香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵香菇，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。
香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、香菇炒肉片、涮火锅这些。其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。以下，整理了香菇的12种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~
之一道：小炒香菇芹菜
芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。一点肉没有放，但吃起来却比肉还香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。
第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图。
第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第五步：把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒）。
第六步：放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀。
第七步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 这道菜很简单，几乎没有什么难度。只需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一致。
2、 炒的时候，要使用大火快炒，这样口感更好。
第二道：荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。
具体 *** ***
之一步：准备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。
第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。
第三步：把干香菇提前泡发。
第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的 *** 。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。
第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。
第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图。
第七步：把顶部剩余的地方剪断。如图，骨头和肉就完全分离了。
第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。
第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。
第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。
第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。
第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。
第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均。
第十四步：取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭，如图。
第十五步：将糯米饭包好。如图。
第十六步：把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。
小提示
1、 干荷叶我是从万能的某宝买的，两三毛钱一张。
2、 可以依照自己的口味，再放入一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等，口感也不错。
第三道：菠菜炒蛋
和大家分享一道颜色和营养一样丰富的快手小炒，十几分钟就可以上桌，吃起来清爽开胃，很适合在家来做。
具体 *** ***
之一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。
第六步：把鸡蛋放入锅中，然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：盛出开动吧。
多说几句
菠菜、胡萝卜、香菇焯水后，下锅炒时，不用炒太长的时间，放入调味料快速翻炒均匀就可以出锅了。
第四道：香菇焖面
焖面是利用水蒸气的作用将面条、蔬菜、肉类焖熟，使几种食材的味道更好的融合在一起。做好的面条味道咸香浓郁，看起来红润光亮，吃着更是劲道爽滑，每一口都特别美味。
给大家推荐一道香菇焖面的做法。这样做好的面条比传统的豆角焖面还要好吃、鲜香。喜欢的亲们一定要试试。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。
第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。）
第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。
第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。
第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。
第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。
第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）
第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。
第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。
第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。
第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。
多说几句
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高。
第五道：水煮虾
这道水煮盆盆虾其实和水煮肉片的做法差不多，很香很辣当然也很过瘾，配米饭吃绝对属于“饭扫光”那一类的。香菇在这里是配菜，但它的鲜香，为整道菜增色不少。
具体 *** ***
之一步：准备食材。清洗干净的虾400克、生菜半个、香菇适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量。（配菜可以按自己的喜好来选择）
第二步：生菜撕块、香菇切块、葱姜蒜切末、辣椒剪成段。
第三步：把生菜放入大碗中备用。（最后煮好的热汤直接浇在生菜上口感更好。所以，不把生菜煮熟也可以）
第四步：把一半的辣椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用。
第五步：把虾放入锅中煸炒至变色然后盛出。
第六步：锅中倒入适量的底油，油热后把2勺郫县豆瓣酱、葱姜蒜放入锅中煸炒出红油，再将剩下的干辣椒放入锅中煸炒出香味。
第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。
第八步：往锅中放入一大碗热水。
第九步：把虾放入锅中，然后放入半勺盐、1勺生抽调味。再次烧开后关火。
第十步：把锅里的虾、香菇连带汤一起倒入装有生菜的大碗中。（为了美观，可以将虾摆个造型）
第十一步：把炒好的干辣椒放在虾上。
第十二步：锅中倒入少许油，油温六七成热的时候，将花椒放入锅中炸出香味。然后关火，将热油浇在碗里。
第十二步：再撒少许香葱即可上桌。
第六道：黄焖鸡
街上很多黄焖鸡米饭的餐厅。每到饭点，人气都不错。黄焖鸡吃起来口感鲜嫩不油腻，香味浓郁，这也是很多人喜欢的原因。咱们在家做黄焖鸡，步骤很简单。喜欢的亲们一定要试试~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量。
第二步：香菇清洗干净，然后倒入适量的热水，浸泡三到五个小时，直到香菇全部泡发。
第三步：将泡好的香菇捞出来，泡发的水不要扔，留着备用。
第四步：鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用。
第五步：锅中倒入适量的清水，然后将鸡块放入锅中，再加入一勺料酒。大火烧开后，撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。
第六步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片煸炒出香味。
第七步：将鸡块放入锅中煸炒均匀。
第八步：加入一勺酱油，一勺蚝油煸炒均匀。
第九步：往锅中放入一小把的黄冰糖，然后翻炒均匀。
第十步：将香菇放入锅中煸炒均匀。
第十一步：将泡发香菇的水倒入锅中，再放少许盐调味。然后盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖二十分钟左右，关火后再焖十分钟。
第十二步：准备上桌前，将青辣椒和红辣椒放入锅中，大火炖一分钟。
第十三步：出锅前再撒少许鸡精提味即可。
小提示
1、 泡发香菇前，一定要将香菇清洗干净，尤其是沙粒什么的，一定要冲掉。
2、 黄冰糖超市都有卖，如果实在找不到，就用普通冰糖或白糖代替吧。
3、 辣椒的量随自己口味放。
4、 最后，也可以将鸡肉先盛到沙锅中，再放辣椒炖三到五分钟，会更入味哦。
第七道：砂锅素什锦
这道菜吃起来清淡适口，鲜味十足。做法也非常简单，只有短短的几个步骤。食材完全可以随自己的喜好来选择。总之，味美、简单又实用，很推荐大家试试看哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量。（做完才发现图片中有个乱入的冬笋。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~）
第二步：将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片，葱切段备用。
第三步：往平底锅内倒入适量的油，油热后将豆腐放入平底锅内，小火煎至两面微黄。（全程一定要用小火哦~）
第四步：将葱段和姜片放入锅底，然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中，再倒入1碗清水。（使用清水，味道略清淡些。也可以倒入一碗高汤，味道会更加鲜美。）
第五步：大火煮开后转小火炖2-3分钟。
第六步：将金针菇和油菜放入锅中再次烧开，然后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味，出锅前可再淋少许香油味道更好。（易熟的蔬菜一定要后放哦~）
第八道：香菇牛肉酱
这个酱香味浓郁，夹杂着牛肉粒和香菇粒，别有一番风味。 *** 也简单，配料常见，很容易上手。用来蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的选择。
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。
第二步：将干香菇泡发，然后清洗干净。
第三步：将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用。
第四步：将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，然后倒入100毫升的水搅拌匀均备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉粒放入锅中滑炒。
第六步：煸炒至牛肉变白。
第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。
第八步：将香菇粒放入锅中煸炒均匀。
第九步：将酱汁倒入锅中翻炒均匀。
第十步：小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火。
第九道：菌汤鸡丝面
菌汤鸡丝面，汤鲜味美，面条滑溜，做法不难，几步就可以搞定，食材也都是常见易买的，总之非常贴心，喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉1块，香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。
第二步：鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中，再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至鸡胸肉可以轻松刺穿。
第三步：鸡胸肉煮好后捞出晾凉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖打散。
第四步：把打散的鸡胸肉撕成细丝。
第五步：香菇切片、油菜撕开备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把香菇、姜片放入锅中煮开。
第七步：把挂面放入锅中煮熟，再将鸡丝、油菜放入锅中煮开，接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，淋几滴香油。
第八步：盛出上桌开动吧。
多说几句：
1、 早上做这碗面，可以提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝，这样早晨就省事省时间多了。
2、 用擀面杖先把鸡肉敲散，再撕成丝的时候就容易多了。
第十道：香菇鸡肉焖饭
这样做，饭、菜、肉一锅全齐，吃起来米饭入味、鸡肉滑嫩、土豆绵软、香菇鲜嫩，特别特别美味。做法很简单，把菜简单的炒一下，然后倒入电饭锅中与米饭一起焖熟就可以了，全程不用看着，不用担心火候。等电饭锅的提示音响起就可以开动了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。大米200克、鸡腿3个、香菇100克、土豆1个、胡萝卜1根、葱姜适量。
第二步：把鸡腿肉去骨切块，然后放入1勺老抽、半勺料酒、半勺蚝油抓匀腌制5分钟。
第三步：土豆去皮切块、香菇切块、胡萝卜切丁、葱姜切末备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡肉放入锅中煸炒至变色，再把葱姜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：把土豆、香菇、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。
第六步：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、少许盐调味，然后翻炒均匀即可关火。
第七步：把大米淘洗干净。
第八步：把锅里的菜倒入锅中，如图。
第九步：倒入一碗清水（平时焖饭的水量即可），然后盖好电饭煲，按下煮饭按钮。
第十步：煮饭结束，把锅里饭和菜拌匀，盛出开动吧。
多说几句：
1、 鸡腿不去骨也可以，直接剁成块就行了。
2、 香菇也可以用泡发好的干香菇，鲜味会更浓。
第十一道：香菇烧豆腐
这道香菇烧豆腐，鲜美可口， *** 简单。选用两种平时最常见的食材做为主料，经过简单的烹制，便是一道可口的家常菜。大家可以在家试试。
具体 *** ***
之一步：准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。
第二步：将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。
第五步：煎至双面金黄时盛出。
第六步：锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将香菇放入锅中煸炒均匀。
第八步：将豆腐放入锅中煸炒均匀后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。
第九步：将青豆放入锅中煸炒均匀。
第十步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅。
第十二道：香菇鸡肉粥
这道咸粥软糯浓稠，营养丰富全面，非常美味。香菇和鸡肉的鲜香融合在粥里，每一口都很香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。大米适量、鸡胸肉150克、香菇几个、姜少许。
第二步：把鸡胸肉切成丝、香菇切片、姜切丝，如图。
第三步：往鸡胸肉里放半勺料酒、少许盐、半勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。
第四步：大米清洗干净后放入砂锅中，再倒入7-8倍的清水，然后滴几滴香油。大火烧开后，转小火开始熬煮。
第五步：在煮粥的时候，咱们把鸡胸肉焯一下。另取一个锅，倒入一大碗清水，水烧开后把腌好的肉丝放入锅中，用筷子迅速打散，待鸡肉变白，即可捞出备用。
第六步：待粥快要煮熟的时候，把焯好的鸡肉丝、香菇片、姜丝放入锅中煮10分钟左右。
第七步：撒少许盐调味，搅拌均匀后即可关火。
第八步：装碗盛出，撒上少许香葱末即可开动。
多说几句：
1、 煮粥时滴几滴香油，可以防止在煮的过程中往外溢锅。
2、 鸡肉不用焯太久，颜色变白即可捞出。时间太久，会影响口感。
3、 时间不够充裕的亲们，可以用电饭锅来做。
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葱姜蒜切丝尖椒切块红辣椒切块香菇切块鸡蛋打散，我又加了点水下锅煎，然后捣成小块嫩嫩的出锅盛出来备用锅里加水烧开，滴两滴食用油，放入香菇煮三分钟热锅放油，下葱姜蒜爆香，之后放入香菇翻炒，加入炒好的鸡蛋，放入尖椒，红辣椒，继续炒一会儿放入适量盐，出锅装盘中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
香菇炒鸡蛋用料
主料
- 蒜片
- 8克
- 香菇
- 6个
- 鸡蛋
- 3个
辅料
- 食用油
- 5毫升
香菇炒鸡蛋的做法
1.
蒜片8克，香菇6个洗净切块
2.
鸡蛋3个打散
3.
清水烧开，倒入香菇，搅拌均匀，焯水30秒
4.
锅中放入食用油5ml，倒入蛋液，炒熟
5.
锅中倒入食用油5ml，放入蒜片，大火爆香，生抽5克，倒入鸡蛋、香菇，翻炒均匀
香菇炒鸡蛋成品图
这款麦饭石不粘电炒锅实用于文章很多道菜哦~煎炒蒸煮炸都可以，一锅享受多种做法，可某宝搜索：欧斯达电器商城---
前两天连续吃了辣菜，嘴角微微上火，今天做点清淡的来吃。没有去菜市场，冰箱里只有鸡蛋和香菇，菜篮子里还有一棵大葱，做个孩子更爱吃的炒鸡蛋。
【大葱香菇炒鸡蛋】
一、准备食材
1、 鸡蛋4个、大葱一棵、鲜香菇。
2、 盐、鸡精、食用油、清水、白糖、料酒。
二、具体 *** 过程
1、 香菇切片、大葱斜切片。
2、 鸡蛋打到碗中，加盐、料酒、白糖和少许清水搅打均匀。
小贴士：加白糖和清水能够使炒出来的鸡蛋更加蓬松柔软，口感更好。4个鸡蛋基本一小勺白糖，2小勺清水就够了。
3、 起油锅，将蛋液下入油锅翻炒，凝固成型后盛出备用。
炒鸡蛋
4、 锅中再放少许油，下大葱爆炒出香味。
5、 下香菇翻炒，加点盐调味，炒至香菇出水变熟后，倒入鸡蛋继续翻炒几下，加点鸡精调味即可。
香菇
盐
鸡蛋
简单易做的大葱香菇炒鸡蛋就做好了，10分钟快手菜，味道鲜美好吃，鸡蛋蓬松软嫩，香菇鲜香爽口。想吃就动手试试吧！
所有图片均是本人原创，如需使用请标明出处，盗图必究。我是美食作者杭城董小厨，感谢大家阅读观看文章，欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨，谢谢！
香菇一种好东西，具有食疗功效，常吃香菇可增加人体新陈代谢，使人精力旺盛，香菇含有高分子量多聚糖，高分子量多聚糖可提高人体的免疫力，可助防感冒。昨天买了几个香菇还没吃，看了看不知道跟哪种菜搭配好，干脆就来个"香菇炒鸡蛋”吧，简单又快，之一次这么炒，味道还是不错的，卖相以后再改进。材料：香菇、鸡蛋、香葱、剁椒
1、香菇洗净后切片；香葱切末；鸡蛋打散并加适量盐，加少量清水，搅拌均匀备用；剁椒用的是超市买的瓶装的，没有辣味，下次换个牌子
2、锅中倒油，下鸡蛋液，煎好盛出备用； 锅中倒入适量油，放入葱花，爆出香味后放入香菇，翻炒至七八成熟
3、待香菇炒至七八成熟时倒入煎好的鸡蛋，淋入少量酱油，快速翻炒，出锅前加入一勺剁椒，炒均出锅即可。
香菇新做法火了，煎一煎烧一烧，嫩滑味美赛鲍鱼，给肉也不换导语：家常版红烧香菇，鲜香嫩滑味美，口感胜似鲍鱼，给肉也不换
菌菇类食材的口感与肉类比较相似，所以这也便成为了我家餐桌上经常用来哄孩子的食材，孩子喜欢吃肉，无肉不欢，但肉也不能多吃，所以我常会用香菇、蘑菇等烹饪，做出的食物嫩滑如同嚼肉，尤其是香菇，将香菇简单一切，然后煎一煎烧一烧，做好的香菇有着鲍鱼一般的外观，而且口感嫩滑鲜香，特别的美味，每次用这个 *** 做的香菇上桌后孩子便吃得特别香，而且这道菜也特别下饭，孩子一口一口吃得根本停不下来，香菇的这个新做法大人小孩都爱，下面我便将做法详细分享给大家，学会后给家人露一手。
红烧香菇的家常做法：
备用食材：鲜香菇8-12个，大蒜5瓣，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，玉米淀粉少许，香葱2根；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的鲜香菇，将其根蒂用剪刀剪掉，小心别划破了，然后将香菇放入在淡盐水中浸泡一会，将香菇轻轻搓洗干净，然后用刀在香菇碗的一面划十字刀；
第二步，在锅中添上水，待将水烧开后放入洗净的香菇开始焯水，待将其煮软的时候即可捞出来，控干其中的水分，大蒜剥皮后，用刀将其拍碎，然后再切成蒜末；
第三步，一个小碗中，放入生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉，然后加入少许的清水，将其混合搅拌均匀调成汁，炒锅中添上少许食用油，待将油烧热后放入蒜末；
第四步，煸炒出其中的香味，然后将之前处理好的香菇放入在其中小火开始慢慢煎，待将香菇的一面煎至金黄的时候即可翻面，继续将香菇的另一面煎黄；
第五步，淋入调好的酱汁，焖煮一会，待将香菇充分入味后，即可收下汁，关火盛出后撒上点葱花点缀即可。
小编总结：香菇自带清香的味道，用其烹饪的食物口感丰富深得大众的喜欢，香菇的做法多样，香菇鸡粥、香菇炒鸡蛋、香菇油菜等都是很经典的做法，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而我更加喜欢吃红烧香菇，将香菇煎一煎烧一烧，口感嫩滑还入味，胜似鲍鱼，这样做的香菇特别饿好吃，给肉也不换，香菇的这个做法可以说是特别火的，仅是看着都能让人感觉食欲大开，这样做的香菇谁又能不爱呢？
烹饪小技巧：
1、香菇更好用鲜香菇，不要用干的，香菇中容易藏有杂质，所以事先放入淡盐水中浸泡一会吃着也会更加卫生，香菇在煎之前先焯下水，这样更加方便进行后续的操作；
2、煎香菇的时候小火慢慢煎，并且注意勤翻动，防止将香菇煎糊了，待看到香菇的两面都被煎至变色的时候，就可以了，做红烧杏鲍菇蒜末不可少，蒜香浓郁口感更加美味；
3、酱汁的调配是这道菜的关键所在，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖，再加上点淀粉，这样调的汁效果特别好，如果不喜欢将淀粉放入酱汁中的，可以最后单独勾芡。
如果你认为红烧香菇的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
营养美味的「豆皮香菇炒蛋」食谱！做法简单又很下饭豆类食材一直都很受到大家的青睐，包含豆腐、豆浆、豆皮等，都很好料理。接下来就要分享一道「豆皮香菇炒蛋」食谱，这道料理不只营养美味，做法也很简单，而且还非常下饭，现在就来看做法吧！
材料：
豆皮 2片（豆皮、豆包、油豆皮皆可）
鸡蛋 3个
香菇 100g
料理油 2大匙
葱花 少许
酱料：
水 200ml
酱油 1.5小匙
味醂 1.5小匙（可将日本酒或米酒，跟砂糖以约３:１的比例混合来取代味醂；不加酒可用水加一点砂糖取代）
太白粉 1/2大匙
高汤粉 1/3～1/2小匙（可依照口味自由增减）
料理步骤：
步骤1：把豆皮切成约2cm宽的条状、香菇切成约1cm宽的片状、蛋打进碗里拌匀成蛋液。
步骤2：在另一个碗里加入所有酱料（水、酱油、味醂、太白粉、高汤粉 ），搅拌均匀。
步骤3：在平底锅里倒入料理油加热，再倒入蛋液拌炒至半熟就起锅备用。
步骤4：把豆皮和香菇放进平底锅里，炒至稍微上色后，将酱料倒进锅里烹煮（倒酱料前建议先把它再搅拌一下），煮至酱料开始变浓稠时，就可以把备用的半熟炒蛋加进去并稍微弄散。
步骤5：续煮至所有材料都熟透后，摆盘并撒上葱花就完成了！
▼没吃完的份可以放入保鲜盒密封好，再放进冰箱冷藏并尽快吃完。
菇类食材品种非常多，比如金针菇、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、海鲜菇、平菇等等。这些蘑菇价格适中，营养丰富，是非常好的餐桌食材。每次买菜，我都会买上两三种，炒菜、做汤搭配一些，鲜味十足。
特别是香菇，平时买的最多。它可以入馅，可以做汤，也可以炒着吃。吃法多多，换着花样做，总也吃不腻。
香菇自带鲜味，是非常好的调味食材，和很多食材都很搭配。我家炒香菇，从来不放肉，素炒就很好吃。或者搭配鸡蛋和香葱这2种食材，香菇鲜，鸡蛋香，大葱也是鲜香十足，3者搭配，别有一番滋味，鲜香更下饭。其它调味料不用放，只放盐就很好吃！
【香菇大葱炒鸡蛋】
【食材】香菇、鸡蛋、大葱、盐
【具体做法】
1，先把食材处理一下。香菇去蒂后清洗干净，攥干水分后切成小块，也可以切成片。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大葱一段，纵向对半切开，再切成小段。
2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速把鸡蛋炒熟，盛出备用。
3，锅内再加入少许油，加入少许姜丝炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。?
4，倒入香菇，大火翻炒，炒出香菇的鲜味。?
5，继续翻炒，把香菇炒熟。接下来倒入大葱，大火快速翻炒几下。
6，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入适量盐调味，再次炒匀就可以关火盛出了。?
鸡蛋香软，香菇特别鲜。还渗透大葱的鲜香，整道菜别有一番滋味。配米饭，配面食都不错。
【香菇大葱炒鸡蛋烹饪小贴士】
1，香菇、鸡蛋和香葱这三种食材搭配，没有固定比例。根据自己的喜好，酌量搭配。
2，香菇表面粗糙，容易藏污，所以清洗一定要仔细。更好先把香菇清洗一遍，然后淡盐水浸泡10分钟，然后再搓洗，最后用清水冲洗干净即可。
3，鸡蛋液一定要等油热之后再倒入锅内，这样炒出的鸡蛋更蓬松香软，而且香而不腻。
4，香菇自带鲜味，大葱也是调味食材，鸡蛋本身就香。所以这里除了盐，其它任何调味料都不需要放。只放盐，不掩盖食材的本味，更好吃。
老陈美食：1把香菇，3个鸡蛋，做一道简单下饭菜，鲜香入味好吃大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
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今天去超市里买了一兜香菇回来，今天我准备做一个下饭菜，香菇炒鸡蛋，不知道这道菜你们爱不爱吃。这道菜主要的特点就是鲜，香菇是鲜的，鸡蛋也是鲜的，它俩搭配在一起，非常好吃。不信，你们也可以试一下，特别特别的下饭。
先来把香菇处理一下，用剪刀把香菇的根子剪去不要，因为它的根子比较硬，会影响口感。洗干净的香菇，把它的水分控干切成片。切成片炒的时候比较好入味。
调料，我准备了姜丝、大蒜、小葱。洗干净的青红辣椒，把它切成辣椒丝。
空碗中打入三枚鸡蛋。今天要用的食材，都准备好了，可以上锅来 *** 了。
平底锅预热，刷油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，把它摊成鸡蛋皮。等底部定型后，翻个面再煎下一面。
煎好的鸡蛋皮盛出锅，放凉后把它切成块。锅中留有底油，下入一勺豆瓣酱。再把之前切好的调料放入锅中，炒出调料的香味来。
把青红辣椒下入锅中，用铲子翻炒均匀。香菇下入锅中，加入少许的清水，加入清水可以让香菇快速的入味。
加入盐、鸡粉、一点点白糖来提味。把切好的香菇和鸡蛋皮放入锅中，大火翻炒均匀，让香菇和鸡蛋充分的入味。
出锅前，再淋入少许的香油，翻拌均匀就可以出锅了，这样好吃的香菇炒鸡蛋就做好了。你们爱吃香菇炒鸡蛋吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
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3个鸡蛋几个香菇，教你一道美味家常菜，好吃下饭又简单香菇大家喜欢吃吗？
这是一种非常常见的菌类食材，香菇的香味非常浓郁，营养丰富，而且价格也是相对比较便宜的，在餐桌上经常能看见香菇的身影，深受很多人的喜爱。
香菇的做法是比较多的，我个人比较喜欢的做法就是黄焖鸡、炖鸡汤以及焖猪肉等等，不知道大家最喜欢的香菇做法是什么呢？
香菇又分为干香菇跟新鲜香菇，干香菇的香味会更加的浓。做不同的菜，用到的香菇也是不同的，比如黄焖鸡一般会用到干香菇，但是香菇炒鸡蛋一般都会选用新鲜的香菇。
香菇炒鸡蛋其实是一道味道非常不错的家常菜，它的做法简单，营养美味，用来下饭也是非常棒的，而且荤素搭配，价格便宜，算得上是居家常备的一道美食了。
今天就把我家做的香菇炒鸡蛋做法分享出来给大家，这个做法跟用料都是很简单的，一般人都能做，而且味道好，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
【香菇炒鸡蛋】
材料：香菇、鸡蛋、青椒
调料：生姜、大蒜、大葱、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备几个新鲜香菇，清洗干净后把它们全都切成片备用，把青椒切成滚刀块，生姜切成丝，大蒜切成蒜片，最后把大葱切成小段，可以切小一点，方便熟。
2.锅里放油，打入一个土鸡蛋，一面煎好翻另外一面，把鸡蛋煎成荷包蛋，一共煎3个荷包蛋就可以了，也可以多煎几个，这个可以根据自己爱好来。把煎好的鸡蛋放在菜板上，用刀切成几小块备用。
3.锅里放油，把生姜、大蒜跟大葱放进去炒香，香味出来后，把香菇跟青椒倒进去翻炒一下，把香菇炒软青椒断生就可以了。这个时候把鸡蛋倒进去，然后放入一勺生抽、一勺蚝油，一点胡椒粉，把它们翻炒均匀，因为调料都是有咸味的，所以不用放盐了。
4.把香菇鸡蛋翻炒均匀后，关火就可以出锅了，这一道又香又好吃的家常菜就做好了，做法简单，味道也不错哦，我家做这一道菜，我都能吃二碗饭。如果喜欢的，赶紧试一下吧
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