韩国的那些奇怪美食，真是特别

1. 生拌活章鱼

在韩国用来生拌的章鱼通常是细爪章鱼。把章鱼的头剪掉，章鱼爪洗净切碎后放入蒜末、辣椒酱等拌匀后食用。切碎的章鱼在酱料的 *** 下仍然不断蠕动，食用时一不小心就可能会吸附在嘴巴与喉咙里。

2. 生拌牛肉

牛里脊切成条，搭配上雪梨丝、盐、糖、芝麻等调味，口感顺滑并没有太多的肉腥味。

3. 斑鳐鱼

斑鳐鱼经过一个月的发酵会产生强烈的氨臭味，之后将其切片生食，Q弹十足。

在韩国也有“斑鳐三合”的吃法。“三合”指斑鳐鱼片、猪肉片、辣白菜，搭配食用可以很大地中和斑鳐鱼的氨臭味。

4. 螠

“螠”俗称“海肠”，长相有些奇怪。可以将海肠洗净切片，搭配辣椒酱食用，营养价值丰富。

韩国旅游局晒出“满汉全席”，却被网友怼下线：不如自家年夜饭

韩国旅游发展局在媒体上展示了6张图片，自豪的写到：到来韩国，怎么能不尝一下韩国的宫廷“满汉全席”。并说这些菜品都是从朝鲜时代流传下来的宫廷料理，绝对是韩国传统饮食文化的精华，按照时节选用的新鲜食材，经过顶级的“大长今”之手，称赞这些超级丰富的精致料理，铺满一桌子，眼睛都忙不过来。

这个宣传文案上线还没两天，就被中国的网友给怼的直接下线，网友们对这些韩式料理用“满汉全席”的称谓大感不满和不服气，纷纷表示：“和吃火锅小料区差不多”，“还不如我家年夜饭丰富”，“什么档次和我用一样的名字”，被八大菜系和各地美食小吃熏陶的中国食客，对这些韩国美食实在有点提不起兴趣。

先看这张晒出来的韩国“满汉全席”，如果仅看大盘子的话，一共有8道菜，小碟子有三四种，是一个标准的韩定食，如果当成日常饮食的话，确实非常丰盛，但当成一般的宴席的话，就有些寒酸了，毕竟也是在没看到有什么“硬菜”，给出的餐具是四人份的，碰到几个饭量大的，还真不太够吃，需要来点米饭或冷面填填肚子。

简单介绍一下中国的满汉全席

满汉全席是清代兴起的，集满族与汉族菜点之精华而形成的中华大宴。

满汉全席一共有108道菜式，这还不包括一些点心、茶品等，规模庞大，莱肴丰盛， *** 程序复杂，工艺颇为考究。

上菜的时候分为亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴六个阶段，每个阶段都会有茗茶、点心、干果、蜜饯、前菜、饽饽、酱菜、御菜、膳汤、烧烤、膳粥、水果等菜品，如蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、酱甘螺、蛤什蟆汤、五彩炒驼峰等珍贵菜品也会一一呈现。

所以网友们看不上韩国的“满汉全席”也是有理由的，毕竟不管从规模上还是菜品丰盛程度上，两者是没有可比性的。

韩国的比较知名的美食有什么呢？

1、韩国泡菜

韩国泡菜是一种发酵的小菜，是韩国引以为傲的国民美食，韩国的泡菜情节很重，主要是因为韩国冬季寒冷漫长，不长果蔬，韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。2021年韩国将泡菜的中文名字定为“辛奇”，但好像并没有推广开。

但韩国泡菜目前主要依靠中国进口，进口量远大于出口量，主要泡菜来自山东青岛的仁兆镇。

2、韩国炸鸡

韩国炸鸡不会过于油腻，酱料也比较有特色，当成日常解馋零食相当不错。

3、韩国烤肉

韩国烤肉主要是烤五花肉，烤肉店里会切成更佳的大小和厚度，用生菜、苏子叶包着肉块、大蒜、葱丝等一起塞入口中，味道还不错。

4、韩式拌饭

拌饭在韩国也是宫廷御膳，是韩国的高端饮食，一般是白米饭上拌上炒肉，青菜，辣椒酱，铜碗或者石锅，可以一直吃的热腾腾的。

——老井说——

实话实说，韩国美食在世界上是排不上号的，毕竟国土地方不大，历史上半岛地区的物资也是相对匮乏的，巧妇也难无米之炊，很多食材都没见过，很难发展出丰富完备的美食菜系，但一方水土养一方人，也创造出了如泡菜、炸鸡、拌饭、年糕等颇有特色的美食小吃，还是值得一试的。#韩国 满汉全席#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#大有学问#

在首尔吃吃喝喝半个月，才真正体会到韩国料理有多好吃

#夏日生活打卡季#

回想起来，距离从首尔回来已经一个月了，但是心里还是会想念秋末在首尔的旅行。

南山的浪漫、弘大的热闹、江南的精致、梨泰院的夜夜笙歌，都让我对这个城市喜欢极了。

我们如同本地人一般，每天都穿梭在各种坡道里的大街小巷，却总感觉看不够。

有太多惊喜藏在某个拐角处的小店里，或是被银杏、枫叶包裹着的景色里。

最重要的是，在这里，我放弃了倔强和固执，认真的爱上了被称为“美食极地”的韩国菜。

韩国料理，总是被美食圈嘲笑。

有一个笑话，说是日本人和韩国人聊天，韩国人问：你们那么喜欢吃寿司，那你们顿顿吃吗？日本人急眼了：怎么可能呢？我们还多得是美食。那你们韩国人那么喜欢吃泡菜，你们顿顿吃泡菜吗？韩国人：是啊。

毕竟，比起中国菜的博大精深、法国菜的奢华贵气、日本菜的精致考究、韩国菜貌似显得单调而苍白。

但通过我自己实践出真知，集结了西式和传统韩式的韩国人的一日三餐，真的不是你们想象的那样单薄。

不信就往下看！

名副其实的亚洲咖啡王国

咖啡即旅行

刚来首尔之一天，寻思着想去吃一点本地特色的早餐，看了一圈攻略，都没发现类似于国内六七点就开始营业的早餐店。

后来问了酒店服务生，才知道首尔人晚上睡得迟，早上起来的也迟，所以他们的早餐以咖啡和三明治为主。

如果悠闲，可以去咖啡厅吃brunch。所以早餐，基本以咖啡为主咯，不过我们不赶时间的精致女孩，还是得配一块小蛋糕的！

onion

相比首尔满大街可爱风的咖啡厅，我更喜欢onion这样重工业风酷到不行的咖啡厅。

硬挺的绿植、白色的墙、通透的大面积窗户和破败的水泥工业建筑结合在一起，简直深入我心。

和朋友选择了坐在露台，惬意到恨不得睡在这里！千万不要以为onion只是长得好看哦，食物出品也是一绝。

热拿铁、雪山面包和草莓挞都是招牌，

特别是应季的草莓挞，草莓新鲜、糖霜的甜度恰到好处， 甜品控如我真是喜欢到抖脚！

一人一屋

最开始在网上看到这个咖啡厅，就被这个占据整面墙的大落地窗的视野所吸引。

把图片给姐妹看了之后，一拍即合，决定来这里打卡。

传统韩屋有不少，但既是现代咖啡厅又自带北汉山风光，这种结合的可不多哦~

这种美景，对咖啡厅达人来说不来不行！况且本身偏冷门，来了说不定你就是朋友圈打卡之一人了噢！

他们家的咖啡、茶点都带有很浓郁的传统特色，造型上很是别出心裁。

不过味道偏淡，并不是很合我的口味，不嗜甜的小伙伴可以去尝尝~

paulin pancake

Paulin是主打舒芙蕾的店，早上十一点过去，已经好多精致女孩们坐在这里享受美美的brunch了。

我对舒芙蕾的要求挺高。

外观上要做到蓬松有空气感却不坍塌，味道上不能有蛋腥味但也不能用味道较重的东西掩盖糕体的原味，所以感觉自己很少吃到满意的舒芙蕾。

但是这家有点出乎我的意料，不仅造型好看，舒芙蕾本身吃进嘴里也是松软到像云朵一样。

我点的伯爵红茶配冰淇淋松饼，旁边还会搭配上一点坚果燕麦，吃起来很有层次感。

Bonanza

Bonanza是德国柏林的咖啡烘焙品牌，这里是首尔的合作店。

店内的前半部分是咖啡店，后半部分是潮牌买手店，店员会跟DJ一样根据店内气氛调节音乐，整体风格超级酷！

它家的咖啡用的是bonanza的豆子，espresso超级好喝，Cream Coffee也很惊喜，

有咸甜口味可选，味觉感受很丰富，咖啡基底也超赞的！

各种路边摊小吃

韩式风味真是让人一眼爱上！

可能是受韩剧滤镜的影响，我感觉韩国的路边摊还挺有情调的。

呼得出白气的冬天，就着微黄的灯光，和朋友坐在路边摊里吃着热乎乎的鱼饼，每一个热腾腾冒着热气的锅都像这冬日的室外暖气，既温暖，又温柔。

/ 猪蹄 /

在国内还蛮少看见韩国这样的做猪蹄方式的。

听老板说，韩式猪蹄的美味秘诀全在熬煮猪蹄的汤汁中，把猪蹄放进加有特制调料的大锅里烹制2-3个小时，伴随着热腾腾的蒸汽，让人垂涎欲滴的猪蹄便出锅了。

我？？这么简单的吗？

但是他们的猪蹄确实味道不重，可以蘸虾酱吃。

瘦多肥少，瘦肉劲道十足，肥肉酥软无比，丝毫不觉油腻。偷偷告诉你们，配海苔饭简直绝了！

/ 辣炒年糕 /

韩剧中一定会出现的辣炒年糕！长长的年糕和辣酱一起煮的，里边还加有洋葱、萝卜、饺子、鱼饼串、煮鸡蛋等，种类超丰富。

年糕的软糯与苦椒酱的滋味被融合得地道且完美。

一口咬入，在舌尖绽放的愉悦与 *** ，引诱大脑皮层里对辣味的渴望与深刻记忆。

/ 鱼饼 /

刚开始我还以为鱼饼串是某种鱼肉馅做的，类似于鱼糕那样的东西。

后来才知道鱼饼串在签子上煮着吃的小吃的统称。吃的时候不需要特意点单，从推车上拿自己想吃的串烧就可以了。

也是超清淡，类似于关东煮，我还蛮喜欢的嘿嘿~

/ 炸鸡 /

害！试问谁没有过初雪的时候要吃炸鸡啤酒的青春时期呢？

来首尔之后，发现他们是真的很爱啤酒啊！不过也是，配上炸鸡也是完美！

我最喜欢吃蒜香味的炸鸡。浓郁的蒜味包裹着炸鸡，配一口啤酒，真是爽。

他们的炸鸡都是以鸡翅和鸡腿为主，这些活动部位的肉一点都不柴，还有各种蜂蜜味啊，辣酱味啊，都还蛮不错的！

tips：首尔的路边摊不少，有的划分区域都很集中，类似于广藏市场、通仁市场、孔德市场比较集中又很本土风情的地方是我比较喜欢去的。

明洞、弘大、狎鸥亭也是有相对多一点的摊位，不过味道就见仁见智咯~

谁说泡菜国是美食荒地！

烤肉脊骨汤酱螃蟹辣鸡爪它不香吗？

在首尔的这几天，每天晚餐都换着方式吃韩料。烤肉、酱螃蟹、参鸡汤、黄花鱼，撑到肚子快爆炸才愿意放下碗筷。

还意外发现了韩国的男孩女孩们吃饭都特别让人有食欲，似乎安静吃饭并不是他们的传统，痛快淋漓才是。

大瓦房酱螃蟹

对于我这种去日料店都没法吃刺身的人，来吃酱螃蟹算是我此次来首尔的一个小挑战。

好像这家店已经火了超多年，反正装修也还算古朴典雅，就来了这家传说中的米其林一星店。

生螃蟹没有我想象中的蟹腥味，吃进嘴软软滑滑的，配合着酱油，反而还挺鲜美。

因为是定食，所以上了满满一桌的小菜，对于我这种之一次尝试生螃蟹的人来说太有必要了。

把各种小菜放在螃蟹上再一起送进嘴，我心理上比较能接受！

蟹黄拌饭我觉得是他们家的更佳必点！

生拆的蟹黄，石碗中放着满满的配料，紫菜、虾米、黄瓜之类的，和香喷喷热腾腾的白米饭拌在一起。

蟹黄的醇、酱汁的香，都渗透进米饭，每一口都是味觉享受！

如果觉得腻还可以来一点啤酒（还是梅酒来着），很是解腻。和朋友两个酒量不好的人，吃到醉醺醺的回酒店！超有趣！

刀五花肉

在逛狎鸥亭的时候误打误撞进了这家烤肉店，看到门口好多明星签名，不追星如我，也能认出来几个人！我寻思着那味道应该还行。

果然，吃了这里的烤肉之后，我跟朋友一直就在反思我们在国内的韩料烤肉店都吃的些啥！

他们家烤肉一点不腻，甚至越吃越香！

烤之前会有服务员给撒上黑胡椒和盐粒，直接上盘，金黄焦香到让人唾沫直咽！

最后我们全然忘记了自己是女孩子，两个人怒点六盘烤肉！实在是太爽了！

还有他们家的冷面也是打开了新世界的大门，吃一口用剪刀直接剪断，酸甜可口，配烤肉简直绝！

金北顺大锅家

一直是泡菜汤的忠实粉丝，所以既然有这样一家专做泡菜汤的店（是只做泡菜汤哦，专门！），那自然逃不过我的法眼！

泡菜汤酸酸甜甜的并没有我想象中惊艳。

倒是同伴点的泡菜海鲜汤，满当当的鱿鱼、虾、花蛤，酸甜中带着海鲜的鲜美，比猪肉泡菜汤更好吃耶。

陈玉华奶奶一只鸡

来这家店之前，和朋友思考了好久到底是吃参鸡汤还是这个奶奶家的清炖鸡汤。

最后猜拳决定来这家，我觉得没有来错！

肉眼可见的小嫩鸡，直接在桌上下锅，汤底就是水、生姜、蒜，做法上有点像椰子鸡的做法。

煮出来的鸡汤是真的鲜，带着一点胡椒的香味，我能就着这个汤和泡菜来三碗饭！

他们家的泡菜也是自制的，可能是因为鸡汤比较清淡，所以泡菜相比其他店要更咸一点，很是下饭！

60年烤牛场之王

这家烤牛肠店，开了60年了，正宗烤牛肠就服这家！

装修很有年代感，不仅是小年轻还看到韩国姨母们也来这里吃哦。

喜欢内脏的大概会感觉来到了天堂，

牛肠特别新鲜，烤熟之后的牛肠用韭菜和泡菜卷着，简直了！味蕾爆炸！

牛肠的嫩、韭菜的辣、泡菜的酸在嘴里开会，这种丰富的层次和味道的混合真让人上瘾！

可以点套餐，这样牛肠牛肚牛毛肚就都安排上了，还会赠送牛肝和牛千层肚！

对啦，因为是直接诶烤盘上烤，所以一定要注意衣服不要溅油哦，真的会溅到你怀疑人生的那种！

好多人对首尔的误解，就是“只有泡菜”。虽然他们的正食确实顿顿有泡菜，但是不仅仅是泡菜而已。

还有好多在首尔想吃的没来得及吃，但好在，去首尔永远有下一次呀！

看世界杯不挨饿，分享7道馋嘴小吃，简单易做，赶紧备起来

#暖冬生活记#

世界杯正在如火如荼地举行着，球迷们看球，怎么能少了美食相伴呢？分享7道简单易做的小吃，边看球，边吃美食，再来一打啤酒，岂不乐乎！

一、【小酥肉】

主要食材：里脊肉250克，花椒10克，生姜粉1克，料酒1勺，盐1茶匙，玉米淀粉1大勺，面粉1大勺，鸡蛋两个，食用油适量。

【具体做法】

1、锅中不用放油，倒入花椒小火炒出香味，用擀面杖擀碎。

2、里脊肉切条状，加入擀碎的花椒，加入一克生姜粉和一勺料酒，加入一茶匙盐抓匀腌制10分钟。

3、碗中倒入一勺玉米淀粉一勺面粉，打入两个鸡蛋，加入少量清水，搅拌成酸奶状的蛋粉糊。

4、腌制好的小酥肉倒入蛋粉糊中搅拌均匀，让猪肉均匀地裹上粉浆。

5、锅中倒入食用油，油温五成肉，将猪肉条一个个就放进去，小火炸5分钟。

6、炸好的小酥肉捞出控油，这时候的小酥肉还不脆，而且表面的油比较多，转大火，升高油温，倒入小酥肉复炸1分钟，不仅仅可以让小酥肉外皮酥脆，还能逼出多余的油脂。

二、【脆皮炸鸡】

主要食材：大鸡腿1个，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1茶匙，胡椒粉2克，面粉80克，玉米淀粉80克，大蒜5个，清水适量。

【具体做法】

1、鸡腿剔去骨头，切成小块，先加入一勺面粉，少量清水抓匀清洗几遍，洗去血水。然后加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一茶匙白糖、2克胡椒粉、切好的蒜瓣抓匀腌制两个小时。

2、等量的面粉与玉米淀粉混合均匀，腌制好的炸鸡先裹上一层混合粉，放到清水里面沾一下，再裹上一层混合粉。

3、锅中倒入食用油，油温七成热，放入鸡块中火炸。

4、炸至表面金黄捞出，升高油温，倒入鸡块复炸1分钟，捞出控油。

三、【孜然牙签肉】

食材：梅花肉250克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1勺，孜然粉2勺，辣椒面一勺。食用油适量。洋葱半个。

【具体做法】

1、梅花肉切成小块，准备好腌制的调味料。家里有腌料的也可以直接用。做肉串，建议选择肥瘦相间的梅花肉或者五花肉，煎起来比较香，肉比较嫩。

2、梅花肉中，加入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉、孜然粉腌制1个小时。

3、牙签放入盐水中浸泡一会儿，用牙签串上肉块，一根牙签上串上3块肉就差不多了。

4、电饼铛中倒入少许食用油，放上牙签肉串煎煎至表面微焦，夹出控油备用。

5、洋葱切碎，倒入电饼铛炒出香味，炒至洋葱变软微焦，倒入煎好的肉串翻炒均匀，撒上孜然粉、辣椒面、胡椒粉。

四、【芝士脆皮鸡】

主要食材：鸡腿3个，芝士30克，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1勺

【具体做法】

1、准备三个鸡腿，一盘芝士，建议多做一些，我这些量做出来只有一盘，完全不够吃。

2、鸡腿用剪刀顺着骨头剪，剔去骨头，加入一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、一勺蜂蜜、一勺胡椒粉抓匀腌制半个小时，直接用奥尔良腌料，或者蜜汁腌料也是可以的，但是不要腌制得过咸。

3、不粘锅刷少许食用油，将腌好的鸡腿肉放入锅中小火煎，鸡皮朝下，将鸡皮中的油脂煎出来，再翻过面来继续煎，将鸡腿肉煎至两面金黄，能用筷子轻松 *** 去不出血水，就差不多熟了。

4、煎好的鸡腿肉剪成小块。

5、不粘锅倒入芝士平铺在锅底，保持最小火，喜欢吃芝士的多放一些，鸡腿肉铺在芝士上面。

6、等芝士融化，将鸡腿肉挨个翻个面，让鸡腿肉均匀地裹上一层芝士，继续小火煎。

7、煎至芝士变成脆皮状就可以出锅了。

五、【低脂麦乐鸡块】

主要食材：鸡脯肉1块，土豆1个，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，胡椒粉1茶匙，轻盐酱油1勺，蚝油1勺。

【具体做法】

1、准备一大块鸡脯肉，去掉脆骨和筋膜，土豆切片上锅蒸熟备用。

2、鸡肉切小块倒入绞肉机中，搅成鸡肉泥。

3、将蒸熟的土豆倒进去，打入一个鸡蛋，加入一勺轻盐酱油、一勺蚝油、一茶匙胡椒粉、一勺玉米淀粉。

4、继续搅拌均匀，拿掉搅拌刀，用筷子继续顺时针搅拌至上劲。

5、烤盘垫油纸，刷上薄薄一层油，将鸡肉泥整理成长方形放在油纸上。

6、烤箱预热170℃，放入烤箱中层烤25分钟，表面上色微焦即可。

六、【烤五花肉】

主要食材：五花肉、红烧酱油、料酒、胡椒粉、生姜、蒜末、韩式辣椒酱

【具体做法】

1、选一块肥瘦相间，层次分明的五花肉，不要用纯瘦肉，一点儿肥地不想吃用梅花肉也可以。

2、五花肉跟冷水一起入锅，加入两片生姜，一勺料酒，大火煮开撇去浮沫，继续煮，用筷子 *** 去，猪肉不出血水就可以了。肉类焯水一定要冷水下锅，这样才能充分煮出里面的血沫，肉才能鲜香不腥。

3、猪肉捞出来过凉水，时间充足的话可以放冰箱冷藏一会儿，再切成薄片。

4、加入两勺红烧酱油、一勺胡椒粉、一勺韩式辣椒酱，加入姜丝和蒜末抓匀腌制半个小时。

5、腌好的五花肉铺在油纸上，碗中剩余的酱料可以直接刷在肉上面。

6、烤箱预热200℃，烤10分钟，翻面再烤8分钟左右，家里有空气炸锅的也可以用空气炸锅来做。

七、【无油脆皮牛奶】

主要食材：纯牛奶250毫升，白糖20克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，裹牛奶用的玉米淀粉、面包糠适量

【具体做法】

1、准备好所有的食材，面包糠建议用黄色的做出来颜色更好看，更有食欲。

2、锅中倒入纯牛奶、白糖、玉米淀粉搅拌均匀，开小火煮，边煮边搅拌，搅拌成浓稠的奶糊。

3、碗中铺上一张油纸，或者耐高温保鲜膜，将搅拌好的奶糊倒进去抹平，放入冰箱冷藏至完全凝固。

4、凝固后的奶冻切块，先均匀地裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再将奶冻放入面包糠中滚一圈，依次做好。

5、将奶冻放入空气炸锅的炸蓝，200℃炸10分钟即可，也可以放入烤箱200℃烤10分钟，烤好的脆皮牛奶可以蘸着番茄酱或者沙拉酱吃。

边看球，边吃自己喜欢的美食，是不是更开心呢？

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韩国料理如何力压中餐、日料，成为高端餐饮新宠？

如果要去餐厅享受一顿精致美食，你会选择什么菜系？法国菜、意大利菜还是日本料理？

无论如何，韩国料理应该并不在人们更先想到的几个选项之中。但这种「老观念」似乎是时候改变了，许多证据表明，和音乐、电影领域一样，高端餐饮界正在刮起一股「韩流」。2022 年 10 月，获得《米其林美食指南》评星的 72 家纽约餐厅中，有 10 家属于韩国风味，其中有 3 家获得二星。

作为文化大熔炉，纽约一直是餐饮界的风向标。日本的寿司和板前料理就是从纽约起步，开始在全世界流行。这份米其林榜单意味着，韩国料理首度超过日本料理和其他民族菜系，成为高端餐饮市场最受瞩目的细分品类。

并不仅仅在纽约，在美国的洛杉矶、旧金山，亚洲的新加坡、中国香港，韩国料理都被认为是高端餐饮界的崛起势力。2022 年 4 月，来自首尔的米其林三星餐厅 Mosu 在香港开设了分店，地点选在城中最热门的文化目的地、西九龙 M+ 美术馆的三楼。开业前半年，想要吃一顿饭需要排队两个月。香港媒体认为，是韩国流行文化的风靡和疫情期间的旅行限制，带动了这股韩国料理热潮。毕竟，用英国作家尼古拉斯 · 兰德尔（Nicholas Lander）的话来说，「点菜就是更便宜的旅行方式」。

但仅仅靠《鱿鱼游戏》和 K-Pop 的热度，真的能帮助这些韩国高端餐厅在异国站稳脚跟吗？答案显然是否定的。在高端餐饮界的「韩流」背后，是韩国国内餐饮业和海外韩国人持续十余年的努力，甚至可以追溯到韩国总统直接推行的国家形象塑造项目。

2008 年，曾经在韩国现代集团工作的李明博当选韩国总统。2009 年 1 月，韩国 *** 宣布成立国家品牌委员会（Presidential Council on Nation Branding，缩写为 PCNB），直接向总统负责。这一委员会致力于向全世界宣传韩国，负责的事务小到更正旅游景点的错误英文标识，大到在韩国内外举办展会和活动。韩国的国家电视台开始积极在外国举办拼盘演唱会，PCNB 也筹划着向国外的高端餐饮界推广韩国美食。

Samuel Goo 是这些活动的发起人和负责人。这位能说一口流利英语、总是以英文名出现在媒体上的韩国人曾经是《韩国先驱报》的记者，后来担任过首尔旅游组织的负责人，还在很多国际机构工作过。让他印象深刻的是 1970 年代在意大利工作的经历。1970 年代初，刚到罗马的时候，城市里只有三四家中餐馆。等到 1974 年期满离开之际，中餐馆的数量已经增长到几十家。Samuel Goo 发现，因为中餐馆的缘故，城市里的市民开始熟悉和了解中国文化。

2009 年 Samuel Goo 开始负责 PCNB 活动，那时中餐和意大利菜都已经在全世界范围内流行。放眼世界的大部分角落，中餐里的面食、点心，意大利菜中的披萨、通心粉都不再需要被特别介绍。但无论是中餐还是意大利菜，都不是韩国料理想要对标的对象。在 Samuel Goo 和其身后的 PCNB 看来，中餐的流行场合是街角的超市和小吃店，换句话说，虽然普及度高但鲜少跻身高端餐饮界；意大利菜的流行除了持久的文化、艺术、时尚输出，更依靠散布在海外，特别是美国数量庞大的侨民。在行动之初，PCNB 就为韩国料理规划了清晰的路线 —— 瞄准高端餐饮界，以一种高效的方式打开世界知名度。

从 2009 年开始，PCNB 开始组织名为「首尔美食」的美食周活动。他们在首尔的禅寺和高端餐厅以精美的食物招待来自北美、拉丁美洲和欧洲的知名厨师，其中包括旧金山餐厅 Benu 的创始人、韩裔厨师 Corey Lee。与此同时，这些拥有米其林二星、三星的主厨也会在首尔开设大师班，每场大师班能吸引上百名韩国本土年轻厨师。

也是在 2009 年，韩国食品基金会（已更名为韩国食品促进组织）成立，向远道而来的国际大厨推广韩国食品，目标是要像西班牙的橄榄油、火腿一样，让韩国食材在高档食材市场占据一席之地。

美食周起步之时，韩国食物留给大部分人的印象还是廉价和骇人的。腌了几十年的泡菜、蘸着鱼卵的大虾、发酵的生鱼……这些味道不仅西方人很难欣赏，连韩国国内的高端餐饮市场也不感冒。在当时，大多数韩国高端餐饮还是以法餐为主的创意菜，食材绕着松露、鹅肝和鱼子酱打转。

一直到 2012 年，也就是「首尔美食」活动办到第 4 年，BBC 还颇为犀利地点评了韩国料理：「韩国在向国外观众出口流行音乐、江南风格以及电影、电视剧方面取得了日益显著的成功，但有一种文化产品还没有在国际市场上找到自己的位置 —— 那就是食品。」那一年，PCNB 照例邀请了 7 位国际顶级厨师访问首尔，包括拥有米其林三星的德国厨师 Thomas Bühner 和以运用亚马逊雨林食材而著称的巴西顶级厨师 Alex Atala。

李明博在 2013 年结束总统任期，PCNB 也随着这位总统一起退出了政治舞台。但是围绕美食所做的努力开始逐渐显现出成果。2014 年，《米其林指南》授予 Benu 餐厅三星评级。这不仅意味着 Benu 成为旧金山之一家米其林三星餐厅，也意味着作为首位荣膺三星殊荣的韩裔厨师，Corey Lee 和韩国风味餐厅都创造了历史。

和 Benu 一起，一批韩国高端餐饮在美国的大城市崛起。2011 年，Jungsik 在纽约翠贝卡开业。2015 年，首尔出生的厨师 Brian Kim 在纽约开设 Oiji。2017 年，美国杂志《GQ》评选的 10 家年度更佳新餐厅中，就有两家属于韩国风味，分别位于俄勒冈州波特兰和明尼阿波利斯。2021 年，曾经在纽约 Jungsik 工作的厨师 Ki Kim 自立门户，在洛杉矶开了一家只有 20 席的餐厅 Kinn。像是滚雪球一般，越来越多的韩国风味高端餐厅开始出现。

与兢兢业业恪守传统的日本寿司、怀石料理不同，出现在高端餐饮界的韩国风味餐厅无一不打着「创新」的旗号。

Jungsik 的主厨 Yim Jung-sik 在纽约的美国烹饪学院（Culinary Institute of America）受训 ，2009 年在首尔开了之一家 Jungsik，后又把版图拓展到纽约。他从韩国的家常菜 Kimbap（紫菜包饭）、Bibimbap（韩式拌饭）、Gujeolpan（九节板）和 Bossam（生菜肉包）中汲取灵感，但舍弃了韩国料理中数量繁多的 Banchan（饭馔），采用西餐道式，5 道菜的套餐叫价 115 美元，3 道菜 80 美元。

在 2012 年为 Jungsik 所做的食评里，《 *** 》还委婉地表示，餐厅不菲的价格和食物的某些 *** 味道，对于美国人来说还需要适应。但在之后短短几年里，这些厨师和餐厅都寻找到了与本地市场和食客交流的方式。

Oiji 尝试在正宗韩国风味和西方人熟悉的口味中寻找一种平衡。主厨 Brian Kim 认为，传统韩国料理都会配着米饭一起吃，所以调味会相对比较重。因而作为单独享用的菜品，Oiji 在调味上会轻盈许多。比如店中最著名的一道菜 Kong-guksu，虽然用的是韩国传统冷面的名字，但 Brian Kim 用薄而有弹性的 Capellini 面条、腰果榨取的植物奶和腌制的西红柿进行了现代化处理，最后在表面点缀上鳟鱼子。这道菜口味清淡明亮，和人们传统想象里充满了辣椒、大蒜气味的韩国料理相去甚远。Brian Kim 不止一次向媒体表示，希望能向世界证明，韩国料理和世界上其他料理一样，充满可能性和创意。

在今年年初进行的一次访谈中，Samuel Goo 不无自豪地表示，十年前参加过「首尔美食」大师课的年轻厨师们，如今正成为推广韩国美食的主力。这些新一代的厨师，对韩国食材有更强的认同感，也融汇了现代料理 *** ，有更宽阔的眼界。首尔米其林一星餐厅 Soigne 的菜单上，沙参通过小火慢煮，与鼠尾草牛油和葵花籽粉融合，形成焦糖化，这种多纤维、味苦的传统药材因而获得了新的口感。Soigne 主厨 Lee Jun 说，自己从来没有尝试将韩国料理现代化，因为自己是现代人，所做的一切本来就属于现代的。「是时候向前看，用传统食材来创造新的菜式。」

在新菜式之外，韩国食材中经典的配方，经过包装，搭上时代的顺风车。健康饮食风靡的时候，韩国餐厅努力放大韩国料理使用大量蔬菜和鱼类的印象。近两年，康普茶和发酵成为美食界的新潮流。韩国料理中的泡菜、生鱼发酵又被反复提起。类似的宣传和造势，本就是「韩流」信手拈来的长项。更何况，十余年积累下的实打实的厨师和餐厅，足够为这些看似轻飘飘的概念，提供可感知的依据。

参考资料：

《Fine Dining Specialists Discuss Korea's Role in Global Haute Cuisine》，Yoon So-yeon

《Discovering New York’s High-end Korean Food Scene》，FINANCIAL TIMES

《Meet The Chef Who Is Changing Korean Fine Dining in America, The Manual》，Hunter Lu

《Kinn, A Modern Korean Restaurant, Opens in Korea Town》，Stephanie Breijo

《Korean Food Options in Hong Kong Grow, With Fine-dining Restaurants and More Supermarkets, Thanks to The Pandemic and The Korean Wave》，Park Ji-won

《Seoul Food: The Faces of Contemporary Korean Cuisine》 ，Rachel Tan

《Korean for The New World》，NEW YORK TIMES

《Nation Branding Led by Government?》，Park Min-young

韩国街头美食的美味佳肴

韩国是一个美丽的国家，每年都吸引着大量的游客。韩国以其多样化和美丽的菜肴而闻名，具有泡菜之乡的传统风味。韩国街头小吃曾在多部知名电影中掀起热潮，让不少人都想尝一尝。下面推荐一些您必须尝试一次的韩国街头美食中最吸引人的菜肴。

Tokbokki- 麻辣年糕

Tokbokki， 也被称为麻辣年糕，是韩国人的传统菜肴。灵感来自皇家菜肴。 Tokbokki由厚年糕制成，然后切成薄片，然后用香料烤制，与肉和鸡蛋一起食用。一段时间后，这道菜被泡菜之乡的人们所改变，成为了这个国家人人都爱吃的国菜。韩国传统食品Tokbokki 是许多配料的组合，例如白米糕、蔬菜、肉、鸡蛋、辣椒酱。根据典型的韩国食谱，配料和酱汁的组合带来了一道美味油腻的菜肴和一块块辛辣的年糕，吃完后还留着甜味。在寒冷的天气里，站在热气腾腾的麻辣年糕锅旁，享受这美味的年糕，再好不过了，最近风靡了多个省市。

kimbap - 卷饭

提及韩国街头食品紫菜包饭是少不了的。这是一道传统的韩国菜，做起来简单快捷，方便带去野餐，郊游或者作为一道诱人的点心。这道菜在韩剧中经常出现，它的出现是该国饮食文化的一个特征。

泡菜之乡的传统美食紫菜包饭是一道奇异的美味佳肴，海带、白米饭、蟹棒、胡萝卜、黄瓜等多种食材的和谐搭配，让吃过的人难以忘怀。享用这道菜时，人们应将其与蛋黄酱混合使用，以增加菜肴的脂肪和香气。

鱼饼

韩国鱼饼，也被称为 Ingeoppang，是一种根据自己的配方将面粉与红豆、绿茶、巧克力等馅料混合而成的菜肴，然后在鱼形模具中烘烤。非常漂亮的复制品。这道糕点也是泡菜之乡的传统菜肴之一。用肥厚的牛油烘烤而成，散发出诱人的香气，吸引了所有食客。泡菜之乡的诱人鱼饼是很多小朋友都爱吃的街头小吃，一尝就上瘾。因此，来到美丽的韩国的游客都想品尝一次这种美味的鱼糕。在寒冷的冬天，享用一份新鲜出炉的鱼饼，你会清楚地感受到它们带来的味道和温暖。

本代吉

Beondegi 是韩国街头饮食文化中的著名菜肴，但它们非常奇怪，因为它们是由蚕蛹制成的，这种生物让很多人感到害怕。诞生于朝韩内战时期，这道菜是为朝鲜士兵做的，现在越来越受到人们的欢迎，因为它提供了人体所需的多种营养物质，如钙、磷、蛋白质……本代吉仅在韩国有售。特别梵音Beondegi 加工非常简单，但在韩国人的巧手下，蚕蛹带来了一种油腻的、奇异的美味。虽然它们的外观并不漂亮，也有一种特殊的气味，让很多不熟悉的人感到害怕，但如果你曾经踏足过韩国，一定要毫不犹豫地尝一次，体验一下这种 *** 的感觉。

韩国科戈

说起韩国Kogo，可能很多人都比较陌生，但如果说这是热狗和薯条的结合体，就显得无比熟悉了。韩国热狗是美国热狗的一种特殊变体，它涂有一层薄薄的面团，然后在一层土豆上卷起来，然后油炸。很简单，但它们是许多人沉迷的一道菜。韩国Kogo是一道起源于韩国街头食品的菜肴。当你享用这道菜时，咬一口脆脆的，你会在嘴里感受到士豆天然的甜味、一点点奶酪和香肠的美味。很多来韩国的游客，一定会找到并品尝一次这种韩国古果的正宗味道。

奶油管

提起奶油管这个名字，很多人可能会立即联想到韩国传统菜肴中特制冰淇淋的形状。通常，人们经常将冰淇淋与华夫饼结合一起，那么冰淇淋管就是长达32厘米的海绵蛋糕的组合，带来了首都首尔独有的风味。夏天来韩国，千万不要错过这种街头饮食文化中的特色管状冰淇淋。享受酥脆、芬芳的蛋糕与各种口味的冰激凌的完美结合。match

土豆龙卷风

这是一道很受韩国年轻人欢迎的凉菜。说起泡菜之国的特色菜肴，就一定要提到龙卷风马铃薯，也就是韩国人所说的Hweori Gamja。土豆龙卷风不仅席卷了韩国，还席卷了从亚洲到欧洲的许多其他国家，其中越南就是一个典型。龙卷风马铃薯是一道典型的韩国街头美食，它只是将土豆串在竹签上，然后用一些典型的食材腌制，然后油炸而成。咬上一口脆香、腻的士豆，你会感到无比的幸福，这是任何一道用土豆做的菜都无法带来的特殊风味。虽然在越南的路边小吃摊上很容易找到龙卷风薯片，但在韩国，这道菜还是有自己的味道，一定要亲自尝尝，才能体会到其中的不同。

韩式烤鱿鱼

像韩国这样一个濒临大海的国家，用海鲜 *** 的菜肴极其丰富多样，其中最有特色的一道菜，那就是鱿鱼烤筒。新鲜的鱿鱼直接从海里捕捞，然后根据他们自己的食谱腌制，然后烤，给您带来美妙的美食体验。香甜可口的烤鱿鱼配上辛辣的韩式辣椒调料，带来一道格外诱人的菜肴，再也感受不到海里的腥味。

烤鱿鱼也成为很多游客来到泡菜之乡必点的一道菜。一盘烤鱿鱼配上一杯烧酒是这个冬天的完美组合，无疑是韩国街头美食中最吸引人的一道菜。说到美味的韩国街头美食，一定不能不提鱼肉串，也被称为Odeng，这是一道著名的韩国传统美食，如今已被带到世界许多国家。乌登鱼串分开吃，大家会享受到鱼肉天然的甜味，但搭配汤、紫菜包饭或炒年糕时，却有一种奇异的油腻感。

鸡肉串

韩国一直是一个以鸡肉为特色菜肴的国家，例如：白菜炸鸡、炸鸡、甜辣酱鸡。

如果你提到烤鸡串，那就是外行了。烤鸡串用料很简单，就是鸡肉加上特制的酱汁。但是在人们的巧手下，韩国很不一样，在任何地方都很难找到。泡菜之乡特产烤鸡肉串将鸡块切成一口大小，精心调味，然后串成竹签，配上炭火烤制的洋葱、大葱和酱汁，是不二之选。对于每一位想要探索独特美食的游客来说是更好的选择不仅韩国人喜欢，外国食客也喜欢的诱人菜肴。

红豆水饺- Hobbang

如果在越南你对什锦饺子太熟悉了，或者在中国以烧麦点心闻名，那么去韩国，你一定要尝尝红豆沙饺子。这是一道深受各界人士喜爱的韩式早餐或小吃。包裹着细磨的红豆沙，味道奇异。

此外，韩国人还对这种饺子进行了改良，添加了许多其他类型的馅料，如肉类、蔬菜、比萨……以取悦所有食客，带来最多样化和最诱人的菜肴。

在中国吃不到的大韩美食！韩国女网红炫耀，泔水画风却炸裂网友

近日，一段在国内社交 *** 平台上疯传的画面展现了一位韩国女主播对大韩美食的热情推介。她手持一个锅盖，满脸享受地品尝着里面的方便面，而旁边一口热气腾腾的大锅里煮着各色美食，场面令人垂涎欲滴。

这名女主播的表情看起来仿佛在品尝到了人间绝品美味。然而，一些国内网友却纷纷质疑这画面：“这有什么区别，简直就是猪食！”甚至有人直言：“连猪都不如！”。

一、大韩美食实力之展现：探秘地道部队锅

这场直播正是这位韩国女主播向全球网友展示大韩美食的时刻。她兴奋地介绍说：“这是最能代表大韩美食文化实力的部队锅，今天我要为大家一一呈现。”

镜头里，火腿肠、豆腐块、肉丸子以及各种韩国泡菜在大锅里翻滚，被各种酱料点缀。很快，这口部队锅就成了一锅乱炖的美味杂烩。

女主播手持锅铲，热情地搅拌着锅里的食材，嘴里发出连连的惊叹：“天呐，简直是真正的人间美味，我已经看得要流口水了。”她不忘邀请网友们共享：“朋友们，你们是不是羡慕我们的韩国美食？”。

②方便面与米饭在泔水锅中翻滚：极致大韩美食

女主播卖了一个关子：“大家不要太激动，现在真正见证体现大韩美食实力的时刻到了。” 她拿出两块方便面，轻轻放入滚烫的泔水锅中。

几分钟后，女主播亲自捞起泡面，嘴里发出满意的声音。镜头前，她津津有味地品尝着：“希望你们都能来首尔品尝这些正宗的韩国美食，它们会让你不舍离开这片土地。”

而后，她将两坨白米饭投入锅中，泡在热汤中翻滚。特写镜头呈现出这碗泔水饭的诱人香气：“告诉我，你们是不是已经开始流口水了？”。

③泔水画面令网友大跌眼镜：这美食韩国人都喜欢？

当这名韩国女主播向国内网友展示这种美食的时候，不少人都大跌眼镜：这种韩国美食在国内恐怕连猪都不会沾边。一位福建网友表情中带着呕吐符号：“泔水锅也就算了，方便面倒进去也就罢了，那两碗米饭可就接受不了了，实在太另类。”

广西网友疑惑地问：“这还能叫美食吗，简直是泔水桶！”

四川网友则断言：“这种所谓的大韩美食在我们四川最多也只能算是猪食，甚至不如。”

江苏网友嘲笑道：“不是驻韩部队正宗的泔水，必须得打个差评。”

另一名江苏网友讽刺地竖起大拇指：“韩国人吃泔水锅都吃得这么开心，实在让人佩服。”

北京网友则用恶心呕吐的符号表达了自己的情感：“大韩美食把我看得吐了！”

这段引人瞩目的视频在社交媒体上引发了热议，各地网友纷纷表达了自己的看法。

总的来说，这场直播不仅让大家见识到了韩国美食的独特魅力，也引发了对不同文化饮食习惯的讨论。或许对于不同地域的人们来说，美食的定义也因此而多了一层丰富的色彩。

中国菜在韩国杀疯了，韩国美食家给出高度评价：人间美味，真好吃

中国又一道菜在韩国杀疯了！还一度登上了韩国的头版头条，播放破百万好评炸裂！韩国美食家给出高度评价，直呼:“人间美味，比炒年糕还要好吃！”中国网友得知后纷纷调侃道：“吃可以，但千万不要说是你们发明的哦！”那么这道在韩国走红的中国菜究竟是什么呢？接下来就带大家走进中国菜在韩国的故事。

这事还要从韩国美食家老白说起，老白是一位资深的吃货，尤其爱吃中国美食。他曾经在中国待过一段时间，并且还会简单说一些中国话。前不久老白来到哈尔滨出差，立志要在闲暇时间将哈尔滨街头的小吃给吃个遍，并且还要给韩国网友们直播。

这天兴致勃勃的他，刚来到小吃街，就被一声响亮地吆喝给吸引住了。扭过头一看，原来是摊主在宣传自家秘制烤茄子。老白心想既然摊主底气这么足，那咱必定要给个面子尝一尝。哪知他刚一开口就说了韩语，旁边俩中国小哥都惊呆了，老外也爱吃烤茄子？随后老白赶紧调整了语言，他用蹩脚的中国话问老板：“这是茄子么？”老板回答是之后，老白瞪大了眼睛，以前只知道茄子能蒸能炒，这怎么还能放在铁板上烤呢？

随后老板又在烤好的茄子上，放上煮好的粉丝以及炸好的蒜蓉，外加辣椒，香菜等等，再淋上一些调味品，烤茄子的色香味立马完美融合，一下子勾起了老白想吃的欲望，他二话不说让老板给自己做了一份。这还没开吃呢，老白就预测这道蒜蓉烤茄子的味道绝对不会差。果然不出所料，尝了一口之后老白更是直呼：“人间美味，蒜蓉烤茄子原来这么好吃啊！大中国到底还隐藏着多少美食惊喜！”

此刻直播间里许多网友不淡定了，弹幕纷纷刷道：“老白你这是吃嗨了，赶紧问问这位东北老板烤茄子怎么做的啊？有条件的话也好在家学着做。”老白看了粉丝的留言，立马折返又让老板做了一份烤茄子。老板也很热心，向韩国老铁传授起了 *** *** ，并且这次可是慢动作 *** ，丝毫不带马虎滴。

首先将大个茄子洗干净后，在锅中蒸熟，蒸熟完了后呢，老板用剪刀将茄子给剪开，平铺在铁板上面。然后用铁板夹着茄子，在炭火上来回翻动，这样能使茄子受热均匀，烤出来之后也会更加入味。等茄子烤得差不多的时候，将茄子放在一张锡纸上面，淋上一些酱油等调味料，最后添上煮好的粉丝以及炸好的蒜蓉，再次淋上一些料，撒上一些切好的小米辣，放上几根香菜作点缀，至此蒜蓉烤茄子就成功了一大半。

为了使这道烤茄子更加美味，还要让它在烤盘上再“煎熬”个几分钟。等到烤茄子底部滋啦往外冒油的时候，这道蒜蓉烤茄子才是真正做好了。这回韩国网友们看清楚咋做的了，一个个嚷嚷道：自己在家也要尝试着做，这看起来实在太诱人了，一点不比韩国辣炒年糕差。

一时间烤茄子火爆韩国，大家纷纷爱上了这道中国美食，一些韩国街头小吃竟然也卖起了烤茄子。不过还是要提醒韩国老铁们：“吃烤茄子可以，但千万不要说烤茄子是你们发明的哦”难道烤茄子的魅力真有这么大么，能把韩国网友迷成这幅模样。

在咱们大中国，烤茄子可是烧烤摊上的一位热门“明星”。吃烧烤要是不来份烤茄子，可就算是白吃了。由于它 *** 简单，美味又有营养，所以在全国各地都有售卖。只要大家想吃，便能去饭店或者烧烤摊上点一份。

要是说哪个地方更爱吃烤茄子，那非东北地区莫属了。由于东北特殊的地理位置，当地盛产的蔬菜并不多，其中土豆，茄子，白菜榜上有名。富有想象力的东北人将茄子做得五花八门，其中最著名的便属蒜蓉粉丝烤茄子了。我们以前吃的大部分是蒜蓉烤茄子，或者粉丝配生蚝，这回将蒜蓉粉丝跟烤茄子搭配在一起，没想到却意外的好吃。

据有关资料显示，烤茄子历史悠久，起源于中国古代宫廷宴会，后来流传到了民间，成为老百姓们爱吃的一道美食。由于它的做法并不难，所需食材也不昂贵，所以很快便在整个中原地区乃至东北地区传开了。到了20世纪60年代，已经传遍了整个中国，几乎每个烧烤摊的师傅都会做这道菜，并且还根据当地饮食习惯做了改进。

比如川渝地区的烤茄子偏辣，而广东地区的烤茄子则更清淡一些。总而言之顾客是有口福了，走到哪里都有美味的烤茄子吃。除了美味之外，烤茄子还有着丰富的营养价值，可以补充身体所需维生素以及膳食纤维，起到润肠通便的作用。但是毕竟烤茄子属于烧烤一类的食物，一次还是不要吃太多。

茄子分为圆茄，长茄以及矮茄。烤茄子采用的是长茄，因为将其剪开之后，平铺的面积会非常大，方便人们用筷子夹着吃。其实茄子在公元四五世纪传入中国后，人们就开始对其进行了五花八门的创作。直到现在，关于茄子的做法五个手指数不过来，包括红烧茄子、凉拌茄子、茄子豆角、鱼香茄子 肉沫茄子、炸茄盒，以及视频中提到的烤茄子。

由此足以看出茄子在中国人心目中的地位有多重要，有人甚至觉得，这不起眼的茄子甚至比肉还好吃，大家觉得呢？不过这流传度最广的，还得要数这烤茄子。家人们如果觉得外面烧烤摊上的烤茄子不干净，大可在家自己做，毕竟这做法也不难，动动小手便能吃到美食，何乐而不为呢？

只需要准备一个烤箱或者空气炸锅就行，有条件的也可以整个小型烧烤炉，自己在家烤着吃。可以模仿视频中的做法，来一道蒜泥粉丝烤茄子，也可以简单一些，整道蒜蓉茄子或者肉沫茄子。用茄子肉包裹着炸好的蒜末，放入口中简直是飘飘欲仙啊！

您还别不信，韩国炒年糕还真比不上这道蒜蓉烤茄子好吃，有条件的吃货可千万不要放过这道美食。值得注意的是，在烤茄子的时候记得要放上一层锡纸，这样既能防止茄子的汁水外露，也能使茄子皮均匀受热，不至于将外皮给烤糊，更大程度地锁住了茄子中的水分。不得不说，锡纸也是烤茄子如此好吃的一大功臣。

许多人在吃烤茄子的时候非常“偏心”，只吃茄子肉，不吃茄子皮儿。只要茄子肉吃完了，这道菜也就基本over了。其实茄子皮不仅能食用，而且还非常美味，营养价值也很高，一点不输茄子肉。下次家人们在吃烤茄子的时候，一定要尝一尝茄子皮儿，说不定就爱上了呢。说了这么多，大家有没有流口水呢？这道烤茄子如此美味，也难怪能够征服韩国人的味蕾。

韩国再推韩流：韩餐要征服全世界 真相：国宴成笑话 泡菜当主力

这是韩国一家知名媒体的报道截图：为扩大韩流影响力，韩国 *** 向全球范围派遣韩餐专家。

1、韩国信心爆棚，要向全世界普及韩餐，扩大韩流影响力

韩国 *** 信心满满：由于全球再掀韩流热潮，为扩大韩国文化在世界范围的影响力，韩餐专家们将前往各个国家和地区，提供韩餐培训和韩餐体验。

韩国 *** 尤其强调：目前世界各国对韩流文化非常渴求，享用韩餐在许多地方已经成为时尚高档的身份象征，“我们必须顺应这种潮流，提升韩国美食文化的世界影响力，加快韩国成为真正有影响力的大国。”

2、韩国网友深信：韩国美食文化已经征服全世界

对于这个消息，最激动的莫过于韩国网友。

在韩国的社交平台上，许多韩国网友认为这是韩国具有世界级影响力和号召力的更佳证明。

“支持，应该这样做，大韩美食文化现在随着韩流出口，已经成为最有征服力的新兴美食文化。”

“韩餐是韩流文化中不可缺失的一部分，理应向全世界输出，扩大韩流的声望。”

“希望各个地方的民众，都能跟我们韩国人一样有福气，享受到美味又健康的韩国美食。”

“很高兴看到韩餐被这么多国家所追捧，这是大韩影响世界的又一证据。”

还有一些韩国网友晒图证明，在许多国家，韩餐都受到当地人的热捧，尤其是年轻人群体。

“在中国，如果年轻人没吃过韩餐，尤其是韩式炸鸡，就会被认为不够时尚，没有跟上潮流，甚至会被朋友嫌弃。”

“现在的日本，最火的美食店就是韩餐店，开得到处都是，人气非常高，天天排队。”

“美国朋友都告诉我，现在美国更流行的消遣方式就是到韩国餐馆品尝韩国美食，看韩国影视剧。”

“我在欧洲留学，这边的同学一听说我是韩国人，非要我给她们做韩国美食，尤其是部队火锅。”

3、各国网友吐槽韩餐只有炸鸡和海带汤

然而，韩国美食真的已经征服世界了吗？

对于韩国网友激动于韩餐影响力席卷全球的自信心，国际社交平台上，许多地方的网友都表示难以理解这种莫名其妙的自信。

日本网友：韩国美食，除了炸鸡和大酱，难道还有别的拿得出手的吗？

泰国网友：曼谷那些韩餐店的东西跟街边摊有什么区别，论味道还不如我们的泰国菜。

法国网友：从没听说过在欧洲，韩餐会是高档美食文化的象征和符号，这是谁定义的？

甚至连作为美食文化沙漠的印度人，都吐槽韩国 *** 和网友这种“韩餐高档论”：就那个连油花花都看不到的韩式海带汤，还需要派专家来指导？

4、顶级韩国国宴沦为笑话：放了三颗速冻肉丸的白开水

而此前在招待美国总统的国宴上，韩国国宴的菜单和现场照片，则让人见识了韩国美食到底是什么样的水准。

当时还有媒体对此进行了报道。

下图就是韩国宣称全力打造的瑰宝级国宴，用最诚挚的韩国饮食接待最尊贵的美国总统。

让人看得目瞪口呆。

还有国宴上的这道韩国甜品，号称“聚集了韩国美食更具代表性的食材”。

被韩国人视为国宴明珠的“韩式肉汤”，简直让人看了之后惊掉下巴：这跟一碗放三颗速冻肉丸的白开水有什么区别？

然而，韩国媒体和网友却非常激动，绘声绘色描述了美国总统品尝韩国国宴之后，被韩国美食文化完全折服的场景。

“在场的所有美国客人都感叹，自己从来没有吃过这么让人惊艳的异国美食。”

5、韩国美食完全是个大杂烩

事实上，跟其他美食文化相比，所谓“征服世界”的韩国美食文化，完全就是一个大杂烩，根本没有自己的内容。

从历史上看，韩餐先后移植了中餐文化、日本料理，在二战之后又加入了美国速食文化的内容，形成了一个“四不像”的韩国美食体系。

而且韩餐吸收的都是周边美食体系中比较低端的内容，典型的莫过于泡菜。

在中国作为下饭菜的泡菜，本身就是作为调料出现的，属于中餐体系中最为低端的食材，

但是被韩国人吸收到韩餐体系之后，却成为韩国人饭桌上的高端菜品：只要韩国人一吃饭，必有泡菜。

看看下面这张韩国的所谓御膳图片：满满一桌子菜品里面，一半以上都是泡菜，就可以知道泡菜在韩餐中的地位有多高。

更为奇葩的是，韩国人后来还宣称是他们发明了泡菜，不准其他国家染指。

在国内社交平台，也许下面这句网友评论更具有代表性：

“未来几年，韩国国宴有望赶超重庆火锅！”

冬奥会678道美食太豪华，韩国：太油腻难吃，网友：吃咸菜的命

冬奥会作为大规模综合性运动，备受全世界人民的关注。北京作为这次活动的主办方，为了让各国选手取得更优异的成绩，在住宿以及伙食方面也是煞费苦心。从爆出的678道菜品来看，实在是过于“豪华丰盛”。

在菜单中，我们可以看到一日三餐琳琅满目，有世界餐台、亚洲餐台、意大利餐台、 *** 餐台、素食餐台等等，每一类目下都有不下十几种美味，看的网友们是眼花缭乱，很多人直呼“这样的美食实在是豪华啊！好像品尝一下”。

毕竟奥运会是世界性质的，一来是让运动员有种宾至如归的感觉，二是体现我们中国饮食文化的博大精深。所以开赛至今，各国运动员对于这些美食也是大大称赞。

在比赛期间，荷兰速滑选手尤塔·莱尔丹在社交平台上发布的《冬奥村之旅》Vlog，很快引来几十万的点赞，在众多的美食中，她选择了颇具中国味道的“麻辣烫”。

美国选手茱莉亚·马里诺，在赛后接受采访时，被问及冬奥会最喜欢的食物时，她毫不犹豫地说出了饺子，说自从来到这里，大概吃了200多个饺子。中国网友看到后调侃到“饺子管够”。

还有一名美国记者是宫保鸡丁和红烧肉的忠实粉丝，希望自己能够一直吃到这么美味的食物。

挪威的95后小伙菲利普.菲耶尔德.安德森分享了自己大口享受美食的场面，他开心地说道：如果离开这里后，自己可能会胖10斤。

对于冬奥会的这些美食，无论是运动员还是记者都是备受好评，几乎每一道菜都是不重样，充分地体现了中国人民热情好客的传统习俗。可是偏偏就有人不乐意了，来自韩国的运动员对于这样的美食居然吐槽。

韩国男子雪橇队的赵正明说：”虽然这边的菜品种类丰富，但是没有能够特别符合口味的，与人们传说中的中国美食还有一定差距，好像不会做菜一样”。

韩国雪车队的运动员郑胜基也表示：“这里的肉太油腻，不好消化，我们只能吃一些蔬菜和谷物食品。”包括韩国的领队也表示“对中国的烹饪水平感到失望，认为中国人的烹饪失败了，并决定自建供餐中心，从韩国空运食材，让运动员吃到最新鲜的泡菜”。

看到这些不好的评价，网友们自然也是不淡定了，日本网友说“从东京奥运会到北京冬奥会，其他国家都对食物满意，就韩国人事儿多”，“如同跳梁的小丑一般，那么多食物都满足不了你们”。

当然除了日本网友之外，中国的网友也是纷纷吐槽，有人说“这么寒酸的泡菜，我们中国人拿不出手”，也有人说“泡菜在我们中国是咸菜，你们就是吃咸菜的命”，更有人说到“如果美国开冬奥会，你敢说不好吃？”

用一句话老话形容，真的是“林子大，什么鸟都有”，众口难调是在所难免的事情，但是中华几千年的美食文化，被你说着这么不堪，实在是过分。但是话说回来，韩国人祖祖辈辈都是吃泡菜长大，食材的贫瘠，食物烹饪方式的局限，都让他们变得孤陋寡闻。中国作为泱泱大国，好吃的美味太多，也不是你们可以妄自评判的，公道自在人心。

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