今天看张朝阳直播发现大头菜在不同地方还是有不同叫法的，当然这也不是之一种出现南北不同名字的蔬菜。
代表陕西的张朝阳说他们叫大头菜莲花白，来自台湾的利晴天则说他们称之为高丽菜，当然在东北，又被叫做旮沓白。
南北方本身就是存在饮食差异的
主食差异，南米北面
所谓"靠山吃山，靠水吃水"，我国南北方是以"秦岭淮河"一带进行划分的。以南主要是亚热带季风气候，降水丰沛，为湿润区，耕地以水田为主，因此很适合种植水稻这种粮食作物；以北是温带季风气候，降雨量相对较少，属于半湿润半干旱地区，耕地以旱地为主，适宜喜干耐寒的小麦、谷子的生长。
气候影响着农业结构，长此以往，南北方也就形成了各具特色的饮食风格。比方说南方人早饭一般喜欢嗦粉，嗦一口粉，贮满一天的元气。北方则通常是来个热腾腾的大包子，再配上一碗咸豆腐脑，舒服！
口味差异，南甜北咸
南方多雨，光照条件好，盛产甘蔗，蔬菜一年能长好几茬，南方人更追求的是食物最原本的新鲜口感。对于好甜这一方面，无锡人绝对有话语权，包包子的肉馅里会放很多糖，炒鳝糊也会放糖，西红柿炒鸡蛋也放糖，对于很多北方人来说，这是从来没有尝试过的味道。
由于过去物流运输和农业种植还不先进，北方很难吃到新鲜蔬菜。鲁迅先生曾经说"胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其名曰'胶菜'"。说的就是在北方新鲜蔬菜是个罕见玩意儿。所以北方一般会把蔬菜腌制储存，以供长时间享用。这样一来，北方便形成了吃咸的"重口儿"，形成南北方饮食差异也是天时地利的结果。
八大菜系
菜系的形成与当地人的饮食习惯密不可分。中国八大菜系，"鲁、川、粤、淮扬、浙、闽、湘、徽"，各具特色，这八大菜系中南方占了七个。鲁菜作为八大菜系之首，也是唯一一个北方菜系。
那问题来了，为什么只有一个北方菜系？
有不少人说因为南方的菜精致，北方的菜则不那么讲究，个人认为这是很带个人偏见的看法。其实八大菜系不存在定说。在20世纪80年代，恰逢改革开放餐饮行业蓬勃发展，提出的这些概念在当时是更好的广告词。但是无论如何，不同的菜系有着不同的烹调手法、不同的味道，也代表着我国各地人们的饮食差异。
菜码差异，南北菜量
南方的菜量少而精致，比如广东人周末或放假会约上三五知己齐聚茶楼叹早茶，食材做的很精致，一小盘一小盘的，卖相甚佳。而北方恰恰相反，菜量很大也很实惠，粗犷实在是北方菜的一大特点。之前南北方因为菜量还上过热搜，南方人吃多少买多少，会在市场上看到买两根香菜的阿姨。但是在北方，要是在市场上买两根香菜，摊主大多情况下是不要钱直接送的。
之前有个段子，北方人说"哟，这白菜不错，给我来五十斤。"南方人说"嗯，这白菜是不错，给我切半颗"。从这些日常琐碎中也能看出南北方人的生活习惯不同，因此饮食上存在差异也就不奇怪了。
味道倾向，东辣西酸
中国幅员辽阔，不仅南北方饮食存在差异，东西部饮食同样存在差异。西部地区中山西人出了名的能吃酸，山西老陈醋在全国也是响当当的名气。据说山西人吃饭前先舀三勺醋，解馋又开胃。而东部地区人们喜好吃辣，尤其是四川、湖南、贵州，无辣不欢。"辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从小不怕辣"，唱的就是好辣的东部地区人民。
究其原因是因为，我国西部尤其是地处黄土高原、云贵高原以及周边地区，水土中含有大量的钙物质，长时间吃种植在这种土质里的粮食，容易长结石。充满智慧的老祖宗根据丰富的生活经验发现，醋等酸性食物可以减少体内的结石。久而久之，他们就形成了吃酸的习惯。以四川为例的东部地区，地处盆地，雾气多十分潮湿，人们吃辣可以通过汗液把湿气排除体外，强身健脾，有利于身体健康。
看完张朝阳晚上这场做饭直播，还真是给看馋了，大家还有什么南北方在吃上的区别，一起来讨论一下？
卷心菜属于甘蓝类的蔬菜，全国各地叫法不同，又叫包菜、圆白菜、洋白菜等。是一种营养价值丰富的蔬菜，今天就来为大家介绍下卷心菜这个我们餐桌上的常见食材。
卷心菜的营养价值介绍
别看卷心菜其貌不扬，价格也不贵，但却算的上是一种营养价值丰富的健康食材。首先，卷心菜的热量很低，多吃也完全不必担心发胖或血糖控制的问题。
卷心菜中富含各种维生素，其维生素C的含量是大白菜的两倍以上，除此之外还含有B族维生素，包括叶酸，在卷心菜中的含量都很丰富。除了这些水溶性的维生素，卷心菜中还维E，β胡萝卜素等脂溶性的维生素类物质。
卷心菜还富含钾、钙等金属元素，这些金属元素对于人体的生理功能的维持也都是很重要的。
除了上述营养价值外，卷心菜中还富含果胶、水溶性的膳食纤维等物质，这些物质的存在，也决定了卷心菜确实是一种优秀的健康食品。
哪些人特别适合吃卷心菜
对于糖尿病、高血压、高血脂的“三高”患者来说，适当的多食用卷心菜是非常有益的，卷心菜中的叶酸，钾元素，都有助于高血压的控制调节，超低热量的卷心菜，糖尿病人吃了也不怕担心对血糖产生太大的影响。而卷心菜中的水溶性膳食纤维和果胶，都是“刮油”的利器，高血脂的人多吃此类食物，有助于脂质的代谢与排泄，非常适合。
由于富含人体所需的各种维生素，因此处于生长期的儿童也可以适量的多吃卷心菜，有益于成长所需的各种维生素的补充。
对于减肥或想要控制肥胖的朋友，卷心菜也是好选择，它热量低，又能补充很多人体所必需的营养，同时富含的膳食纤维也有助于改善便秘的问题，因此，减肥的朋友也可以适量多吃。
哪些人不适合吃卷心菜
卷心菜富含营养又是绿色蔬菜，适合大多数人食用。但是需要注意的是，卷心菜中粗纤维含量较多，较硬，脾胃虚寒、泄泻、小儿脾虚者，一般不宜多吃卷心菜。
虽然卷心菜中含有维生素U，具有修复胃黏膜的作用，但是不建议胃肠道溃疡处于活动期或者有消化道出血史、胃癌患者多吃卷心菜，卷心菜中粗硬的膳食纤维不易消化， *** 消化道粘膜，可能会导致消化道出血的风险。除此之外，一般对于皮肤瘙痒、咽部充血的人，也不建议多食卷心菜。#真相来了#
新华社华盛顿８月１４日电（记者周舟）英国研究人员最新发现，卷心菜、西兰花和羽衣甘蓝等十字花科蔬菜在被摄入肠道后能释放一种化学物质，具有抗炎和预防肠癌的作用。
英国弗朗西斯·克里克研究所等机构研究人员在新一期美国《免疫》杂志上发表的报告说，他们通过小鼠实验发现，十字花科蔬菜在肠道中被消化时会释放化学物质“吲哚－３－甲醇”，这种物质可激活一种被称为“芳香烃受体”的蛋白质。
研究人员说，芳香烃受体是一种环境感受器，可将信号传递给肠道壁上的免疫细胞和上皮细胞，使机体不会对在肠道中正常生活的细菌产生发炎反应，从而降低患肠癌的可能性。
论文之一作者、弗朗西斯·克里克研究所学者阿米娜·米提吉说，如果使用基因编辑技术改变小鼠肠道与芳香烃受体有关的功能，肠道就很容易发炎并发展为肠癌，但在给小鼠喂食富含“吲哚－３－甲醇”的食物后，它们就没有出现炎症或肠癌。
米提吉说，向已经患有肠癌的小鼠喂食这类食物后，肿瘤数量大幅减少，且更多是良性的。
研究还发现，芳香烃受体对修复肠道壁上受损的上皮细胞至关重要。若缺少芳香烃受体，肠道干细胞就无法分化为可以吸收营养或产生保护性黏液的上皮细胞，可能会分裂失控，并最终导致肠癌。
研究人员说，通过膳食摄入“吲哚－３－甲醇”，有助抵消由遗传等原因导致的芳香烃受体不足引发的风险，那些增加了癌症风险的基因因素难以改变，但通过调整饮食，依然有望降低癌症风险。（完）
#舌尖上的端午#夏日开胃泡卷心菜夏日炎热，各种开胃菜简直让人爱不释手，泡卷心菜酸酸辣辣，非常爽口
By 小新家 【豆果美食官方认证达人】
用料- 卷心菜 300克
- 味达美清香米醋 90ml
- 蒜 8瓣
- 姜 20克
- 小米辣 20克
- 六月鲜特级原汁酱油 30毫升
- 盐 20克
1、准备卷心菜，小米辣等主要食材
2、卷心菜洗净切开，尽量不要碰到油
3、洗净的卷心菜撕成小片，放入玻璃罐中，我的玻璃罐是2升容量的
4、小米辣切细。蒜和姜切片备用
5、切好的小米辣，蒜还有姜放入提前烧开有放温的水里边，水大约2升左右
6、加入醋
7、加入酱油和盐
8、调匀备用
9、调好的料汁儿倒入玻璃罐内，密封保存，夏季大约5天左右可以实用，酸酸辣辣很爽口
10、成品图
11、成品图
小贴士做的过程中不要碰到油脂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这个东北咸菜，每年都会做，第二天就能吃，就着咸菜就能吃两碗饭?
本期导读：秋季腌咸菜，这个东北碎咸菜的做法是首选，做法太简单，爽口开胃
东北的天气，现在已经到了深秋的季节，也是秋菜大量上市的季节，几乎家家都会或多或少的囤积一些秋菜，以前， 在东北地区，因为冬天天气寒冷，不利于蔬菜的生长，所以冬天基本上都是看不到绿叶菜的，因此东北人冬天都有一种习惯，就是囤积大量的过冬食物，像萝卜、白菜、土豆等，一车买就是一车，场面非常壮观。现在条件好了，生活水平都在提高，一年四季都会吃到新鲜的蔬菜，现在，也不会囤积大量的蔬菜，只是会少买一些，不买些秋菜，好像这个季节少了点什么。
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东北人还会有一个习惯，秋天会腌制一些咸菜，用来为过冬食用，在秋季卖的秋菜，因为是大量上市，价格也非常便宜，所以，腌一些咸菜还是很划算的。东北人爱吃咸菜，家家餐桌那肯定少不了小咸菜，配米粥、馒头、米饭、面条都可以，吃着开胃又下饭，家里餐桌上咸菜的位置，有时候比肉还重要，餐桌上可以没有肉，但是不能没有咸菜，即使家里面做上一桌子好菜，也少不了想吃几口咸菜，不然就感觉这一顿饭怎么都吃不香一样。
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以前每年妈妈都会用坛子或者缸腌制一些咸菜，用来丰富家里冬季的餐桌。最喜欢吃的一种咸菜，就是碎咸菜，用大头菜（在东北地区，卷心菜也叫做大头菜），大葱、胡萝卜、香菜、一起腌制而成，做法特别简单，第二天就能吃，几种蔬菜的味道融合在一起，开胃又爽口。我每年秋季都会腌制一些，放在坛子里，吃上一冬天都不会坏掉，吃上一口，让你胃口大开，就着咸菜就能吃两大碗饭。你想知道这个小咸菜的做法吗？下面就一起看看吧：
【东北碎咸菜】所需材料：大头菜、大葱、香菜、胡萝卜、盐
做法步骤：
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1.准备好所需材料，用的食材大头菜占的比例稍多一些就可以，其余食材放的比例，按个人口味随意放。胡萝卜去皮洗净，包菜，香菜和大葱摘去老叶，清洗干净，沥净水分，晾一会，晾干食材表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。
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2.将大头菜切成丝，放在盆内，撒上适量盐，拌匀腌制一会，使大头菜稍变软，腌出大头菜的水分。
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3.期间，将香菜切成寸段。
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4.胡萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成丝也可以，用擦丝器省事。
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5.大葱切去根部，再斜刀切成段。
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6.把香菜段、胡萝卜丝、葱段，放在腌制大头菜的盆内，再撒上盐，拌匀，腌制1天，使食材都腌制变软。
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7.到时间后，咸菜就可以吃了，将腌制好的咸菜装在坛子里，用手把咸菜压实，或者放在带盖的保鲜盒内，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。
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小贴士：沥净水分，晾一会，晾干食材表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。装咸菜的器皿要无生水，无油。 放的盐要稍咸一些，盐放少了，容易变酸，变质。
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在正常情况下，男性的平均寿命会比女性短5到8年，这主要是不良的生活习惯以及过大的压力所导致的，所以男性一定要做好生活中的护理。
男性健康的重点区域有哪些？
1、肺部
大量的吸烟、室内的污染、大气污染、身体过度劳累和肺癌是息息相关的，所以45岁以上并且有吸烟患者的男性，尽量是每年都要去一次去医院做一次体检，排查肺癌的可能性。当天气不好时，尽量减少户外活动，必要出门时戴上口罩。平时可以多吃些草莓、苹果、枇杷、梨等具有润肺养肺的食物。
2、肝脏
男性最容易患上的肝脏疾病是脂肪肝和酒精肝，这主要适合经常熬夜、工作比较劳累、酗酒、精神紧张有很大关系。如果想要预防肝病向肝癌发展，除了接种肝炎疫苗之外，一定要纠正不良的生活习惯。40岁以上的男性应该每年去医院定期做体检，另外要多吃一些小白菜、西兰花、高丽菜等十字花科的食物，里面含有大量的硫化物，具有解毒的功效，同时也可以保护肝脏。
3、腰部
男性容易出现腰椎间盘突出以及腰肌劳损，因为男性需要承担着比较大的体力劳动，增加了患上腰肌劳损的几率，再加上男性比较喜欢运动量大的运动，所以腰部外伤是常见的。另外长时间的开车、伏案工作也会导致腰部的肌肉韧带疲劳，加快了腰椎间盘的衰老。所以男性朋友一定要避免做超负荷的体力劳动，适当的锻炼腰部的肌肉，同时也要控制住体重，多吃一些核桃、黑枣、黑芝麻、黑豆、黑米等补肾的食物，节制性生活的次数。
4、胃部
男性朋友容易患上胃溃疡、胃息肉、胃病、慢性萎缩性胃炎，如果没有注意的话可能会发展成胃癌，主要是和男性过度的吸烟喝酒、暴饮暴食、生活无规律有很大的关系。男性朋友在日常生活中一定要养好胃，规律的饮食、做到早睡早起、拒绝吃腌制以及高盐类的食品，吃饭时要细嚼慢咽，不能吃过烫过冷的食物，每天晚上11点前要睡觉。
5、口腔
口腔癌一般是发生在青壮年男性身上，主要是因为吸烟喝酒时 *** 了口腔黏膜、男性朋友不注意口腔卫生等引起的。在日常生活中一定要养成早晚刷牙的好习惯，每次刷牙不能少于五分钟，吃完饭要及时的使用淡盐水来漱口，如果口腔溃疡持续两个星期还不好的话，要去医院排查口腔癌。
6、前列腺
现在前列腺癌的发病率变得越来越高，主要是和长时间的久坐、脂肪超标、经常性的憋尿、不注意个人卫生有很大关系。所以男性朋友平时要多喝水，尽量不要憋尿，饮食以清淡为主，适度的性生活，做到勤换 *** ，多吃葡萄柚、西红柿等红色的蔬菜和水果，里面含有大量的番茄红素，降低了患上前列腺癌的风险。
温馨提示
男性朋友在日常生活中一定要注意身体的健康，避免长时间的久坐，养成定时拉大便的好习惯，一日三餐定时定量，避免暴饮暴食。
说起毛豆，那可是夏日餐桌上不可缺少的下酒菜，在我们北方，夏日吃地摊，大多都会来上一道花毛一体，意思就是煮好的花生和毛豆拼盘。它可不仅仅是好吃又美味的下酒菜，它的营养价值也是非常的高，100克的毛豆含钙135毫克，比等重量的牛奶钙含量还要高，不仅如此，毛豆也是含钾丰富的食物，食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。
此外，毛豆富含丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。其中含有的不饱和脂肪酸，对于血管也有一定的保护作用，趁着新鲜的毛豆还未下市，建议大家三天两头吃一次，下面分享给大家6种毛豆的做法，一起看看吧。
一、毛豆炒肉
鲜红的辣椒，翠绿的毛豆，焦香的肉丁，混合一起就是多巴胺的颜色，更是味蕾的享受，卷煎饼吃超开心。
食材：毛豆350克，猪肉丁150克，大蒜片少许，红辣椒2个，生抽1勺，盐1小勺，植物油适量
做法：
1、毛豆清洗干净沥干水，猪肉洗净切成肉丁，大蒜和辣椒切好，氧吧锅里倒入植物油烧热，放入蒜片、辣椒段和肉丁，翻炒变色后加生抽，翻炒拌匀。
2、倒入毛豆翻炒变色，加入小半碗热水，把毛豆焖熟，加盐调味拌匀后，就可以关火了，盛入盘里即可上桌，美味好吃又下饭，卷煎饼特别费饭。
二、酸辣毛豆
好吃到飞起的毛豆，融合了酸辣味、毛豆吸满酱汁、酸辣入味、酱香浓郁，嗦着太过瘾啦，做好放冰箱冷藏半天味道更佳，晚上拿出来追剧、干瓶啤酒、闺蜜一起唠嗑唠嗑，太爽了。
食材：毛豆600g、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜、蒜、小米辣
做法：
1、一锅水加入洗净的毛豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、2勺食用油，开盖煮10分钟，把大料和毛豆一起捞出，毛豆剪掉头尾备用.
2、准备姜、蒜、小米辣，热锅冷油倒入姜蒜小米辣炒出香味，加入6勺生抽、2勺蚝油、适量盐和白糖翻炒均匀.
3、倒入煮熟的毛豆翻炒至上色，再加2勺陈醋、1勺香油炒匀即可出锅.
三、卷心菜毛豆炒虾仁
食材：虾仁100克、毛豆 200克、卷心菜 1/6个（200克）、蒜2瓣、盐1大勺、酒1小勺、盐 少许、淀粉1小勺、有盐黄油 20克、酱油1大勺、盐、黑胡椒少许
做法：
1、烧开一锅水，加1大勺盐，煮毛豆4-5分钟，捞出放凉；
2、虾仁擦干水分，放入酒1小勺、盐少许、淀粉1小勺抓均匀；
3、卷心菜切一口大小、蒜切片、毛豆去壳取豆仁；
4、锅内加20克黄油，中火把蒜片煎香，再加入卷心菜炒至半熟；加入虾仁和毛豆，炒至虾仁变色；加酱油1大勺酱油，盐、黑胡椒少许即可。这个菜当下酒菜，或者和法棍一起吃也是不错的搭配
四、毛豆蒸肉饼
蒸出来的肉饼不干不柴，软嫩又多汁。毛豆也是吸收了肉饼的汤汁鲜美无比，粉粉糯糯的。孩子超级爱吃～想做成汤的多加点水一块蒸炖，那口汤真的绝了，谁试过谁知道！！
食材：毛豆，猪肉（三肥七瘦更佳），鸡蛋，姜丝葱段少量
做法：
1、毛豆提前焯水，我是焯煮了8分钟
2、猪肉切小块加入料理机，我还加了两条细细的姜丝和葱段去腥增香的（切记不能加多了，不然全是姜葱味……）
3、搅打成肉沫后加一勺酱油、一勺淀粉、一丢丢的盐，用筷子朝一个方向搅拌至上劲
4、肉沫摔打成团，放入碗内按扁，中间挖个洞。边边铺满毛豆，肉饼中间打入鸡蛋，再沿边加一点温水，上锅蒸20分钟左右，出锅撒点葱花，也可淋点香油和酱油～
五、香辣拌毛豆
忙碌的周一下班回家有没有不想做饭但翻了几遍外卖都不知道想吃什么的时候？或者是摆烂在椅子上只想追追剧配一杯冰冰凉的啤酒来释放一下压力的瞬间？这周解锁了一个追剧下酒的神仙菜——香辣拌毛豆
食材：毛豆、大蒜、小米辣、熟芝麻、生抽、香醋、蚝油、鸡精、香油、白糖、油泼辣子
做法：
1、毛豆洗净，两头剪开。
2、锅中水煮开，加一小勺盐，将毛豆倒进锅中再加几滴橄榄油。煮熟后捞出放入冰水中冷却备用。
3、取一个空碗，放入蒜末、小米辣、熟芝麻、生抽、香醋、蚝油、香油、鸡精、白糖、和灵魂的油泼辣子，拌匀调成料汁。
4、将毛豆捞出，用厨房湿巾吸干表面水份，倒入调好的料汁抓匀，放入冷藏腌制一小时以上即可食用。
5、毛豆一定在煮之前将两头剪开，这样才能在腌制的时候更入味。我上面没有具体写毛豆煮多长时间，因为每个人的口味不同，我一般会煮到偶尔几个裂开口的时候捞出，比较喜欢吃口感脆一点的，大家可以边煮边尝一尝，达到自己喜欢的口感就关火。冰水里捞出来的毛豆一定要擦干水份再腌制，才能更入味味道更好。
六、雪菜冬笋炒毛豆
促消化通肠胃，比肉还香的纯素小炒，好吃到停不下来，美味还减脂，快来一起get吧～～
食材：雪菜150g、冬笋1袋、毛豆200g、小米辣、蒜皮适量、油10g
做法：
1、锅里水烧开放入毛豆，焯水两分钟左右
2、放入大蒜小米辣，小火爆香
3、加入沥干水的竹笋，大火快速翻炒三分钟
4、最后加入雪菜一起炒，加入一勺生抽一勺鸡精提鲜，如果喜欢口感更软一点的，可以加入少许水进去收干汁就出锅啦！这道菜配米饭、稀饭、面条等都很棒哦，如果喜欢吃肉的还可以加点咸肉进去
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种毛豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
这些互生植物种在一起能开出更靓丽的花朵，有助提高蔬菜产量将某一些植物种在一起，就能相互促进生长，这些就是“互生植物”。互生植物可以很好的帮助改善风味和产量，还能够适当驱赶害虫和寄生虫，养植物生长健康，有时候还能够帮助授粉。
植物也会相生相克，是不是感觉很奇妙？下面来看下一些比较好的互生植物组合吧。
1.番茄
在番茄的旁边，特别适合种一些罗勒、洋葱、迷迭香、鼠尾草、欧芹和万寿菊，它们可以帮助番茄来抵抗害虫，而番茄和土豆是比较容易招惹病虫害的，它们就不能种在一起。
2.土豆
如果你想要让土豆长得更好，那就在土豆旁边种一些卷心菜、豆类植物（如豌豆）等，它们就可以相互促进生长，在土豆的旁边就不要种黄瓜、南瓜和番茄，它们会互相影响生长，甚至会容易招惹虫害。
如果想要在土豆旁边种一些观花植物，那可以选择万寿菊、罗勒，它们可以适当的驱赶害虫，在土豆的旁边就不能种香雪球，因为这种地被植物容易吸引一些容易祸害土豆的害虫。
3.辣椒
在辣椒的周围可以种一些菠菜、生菜和萝卜，因为辣椒的根茎底部需要一点点的遮阴，所以栽种一些植株比较矮小的植物，避免杂草丛生，在辣椒地旁边种一些罗勒、细香葱之类的香草植物也是不错，选择它们可以适当驱赶害虫，还能改善辣椒的风味。
如果想要在辣椒旁边种一些观花植物，那可以选择万寿菊、矮牵牛和天竺葵等开花植物。
4.茄子
茄子本身就比较容易生长，它们也是比较适合种在院子里的，如果想要茄子长得更好，可以在它的旁边种一些百里香，能适当驱赶害虫。也可以种一些菠菜，能抑制杂草丛生，还可以种一些豆类植物，更好是选择一些植株矮小的豆类蔬菜。
5.西兰花
西兰花特别适合与莳萝、洋葱、大蒜、欧芹、罗勒等蔬菜种在一起，这些芳香的植物可以适当的驱赶害虫，并且吸引一些有益的昆虫，而洋葱和芹菜只能增加西兰花的香味。
如果想在西兰花旁边种一些开花植物，那可以选择旱金莲。
6.花椰菜
在花椰菜的旁边可以种一些芹菜、洋葱和莳萝，甚至可以种一些百日草，它们都比较容易吸引有益的瓢虫，防止害虫侵扰。
有一点需要注意，在花椰菜的旁边不要再种草莓，否则会互相阻碍生长。
7.黄瓜
在黄瓜的旁边特别适合种一些豌豆、胡萝卜、甜菜根和白萝卜等，如果是开花植物，则可以选择旱金莲，它们可以适当的驱赶害虫。
8.玉米
在玉米地旁边更好种一些豆科植物，包括常见的豌豆，其他还可以选择生菜和土豆。
9.菠菜
菠菜喜欢有适当的阴凉环境，所以它更好是种在一些植株较高的蔬菜旁边，比如各种豆类植物、茄子、卷心菜、花椰菜、萝卜和芹菜的，甚至可以种在洋葱和南瓜的旁边。
10.草莓
在草莓的旁边可以种一些生菜、菠菜和各种豆类植物，但是要避免在草莓地旁边种白菜或一些十字花科的蔬菜，包括常见的大白菜、萝卜、甘蓝和油菜等。
11.月季花
在月季花的旁边是不太适合栽种各种植物的，因为要保证养护月季花的环境要通风透光，不过在月季花的周围可以种一些大蒜、韭菜和万寿菊等。
从上面这些收集的资料可以了解有很多开花植物可以种在蔬菜的旁边，包括生活中常见的万寿菊、向日葵、菊花、罗勒和迷迭香等。
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它是湿气最怕的食材，不仅去腥增香软化肉质，还除湿祛寒解暑热俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，初伏临近，春夏养阳，秋冬养阴，又是一年养阳好时机。生姜作为我们厨房里常见的辛香料，不仅可以去腥增香软化肉质，还可以除湿祛寒解暑热，如今刚好是嫩姜上市的好季节，俗话说：“不时不食”，所以应季的食物可以适当多吃一些，嫩姜比起老姜，辛辣味会少一些，纤维含量也少，吃起来更脆嫩。下面分享给大家嫩姜常见的6种做法，一起看看吧。
一、仔姜烧鸭子
做法：
1、鸭子更好用仔鸭，千万别用老鸭子就行！切块后清水浸泡2小时，中间多换几次水。鸭子比较膻，一定要好好泡。洗好的鸭子尽量拧干水份备用
2、仔姜切片，喜欢可以多来点，它没有筋丝，吃起来微辣化渣，很开胃又下饭
3、泡椒几颗、泡椒1小坨切片；大蒜拍一拍去皮，可以多拍点，烧出来蒜也好好吃，二荆条、朝天椒切圈备用；
4、起油锅，中小火，把鸭子爆香 。鸭块下锅先不要动，让鸭皮先紧一下再翻一翻。鸭子始终还是带水的，所以开始整个锅里会有点冒泡泡，油也很浑浊。不用急，耐心等待。
5、慢慢的泡泡会变少，油变得清彻起来，这时候倒点酱油扒拉几下让鸭子上色。转中大火下花椒、大蒜、豆瓣酱，翻炒出香味和红油。再加入准备好的泡椒、泡姜、1/4份量的仔姜、几颗冰糖、淋一圈锅边醋，这次加的都是提鲜味的，扒拉几下，霍霍均匀，就加上一罐山城啤酒，转成小火、盖上盖子，悉心等待
6、烧鸭子的时间是根据你的鸭子来的，这个菜推荐用年轻的小仔鸭来做，十来二十分钟足够了，肉的嫩度、鲜度都很不错
7、时间差不多，尝尝肉的味道烧进去了，不够味可以加点盐，然后把剩下的全部仔姜、尖椒段倒进去炒到基本断生，加入红色朝天椒段，翻炒一下出锅了
二、姜烧猪肉
日式料理中的姜烧猪肉是一道围绕猪肉和姜的料理，传统的做法中会选用里脊肉，作为猪的腰部嫩肉，里脊肉几乎不含结缔组织，所以烹煮起来肉质非常软嫩。
但如果买不到里脊肉，也可以选用梅花肉，位于猪肩胛部的中等硬度肉块，虽然带有大量结缔组织，但是只要将猪肉切成薄片，并提前用姜汁浸泡，做出来的猪肉也会很柔软，还带有姜的清香。
食材：梅花肉（或里脊肉）400克、卷心菜200克、酱油3大勺、清酒2大勺、姜汁2大勺（30克生姜磨成泥挤出的汁）、油
做法：
1、 将猪肉切成薄片，用酱油、清酒还有姜汁做成的调味汁腌制10分钟。
2、 平底锅烧热后倒入1大勺油，让油流过整个锅底后，放入一半猪肉，用大火把两面猪肉煎熟。取出煎熟的猪肉后，轻轻地把平底锅擦拭干净，然后重新放油把剩下的肉煎熟。
3、 卷心菜切成细丝后过冷水，然后沥干水分。和猪肉一起装盘。
三、仔姜炒牛肉
仔姜炒牛肉，是我喜欢的菜之一。趁着仔姜上市，赶紧安排一顿，还是那么鲜香辣爽！
做法：
1、牛肉切片，加一勺生粉、一勺生抽、一勺食用油搅拌均匀，腌制15分钟。
2、准备配料：青红椒切成丝、蒜片、仔姜切丝。
3、起锅热油，下牛肉翻炒均匀，捞出备用。再其次热油，下配料翻炒1-2分钟，接着把牛肉倒回锅中翻炒。
4、加少许生抽、蚝油、一点点盐，小半勺白糖翻炒2分钟，最后沿锅边撒少许米酒/料酒，静置10秒，最后再翻炒一会儿即可。
四、香肠炒姜丝
朋友们，毫不夸张，我们家今年灌了许多香肠，就是为了这个季节来炒嫩姜丝的。这样做出来的香肠嫩姜丝真的很好吃，很下饭。不怕辣的来，怕辣的还是不要尝试，或者少放姜丝
食材：香肠，嫩姜，蒜苗
做法：
1、首先锅里放油，将我们切好的香肠我们煸炒一下，煸炒出多余的油脂，然后放入小米辣。炒出辣味，再放入姜丝，翻炒出姜丝的辣味，紧接着放入蒜叶，来一点盐，一点酱油调味，翻匀即可出锅
2、这个菜没有什么技巧，只要家里有香肠的，不怕辣的姐妹们都可以尝试着做一下，不好吃你来找我，哈哈
五、凉拌嫩姜
炎炎夏日，吃点姜温胃健脾，化湿和中，减少肠胃的不适感。下面就把这道五分钟就可以做好的凉拌嫩姜分享给你，赶紧收藏学起来吧！
食材：嫩姜一头大约150克（市场上也称仔姜，生姜最嫩的一种）、蒸鱼豉油、芝麻油。
做法：
1、嫩姜洗净，去皮。先改刀成薄片，再切成丝加入3勺蒸鱼豉油(也可用2勺生抽代替) 加入3勺芝麻油，然后拌匀，马上就可以开吃啦！
2、嫩姜的脆爽辛辣伴随着芝麻油的醇厚香味，那滋味真的是让你在夏天一口开胃，建议如果冰箱冷藏一个小时，加上冰冰凉凉的口感会更让你欲罢不能
六、老姜炒仔鸡
食材：老姜、仔鸡/小鸡/童子鸡（无论叫啥，总之要年轻的）、小米椒（青色红色的小辣椒，喜欢吃辣的多来点）、新鲜蒜瓣、料酒，生抽，糖，盐，老抽…（调味料看自己喜好，我还放了胡椒香油）
做法：
1、鸡肉切小块，小鸡所以骨头会比较好切开，我是用厨房剪剪的，鸡丁用料酒生抽腌制备用，蒜切片，小米椒切丁，老姜切片（量要大，我感觉和鸡肉体积一比一姜味会比较容易出来）
2、先热锅冷油姜片下锅炸，炸到焦黄，下鸡肉，大火炒至收汁
3、加小米椒和蒜片，加一小碗清水，大火收汁，中途一边尝一边调味（加老抽，生抽，盐，糖），看你自己口味调就行了。真的非常简单，而且很有食欲，喜欢汤汁拌饭的也可以多留一些汤汁。
它是聪明菜，两块钱一斤，多做给孩子吃，能越吃越聪明致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享6种嫩姜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
孩子从小的身心发展很重要，父母的言传身教，孩子身处的物理环境和社会环境，还有孩子每日的饮食，时时刻刻都在引导着孩子的生长发育。都说小孩子的大脑开发潜力很大，那么，适当的一些引导当然是必不可少的了。今天，小编就从食材方面，来跟大家说道说道，这种蔬菜的作用吧。它是聪明菜，两块钱一斤，多做给孩子吃，能越吃越聪明！这个菜就是豌豆苗，又称龙须菜。营养师大乔根据研究发现，豌豆苗中含有大量的维生素和能分解体内亚硝胺的酶，富含优质蛋白和多种人体需要的营养物质，还起到了增强人体新陈代谢，加强机体免疫力的作用。这么多营养元素的蔬菜，还不赶紧做给孩子吃吗？
豌豆苗炒培根
By 小合
配料：
豌豆苗 一把、培根 两条、卷心菜 两片叶子
烹饪步骤：
1.洗好一把豌豆苗。
2.美式培根两条切成片，圆白菜切丝。
3.热锅下油，先炒下培根。
4.再下入豌豆苗和圆白菜丝。翻炒两分钟。
5.出锅前加入盐和一点儿酱油提味即可。
烹饪小贴士：
1、听说豌豆苗含有丰富的VC和VE，都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。我们通常食用豌豆嫩梢，营养丰富，质地柔嫩，甜味清香。
2、豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
3、龙须菜会有很多小的细藤条，看起来有点像南瓜藤，其实吃起来的话会比南瓜藤更鲜嫩，同时，夏天吃龙须菜是可以清热解毒的。
大家喜欢吃龙须菜吗？
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