比较喜欢小吃的可以做好笔记了，为您分享骨肉相连怎么做的才好吃

比较喜欢小吃的可以做好笔记了，为您分享骨肉相连怎么做的才好吃！可以学会了，犒劳一下自己每天的辛劳。

怎样做骨肉相连？骨肉相连的做法如下：

准备原料：鸡腿碎肉和鸡脆骨在一般的市场上都可以买到的，也可以买大块不带骨的鸡肉，回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一代备用。

具体做法：

1.处理肉和脆骨。切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用

2.称重量，准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是更好的组合比例

3.配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀

4.开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段时间（大约1-2个小时、即可

5.串签。按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串起来后要整理形状，尽量让好看些虽然是自己做自己消费，形状好自己心情也就会更好

6.刷酱：一般情况下，如果腌制好味道应该就可以，为啥要刷酱呢？一是增加外观颜色更好看，另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1：1的比例调整料汁，然后均匀的刷在肉串上。（根据自己的口味可以做选择，刷酱的多少会直接影响串的味道浓度

7.准备烤箱或微波炉，上架烤肉

8.开始烤肉了。烤肉温度在180度-220度之间，如果是微波炉调整到烧烤档位即可。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定，一般情况是6-12分钟即可。注意不要烤肉时间太长，以免口感太干没有肉感

烹饪技巧

如何把烤肉颜色好：

1、腌制的时候要保证时间够，更好搅拌时间加长些这样味道好颜色更好。

2、烤肉时间不能太长，会影响烤出来的烤肉颜色。

3、配置腌肉料的时候加水太多少也会影响烤肉的颜色，更好能够标准化或找到适当的工具称量出所需要的水。

以上是针对骨肉相连怎么做才好吃的详情解答。

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对于我这种吃货而言，最初比较关心的是骨肉相连怎么做才好吃呢？

对于我这种吃货而言，最初比较关心的是骨肉相连怎么做才好吃呢？在美食的诱惑之下，才有了我不断尝试，不断分享，只为了想让您也跟着我一起享福，学会了，放心地品尝吧，不要太胖就好！

骨肉相连怎么做才好吃呢？骨肉相连的做法如下：

1.在超市买的半成品骨肉相连今天准备好好享受一下过过嘴瘾

2.锅中倒入适量油加热至7-8成热放入骨肉相连开始炸至

3.骨肉相连炸至两面金黄色即可（炸制的时间不能过久会影响口感）

4.炸制好的骨肉相连摆入盘中

5.每个人的口味不同所以准备两种口味的调味料辣椒酱和烧烤料蘸着吃

6.口感棒极了好吃到爆棚

7.撒上黑芝麻品着美酒吃着美味好幸福

8.这道美味方便快捷最主要是追剧的标配美食噢

骨肉相连烹饪技巧

骨肉相连是一款新口味的休闲产品，它是将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制。一串上有多块软骨、多块鸡肉，滚揉后串上竹签，味道有些辣，还有淡淡的清香。

以上是骨肉相连的做法，简单实用。

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骨肉相连加工工艺

骨肉相连加工工艺

一、配料

原料∶腌料∶水=100∶8∶8

原料为鸡腿肉和鸡胸软骨，其比例为 7∶3，假如你选择了 1000

克的原料，即鸡腿肉为 700 克，鸡胸软骨为 300 克，同时依此

比例要称量出 80 克骨肉相连腌料（69210H）(广州天惠食品有

限公司生产)和 80 克水。

二、主要仪器及设备

滚揉机、腌制池、烤箱

三、工艺流程

原料（鸡腿肉和鸡胸软骨） 解冻 清洗 切丁

配腌料 滚揉 腌制 穿串 摆盘速冻 烤制

成品

四、操作要点

1、 原料

选用冻或鲜鸡腿肉和鸡胸软骨、原料应来自非疫区，并经兽医严

格检疫，无异味。

2、 解冻

解冻采用流水解冻的方式，流水温度应低于 15℃，同时浸出肉体 内的淤血及软骨上的杂质。解冻以肉中心温度 0℃，体温 0—4℃，

无肉硬块现象为解冻良好。 3、 清洗

将解冻好的鸡腿肉和软骨用清水冲洗干净备用。

4、 切丁

建议将鸡腿肉和软骨切成 2 厘米左右的小块。 5、 配腌料

按比列将骨肉相连腌料和冰水调配成料液。 6、滚揉

滚揉时加入配制好的骨肉相连液体料液，注意：此时配制料液的

水为 0—4℃的冰水。滚揉采用真空滚揉，可确保盐水快速向肉块

渗透，有助于清除肉块中的气泡，滚揉方式为间歇滚揉，转速为

低速，一般为 8-10r/min。滚揉 10min 停 10min，滚揉时间共

计 3h。 7、腌制

滚揉完毕后，将鸡腿肉和软骨放入腌制容器内腌制，腌制温度要

求：腌制间内 0—4℃，静腌 20—24h。使料液在鸡腿肉内逐步

渗透均匀，使鸡腿肉和软骨达到入味、嫩化的目的。

8、穿串

将腌好的鸡腿肉和软骨全拿出来，用竹签将鸡腿肉和软骨穿串，

推荐每串穿 7 块肉、3 块软骨，肉骨相间穿串，若不马上烤制，

需速冻后真空包装。 9、烤制

将穿好的骨肉相连串用烤箱烤制，以 180～200℃加热 6~8 分钟

左右。亦可用微波炉高火烹制，时间控制在 5 分钟左右，为使受

热均匀，其间可进行翻面。（具体时间需根据所用原料肉的重量 和厚度灵活掌握，若拿捏不准，请在烤制过程中留意查看）。

10、成品

烤制后的骨肉相连呈橙红色。成品率为 75%~85%。

五、产品质量标准：

1、感官指标

色泽：外表橙红色，光润鲜亮、表面可见黑胡椒碎粒。

组织形态：骨和肉连得很紧，肌肉切面有光泽。 口味：肉质鲜嫩多汁，有软骨的脆、腿肉的香嫩，集香味、甜味、

辣味于一体，无异味。

2、理化指标

复合磷酸盐（以 PO4

3-计）/（g/kg）≤5.0

苯并（a）芘 b/（μg/kg）≤5.0

铅（Pb）/（mg/kg）≤0.5

无机砷/（mg/kg）≤0.05

镉（Cd）/（mg/kg）≤0.1

总汞（以 Hg 计）/（mg/kg）≤0.05

亚硝酸盐按 GB2760 执行

「菜谱」骨肉相连的做法

1. 准备原料：鸡腿碎肉和鸡脆骨在一般的市场上都可以买到的，也可以买大块不带骨的鸡肉，回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一袋备用。

2. 处理肉和脆骨。切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用.

3. 称重量，准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是更好的组合比例。

4. 配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀。

5. 开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段时间（大约1-2个小时）即可。

6. 要整理形状，尽量让好看些虽然是自己做自己消费，形状好自己心情也就会更好。

7．刷酱：一般情况下，如果腌制好味道应该就可以，为啥要刷酱呢？一是增加外观颜色更好看，另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1：1的比例调整料汁，然后均匀的刷在肉串上。（根据自己的口味可以做选择，刷酱的多少会直接影响串的味道浓度。）

8. 准备烤箱或微波炉，上架烤肉。

9. 开始烤肉了。烤肉温度在180度-220度之间，如果是微波炉调整到烧烤档位即可。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定，一般情况是6-12分钟即可。

注意不要烤肉时间太长，以免口感太干没有肉感。

以上是今天的食物分享。喜欢它的朋友可以喜欢它！欲了解更多食品信息，请关注我！大家的喜欢和评论对我都是极大的鼓励和支持！

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《你知道了没》十九期——骨肉相连是用什么肉制成的？

骨肉相连作为一款休闲小食，很多人对它爱不释口，不免有人好奇，它是由什么肉 *** 而成的呢？

欢欢家的骨肉相连，主要原料是取自生态西装鸡的优质鸡胸肉与鸡软骨， *** 前，先用独家秘制的奥尔良风味腌料腌制，再由工人进行串制，每一串都是纯手工串制，卫生健康有保证。

高温炸制后，肉质紧实饱满且略带焦酥，色泽鲜红油亮，光看看就口水四溢。

扑面而来的浓香，夹杂着微微的辣味，品尝一口，奥尔良风味十足，鸡胸肉与鸡软骨一口Q弹，一口酥脆，根本停不下来!

来份骨肉相连，一起咔嗞咔嗞~

这几种食品都是人工合成的，而我们却傻乎乎地吃了很多年

现在生活不断的在提高，但是您知道有很多食材都是人工合成的吗？也许大家觉得我在说谎，如果您能够仔细的想一想，应该就能想到身边有哪些食材是这个 *** 出来的了！

牛柳大家都不会陌生吧，应该都吃过，就是那种吃起来很嫩很嫩的，大家现在再来回忆一下，我们经常吃的宵夜和街上的烧烤摊为什么那个牛柳会那么的嫩的？我们在家里就算是买再好的牛柳都不会有那么的嫩，这是为什么呢？而且价格还很便宜，已经超出我们购买原材料的成本费用了，所以他们之所以卖的比较便宜，就是因为把牛肉身上的不同不会的肉都参合到一起，就像跟 *** 火腿肠一样的道理！

高汤大家都知道，我们常去饭店吃饭，这些高汤又白又黏稠，这是为什么呢，当然也有真真正正用大骨头和老母鸡熬制而成，但是作为现在的餐饮行业，利润都非常的低，不做老板不知道，现在有很多餐饮的小店，都会购买浓缩高汤，这个也是经过人工合成而成。

鸭血大家也都很喜欢吃，但是大家知道这个也有很多都是假的，人工合成的，为什么呢？大家来想一下，每家的火锅店都有鸭血，但是真真正正一只鸭子又会有多少鸭血呢？大部分都是用猪血带代替的，鸭血吃起来是非常嫩的，吃起来有点像豆腐！

猪肉饼，鸡排饼这是更不陌生吧，吃肯德基的时候大家都喜欢吃，因为口感好，跟汉堡一起吃非常嫩，口感超级好吃！很多年轻人和小孩都爱吃，但是会有几个想到这个是怎么做的呢，大家都不会考虑吧！

蟹柳棒大家吃过火锅的人都应该知道吧，最典型的合成食材，为什么呢，蟹柳真的有那么多吗？不可能，现在吃到一只平常的2.5两的蟹肉都要20块钱一只，所以里面加了蟹肉香精和淀粉合成而成。

包括火腿肠，撒尿牛丸，鱼丸，肉丸，鸡肉丸，牛肉串，骨肉相连，这些真的都是真的吗？现在我们可以去超市常见的冰冻的串串，做烧烤的，做麻辣烫的，但是大家想想我们做菜是为了什么，健康，营养，新鲜的食材才能给我们带来这样的效果，为什么要去买那些合成的食材，为什么要去买那种冰冻的食材呢？

和 一起 #合拍

一个只有九岁的孩子患有脑瘫，你敢相信吗？他特别喜欢吃垃圾食品，尤其是街边炸串店的骨肉相连，导致血管内油脂超标。因此，家长们不要再给孩子买这些垃圾食品了。尤其是那些学校门口的炸串店。

你真的相信这些骨肉相连是用真正的鸡胸肉 *** 的吗？当然，正常情况下确实如此。但为了降低成本，有些商家可能会使用所谓的鸡肉泥。在他们看来，整只鸡都是肉，鸡 *** 、淋巴结也可以制成肉泥，然后制成串。

再加上一块鸡胸三角骨，就可以像真的一样添加配料表中的鸡肉，让人难以分辨。此外，加工过程、卫生条件如何？仅从这些肉泥来看，要想伪装成骨肉相连，就必须使用保水剂、增鲜剂、调色剂、乳化剂和稳定剂。还有保鲜剂、防腐剂、胶和拉回头客的手段。使用后骨增香膏，这样 *** 的食品真的是垃圾中的战斗机。

因此，我们不能随便食用这些食品，更不能上瘾。要选择可靠的店铺和品牌。所以，家长们要注意，不要再让孩子吃这些垃圾食品了。

骨肉相连加工工艺 原来骨肉相连是这么做出来的 涨姿势了

4种常见的“合成肉”，营养价值很低，建议：再便宜也别给孩子吃

如今，随着物质生活水平的不断提高，吃肉已不再是一件奢侈的事情。对于大部分家庭来说，一日三餐里，基本都能看到肉的身影。但是随着肉食种类的不断丰富，有些食物名字里虽然带有“肉”，却是人工合成的，经常吃并不是什么好事。

这些打着肉食标签在市场售卖的“合成肉”，里面通常含有很多种食品添加剂，以及各种品质差的边角料，没啥营养，费钱还费身子。对于处在成长发育期的孩子来说，这类“合成肉”更是要少吃。

下面就来具体说说，4种常见的“合成肉”，营养价值很低，再便宜也别给孩子吃，建议转告家人。

【生活中常见的4种合成肉】

一、合成的骨肉相连

正宗的骨肉相连，应该是用新鲜的鸡腿肉，再加上鸡胸部的软骨制成的，并且穿串的时候，将它们交叉穿上，吃起来有肉有骨，口感非常丰富。但是，这样一来，成本会比较高，于是有些商家为了降低成本，就会售卖一些合成的骨肉相连。

这些骨肉相连在 *** 过程中，用的是鸡身上肉质比较差的一些边角料，再混合上一部分鸡胸肉，外加各种食品添加剂，将它们重组成了整块的肉制品。合成的骨肉相连，经常出现在学校附近的一些小烧烤摊上，记得提醒孩子要少吃，尽量不吃。

二、合成的牛排

合成的牛排，也叫重组牛排，是由各种碎肉，再加上卡拉胶、食用胶等合成的。如果大家有观察它们的配料表，一定能发现各种带“胶”的字眼，以及大量的调味料。

其实这些合成牛排不难分辨，一是看形状，合成牛排的形状通常为规规整整的圆形；二是看配料表，看里面有没有带卡拉胶、食用胶等成分；三是看内部的肉质纤维，合成牛排的纤维弹性较差，吃起来没有嚼劲。

三、合成的火锅肉丸

吃火锅的时候，大家一般都会点上几份肉丸子。这些以“肉”冠名的丸子，如牛肉丸、鱼丸、虾丸等等，并不是肉如其名、完全用牛肉、鱼肉或虾肉制成的。

这些肉丸中，大多添加了大量的淀粉，以及各种食品添加剂。有些价格低廉的肉丸子，里面的肉可能只占到少数，吃出来的肉味是用香精调出来的。

四、合成的肥牛肥羊

除了各种肉丸外，肥牛、肥羊也是吃火锅时必点的配菜。有些肥牛卷、肥羊卷，外表看上去红艳艳的，吃起来带有肉香味，却有一大部分是用各种碎肉加粘合剂合成的，营养价值要比真正的牛肉、羊肉低很多。

这些合成肉里因为加了很多食品添加剂和调味料的原因，吃起来味道要丰富一些，因此深受很多小朋友的喜欢。其实，用天然的肉类食材，也能做出好吃又营养的菜肴。下面就跟大家分享一道大人小孩都爱吃的糖醋里脊。

【推荐食谱：糖醋里脊】

食材准备：猪里脊肉300克、土豆淀粉200克、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉少许、番茄酱4勺、白糖2勺、白醋2勺、芝麻适量

1、里脊肉冲洗干净，切成跟手指差不多粗细的条状，加1勺料酒、1勺生抽、少许黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟；

2、将土豆淀粉倒入腌好的肉中，分多次、少量加入清水，不断搅匀，使肉四周都均匀裹上淀粉，再加1勺食用油拌匀；

3、热锅加油，油热后，一条一条放入里脊肉，炸2分钟左右至定型后，将肉捞出来，全部炸好后，再放回油锅中复炸1分钟，至肉变得金黄酥脆，盛出来备用；

4、热锅加油，加4勺番茄酱、2勺白糖、3勺白醋，熬至料汁起泡泡后，倒入炸好的肉条，快速翻炒均匀，即可出锅，表面可以再撒一点芝麻。

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「食品安全常识一」骨肉相连、奥尔良鸡翅这些食物购买、食用有讲究！

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