马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。
马兰头有红梗和青梗两种，其中红梗更佳。马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。
前两天上山看到野生的马兰头，红梗的，很开心，于是采摘了一些回来，今天正好有空，就想着用它做点好吃的。
简单味美，家里人都爱吃
一、食材清单：新鲜的马兰头100克、胡萝卜半根（大约100克）、鸡蛋2个、鸡汁适量、盐适量、蚝油适量、香油适量、生抽适量
二、烹饪步骤：
1、采摘回来的新鲜马兰头去除老叶，老梗，清洗干净。锅内烧水，水开后，放入马兰头焯水30秒钟。捞出过凉水，沥干水分备用。
2、胡萝卜半个，切片，放入开水中焯水1分钟左右。捞出，过凉水。
3、锅内烧油，下入两个打散的鸡蛋，煎熟。
4、用铲子把鸡蛋捣碎。
5、把胡萝卜切丁，马兰头切碎。
6、把马兰头、鸡蛋、胡萝卜放在一起，倒入鸡汁、香油、盐、蚝油、生抽搅拌均匀。
7、把豆腐皮准备好，切成喜欢的大小，和拌好的马兰头一起端上桌，吃的时候，用豆腐皮包裹着马兰头，一口下去，真是好吃极了，吃起来超级满足，清香味美。
简单味美，家里人都爱吃
这个菜做法还特别简单，喜欢的小伙伴赶紧试试吧。
桔子小厨啰嗦两句：
1、 不需要放太多的作料，简简单单更好，最能体现出马兰头清新的味道。
2、 鸡蛋我觉得一个就够了，我放的有些多了，不过这个完全根据喜好来就行哈。
3、喜欢吃辣的可以放点小米辣调味。
好了，这个就是桔子小厨今天带给大家的野菜马兰头别只会拌香干了，试试这样做，简单味美，家里人都爱吃。小伙伴有什么问题欢迎留言，一起交流分享。
简单味美，家里人都爱吃
我是桔子小厨，以上图文都是桔子小厨原创。谢谢你的阅读，如果你有什么更好的烹饪方式，欢迎在下面留言。如果你喜欢，请关注我，桔子小厨和你一起分享美食，陪你好好吃饭。你的点赞、转发、评论都是对桔子小厨的鼓励！咱们明天见！
湖源山里闹元宵！太久没这么热闹了
今年的元宵，特别闹。从周一开始，大杭州各地都紧锣密鼓地闹开了。
如果把“闹”分个等级，大杭州山乡最闹的，富阳湖源算得上一个。前两天，窈口女子板龙舞上“龙鳞坝”碇步桥的视频火爆 *** ，包括央视等各大媒体纷纷转载点赞。
百米长的女子板龙还只是湖源闹元宵的预热，更重磅的是今天，一出山乡大戏，一场村村比武，开启湖源新的一年。
“一村一韵”大比武
太久没有这么热闹了
午饭后，湖源乡窈口村的村道上就忙碌起来，进村的车一辆接着一辆，没多久就把村里能停车的角落都停满了。
“这应该是最近几年，窈口人最多的一天，太久没有这么热闹了。”不少村民站在路边“指指点点”，连声感叹。
吸引这么多人来的，就是宋“湖”富春年?乡韵“源”宵节——2023湖源乡“我们的节日?元宵”活动暨“一村一韵”大比武。湖源乡10个村带着各自韵味的民俗节目，一一登台演出，比拼表演创意和文化内涵，以“山乡一台戏”来喜庆元宵。
下午2点一到，首先亮相的就是“窈口一绝”女子板龙。58节板凳在龙头的带领下冲入人群，在欢快的梅花锣鼓声中，上下翻飞，时而“蜻蜓点水”，时而“金龙盘玉柱”。远道而来的观众们或从龙下钻过，或轻拍龙身，寄托祝福，期盼好运常伴。
而在正中间的窈口山乡大舞台上，“一村一韵”大比武已然上演。新绿村的《诗意新绿》，通过朗诵、歌舞表现村里绿水青山、产业兴旺、共同富裕；新二村的《十八相送》，水准专业，传承越剧文化；还有上臧村的歌舞《幸福中国一起走》，新三村的创意情景剧……
“‘一村一韵’是我们湖源打造‘一村一品’其中的一个内容，还有一村一脉、一村一景、一村一味。我们以国家级景区创建为目标，集成山水、红色、非遗、民俗、美食等在地文化为一体的文旅产业，擦亮‘一村一品’招牌。”湖源乡党委书记唐伟说。
这两年，经过挖掘和归整，湖源的每个村都各具特色，形成了“一村一品”——
“五彩窈口，古韵新声”，金萧支队的红色文化、500多年历史的农耕文化、灰汤粽和索面的美食文化、以女子板龙为代表的非遗文化、绿水青山的山水文化，组成了“五彩窈口”。
“野樱花谷，同心石龙”，说的就是石龙村最有特色的两大旅游IP：石龙村春天盛开的万亩野樱花和夏天同心坝上的清凉嬉水。
“红色湖田山，爱心杨家坞”，杨家坞村在湖源最南端，东南接马剑镇，西邻桐庐县，不仅有地貌独特的爱心谷，还有解放战争中感人肺腑的军民故事，因此称为“爱心杨家坞”。
还有纸香秘境，礼遇新二；纸寿千年，竹韵新三；新画龙鳞一壶水，金刚古渡小樟村；常忆江南愚公志，石头滩上造新田；三界尖红，石头新绿；梅州溪渡，万春双喜……
湖源乡历史悠久，文化底蕴浓厚，以山水文化、非遗文化、红色文化为主导的全域生态旅游快速发展，已经逐渐呈现出宜居宜游宜业的“乐水湖源”。
“全力拼经济的‘冲锋号’已经吹响。元宵大比武，除了有精彩民俗演出，还联合全乡的文旅业态，送出超20万元的文旅产品，有景点门票、湖源山礼、民宿券、餐饮券，通过提档传统文化、培育新型业态、扩大服务消费，力争文旅经济‘开门红’。”唐伟说。
这个春天去湖源赏花
石龙万亩野樱等你来
在去年底公布的第五批杭州市职工(劳模)疗休养基地名单中，富阳区湖源乡榜上有名。
除了夏天火爆的“网红”龙鳞坝外，湖源的四季游已经慢慢“红起来”：春赏樱，夏嬉水，秋味道，冬民俗。
“立春”一过，意味着开始进入风和日暖、万物生长的春季。春天的湖源，不得不提石龙村的万亩野樱花，土生土长的野樱花，分布在海拔600米至700米的深山里。
（往年野樱花盛开照片）
再过半个多月，就是赏野樱花更好的时节。
从富阳沿环金线自驾一路向南，一直到石龙村南坑自然村，顺着村内公路一直往里行驶。到了村里有两条路，分别前往北坑坞和南坑坞，其实是一座大山背靠背的两个峡谷。
前两年，为方便游客赏樱，湖源乡把路进行了整修，贯穿北坑坞和南坑坞全长1000多米的登山道修好了，走完全程需要两个多小时，沿途还能遇见一株高30多米、树茎0.3米的野樱王。
（往年野樱花盛开照片）
除了野樱花，早春的龙鳞坝也美得动人。壶源溪溪水碧绿，两岸群山青翠，空中俯瞰龙鳞坝，犹如一条玉带镶嵌在溪上。还有马兰头炒鸡蛋，荠菜春卷，清炒草籽等，每一道都是湖源春天限定佳肴，满满春日鲜味。
说说你的湖源山乡印象
送你窈口索面和灰汤粽
新的一年，您会去湖源玩吗？
是龙鳞坝、野樱花、窈口农家乐，还是富春之一漂、“网红”民宿、元书纸博物馆？
你对湖源文旅发展有什么建议？你觉得湖源要怎样会更好玩？来橙柿互动说一说……
如果你去湖源玩，湖源乡 *** 还特别准备了山乡好礼送给你：窈口索面和灰汤粽。
参与方式：在橙友圈#我们大杭州#话题下发帖，说说“你的湖源山乡印象”，“图片+文字”“视频+文字”“纯文字”皆可，带上标签#乐水湖源#。
我们将从中优选50个人气帖子，每人送索面或灰汤粽一份（去湖源村播馆领取）。发帖截至时间：2023年2月16日。
通讯员 徐薇 李潇鹏
马兰头5种更好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？说到马兰头，可能会有很多的朋友没吃过，尤其是城里的朋友可能见都没见过，马兰头的营养价值丰富，可以当食物也可以药用！这期的美食教程，天健美食坊就准备带大家来挖掘马兰头的食用价值，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 马兰头馅饺子
准备食材如下：清水适量，南瓜泥120克，马兰头300克，猪肉馅300克，饺子粉330克，葱姜少许，鸡粉少许，料酒适量，食盐2小勺，食用油1大勺
具体做法如下：备好食材，南瓜提前蒸熟后压成南瓜泥备用，将南瓜泥倒入面粉中，加知道清水，揉至成团后，加盖饧发30~40分钟左右，现在来准备馅料：将摘好的马兰头放清水中浸泡10分钟后洗净；锅中烧开水水，加少许咸盐和食用油，再倒入洗净的马兰头，焯烫变色后捞出，挤干水分后放至案板上，随意切几刀后放入搅拌机中绞碎，前腿肉清净后，放入搅拌机中绞成肉泥；实际是趁泡马兰头的间隙来搅拌肉馅的，将绞好的猪肉馅和马兰头放至大碗中，加入食盐、料酒、鸡粉和食用油等调料，顺一个方向搅拌均匀放一旁备用；喜欢色重的可再加点生抽，垫子上撒些干粉，取出饧好的面团，排气后反复多揉几下至光滑，对半切开成二份，将其中一份搓成长条，另一份加盖放一旁备用，切成大小均匀的剂子后，用擀面杖擀成四周簿中间略厚的圆片，放入适量的马兰头猪肉馅料，包成喜欢自己的饺子，待饺子一起包好后，就可以煮了，锅中水开，撒少许食盐搅匀后放入饺子，用漏勺顺势推转一圈防粘在一起，加盖大火，煮开后激入冷水，此时就开盖煮，激过3次冷水后，待饺子全部浮起来，就表面饺子全熟了，捞出装盘！
NO.2 马兰头窝窝头
准备食材如下：马兰头220克，艾窝窝7个，春笋1只，猪肉馅70克，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒少许，香油3克
具体做法如下：马兰头摘去老叶子和根蒂，用清水至少洗3遍，将笋焯水，切成小丁，将马兰头焯水（开水下锅，焯15秒钟就可以了）将马兰头切碎备用，将窝窝头入锅蒸软，水开后蒸个3分钟就又软又热了，将锅烧热，倒油，稍微多点油，因为笋和马兰头都是很吸油的蔬菜；油冒烟后倒入肉末翻炒，加一点料酒去腥，然后倒入笋丁同炒，翻炒几下后倒入马兰头翻炒，炒个半分钟即可撒盐和鸡精，炒匀关火出锅，将炒好的料用勺子兜到窝窝头里，趁热食用。一次3个即可，不要吃太多！
NO.3 凉拌马兰头
准备食材如下：马兰250克，豆腐干30克，香油15克,酱油15克,盐2克,白砂糖15克,醋10克
具体做法如下：将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒，把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。
NO.4 马兰头炒春笋豆干
准备食材如下：马兰头300克，春笋1把，豆腐干5块，色拉油适量，食盐1茶匙，香油少许
具体做法如下：把马兰头里别的杂物挑除后清洗干净，水烧开后放入马兰头，马兰头被开水浸透就马上从锅里拿出，马上用水冲凉，把水挤干净，把马兰头切碎，香干切成细丁，春笋剥皮焯水放入冷水后拿出切成细丁，热锅冷油，适当多放点油，加入马兰头，加入春笋丁和豆腐干丁点水翻炒几下，加入盐调味，淋上香油就可以出锅了！
NO.5 马兰头鸡蛋饼
准备食材如下：鸡蛋1个，香肠1小节，面粉150克，马兰头30克，菜籽油2汤匙，食盐1小勺
具体做法如下：备好食材，香肠单独用温水洗下备用，新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右，取出马兰头沥干水分后与香肠一起切碎沫，加鸡蛋一起放入面粉盆中，加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐，再搅拌均匀成可以流动的面糊，面糊浓稠稀湿可根据各人喜好，平底不粘锅倒入少许菜籽油，煎出来饼味道更香，烧热后舀适量面糊至锅中，开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面，再继续等两面都煎到金黄就可以关火出锅了！
好啦，朋友们！马兰头的吃法做法有非常的多，天健美食坊暂时就先给你们分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
3种春天应季蔬菜，教你6道家常做法，鲜嫩美味，白吃不厌。
【马兰头拌豆干】
食材：新鲜马兰头300克，豆腐干100，香肠少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，香油。
做法：
- 马兰头择洗干净，焯水后挤干水分，切成1厘米左右小段。
- 豆腐干切成丁用开水泡一下，香肠切成丁。
- 准备小碗，加入1勺生抽，一勺香醋，一小勺盐，一勺剁椒，少许白糖，少许香油，兑入小半碗清水，搅拌成酱汁。
- 起锅不放油，倒入调好的酱汁煮开。
- 然后倒入豆腐干丁和香肠丁，翻炒均匀后关火。
- 最后倒入马兰头，翻拌均匀，装盘即可。
【马兰头炒鸡蛋】
用料：野生马兰头200克左右，鸡蛋3个，蚝油一勺，白糖少许，食用油少许。
做法：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，少许胡椒粉打散备用。
- 一勺蚝油，少许白糖，兑入一勺温水，调成酱汁备用。
- 锅中加适量清水烧开，加入一勺盐，放入洗干净的马兰头，焯水1分钟就行，不要时间长，捞出马上放入事先准备好的凉水中过凉。
- 然后挤干水分，切成小段。
- 炒锅加适量油烧热，倒入蛋液翻炒成小块。
- 加入马兰头，倒入调好的酱汁。
- 翻炒均匀，关火，出锅装盘即可。
【韭菜鸡蛋卷】
用料：韭菜一小把，鸡蛋3个，火腿肠1根，盐，胡椒粉，食用油。
步骤：
- 韭菜清洗干净切成末，火腿肠切小丁。
- 鸡蛋打入碗中打散，加入切好的韭菜和火腿肠，加一勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀。
- 平底锅倒入少许油，用刷子刷匀，开小火，倒入一半的韭菜蛋液，轻轻转动下锅子，让蛋液摊开，等蛋液凝固，轻轻卷起来。
- 卷好的蛋卷推至一边，倒入另外一半蛋液。
- 等蛋液凝固后，从刚才卷好的蛋卷那边再卷回来，做成一个大的蛋卷，取出稍放凉一点，切成小段即可。
【韭菜粉丝炒鸡蛋】
食材：韭菜1把，绿豆粉丝1卷，鸡蛋2个，生抽，老抽，剁椒，胡椒粉，盐，食用油。
步骤：
- 韭菜洗干净，沥干水分，切成寸段。
- 粉丝先用凉水泡软，再用开水泡一下，鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉，搅打均匀待用。
- 锅烧热，倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，小火翻炒成小块。
- 把切好的韭菜和泡软的粉丝放进去。
- 加入一勺生抽，一勺剁椒，少许老抽，少许盐。
- 快速翻炒均匀，关火，出锅装盘即可。
【蚝油菜薹】
用料：菜薹一把，蚝油，生抽，白糖，大蒜，食用油。
做法：
- 准备一把菜薹，择洗干净备用。
- 大蒜2瓣去皮切成末 一勺蚝油，半勺生抽，少许白糖，兑入半碗温水，搅拌均匀待用。
- 烧开一锅水，加少许盐和几滴食用油，放入洗干净的青菜，焯水1分钟。
- 用筷子夹出，盘中摆好。
- 另起锅，倒入少许油烧热，下蒜末炒出香味。
- 倒入调好的蚝油酱汁，煮开后 调小火稍煮至汤汁粘稠，把煮好的汤汁 连同蒜末 盛到青菜上即可。
菠菜拌粉丝
用料：菠菜200克，绿豆粉丝1卷，方腿香肠少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，香油，大蒜。
做法：
- 绿豆粉丝用温水泡软。
- 方腿香肠先切成薄片再切成条，大蒜切碎。
- 准备一个小碗，加入生抽，香醋，剁椒，少许盐，少许白糖，少许香油，兑入小半碗清水，搅拌均匀待用。
- 锅中加适量开水烧开，放入泡软的粉丝，把粉丝煮熟后捞出，放入凉水中。
- 菠菜择洗干净，切成段，放入开水中烫1-2分钟，捞出放入凉水，过凉后控干水分待用。
- 另起锅，倒入刚才调好的酱汁，煮开后关火，加入菠菜，粉丝，香肠和蒜末，搅拌均匀即可。
- 夏天吃的话，把食材焯熟，倒入酱汁凉拌就可以。
3种春天应季蔬菜，教你6道家常做法，鲜嫩美味，白吃不厌，今天的分享就到这里，如果您也喜欢这几道美食，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持
春天，遇见这菜别手软，鲜嫩美味，营养极高，不懂吃太可惜了！春天，遇见这菜别手软，鲜嫩美味，营养极高，不懂吃太可惜了！
进入三月末尾，马上要迎来清明节气，三月四月正是吃野菜的时候，前些日子一直在下雨，这几天又是大晴天，有足够的阳光和雨水，路边的野菜和野草都生长旺盛，都冒出嫩绿的根茎。春季是吃野菜的好时机，遍地都是各种野菜，比如说荠菜，野蒜，清明菜和马兰头，这些野菜都是大自然的馈赠。
小时候，我们这些90后的回忆里，以前上下学都是自己回家，小时候就喜欢上山摘野果和野菜，每次都会采摘一大筐，根部都吃不完，很多都用来喂猪。现在，我们生活条件变好了，我们每天吃大鱼大肉，反而很少吃到一些山珍野菜，感觉比吃肉还过瘾。今天推荐一道马兰头的家常吃法——马兰头炒鸡蛋，成本不高，鸡蛋非常鲜嫩，天天吃都不会腻。这菜全身都是宝，遇见要多买点，试试这样炒一盘，不懂吃可惜了。
【马兰头炒鸡蛋的食谱解析】
选购一些食材：选购新鲜马兰头一把（马兰头又叫马兰菜，是一种非常常见的野菜，嫩叶和根茎都能够吃，可以搭配香干，肉末和鸡蛋一起吃，本身价格也不贵，营养价值很出色，颇受许多素食主义者的喜欢），土鸡蛋2到3枚，少许清水，少许食盐，半勺白醋，水淀粉少许，半勺鸡精，少许食用油，其他调味品。
具体 *** 步骤：
步骤1：挑选好新鲜的马兰头和鸡蛋，先把马兰头的老茎掐掉，掐掉一些黄色的叶子，用清水冲洗凉拌，或者放在一个盆中，加上适量食盐和清水泡一会儿，去掉叶片的有害成分，然后控干掉水分。
步骤2：碗中打入几枚土鸡蛋，用筷子迅速将蛋液搅散，调入半勺白醋，加上少许食盐和香油，调入一勺水淀粉，顺时针让蛋液搅拌均匀，这样会让鸡蛋超级嫩滑，鲜嫩可口。
步骤3：提前将锅底烧热，加上一些冷油，烧热至8成热，滑入调好的鸡蛋液，让鸡蛋液快速凝固，成块，迅速翻炒一会儿，装在碗中备用。
步骤4：锅中留少许油，或者加上一些猪油，加上蒜片爆香，倒入马兰头快速翻炒，将马兰头炒至变软。
步骤5：倒入提前炒熟的鸡蛋块，加上一小勺食盐和白糖，加上少许生抽和蚝油提鲜，还可以加上鸡精和胡椒粉，迅速翻炒均匀。
步骤6：这道马兰头炒鸡蛋就可以开吃了，吃起来特别清爽解腻，野味十足，太美味了。
马兰头炒鸡蛋是小时候我们家常吃的菜肴，以前家里条件差，马兰头是更受欢迎的野菜，搭配鸡蛋是绝配，爽口又解腻，补充多种维生素，叶片的维生素和植物纤维很高，能疏通肠道，解毒排毒，让身体特别健康。
你们是否吃过这道马兰头炒鸡蛋吗？（上述配图来自 *** ）
春天里16种野菜图片，让你轻松识别野菜，想吃野菜赶紧进来看看春天里16种野菜图片，让你轻松识别野菜，想吃野菜赶紧进来看看吧！阳春三月，赏花游玩好时光。春天是万物复苏的时节，这时候的野菜也是最为鲜嫩可口的时候，喜欢吃野菜的朋友可不要错过了。下面我来图文并茂教你识别春天里的12种野菜。
1、荠菜
荠菜已经被很多人所认识和接受，三月的荠菜还是比较鲜嫩的，等到4月荠菜就长老了。喜欢吃荠菜的朋友可不要错过了。用荠菜包饺子，荠菜炒鸡蛋都是非常好吃的做法。
2、鼠曲草
鼠曲菜也被称为清明菜，是清明节前最为鲜嫩，也是做青团和清明粑的原料之一。想要做清明节美食的朋友可不要错过了这个野菜。
3、马兰头
马兰头也是春天里最为鲜嫩的野菜，马兰头的做法有，马兰头拌豆腐，清炒马兰头，马兰头炒鸡蛋等做法。
4、刺儿菜
刺儿菜颜色深绿色，叶子周边有细刺。刺儿菜焯水凉拌，清炒都可以。多吃刺儿菜有凉血止血的作用。
5、蕨菜
蕨菜长在大山里，现在是野生蕨菜的生长期。蕨菜要焯水后炒。新鲜的蕨菜炒菜吃，凉拌都可以。蕨菜晒干后炒腊肉味道非常不错。
6、青竹笋
野生青竹笋焯水后炒肉，或是炒辣椒都很好吃。野生竹笋焯水后晒干炖肉会非常香。
7、血皮菜
血皮菜叶子正面是深绿色，反面是紫红色。血皮菜也是红凤菜，据说吃血皮菜可以补血，止血的好处。血皮菜可以炖汤，或是炒菜吃。
8、灰灰菜
灰灰菜叶子是绿色，叶子上面有一层白霜，烩菜中间有点紫色。灰灰菜焯水后凉拌，清炒来吃都是不错的。
9、槐花
槐花是长在洋槐树的花朵，颜色洁白。新鲜的槐花非常香，用槐花加面粉蒸着吃，或是槐花炒鸡蛋都非常好吃，槐花口感香甜。
10、榆钱
榆钱长的像铜钱一样，颜色翠绿。榆钱加入面粉蒸熟吃，或是炒菜吃都不错。
11、面条菜
面条菜颜色深绿色，叶子修长，长的像面条，因此得名面条菜。面条可以焯水后凉拌吃，或是炒菜吃都可以。
12、马齿苋
马齿苋颜色深绿色，叶子厚实。马齿苋要焯水后才能吃，马齿苋凉拌来吃非常不错。马齿苋口感有点酸酸的。
13、婆婆丁（蒲公英）
蒲公英颜色翠绿色，蒲公英叶子有很多齿轮间隔，中间开黄色小花。新鲜蒲公英可以煮粥吃或是凉拌吃。蒲公英泡水喝有清热去火的作用。
14、扫帚菜
扫帚菜也是深绿色，杆是紫色，叶子细长。扫帚菜一般是加入面粉隔水蒸熟吃。
15、香椿芽
香椿芽颜色紫红色，有股浓浓的香味。香椿芽可以焯水后炒鸡蛋吃，或是炒豆腐吃，凉拌都可以。
16、野苦菜
野苦菜也是苦荬菜、小鹅菜。颜色深绿色，叶子细长。野苦菜可以炒菜吃，也可以煮汤喝。适量吃些野苦菜有清热解毒的好处。
总结
以上16种野菜只是春天里的一部分野菜，春天还有很多野菜。适量吃些野菜对身体好，但不能多吃。因为很多野菜都是有清热去火的作用，对于身体比较寒的朋友，要少吃或是不吃为好。吃野菜的时候一定辨认清楚再采摘，而且野菜更好焯水后再食用比较安全些。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
百吃不腻的九阳知食丨马兰头菜饭教程大米淘好之后，和玉米碴一起放入电饭煲中加水，选择“精煮饭”功能键；将少量食盐（备用之外）放入热水中，然后放入马兰头菜、红紫苏煮一下，沥干水分后切碎；平底锅内淋上色拉油，开火翻炒备好的食材，将调料按顺序依次放入，水分完全挥发后停火；将炒好的食材放入锅内，焖制10分钟后即可食用。还可以用鸡蛋煎制成薄饼，做成马兰头蛋卷更加美味哦
美食推荐：蒜苔肉末，凉拌马兰头，豆芽炒粉丝，虾仁胡萝卜鸡蛋卷蒜蓉肉末
食材：大蒜苔约500克，瘦肉（加一滴脂肪）约200克，少许生姜，一勺蚝油，一勺料酒
实践：
1.将大蒜苔，肉末，淀粉，酱油，料酒，少许盐，胡椒粉，咸菜洗净切丁，腌制约十分钟
2.油烧热时，将肉末炒熟，搅拌姜和西洋菜直到油出来，再加少许水
3.倒入大蒜苔，翻炒，加盐，蚝油，酱油
4.从锅里出来大约需要两分钟。我认为炒的时间不会太长。 ！
冷马兰头
原料：马兰图150克，干豆2片，酱油半汤匙，少许糖，盐2克，少许茶油，少许黑胡椒粉
实践：
1.将水烧开，洗净清洗过的马兰头，放入锅中煮30秒至1分钟
2.将干香切成条状，放入沸水中煮一分钟
3.接下来，将马兰头切碎，然后将香气切成碎末，然后加入盐，酱油，茶油，糖
4.加入其他调味料后，将干香倒入混合物中，最后加入少许胡椒粉混合
炒豆芽
实践：1、将新鲜豆芽根部去掉之后，然后放入清水中，冲洗干净，沥干水分。
2.将适量的粉丝放入温水中，浸泡一会儿，然后在浸泡后取出。
3.炒锅加热后，倒入适量的油。油热后，加入葱末，蒜末和干辣椒，炒熟，加香。
4.将豆芽放入锅中，翻炒几次，倒入粉丝，然后加少许水搅拌。
5.在锅中加入少许盐，酱油和鸡精，翻炒至风扇完全软化即可食用。
虾和胡萝卜蛋卷
材料：虾，胡萝卜，鸡蛋；
实践
1.胡萝卜磨碎，婴儿用磨床吃饭，大一点的孩子可以切细；
2.虾去虾线备用；虾末和储备；
3.一起搅拌，放一点盐，酱油调味；
4.一个鸡蛋被打碎，放一点生粉，鸡蛋饼不易打碎；过滤蛋液，不易起泡沫；
5.用平底锅做煎蛋。我的煎饼很小，没有圆形，并且不影响味道。将它们放在砧板上；
6.撒在煎蛋卷上；卷成煎蛋卷并紧紧卷起；蒸八分钟；切成小块;
7.成品，非常简单，非常柔软可口，宝贝喜爱；
囤了一冬天膘，这一碗清润低脂太及时！粉糯鲜香高营养在鲜嫩的春菜面前，上个月还馋得不行的红烧卤味大鱼大肉，此时此刻已无法掀起我内心的一丝丝波澜。
春天嘛，就应该是荠菜馄饨、马兰头拌香干、香椿炒鸡蛋，绿油油的娇滴滴的，鲜得眉毛掉、嫩得舌尖颤～
不过现在各式春菜刚上市，价格还是偏贵了些，今天还是先从日常的蔬果入手，用一颗酥软绵润的贝贝南瓜做两道热吃冷吃都可、带饭宴席皆宜的沙拉。
简单快手而且滋味丰富，我最近很喜欢晚上回家快速拌上一大锅。第二天早餐夹进三明治、午饭装入便当盒做配菜或是晚餐一家人一起分享，都特别开胃没有负担，春天里清爽的解馋饱腹首选～
RECIPE
2款南瓜沙拉
咸版南瓜沙拉
南瓜 250g / 黄油 5g / 培根 1片
水煮蛋 1颗 / 黄洋葱 1/4个 / 柠檬 适量
蛋黄酱 适量 / 盐 适量 / 黑胡椒碎 适量
蒜泥 适量
甜版南瓜沙拉
南瓜 250g / 奶油奶酪 30g
无糖酸奶 2瓷勺 / 蜂蜜 1瓷勺 / 黄洋葱 1/4个
柠檬 适量 / 葡萄干 适量 / 杏仁片 适量
1.处理食材：南瓜洗净表皮、不去皮直接切块。
黄洋葱切丝、培根切段、蒜磨成蒜泥。
洋葱丝一半用作炒、一半直接拌。将凉拌的那部分洋葱丝泡入清水中，去除辛辣味。
使用前用厨房纸擦干水分。
2.南瓜压泥：南瓜块包上保鲜膜、扎几个口，放入微波炉中，中高火加热6-8分钟。没有微波炉的可以直接上锅蒸熟。
南瓜熟透后取出，揭开保鲜膜。
用勺子碾成泥，可以保留一些颗粒感，成品口感更丰富。
3.炒制配菜：不粘锅中不放油，放入培根段，小火煎出油。
培根金黄出油后倒入洋葱丝，炒出香味。
洋葱炒软后，加入5g黄油增加奶香味，炒匀融化后关火。
4. *** 咸版：半碗南瓜泥中加入炒好的洋葱培根和一颗对半切开的水煮蛋。
用勺子将鸡蛋碾碎。
加入1瓷勺蛋黄酱、1小勺盐、适量黑胡椒、蒜泥和一点柠檬汁，拌匀。可以边加边尝、调整到自己喜欢的口味。
5. *** 甜版：另外半碗南瓜泥中加入泡过水的洋葱丝、30g奶油奶酪、2瓷勺无糖酸奶、1瓷勺蜂蜜、适量葡萄干和杏仁片，再挤入适量柠檬汁。
搅拌均匀后重新装盘。
表面再点缀一些葡萄干和杏仁片装饰，甜口的南瓜沙拉也做好啦。
先来尝尝洋葱培根风味的咸口南瓜沙拉。
煎得酥脆的培根在绵软的南瓜泥中格外有存在感，一口一个油香四溢却又不会过分抢戏，完美点睛，让南瓜的清甜肆意绽放在舌尖。
实不相瞒像这样的甜咸搭配，简直是我更爱的口味，一吃就停不下来。
蛋黄酱既是调味也是融合剂，将尚存颗粒感的南瓜泥和粗砺的培根、焦软的洋葱丝融合在一起。
微微的柠檬酸香既提味又解腻，温温热热的吃起来完全打破沙拉们冷冰冰的刻板印象。
如果你在减脂或者希望吃得更健康，现在市面上也有很多低脂的蛋黄酱可以选择，或者用无糖酸奶加黄芥末酱拌匀代替。
再来吃一下甜版的，比起配菜，这一道更有一点甜品的意思。无糖酸奶的浓稠、奶油奶酪绵润的奶香，将坚果、葡萄干和南瓜完美融合。
清甜微酸的奶香中突然咀嚼到一颗葡萄干，瞬间浓郁的果香甜蜜在唇齿间蔓延开来，这搭配也是绝了。
南瓜不去皮既能尽量多地保留营养，也为口感增色不少。坚果和果干没有固定要求，可以根据家里的存货来调整搭配～
【春天野菜多，想吃到美味，搭配有讲究，香椿头与鸡蛋就是绝对的CP】春天里的野菜，在苏州人眼里有“七头一脑”之说：马兰头、荠菜头、香椿头、枸杞头、豌豆头、草头、小蒜头和菊花脑。这七头一脑的做法，经过多年的口味挑剔，各自都有经典的吃法。比如：马兰头拌香干、荠菜肉馄饨、酒香草头、香椿头炒鸡蛋等等。今天去菜场花了7元买了2两香椿头回家，最近的香椿头价格已经降了不少，毕竟已经上市一段时间了。香椿头又被称为香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头有浓郁的香味，它的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容的功效。但是香椿中含有一定量的亚硝酸盐，因此更好是吃新鲜的，再就是在开水中焯一下，这样可以去掉其中的大部分亚硝酸盐。今天我买的香椿头还是用来煎了鸡蛋，因为我觉得香椿头和鸡蛋是绝对的CP！
主料：香椿芽100克、鸡蛋3个；辅料：调和油、料酒、盐；
做法：1、买回的香椿芽去掉根部，用清水洗净；2、把香椿芽放入锅中焯水，水煮沸即可关火；
3、把香椿芽捞出用冷水冲凉；4、挤干水分切成颗粒；
5、鸡蛋打入碗中，加点盐、料酒搅打均匀；6、加入提前切碎的香椿芽，搅拌均匀；
7、起油锅，倒入香椿蛋液；8、等蛋液凝固后翻面，再划成小块即可
9、出锅装盘；
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