萝卜包饺子，没想到这么好吃，教你调馅 *** ，一口一个真过瘾，香

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。

2、 今天刘嫂就来分享一下“青萝卜肉馅饺子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

青萝卜、面粉、肉末、生姜、大葱、八角、花椒、蚝油、老抽、生抽、食盐、味精、花椒粉、香菜

4、先把青萝卜削去外皮，再切去两头，然后切成丝，放入盘中备用。一块生姜切丝，小葱切段，一起放入大碗中，再放两粒八角、一小把花椒粒，捏出汁水，再倒入开水，把它们的香味泡出来，泡十分钟

5、再把萝卜丝倒入烧开的锅中焯水，焯好水的萝卜丝不容易出汁，烫一分钟左右捞出来放入凉水中过凉，然后挤干水分。再把挤干水分的萝卜丝再切得碎一点，放入盘中备用

6、碗中放入适量干面粉，再加入小半勺食盐增加筋性，然后搅拌均匀，再放入凉水，搅成面絮，做饺子的面要和得柔软一些，做面条的面要和的硬一些。再上手揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜，让它松弛十五分钟

7、小碗中加入蚝油、老抽、生抽、食盐、味精、花椒粉，搅拌均匀，把里面的调料都化开。准备一个大碗，里面放入肉末，再倒入调好的料汁，再把泡好的葱姜八角水倒入肉末里面，葱姜水要分三次倒，搅拌使要顺着一个方向搅拌

8、搅匀后把切好的萝卜碎倒进来，再次搅匀备用。香菜切成香菜碎，小葱切末。再把切好的小葱放到肉末上，浇上热油激发出香味，再放入香菜，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了

9、面团松弛时间到时，案板上撒上一层面粉防粘。再把面团拿出来揉成长条，然后切成大小均匀的面剂子，上面再撒上少许干面粉防粘。然后揉圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮

10、拿出一张擀好的饺子皮，中间放入调好的肉馅，再把饺子皮对折，用虎口在两边一捏，一个漂亮的饺子就做好了，这个包饺子的 *** 非常简单，两分钟就能包一大碗。锅中水烧开后，放入一勺食盐，这样下好的饺子凉了也不会粘在一起

11、然后把饺子下锅，再轻轻地晃动一下防止粘锅，盖上盖子，大火烧开。烧开后用勺子轻轻地推动一下，再加入适量的凉水，盖上盖子继续烧，整个过程要加三次凉水，饺子完全浮起，就可以捞出来开吃了。我们这个 *** 各个饱满不会破皮，皮薄馅大

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#一口新年味，全家享佳味#虎皮饺子～白萝卜肉馅

虎年吃饺子吃虎皮饺子，白萝卜馅营养美味

By 辰辰妈dg

用料

• 白萝卜 300g
• 肉馅 200g
• 葱花 20g
• 姜末 20g
• 耗油 10g
• 生抽 15g
• 料酒 10g
• 盐 3g
• 花椒面 1g
• 食用油 15g
• 香油 10g
• 面粉 500g
• 南瓜泥 150g
• 黑可可粉 3g

做法步骤

1、揉好的南瓜面团、黑可可面团、白色面团备用，南瓜面团和白色面团搓条并排粘到一起，上下不间断切开，可可面团搓条切片插到空里，切段，搓条，切剂子，擀皮

2、白萝卜擦丝后入炒锅煮2分钟，捞出备用

3、肉馅加入葱花、姜末、料酒、生抽、蚝油、食用油、盐、花椒面搅拌均匀。

4、加入萝卜丝

5、调好的肉馅

6、包饺子

7、饺子煮好了

8、开饭

小贴士

南瓜泥和面要根据面团吸水性适当调节

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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鸡胸肉虾仁胡萝卜青萝卜饺子

腊八吃饺子

By 饺子专业户

用料

• 全麦粉 适量
• 水 适量
• 鸡胸肉 一小块
• 虾仁 200左右
• 胡萝卜 1根
• 青萝卜 小半根
• 葱 适量
• 橄榄调和油 适量
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 1勺
• 味精 适量

做法步骤

1、和好面醒一会。

2、葱和胡萝卜切大块。

3、鸡胸肉买的冻的，冷藏化冻。

4、虾仁也是速冻的。

5、全放一起饺馅。

6、把所有调料放进去搅拌上劲。

7、煮熟（完）。

小贴士

下次放白菜应该会更好吃，胡萝卜没什么水分。馅有点干。

全麦粉的营养功效

抗忧郁、防便秘。

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天冷多吃萝卜，教你萝卜馅饺子好吃做法，上桌3碗不够吃，太香了

导语：天冷多吃萝卜，教你萝卜馅饺子好吃做法，上桌3碗不够吃，太香了！

天冷了吃什么菜好？俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是秋冬季节很受欢迎的蔬菜之一。每到萝卜上市的时候，我们这里的老人常会唠叨一句俗语“萝卜上市、医生没事”，萝卜不但吃起来清脆爽口又开胃，而且营养也十分丰富，常吃青萝卜可以增进食欲，帮助消化、促进肠道的蠕动，从而预防便秘。

萝卜好吃又营养，可以当水果直接生吃，也可以炖或者腌着吃，不过我觉得最美味的做法还是包饺子，萝卜馅饺子是我家媳妇的更爱，自从萝卜上市后，三天两头就会吃一次。萝卜饺子好吃调馅有秘诀，今天我就分享一下萝卜饺子馅的调法：

【萝卜馅饺子好吃做法】：

1.取适量的面粉倒入盆中，然后加入一匙盐，再分少量多次倒入凉水调面，用筷子搅成絮状后再下手揉成光滑的面团，盖好放一边醒发。

调饺子面时，更好用凉水调面，凉水调面做成的饺子皮有筋性不易破，而且煮好后口感也好，面和水的比例大约为2:1。

2.然后再来调肉馅，取适量的猪肘肉剁成馅，然后放入盆中，再分少量多次倒入提前用温水泡好的花椒水，边倒边搅拌，搅至肉馅上劲且发出“哗哗”的响声时，再加入葱姜蒜末搅拌均匀，搅匀后再放入适量的生油、蚝油、盐和少许香油调味，再次搅拌均匀后腌制10分钟。

肉馅提前腌制，包出的饺子又香又入味，调肉馅时加入少许香油和适量的花椒水，去腥又增香，味道格外好吃。

3.取青萝卜一根，冲洗干净后去掉头和尾，然后擦成细丝，擦好的萝卜丝内加入适量的盐腌制10分钟左右，腌出水分后将其挤干，再剁细备用。

现在刚上市的萝卜特别鲜，所以是不需要焯水的，焯水后的萝卜鲜味和营养都会流失。

4.再取一把韭菜摘洗干净后切细，然后将切细的韭菜和萝卜还有腌制好的肉馅放到一起，最后加入适量的熟油搅拌均匀即可，萝卜馅就调好了。

因为腌制肉和萝卜时都加了盐，所以调馅时就不需要加盐了，另外也不需要加入过多的调料，少加一把韭菜就能很好的提鲜，味精都可以省了。

5.醒好的面搓成长条，切成大小均等的小剂子，然后按扁擀成中间稍厚四面薄的饺子皮，中间包上萝卜馅，再用自己熟练的手法包成圆鼓鼓皮薄大馅的饺子。

6.起锅加水，烧开后先加入一勺盐，再慢慢下入饺子，饺子下入锅中后，为了防止它沉到锅底粘锅，要先用漏勺背部沿着锅底搅动几下，再盖上锅盖煮饺子，待水再次烧开时点入半碗清水，很多朋友不知道饺子怎样才算熟了，只要记住：煮饺子全程将水烧3个开、点入两次清水，看着饺子漂浮起来了，体积明显变大，胖胖的、鼓鼓的就肯定熟了，盛入盘中即可美美地开吃了。

现在正是吃萝卜的季节，给家人做上这么一锅鲜美又多汁的萝卜馅饺子，营养又解馋，特过瘾！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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#一学就会快手菜#家庭版胡萝卜羊肉水饺

冬至到，吃水饺，冬至到啦，北方吃水饺的时间，今天家里做了胡萝卜羊肉水饺，皮薄馅多有汁水，太香啦

By 杨儿Monica

用料

• 面粉 500克
• 水 235克
• 羊肉 大约2斤
• 胡萝卜 2根
• 大葱 1根
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 花椒粉 1.5克
• 盐 8-9克
• 食用油 30克

做法步骤

1、面粉加水活成面团备用

2、羊肉和胡萝卜用绞肉机绞碎，羊肉中加入葱姜水，生抽老抽，花椒粉和适量的油，羊肉比较吃水，放适量的水会更嫩，羊肉馅腌制入味以后加入胡萝卜碎，大葱碎和盐调味，肉馅弄好了备用

3、取适量的面揉面，然后用手搓成条准备切

4、用刀把面切成小面剂，小剂子先按平，再用擀面杖擀面

5、水饺面皮要中间厚四周薄，擀的圆一些

6、加入拌好的肉馅，先捏中间，然后两边封口

7、重复以上操作，这样水饺就包好了，我包的比较丑，喜欢其他造型的可以根据自己喜好来捏

8、起锅烧热水，水开下水饺，打三次冷水三次煮开就可以出锅啦，不打冷水的话煮熟即可

9、自己包的就是香咸淡合适，有汁水，胡罗卜羊肉馅封神

10、祝大家冬至快乐，好吃不过饺子，吃了饺子不冻耳朵，快试试吧

小贴士

羊肉比猪肉吃水，所以羊肉馅水饺可以多放些葱姜水 如果给家里孩子吃的话胡萝卜可以稍微煸炒一下再活馅，更好咬一些

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萝卜饺子这样调馅，个个鲜香软嫩，咬一 *** 汁

萝卜有小人参的美誉，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。这些俗语虽然听着夸张了点，但也说明了萝卜确实是个好东西，值得常吃。

冬天的萝卜清甜水润，脆嫩多汁，尤其适合煮汤、入馅。特别是入馅，包饺子、蒸包子，真的是实惠又好吃。

萝卜性凉，适合搭配猪肉、牛肉、羊肉入馅。今天我又包了萝卜猪肉馅的饺子，鲜香软嫩，个个爆汁。调馅 *** 大家可以参考，爱吃饺子的朋友做起来吧~

白萝卜猪肉馅饺子

【食材】面粉、猪肉、白萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、胡椒粉、花椒

【具体做法】

1，包饺子先和面，400克面粉加4克盐，再倒入220克温水，搅拌成面絮，再揉成一个软硬适中的面团。醒面半个小时，中间将面团揉几次，使面团更加光滑细腻。

2，白萝卜去皮后擦成丝，开水下锅，大火焯烫不超过一分钟，快速捞出。

3，萝卜丝用凉水淘一遍，待其不烫手了将其挤干水分，再切碎。

4，肥瘦二八的猪肉洗净，绞成肉馅。加盐、老抽、生抽、葱姜末、胡椒粉、鸡精调味，沿着一个方向将其拌匀。

5，花椒加开水提前浸泡，晾凉。

6，把冷凉的花椒水分次加到肉馅里，每加一次都要搅拌至肉馅充分吸收。待肉馅搅拌至黏稠，粘在筷子上不容易掉落的状态就可以了。这一步是肉馅软嫩多汁，不腥不柴的关键。

7，接着把萝卜碎倒进来，根据加入萝卜的量，加入适量的熟油，再次拌匀，这个馅料就调好了。

8，醒好的面团移到面板上，搓成长条，再切成小剂子。?

9，擀成中间稍厚，边缘稍薄的饺子皮。包入馅料，按照自己喜欢的方式捏成饺子。?

10，把所有的饺子包好，水开后下锅。用铲子沿着锅底推动，防止饺子粘锅。煮至再次沸腾，淋入半碗凉水。反复2~3次，?煮至饺子漂浮，饺子皮变得透明就可以捞出了。

这样调制的萝卜肉馅软嫩多汁，鲜香四溢，真的是百吃不腻。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

这菜冬天吃正合适，营养赛人参，做成蒸饺鲜美多汁，一大锅不够吃

导语：俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。作为经典的养生名言之一，自然是有它的道理，冬天大家都有进补的饮食习惯，而人们的活动相对其他季节来说却较少，因此人体内往往容易积热，此时吃萝卜能够有效清热，使体内外阴阳平衡。

而且萝卜中的芥子油和精纤维还能促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，因此身体自然会更加健康强壮。既然冬天吃萝卜的好处多多，小编今天就来和大家聊聊红萝卜，这菜冬天吃正合适，营养赛人参。

做成蒸饺鲜美多汁，一大锅不够吃。这红萝卜馅蒸饺食材和做法都简单易上手，厨房新手们也能轻松的做出美味的蒸饺，心动的朋友们赶紧来看看下面的具体步骤吧！

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红萝卜馅蒸饺

By 冬儿妈妈

配料：

红萝卜 2个、虾皮 适量、粉条 1小把、精盐 少许、细香葱 适量、十三香 半勺、蚝油 1勺

步骤1.红萝卜去皮擦丝

步骤2.用开水焯一下

步骤3.焯好挤出水分切几刀，放入泡软的粉条。

步骤4.放入蚝油和十三香

步骤5.放入葱花和虾皮

步骤6.放入玉米油精盐和味精调味

步骤7.提前烫好面揉搓下剂

步骤8.擀皮放入馅料

步骤9.包成小饺子

步骤10.放入锅中

步骤11.开火烧开上汽蒸15分钟

步骤12.薄皮大馅真好吃

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烹饪小贴士：

1、红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。
2、大红萝卜是红皮、白心萝卜。 同样品种的萝卜，挑选个头小的。 在众多的萝卜品种中，挑选水分少的品种营养价值高。 从产地来看，东北大红萝卜是首选。
3、更好挑选雌性大红萝卜。 雌性大红萝卜特点：个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶等。

你喜欢吃红萝卜还是白萝卜？

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这才是萝卜饺子更好吃的做法，一到秋天就特别馋，太好吃了

萝卜饺子的正确做法，这么做太香了，比白菜营养，比韭菜好吃

咱们民间有句俗语“冬吃萝卜夏吃姜”，说的就是冬吃萝卜可保暖防寒，温中健胃。这是因为萝卜是一种寒性食物，吃了萝卜以后能降低体内的燥热，整个人的身体的温度偏低，所以置身冬天的冷空气中也就不觉得冷。

冬天吃萝卜，最馋的还是萝卜饺子。萝卜饺子要想好吃，关键是调馅，那萝卜是焯水呢还是用盐杀水呢？今天就给大家分享萝卜饺子的正确做法，这么做太香了，比白菜营养，比韭菜好吃！

生煎萝卜饺子

需要准备的食材：猪肉半斤左右，白萝卜2个，葱1把，鸡蛋1个。

需要的调料：食用油1勺，盐3小勺，生粉2勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺。

详细做法：

1.把白萝卜洗净切成细条，再切成丁，加入2小勺盐抓匀腌制10分钟左右。白萝卜是不需要刨皮的，带皮的萝卜丁吃起来更脆。

2.萝卜丁挤干水分、猪肉剁成肉糜、葱切成小段，放入盆中，加入1勺食用油、1小勺盐、2勺生粉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，再打入一个新鲜的母鸡蛋，搅拌均匀，这样萝卜肉馅就 *** 好了。

萝卜馅本身就比较鲜，不建议加入过多调料，比如鸡精、五香粉都不需要放的。

3.包入馅料，捏成弯月牙形状的饺子。不会包的可以看小编之前发的包饺子教程哦，这里不细说了。

4.启动料理锅更大火预热，加入半勺食用油涂匀整个煎肉盘，把饺子摆入盘中，中火煎3分钟左右。

我用的是臻米多功能升降料理锅，自带耐高温食用级涂层条纹烤盘，均匀加热不易烧焦，这锅除了可以煎、烤，还可蒸、煮，涮火锅。最方便的是它的升降功能，涮火锅的时候可以一键升降，再也不怕夹不到火锅里的菜啦。

5.将饺子底部煎至金黄酥脆后，往锅里倒入一碗水，盖好调至大火煮15分钟。

6.生煎萝卜饺子就做好了，饺子的底部特别香脆，比蒸的煮的都好吃，喜欢吃饺子的可以试试。

【本文由叮咚美食原创，严禁盗图，抄袭必究】

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入冬以后饺子经常做，荤素搭配味道香，孩子说绿皮饺子更好吃

天气冷了，家里吃饺子的次数明显增多了，也是传统的饮食习惯影响的。北方人本来就很喜欢吃饺子，尤其是白菜饺子或者萝卜馅饺子。

在过去，北方入冬后很多蔬菜要么太贵，要么没有，满眼看的都是大白菜和萝卜这种耐冷抗冻易储存的蔬菜。虽然现在种植技术提高，物流运输也发达了，冬天在北方城市里各种蔬菜应有尽有，但在北方老百姓的日常习惯里，大白菜、萝卜还是最常吃的，饺子也是经常包的。

关于饺子的馅料，我家喜欢有肉有菜的搭配，荤素组合，香嫩不油腻，营养更健康。在我们小时候，由于各种原因，肉馅饺子并不能经常吃，偶尔买点肉剁馅包顿饺子，也是买那种肥肉多的，需要配很多的菜一起做馅，每次饺子煮好了，一人一大碗，吃得香着呢！

现在就不一样了，肉要选瘦的，蔬菜选最鲜嫩的，连饺子皮都要变着花样的创新，丰富饺子的口感和外形，才能吸引现在的小朋友。这不，我包了一顿绿皮饺子，猪肉白菜香菇馅，又香又嫩，孩子们都夸好吃！

【猪肉白菜香菇饺子】

【需要的食材】：小油菜1把、清水250g、面粉500g、猪肉500g、白菜一棵、香菇10个、盐、生抽酱油、蚝油、生姜粉、五香粉；

步骤1：先来介绍绿色饺子皮的做法。绿色的小油菜洗净，切碎放到料理机里，加上清水250g，启动料理机，打成浓浓的青菜汁；除了小油菜以外，其它绿色的蔬菜也都可以用来 *** 青菜汁。

步骤2：打好的青菜汁放到小盆里，加上500g面粉，揉成面团，盖上保鲜膜静置15分钟后，再揉成光滑柔软的面团，搓成长条；根据面团的柔软度可以适当调整面粉的用量，揉好的面团软硬度要刚好，擀出来的饺子皮才不容易破。

步骤3：搓好的面条切成小段，撒上干面粉防粘，顺着切面按扁，再用擀面杖擀成饺子皮，擀好的饺子皮是圆形，四周薄中间稍微厚一点。

步骤4：再来 *** 饺子馅。先把猪肉去皮，洗干净以后切成小块，放到绞肉机里绞成肉馅；现在大家都不喜欢吃肥肉了，选的猪肉一般都是比较瘦的，其实带点肥肉做出来的馅会更香，只要不太肥就好。

步骤5：把嫩嫩的白菜洗净切碎，放到小盆里，加一勺盐拌均匀，腌5分钟，白菜本身水分就很足，加了盐以后很快就腌出水，再把腌过的白菜碎挤出多余的水分备用。

步骤6：香菇去蒂，洗净后切碎备用。肉馅放在小盆里，加上生抽酱油、蚝油、生姜粉、五香粉，顺着一个方向搅拌上劲，拌好的肉馅比较有黏性。

步骤7：将挤去水分的白菜和切碎的香菇一起都放进肉馅盆里，继续顺着一个方向搅拌均匀，如果觉得咸味不够，可以再放点盐，但要注意用量，因为肉馅里的生抽酱油、蚝油都是咸味的，白菜用盐腌过也是有咸味的。搅拌均匀以后，饺子馅就做好了。取一张绿色的饺子皮，包上馅，绿色的饺子就做出来了。

步骤8：依次包好所有的饺子，普通面粉做的饺子是白白胖胖的，绿皮饺子更显得好看，冬天缺少绿色，正好用绿皮饺子来丰富一下。

步骤9：锅里烧开水，把包好的饺子放进锅里，大火煮开后倒一碗凉水，再次煮至沸腾，再倒一碗凉水，一共需要倒三次凉水，我们叫做“打三遍水”，看到饺子全部浮上来了，就可以了。

煮绿皮饺子的时候需要注意一定不要盖着锅盖煮，这种不盖盖子的煮法，会让饺子皮的颜色保留得更好一些。

步骤10：饺子煮好了，把沥水盘调高，都省得捞饺子了，直接开吃吧！

绿油油的饺子皮看着就很有食欲，孩子们也喜欢，吃起来比平时的饺子更开心。虽然打青菜汁多了一个步骤，但是能让孩子多吃点，每个妈妈都不会嫌麻烦的，何况这样的做法还能让孩子们补充蔬菜的营养。

饺子作为国人的传统主食，馅料多样，荤素搭配营养丰富，是很好的家常主食之一。除了在馅料上可以更丰富以外，饺子皮也是可以有创新的，青菜汁、胡萝卜汁、南瓜泥、紫薯泥、茄子汁等等，都可以用来揉面做饺子皮，有兴趣的朋友，不妨动手试试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！

标签： 萝卜 饺子馅 饺子 好吃 做法