35岁的大龙一直听说山楂有降压降脂的功效，前段时间体检，查出了高血压，于是买了一大堆山楂，平时空闲时，当零食吃，偶尔还用山楂泡水喝。
这种情况持续了2个月左右，昨天大龙突然出现了腹痛的情况，急忙去了医院挂了个急诊。医生问他有没有饮食不干净，大龙说没有，“就是这几天总感觉胃部胀胀的，昨天还出现了腹胀、腹痛的情况”。
不过大龙坦言自己最近经常吃山楂，一天可以吃一两斤……听闻后，医生了然，初步判断，大龙可能是胃石病。
医生告诉大龙，胃石病是由于摄入某些食物、毛发后，在胃内聚积成团块状，而植物性胃石在临床上非常常见，一般山楂、橘子、石榴、黑枣等食用过多，都可能引起该病症。
医生顺便帮大龙测量了一下血压，发现相比之前还升高了。原来，大龙认为吃山楂就可以降血压，无需再服用任何药物，便擅自把降压药也给停了……幸好及时发现了，还没有造成其他的严重后果。
一、山楂药食同源，是中医眼中的“长寿果”
山楂果是一种特殊的果子果，它既是老少皆宜的水果，又是中医眼中的药材。
山楂是中国特有的药果兼用树种，一是用作水果，可生吃，也能制成山楂汁、山楂糕、山楂酒等食品；
二是直接入药做中药使用。药典明确记载，山楂消食健胃、行气散瘀，可用于食积滞、胃脘胀满、瘀血经闭、产后瘀阻等。
山楂同样还是一座“营养宝库”，是中药眼里的“长寿果”。山楂富含果胶、维生素C、黄酮类化合物和有机酸、胡萝卜素和钙，其所含的维生素C与猕猴桃、红枣齐名。
生吃新鲜山楂，最有利于吸收其营养，但平时也可以用干山楂来泡水喝，坚持喝山楂水，身体能收获意想不到的好处——
- 开胃消食
经过熟制的山楂酸性减弱，苦味增强，对胃肠蠕动的促进作用更明显。
- 化痰止吐
山楂为酸涩之品，能起收敛作用。
二、山楂不但能降压降脂，还能抗癌？
药典中也有记载，山楂可用于高血压、高血脂、冠心病患者的辅助调理，甚至有传言称，山楂中的成分具有抑制癌细胞的作用，常吃山楂能抗癌。
1、降血压
现代药理研究表明，我们吃的山楂与降血压的山楂治疗是两回事。山楂经乙醇浸出物提取为静脉注射液，在动物实验中，确实发现有降压的作用。但通过消化道摄入，与静脉注射对身体的作用是不一样的。
虽然大多数动物实验都显示山楂可作为血管扩张剂，起到降压作用，但在人体实验并不明显。
有专门降血压的双盲随机对照试验发现，对于轻度的原发性高血压结果并无显著差异，但对于一些人，在静息状态下的舒张压下降了一点。可见，山楂可能会有一定的降压效果，但是不能代替降压药的作用。
2、降血脂
山楂中含有的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。另外，其含有黄酮类、总三萜酸等不饱和酸是降血脂的活性成分，因此山楂有一定的降脂作用。
但与降血压同理，任何食物不能代替药物，单纯靠吃山楂来治疗疾病，只会得不偿失。
3、抗癌
有实验发现，山楂的提取物有助于抑制癌细胞DNA的生物合成，从而阻止肿瘤细胞的分裂繁殖。
但这些研究发现，都只局限于通过提取液所进行的体外或动物实验，并不能证明含有抗癌提取物，就意味着有吃了就有抗癌的功效。
需要注意的是，长期大量吃山楂，还会对身体造成头晕、心律不齐等多种不良反应，因此不建议长期大量食用。另外，未成熟的山楂含有较多的聚鞣酸，空腹食用易造成腹胀、腹痛等情况。
三、山楂泡水加一物，养生效果更佳
山楂中含有丰富的营养物质，食用了是对人体有好处的，吃新鲜山楂营养效果更佳，但不方便的话可以泡水喝，另外还可以搭配这几味中药一起。
1、山楂＋桂花
8片山楂干洗净，倒入开水冲泡，温热后，再放入一勺桂花酱，搅拌饮用，可起到健脾消食的作用。
2、山楂＋决明子
山楂干、决明子、绿茶同煮代茶饮，可改善肠道功能。
3、山楂＋肉桂
山楂、肉桂、粳米、红糖入锅煮成甜粥，有助于缓解畏寒和手脚冰凉。
要提醒的是，山楂虽然口感偏酸，但其含有果糖较高，对于糖尿病患者、孕初期、换牙期儿童、胃酸过多者，并不适宜食用山楂，还是尽量避免食用。
山楂虽对人体有诸多益处，但它毕竟只是生物界的一种水果，不能替代药物。所以大家千万不要误信传言，过量食用。
参考资料：
<1>《聊中医 | 山楂加点水，帮你降压又降脂！》.广东卫视健康有道.2019-01-17
<2>《比糖葫芦更好的山楂吃法是？》.营养师顾中一.2020-01-14
<3>《孕期吃山楂会导致孕妇流产？虽是谣言却也不能多吃》.科普中国.2018-10-25
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山楂居然是中药！常吃山楂好处多，健脾胃、消食化积山楂在你的家乡怎么吃呢？是山楂卷、山楂糕？还是象征幸福团圆穿成串的冰糖葫芦呢？
你知道吗？山楂除了是大家熟知的美食以外，还有健脾胃、消食化积的作用哦！在这个团圆的好日子里，无论是小家庭就地过年，还是回家乡和亲戚朋友团聚，都少不了丰盛的大餐，难免会吃得多，或者消化不良，或者会微微长胖。農本百草图鉴给大伙介绍这个可以帮助大家春节过得更加健康、更有滋味的好物——山楂！
山楂，红红圆圆、酸酸甜甜，象征幸福和团圆！
山楂是呈球形或梨形，表面深红色，有光泽，有灰白色小斑点，气味清香。长相不同，性格有点差异。形状扁圆、斑点密而粗糙的山楂偏酸，是酸口山楂，也是最早的山楂品种。而形状近似正圆、斑点小而光滑的山楂则偏甜，是甜口山楂。
山楂在不同地区的称呼不同，在你的家乡叫它什么呢？
山楂朴实可爱的外表和特有的味道，可是很有国民基础哒，全国都有它的昵称，山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子、山林果、鼠查、赤枣子、映山红果、棠梨子、酸梅子、山梨等等。
看看你喜欢叫它什么吧，它都会答应哦！
山楂既是水果又是中药，已有上千年历史！
山楂自古便是有名的“果子药”。山楂是我国的原产植物，已有3000多年的悠久历史，早在古代文献《尔雅》一书中即有记载，称之为“朹（qiú）梅”，作为药用也有1500多年了。最早载于南朝陶弘景《神农本草经集注》。
山楂的传统功效多种多样，最主要的就是健胃消食
中医认为，山楂性味酸甘，微温。归脾、胃、肝经。主治消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气，产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
现代研究也证实：山楂具有健脾消食等多种功效！
现代药理研究发现：山楂中含有多种有机酸，可提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化。山楂含有的淀粉酶，能增强胰脂肪酶活性，促进脂肪的消化，达到消食开胃、增进食欲的作用。
山楂里含有山楂酸，具有抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗艾滋病病毒等作用。山楂中的类黄酮成分能抗御对人体有害的自由基、强化细胞膜、使受损细胞再生、保护肝脏、抗过敏、防血栓、调节免疫、抗炎、抑制癌肿、延缓人体衰老。【不是炫耀地告诉你，西班牙学者研究发现，细胞感染艾滋病的病毒，在丝氨酸蛋白酶作用下，会被释出扩散到其他细胞，山楂酸则能抑制丝氨酸蛋白酶的活性哦】
山楂中的三萜类化合物，还能扩张血管并增加血流量、防止心律不齐、降低血清胆固醇、抗炎等。
山楂虽好，可不要贪吃哟，有些人就不能吃山楂
首先，我们可以从山楂的不同形态来挑选，新鲜山楂（冰糖葫芦）、生山楂（干片），焦山楂和山楂炭，以及各种各样山楂制成的蜜饯。
脾胃虚弱的对象
新鲜山楂消食作用比较强，却没有补气的作用，所以脾胃虚弱的人不宜食用过多。新鲜山楂一般一次吃5颗左右，或者可以煮熟、做成果酱佐以其他食物服用。
脂肪肝或高脂血症的对象
可以用生山楂（干片）泡水喝，也可以在医生的推荐下用几种药物组合成养生茶泡饮，进行日常的保健。
胃口不好的对象
焦山楂健脾开胃的效果比生山楂更好，不爱吃饭的孩子也可以使用。而山楂炭大多用于治疗腹泻和月经病。
【禁忌提示】山楂有破血化瘀的作用，因此孕妇不宜食用，另外一些山楂 *** 的蜜饯由于里面放了大量的糖和添加剂，也不建议用来进行食疗哦。
山楂对抗消化不良&肥胖的食疗方，赶紧收藏！
山楂麦芽饮
【组方】山楂9克，麦芽15克，玉竹15克，神曲9克，甘草3克，冰糖适量。
【用法】所有中药材泡水洗净，加水2500 毫升，浸泡30分钟，大火煮滚后转小火熬煮约60分钟，滤出煎液，加入冰糖调味，待温时即可饮用。
【功效】有助于消食除胀、帮助消化，适用于腹部胀满、食欲减退、腹痛、肠鸣等症状；适合一般人饮用，可以作为饭后促进消化的饮料。
山楂冰糖茶
【材料】山楂20克，绿茶5克，冰糖适量。
【用法】将山楂洗净切片，冰糖捣碎，砂锅内加水适量，放入山楂片煎煮10-15分钟后，放入绿茶再调入冰糖即可，代茶饮用。
【功效】活血化瘀、降压降脂、消食化滞。
山楂山药羹
【材料】鲜山楂100克，山药200克，湿淀粉30克，鲜汤、食盐、味精、麻油各适量。
【用法】将山楂去核，洗净切成薄片。山药去皮洗净，剖开，斜切成薄片。锅内加鲜汤、山药片、山楂片烧开，撇去浮沫，放入味精、精盐调味，用湿淀粉勾芡即成。佐餐食用。
【功效】消食开胃，降血脂降血压。用于小儿肥胖症。
除了帮助大家健胃消食，解油腻，减肥，还有一些山楂的实用小妙招，简单易学，快来试试吧！炖猪肉不要用急火，火势一急，肉便紧缩在一起了，如果在炖肉的时候放一点山楂，肉可以很快炖得酥烂。炖老鸡、鸭时，可放三、四枚山楂或山楂片，这样肉易烂。炖羊肉时，锅内放半包山楂片，即可除去羊膻味。
时尚弄潮儿，山楂新造型，千万不要错过~
现代科学技术造福社会，让山楂也大变身，完全具备现代时尚范儿了。山楂换掉传统形象，被现代化生产工艺制造成中药配方颗粒，还是那个功效和滋味，又增加了即冲即饮、快捷便利的新技能，很受追捧啊！有了山楂，消食健胃，行气散瘀。让山楂陪伴您和您的家人一起度过一个健康、苗条的春天吧！
山楂“秘史”
历史上有很多关于山楂的传说和有趣的小故事，在这里就给大家分享几个，来更深入的了解一下山楂。
山楂 “秘史”（一）
《吕氏春秋》中记载：齐国的闵王腹胀，厌食而卧床不起。大臣请来宋国名医文挚。初诊时，文挚一本正经地做了“望、闻、问、切”等，但没开一味药便拂袖而去。当文挚复诊时，宋医生竟然穿鞋登上病榻。闵王见状十分恼火，但还是忍气吞声。谁料文挚鞋踏龙袍，并出粗言，讥讽闵王。齐闵王狂怒挣扎大骂文挚，结果口一张，哇的吐了大堆酸臭积食。正当闵王要将文挚治罪时，众臣齐阻，原来文挚与大臣们有约，是为了激怒闵王呕吐，以便下药根治。闵王吐后病情转顺，还谈笑风生。接着开了山楂一两煎汤连服3日，痊愈。
山楂 “秘史”（二）
唐代唐玄宗的宠妃杨玉环，脘腹胀满，大便泄泻，不思饮食，唐玄宗为此坐卧不安。御医盈庭，名贵药品用尽，贵妃的病不但没有好转，反而加重。这年秋天，一道士化缘路过皇宫，自荐能为贵妃治病。唐玄宗亲自屈驾前往。道士思忖道：此乃脾胃柔弱，饮食不慎，积滞中脘，御医所用之药，滋补腻滞，实反其道也。于是，挥毫写出“棠球子十枚，红糖三钱，熬汁饭前饮用，每日3次然后扬长而去，唐玄宗将信将疑。谁知用药半月之后，贵妃的病果真痊愈。棠球子，就是山楂。
山楂 “秘史”（三）
那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的皇贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。
御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。
一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
山楂虽小，浑身是宝冬天是吃山楂的季节，中国人不论南北方都有吃山楂的习惯，山楂酸甜可口，颜色喜人，很多人相信它有降血脂的功效，泡茶习惯要放上几片山楂片，炖肉也要放点山楂。那么山楂真的那么好吗？那这些吃法你知道吗？
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新鲜山楂作为水果来吃是一种很好的选择，小小的山楂几乎拥有水果所能含有的所有营养成分。
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山楂也是我国传统保健药膳中常用的中药。在中医文献中记载，山楂味酸性温，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气。现代药理研究认为山楂可以助消化，降血脂，抗动脉粥样硬化。
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▲山楂按中药制法分为五种
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山楂泡水喝也是一种简单又有效的养生保健 *** 。
1.山楂加水——降压
营养学家指出，山楂对边缘性高血压的防治特别有效。每天服用山楂茶可有效降低血压，尤其是新鲜山楂效果更好。建议肥胖、有心脑血管疾病的、血压有点高的人，经咨询医生后可用山楂食疗。
【注意】山楂水不适宜脾胃虚弱者、病后体虚的人群。
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2.山楂加丹参——降脂、护心、防血栓
丹参有活血祛瘀、养血安神、凉血消肿的功效，有强心、扩张冠脉、抗血栓形成、促进组织修复与再生等的作用。山楂能活血化痰，具有扩张血管，增加冠脉血流量、改善心脏活力、降低血压和胆固醇、软化血管的作用。二者搭配对心脑血管的血流量有改善作用，对于血脂偏高的人尤为适宜。
【材料】丹参10克、山楂15克
【做法】丹参和山楂清洗干净后切成片，放入锅中，加适量清水，先将水烧开，然后文火煎煮15分钟左右，最后滤取汤汁，一天分两三次服用。
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3.山楂加陈皮——理气助消化、防胃病
陈皮属于理气药，味辛、苦，性温，归于脾胃经，具有很好的理气作用，并且具有调中、燥湿、化痰的功效。山楂则属于消食类药物，味酸、甘，性微温，归脾胃肝经，可轻松解决积食不化等恼人的胃部疾病，同时对于活血散瘀也有很好的效果。
此茶饮除了预防胃病外， 对于肝火旺盛、脾气瘀滞、肺气不畅等病症都有很好的预防效果。
【材料】陈皮10克、山楂10克
【做法】陈皮和山楂用温水洗净，用开水泡10-15分钟即可饮用，也可以加入少许蜂蜜调味。
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4.山楂+枸杞——补肝益肾、治疗心脑血管
枸杞则能够滋补肝肾、和血润燥、具有保肝、降压、降胆固醇和美容的功效。山楂能够活血化瘀，还能提高人体免疫力，抗衰老、调节血糖和血脂。二者冲泡同饮，具有补肝益肾、补血益智、治疗心脑血管疾病的作用，对眩晕症、神经衰弱等病症也有辅助疗效。
【材料】山楂干5-8片、枸杞10粒
【做法】将山楂（用鲜山楂也可以）、枸杞二者均洗净，冲入沸水浸泡30分钟左右即可饮。
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5.山楂+黄芪——调节免疫力、缓解疲劳
黄芪可以补气、抗肿瘤、提高身体各项机能免疫力，另外还可以起到降血糖、治疗低血压、延缓衰老、治疗肺结核等作用，和山楂合用可调节免疫力和脂质代谢，补充脑力及体力。
经常饮用此茶，可增强体力，减轻疲劳，缓解用脑过度。尤其适宜于久坐久视，脑力体力消耗大，易感冒，脂质代谢异常，脂肪肝等。
【材料】黄芪20克、山楂10克
【做法】黄芪和山楂洗干净后放入保温杯用400毫升沸水冲泡，半小时后即可饮用。服完可再加沸水，共可冲泡两次。宜保温杯泡服，不宜煎煮，让有效成分慢慢溶解，泡此茶饮，关键之处在于闷泡。
【注意】肾阴虚以及湿热和热毒炽盛的人更好别喝。
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6.山楂+红糖——活血调经、缓解痛经
山楂红糖饮有活血调经的效果，适合经期紊乱的女性。此方具有温经通脉、化淤止痛功效，适用于妇女寒性痛经证。
【材料】山楂15克，桂枝10克，红糖30~50克
【 *** 】山楂肉、桂枝加水同煮，后加入红糖调匀，煮沸饮用。
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7.山楂加大枣——养颜、抗衰老、减脂
大枣味甘性温，滋养血脉、补气、调脾胃；山楂消脂、行气化瘀。红枣与山楂相配，在减肥中起温补与均衡营养作用。血脂高的人可以长期服用，上火和糖尿病人慎服。
【材料】干山楂、红枣各6 个、蜂蜜少许
【做法】将干山楂和红枣洗干净后，一起加水煎煮10分钟，饮时加入少许蜂蜜。（还有一个简单做法：山楂和红枣洗干净后，用热水泡到食材变软，即可饮用。）
（图片来源于 *** ）
温馨提示
- 挑选新鲜山楂时可以选择个头大的，表面光滑的吃起来口感会好一点，但是要注意山楂能够 *** 胃酸的分泌，所以不要空腹吃山楂。
- 如果用来炖肉做食疗建议大家选用炮制过的干山楂，药效会更强一点。
- 加工过的山楂制品或多或少会增加一些糖分，血糖有问题的人群要注意控制好量。
黄芪搭配山楂放在锅里面煮一煮，每天一杯，没想到作用这么厉害，86岁奶奶吃了一辈子，平时除了有点耳背之外，其他方面都非常的好。
大家好，这里是百变小厨坊，今天呢就把这个养生做法分享给大家，虽然做法简单，食材也非常简单，但是作用却是非常的棒。
首先我们准备15克黄芪，黄芪最多不要超过20克。
黄芪也是我们生活中非常普通的一种食材，很多人对它都非常的熟悉，对它的作用也非常的熟，所以我就不在这里多说了，我这里准备了15克黄芪放入碗中，然后加一点水，将黄芪清洗一下，喜欢养生的朋友平时对黄芪都非常的了解，经常喝一点黄芪对身体的好处非常多。
而黄芪本身就是长在土里面的，平时在包装加工的过程中也没经过其他任何加工清洁处理，所以买回来的黄芪在用之前一定要用水洗个一到两次。
刚才看起来比较干净的黄芪，在我们抓洗一会儿之后，可以看到里面的水已经变成这种黄黄的颜色，看起来非常脏脏，水倒掉后再换清水抓洗一次。
小时候看到黄芪，我还以为它是一种树根，经常跟着外婆到山上跑着玩的时候就会挖一些回家，当时觉得非常的好玩呢，长大了才知道它的作用，原来这么多洗干净的黄芪抓入碗中备用。
接下来再准备十克山楂，山楂我这里准备的是山楂干。
如果家里面没有山楂干的话，在山楂大量上市的季节，咱们也可以准备一些新鲜的山楂。
新鲜的山楂相较于山楂干，它的口感会更加的酸，一般情况下也是直接当做水果吃，但是那样吃的话对我们肠胃的 *** 非常大。
所以一般山楂都是和其他的食材搭配起来食用，或者是打成山楂汁，然后把准备好的山楂也用清水淘洗一下，加一勺淀粉，还有一勺盐。
洗山楂的时候和我们刚才洗黄芪的 *** 不太一样，黄芪总的来说还是比较干净的，而我们的山楂干就比较脏了。
比新鲜山楂还要长许多，怎么说呢，新鲜山楂它表面是光滑的，而我们的山楂干是切成圈之后再晾干 *** 而成的，而在这个过程中，山楂会沾染许多的灰尘和其他的脏东西。
不仅如此，新鲜的山楂在切成山楂圈晾晒之前，它也是脏脏的，从树上面摘下来就开始晾晒或者是烘干了，并没有清洗这一步。
所以呢，在树上生长的过程就会沾染许多的灰尘，因此我们在用山楂干之前一定要特别仔细的清洗。
清洗加一点盐是因为盐只有消毒杀菌的作用，这样洗出来的山楂干吃起来才会更加安心。
脏水倒掉后，我们再多换几次清水，再抓洗几次，我这里总共换了三次水，直到碗里面的水变成这种清澈见底的样子，这个时候的山楂干也变得非常清透干净了，像这样就可以了。
洗干净的山楂干也抓入碗中备用，下面再把准备好的黄芪和山楂干放进砂。
锅里加入足量的清水，盖上锅盖，先把锅里面煮开后，我们再转到中火煮15到20分钟。
一般情况下我是熬煮的20分钟，我觉得20分钟可以更好的把黄芪还有山楂里面的营养元素煮出来。
煮好之后的山楂黄芪水闻起来非常的香，黄芪中还带着淡淡的山楂酸香气味，煮出来的水是这种淡黄色。
看起来有一点像饮料，趁热将它盛入杯子里面，盛出来之后一定要趁热饮用。
黄芪山楂水虽然好，但是并不适合所有人喝，所以咱们得根据自己的实际情况来看适不适合喝山楂黄芪水，如果不适合的话，就千万不要喝哦。
像我一般隔三差五就会熬上一杯喝一喝山楂黄芪水，喝起来有淡淡的黄芪香气，还有咱们山楂酸酸的味道，有一点像山楂汁，喝起来非趁喝就比山楂汁少了一点甜味。
这里可能有一些朋友就会想到往里面加一点糖或者是蜂蜜之类的，当然不可以，咱们的黄芪山楂水更好是喝原味的，不建议再加其他的任何料进去，就直接这样喝就非常的好了。
喜欢的朋友也赶快收藏起来试一试吧，黄芪加山楂，虽然它的分量不多，做法也简单，也比较省时间。
但是这都是咱们老一辈一辈一辈流传下来的智慧结晶，作用却一点也不简单哦，毫不夸张的说，它的作用用钱都难买，你也赶紧试一试吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
静生活@煲汤｜立秋，养肝益肺正当时，推荐山楂山药汤今日立秋，立秋是秋天的之一个节气，此后气候由热转凉，这预示着炎热的夏季即将过去。东莞市中医院普儿科护士长、副主任护师汤令群介绍：中医认为肝主疏泄，肩负着调畅人的情志、疏泄脾胃之气机的责任，如果肝气损伤了，肝气郁结，人的情绪就会失调，此外，肝木受损，就会导致无法疏泄脾胃气机，更影响孩子的消化功能，稍微喂养不当就容易出现积食。
因此，此时养肝益肺正当时，推荐煲润肺、补脾、消食三者兼顾的山楂山药汤和下气和胃，生津止咳的金橘柠檬饮。
“增酸减辛”，以养肝气
汤令群介绍，秋季肺气过盛，而肝气受制，在饮食上要“增酸减辛”，孙思邈在《千金食治》中说：“秋七十二日，省辛增酸，以养肝气。”辛入肺，酸入肝，肺气通于秋，秋天时少吃辛味、多吃酸味，可防止肺气太盛，增强肝脏功能，所以，在孩子养护方面，家长可以适当增酸少辛辣，像山楂、葡萄、苹果等水果，可以适量给孩子食用，帮助孩子养肝气，同时减少辛辣食物的摄入，“增酸减辛”，以养肝气对于成年人也同样适用。
需要提醒的是，立秋之后的瓜类、水果多性质偏寒，脾胃虚弱的孩子不宜多吃。
汤谱：
金橘柠檬饮
材料：金橘2个、柠檬1片、蜂蜜适量
做法：金橘和柠檬加100毫升水煮开,加入蜂蜜即可，可每周两次。
功效：金橘性温，味甘、酸,归肺经，能止咳化痰,开胃生津；柠檬性平,味酸、甘,归胃、肺经,能下气和胃,生津止咳，加入滋润的蜂蜜，酸甜可口，能润肺润肠，醒神开胃。
山楂山药汤
材料：新鲜山楂5-6个、山药100克、红枣5-6颗、枸杞小把、冰糖适量
做法：
1、山药洗净去皮，切块；山楂、红枣洗净去核；枸杞洗净。
2、将红枣和山楂放入锅中，加适量清水，放入冰糖，大火煮开后转小火煮15分钟左右，加入山药块一起煮，最后放入枸杞煮5分钟左右即可。
功效：山药性平，味甘，归脾、肺、胃、肾经，能健脾补肺，固肾益精；山药补益脾肾，红枣益气健脾，枸杞补益肝肾，冰糖清润肺脏。
秋季天气干燥，经常喝这道汤，可润肺、补脾、消食，三者兼顾。
不过，要注意的是，食用酸味食物要适可而止。酸味食物吃得过多，可对胃肠造成 *** ，而且酸入肝，肝气旺盛也会伤害脾胃。
温馨提醒：
汤令群表示，每个人的身体情况不同，证型不同治疗 *** 和食疗 *** 不同，需针对性调养的更好就诊，辨证施治。
文/记者? 冯静
图/记者? 曹雪琴
秋天少不了这道山楂泡水，鲜味浓厚，别错过By 学学学如何
用料- 新鲜山楂 500g
- 白糖 一汤勺
1、买了一斤3.5元
2、洗干净了把 *** 的花用刀去掉
3、一定要砂锅哦，水煮开山楂裂开就可以了是为了方便去掉中间的籽和筋，然后煮的水留一般等下用破壁机打成碎
4、然后把中间的去掉
5、把肉放破壁机加刚刚煮的水，不要太多水哦不然你等下熬很久，打好了放砂锅
6、记得带个手套不然要彪到手超烫，煮成这个颜色可以放糖，你放糖可以试试味道，觉得太酸也可以再加糖，有的会挤一点柠檬汁，我这个没有放因为家里没有
7、颜色越来越深了，如果是泡水喝就熬到勺子刮酱，如果想做成膏直接切片吃那种还要继续熬，熬到很稠，就像藕粉那种
8、就可以泡水喝啦，放冰箱方便取。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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即开胃消食，又营养丰富的山楂，怎样让宝宝吃得更健康？
说到山楂，不由得会想起儿时的一首儿歌：“都说冰糖葫芦酸，酸里面它裹着甜……把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦”，冰糖葫芦的美味，离不开山楂的烘托。山楂有健胃、消食、活血、化淤、收敛、止痢的功效，对因消化不良而引起的积食和痢疾、腹泻、腹胀具有很好的治疗作用，也可以适量给宝宝吃点，那酸酸甜甜的滋味，相信没有哪个宝宝会拒绝的。
山楂，又名红果、山里果儿、山里红，属蔷薇科山楂属植物，原产于我国，且有悠久的栽培历史
1.山楂果实接近球形、红色、味酸甜，除了可以直接食用，还可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等
2.山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是含有比较多的酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等有机酸和大量的维生素C,每100克山楂果肉中，含维生素C 53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃、含维生素E7.32毫克，居水果之冠、含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅。
3.山楂还含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，其中钙含量居水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，并且有开胃消食、活血化淤、平喘化痰的食疗作用，很适合宝宝食用。
4.一般果皮颜色鲜红、有光泽、果形端正、不皱缩、没有外伤和虫蛀的痕迹、大小均匀、果 *** 有清新的酸甜滋味的山楂是好山楂，可以放心购买；而个头参差不、齐、畸形、外皮干缩、腐烂、伤口多、有虫蛀痕迹、果肉风干或变软、有异味的山楂质量不好，更好不要选购。
为了能充分利用山楂的营养，要尽量避免将山楂与这些食物同食
1.山楂含有果酸，遇到铁后会使铁溶解，产生一种低铁化合物，使人中毒，所以煮山楂的时候更好用陶瓷、玻璃或是不锈钢等耐腐蚀的器皿，不能用铁锅煮。
2.胡萝卜中含有维生素C分解酶，会使山楂中的维生素C遭到破坏，降低山楂的营养价值。
3.猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，会和山楂中的维生素C产生氧化反应，降低二者的营养价值。
4.山楂和海鲜不能一起吃，否则容易引起便秘、腹痛、恶心、呕吐等症状。
给孩子吃山楂时，除了直接食用，还有多种吃法，比如制成山楂水或者糖炒山楂
1.山楂水（适合6个月以上的宝宝）
材料：新鲜山楂20克，白糖10克，清水适量，
做法：将新鲜山楂用清水洗净后放入锅内，加水煮沸，再用小火煮大约15分钟左右，然后将山楂去皮去核，倒入杯中，加白糖调匀，用温水冲后即可饮用
功效：酸甜可口，健胃消食，生津止渴，对增进宝宝食欲大有益处
2.糖炒山楂（适合幼儿时期的宝宝）
原料：山楂、红糖各适量
做法：取红糖适量(如宝宝有发热的症状，可改用白糖或冰糖)，入锅用小火炒化(为防炒焦，可加少量水)，加入去核的山楂适量，再炒5~6分钟，闻到酸甜味即可，可以每顿饭后让宝宝吃一点
功效：清肺、消食，可有效防止宝宝积食。
山楂营养价值高，但孩子不宜多吃，适量即可
1.山楂里含有大量的糖和有机酸，吃得太多会对宝宝的牙齿造成不良影响，所以处在出牙期的宝宝一定要少吃，平时在吃完后也要及时刷牙漱口。
2.山楂只消不补，容易对宝宝的脾胃产生不利营养，脾胃虚弱的宝宝更好还是不要吃山楂。
3.另外一些山楂类零食如山楂片、山楂糕更是不宜给孩子多吃，它们在加工过程中会添加大量糖分，如果长期食用，又不注意口腔清洁的话，很容易导致孩子长胖和生龋齿。
参考书籍：
1.童笑梅编著,宝宝辅食添加 向育儿专家取经 全能妈妈实践版,海豚出版社,2010.07.
2.蔡建华.不能随便给孩子吃消食片
3.罗大伦.冰糖葫芦原是药
4.钟茗，李姝著,又到瓜果飘香时,重庆大学出版社,2013.08.
5.马有度,丁燕萍编著,名老中医马有度趣谈养生保健,人民军医出版社,2013.01.
6.杨瑞珍主编,儿童饮食营养宜与忌,江西科学技术出版社,2005.06.
买了几斤新鲜山楂，正好秋燥胃口不好，用山楂陈皮炖一锅红烧肉。
By 柠檬不萌1768
用料- 新鲜山楂 少许
- 陈皮 少许
- 冰糖 10克
- 五花肉 500克
- 生姜 少许
- 老抽 2勺
- 生抽 3勺
- 黄酒 5勺
- 蚝油 2勺
1、所有的食材准备好
2、皮五花肉切方块用蚝油略微腌制片刻。
3、新鲜山楂洗净去核对半切开，姜切片。陈皮洗净切片。
4、紫砂锅底部垫上姜片。
5、再铺上新鲜山楂
6、腌制好的五花肉铺上，放上陈皮冰糖。
7、依吹浇上老抽生抽黄酒。
8、小火炖两小时出锅收汁摆上两个山楂即可。
9、酸酸甜肉香，好下饭。
小贴士不需要加盐，文火炖
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山楂可以降压、降脂、防癌？泡水喝，还是直接干吃好？告诉你在大家印象中，山楂都是“促消化”的食物，尤其在一不小心吃撑之后，都想着吃点山楂，避免积食的现象。除此以外，在民间还有关于山楂的说法为降压、降脂、防癌，这种说法有道理吗？
山楂的作用是什么？
山楂，又名山里红、红果，是蔷薇科植物，在中医上，山楂性温、味甘酸，可消食化积、活血化瘀、稳定血压。
从山楂的营养上来看，每百克山楂热量102千卡、脂肪0.6g、蛋白质0.5g、膳食纤维3.1g、维生素C53mg、胡萝卜素100微克、维生素B10.02mg、维生素B20.02mg、镁19mg、钙52mg、钾299mg、磷24mg。
与其他水果相比，山楂的优势还在于富含多种维生素与矿物质，尤其是其中的钾，对于血压高的人群，为稳定病情需要排出更多的钠，钾可帮助机体更好地排出钠，进而起到稳定血压的目的。
但这并不是指吃山楂就能降血压，还有在降脂上，每百克山楂热量可以与米饭相比，虽然富含膳食纤维，它能够抑制机体吸收脂肪，但除山楂以外，很多食物中也都富含膳食纤维，如新鲜蔬菜、坚果、粗粮、全谷物等。
所以在这方面，也并非是山楂独行，不能算作是它的优势。至于抗癌，在相关的现代药理研究中发现，山楂中的活性物质（三萜酸、黄酮类物质），有稳定血脂、预防动脉粥样硬化等功效，可如果只是用食疗的方式获取，即使山楂中的抗氧化物质再多，要想起到降压、降脂、抗癌的作用也很难很难。
对于山楂的其他作用，也多是食疗功效，如众所周知的促消化，也都是因为山楂中的大量果酸、有机酸，可 *** 口腔内唾液的产生，同时起到促进食物消化的作用，但同样不能作为药物。
至于山楂泡水喝，还是直接干吃？
其实，两种方式都没有问题，用山楂泡水喝，可以借助山楂的酸甜口感， *** 人们喝水的欲望，尤其是不喜欢喝水的人群，不妨这样做，特别在夏天有助于缓解口舌干燥、上火、肝火旺等症状。
但为了不浪费，建议大家用山楂泡水后，山楂剩下的也都要吃掉。直接干吃也是可以的，如新鲜的山楂，但对于血糖高的人群要注意，因山楂的含糖量可高达20%以上，更好选择泡水喝，适量吃的方式，其他人群都可以任意选择吃法。
山楂是被忽视的营养高手 这么吃才健康来源：人民网
秋冬季节，市场上的山楂凭借其鲜红的色彩、玲珑的形状、酸甜可口的味道引得不少人垂涎欲滴，其可以直接食用或是做成其他种类的美味，如山楂糕、糖葫芦以及罐头等。大家都知道山楂是助消化的一剂良品，除了有助消化是否还有其他功效呢？今天就跟大家一起聊聊山楂的健康吃法。
山楂生吃最保健
山楂生吃保健效果更好。从营养学角度来看，山楂含有丰富的维生素，仅次于鲜枣和猕猴桃，维C含量达到每100克果肉含60~90毫克，另外还含有维生素B1、B2。此外山楂中糖类、有机酸含量都比较高，故生吃虽好但口感很酸人们常常难以接受。吃法上更好选择吃冰糖葫芦，果实基本没有经过高温破坏，口感酸甜可口。
山楂干炖肉更易烂
国家高级烹饪 *** 赵亮推荐一个炖肉好搭档——山楂干。《本草纲目》中记载：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”除了鸡肉，对于牛肉、猪肉等，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干。
需要提醒的是，山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5~6片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料的效果。山楂干可以买现成的，选择表皮没有黑点、果肉没有虫蛀、无发霉的即可，也可自己做，把鲜山楂清洗后，去核、切片晒干即可。
山楂入药治小病
核桃山楂缓解腰痛
工作繁忙的上班族运动少，一坐就是一天，长期如此容易肾虚，导致腰酸背痛，常服核桃山楂饮有一定缓解作用。具体为：取核桃仁150克、山楂50克、白糖200克，核桃仁加水少许，用食物加工机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁;山楂去核、切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁后煮取二汁，两汁合并，再放置在火上，加入白糖搅拌，溶化后缓缓倒入核桃仁汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。早晚各服一次，温服为宜。
山楂菊花降血压
高血压患者需长期服用降压药，服用药物的同时配以山楂菊花茶，能收获意想不到的降压效果。取干山楂10克、干菊花2.5克，用清水洗净，锅中水沸后放入山楂，大火煮沸后转小火约10分钟，最后加入菊花煮沸，即可关火。也可取山楂片10克、白菊花5克，用开水冲泡代茶饮，每日两次，连用一个月，也可长期饮用。
山楂丹参茶降血脂
随着人们生活水平的提高，脂肪摄入过多、饮酒过量等会引起肝脏脂肪代谢紊乱，增加高脂血症发病率。改善生活、饮食习惯，服用药物或药膳可帮助降低血脂。在此推荐一款山楂丹参茶，患者不妨尝试一下。具体为：取生山楂15~30克、丹参30克、绞股蓝15克、甘草6克，水煎，代茶饮。每日一剂，可多次服用，两个月为一个疗程。
山楂陈皮化积食
“积滞”指饮食不节、停滞脾胃、积而不化所导致的病证，多发于小儿。推荐一款山楂陈皮饮，可化滞除胀：取山楂15~30克、陈皮12克、法半夏12克、茯苓15克、木香6克、白芍10克、甘草6克，全部材料一起加水煎煮，早晚两次温服。
山楂不宜天天吃
山楂营养价值较高，但是长期胃酸过多的人不宜多吃，还有孕晚期孕妇要少吃，否则易造成流产或早产，提醒大家，山楂虽然吃着酸，但含糖量很高，糖尿病人也不适宜多吃。
食用山楂时一定要注意“三不”：不空腹吃，不同时饮用过热过多的水，不贪食过多。
(来源：人民好医生)
