酱香饼
食材：
饺子皮、葱末、白芝麻、1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺辣椒粉、盐少许、1勺白芝麻
做法：
1:饺子皮每张压薄，一片一片叠起，叠三片，卷起来，然后用面棍在上面压平，压成薄饼的样子就可以
2:调酱：热锅热油加入1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、1勺生抽翻炒均匀，加入1勺辣椒粉，加入适量的清水，倒入勾芡（淀粉兑水），撒上少许白芝麻，大火烧开酱汁浓稠即可
3：热锅热油加入薄饼两面煎金黄，上面涂上一层刚刚调的酱，撒上葱花白芝麻，煎1分钟左右就好啦～
葱油饼
食材：
饺子皮，葱
做法：
1.葱切碎，加少许盐，少许五香粉，少许油拌匀
2.拿出1张饺子皮放入一层葱花，盖上饺子皮，再放入一层葱花，以此类推，叠4层
3.擀平，切几刀，但是两端不要切断，从一边旋转式扭圈卷起来，像花朵一样，再擀平即可，目的是为有层次，酥脆一点
4.锅中刷油，两面煎至金黄色即可
酸汤面
食材:
饺子皮、花生米少许、辣椒面一勺、白芝麻一勺、大蒜末一勺、葱花一勺、生抽二勺、醋一勺、盐3克、砂糖3克、葱白少许
做法：
1:碗中加入辣椒面十白芝麻十大蒜末、葱白、淋上滚烫的热油，依次十生抽 十醋十盐十糖混合搅拌均匀再十葱花翻拌均匀备用
2:饺子皮放入沸水中烫熟捞出过凉水沥干水份，放入碗中加入花生米最后淋上灵魂酱汁和高汤或中白开水翻拌均匀即可～
香煎土豆丝小饼
食材：
土豆1个，青椒1个，胡萝卜半根，火腿肠1根1、蒜
做法：
1.土豆、青椒、胡萝卜和火腿肠切丝，油热炒香蒜末，加入士豆丝和胡萝卜丝炒软，倒入青椒和火腿丝翻炒断生
2.加一勺生抽＋一勺香醋＋一勺蚝油＋一小勺盐＋一小勺糖翻炒均匀盛出
3.把饺子皮擀大擀薄，包入士豆丝，两边折起来卷好，少油煎至两面金黄即可
油泼面
食材：
饺子皮，青菜，豆芽，蒜末，小米辣椒，葱花，白芝麻，香辣蘸料。
做法：
1.饺子皮切成三份，拉成长条面皮状，放入锅中煮熟后过凉水放入碗中备用，青菜和豆芽烫熟放入碗中。
2.面条上加上蒜末十小米辣椒十香辣蘸料十白芝麻十葱花，之后再淋上热油就可以了。
（来源：三夏、阳阳和朋朋的点心、IMISSEDSHE、此次野花金子、成龙大哥爱下厨）
5元一斤的速冻水饺，到底是用什么做的？网友：怪不得那么便宜！前几天，我到超市购物，看到一袋袋的速冻饺子在特价销售，我忍不住好奇心，就买了一袋回家。一尝之下，口感还不错，价格也确实便宜。然而，当我看到包装上的成分表时，发现并没有列出太多的成分，只有一些基础的原材料，比如面粉、肉、蔬菜等。
我开始思考，为什么这种饺子会卖得那么便宜？深入了解后发现，主要有以下几个原因：
首先，速冻饺子采用的是机械化生产，大大降低了生产成本。而且，生产厂家通常会大量采购原材料，通过大规模生产来降低单个产品的成本。
其次，速冻饺子采用的是冷冻储存方式，这种方式不需要添加太多的防腐剂，因此也降低了成本。
最后，速冻饺子在运输和销售过程中，因为冰冻的原因，也节省了很多成本。
虽然速冻饺子吃起来比较方便，也非常适合忙碌的现代人，但是速冻食品也会存在着一些问题。因为它们在 *** 和储存过程中，可能会失去一些营养成分，而且在烹饪过程中，也可能会产生一些有害物质，比如丙烯酰胺等。此外，速冻食品中的添加剂也有可能对人体造成一定的影响。
因此，我们在食用速冻饺子时，需要注意以下几点：
- 尽量选择知名品牌的产品，以确保质量可靠。
- 注意储存方式，应将速冻饺子储存在冰箱冷冻室中，避免解冻和重复冷冻。
- 适量食用，不要过量食用速冻饺子，以免对身体造成负担。
接下来，我想给大家介绍一种时令蔬菜包饺子的食谱。这种饺子使用的是新鲜的时令蔬菜，营养丰富，口感也非常好。
材料：
- 饺子皮：500克中筋面粉、250毫升温水、5克盐、5克酵母。
- 馅料：300克猪肉末、2个鸡蛋、葱姜适量、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精。
- 蔬菜：500克时令蔬菜（比如菠菜、豆角、韭菜、西葫芦等）。
步骤：
- *** 饺子皮：将面粉、盐、酵母混合在一起，加入温水搅拌成面团，盖上湿布放置1小时左右。
- *** 馅料：将猪肉末和鸡蛋混合在一起，加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。将蔬菜焯水后剁碎，加入肉馅中搅拌均匀。
- 包饺子：将面团分成小块，擀成饺子皮，将馅料放在皮上，对折饺子皮，用手捏紧边缘即可。
- 煮饺子：将水烧开后放入饺子，煮至饺子浮起来即可。可以配以自己喜欢的调料食用。
好了，今天的分享就到这里了。希望我的文章能让你对速冻饺子有更深入的了解，同时也希望你能尝试一下自己动手包饺子，享受美食的同时也体验一下手工 *** 的乐趣。
8毛钱的饺子皮，30年老厨师教我做懒人早餐，5分钟出锅，涨知识了8毛钱的饺子皮，30年老厨师教我做懒人早餐，5分钟出锅，涨知识了。对于热爱美食的人而言，即使宅在家里也是闲不住的，最近朋友圈里面和短视频平台大家都在晒各种美食， *** 上火爆的各种面食的做法，大家都纷纷效仿。更有网友坦言，平时不下厨房的人都开始下厨房了。还有很多人，看到网上的美食，自己做却怎么也不成功？平时上班很忙，很少有时间和机会在家做早餐吃，今天就用饺子皮给大家分享一个懒人早餐的做法， *** 简单，5分钟就可以出锅，一起来看看吧。
准备食材：
饺子皮、金针菇、香菇、西红柿、香菜、小葱、食用油、清水、盐、生抽、味精
具体做法：
1.先把饺子皮全部重叠起来，然后把它切成小方块，切成一个井字形就可以了，再用手把它抖散，防止粘黏，放入框中备用。
2.准备一小把金针菇切成两段，放入盘中备用。
3.准备5朵香菇，将它切成小丁，放入碗中备用。
4.准备一个西红柿洗净先切片，再切成小丁，这样能快速的炒出西红柿里面的汁。
5.准备一把香菜切成长段。
6.准备一把小葱切成葱花。
7.锅中加入适量食用油，油热下入葱花爆香，炒出香味后加入西红柿丁翻炒，炒出浓浓的西红柿汁就可以了，然后再把香菇加进来翻炒一分钟，炒至香菇变软，再加入一大碗清水，盖上盖子大火烧开，水烧开后先把金针菇加进来，再把饺子皮也加进来，用筷子搅拌一下，防止粘黏，转小火煮一分钟，煮好后再加入一勺食用盐，一勺生抽，适量味精，最后撒点香菜，美味即成。
8.这样做出来的面皮汤特别的营养健康，做法也特别简单，早上起来大概5分钟就做好了，喜欢就赶紧在家试试吧。
饺子皮别一个个擀，一个矿泉水瓶就搞定，1秒3个，比机器还快大家好，饺子好吃又有营养，是我们中国一道传统的特色美食，尤其是在冬至、春节的时候，基本上家家户户都会包饺子吃。
如今随着我国食品技术的不断发展，饺子的口味也变得多种多样，如白菜猪肉、芹菜虾仁、香菇猪肉等等，在各大超市当中都有贩卖，特别适合于上班族的朋友们。
这些速冻饺子虽然食用起来特别方便，但是它的营养价值远没有自己在家调馅自己擀皮的高，味道也没有自己 *** 的香，因为有些已经冷冻了很长时间，营养和口感方面已经流失。
自己在家 *** 饺子，想吃什么馅料就吃什么馅料，但是有一点不好的是，一个个地擀饺子皮会比较费事。
所以呢，今天我就给大家带来了一个 *** 饺子皮的小技巧，只需一个矿泉水瓶就能轻松搞定，一分钟做上一大锅，快速又方便，喜欢自己在家包饺子的朋友们，下面就跟着我来学习学习吧，以后别再一个个的去擀制了。
【矿泉水瓶做饺子皮】
*** 食材：面粉、食盐、食用油、矿泉水瓶
*** 步骤：
1、首先往大盆中倒入500克的面粉，再加入少许食盐和食用油，增加面粉筋性，然后用250毫升清水去和面。
2、边倒边搅拌，大概搅成棉絮状后下手给它揉成面团，一开始不太好揉的话，我们可以让其先醒发十分钟时间，再继续揉搓。
3、揉成一个光滑的面团以后，盖上盖子，醒发十分钟的时间，让面团充分松弛，饺子皮更加劲道。
4、十分钟以后，将面团取出来，从中间一分为二，方便下一步的操作。
5、到这一步时，相信很多朋友就会将面团搓成长条，然后直接用擀面杖擀制了，但是有的人不会擀，还会把饺子皮擀得不圆，厚薄不均匀。
6、我们可以直接将面团擀开擀成大大的圆薄片，厚度大概在2、3毫米左右，不要给它擀得太厚了。
7、接着准备一个喝完的矿泉水瓶，清洗干净以后，用剪刀从中间对半剪开，然后直接倒扣在面皮上。
8、稍微用点力气，向下给它拧一拧，压一压，再拿开瓶子，一个又圆又完整的饺子皮就出来了。
9、按照此 *** ，一分钟时间，就可以压出许多个饺子皮，剩下的面皮我们全部用瓶子擀成饺子皮，特别的快速方便。
10、把面皮都印完以后，就可以将饺子皮一个个地拣出来，边角的面团用手揉一揉，再擀薄按照同样 *** 印出饺子皮即可。
小贴士：
1、按照此 *** 做出来的饺子皮，每一张都厚薄适中，用它包出来的饺子美观又好看。
2、在剪矿泉水瓶的时候，瓶子边缘一定要给它修剪完整平滑，这样在 *** 饺子皮时，饺子皮才会圆润。
3、如果你那里有更多 *** 饺子皮的小技巧，可以在评论区留言，让我们都能学习一下。
饺子皮的做法来了，皮薄馅大，晶莹剔透，动手自己做美食没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。早餐别吃油条了，教你8种饺子皮早餐做法，5分钟搞定全家人的早餐，快快收藏吧！
饺子皮油泼面
这个饺子皮油泼面的做法，省去了繁琐的做面程序，懒人一定要试试，开胃又解腻，手残党也能轻松搞定。
材料：饺子皮15个，青菜少许，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，香油1汤匙，盐少许，白糖1茶匙，花椒粉半茶匙，辣椒面1汤匙，蒜2瓣，葱适量，食用油适量
做法：
1、先将饺子皮慢慢地拉长，然后把青菜洗净，蒜切成末，葱切成葱花待用
2、起锅把水烧开，把拉长的饺子皮和青菜煮熟，然后过凉水后放入碗中，倒入准备好的香油拌匀防止粘住，青菜不要着急放，先放一边备用
3、把蒜末、葱花、辣椒面、花椒粉、白糖、倒入，盐备用
4、然后锅内倒入适量的色拉油烧热，直接浇倒在蒜末葱花上爆出香味
5、然后立刻在热油上淋入2汤匙陈醋、2汤匙生抽，再摆上煮熟的青菜，拌匀就可以开吃啦！
小贴士：1、辣椒面根据自己的口味调整。2、淋热油的时候一定要把所有的蒜葱和辣椒面都淋到。3、陈醋一定要在油淋之后再浇上，这样才能让醋变得更香，味道也不是那么酸。
饺子皮版香蕉派
两个饺子皮就可以做的香蕉派零失败，做法超级简单，厨房小白也可以操作。
准备食材：
饺子皮、香蕉两根、黑芝麻少许、鸡蛋一个
做法：
1、鸡蛋一个打散，然后香蕉去皮压成泥，记得别太碎啊，我感觉有点果肉粒更好吃呢。
2、取一张饺子皮，上面铺上香蕉泥、再盖上另外一张饺子皮，饺子皮边缘用叉子压一下一定要压紧啊。
3、烤盘铺油纸，把香蕉派放到烤盘上，表面刷鸡蛋液，然后撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层上下管180度15分钟。没有烤箱的朋友可以试试平底锅，一样可以做出来好吃的香蕉派。趁热一口吃下去满嘴都是香蕉的味道~超级赞。
酱香饼食材：
食材：饺子皮适量，花椒粉半勺，孜然粉1勺，热油，白芝麻适量
酱料：小葱1小把，生姜5克，蒜1头，郫县豆瓣酱2勺，黄豆酱1.5勺，海鲜酱1勺，糖1.5勺，五香粉半勺，水小半碗，白芝麻2勺，芝麻油2勺
做法：
1、准备食材，先将小葱切碎，葱白葱叶分开，碗中加花椒粉，孜然粉淋上烧热的油爆香备用
2、料理机中加入葱白，生姜，蒜，郫县豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱，糖，五香粉，水搅碎成糊状
3、起锅多加点油，倒入打好的酱小火炒香，期间一直翻炒，等到酱汁稍微浓稠，倒入白芝麻继续炒一会，出锅前加芝麻油炒匀，酱就做好了，然后放干净的容器中密封保存
4、饺子皮刷一层花椒油，然后放上一层继续刷，一直叠10张，然后擀薄卷起来，再从头卷，压扁用擀面杖擀成饼状（如图）
5、平底锅加油，放入面饼，小火煎至两面金黄，取出刷上酱，撒葱花白芝麻，切开即可享用。
脆皮土豆丝盒子
用饺子皮包入炒熟的土豆丝，煎至表面焦黄即可。做法简单零失败，薄皮酥脆一口香喷喷的。
所需食材：饺子皮10张左右 土豆180克 胡萝卜半根 尖椒1个 蒜2瓣 葱1根 生抽1勺 十三香少许 蚝油1勺 盐少许 食用油适量
做法：
1、土豆去皮切丝清洗干净，尖椒、胡萝卜切丝，准备葱花和蒜末。
2、起油锅炒香葱花和蒜末，放入土豆和胡萝卜大火翻炒断生。
3、调入生抽?蚝油?十三香翻炒均匀。土豆基本炒熟了下入尖椒翻炒1-2分钟，加少许盐炒匀。
4、饺子皮刷一层食用油，叠加一张饺子皮，擀成薄薄的饼皮。
5、将擀好的饼皮分开，放适量土豆尖椒胡萝卜丝包起来，放入锅中小火煎至两面金黄出锅即可。可以搭配豆浆或粥当作早餐，营养百分百
烧麦
食材：饺子皮15张，糯米200克，猪肉馅儿100克，胡萝卜、玉米、豌豆适量。生抽2勺，蚝油1勺，食用油适量，盐适量。
做法：
1、糯米提前煮成糯米饭，不要煮得太烂。豌豆、玉米、胡萝卜准备好。肉馅儿准备一些肥瘦相间的，五花肉更好。准备一些包饺子剩下的饺子皮。
2、锅中烧水，水开，加入一勺盐，倒入豌豆、玉米、胡萝卜煮熟捞出控水备用。
3、另起锅，热锅冷油倒入肉馅儿，翻炒至变色出油脂。
4、倒入豌豆、玉米、胡萝卜翻炒均匀。如果不想吃猪肉的，可以将猪肉换成牛肉。
5、倒入糯米饭，快速炒匀，加入2勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀。尝尝咸淡，去判断要不要加盐。
6、饺子皮，用擀面杖将边缘擀薄一些，这样包烧麦的时候皮薄馅儿大。
7、取一张擀好的饺子皮，包入糯米猪肉馅儿。包的时候，将饺子皮放在左手四指处，手指稍微弯曲，这样能包入较多的馅儿。
8、利用左手虎口收口，稍微收拢，因为糯米的黏性比较大，所以很容易定型。
9、依次做好所有的烧麦，在最上面，可以将胡萝卜、豌豆、玉米均匀地点缀，这样更好看，更有食欲。
10、锅中烧水，水开放入蒸屉，蒸屉刷油，或者垫上拧干水的纱布，大火上锅蒸10分钟即可。
春饼
比老北京鸡肉卷好吃10倍的快手春饼，不发面不烫面，皮薄如纸，1分钟做10张，好吃不怕胖。
材料：饺子皮250克，黄瓜1条，胡萝卜1个，土豆1个，鸡蛋1个，盐适量，油适量
做法：
1、准备好材料，分别把黄瓜、胡萝卜、土豆清洗干净，土豆和胡萝卜分别去皮后切成丝，黄瓜也切成丝。
2、1个鸡蛋打散，倒入早餐机的煎锅，摊成蛋皮。
3、把煎好的蛋皮切成条状。
4、再把土豆丝和胡萝卜丝放入锅中煸炒一下，加入适量盐调味后盛出待用。
5、取10张饺子皮，每张饺子皮上分别薄薄地刷上一层植物油，叠起来。
6、用手压一下后，用擀面杖擀成比原来的饺子皮大一圈的圆薄饼。
7、把擀好的饺子皮放在盘子上，放入早餐机的蒸锅中，隔水蒸8-10分钟左右即可。
8、把蒸好的饺子皮趁热一张一张撕开。
9、然后取一张饺子皮，放上炒好的土豆和萝卜丝胡萝卜，加上黄瓜丝，再放上鸡蛋皮包起来就可以吃了。
菜蟒
食材：南瓜1块 饺子皮适量 鸡蛋2个 木耳适量 小葱1把 蚝油2勺 香油1勺 胡椒粉1克 盐1勺
做法：
1、准备所需要的食材；
2、南瓜去皮、擦成细丝，放入盆中加入1勺盐，腌渍5分钟，然后挤干水分；
3、把挤干水分的南瓜放入大碗中，加入木耳丝、炒熟的鸡蛋碎、小葱、蚝油、胡椒粉；
4、最后拌均匀即可；饺子皮重叠2~3张，擀成大的饺子皮；取一张擀好的饺子皮，放上适量的馅料；
5、从一头卷起来，两边用叉子压出花型；其余全部做好；笼屉上刷一层植物油，把生胚放上去，开水蒸大约8分钟即可；皮薄馅大的饺子皮迷你菜蟒就做好了，搭配粥、牛奶都是不错的早餐选择
番茄面片汤
食材：饺子皮 230克，番茄 1个，火腿肠 1根，玉米 1根，鸡蛋 2个，香菜 2颗，盐 依个人口味，酱油 1勺。
做法：
1、准备食材，番茄洗净切小块儿，玉米切小段放入帝伯朗早餐锅的蒸格中，隔水蒸熟，
2、饺子皮横切一刀竖切一刀，再把它抖散开。
3、火腿肠去皮一切二，再从中间切开，顶部不要切断，焯水30秒变软即可。
4、锅中刷上少许油，将火腿肠做出爱心形状，小火加热，磕入鸡蛋，盖上盖子小火煎熟。
5、起油锅，加入番茄煸炒出汤汁，取下蒸好的玉米，番茄倒入奶锅中烧开下面片，中火煮熟关火，放入香菜借助余温烫熟即可，盛出装碗中即可食用。
你知道饺子皮是如何做出来的吗？致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种饺子皮早餐做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
你知道饺子皮是如何 *** 出来的吗？今天，我们来看看来自我国台湾的饺子皮与面条加工作坊里的 *** 过程。每天清晨，店主都会早早到店内开始工作。
·首先，将面粉加入搅拌机中，再加入少许盐，可以增加面的韧性。
·搅拌机里放入多少面粉和清水，店主早已掌握得恰到好处。
·通过机器的搅拌，面粉变成了柳絮状，这是 *** 饺子皮的更佳状态。面粉与清水的比例恰到好处，才会出现这种现象。面絮虽然很硬，但不要担心它们不会成型。将面絮依次推入压面机内，通过压力面絮被反复融合在一起，形成一张非常有韧性的面饼。
·压好的面饼被送入更为精细的压面机内。此时，面饼被压成很薄的形态，然后被送入下方左右形成的木板上。木板来回滚动，面饼也被一层层依次摆放整齐。可能有些小伙伴会疑惑，为什么饺子皮不是圆的，而是被压成这样呢？
·接下来，你就可以看到饺子皮很快就被 *** 出来了。店主将压好的面皮搬运到案板上。他会先将多余的面粉收集起来，然后拿出一个中空的铁管，对准面皮向下按压，这就是 *** 饺子皮的秘密。之后，他会将饺子皮上多余的面饼撤下来，饺子皮就做好了。
因为在擀压面饼时，面饼上会撒入大量的面粉，所以每一张饺子皮之间不会粘连。取出的饺子皮都是完整的，每一张都很光滑。
· *** 完饺子皮后，剩下的面饼也有大用处。将它们收集起来后，依次通过压面机的作用，很快就会压成纤薄的面皮。将 *** 面条的切面刀安装上去，启动后，面皮通过旋转的切面刀，就会被 *** 成面条。
店主完成了今天的工作，通常会煮一些新鲜 *** 的面条，作为自己的午饭。
今天展示的是西红柿鸡蛋面。先将鸡蛋炒好，然后将西红柿放入锅中，加入一些调料后，倒入清水和鸡蛋，开始煮制。趁这个时候，将鲜面条放入水中，很快就能煮出一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋面。
5块钱搞定的节日大餐！有饺子皮就能做，酸甜爽滑好开胃欢迎大家来参加今天的万圣节主题party，我是主持人菜菜子~
@所有人，前方高能，请注意！
首先出场的是，幽灵幼崽们~
本指望靠着虚张声势的扮相吓大家一跳，但很明显，人外有人，反倒自己帽子都吓飞了。
小恶魔倒是自在，带着它的招牌露齿笑，慢悠悠地寻找空位。
姗姗来迟的，是幽灵家族的老大，戴着专属的魔法帽，一副德高望重的样子。
此刻靠在它身边，满面愁容的，是它的社恐弟弟。
哈哈哈，不逗大家了。
这其实是我们今年的万圣节美食小剧场。
本来没想凑这个热闹，但最近广州疫情反扑，好多同事居家了，剩下还能正常上班的“天选打工人”，情绪也不高涨。
有几个小伙伴原本约好的万圣节活动，只能被迫取消。
于是，我决定在厨房整个活儿，活跃一下气氛。
往年万圣节做的多是西式料理，这次换成中式造型面条——小幽灵番茄汤面。
拆解开就是小幽灵面片+番茄汤底，食材家家都有，做法人人能上手，居家也能get万圣氛围。
就算不过万圣节，学会这个万能汤底，天凉了来个热乎乎的一锅端也很舒坦呀。
小幽灵面片的原料只有：面粉、盐和水。
前半程和普通手擀面一样，只是最后多加一个造型环节。
擀薄的面皮，铺在案板上，用模具压出喜欢的图案即可，没有模具也可以借助笔帽、小刀等工具来实现。
小幽灵造型，不光童趣可爱，还让面片更易熟、更入味。
不想揉面的朋友，也可以用饺子皮替代，不过图案大小就会受限~
至于汤底，你们根据家中存货自由发挥就好，像南瓜金汤、鸡高汤、紫菜虾皮汤都是不错的选择。
考虑到最近秋燥，我这次演示的是酸甜开胃、清爽不腻的番茄杂蔬汤底。
在这里分享两个让汤底更香浓的小妙招：黄油和番茄酱。
食材先用黄油翻炒，渍进馥郁的奶香、脂香，还有一点微妙的焦糖香。
后续再加点番茄酱一起炖煮，增加汤底稠度、酸甜度，挂在面片上甩都甩不掉。
配菜丰俭由人，胡萝卜、玉米、莴笋、菌菇都能增香提鲜。
肉类则推荐嫩滑易熟的鸡腿肉、鱼片、梅花肉。
煮好的汤底，趁热来一口，是恰到好处的酸甜丝滑，热乎乎、奶乎乎。
今天这个番茄汤面的方子，建议大家都收藏起来，哪怕只下一把现成的面条，也是鲜美又落胃~
- 小幽灵番茄汤面 -
< 食材 >
面条：中筋面粉300g 盐4g 清水150g 番茄3颗 番茄酱2大勺 胡萝卜1根 玉米粒2大勺 鸡腿肉2只 盐1小勺 白胡椒粉1/2小勺 糖1小勺 白洋葱半颗 大蒜2-3瓣
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.揉面盆中加入中筋面粉、盐，先用筷子搅拌均匀，慢慢加温水，搅拌成絮状，揉搓成团
此时面团较硬，不急于揉成光面，先松弛10-15分钟，再揉1分钟，揉出光面，盖上保鲜膜醒面30分钟
2.番茄、胡萝卜、玉米、洋葱、大蒜洗净后切丁
鸡腿肉去皮切丁，加盐、白胡椒粉调味
3.中小火热锅，放入黄油、洋葱炒出焦糖色，放入大蒜、番茄丁、番茄酱炒至番茄变软，再放入胡萝卜、玉米、鸡腿肉炒香
加水没过所有食材，煮沸后转中火再煮5-10分钟，放盐、糖调味
4.面团醒好后，用擀面棒擀成薄薄的面片，用模具压出小幽灵的图案
5.另起一锅，加盐、烧水，沸腾后放入小幽灵面皮
面皮飘起后捞出过凉水，口感更好
6.装盘，先放面皮，再浇上热汤，放上小蔬菜装饰完成
我和摄影 *** 姐玩得不亦乐乎，其他小伙伴也按捺不住了，自告奋勇要贡献配菜，我自然乐意。
有人做了南瓜奶昔，还用巧克力搞了个蜘蛛网装饰，像模像样的！
还有人利用莲藕的孔洞，做了骷髅头沙拉，投机取巧之一名！
另一边，小幽灵们也陆续进场、落座。
在金灿灿的“舞台灯光”映衬下，显得愈发可爱，趁热吞入腹中，祭我的五脏庙吧！
手起勺落，捞起一个幽灵幼崽，呲溜一下滑进嘴里。
弹牙的面皮，裹挟着香醇的汤汁，只一勺，就冲开了胃口的闸门。
再来一勺满满的好料，玉米脆甜、胡萝卜香甜、鸡腿肉鲜嫩、火腿肠软弹……
就这样一口菜、一口汤，呼噜噜吸完一碗，暖意从胃往头顶上冒，有什么比热汤面更治愈呢？
大家开开心心闹了一场，情绪舒缓了不少。
吃货大概就是这样，总能在美食里，获得满满的安全感。
万圣节的到来，意味着这一年，只剩最后两个月了。
生活是这样的不确定，我们只能尽可能抓住一切确定的东西，努力去生活、努力爱自己。
饺子皮做法【快手葱油饼（饺子皮版本）】饺子皮加了些葱花做成葱油饼，几分钟就能上桌，又香又简单！#葱油饼#?#饺子皮怎么做#?#美食食谱#?
作为一个北方人，对于饺子的爱是深沉的。节假日或者团聚的时候往往会聚在一起吃一顿饺子，除此之外，“上车饺子，下车面”家中有人远行离家的时候，也会吃上一顿饺子，希望离家后能够一帆顺利。如今家家户户有了冰箱，很多没时间做饭的人，就会包上很多冷冻起来，想吃的时候拿出来煮、煎、蒸都可以，不用解冻比方便面健康还方便。
饺子馅要想好吃首先要保留食材原本的味道，比如猪肉白菜和猪肉香菇的，一个突出的是“香”，一个突出的是“鲜”，所以在调饺子馅的时候必须学会做减法，不然调料味太重就会压制住食材的味道，导致你调出来的味道就是千篇一律的。调饺子馅的时候，要牢记调饺子馅的万能定式“6放3不放”，保证肉馅油润多汁、鲜嫩可口，贼拉香！具体为什么呢，继续往下看，给你讲解清楚。
六放：葱姜水、小葱和熟油、白糖、蚝油、酱油、食盐
一、葱姜水
大葱白切成段，一块生姜切成片一起放入碗中，用擀面杖捣碎，然后倒入清水反复抓揉出葱姜汁，主要为了去腥增香，同时还能为肉馅补充水分，让肉馅更加的鲜嫩多汁。
二、小葱和熟油
小葱切成葱花，放在调好的饺子馅上，然后浇上热熟油激发出香味后搅匀，主要是为了增加香味和鲜嫩的味道。
三、白糖、蚝油、酱油、食盐
白糖和蚝油都是为了提鲜；食盐用来调味，或者食材容易出水，比如韭菜、白菜等可以先用食盐腌制一下杀出水分；酱油主要是为了上色和提鲜。
三不放：料酒、十三香、五香粉
一、不放料酒
不放料酒的原因是，放料酒主要为了去腥，但是我们用的葱姜和葱姜水就可以达到去腥的效果，且我们一般焯水或者炒菜的时候加入料酒，它可以蒸发一部分味道，但是调馅料的时候加入料酒没办法蒸发味道，导致调出的饺子馅料酒味重，掩盖原本食材鲜香。
二、不放十三香和五香粉
不放十三香和五香粉是因为这两种调料香料味重，掩盖食材原来的味道，导致你们调出来的饺子馅全部都是一个味道，所以这两样绝对不能放。
下面，就以两种饺子馅为例，给大家进行详细讲解：
【猪肉白菜馅】
1.一根大葱切成段，一块生姜切成片都放进碗中，用擀面杖榷出葱姜汁，然后加入清水抓揉出葱姜水，再浸泡一会儿。
2.将适量白菜叶切碎粒，加入适量食盐抓匀，腌制出水分，然后放进纱布中挤压出水分，再加入适量香油拌匀，防止它后续再出水。
3.肥瘦均匀的五花肉馅，分三次打入葱姜料水，搅拌的时候要顺着一个方向，才能搅打上劲成团，肉馅发粘后即可，这样的馅料更有弹性。
4.然后加入少许食盐、白糖、蚝油、酱油，然后顺着一个方向搅拌均匀即可，再加入白菜碎拌匀。
5.最后撒上葱花、姜末，用200度的热油激发出香味，再次搅拌摔打均匀即可。
【香菇猪肉馅】
1.一块生姜切成片，一段大葱都拍散切碎，放在碗中用擀面杖捣碎，提取里面的葱姜汁，倒入清水反复抓揉再浸泡几分钟备用。
2.肉馅选用三分肥、七分瘦的猪肉，加入食盐、蚝油、白糖、酱油提鲜上色拌匀，然后再分次打入葱姜料水，顺着一个方向搅拌至料水被全部吸收，来回打个三四次，肉馅充分的喝饱水以后才能真正达到鲜滑。
3.先打好肉馅再倒入香菇粒，然后搅拌摔打5分钟，让肉和菜充分地融合，只搅打上劲的肉馅吃着才有嚼头、包出来才成团。
4.适量小葱切成葱花放在调好的肉馅上，然后再浇上大半勺热葱油，把葱香味充分激发出来，锁住肉馅中的水分，保持滑嫩感。
技术总结：
六放指的是“放葱姜水、放小葱和熟油、放白糖、放蚝油、放酱油、放食盐”，三不放指的是“不放料酒、不放十三香、不放五香粉”，经典的调馅秘诀，保证馅料成团、油润多汁、鲜香可口。
（曹）
