在b站看到大佬做，就想试试给闺女做做。
By 古老的青蒜
用料- 九节虾 10只
- 红蟹 2只
- 花螺 0.5斤
- *** 6只
- 盐焗粉 适量
- 粗盐 1600g
1、在菜市场买了一袋粗盐，下锅炒热。
2、花螺洗干净。
3、 *** ，洗干净，怕太厚焗出来太硬，就在中间加了一刀，拍了拍，还切了花刀。
4、花螺和 *** ，加了半袋盐焗粉，又加了一些花生油。
5、拌匀了。
6、盐这时候炒热了，变黄了。
7、还把热盐盛出来了一小碗。
8、担心花螺和 *** 直接接触盐太咸，还可能很干很硬，就用油纸把 *** 和花螺包起来再焗。
9、包好了。
10、盐铺上去。
11、加盖焗8分钟出锅。
12、出锅了， *** 和花螺都非常嫩，非常嫩！
13、接下来焗红蟹。盐重新烧热之后，同样把盐拿出来一碗。红蟹铺盐上，盖锅盖焗5分钟。
14、5分钟后，继续把九节虾放进去，这次把之前拿出来的热盐把虾和蟹盖上。继续焗5分钟。
15、时间到，出锅，这是九节虾。这虾很好，肉很有弹 *** 。
16、这是红蟹，肉很嫩。
17、一锅盐出了，三盘菜，哈哈，之一次做盐焗海鲜，自我感觉不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
春天，可以多吃它，不用水煮，直接放入盐中烫一下，肉质Q弹*** 别直接煲汤，用蒜蓉蒸着吃了。
今天懒妹儿跟你分享盐焗 *** 的做法，这样做出来的 *** 肉质Q弹，鲜嫩入味！ *** 肉吃起来一点腥味都没有，这种做法也不会掩盖 *** 本身的鲜味，喜欢吃 *** 的朋友可以试试哦!
用料：
*** ，生姜，小葱，盐焗鸡粉，料酒，白酒，粗盐。
做法：
用勺子取出 *** 肉，摘掉 *** 内脏和牙齿部位。洗净 *** 壳，用厨房纸擦干净备用!
用糙布或者刷子，将 *** 表面的黑膜搓洗干净。
将清洗好的 *** 肉放入盘中，加生姜、小葱，一小撮盐焗鸡粉。倒入一点的料酒，抓拌均匀，把 *** 肉腌制10分钟。
砂锅内倒入粗盐，开火加热，翻炒粗盐。记得用粗盐!不能用细盐哦!
炒至粗盐发出炸裂的声音，转小火，将 *** 壳放入砂锅内。
把腌制好的 *** 肉放入 *** 壳儿内，放上一点小葱段和姜片，盖上锅盖，小火焗2分钟。
最后在锅边淋上一点白酒，等白酒挥发后就可以开盖了。
一道盐焗 *** 就做好了，非常的好吃， *** 肉很入味，吃起来Q弹Q弹的。
看到 *** 就馋进来的小伙伴
八成都猜到今天我们要做什么了
没错，就是 *** ！
生 *** 的它
自古以来就被食客奉为难得的鲜物
被奉为“海产八珍”之首
过去是达官贵人才能享用的美食
不过现在 *** 的 *** 逐渐变得亲民
趁着冬日进补
赶快买上几只和家人一起打打牙祭~
今天分享的脆哨香米焖鲍仔
是一道很适合在家里做的“山珍海味”
*** 清洗干净后去壳
改上花刀
让 *** 更容易入味
同时口感也变得更好
将竹笋、五花肉、杏鲍菇切成细丁
炸干水分，逼出香味
再将这些食材放入锅中
和 *** 一起煸炒
让 *** 更加入味的同时
也让其他食材裹上了 *** 的味道
捞出 *** ，加入米饭
把味道融进饭里头
最后将鲍仔整个铺在米饭上
一锅香喷喷的 *** 饭就完成了
肥嫩厚实的 *** 金黄锃亮
看着闻着就满满的都是 ***
吃进嘴里
米饭粒粒分明，酱香浓郁
尝一块 *** 更是鲜嫩弹牙
超级满足！
别看小小的一锅饭
也是一道有排场的大餐呢~
滚水锅、油锅、炒锅
*** 10只
竹笋 100g
豌豆 100g
五花肉 100g
杏鲍菇 1根
小米椒 20g
葱 2株
姜 1块
蒜 5颗
米酒 适量
料酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
泰国香米 600g
厨房定制XO酱 1瓶
【1】切花刀
将 *** 肉从壳中取出，改花刀。
▼
*** 壳千万别扔，先洗干净备用，
最后还要用来做装饰哦~
【2】备食材
将五花肉、杏鲍菇、竹笋、小米椒、姜、蒜切丁备用。
【3】汆烫
豌豆、笋丁依次进滚水锅中汆烫备用。
【4】汆烫 ***
*** 进滚水锅中汆烫，并加入适量米酒去腥。
【5】炸脆哨
油锅中放入五花肉丁炸至金黄后，捞出备用。
【6】食材过油
油锅中放入笋丁稍稍翻炸后出锅，然后再放入杏鲍菇丁炸至金黄备用。
【7】炒料
锅中放入姜蒜煸炒香后，依次加入脆哨、小米椒、笋丁、香鲍菇丁翻炒香。
【8】调味
锅中加入适量蚝油、1匙XO酱、生抽、米酒调味。
【9】炒 ***
锅中放入 *** ，淋上料酒，再加入适量老抽上色，翻炒入味后，将 *** 取出。
【10】炒饭
锅中加入米饭、豌豆、1匙XO酱翻炒香。
【11】盛盘
炒好的米饭出锅盛盘，饭上放入 *** ，撒上适量葱花，这道 *** 焖饭就完成了。
冬天正是进补的好时节！今天这锅 *** 饭不仅美味，而且营养价值很高！用 *** 先汆再炒，吸满了酱汁，尝一口鲜嫩软糯，Q弹又入味！米饭粒粒分明，吃起来酱香浓郁，饭里的食材因为经过炸，再加入鲜香的XO酱配合 *** 炒过，真的是一锅山珍海味呀，吃起来太享受了！
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脆哨香米焖鲍仔：“我长这个样子！”
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新鲜 *** 5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？说到 *** 呢，相信不常吃的朋友们都只停留在， *** 很贵，吃不起的概念里面！其实如果你菜市场走一圈的话，你会发现，其实新鲜的小 *** *** 是很便宜的，甚至可以说它比扇贝还便宜！新鲜 *** 肉质鲜美，营养丰富，吃法也非常的多样！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享新鲜 *** 的几种特色吃法，喜欢吃 *** 或者想尝试的一下的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：清蒸 ***
准备食材如下： *** 3个，姜5克，葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克
具体做法如下：姜丝5克， *** 3只取出打花刀，葱花5克，倒入 *** 、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入 *** 姜丝、葱花，隔水，大火煮沸蒸3分钟，装盘即可！
做法2：蒜蓉粉丝蒸 ***
准备食材如下： *** 10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量
具体做法如下：粉丝用热水泡软待用；小 *** 沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小 *** 用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小 *** 壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小 *** 的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小 *** 取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！
做法3：豉汁蒸 ***
准备食材如下： *** 10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根
具体做法如下：用刀挖出 *** 肉，去除内脏并洗净； *** 壳用小刷子刷净， *** 表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁， *** 重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！
做法4：红烧 ***
准备食材如下： *** 10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙
具体做法如下：用勺铲断 *** 背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将 *** 壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将 *** 正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入 *** 翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干， *** 熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！
做法5： *** 粥
准备食材如下： *** 3只，大米50克，高汤200克，虾米5克，鹌鹑蛋6个，虾2只，姜5克，葱10克，小白菜1颗
具体做法如下： *** 1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾， *** ，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可！
好啦，朋友们！新鲜 *** 的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
一直以来， *** 就是一种名贵的海鲜，它的肉质鲜美，个头肥美，营养丰富，所以广受人们的喜爱。
全世界的 *** 有100多种，分布在很多国家和地区，主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带。
由于各地海水的流动速度、温度和水质不同，对于 *** 的肉质、口味、生长速度有很大的影响。即使是同一品种的 *** ，出自不同的产地其质量也有不同，且售价悬殊很大。
“头数”是鉴别 *** 等级的一个重要标准， *** 的大小，以每斤的头数多少来计算的。例如，1斤 *** 称出几只就算几头鲍，如“10头鲍”就是指10个 *** 为1斤，“16头鲍”就是指16个 *** 为1斤。”
头数越少， *** 便越大只， *** 也越贵。双头 *** 就是一斤只有两只 *** ，所谓“千金难买双头鲍”。
上次对于 *** 应该怎么挑选，已经非常详细的教给大家了，那这次就再教大家一下，买回 *** 以后，应该怎样清洗。
1、将 *** 泡于冷水中3小时，让其自然舒展，将 *** 四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到 *** 的口感与品质。
2、然后用刀打开 *** 的壳子，将 *** 肉从壳里剔出来。 *** 壳一定要仔细的用刀去剔，所以在这过程中一定要小心，不要伤到手，要注意安全之一。
3、然后去掉不要的部分，清洗掉粘液，就可以做了，怎么做就看个人喜好了。
注意：
去掉内脏
此时可以看到黑色或 *** 的 *** 肚肠，把内脏去除即可。
去口器胃食管
*** 的嘴巴在 *** 身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
*** 内脏是有毒，而且呈季节 *** ，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期 *** 内脏不能吃，人如果没有注意，很容易的就会导致身体被 *** 损害。
*** 的生长非常缓慢，大约需要5到10年才能达到食用的要求，这也是造成 *** 名贵的原因之一。
*** 营养价值极高
*** 是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”， *** 的营养价值非常高，富含丰富的球蛋白；还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，含有二十种氨基酸。
每百克鲜 *** 肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。
天然野生原味即食 *** 保留营养价值胜干鲍。制成干鲍 *** 及烹调 *** 必定流失大量有价值元素，失去原来味道及功能。
所以尽量要吃即食的 *** ， *** 的做法有多种，清蒸 *** 、蒜蓉粉丝蒸 *** 、豉汁蒸 *** 、红烧 *** 、 *** 粥等等等等。
虽然听名字就觉得好吃，但是自己做起来又相当的麻烦，而且还不好处理，甚至是处理不好就会让其营养价值流失，这就得不偿失了。
所以 *** 罐头是一个非常好的选择， *** 口感独特，弹脆的肉质，丰富的营养，没有海鲜常有的膻腥味，经过大厨专业的加工，颜值与美味并存。
个大饱满，肉质厚实，口感劲道，好吃到停不下来，精选优质鲜活小 *** ，经过多天熬制而成，有红烧 *** 、麻辣 *** 、清汤 *** 等口味。
打开盖子鲜香的气味就迫不及待地钻进鼻子里，让人忍不住咽口水，拿出一颗还带着浓浓的汤汁，不管是色还是香味都是俱全的，物超所值，值得拥有。
再加入各种秘制香料充分融合在小海鲜中。辣而不燥、咸香鲜美，连每一滴汤汁都滋味丰厚，吃一口，都让人忍不住吮指回味，甚至想把汤汁喝掉。
*** 罐头可以加热以后做成 *** 盖饭，随时吃随时开，干净又方便， *** 的汤汁，可以用来煮汁、煮面，对于一些有点懒懒还不会做饭，但又想吃好的的人士，真的是有福了。
冷链运输，里外两层盖子，密封 *** 超好，一顿吃不完的话，可以盖上盖子放进冰箱冷冻，留着下一顿吃。
不管是买来自己吃还是送给老人，给孩子吃，健康营养又有面子，非常值得购买！
明炉柠檬咖喱烤 ***
原料：
主料：大连鲜鲍（5头）
辅料：手指饼，芝士，面粉
调料：
烧汁，柠檬咖喱盐，白糖
做法：
1、将大连鲍治净，用烧汁腌制入味，入油煎熟，撒柠檬咖喱盐。
2、将芝士加面粉调匀，入烤箱烤制成形状如炉火的饼。
3、盘中摆上芝士饼、手指饼，放上 *** 即可。
和味冰镇 ***
材料：
原料：大连鲜鲍1只。
调料：精制白卤水100克。
*** ：
1、先将 *** 去壳去内脏，洗净备用。
2、把洗净的 *** 用开水浸泡定型后，用冰镇白卤水浸泡8小时至入味。
3、把已经浸泡好的 *** ，放置在已经做好的冰球内即可。
黄椒汁大连鲍
材料：
主料：大连 *** 100克，黄彩椒100克，土豆粉30克。
调料：鲍汁10克，牛奶20克，盐2克，鸡粉3克。
*** ：
1、将大连 *** 宰杀制净，加鲍汁、顶汤50克放入高压锅内上汽 *** 10分钟，备用；土豆粉加牛奶调匀，放入圆柱形模具内定型，备用；黄彩椒洗净，改刀成块，备用。
2、置净锅，倒入黄油，放入黄彩椒，翻炒至熟，出锅，放入榨汁机内榨成汁，加盐、鸡粉调味，即成黄椒汁，备用。
3、装盘：将土豆泥摆入盛器内，码放上 *** ，浇入黄椒汁，上桌即可。
口味：
鲜香。
1、 *** 宰杀洗净的时候，一定要刷干净，不然会有黑色沉淀物。
2、黄彩椒翻炒是一定要炒熟透，不然榨出来的汁不浓。
特色：
此菜属于中西融合菜品， *** 中将大连 *** 与西式料汁黄椒汁结合而成，并加入土豆泥，入口 *** 爽口弹牙，土豆泥香甜四溢，非常 *** 。
黑猪肉炒活鲍
材料：
主料：鲜活 *** 、带皮黑猪肉
辅料：姜葱、尖椒节、蒜苗
调料：牛肉酱、美乐香辣酱、黄豆酱油和白糖
做法：
1、把鲜活 *** 宰杀治净，在加有姜葱的沸水锅里先飞一水，捞出来再用冰块冰镇1 小时。
2、取出后逐一搌干表面的水分，纳碗加牛肉酱和美乐香辣酱拌匀腌味。另把带皮黑猪肉切成片，待用。
3、净锅里放油，下 *** 炒熟炒香后，盛出待用。
4、另取净锅放油，下姜片、蒜片、黑猪肉片炒至吐油时，放入牛肉酱、黄豆酱油和白糖，随后把尖椒节、蒜苗和 *** 加进去一同炒，往锅里加放适量的盐，起锅前烹少许的醋，翻匀即成。
玲珑土豆烧 *** 仔
材料：
主料： *** 仔12只、小土豆300克、五花肉50克
辅料：小米椒10克
调料：盐10克，鸡汁5克，蚝油5克，生抽5克
做法：
1、 *** 仔打花刀，五花肉切成薄片。
2、五花肉炒香，入生抽、蚝油，入 *** 仔烧至入味。
3、小土豆蒸熟，热锅入油，油烧滚，入小土豆，炸至金黄。
4、小土豆入 *** 、五花肉，如鸡汁、盐、小米椒一同烧制收汁即成。
注意事项：
五花肉无需太多，只需借其味道便可。
烧椒鲜鲍
材料：
原料：
活 *** 2只，青杭椒100克
调料：
辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，东古一品鲜酱油5克
做法：
1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。
2、活 *** 宰杀治净，入沸水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即可食用。
罐焖 ***
材料：
主料：小干鲍、红烧肉
辅料：高汤、听装红腰豆、胡萝卜块、金瓜汁
调料：盐、白糖、胡椒粉、汤皇
*** ：
1、把涨发好的日本深海小干鲍和汆过水的胡萝卜块一起放入添有高汤的锅里烧沸下；
2、入烧好的红烧肉和听装红腰豆；
3、等到调入盐、白糖、胡椒粉和汤皇，并且加入金瓜汁调成金 *** 以后，再倒入煨罐里小火煨20分钟，即成。
一品鲜鲍炖春笋
材料：
原料：
熟咸肉150克，鲜 *** 8个，春笋400克，上浆凤尾虾45克。
调料：
清鸡汤450克，精盐10克，味精5克。
*** ：
1、 *** 汆水至熟后取肉批成片待用，熟咸肉切成薄方片待用。
2、春笋焯水后切成细丝，并整齐铺摆在炖碗中。
3、将咸肉片整齐地摆放在笋丝上，加入调好盐、味精的清鸡汤上笼蒸30分钟后取出，中间再整齐摆好熟 *** 片，再次上笼蒸约5分钟，取出摆放烫熟并入底味的凤尾虾，点缀香菜叶即可。
矶煮 ***
原料：
大连鲜鲍，白萝卜，日本浓口酱油，淡口酱油，味醂，清酒，昆布，木鱼花，香葱丝，蜜糖，红糖， *** ，干辣椒。
制法：
将 *** 治净，放到深锅中，加浓口酱油、淡口酱油、味醂、清酒、昆布、蜜糖、红糖、 *** 、干辣椒和适量清水文火煲45分钟；白萝卜削皮，切成圆柱片，与木鱼花入清水锅煲至绵软，装盘，放上煲好的 *** ，淋原汁，装饰香葱丝即可。
矶煮：
“矶”字在日语里是“海边”的意思，“矶煮”是一种日本乡土传统的用浓酱料烹调海鲜的 *** ，如矶煮海螺、矶煮象拔蚌等，而矶煮 *** 更是一道人尽皆知的 *** 名菜。
点评：
矶煮 *** 是日本 *** 名菜，这里采用中国大连鲜鲍，配料上加入了干辣椒，但用量很小，10斤 *** 用1个干辣椒，所以不会有辣味，却激发了 *** 独特的咸鲜味， *** 质感软硬适中，有咬劲，同时又不失软滑，味道浓郁，口感丰富。
蹄筋煨 ***
材料：
主料：鲜牛蹄筋600克、十头鲜 *** 仔500克
配料：
自制酸泡菜60克、上海青150克
调料：
精盐6克、家乐鸡粉5克、生抽10克，生粉5克、色拉油50克
*** *** ：
1、将鲜牛蹄筋放清水和生姜少许，用高压锅压35分钟后，取出改刀成条状备用；
2、将 *** 宰杀，洗干净备用；
3、将锅炒热加油和自制泡菜炒香，下改刀牛蹄筋调味，勾芡装盘；
4、将 *** 用水焯熟，围边，高汤调味，勾芡淋汁即成。
鲜鲍焖老鸭
材料：
主料：八头鲜鲍10只，老鸭800克。
配料：
姜20克，橙皮10克，菜胆10棵。
调料：
盐5克，味精5克，南乳一片，生抽5克，老抽5克，葱20克。
*** *** ：
1.将老鸭洗净去骨，装入扣碗，把葱姜用油爆香盖在老鸭上。
2.将南乳切碎加盐入味，生抽、老抽均匀淋在老鸭上。
3.上笼蒸4小时蒸至酥烂入味后扣入盘中，取汁待用。
4.把鲜鲍洗净氽水，放入沙煲，用葱姜打底，加入鸭汁大火烧开改文火煨制30分钟至入味，收汁装盘。
5.用菜胆点缀，将汁淋在老鸭上即可。
特点：
酥烂入味。
蟹黄秋茄焖鲜 ***
材料：
5头鲜 *** 2只，秋茄300克，青豆50克，蟹黄50克，上汤100克，糖浆，蚝油，香醋。
制法：
1、 *** 治净，入锅煨10分钟~15分钟待用；
2、茄子洗净，入100℃的热油中炸至金黄，捞出沥油；
3、锅入 *** 、炸茄子、熟青豆、蟹黄、上汤，加糖浆、蚝油、香醋调味，焖1分钟，装盘即可。
*** 关键：
茄子焖的时间不能太长，否则水分流失，影响茄子的造型和口感。
特点：
选用时令食材秋茄，比夏茄个头略小，籽少，口感更细嫩，与海鲜搭配口感饱满，色泽明丽。
*** 是一道美味的海鲜，用简单的蒸法可以保持 *** 的鲜美和口感。以下是一份只需蒸五分钟的 *** 做法：
材料：
- *** 2只
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
步骤：
1.将新鲜的 *** 用水清洗干净，把两个 *** 背壳和内壳分开取出。然后把 *** 用厨房纸巾轻轻擦干。
2.用刀切下 *** 背部的筋，再用剪刀把胡须和黑色的内脏全部去除。
3.将处理好的 *** 放入碗中，加入少量料酒、盐和清水，约腌制20分钟帮助去除更多的腥味。
4.将姜切成丝，香葱切成葱花备用。
5.把腌制好的 *** 取出放在蒸盘中。
6.将切好的姜丝和香葱放到 *** 的洞里，洒上一点盐。
7.把上面蒸盘放到蒸笼中，加水后开火，大火蒸5分钟左右，因为 *** 很嫩，时间过长口感会变得老硬。
8.五分钟后，取出蒸好的 *** ，在上面撒上一点盐和生抽，淋上花生油即可。
注意事项：
- 切记蒸的时间不能太长，不然口感会变得较老。
- 刚买回来的 *** 可能会有些硬，建议腌制的时间再长一些，这样口感会更柔嫩。
- 建议在蒸的过程中尽量不要乱动 *** 或将蒸笼盖子打开，以免影响其口感。
这是一种非常简单易行的 *** 蒸制 *** ，只需蒸五分钟即可，口感非常鲜嫩，是家庭中 *** 美味 *** 的好 *** 。
自从学会当 *** 爱上排骨，家里就我掌勺了By 娜娜0603
用料- 小肋排 三根
- 活 *** 10只
- 葱 1根
- 姜 3片
- 海鲜酱油 15克
- 红烧酱油 6克
- 盐 适量
- 八角 1个
- 桂皮 1小段
- 香叶 3-5片
1、排骨切段 起锅烧水 水中加入少许料酒 排骨焯水洗净备用
2、葱切段 姜切片 准备干辣椒 八角 桂皮 香叶
3、油热中火 放入葱段姜片炒香后把焯水洗净的排骨放入锅内一起炒 倒入料酒少许 适量海鲜酱油和红烧酱油一起翻炒 配料也可倒入一起炒
4、炒制排骨表面微有焦糖色即可加入开水 小火炖四十分钟
5、利用炖排骨的时间处理一下 *** *** 去内脏清洗干净 在表面打上花刀 锅内加水烧开 将 *** 放入开水中焯水三十秒捞出备用
6、排骨炖好 把 *** 倒入锅中大火收汁 加盐 白糖少许
7、收好汁好淋少许明油 装盘
8、最后撒点葱花点缀一下就OK了
9、一荤一素 营养均衡
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简单快手，下班回家也能做的蒜蓉 ***By 宝贝日食记_Mrs_Y
用料- 鲜 *** 8头
- 料酒 2勺
- 蒜 1头
- 葱绿 一小把
- 蚝油 2勺
- 味达美 适量
- 盐 少许
1、 *** 清洗干净，十字花刀切好。
2、锅中烧开水，水里加入料酒去腥，放入 *** 绰熟。注意不要时间太久， *** 肉容易老。2分钟左右OK。
3、 *** 捞出后把 *** 壳放入开水中多煮些时间，消毒杀菌。
4、捞出清水冲洗干净备用。
5、做蒜泥。
6、摆盘。
7、把蒜泥放在 *** 肉上方，撒上少许葱绿。
8、小碗加入蚝油、味达美，少许盐，搅拌均匀后用勺子淋在 *** 上。
9、锅中烧热油，淋在 *** 上，美味蒜蓉 *** 出锅，香香哒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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第1次买 *** ，卖家问你要几头？回答不好小心吃大亏、丢大人大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
像我们这些生活在河南大平原上的人来说，对于 *** 的了解，可能仅仅停留在我知道、我吃过上面，真让他单独去买，还真有些无从下手。门清的人当然买什么都容易，但是不了解的人还真不能轻易下手，尤其那些直接去饭店吃 *** 的人，不了解的话，一不小心就会陷进“天价账单”的坑里。
很多人只知道 *** 按头数，但是并不理解这“头”到底是什么意思，这个“几头”可不是“几个”的意思，而是 *** 一斤里面有几只 *** 。如果店家问你要几头的，你说：两头，那完了、没有千把块是下不来了，也不能光怪店家坑你，谁让你不懂呢！今天，我就在水产市场买了一些六头 *** ，打算做一盘蒜蓉 *** 来吃。其实像我们平民老百姓，买一斤六头的就算大个了，偶尔尝尝鲜就可以了。
【蒜蓉 *** 】
之一步：清洗
收拾 *** 也不算复杂，用刷子把表面的黑膜刷掉，把它刷成白色以后再用勺子从 *** 的薄一边 *** 去，使 *** 和外壳分离，轻轻一推就掉了。
*** 的内脏和肉很容易区分，里面带绿色的这一部分就是 *** 的内脏，把它处理干净。
*** 肉窄的一边，是 *** 的口器，用刀轻轻一划就掉了。然后再用刷子把 *** 刷干净，外壳也要刷一下就完成了。
第二步：改刀
在 *** 肉的一面开始划刀、不要切透，然后转一个方向继续切，切成这样的网格状，这样处理 *** 比较好熟，更容易入味。
第三步：调蒜蓉
蒜的量可以多一些，全部切成碎末，然后加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，然后搅拌均匀就可以了。
第四步：摆盘
*** 的肉再多也不容易吃饱，海鲜不够粉丝来凑，在 *** 壳上稍微垫一点泡软的粉丝，粉丝吸收海鲜味儿会更好吃。当然，你直接垫在盘子上也是可以的，然后把改好刀的 *** 放在粉丝上面。
最后把调好的蒜蓉涂抹在 *** 上就能开始蒸制了。
第五步：蒸制
锅中水烧开以后，我们把 *** 上锅蒸8分钟就可以了，这个过程全程开中火。
第六步：激油
时间到我们关火、取出 *** ，这个时候不要急着吃还有最后一个程序激油。在 *** 上撒上葱花、喜欢吃辣的，也可以放一些小米辣和青线椒，有青有红，搭配起来比较好看。然后浇上七成热的热油，随着滋拉滋拉的响声，葱香、蒜香、海鲜味儿全部飘起来了。
好了，一盘鲜香可口的蒜蓉 *** 就做好了，大家买 *** 的时候，一定往多的说，毕竟个头越小越便宜嘛。
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