非常软的鸡蛋饼的做法，非常软的鸡蛋饼的做法

牵着乌龟去散步百科 2024-09-13 49 0

3个鸡蛋一碗面，不发面不醒面，筷子一搅，快速做早餐鸡蛋饼

大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

早餐吃什么既节省时间又能保证一天的营养，今天就分享一道我平时最喜欢吃的鸡蛋煎饼做法，不用发面，也不用和面，筷子一搅2分钟做一张，一家几口人的早餐也用不了多久就能做好，做顺手了特别简单。

鸡蛋煎饼吃起来口感软，香，顿顿吃都吃不够，老少皆宜，鸡蛋的营养价值也高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，再加上胡萝卜和小葱，确定不错。

希望在短时间解决一顿美味早餐的朋友，不妨跟着来学一下吧。

先拿一个小盆打面糊搅上，2个人吃，一般用300克面粉就差不多了，300克也就一碗面，打入鸡蛋3个，鸡蛋放的越多口感越好，煎饼的时候还不容易把饼翻烂，面粉的量可以根据人口的多少随意添加。

然后加入适量的清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝就行了，水更好是分次添加，不要太稠或者太稀。

小技巧：太稠了煎出来的饼太厚，过稀一翻面就会烂掉，会煎碎。

然后放入食盐4克，搅匀后，放置几分钟，把面糊饧发一会，饧发一会更好煎，饧发能使面粉和鸡蛋中的蛋白质能更好的扩张伸展结合，面糊会更筋更弹煎的时候更容易操控。

在等待的时间，我们把胡萝卜和小葱拿出，小葱一小把，切成葱花，放在盆里。

胡萝卜一段，先切成细条，再切成粒，和小葱放在一起，不用搅在面糊中，这样煎出来的饼能多放点青菜。

平底锅倒油，烧热以后，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。

开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油使其不粘连，然后放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅。

使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，等到两面煎黄，取出煎饼装盘。

按照上面的 *** ，依次煎出来剩余的面糊，这个饼很薄，翻几下基本上就熟了，熟透以后就把煎饼倒出。

把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起，切成四半，放在盘中，就可以上桌食用了，非常简单节省时间，一般一顿早餐做好也就10多分钟左右，柔软营养又好吃，早餐不用出去买，自己一会就能解决。

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我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。

教你煎出软蓬蓬的鸡蛋饼，比棉花还柔软，看着就流口水了

你们平时都是怎么用鸡蛋做料理的呢？今天我要给你们分享一个鸡蛋的新吃法，软蓬蓬的就像棉花糖一样。是一种西式街头早餐鸡蛋饼，不用担心，这个口味非常符合我们。做起来很简单，不需要烤箱，不用忧虑厨具问题。

该食谱添加了香菜，喜欢的人一定会很喜欢，讨厌的也会非常讨厌，可以把香菜换成香葱或者不添加。

*** 欧姆蛋饼，我们需要准备的材料有这些

鸡蛋2个，白糖10克，盐2克，香菜适量，辣椒面适量

首先需要把蛋清和蛋白分离开

蛋清放在无水无油的碗里面才能打发成功

加一点白糖可以稳固蛋白霜

高速打到6分发左右

就可以加入蛋黄搅打均匀

我没有选择全蛋打发是因为

全蛋打发的时间比较长

分蛋法其实更有效率

最后加入一点盐打均匀

不粘锅先预热一下

倒入蛋糊

保持小火加热

表面撒上香菜或者是葱花

不吃香菜就不加咯

撒上一层辣椒面

焖2分钟左右

底部基本成型了

用刮刀从边角轻轻推起来

加一小黄油进去

另一边也推起来

加入黄油

再煎个1分钟左右

整个蛋饼基本成型了

用一个大一点的铲子

趁蛋饼不注意的时候

快速翻个面

把没熟的那一面煎一煎

大约30秒左右

用一个大盘子

盖住

翻转平底锅

蛋饼出来了

非常软的鸡蛋饼的做法，非常软的鸡蛋饼的做法-第1张图片-

这种改良过的街头欧姆蛋

相比传统的半熟欧姆蛋来说更适合我们的口味

吃起来有蛋糕的口感

蓬蓬的很嫩

怎么说呢

就是咸口的蛋糕饼

可以在家尝试

如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞和在看，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。

完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。

关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。

教你鸡蛋葱花饼，不烫面，不用油酥，又香又软又筋道，真好吃

在平常生活中很多朋友比较喜欢在早餐的时候吃一点油饼，再配上豆浆或者是馄饨。这是一种非常美味的搭配，今天就来跟大家分享一道营养美味的早餐饼做法，葱花鸡蛋早餐饼。这道葱花鸡蛋早餐饼做出来之后酥软可口，并且做法特别简单。葱花鸡蛋早餐饼的 *** 教程已经为大家放在下面了，如果你也感兴趣，你也想做一次非常简单，非常好吃的早餐，那么就一起去看一下它整个 *** 过程吧。

【葱花鸡蛋早餐饼】

【 *** 食材】面粉，食用油，小葱，鸡蛋，食用盐，孜然粉

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的是一道特别简单的早餐，做法做出来之后特别有营养，而且特别好吃。先来把做葱花鸡蛋早餐饼需要用到的材料准备一下，面粉准备300克即可，然后再准备三个鸡蛋，四五根小葱，适量的食用盐和孜然粉就可以了。将这些做葱花鸡蛋早餐饼需要用的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。

2、咱们先来和面，将准备好的300克面粉放到一个大盆中，然后用凉水和面。凉水和出来的面一般是比较筋道的，在倒凉水的时候，要边倒边搅拌，一直搅成大面絮状我们就可以开始揉面了。在揉面之前加上10克左右的食用油，然后将其揉成光滑的面团，质地要稍微偏硬一点。

3、面团揉好之后咱们将它放到一个大盆中，然后盖上一个盖子发酵30分钟。然后把准备好的葱洗净，沥干水分。然后放到案板上，用刀切成碎一点的葱花。把葱花放到一个大碗中，然后再向碗中打入三个鸡蛋，打上鸡蛋之后再加上一点点食用盐，用筷子搅拌均匀，然后将其放到一旁备用。

4、面团发酵好之后，咱们将其取出放到案板上先整理一下，整理成一个长方形的面饼，然后再用擀面杖擀一下，擀到差不多一厘米左右的时候就可以了。刷上一层食用油，然后撒上一层孜然粉，再撒上一点干面粉，从长的一边给它卷起来，卷好之后，切分成4个大小相等的小剂子。

5、将小剂子的收口处捏紧稍微捏一下，然后再按压一下就能做成小饼子了，把每个饼子都擀开，擀成大约一厘米厚的薄饼就可以了。咱们先将其放到一旁备用，接下来开始起锅烧油。

6、平底锅中加入少量的食用油，然后将其加热到五六成热，再把面饼放进去。面饼放上去之后咱们在饼上面也刷上一层食用油，先烙两分钟，然后翻一下面再烙两分钟，在上面刷上鸡蛋液和葱花，等到底面定型之后翻面再烙一分钟，等鸡蛋烙熟之后翻面再烙半分钟就可以出锅了。

【小贴士】

1、烙饼子的时候一定要用小火慢烙。

2、饼子擀得稍微薄一点，不要太厚。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

又香又软的发面鸡蛋饼，不需要揉面，做法很简单，好做好吃

发面饼好吃，主要就是一个软字。但是有些朋友说自己烙出的发面饼又干又硬，做几次总是那样，再也不想做了。其实饼要软，面团是关键。

这次分享的这种发面 *** 保证烙出的饼超软，而且做法简单，不需要揉面。搅一搅面团，发好直接揪下面团下锅烙就好。搭配香葱鸡蛋，香香软软特好吃。?

发面鸡蛋小饼

【食材】面粉、酵母、白糖、鸡蛋、香葱、火腿、盐

【具体做法】

1，250克面粉加2克酵母、5克白糖、200克温水，用筷子搅拌至没有干面粉，密封醒发至2~3倍大。

2，鸡蛋加火腿丁、葱花、少许盐搅拌均匀。根据自己的喜欢，葱花也可以换成青椒，做成辣味的也非常好吃。

3，这就是醒发好的面团，体积是刚开始的两倍多，表面也有很多气孔。

4，电饼铛或者平底锅刷油。手上也抹些油防粘，揪下一块面团（70~80克）直接放入锅中，用手压成小饼。中间位置可以压薄一些方便放鸡蛋液。

5，舀一勺调好的鸡蛋液放在饼的中间，盖上盖子，烙至鸡蛋液稍稍凝固翻面。

6，烙至小饼鼓起，两面金黄即可以出锅。

这个小饼刚出锅的时候底部是有点脆的，稍稍冷凉又特别软。柔软筋道，吃起来特别香。爱吃鸡蛋饼的朋友可以试试。

饭饭小贴士

1，面粉和水的比例是1：0.8，含水量比较高，所以面团也是特别软，操作的时候需要手上抹油防粘。当然这样的软面团烙出的饼也就非常软。

2，?如果是早餐吃，可以头一天晚上用凉水将面和好，放在冰箱冷藏发酵一个晚上。早上直接烙，省了很多时间。

3，喜欢吃辣的朋友可以把葱花换成青红辣椒，味道也是非常好。

#夏日生活打卡季#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

开学季，别为早餐犯愁了，分享5种早餐饼的做法，松软好消化

开学季，又到了妈妈们既兴奋又烦恼的时候了，兴奋是因为熊孩子可以回到学校有规律地学习了，烦恼的是，一日三餐都要按时按点地去准备，尤其是早餐，早餐吃什么，早餐怎么做，都妈妈们最头疼的问题，今天若愚妈妈跟大家分享5种早餐饼的做法，简单易学，松软好消化！

一、【鸡蛋饼】

主要食材：面粉150克、鸡蛋1个、清水适量、盐2克、香葱1颗，火腿肠适量。

【具体做法】

1、面粉中加入2克盐，打入一个鸡蛋，加入少量清水，先搅拌成比较粘稠的面糊。拌好的面糊醒面20分钟，促进面糊中面筋的形成，如果时间充足，可以多醒一会儿。

2、趁着醒面的时间，我们切点葱花、切点火腿肠备用。也可以切点韭菜，根据自己喜欢来准备。

3、醒好的面糊继续加水，搅拌成酸奶状的面糊。

4、再加入葱花和火腿肠搅拌均匀，调料我只放了盐，口味重的也可以加入五香粉。

5、电饼铛刷上薄薄一层食用油，倒入面糊摊平，以免凝固，翻面继续烙1分钟就熟透了。

二、【山楂红豆糯米饼】

主要食材：糯米粉200克，开水135克，山楂糕适量，蜜红豆适量，芝麻适量，食用油适量。

【具体做法】

1、先准备好馅儿，我不喜欢太甜的，所以用了山楂糕和蜜红豆，山楂糕带点酸头，蜜红豆的甜正好可以中和一下，也可以用豆沙、肉松或者蒸熟的紫薯做馅儿。

2、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，再揉成不开裂、比较柔软的面团。这里需要注意，揉好的面团之一时间用保鲜膜包起来，糯米面团特别容易干燥。

3、揉好的面团搓成长条，分成均匀的小面剂子，同样随时用保鲜膜盖住。取一个面剂子，整理成一个窝窝，包入山楂颗粒和蜜红豆，收口一定要收完整，不要露馅儿。

4、案板上倒上芝麻，做好的糯米饼表面刷上一层清水，放在芝麻上面按压，两面都压上芝麻。

5、锅中倒油，油热转小火，放入糯米饼开始煎，煎至一面金黄硬脆翻面继续煎，看到糯米饼受热鼓起，按压有弹性就熟了。

三、【梅干菜饼】

主要食材：面粉200克，清水110克，盐1克，食用油10克，梅干菜1把，葱1根，生抽1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙。

【具体做法】

1、面粉中加入盐拌匀，倒入清水、食用油搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟左右。

2、梅干菜提前用清水泡软，冲洗干净沥干水分切碎，锅中倒油，倒葱花爆香，倒入梅干菜翻炒，如果有猪油用猪油来炒会更香。

3、加入一勺生抽，一茶匙老抽，一茶匙白糖，适量盐翻炒均匀出锅。

4、醒好的面团分成6份，搓圆按扁，包入放凉的梅干菜馅儿，收好口，依次做好醒五分钟。

5、电饼铛开始预热，刷少许食用油，将梅干菜饼擀薄，放进去烙，烙至两面金黄酥脆就可以了。梅干菜饼擀得越薄越好吃，即使擀破皮也没有关系。

四、【虾仁菠菜鸡蛋饼】

主要食材：菠菜300克，鸡蛋4个，虾仁10克，胡萝卜半根，盐2克，酱油5毫升，食用油适量。

【具体做法】

1、准备食材，菠菜清洗干净，胡萝卜切丝，准备4个鸡蛋，虾仁剥好，可以用柠檬腌制一下。

2、锅中烧水，水开放入菠菜，翻拌10秒钟捞出过凉水。

3、菠菜挤干水分切碎，虾仁切碎。3个鸡蛋打散，加入菠菜、虾仁和胡萝卜搅拌均匀。加入5毫升酱油，2克盐拌匀，喜欢五香粉、蚝油的也可以适当加一些。

4、不粘锅烧热，倒入少量食用油，将拌好的蛋液糊糊倒进去，铺平。

5、剩下的那一个鸡蛋打散，将蛋液淋在蛋糊的表面，这样煎出来的饼特别香。

6、盖上锅盖，焖上两分钟，让表面的蛋液尽快凝固。

7、翻个面，继续烙至蛋液完全熟透即可。

五、【鸡肉蔬菜饼】

主要食材：鸡胸肉250克，胡萝卜20克，西兰花50克，鸡蛋清1个，料酒1小勺，蚝油1勺，生抽1勺，食用油适量。

【具体做法】

1、鸡胸肉剁成鸡肉泥，西兰花撕小朵，胡萝卜切片，蔬菜可以根据自己喜欢去搭配，芹菜、豌豆、玉米粒都可以。

2、锅中烧水，水开加入一茶匙盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水。

3、碗中倒入鸡肉泥，倒入切碎的西兰花和胡萝卜碎，打入一个鸡蛋清，加入一小勺料酒、一勺蚝油和一勺生抽，顺时针搅拌至上劲，放在一边静置5分钟，让鸡肉充分吸收酱汁。

4、锅中刷油，用勺子将鸡肉泥舀入锅中，小火煎，可以盖上锅盖焖2分钟，这样鸡肉饼熟得更快，煎至鸡肉饼表面金黄就可以了。

2018年我学会的一道菜韭菜鸡蛋软饼

出现在小圆家的餐桌上，特别频繁的一道，里面的食材一换，一个星期都可以不重样，有蛋，有菜，有营养还特别的方便快手

By 小圆的厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

面粉 80g
鸡蛋 2枚
韭菜 50克
清水 100克
五香粉 1克
盐 3克

做法步骤

1、把面粉，鸡蛋，五香粉，盐一起放入碗中

2、拌匀

3、然后再慢慢加入清水，边倒边用筷子搅拌至无干粉

4、再加入切成末的韭菜拌匀

5、将拌好的面糊倒入不沾平底锅中，转动锅子，让它均匀的铺上一层

6、小火煎至定型

7、再把它翻个面，烙个十几秒钟就可以了

8、这量可以做五张，又香又软的韭菜鸡蛋饼就做好啦

9、喜欢吃辣的还可以自己调个辣酱不喜欢的搭配一杯牛奶

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教你煎出软蓬蓬的鸡蛋饼，比棉花还要柔软，看着就流口水了

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今天分享的是街头欧姆蛋教程。你有吃过软蓬蓬的煎鸡蛋吗？这个食谱将告诉你做法。给你带来不一样的味蕾体验，别再只会做水煮鸡蛋啦。

你需要准备的材料有：鸡蛋2个，白糖10克，盐2克，香菜适量，辣椒面适量

首先需要把蛋清和蛋白分离开，蛋清放在无水无油的碗里面才能打发成功。

加一点白糖可以稳固蛋白霜，高速打到6分发左右，就可以加入蛋黄搅打均匀。

我没有选择全蛋打发是因为全蛋打发时间比较长，分蛋法其实更有效率。

最后加入一点盐打均匀。

不粘锅先预热一下，倒入蛋糊，保持小火加热。

表面撒上香菜或者是葱花，不吃香菜就不加咯，撒上一层辣椒面焖2分钟左右。

底部基本成型了，用刮刀从边角轻轻推起来，加一小黄油进去。另一边也推起来，加入黄油再煎个1分钟左右。

整个蛋饼基本成型了，用一个大一点铲子，趁蛋饼不注意的时候，快速翻个面，把没熟的那一面煎一煎。

大约30秒左右，用一个大盘子，盖住，翻转平底锅蛋饼出来了。

这种改良过的街头欧姆蛋，相比传统的半熟欧姆蛋来说更适合我们口味，毕竟很多胖友并不喜欢吃半生熟的食物。这样更加健康卫生不是嘛。吃起来有蛋糕口感，蓬蓬的很嫩。

怎么说呢，就是咸口的蛋糕饼，可以在家尝试。没有电动打蛋器怎么办呢？那就徒手呗！

关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。

如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。

完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。

上班没时间做早餐，教你懒人鸡蛋饼做法，10分钟搞定全家早餐

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

最近疫情控制得越来越好，我们也开始复工复业了。现在对大家来说上班也是一件很幸福的事情。上班时间到了，也意味着我们的又开始恢复了早起的时间了，有时候想赖床，但是又不得不做早餐来喂养我们的胃，防止胃突然给我们的“意外”。

很多朋友们都说，早餐是件麻烦的事情，需要我们早起很长的时间，而且也不知道早餐吃什么。今天小董与大家分享一道简单的早餐饼的做法，几分钟就出锅，不耽误时间而且营养又好吃。

——【懒人早餐饼】——

【食材】：面粉200g，盐5g，十三香3g，葱，午餐肉，青辣椒

【具体 *** 步骤】：

之一步：碗中放入二百克面粉，放五克的盐，三克的十三香，加入三百毫升的清水,给它搅拌成稀面糊

第二步：准备一些配料，将葱切成葱花，青辣椒去头，中间的筋去掉，先将辣椒切成丝，再切成丁；再切点午餐肉，将午餐肉先切成片，再切成条，最后切成小丁；

第三步：碗中打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散备用

第四步：电饼铛里面刷一层油，预热之后加入面糊，给它摊成圆饼，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，摊开之后放切好的葱花，青椒，火腿丁，稍微给它按压一下，这样不容易掉，等蛋液定型刷一点油，然后给它翻面

好了这样一道简单又好吃的早餐饼就做好了，这个饼非常的软，烙一张饼两三分钟就可以了，早餐十几分钟就可以搞定，做法非常简单

【懒人早餐饼之“烹饪小贴士”】

1）做面糊时，面糊不能太稠，否则不容易摊开，做出来的饼就比较厚

2）如果家里有菜椒可以用菜椒代替青椒，这样口感脆爽，而且不辣，吃起来更加的美味又好吃，特别是家里有小朋友的

大家对于懒人早餐饼的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！

懒人软面鸡蛋饼，二十分钟就可以吃到，不揉面不发面只需筷子搅搅

一年之计在于春，一天之计在于晨，所以要想身体好心情好，早餐一定少不了，不仅要吃还必须得吃的好，又因为现在上班族或者学生，早起后节奏都比较快，就感觉没有时间吃早餐，每次都想简单对付几口就行了，久而久之，身体就会吃不消的，所以我们一定要吃早餐，那么有没有既营养有快速的懒人饼呢？当然是有啊!今天就和大家分享一下懒人鸡蛋饼做法，二十分钟搞定，既好吃又省事还有营养。说了这么多，心里是不是痒痒的，想要快速的学会这款饼，好吧言归正传我们快来做吧！

准备原料有

面粉300克

鸡蛋三个

葱一根

水600克

盐3克（但看这原料就知道简单的不能再简单了）

*** ***

1：将300克面粉中加入三克盐，用筷子搅拌均匀，分次少量的加入300克凉水，边加边用筷子搅拌，搅拌成没有颗粒粘稠面糊盖起来醒十分钟。

2：鸡蛋打入碗中加少许盐打散备用，葱切成葱花备用（这时候你可以去刷牙洗脸上个厕所）

3：回来之后面团经过醒制后，充分吸收了水分，并且更加有筋性

，然后再将剩下的300克水分次少量的加到面糊中，加的时候一定要等之一次加的水全部被吸收之后

，在进行加水，这样可以避免面糊中有面疙瘩