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【香菇炒肉片】
主?料?：香?菇?，猪?瘦?肉
配?料?：葱?花?，猪?油?
调?料?：生?抽?，蚝?油，盐?，生?粉?，油?
可口饭菜来自于家乡味，小时候特喜欢妈妈做的饭菜，谁都无法代替妈妈做的口味，这是我们一路成长起来的味道。
妈妈喜欢做我们爱吃的韭菜炒鸡蛋，番茄炒鸡蛋，辣椒炒鸡蛋和红烧肉，还有我们更爱吃的香菇炒肉片。味道太美味，也最有营养。
这些家炒小炒伴随着我们长大 *** ，各自有各自的生活，离开妈 *** 怀抱，依然有不变的心，喜欢这些小炒。
如今很少回老家，孩子上学，也远嫁，自己也学会了做妈 *** 饭菜，最想吃妈 *** 味道！
今日份香菇炒肉片，有喜欢的朋友可以和我一起做起来吧。
香菇的美味做法多种多样，用来煮汤，做馅料，香菇酿肉，香菇炒鸡，炒鸭，香菇炒肉片各有不同口味，营养及其丰富。
常吃香菇的人，身体不发胖，还可以减肥，对胃肠 *** 功能较好，有助于消化，喜欢吃香菇的朋友可以多吃它。
步?骤一
香菇要先对着水龙头一个一个多冲洗几遍，它身上缝隙里夹杂着沙土和山里的落叶碎碎，所以一定要多冲洗，然后水里加盐，让香菇泡水里可以更好的杀菌和彻底洗干净。
步骤二
孩子不爱吃太油腻的五花肉，可以买纯瘦肉，洗干净切成薄片，放入碗中加生粉，油，生抽用手抓均匀，多抓，多揉可以更好给肉 *** *** ，腌料渗入肉里面，炒出来的肉才真正的滑嫩。
步骤三
锅热倒入适量油，家里有猪油，建议用猪油炒会更香，更下饭，腌制好的肉片放入锅开中火炒香炒断生，可以不用盛出，放锅一边。
步?骤四?
再把香菇放入锅中翻炒片刻，炒约2分钟左右，你就会闻到浓浓的的香菇味了。把肉和菇混炒，这时加生抽，蚝油，老抽，盐调味。
出锅前撒上葱花翻两下即可享受香菇炒肉片带来的鲜香味儿。
人们对吃从来都不厌倦，反而越来越爱上了吃，对于吃充满 *** ，也对吃特别有讲究了。
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香菇炒肉怎么做才好吃，教你一个小技巧，好吃到停不下来今天我们为大家分享一道香菇炒肉的好吃的做法，教你一个小技巧，好吃到停不下来，我们一起看一看吧。
首先我们准备块儿五花肉，一个红椒，两个香菇，还有一些香料。
我们起锅烧水，水中放入一个桂皮、八角、花椒、干红辣椒，再把五花肉放进去。加入少量的食用盐。煮上10分钟。
煮好的肉块我们捞出来，去皮切成薄片。
接着我们将红椒切成丝，香菇切成薄片。准备好之后起锅，不放油，直接将切好的肉片放进去煸炒醋肉里面多余的油脂
然后将切好的红椒也放进去。香菇片也放进去。再倒入少量的生抽。少量的老抽。再加入一点米醋。加入一点白糖。翻炒均匀。然后出锅成盘，这道好吃的香菇炒肉，就大功告成了
闻起来就特别的香，看起来特别的有食欲，大家不妨试着做一下吧，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
每天多吃一点菌菇是很好的保健方式，用五花肉来炒香菇这道菜是我们家的常见菜。这道菜下饭，下酒，怎么吃都好吃。我用煮回锅肉的 *** 烹制这道菜的肉，所以这道菜鲜香无比！
By 油米姐姐
用料- 五花肉200克（实际做了500克，分几次用）
- 香菇8朵中等大小
- 红椒一个
- 花椒20颗
- 桂皮一段
- 八角5颗
- 干红辣椒4个
- 生抽5毫升
- 醋3毫升
- 老抽3毫升
- 白糖3克
- 盐适量
1、将500克五花肉与花椒、桂皮、干辣椒和八角以及适量的盐冷水下锅煮，煮10分钟
2、煮10分钟捞上来，这样肉自带香味，炒菜更好吃
3、取200克煮好的五花肉切成薄片。
4、下锅中小火逼出油脂，爆香
5、出油过程
6、准备蔬菜，香菇切片，红椒切丝
7、蔬菜下锅翻炒
8、加生抽、老抽。醋，白糖以及适量的盐调味，翻炒至熟
9、装盘一
10、装盘二
11、成品图
12、成品二
13、成品三
小贴士健康营养美味的下饭下酒菜！
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香菇炒肉这样做，简单易学口感好，香菇鲜肉片嫩，荤素搭配好下饭*** 粮农组织提出，健康的膳食结构是“一荤一素一菌”。
这个一菌，我们最经常吃到的是香菇。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富。
富含 *** 必需的脂肪酸，还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素。
是人们理想的美味佳肴，能增强身体免疫力。
香菇有鲜香菇和干香菇的区别，最常见的做法有小炒和煮汤。
干香菇和鲜香菇在口感、营养价值方面都有一定的不同。
鲜香菇入口柔软，鲜香，里面含有大量维生素c成分。
而干香菇经过晒干，香味和口感更加浓重，吃起来也更加有嚼劲。
但因为阳光的照射，里面一部分维生素c成分被 *** ，但是维生素D成分会增加。
所以如果是煲汤炖肉，更好用干香菇，因为香气比较浓郁。
如果是用来炒着吃，那就选用比较嫩滑的鲜香菇。
今天就来一起看看鲜香菇家常炒肉的做法吧。
香菇炒肉我们选择三层肉，下锅可以煸炒出油增香，如果有多余的油还要盛出一些。
香菇和胡萝卜更好烫熟再炒，这样吃起来口感更好。
鲜香菇要摘掉根蒂切片炒才好，香菇炒肉这样子做简单易学，营养丰富，好吃又下饭。
香菇炒肉
食材清单：
香菇 150克 / 三层肉 300克 / 蒜瓣 20克 / 胡萝卜 1个
干辣椒 适量 / 生抽 1勺 / 食盐 适量 / 白糖 1勺 / 葱花 适量
烹饪步骤
- step1 -
把香菇根蒂摘掉，切成片状，胡萝卜先切斜刀厚片，再切成菱形的薄片备用。
- step2 -
蒜瓣切薄片，干辣椒切小段，三层肉洗净切片备用。
- step3 -
锅里烧开水，滴入少量的橄榄油，倒入香菇片煮30秒。
再倒入胡萝卜片，一起继续煮30秒，煮好后再捞出沥水备用。
- step4 -
再起锅热油，先下三层肉煸炒出多余的油脂。
炒好后把肉推到一边，倒入干辣椒和蒜瓣炒出香味。
- step5 -
最后再倒入香菇和胡萝卜片，调入生抽，再调入食盐和白糖翻炒均匀。
出锅前撒上葱花，再次翻炒均匀，就可以上桌装盘开吃啦。
- step6 -
香菇鲜肉片嫩，荤素搭配，香气四溢的香菇炒肉，家人都点赞。
菊子物语
香菇炒肉是菊子姐姐Cooking美味的第762道美食。
香菇被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱。
那么平时我们应该如何挑选和保存香菇呢？
购买香菇时，建议挑选菌盖较为厚实、表面稍稍裂开且较为完整的香菇。
香菇本身有特殊的香味，如果香味之余还有酸味，则说明这些香菇不够新鲜。
新鲜香菇可以在室温环境下存放三天左右，若置于冰箱冷藏则可保存七天左右。
干香菇更好密封保存，期间不要接触到水，在密封状态下冷藏或冷冻保存最多可以保存半年。
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10万豆友收藏的香菇炒肉做法，你还不会做？本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
瘦肉切丝红椰菜切丝杏鲍菇切丝（因为我的家里没有干香菇了，就用杏鲍菇替代）盐油是看量而给，几个人吃就弄几个人的量。然后就是大火爆炒，适量的加点水，就跟平常炒菜一样。炒,一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,快手菜,清淡
“秋吃碱，火气减”，分享一款香菇青椒炒肉片，解馋味美去秋燥“秋吃碱，火气减”，分享一款香菇青椒炒肉片，解馋味美去秋燥
香菇青椒炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，鲜嫩的肉片与香醇的香菇和清爽的青椒搭配，不仅口感层次丰富，而且营养价值高。下面，让我们一起来详细了解这道香菇青椒炒肉片的烹饪 *** 吧！如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
香菇青椒炒肉片
【美食优点】
- 口感丰富：香菇的鲜嫩口感和独特的香味，青椒的脆爽口感，再加上嫩滑的肉片，三种食材在炒制中结合，营造出丰富的口感层次。
- 低脂低热量：青椒和香菇都是低热量的食材，适合控制体重的人群食用，肉片中的脂肪含量相对较低。
- 快速烹饪：香菇青椒炒肉片的 *** 简单快捷，适合家常烹饪。食材炒熟时间短，保持食材的嫩滑口感。
【食材配备】
主料：
猪里脊肉 *** 克
香菇150克
青椒1个
调料：
食盐2克
鸡精2克
生抽2勺
老抽半勺
料酒2勺
淀粉适量
食用油适量
【烹饪步骤】
- 准备阶段：将猪里脊肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟；香菇洗净，去蒂，切成薄片；青椒去籽，洗净，切成小块。
- 焯水阶段：将香菇和青椒分别放入开水中焯水，去除草酸和杂质，捞出沥干水分备用。
- 炒制阶段：热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，捞出备用。利用锅内余油，放入焯好水的香菇和青椒翻炒均匀。
- 煮制阶段：将肉片重新放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后加入少量的水，煮至肉片完全熟透。
- 收汁阶段：待汤汁变少时，加入适量的老抽调色，翻炒均匀至汤汁浓稠。
- 出锅阶段：将做好的香菇青椒炒肉片盛入盘中，皆可品尝。
注意事项：
- 猪肉要选用里脊肉，口感更加鲜嫩。在腌制时，加入料酒、生抽和淀粉可以去除肉片的腥味，同时让肉质更加嫩滑。
- 香菇和青椒焯水的时间不要过长，以免影响口感和营养价值。焯水时加入食盐可以提味，同时去除草酸和杂质。
- 在炒制过程中要保持中小火，避免炒糊或者炒不熟。在翻炒时要轻盈均匀，避免 *** 香菇、青椒的营养成分和口感。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
香菇肉片的做法By 大叔的煮夫生活
用料- 鲜香菇
- 猪肉（瘦）
- 酱油
- 料酒
- 盐 适量
- 蚝油 少许
- 葱花 少许
- 蒜末 少许
- 淀粉 适量
1、原料
2、加工
3、腌肉
4、爆锅
5、炒肉
6、炒香菇
7、炖
8、香菇肉片
9、香菇肉片
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让你停不下筷子的香菇炒肉丝香菇切片香菇过热水过水后的香菇攥干水份，备用里脊肉切丝，用料酒，味极鲜，花生油，淀粉抓匀～腌制30分钟锅内烧油葱花爆锅先炒肉丝至变色倒入香菇加蚝油，老抽，味极鲜，糖，水～翻炒均匀～至汤汁收尽出锅啦
最常见的家常小炒香菇肉片，鲜嫩爽滑很下饭，这种味道流连忘返大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
香菇，作为世界第二大食用菌，营养非常丰富：含有高成分的维生素B群、铁、和维生素D。用它作为食材，不但可以得到味道鲜美，香气沁人的美味，而且还能够治愈少气乏力、预防佝偻病。而且香菇中含有的脂肪酸可以起到减肥降低血脂的效果。所以香菇被中 *** 间称为“山珍”。
今天就为大家分享一个用香菇作为食材的家常菜---香菇炒肉，这道菜特别简单，可以天天做着吃，话不多说，我们开始 *** 作。
首先，我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部 ，放在盆中加清水，清洗干净。
斜刀切上两刀，把香菇切成四分。
猪瘦肉一小块用手按住 ，切成薄片，放在小盆中 。
生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒，切成蒜片，葱白一段，切成葱花。
红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味 ，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮，水烧开以后，倒入香菇 ，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。
小知识：
要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会 *** 香菇的氨基酸。
如果我们无法判断，香菇是否含防腐保鲜剂，焯水后吃起来比较安全。
把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后 ，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。
加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克，食盐1克，白糖1克，鸡粉1克 ，放入几滴老油提一下底色，翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下。
使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片 ，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘。
好了，这道滑嫩多汁的家常菜---香菇炒肉就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
By 小白兔的糖糖姐
用料- 香菇 适量
- 五花肉 200g
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 1勺
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜片 适量
- 青椒 2个
1、干香菇用纯净水侵泡一晚备用；
2、青椒切成圈，蒜切片备用；
3、泡好的香菇洗干净，泡香菇的水留一点点备用；
4、肉片用黑胡椒粉，食盐，生抽，料酒，食用油腌制10分钟左右；
5、冷锅热油下入腌制好的肉片翻炒均匀；
6、捞出肉片备用；
7、用锅里的油煸炒一下香菇；
8、放入蒜片继续煸炒；
9、再把肉片放入锅中继续翻炒；
10、放入泡香菇的水焖煮一下；
11、收汁放入青辣椒翻炒；
12、将汁收干，即可出锅；
13、香菇肉片面，肉肉吸收香菇的汤汁，特别鲜！
香菇的营养功效香菇 *** 味甘、平、凉；归胃经。有补 *** 、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、 *** *** 、 *** 秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的 *** 活 *** 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对 *** 有清除作用，对体内的 *** 有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍， *** 肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染 *** 肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化 *** 、便秘等。
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