蒜泥青椒。小时候家里的青椒炒起来的时候都非常辣的感觉，而如今因为有了孩子，青椒也只是配菜而已，谈不上辣只是单纯的配上菜。而我个人来看，偶尔炒着蒜泥青椒都是非常下饭的。柿子椒洗干净后直接切成大段，调制一碗料汁：蒜泥，生抽，糖，蚝油，醋。一般这个料汁可以根据自己的口味来改的。锅里不放油，中小火直接放青椒段，慢慢的煸炒。煸炒至青椒开始起皮，当然我这个是青椒段，起皮不是很明显。青椒煸炒好了之后，加入之前倒入的料汁，再次翻炒。差不多青椒变软之后，可以转小火慢慢的收汁。好吃又营养，简单还实惠的几道家常菜，假期宅家也能做！
肉片炒莴笋。肉切片起油锅，炒制肉片变色，莴笋切成薄片，直接倒进锅里翻炒几个来回。莴笋切成薄片，直接倒进锅里翻炒几个来回，出锅前可以加一些青椒和大蒜。加盐提味即可装盘食用了。
青椒炒千张丝。千张切成细丝之后放到开水里泡一下，这样可以去除豆腥味。锅里加少许油，把生姜和蒜放进去翻炒至出香味。炒出香味之后，把千张丝放进去，因为是豆制品，炒的时候如果没有选用不粘锅建议大家倒一些清水进去。翻炒一会放一些五香粉进去，炒匀之后加入青椒翻炒至断生。这个时候用一个小碗里面加一些淀粉，再加水，然后慢慢的淋上去。再次翻炒之后，看到千张丝有些光泽了，最后加盐提味，再倒一勺蚝油进去，炒匀之后装盘即可食用了。
尖椒炒海带丝。海带丝买回来之后清冼干净切断，再用开水焯一下沥干备用。起油锅，生姜丝葱白和尖椒都放到锅里烧至出香味。倒入之前焯好水的海带丝，海带丝加进去之后，大火快速翻炒几下，加盐之后再翻炒均匀即可。
空心菜炒虾仁。锅里放油，放少量生姜和大蒜碎炒出香味。炒好之后下空心菜。空心菜炒至变软就可以，为了防止空心菜炒的时候变色，加一点开水就可以了。空心菜炒软之后倒入虾仁，加糖提鲜，生抽再次翻炒至虾仁变色。虾仁很容易熟，大火快速翻炒几下就可以了，加盐提味出锅食用。假期在家不必担心吃什么，家常菜简单好吃还营养，做法给你们！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
单位食堂每周必做一回的青椒干豆腐，照我的 *** 炒，不输老师傅
两张豆皮一个青椒，切成丝，炒一炒，两分钟出锅，太省事了
现在天气变冷，我的午餐大部分时间都会在单位食堂解决。食堂的菜品不少，但有个菜特别受欢迎，每次都会早早地卖光，去晚了根本就吃不到。这个菜不是鱼，也不是肉，而是一道普通得不能再普通的素菜，青椒炒豆皮。
豆皮有的地方叫千张，有的地方叫干豆腐，每个地方的叫法不同，它有的厚，有的薄，也是豆制品的一种，平时我们单位食材一般将它凉拌或者炒着吃。我观察了一下，买这个菜的大部都是女性朋友，这大概是豆制品富含植物蛋白，而这个道菜又非常清淡的原因吧！
?
今天我就与大家分享一下青椒干豆腐的做法，悄悄告诉您，照我的 *** 做，比我们单位食堂的更好吃呢！您如果感兴趣，那就瞅空试试吧！
所用食材：
?
豆皮2张 青椒1个 蚝油1大勺
具体做法：
?
1先将青椒去蒂去籽，然后切成细丝。豆皮也切成跟青椒粗细差不多的丝。如果您用豆皮较厚，那就切得尽量细一点，如果用得较薄，那就切成略宽一点。我用的是东北薄豆皮，所以切得与青椒差不多同宽。
?
2锅中放入适量的油，先将豆皮丝放入炒一下。在这里给大家一个建议，炒豆皮时尽量用不粘锅，不要用锅铲，而是用筷子划炒，这样豆皮丝炒得更均匀。不粘锅可以用少量的油实现不粘的效果。如是用普通的锅，那就把油放得略多一点。
?
3灶火不要调得太大，用筷子划炒，使豆皮吸收油脂，变得外表略干一点。
?
4感觉豆皮炒到很松散的状态，就可以放入青椒丝了，青椒丝放入后，再略炒一下，然后加入蚝油。我用的青椒只有微微的辣，如果是辣一点的，会更下饭。
?
5快速划炒豆皮，使蚝油分布均匀，您如果觉得豆皮有点干，可以加一点点的水。您会问为什么在前面炒出水份，而在后面又加水呢？前面煸炒豆皮，是为了让通过煸炒，去掉豆腥气，并且使其的口感更干香，在这里加入少许水，是为了让蚝油与豆皮能够更好的融合，使豆皮具有更佳的口感。
?
最后收汁，关火，出锅！接下来，您就可以美美的享用了！
我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！
#仙女们的私藏鲜法大PK#青椒千张丝千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
By 迷你阳木木
用料- 千张豆腐皮 1张
- 青椒 2个
1、千张、青辣椒洗干净
2、千张切丝，辣椒斜切
3、热锅放油
4、加入辣椒炒熟
5、加入千张
6、加盐
7、加点酱油
8、翻炒均匀
9、装盘，喜欢吃豆制品的一定会喜欢这道菜吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青椒别用来炒肉了，和千张搭配一起炒才是绝配，比吃肉还过瘾青椒和其他菜搭配在一起炒出来整体会更有味，是厨房炒菜中不能缺少的一种。可以开胃给人们带来食欲，今天为大家介绍一道炒菜叫作青椒炒千张，无论是从色泽上看起来，还是入口尝起来都非常诱人，可以毫不夸张的说，青椒和千张一起炒才是绝配，比吃肉还过瘾。赶快来看一看这种诱人下饭的神奇组合搭配吧！
千张是一种豆制品，也有干豆腐的别称，在不同地区可能叫法有些不同。既然是豆制品其中肯定就含有丰富的蛋白质，以及其他人体所需的矿物质等等，它吃起来的口感是比较有韧性的，做法其实也有很多，清炒，煮着都是可以的。常吃千张对人体有防止骨质疏松等效果，加上青椒的维生素，青椒炒千张这道菜的营养价值是非常高的。
青椒炒千张这道菜重要的就是对千张的正确处理，千张炒出来好吃，这道菜基本上就成功了。如果直接把千张拿来干炒的话，出来的口感是很干很硬的，不太好吃。其实用是一个小 *** 就可以改变这种情况，在炒之前，使用水淀粉勾芡一下后，千张会变得非常软而鲜嫩，炒出来颜色好看，味道好吃。
青椒和千张都是很好的食材，搭配在一起就更优秀了，不如来看一看青椒炒千张的具体过程，看完之后可能你会想要去做这道菜的。
青椒炒千张
准备好青椒，几张千张和大蒜，淀粉，食盐，油。挑选青椒的时候准备新鲜的，如果是稍稍多带一些辣味的也可以，千张购买的时候要检查一下是否有异味，有味道就证明时间太长了，更好不要购买了。
1. 把千张切成菱形的片状，看起来会非常美观，这就是考验刀工的时候了。青椒简单切成小细丝就可以，大蒜捣成泥状。
2. 锅热后放入适量的食用油，油热之后先将大蒜泥放进去煸炒，大蒜的香味出来后，可以把千张放进去，不停的翻炒几下，等待千张的豆香味炒出来。
3. 时间差不多后，就可以把青椒放进去，撒上一勺盐进行翻炒。炒青椒一般要使用大火快速的炒，这样青椒的香味才能被煸炒出来，但要注意时间的把控，时间太长的话会损失掉很多营养物质，口感也会变得不好。
4. 翻炒几下后调制水淀粉浇在千张上，等汤汁变得黏稠的时候可以出盘。
青椒炒千张简单几步就完成了，看起来有没有 *** 你的味蕾呢？非常健康的颜色光泽感，口感不错，一定要记得用水淀粉勾芡一下，这样才会更好吃，怎么样？有没有心动，快去试一试吧！
尖椒炒千张，简单快手，百吃不厌 天冷了，午餐我给家人做这4道菜，美味又下饭，暖心又暖胃善良的人，往往都能走得更远，因为他们都有一颗感恩的心，愿意给他人鼓励，就像这篇文章，你的点赞、收藏、转发、评论，就是我更大鼓励。
青椒香煎咸干鱼。咸干鱼直接用水浸泡起来，泡好之后，我直接把头剪掉了。个人觉得鱼头没必要留着，浪费油去烧还不一定会吃呢。洗净之后沥干水份，热锅凉油，下沥干水份的小鱼，过油，更好煎至两面金黄为好。煎的过程中，可以加入生姜蒜进去提味。这种鱼偏腥气，所以生姜更好多一些。煎的过程中，可以加入生姜蒜进去提味。这种鱼偏腥气，所以生姜更好多一些。午餐简单的四道菜，美味下饭又营养，太香了！
西红柿炒鸡蛋。西红柿清洗干净，去掉外皮之后切成小块儿。再准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，然后加入少许的盐和清水，用筷子沿着一个方向将鸡蛋液搅拌均匀。锅中倒入适量的食用油，当油温达到七成热的时候，将搅拌好的鸡蛋液放入锅中，然后等到稍微凝固以后翻过来炒另一面，这样鸡蛋液炒至熟之后关火盛出。之前我就听到不少人先炒西红柿，然后炒好了把蛋淋入，结果可想而知，非常难看还很难吃，所以西红柿炒鸡蛋一定要先炒鸡蛋，再炒西红柿，最后一起炒。锅中倒入适量的食用油，当油温达到七成热的时候，将搅拌好的鸡蛋液放入锅中，然后等到稍微凝固以后翻过来炒另一面，这样鸡蛋液炒至熟之后关火盛出。之前我就听到不少人先炒西红柿，然后炒好了把蛋淋入，结果可想而知，非常难看还很难吃，所以西红柿炒鸡蛋一定要先炒鸡蛋，再炒西红柿，最后一起炒。再倒入刚刚炒好的鸡蛋，大火快速的翻炒，然后加入1勺番茄酱，这样能提升番茄的味道，味道更浓郁，翻炒均匀后，可以适量加一点水煮一会，接着调入适量的白砂糖，中和下酸甜度，这样能让酸甜适中。所有食材炒翻炒均匀即可关火，这个时候可以加入适量食用盐翻炒均匀即可出锅，撒上葱花，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好了。
毛豆米烧鸡腿。鸡蛋剁成小块，鸡腿块放到锅里焯水，然后再用清水冲洗干净。锅里放油烧热之后，加入生姜蒜炒至出香味。我这次用的是妈妈自己家种的菜籽油。颜色会深一些，但是也是真心香。生姜蒜炒出香味之后，把之前焯过水的鸡腿倒进去。大火翻炒，一定要大火多翻炒几次，我觉得这种鸡腿一定要多炒几次，肉质才会特别好吃呢。鸡腿炒好之后，把毛豆米放进去。一般我都会把毛豆米先焯下水，这样再次烧的时候容易入味。也方便烧透，不过，这次主要毛豆米不多，并且也是跟鸡腿红烧所以不没那样做了，直接下锅了。毛豆米翻炒之后，加入足量的开水之后，倒入生抽，糖，再加一些蚝油，然后加盖小火慢慢的焖烧一会儿。我一般不会把汤汁烧得太干，毕竟这种汤汁泡饭真心好吃呢。最后，也不需要再加盐了。我个人觉得如果给孩子吃的话，一般不需要再加盐了。生抽和蚝油里面的咸度差不多了。出锅之后撒上大蒜叶更好了。
青椒炒千张丝。千张切成细丝之后放到开水里泡一下，这样可以去除豆腥味。锅里加少许油，把生姜和蒜放进去翻炒至出香味。我放了一根大蒜进去，大家都知道这个季节也属于流感的高发期，大蒜具有杀菌的作用，有时候还是需要给孩子吃一些的。炒出香味之后，把千张丝放进去，因为是豆制品，炒的时候如果没有选用不粘锅建议大家倒一些清水进去。翻炒一会放一些五香粉进去，炒匀之后加入青椒翻炒至断生。这个时候用一个小碗里面加一些淀粉，再加水，然后慢慢的淋上去。再次翻炒之后，看到千张丝有些光泽了，最后加盐提味，再倒一勺蚝油进去，炒匀之后装盘即可食用了。天冷了，午餐我给家人做这4道菜，美味又下饭，暖心又暖胃！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
美食,菜谱
茭白千张炒肉丝 青椒添色美照拍 一道管饱的菜俗话说，时蔬茭 *** 又白，茭白千张切丝摆，肉丝肥瘦分开放，青椒添色美照拍。
王师傅：茭白鲜嫩味美，而且营养也丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有賴氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等人体所必需的氨基酸。
豆制品与猪肉的加入，使菜品的营养更均衡，青椒不但可增色还可增加维生素C。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:茭白，千张(厚)，青椒，猪肉，葱，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油。
茭白去壳洗净待用。
将茭白切丝待用。
青椒去蒂去籽去筋洗净待用。
将青椒切丝待用。
将猪肉去皮洗净，切丝，肥瘦分开放待用。
将肉丝上桨，盐调味，糖提鲜，麻油增香润滑，抓勻，少许淀粉上浆，入冰箱三十分种待用。
葱去根去烂叶洗净后切段待用。
千张切丝待用。
开水锅，水开入千张丝，稍焯倒出冲凉挤干水份待用。
坐锅，入油，先将肥膘煸出油，入肉丝划散，色变入千张丝同炒，千张丝正好将肉汁吸入，豆制品遇荤油会更软糯，入糖提鲜，盐调味，鸡精增味，翻匀盛出待用。
锅洗净重新入油，食用油和猪油各半，油中放盐调味，油热入茭白，煸炒至软，入青椒同炒，糖提鲜，鸡精增味，翻匀入肉丝千张丝炒匀入葱段翻匀即成。
此菜，色泽清新，香气扑鼻，茭白青椒爽脆，千张软糯，肉丝鲜嫩，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。
拍黄瓜。最近就是突然想吃黄瓜了，其实是家里真的快没食材了，再不出门的话连素菜都没得吃了。就是简单的一拍，加点盐，腌制一会儿，倒掉里面的水分，加生抽，老抽，蚝油，大蒜拌均匀，锅里加少许油，几颗花椒烧热之后把花椒捞出去不要，浇到黄瓜上再拌均匀就可以食用了。你的宅家生活是什么样子的，吃些什么呢？看我们一家的家常菜！
丝瓜鸡蛋汤。起油锅，下丝瓜，炒至变软，烧汤之前先把丝瓜炒制一下，再烧汤就不会有股怪味了。丝瓜炒好之后一次性加入足量的水烧开之后把鸡蛋液倒进去，最后加一点猪油，盐撒上香葱即可出锅。
豆芽炒韭菜。绿豆芽买回来之后，挑选干净，然后用盐水泡一会，再次洗净沥干水份后。等豆芽翻炒至变软。细一点儿，如果是黄豆芽会粗一点，不过，我倒是没吃出来两都的味道有什么不一样。豆芽炒软之后，加入韭菜，来来 *** 翻炒一分钟。韭菜和豆芽炒制之后都会出水，所以不需要另加水了。出锅前加一点儿干辣椒还有盐提味即可。
青椒炒千张丝。千张切成细丝之后放到开水里泡一下，这样可以去除豆腥味。锅里加少许油，把生姜和蒜放进去翻炒至出香味。炒出香味之后，把千张丝放进去，因为是豆制品，炒的时候如果没有选用不粘锅建议大家倒一些清水进去。翻炒一会放一些五香粉进去，炒匀之后加入青椒翻炒至断生。这个时候用一个小碗里面加一些淀粉，再加水，然后慢慢的淋上去。再次翻炒之后，看到千张丝有些光泽了，最后加盐提味，再倒一勺蚝油进去，炒匀之后装盘即可食用了。
肉烧土豆片。真的好久没吃过土豆丝土豆片的感觉了呀。而小朋友并不喜欢吃土豆丝，她喜欢红烧土豆块，或者炒土豆片。瘦肉切片，土豆去皮之后切成薄片，放到水里泡一会儿。起油锅，放瘦肉片烧至变色，倒入土豆片之后加一点儿糖，翻炒至土豆断生，加生抽之后再次翻炒几下，加适量开水，烧一会儿翻炒至汤汁变少，加盐提味出锅即可。
土豆丝。虽然做法简单，不过呢，这绝对是家家户户一年四季饭桌上的常见样吧。毕竟这菜太家常了，一般人都会喜欢，且它的吃法也多，孩子也会喜欢，所以。不知道吃什么菜的时候，土豆丝一定是一道常见菜。热锅凉油倒入土豆丝大火翻炒至土豆变色，再少许糖，再放青椒翻炒均匀之后，加盐提味即可。也可以用出锅的时候滴几滴醋啦！
咸菜炒千张。千张切丝后泡开水，去除豆腥味，锅里放蒜泥爆香后捞起来下红椒炒。倒入咸菜炒至浸入油，最后加入千张丝翻炒至跟咸菜混合即可。此菜不需要加盐，直接食用。因为之前千张焯过水了，不用担心炒不熟。不出门不串门，饮食清淡，家常炒菜，也下饭！
做千张青椒肉丝时，记住这几招，绝对美味胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
肉切丝/条腌制 尽量切最细的状态，作为厨房萌新，我最细的状态也就是条状~ 让肉丝嫩滑的腌制秘方 1. 肉丝按比例加入老抽0.5+生抽1+蚝油1+糖0.25+料酒1，抓匀静置15min （一般 50g 肉用 5ml 一勺的量，老规矩给配比） 2. 肉里加一勺清水，抓进肉里，放入干淀粉0.2抓匀 3. 放入一点油继续抓匀备菜 青椒切丝，千张撕片切丝，用开水烫泡。 千张成片的时候先撕开，再切，可别指望切成丝后，它自己能分离~想当年之一次尝试的时候，就走了这弯路，最后手撕到我怀疑人生。 如果有能自行分离的 *** ，请好心的大厨告诉我哈~~比心? 一般推荐的是开水焯烫，想跟我一样偷个懒的小伙伴，开水烫泡也行，这样炒出来的千张也不会很干和有浓烈豆腥气哒~~中小火油滑肉丝，加入千张和 20ml 水转大火翻炒，加入青椒丝和薄水淀粉 根据个人口味与此时菜品色泽， 可以适当加入少许糖提鲜，少许红烧酱油上色，少许盐入味 大火收汁出锅儿～～
