By 悦悦姐的厨房
用料- 鲜五花肉 适量 海参 适量
- 口蘑 适量 黄花菜 适量
- 木耳 适量 香菜 适量
- 香葱 适量 鸡蛋 适量
1、准备材料
2、五花肉切成薄片
3、黄花菜、木耳提前发好，口蘑香菇清洗干净切成片，香菜和香葱切成段。
4、提前泡发海参
5、锅里烧一些油，炒鸡蛋 成型后加一些香葱炒匀，盛出备用
6、另起锅放一些食用油，加入五花肉煸炒至变色，要五花肉的油煸出来 然后放入香葱爆锅
7、加入口蘑、木耳、香菇和黄花菜 食材翻炒均匀
8、放入炒鸡蛋
9、加入适量的生抽调味 加入老抽上色 加入一些温水烧开
10、水淀粉勾芡，汤汁浓稠 用食盐调味，喜欢香油可以滴几滴增香
11、加入切片的海参
12、卤子做好了
13、煮面条，加卤子，来点香菜开吃喽！你也试试看吧？
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收藏5年的卤鸡蛋 *** ，不加一堆调料也好吃，我们一家人的更爱突然发现好久没有给自己做卤鸡蛋吃了，今天特别想吃，于是用了最简单，也贼好吃的 *** ，给自己卤了一大锅。嘿嘿，不用加一堆复杂的调料，用到的都是我们厨房里常见的，只要你做饭，这个卤蛋你就能做，做了就能好吃。来看看这人间美味的做法吧！
1，先准备好十六七个鸡蛋，洗干净鸡蛋壳。洗干净后，放到煮锅里。
2，加入没过鸡蛋的清水，大火煮鸡蛋8分钟，关火后再焖2分钟。如果想煮的鸡蛋一个都不破，就用中小火慢慢煮。我用大火煮烂了1个，煮破了2个。
3，鸡蛋煮好后，直接捞出放到凉水里冰一下，目的是这样好去掉鸡蛋壳。
4，下面开始剥鸡蛋壳。这里提醒一下，如果想剥的鸡蛋比较光滑，不坑坑洼洼的，那么，一定不要买母鸡刚下的鸡蛋哦，因为这样的鸡蛋太新鲜了，无论谁都很难剥光滑。
5，给鸡蛋打花刀。用小刀在鸡蛋的周身，有距离地划上几刀印儿，注意不要划太深。
6，准备香料。几片香叶，几个八角，一点桂皮，几片老姜，数量看图。
7，再加入一小把冰糖。加冰糖，卤蛋颜色会很漂亮，到时候看着就有食欲。
8，再加入2勺老抽，5勺生抽，和2勺米酒去除蛋腥味。没有米酒，可以用料酒代替。
9，盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮15分钟。
10，煮到鸡蛋的颜色，像这样，变得黄黄的，此时可以拿去锅盖，转成大火，敞着锅继续卤鸡蛋。
11，卤到最后还有些汤汁，能泡住鸡蛋就行了。毕竟一下子做得多，如果没有汤汁泡着，鸡蛋很容易发干。
12，这是卤好的鸡蛋，咸香入味，咬一口如果停下来，说明我这个做法不好吃。下次你可以不用我这个做法了。但是，我敢保证，我这个做法，绝对很好吃，贼好吃。我自己都没有忍住，刚做好时，吃了3个，晚上又吃了2个，香！
13，吃不完的，就用剩下的汤汁泡着。下次吃，放到蒸锅里，吃几个放碗里一加热就行了。或者微波炉叮一下。
快来和我一起做卤鸡蛋吧，贼好吃的卤鸡蛋哦！不用加盐，还不用复杂的调料！
年夜饭卤味不用买，教你万能卤味配方，配菜随便加，又香又入味每逢春节我家必不可少的就是卤味拼盘，卤鸭胗、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸭翅等等，各种菜放在一起卤上一大锅，是招待亲朋好友的一道好菜，也是很好的下酒菜，家里人在一起聊天或者聚餐的时候最适合来上这么一盆了；
卤味我一般都会选择自己在家做，外面的卤味虽然好吃但是怕不卫生，自己在家做可以想吃的食材都来一点，想吃什么卤什么，而且干净卫生，重点是卤过的汤汁可以留下来做老卤，会越用越香；
今天和大家分享一个万能卤味配方，做卤料最关键的就是卤汤，做卤汤不会特别复杂，不用加特别多的东西，用的都是常见的香料，八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香简单的这5种就可以了，不用放得特别多，香料过多会怕卤货本身的香味掩盖掉；
卤汤做好之后还有一个做卤货的小妙招，就是浸泡，卤货都煮好之后不要立马拿出来，放在卤汤中浸泡几个小时，这样能更加入味，这样做出来的卤味软糯脱骨，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】猪舌、鸭胗、牛肚、鸭翅、鸡翅、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、
生姜、葱、八角3颗、桂皮1段、干花椒3g、香叶3片、小茴香3g，干辣椒适量；
【卤味的做法】
1、把需要卤制的食材都准备好，准备好之后清洗干净，清洗干净之后准备下一步；
2、今天卤制的食材都是荤的，除了煮熟的鸡蛋不用焯水，其它都需要先焯水，清洗干净的食材冷水下锅，准备好焯水去腥三件套，姜片、葱段、料酒倒入锅中，大火煮开，水开之后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出来放在温水中清洗干净，清洗好之后捞出来沥干水分，焯水一定要冷水下锅，才能更大程度地把血水逼出来，达到去腥的目的；
3、食材都焯好水之后，接下来下准备香料，香料用的都是最常见的，八角3颗、桂皮1段、花椒3g、香叶3片、小茴香3g，喜欢吃辣的可以再放上一点干辣椒，把准备好的香料都装在料包中，没有料包的可以直接放，香料的多少需要根据食材的用量来决定，食材多的话可以稍微增加一点，这里大约是3斤食材的用量，香料除了上面说的这些，还要加入姜片和葱段，这两样也能起到很好的去腥效果；
4、开锅，加入少许食用油，加入适量的冰糖，小火来炒个糖色，冰糖融化之后，你会发现颜色慢慢变深，变成枣红色，糖色就炒好了；
5、糖色变成枣红色之后要马上加入沥干水分的食材，糖色炒过了会变苦，翻炒均匀至上色，加入适量的清水，加入姜片、葱结、卤料包，开始调味，加1小勺食盐、4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，搅拌均匀，这里大约是3斤左右食材的用量。
6、把锅中的食材大火煮开，大火煮开之后表面有浮沫的要及时撇掉，大火煮开之后转小火，继续焖煮1小时，之一次卤可以卤一些油脂大的食材，卤出来会更好吃；
6、一个小时之后，卤菜就都卤好了，咸香入味，软烂脱骨；
7、卤好之后不要马上拿出来，可以放在卤水中浸泡2小时，有时间多浸泡一会，浸泡之后能更加入味；
8、好吃的卤味拼盘就做好了，鲜香入味，颜色也好看，百吃不腻；
卤味的做法总结：
1、卤味的食材根据自己的喜好选择，想放什么就放什么，是荤料的需要焯水；
2、卤过的汤，把里面的食材和调料都捞干净，晾凉之后装在密封盒冷冻保存，就变成了老卤，下次卤菜的时候就能用上，老卤用的越久味道越好；
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秒杀餐厅大厨，正宗殿堂级卤猪蹄自己在家做一袋卤料的重要性、可以卤出好多美味
By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪蹄 3只
- 豆筋棍 4根
- 鸡爪 700克
- 自制卤料包 70克
- 盐
- 二荆条 10根
- 花椒粒 15克
- 白糖 30克
1、自己配制的卤料包（里面有30几味香料）殿堂级味道、二荆条10根、花椒粒
2、锅里放少许油、放入一勺白糖小火炒到糖冒大泡关火、淋上一勺生抽、就是糖色
3、再加入少许清水就是这样咯
4、然后转入另一口锅里、放入自制卤料包、二荆条、花椒粒、姜片熬煮10分钟
5、豆筋棍冷水泡软、猪蹄烧皮后洗净、和鸡爪一起汆水去除血水
6、大火烧开卤料、先放入猪蹄小火卤1.5小时
7、漂亮的糖色、加入了辣椒后有点辣辣的味觉
8、鸡蛋也可以卤哟、有了卤料包啥都可以用、注意卤好以后、再放鸡爪卤15分关火、最后放豆筋棍泡入味几颗
9、这时候鸡爪卤15分、关火泡一会入味
10、再来看看这只大猪蹄、自然的糖色太有食欲
11、卤的超级入味、可以脱骨、（但这一步先别啃、完全冷却后、放冷藏20分钟）
12、卤鸡爪、
13、冷藏20分钟以后、用手给猪蹄拆解～～ 这才是更好吃的口感、皮Q肉肉脆、棒棒哒～
14、吃吧～～一袋自制卤料包～～那天下岗了可以开个卤菜店去～～哈哈
15、卤蛋、卤豆筋棍～～重庆的殿堂级卤味
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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鸡蛋打卤面又有了新吃法加2种味道用这种 *** 做出的面条越吃越香打卤面新吃法做法简单越吃越香，当地人吃面条特别喜欢配几个小凉菜，调些芝麻酱料，蒜泥，用芝麻酱小菜蒜泥盐等调料简单调味面条里的麻酱成就了一碗又香又爽的凉面，北方人也爱吃打卤面，今天用麻酱和西红柿鸡蛋卤调一碗最香的面条分享下做法
【一】配料：面条 西红柿 鸡蛋 长豆角 芝麻酱 芝麻香油 红辣椒油 蒜泥 醋 生抽 蚝油鸡精 盐糖 葱蒜姜 水淀粉
【二】和面：高筋面粉更好（或普通面），凉水加一小勺盐和面偏硬，揉成光滑面团，面揉的越有劲面条越筋道，或买成品刀切面条，挂面都可做面条，相对口感差些，更好吃的面条就是自己手工制做，揉光滑的面团醒放一个小时左右或更长时间
【三】西红柿鸡蛋卤：
①配料：西红柿去皮切成丁状 盐糖 鸡蛋 葱蒜姜 生抽 蚝油水淀粉
②做法：热油放入葱蒜姜炒香，加入西红柿炒出水分，加盐糖加水开锅后中小火炖制西红柿色红入味加入鸡蛋液打成蛋花，加水淀粉蚝油生抽将西红柿汤汁收浓稠即可关火加小葱备用
【四】长豆角切成碎丁，锅中加水加少许盐（豆角鲜绿）放入长豆角丁，水开长豆角煮熟沥出过下冷水备用
【五】将芝麻酱加温水加盐调成奶昔状备用
【六】将蒜捣成蒜泥 加香醋 生抽 凉开水 芝麻香油 盐糖 鸡精调入味备用
【七】煮面：水开将面条放入锅中，面条煮熟透放入凉水中过下水捞出放入碗中
【八】面条加入西红柿鸡蛋卤，长豆角丁芝麻酱香醋蒜泥汁，喜欢辣香可加入红辣椒油一起调拌均匀，面条口感丰富口味独特，用这种 *** 制做面条有打卤面的圆润口感，有凉面香而清爽的味道两种口味叠加到一份面条中口感丰富味道浓郁爽滑而筋道越吃越香，是一道很有味道好吃的面条，蔬菜不多营养丰富，做法简单好吃美味
欢迎您分享家常饮食，祝福您吉祥如意，幸福安康#云梯计划# #6月吃什么# #沧州头条# #美食品鉴官#
西红柿鸡蛋打卤面 ~先来碗卤子尝尝咸淡想必大家都看过《不差钱》这部经典小品，当时才知道有打卤面这种面，也就是我们河南的捞面条，小时候也有听过叫“臊子”，是北方地区很喜庆 也是很受欢迎的主食之一。比方说老人的生日 小孩儿满月 洗三 百岁 抓周 结婚，都要吃打卤面，也叫喜面条，农村地区还要请全村人来吃，一起庆贺。
今天的主角我们先来说说西红柿打卤面的家常做法，操作简单，百吃不厌。
步骤1 西红柿切成丁，越小越好（切小丁更容易炒出汁），碗里打两个鸡蛋搅散，再准备些水淀粉。
2起锅烧油，油六七成热，倒入鸡蛋液，用炒勺不停滑散，炒好后出锅备用。
3锅里倒入西红柿丁，继续翻炒，放少许盐，更利于西红柿出汁，翻炒三到五分钟，加入适量白开水，水开后，倒入水淀粉（水淀粉起到汤汁浓厚作用，汤汁浓面更香），最后下入炒好的鸡蛋。
4根据咸淡调味（个人建议炒鸡蛋不用加味精 鸡精之类调味料，加盐即可）出锅后，可以淋些香油。这样美味的西红柿鸡蛋卤就做好了。
打卤面是北方人非常爱吃的家常饭，打卤面顾名思义，它的灵魂就是卤子。卤子的做法各地区有所不同，多种多样，千变万化。各家各户也都有自己偏爱的卤子做法。
我家更爱吃的是西红柿鸡蛋打卤面，一年四季经常做来吃。凉爽滑润的面条拌上香气扑鼻的卤子，再来点菜码，加点蒜泥，太美味了！下面就和大家分享一下西红柿鸡蛋打卤面的做法：
【所用食材和调料】：
鸡蛋、西红柿、木耳，青椒、胡萝卜、黄瓜、蒜、葱、盐、蚝油、生抽、白糖、五香粉、料酒
【烹饪 *** 步骤】：
1、木耳提前用凉水泡发好。
2、鸡蛋打入碗中，加一点料酒，一点五香粉，一点水，用筷子朝一个方向搅打，打散成蛋液。
（蛋液中加料酒和五香粉可以去腥，加入点水能使炒出来的鸡蛋更滑嫩。）
3、西红柿洗净切成块，青椒洗净切成丁，木耳切碎。放一起备用。
4、葱切成葱花，蒜切成片。放一起备用。
5、先把菜码准备好：黄瓜洗净、去皮、切成细丝。胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。蒜切成蒜末。一起码放到盘中，用来作拌面的菜码。
6、起锅烧油，下入鸡蛋液，炒熟，用铲子铲碎一点，盛出备用。
7、起锅烧油，下入葱花、蒜片，爆香。
8、下入西红柿、青椒、木耳，翻炒均匀。
9、加入适量食盐、一小勺生抽、一小勺蚝油，一小勺白糖，调味。
10、下入鸡蛋，翻炒均匀。
11、淋入几滴香油，翻炒均匀，出锅装盘，即可。
12、一道五颜六色、色香味俱全的卤子就做好啦！
12、跟菜码摆放在一起，真漂亮！
13、起锅烧水，水开下入面条，煮熟捞出，放入装有凉白开的盆（碗）中，过水。
14、捞出面条，放入盘中，拌上卤子和菜码，就可以开吃啦！
【注意事项】：
1、打卤面的面条可以用挂面，粗细都可以，粗挂面比较好吃一点。如果时间充裕，也可以自己手擀面条，更好吃。还可以用市场上买来的机器轧的现成的面条。
（我家里没有粗挂面了，就用的细的。）
2、卤子里的青椒还可以换成挂豆角。
3、煮熟的面条过水，更好用凉白开，不要用生水。
4、菜码也可以根据自己的喜好，换成其他蔬菜。
【温馨提示】：
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番茄鸡蛋打卤面最简单的家常做法，汤汁浓郁、色泽鲜艳，太香了哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享一道鲜香美味的【番茄鸡蛋打卤面】的家常做法，今天这个卤汤汁浓郁、色泽鲜艳是西红柿打卤面最突出的特点，打卤面好吃的关键在于卤，想要做出一锅汤汁浓郁、色香味美的西红柿鸡蛋卤，关键就在于打卤的几个技巧。跟着小海一起学习吧……
步骤如下：
【西红柿鸡蛋打卤面】的家常做法
1.食材准备：西红柿4个，小葱3根，鸡蛋4颗，鲜面条
2.西红柿洗净去除根蒂，切块装盘备用，小葱切碎备用，鸡蛋打散备用
3.锅内加油，油热倒入鸡蛋液翻炒，鸡蛋不要炒的太老，大火快速翻炒定型即可出锅备用
4.锅内倒入少许油，油热倒入葱花炒香，再倒入西红柿翻炒片刻，西红柿炒软出汁，开始调味，一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油搅拌均匀
5.最后倒入炒熟的鸡蛋翻炒入味，出锅前撒入葱花即可
6.锅内加水，水开放入面条煮熟捞出，浇入番茄鸡蛋卤，撒少许葱花即可享用
这碗鲜香入味的【番茄鸡蛋打卤面】就做好了，虽然用的都是最简单的食材，但做出来的却堪比大餐。总的来讲，它的做法并不难，但要想做得好吃，就得掌握炒蛋、还有这浇面的卤汁，可是很关键的呢。卤子的浓稠度要掌握好，太干或者太稀，都不行哦，学会的小伙伴赶紧动手试试吧，真的是太好吃了，我一次吃了2碗饭呐……
小海厨房每天更新简单好吃的家常菜谱，喜欢的朋友记得点个关注哦。
By 豆花泡馍妞妞
用料- 生抽 : 2勺
- 老抽 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 盐和鸡精 半勺
- 放入葱 3、4段
- 姜片 3、4片
- 干辣椒 适量
- 八角 5个
- 香叶 2片
- 桂皮 3块
- 花椒 一小撮
- 鸡腿 7只
- 五花肉 2000克
- 鸡蛋 10个
- 豆腐皮 适量
- 卤料包 适量
- 猪皮 适量
1、把配料准备好，肉清洗干净血水，冷水下锅，放葱，姜，料酒，把肉下锅淖水。
2、肉不要淖水太久，水开后撇去浮沫，关火用冷水清洗干净。
3、锅中放油，放入冰糖小火慢煎炒糖色，一边炒一边用勺子搅动让冰糖融化更快，炒出枣红色冒泡，倒入开水。倒水的时候千万要多加注意，！小心不要让油贱到脸上！！
4、把清洗干净的肉放入锅中，放入配料包，把炒的糖色汤汁倒入锅中，盖上盖子大火烧开后小火慢炖一个小时。
5、卤半个小时后把鸡蛋，豆腐皮放入锅中，加一大勺盐，继续卤半个小时。
6、用筷子扎一下肉，能扎透就是肉熟了。关火放两个小时再出锅。
7、肉炖的又酥又软，又香又好吃的美味出锅了。
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（冬日）美味烹饪指南—土豆鸡蛋面条卤子土豆切丁～～～大葱切三片，大蒜切碎～～备用油热煸香葱花倒入土豆丁，炒至变色加入耗油，味达美～～翻炒均匀加水，水开把火调小，加一颗鸡蛋，鸡蛋稍稍凝固，搅碎在土豆里放入蒜～～盛出来吃吃吃
