酸辣汤怎么做好喝，酸辣汤怎么做好喝又简单

酸辣汤好喝有秘诀，学会这个诀窍，酸辣爽口，比买的都好喝

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0ec0000brims8oe9o49kk5ijh9g","duration":106.394,"width":640,"height":360,"file_size":6452795,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/169b3ac6a0f040e58c34b3ffb84928b4","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":106.394,"file_size":8065718,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":106.394,"file_size":8065028,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"25824ad26ff3ccf610dae1092ca1b975","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

酸辣汤究竟怎么做才好喝？

这个时节喝点酸辣汤，既暖胃，又养身，但是总觉得自己做的没有外边的好喝，味道出不来，今天就把诀窍分享给你。

其实做酸辣汤的食材也特别简单，需要大葱一颗，生姜一小块，香菜一小把，火腿肠一根，红辣椒3个，玉米淀粉3小勺，鸡蛋一个

酱料配料：生抽2勺，鸡精1小勺，胡椒粉适量，食盐2勺，蚝油1勺，香醋3勺，香油1勺，能吃辣的话胡椒粉可以稍微多放一些，同样觉得不够酸的话可以再多放一些香醋。

做法：大葱葱白部分切成丝，火腿肠切丝，香菜切成小段，鸡蛋放在碗中打碎可以少来一点食盐，淀粉和水成糊状，尽量搅开，不要过于黏稠。

再准备一些葱段，姜片，辣椒整个就成等待备用。

炒锅提前预热，加入适量的食用油，油温七成热，放入葱姜干辣椒爆香，一定要将大葱炒变色，这样做出来的汤葱香味才更加浓郁，然后加入适量的开水煮起来，煮大概三分钟之后，将葱姜干辣椒捞出来，分次倒入提前和好的玉米淀粉糊，分次倒入的目的是可以把握汤的浓稠度，喝起来口感俱佳。当汤煮开三分钟以后，倒入鸡蛋液，顺锅转一圈，先不要用勺子搅拌，这样形成的鸡蛋花最漂亮，等鸡蛋稍微定型之后就可以肆意搅动了，接着再把葱丝，火腿肠丝放进去，煮大概两分钟，顺便调个味，将上述的酱料配料放进去，这道酸辣汤也就基本做好了，最后放入香菜段，往上面再洒一些香油，盛盆，开喝。

你学会了么？冬天多喝点酸辣汤别提有多美，不信你可以去做来尝尝看。

本文由锅仔美食原创，每天都会不定时地更新美食系列的相关文章或者视频，喜欢我就关注我啦，欢迎前来评论、转发、收藏、点赞哦！

这个酸辣汤真的是一绝！巨好喝！

这个酸辣汤真的是一绝！巨好喝！#美食图文流量大赛 #真材实料才能做出好味道 #分享美食分享快乐 #好吃到停不下来 #味道好极了你们想吃吗

来源：珊珊的美食记

教你做比饭店还好喝的家庭版酸辣汤，酸辣咸香，出锅能喝3碗

酸辣汤是一道经典川菜，因为酸辣汤具有酸辣咸香的特点，所以受到了很多人的喜爱，尤其现在天气逐渐转凉，来上一碗热呼呼的酸辣汤既能温暖全身，又能促进食欲。

但饭店做的酸辣汤不仅用料多，做法也很复杂，虽然味道很好，但并不适合我们在家做。

今天，晓饭桌就教您做家庭版酸辣汤，这么做酸辣汤不仅用料少，做法简单，比饭店还好喝，出锅能喝3碗，爱喝汤的小伙伴们一定要来学下。

一、家庭版酸辣汤的做法

做家庭版酸辣汤需要准备的食材

木耳（60g）

金针菇（100g）

火腿（130g）

鸡蛋（1枚）

香菜（适量）

豆腐（300g）

玉米淀粉（2勺）

生抽（2勺）

醋（3勺）

白胡椒粉（1勺）

盐（1/4勺）

香油（1勺）

清水（适量）

1、调料汁，先根据下图比例，在碗中分别放入生抽、醋、白胡椒粉、盐、香油以及适量清水，然后再搅拌均匀。

2、料汁调好后放一边，调水淀粉，在碗中放入2勺玉米淀粉并加入适量清水，搅匀备用。

3、水淀粉调好后开始处理食材，先按下图比例把豆腐、木耳、火腿切成丝，然后再把香菜切碎，金针菇去根分开。

4、食材处理好后在碗中打入1枚鸡蛋，搅拌均匀。

5、起锅烧水，等水开后下入切好的豆腐和金针菇，直到锅中水再次煮开。

6、锅中水再次煮开后放入切好的火腿和木耳，继续煮5分钟，然后撇去锅中浮沫。

7、锅中浮沫撇净后倒入之前调好的料汁，搅拌均匀。

8、料汁搅拌均匀后继续倒入水淀粉搅匀，煮至锅中汤汁变浓稠为止。

9、锅中汤汁变浓稠后，从高处倒入搅拌均匀的鸡蛋液，等鸡蛋液凝固成鸡蛋花后再放入切好的香菜，搅拌一下即可出锅。

10、至此，这份酸辣咸香的家庭版酸辣汤就做好啦，既好做又好吃，出锅能喝3碗。

二、做家庭版酸辣汤的注意事项

1、锅中倒入料汁后可以先尝一下咸淡，如果觉得味道太淡可以加入适量盐调味，如果太咸可以再加入适量水，根据个人口味而定。

2、在锅中倒入鸡蛋液的时候，尽量从高处往低处倒，这样鸡蛋花才比较容易散开，不会成坨。

总的来说，虽然家庭版酸辣汤用料少，做法简单，但味道一点也不比饭店差，只要把料汁调好，按教程操作，你也可以做出比饭店还好喝的家庭版酸辣汤。

我是晓饭桌，头条美食领域创作者，关注我可以学会更多美食教程，如果您喜欢我的作品，还麻烦您给我个关注和点赞，在此万分感谢，我们下期再见！

酸辣汤想要开胃好喝，一样东西掌握好量。30秒学会

食材：金针菇，木耳，香菜，西红柿，葱，蒜，豆腐，火腿肠，鸡蛋，淀粉，盐，香醋，胡椒粉，香菜，香油，食用油。

做法：

1.金针菇洗净去根抖散，木耳泡软切丝，香菜洗净切段，西红柿去皮切末，小葱，蒜洗净切末，豆腐切丝，火腿肠切片再改刀切丝，鸡蛋打碎鸡蛋液拌匀，准备一个碗，碗中放入淀粉和清水拌匀备用。

2.起锅烧油，放入葱末蒜末翻炒两下放入西红柿，炒出红汤加清水，放入金针菇，木耳丝，豆腐丝，火腿丝煮开，放胡椒粉，盐搅拌均匀。

3.将鸡蛋液均匀的撒在汤内，在倒入芡汁。鸡蛋花熟后撒点香菜，香油，香醋（香醋滴2滴就行，放多了就不好喝了，西红柿本身自带酸味）即可出锅装碗。

酸辣汤好喝做法有技巧，厨师长教你详细做法，暖身又开胃

今天为大家分享一道家常酸辣开胃汤的做法，这道菜主要又酸、辣、咸、鲜、香等特点。选材没有什么固定，只要是自己喜欢的食材都可以添加，饭后引用具有开胃助消化的作用，而且其独特的酸辣口感，还具有一定的醒酒作用，所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。下面就为大家想写的分享一下，这道简单又美味的酸辣汤做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【酸辣开胃汤】

1.首先我们准备四个番茄，洗干净以后切成片，准备适量的葱花和一小把香菜，把香菜切成段备用，鲜香菇洗干净切成丁，豆腐皮5张划开以后叠放在一起切成宽条，一个大火腿先切成厚片再切成火腿丁，提前泡发的木耳洗干净切成小块，金针菇一把用手撕成小块，再准备适量的干辣椒段和小葱头，把小葱头切成小段备用。

2.下面我们把食材焯一下水，锅内烧水冷水放入豆腐皮和香菇先焯水10秒钟，再放入木耳继续汆煮1分钟，这一步主要是为了去除豆腐皮的腥味，以及香菇和木耳的异味，水烧开以后倒出来，快速用清水冲洗降温保持脆嫩的口感。

3.锅内烧油，油温五成热时放入葱段和干辣椒，开小火煸炒2分钟，提取里面的辣椒油，辣椒和葱段炒干炒香以后捞出来不要。

4.用刚刚榨好的辣椒油把番茄炒一下，加入一勺食盐，开中火翻炒把番茄炒碎充分炒出红汁，然后沿锅边倒入适量的清水，放入控过水的木耳香菇和豆腐皮，再倒入火腿丁开始调味。

5.加入食盐8克，胡椒粉6克，鸡精6克，先把调料搅化再放入锅中以免结块，再加入生抽20克增鲜，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，保持大火炖煮2分钟让食材吸收汤汁入味。

6.2分钟以后放入金针菇，煮至汤汁再次沸腾开始勾芡，一边搅拌一边倒入水淀粉，把汤汁调成自己喜欢的浓稠度就可以了，汤汁再次烧开以后淋入香醋和芝麻香油，最后撒上香菜美味即成。

来源：之一美食

酸辣汤更好喝的做法，什么时候放胡椒粉和醋是关键

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c86kg9jc77u379ctcgkg","duration":182.254,"width":960,"height":540,"file_size":31956311,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5aa4c4b0269c4f9c9aec79ac01194569","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":182.254,"file_size":19287024,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"60bd7e6aa444f137f9dff36003a37490","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

巨开胃巨好喝，10分钟搞定番茄酸辣汤，冬季必喝

大家好，我是戴阿胖。今天和大家分享一款酸辣汤，最适合冬季，千万别错过，做法简单，好喝到流汗。

用料

番茄1个，香肠1根，鸡蛋1个，香菇2朵，木耳6朵，金针菇1把，嫩豆腐半块，葱和香菜少许

1??番茄划十字型开水烫去皮后切小丁，然后把火腿，木耳，豆皮，豆腐切丝，鸡蛋打散，香菜和葱切末。
2??锅中少许油，油热放番茄炒出汤汁加适量的水烧开放入火腿，豆腐，金针菇，豆皮，木耳煮开。
3?? 加适量盐?1勺生抽?半勺老抽?2勺醋?1勺胡椒粉，大火淋入适量水淀粉煮沸后淋入蛋液，撒葱花香菜即可。

感谢您的阅读，更多家常菜美味菜谱，请关注我的【戴阿胖美食】吧！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞，收藏，交流，评论，转发给更多的小伙伴们。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流，共享美食带来的乐趣吧！

为什么别人的酸辣汤比你好喝，学会这些技巧，让你闻着就流口水

酸、辣、鲜、香是酸辣汤的最鲜明特点，乃一道经典传统家常菜。各个时节都适合食用，荤素皆可，而且食材处理得精细，口感嫩滑，各个年龄段的人都适合。

不固定食材，没有什么局限性，可以任意添加喜欢的食材。饭后饮用开胃助消化，有一定的醒酒作用，而且有独特的酸辣口感。地域之间的文化不断交流融合，现在已经形成了不少做法，味道都不相上下，做法非常简单。

酸辣汤健脾养胃，易于吸收消化，它的做法虽然非常多，但都大同小异，主要在取材上有差别。比如我家，几乎没用过冬笋、保宁醋，因为这东西北方也不太常见。我习惯用豆腐、金针菇、香菇、木耳等，酸味全靠醋来激发。我家三不五时就做一次，没有食欲的时候做一锅，让人瞬间想喝了再喝！

酸辣汤做法：

准备食材：番茄、香菜、香菇、豆腐皮、木耳、火腿、木耳、金针菇

具体步骤做法如下：

之一步：番茄切成片，香菜切成段，香菇切成丁，豆腐皮切成宽条，大火腿切成火腿丁，提前泡发的木耳洗干净切成小块，金针菇撕成小块。

第二步：锅内烧水，水开后放入豆腐皮、香菇丁、木耳丝焯水十几秒。

第四步：番茄下锅翻炒，充分炒出红汁，再倒入适量的清水，放入控过水的木耳、香菇和豆腐皮，再倒入火腿丁开始调味。

第五步：然后加入食盐、胡椒粉、鸡精，放入金针菇，煮至汤汁再次沸腾时，开始加入水淀粉勾芡，最后撒上香菜，美味即成。

温馨小贴士：

1、炸辣椒油时要全程用小火，如果火太大容易炸糊。

2、番茄充分炒出红汁后，汤汁才更加鲜红酸爽。

3、金针菇的根部切掉后再用手撕成朵状，这样减少营养的流失率。

1款家常版的酸辣汤，好喝又暖胃，简单特过瘾

标签： 酸辣汤 好喝 怎么 简单