青岛特色美食

#打卡一夏#青岛是中国著名的海滨城市，拥有丰富多样的美食文化。接下来就介绍几个青岛特色美食：

1. 啤酒鱼：青岛素有“中国啤酒之都”的美誉，啤酒鱼是将新鲜的鱼煮熟后，用啤酒浸泡而成。这道菜色香味美，鱼肉鲜嫩多汁，入口滑爽，与青岛的啤酒搭配味道更佳。

2. 炒花甲：花甲是一种贝类海鲜，非常受青岛人的欢迎。炒花甲的做法简单，将花甲与姜蒜炒熟后加入香菜和辣椒粉，口感鲜美，香辣可口。花甲可能有很多人不知道，但是一说哈啤酒吃嘎啦（花甲），大家是不是就都明白了？

3. 海鲜炒年糕：青岛地处于黄海之滨，拥有丰富的海鲜资源。海鲜炒年糕是一道将新鲜的海鲜（如虾、螃蟹、鱼片等）与年糕一起炒制而成的菜品，口感丰富，味道鲜美。

4. 烤肉串：烤肉串是中国传统的小吃，青岛有许多街头小摊贩供应各种口味的烤肉串，包括猪肉、羊肉、牛肉等。烤肉串外焦内嫩，配上辣椒粉和香料调料，味道独特。夏天到了，喝扎啤，吃烤肉也是青岛一道靓丽的风景线。

5. 葱烧海螺：这是一道传统的青岛冬季美食。将新鲜的海螺与葱段一起炖煮，加入适量的香油和调料，炖煮出来的海螺肉鲜嫩可口，滋味独特。

以上这些都是青岛地区的传统特色美食，毕竟青岛是一座海滨城市，所以特色美食也是海鲜居多，品尝这些美食可以更好地了解青岛的风土人情。

青岛糖果冷食厂，那些年难忘的糖果和冰糕

“佛桃牌”高粱饴、大虾酥、各类漂亮糖纸包裹下的美味糖果、娃娃头雪糕、玉兔大雪糕、夹心雪糕、双色冰砖、白色小纸碗的冰激凌......，听到这些名字，仿佛都有一种浓浓地香甜味扑面而来。

这些老青岛熟悉而又怀念的品牌味道，均来自于曾经的青岛糖果冷食厂。

青岛糖果冷食厂位于市南区曲阜路24号，估计很多老青岛还会清晰的记得，大约就在如今中山路百盛停车场的位置。它的糖果车间在河南路22号，远远的就能闻到随风飘散的清香气味。那时候，一些周边的学校学工也会安排在这里，进行包装糖果的简单操作。

说起青岛过往的各种花样口味的糖果和令人垂涎欲滴的冰糕冷食，曾经的青岛糖果冷食厂那就是岛城的排头兵、标志杆！

公私合营青岛糖果冷食厂“佛桃牌”什锦袋糖

青岛解放后，1956年由仁聚、大中华、新中国、滋重、新新、三立成等10个糖果作坊公私合营，组成糖果厂；由生产冷食的汇大、龙源、兴华、新源等12个商号组成冷食厂。1960年，糖果厂和冷食厂合并为青岛糖果冷食厂。

青岛糖果冷食厂生产的部分糖果产品

上世纪八十年代中期，通过不断地设施扩建、设备更新、技术改造，青岛糖果冷食加工糖果年加工能力已超过2000吨，花色品种多达一百多个。巧克力糖、奶油太妃糖、果酱软糖、风味硬糖四大类糖果成为最畅销产品。

这其中，以获商业部优质名牌产品称号的“佛桃牌”软糖为代表的高梁饴、翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴、山楂饴等系列产品，是多年蜚声国内的青岛特产。

青岛糖果冷食厂不同时期生产的高粱饴

作为青岛人最喜爱的糖果之一，曾获商业部优质名牌产品称号的“佛桃牌”高梁饴软糖更是其中代表，而我们广知的青岛高粱饴，就是始产于青岛糖果冷食厂。

“佛桃牌”高粱饴，系用洁白砂糖、精致淀粉和有机酸为重要原料，并添加芳香副料，经严密的传统工艺 *** 而成。内含葡萄糖、果糖、氨基酸等多种营养物质，易被人体消化吸收。1990年又推出了果味高粱饴、海味高粱饴等新品，该糖品组织细腻，富有弹性和韧性，柔软可口，营养丰富，味道独特，畅销全国及港澳地区，深受消费者欢迎。不仅是休闲美味，也是馈赠佳品。

荣获1984年国家银质奖的“佛桃牌”高粱饴。

“佛桃牌”高粱饴是山东传统名特糖果，也是深受岛城市民喜爱的糖果食品。

“佛桃牌”红叶奶糖，1981年、1983年，全省同行业质量评比连获之一名，1984年荣获山东省优质产品称号。

荣获国家优质奖的“佛桃牌”大虾酥

“佛桃牌”大虾酥，1981年、1983年，全省同行业质量评比连获之一名，1983年荣获山东省优质产品称号。

青岛糖果冷食厂不仅是岛城糖果加工的一面旗帜，同时还是这座城市冷食生产的主力军，“佛桃牌”糖果与冷食加工可谓齐头并举，家喻户晓。

1983年，青岛糖果冷食厂引进了三条全自动冷食生产线，加快了发展步伐。此后，传统名牌“佛桃牌”冰激凌、双色雪糕、果酱夹心雪糕、果味冰棒、双色冰砖的产品质量均高于全省水平。新生产的畸形冰激凌系列冷食品荣获了1986年山东省儿童生活用品新产品一等奖。

国营青岛糖果冷食厂生产的冰糕（厉永昌收藏提供）

国营青岛糖果冷食厂生产的“佛桃牌”玉兔大雪糕

国营青岛糖果冷食厂生产的“佛桃牌” *** 雪糕

国营青岛糖果冷食厂生产的“佛桃牌”奇形冰淇淋。（吴国臣收藏提供）

上世纪八十年代中后期，青岛糖果冷食厂生产的娃娃头雪糕，直到现在依然是许多人记忆中的经典！玉兔、夹心等口味的雪糕同样令人难忘。

1991年，青岛食品加工厂并入青岛糖果冷食厂，成立青岛糖果冷食品总厂。

1994年，青岛冷食市场进行了一次大整合，崂山猴王冷食有限公司、青岛糖果冷食品总厂、美国风味有限公司、香港永腾国际有限公司四方合资成立了青岛美猴王-佛桃冷食有限公司。1995年公司投产，在当时那个年月里，如日中天，生意异常火爆。

国营青岛糖果冷食厂生产的“佛桃牌”吉咪冰淇淋。（吴国臣收藏提供）

青岛糖果冷食厂生产的奶油可可冰棒（厉永昌收藏提供）

所以说，上世纪的青岛糖果市场与冷食市场的主流，那绝对是糖果冷食厂。“佛桃”品牌就是招牌，就是美味。

上世纪九十年代后期，“佛桃牌”高粱饴、大虾酥糖等传统产品逐渐被国外及合资糖果挤出市场。1999年，几经改制的青岛糖果冷食品厂进行重组，成为股份制企业，改名为青岛海滨佛桃实业有限公司。

随着青岛糖果标杆的易帜，糖果冷食厂分流合办的冷食也步入了衰败。雀巢、和路雪等知名品牌冷食的直销冲击，“佛桃-美猴王”逐渐开始走向没落。同时因债务等问题，导致了最终停产。用一句老读者的留言“佛桃之后青岛再无像样的冷饮”，就这样，糖果与冷食一样成为了一段历史，一段记忆......

河南路（湖北路-曲阜路段）东侧，曾经的青岛糖果厂只能依稀找寻。

青岛糖果冷食厂，在当年经营红火的时期，所生产的“佛桃牌”糖果冷食，在国内外市场上也享有着较高的声誉，是上世纪青岛市场上的主流。

历史的车轮碾过后，完整存留下来的，总是一些牵动城市情怀的“老味道”。曾经的青岛糖果冷食厂就是这样，代表着过去，纠缠着不舍。

难忘的高粱饴、大虾酥、各种果味糖果、各种花样的冰糕冷食......难忘曾经的年代，童年时，它就是更好吃的美味，长大后，它带给我们的仍是无数的甜蜜回忆！

本组图文由青岛城市档案论坛公众号、青岛城市记忆头条号编辑整理发布，文中图片感谢厉永昌、吴国臣等师友的提供，无备注的源自收藏网及 *** 等，转载请注明！

去青岛游玩不知道吃什么？这6种青岛美食，总有你喜欢的

作为中国的重要海滨城市，青岛不仅拥有美丽的海滩和迷人的风景，还拥有独特的美食文化。去青岛游玩不知道吃什么？这6种青岛美食，总有你喜欢的

一、青岛大虾

青岛大虾是青岛的特色海鲜之一，以个头大、味道鲜美而著称。这道菜选用新鲜的大虾，经过多种调料的烹制，口感鲜嫩，味道鲜美。您可以在当地的餐馆或海鲜市场品尝到这道美食。

二、烤鱼

烤鱼是青岛的特色美食之一，选用新鲜的鱼搭配多种调料进行烤制，鱼肉鲜嫩多汁，口感独特。烤鱼在青岛的夜市、海鲜餐厅和烧烤摊上都可以找到，让您品尝到地道的青岛味道。

三、青岛啤酒

青岛啤酒是中国著名的啤酒品牌之一，以独特的酿造工艺和口感而闻名。青岛啤酒选用优质的大麦和啤酒花，经过长时间的发酵和酿制，口感醇厚，泡沫丰富。您可以在青岛的各大酒吧、餐厅和超市品尝到这道美味饮品。

四、海菜蒸蛋

海菜蒸蛋是青岛的传统名菜，选用新鲜的海菜和鸡蛋搭配其他调料进行蒸制。海菜的营养丰富，蒸蛋滑嫩可口，两者搭配在一起，味道十分鲜美。您可以在青岛的餐馆或家庭聚餐中品尝到这道美食。

五、炸蛎黄

炸蛎黄是青岛的传统小吃，选用新鲜的蛎黄搭配面粉和调料进行炸制。炸蛎黄外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感十分独特。您可以在青岛的海鲜市场或小吃摊上品尝到这道美食。

六、豆沫

豆沫是青岛的传统早餐食品，以绿豆和小米磨成细浆，加入多种调料 *** 而成。豆沫口感细腻，味道香咸，营养丰富，是青岛人早餐的常见选择。您可以在青岛的小吃摊或早餐店中品尝到这道美食。

以上就是六种青岛的特色美食，每一种都有其独特的风味和历史背景。如果您有机会前往青岛旅游，一定不要错过这些美食，让您在享受美景的同时，也能品尝到青岛美食的魅力。

秋天青岛的美食海鲜

#秋日生活打卡季#青岛，这座位于中国东海岸的海滨城市，拥有得天独厚的自然环境，孕育了丰富的海洋资源。秋天是青岛海鲜最为肥美的季节，此时的青岛海产品丰饶，种类繁多，为食客们提供了丰富的选择。在青岛，秋天的海鲜以鲍鱼、海螺、海蛎子、螃蟹等贝类、甲壳类和棘皮类动物最为著名。这些海鲜在秋天丰满的海洋环境中生长迅速，肉质饱满，口感鲜美。鲍鱼富含多种营养物质，具有滋阴壮阳、养血益气的功效；海螺则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体的健康有很好的益处。在青岛，你可以品尝到各式各样的海鲜美食。其中，煎鲍鱼、海螺汤、蛎子火锅等经典菜品深受游客喜爱。这些菜品的 *** 过程中，厨师们巧妙地利用各种烹饪技巧，将海鲜的原汁原味呈现得淋漓尽致。此外，海鲜烧烤也是青岛秋天的一大特色，烤贝类、烤蟹脚等烧烤海鲜令人垂涎欲滴。在青岛的秋天，品尝新鲜美味的海鲜是一种享受。这个季节的青岛海滨空气清新，夕阳西下时分，吹着海风品尝海鲜，让人心旷神怡。来到青岛，不妨去市场挑选新鲜的海鲜，然后在餐厅里品尝一番当地的美食，感受这座海滨城市的独特魅力。青岛，这座位于中国东海岸的海滨城市，在秋天有着丰富的海鲜资源。每当秋风拂过海面，带来了凉爽的天气，也为海洋带来了丰富的收获。这就是青岛的秋天，海鲜的季节。在青岛的秋天，你可以在海滩边品尝到各种各样的海鲜。从肥美的蟹肉到鲜嫩的鱼肉，再到各种贝类，每一种都让人垂涎欲滴。你可以选择在海滩边的小摊上享用新鲜的海鲜烧烤，也可以选择在高级餐厅里品尝精致的海鲜大餐。无论是哪种方式，你都能享受到海洋的馈赠。青岛的海鲜以其新鲜和美味而闻名。这是因为青岛的海岸线曲折，海湾众多，为海洋生物提供了丰富的栖息地。此外，青岛的海水质量也十分优良，这使得海鲜更加纯净和美味。总的来说，青岛的秋天是一个品尝海鲜的好季节。无论是蟹肉、鱼肉还是贝类，都能让你感受到海洋的魅力。如果你想体验真正的海鲜盛宴，那么就来青岛的秋天吧！

山东青岛的七大美食特产，除了青岛啤酒、海鲜，你还知道什么呢！

夏天到了，又到了去海边看海的季节，山东沿海地区有青岛、威海、烟台，其中青岛的发展还是很好的，大家都称：山东济南，中国青岛。作为一个美食栏目，我们今天就来扒一扒青岛的美食。

众所周知，去青岛喝啤酒吃蛤蜊，青岛的啤酒很出名，青岛啤酒风味纯净协调，落口爽净，具有淡淡的酒花和麦芽香气。以及酒花特有的苦味，饮时爽口。

青岛啤酒是采用了进口大麦，选用的优质大麦，精心的酿酒工艺，酿制出优质的啤酒，青岛啤酒是属于淡色型啤酒，酒液呈淡黄色，清澈透明，富有光泽，酒中二氧化碳气充足，往杯中倒入时，泡沫细腻，洁白，持久而厚实，并有细小如珠的气泡从杯底连续不断上升，经久不息。

正宗的青岛啤酒不是易拉罐也不是啤酒，而是塑料袋装着，青岛本地人下了班都会买一袋子拎着回去，味道相当正宗，性价比极高，因不能储存，所以只需要买够喝一次的，做点海鲜，来点小啤酒，美滋滋。

青岛除了啤酒，其实流亭的猪蹄也很好吃，小编最喜欢吃猪蹄了，可是家里这边的猪蹄全是骨头，而流亭猪蹄就不会，流亭猪蹄色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。

青岛戳子肉，戳子肉是一个特别接地气的美食，最开始的戳子肉是发源于青岛百年李村大集桥底下的美食，后来百年李村大集搬迁改造后，戳子肉这道美食逐渐散落不同地方门店。戳子其实就是用来盛放美食的容器，在青岛，万物皆可戳，各种海鲜、肉类、蔬菜都可以，而且它加工有点特别，是介于烧烤、铁板烧、油炸食品的综合，火用的是高温炭火，放在形状像戳子的锅里加工，做出来的美食，因为调料加的比较足，味道十分浓郁。

青岛脂渣，源自青岛民间，是一种 *** 简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。一般是猪肉炸出油后剩下的，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味，在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。

油爆海螺，该菜品是由油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的，是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

汆西施舌，这个名字听起来就怪怪的，但是味道很美味，肉质洁白细嫩，舌状，营养丰富，味极鲜美，属海味上品，可做多种佳肴，此菜以净西施舌肉为主料，以香菜梗、韭青为配料，调料有精盐、醋、料酒、清汤、胡椒面、鸡油等。

扒原壳鲍鱼，扒原壳鲍鱼最为经典的当属这个“扒”，在烹饪技法里，扒也被指为将食材通过加工之后，呈现出的造型，再将食材放入锅里，进行蒸煮，期间加入适量的佐料和汤汁，以文火慢煮。出锅后的食材还要加入调配完毕的芡汁，保证菜品温度的同时，又不破坏菜的造型，可谓色香味俱佳的典型烹饪方式。正是以此种方式，在保证鲍鱼肉质嫩滑的同时，又还原鲍鱼原本的造型，让食客赏心悦目。

青岛美食之旅就介绍到这里吧，趁着现在人少去青岛来趟惬意旅行吧，还有什么青岛美食可以分享给我哦。

小块头，大“味道”！青岛食品饮料产业亮“家底”

2022年实现营业收入1650亿元，产业规模位居青岛前三，6月27日上午，随着2023山东（青岛）RCEP国际食品饮料数字博览会拉开帷幕，青岛食品饮料产业亮出“家底”。

博览会在线下举行开幕式

青岛明确提出发展的24条重点产业链中，食品饮料被列为要进一步做大做强的7条优势产业链之一。但究竟“有多优势”，外界似乎一直没有一个比较全面且具象的认识，拥有青啤、崂矿、青食钙奶饼干这些知名品牌是为数不多的记忆点。

这次博览会给观察青岛食品饮料产业提供了一个绝佳的窗口。不同于青岛的家电、汽车这些产业，尽管食品饮料产业规模已逼近2000亿元，但却没有海尔、海信这样绝对意义上的“大块头”，反而是一大批“小而美”的企业支撑起了这庞大的产业规模。在新概念、新赛道层出不穷的行业大背景下，青岛食品饮料产业也在瞄准行业新机会，努力实现从“大体量”到“高质量”的蜕变。而抢抓RCEP机遇，提升产业的全球资源配置能力，则是青岛拿出的一个重要策略。

01

小块头撑起大产业

没有海尔、海信这样千亿级规模的企业，青岛食品饮料产业究竟靠什么支撑起2000亿元的规模？相信没有人不好奇这个问题的答案。

青岛啤酒生产线

事实上，当人们对青岛食品饮料的认知还停留在青啤、崂矿、青食上时，并不知道青岛食品饮料产业所涵盖的领域远不止啤酒、矿泉水和饼干。从白酒到食用油，从面粉到调味品，从牛奶、速溶咖啡再到预制菜，甚至是如今奶茶中的明星配料“奶盖”，你都能找到“青岛造”，品类之多，品种之广，超乎很多人的想象。

如此多的细分领域，孕育出一大批中小企业，其中不乏许多行业中的佼佼者。

部分参展企业在线下设置了展台

比如本次参展企业中，青岛麦康食品通过自建完整供应链体系，打造了贝贝之星、海派渔府、汉氏等三大品牌，产品涵盖快餐预制菜、辣椒酱等产品，产品遍布全国，并远销北美、日韩、东南亚、大洋洲、中东、欧洲、南美等全球80个国家和地区，与汉堡王、达美乐、星巴克、迪士尼、COCO奶茶等知名企业均有合作。

专注于为茶饮、咖啡等餐饮企业提 *** 品工业化解决方案的晨非食品，打造从乳品创新到解决方案，从生产制造到应用支持的全方位产业生态体系。凭借难以复制的乳制品供应链核心能力，在行业内率先实现奶盖 *** 流程工业化，是众多新茶饮头部品牌的战略合作伙伴。

品品好粮油集团聚焦食用油、小麦粉、高端挂面和预拌粉的研发、生产、销售，形成了种植、加工、销售产业链，连续多年入选中国花生油加工10强企业。

优质企业带动下，青岛也已经形成多个具有特色和优势的产业集群。平度粮油深加工特色优势食品产业集群、胶州粮油加工特色优势食品产业强市、青岛啤酒特色优势食品产业基地、琅琊台海洋生态白酒特色优势食品产业基地成功获批省特色优势食品产业集聚区。

截至2022年，青岛食品饮料产业规模已多年位居山东省首位。

02

变局下塑造新优势

既然是优势产业，青岛对食品饮料产业自然寄予厚望。如何在现有基础上再上一个台阶，是青岛食品饮料产业未来发展面临的重要课题。

俗话说，民以食为天。食，是每个人一年365天最基本的日常，时时刻刻离不开相关产业的支撑。因此，虽然不少人总是习惯于将食品饮料划归到传统产业的范畴，但其实食品饮料是不折不扣的、永远的“朝阳”行业。

开幕式现场

近年来，z世代逐渐成为食品饮料行业的主流消费群体，给食品饮料行业带来不小的变化。6月上旬里斯战略定位咨询发布《如何给纠结的Z世代做创新——中国零食饮料品类研究报告》指出，“健康化”与“ *** 化”是Z世代重要的消费特征。同时，他们更愿意为国潮品牌买单。

这也就不难理解为何近年来市场上的食品饮料产品涌现出越来越多新概念、新赛道。打出“0糖0脂0卡”口号的气泡水、主打每日补充蛋白质等的小包装每日坚果、想要替代传统速溶咖啡的便携浓缩咖啡液……产品的细分化、个性化趋势愈加明显。

中国食品饮料企业迎来了难得的超车机遇。元气森林、三只松鼠、江小白、东鹏特饮、三顿半，一大批新崛起的中国品牌打破了既有领导品牌主导的格局。食品饮料行业也成为新消费品牌诞生的热土。之一财经在2021年发布过的一份新消费品牌增长力榜单显示，在前50名中食品饮料品牌数量最多，占比接近三分之一，且整体表现优于前50名的整体水平。

这自然也是青岛食品饮料产业能级再提升的新机会。目前，青岛食品饮料产业仍以区域品牌居多，围绕品牌提升和打造，还有巨大的潜力和空间。如能乘势而上，则能为产业发展插上一双更有力的翅膀。

去年，青岛出台“15条”促进食品饮料产业链高质量发展，提出将培育食品产业类省、市高端品牌企业20家。

而举办此次博览会，无疑也是青岛食品饮料产业寻找新商机，塑造新优势的重要举措之一。

03

抢抓RCEP政策红利更好配置资源

众所周知，在种种变革因素的推动下，品牌打造也好，市场开拓也罢，考验的早都不再是企业和产业的某一单一能力，而是全产业链的资源配置能力。

开幕式上，多家企业与多个区市达成合作

今年6月初，RCEP对15个签署国全面生效。用好RCEP政策红利，就是青岛食品饮料产业提升资源配置能力十分有效的路径。

“RCEP国家有着丰富的农业和农产品资源，比如说粮油、水果、乳制品和肉类等，既可以为我国食品加工业提供原料，又可以丰富我国消费者的餐桌。同时，RCEP关税减免的优惠措施，也为我国扩大农产品等优势特色产品出口带来了历史性机遇。”中国食品土畜进出口商会会长曹德荣表示。

他介绍，2022年，我国对RCEP14个成员国食品农产品贸易创历史新高，贸易总额达到1057亿美元，同比增长12.8%，占我国食品农产品对全球贸易总额的31.6%，比我国对全球其他国家的贸易增速要快近三个百分点。具体到国家，2022年我国对新西兰、澳大利亚、马来西亚和韩国等农产品出口大幅增长，出口增速分别达到41.5%、35%、27.4%和17.2%。

已经有青岛企业为行业“打了样儿”。青岛海关相关负责人介绍，青岛开创食品有限公司从东南亚进口热带水果作为原辅料，并加工制成水果罐头，出口到澳大利亚等RCEP市场。RCEP生效并取得RCEP原产地证书后，企业受益于关税减免相关政策，成本进一步降低。今年，自东盟进口菠萝和菠萝汁等原材料同比将增长15%以上，对外出口也有望增加10%-15%。

借力此次博览会，相信更多青岛食品饮料企业将能在RCEP国家找到属于自己的商机，青岛食品饮料产业也将加速蜕变。

（作者 孙欣）

暖心又暖胃，幸福好滋味，市北区助老食堂新上菜品深受老人欢迎

半岛全媒体记者 刘姮 通讯员 于亚玫

“小食堂”里装着“大民生”。香气扑鼻的城运颐养“香酥鸡”、皮薄料足的“福山大包”、爽滑弹牙的福彩四方“幸福馄饨”……这些曾经掳获一众“老青岛”味蕾的特色美食就“藏”在市北区的助老食堂里。今年，市北区各家助老食堂不断推陈出新、研发各类特色美食，为居民提供更美味、更便捷、更暖心的就餐体验。本期，记者带您实地探访。

城运颐养“香酥鸡”——凭“食”力“出圈”

香酥鸡，鸡肉先腌后蒸再炸，出锅时还要刷上一层香油，咬上一口鸡肉紧实、鸡皮酥脆，唇齿留香；红烧肘子软烂入味、香而不腻……这份舌尖上的“老青岛特色美食”，不仅拯救了三伏天里社区居民的“厌食症”，也让原本“人气爆棚”的双山街道综合养老服务中心更加“火爆出圈”。

7月19日10：30，记者来到位于南昌路135号的双山街道综合养老服务中心，记者看到，就餐大厅内桌椅摆放整齐，用餐环境干净舒适。食堂二楼内打菜窗口前已经排起长长的队伍，工作人员正在为居民们打包早已预订好的香酥鸡和红烧肘子，操作台前散发着诱人的香气。

家住附近的张女士是这里的常客，自食堂开业以来，几乎每天都来吃午餐，吃完有时还会再买点回去。“饭菜可口，价格又实惠，离家又近，70岁及以上老人办卡还能享受 *** 补贴，一顿饭一荤两素，9元钱，我几乎天天来，菜品每日几乎不重样的。”张女士拎着一袋打包好的香酥鸡跟记者说，“听说今天食堂有香酥鸡，我早早就在群里预订了，买回家让孩子们也尝尝咱老青岛特色美食。”

“香酥鸡和红烧肘子是招牌菜品， *** 工艺复杂，需要提前一天 *** ，每周二在社区食堂群里接龙预订，每周三售卖。 *** 香酥鸡的厨师以前曾就职于春和楼，做了20多年的香酥鸡，经验丰富。像葱烧海参、九转大肠也是大厨的拿手菜。”城运颐养养老服务公司经理郎超介绍说，双山街道综合养老服务中心设有一处包间，可同时容纳14人就餐，为老人聚餐提供专属菜单，有需要的居民也可提前打 *** 预订。

“福山大包”——好吃不贵是王道

7月20日上午11：00，记者又来到辽源路街道综合养老服务中心，这里的生意同样火爆。每周四售卖的“福山大包”备受居民欢迎，同样也需要提前一天预订。素包2元/个，肉包3元/个，前来购买的居民早已排起了长长的队伍。记者随机对素包和肉包称重，重量都在130克以上，一口咬下去，热腾腾的包子馅料满满，“福山大包”果然名副其实。

“‘福山大包’都是当天现包现蒸，由福山中央厨房统一配送到12个街道的21处站点，馅料全部采用当季食材，依据老年人口味进行细微调整。像芸豆肉包、胡萝卜素包，都是比较受欢迎的口味，每周四我们这处站点都要卖出700～800个包子。”辽源路街道综合养老服务中心负责人王淑君告诉记者，“无添加、少糖、少油的面包、蛋糕等甜点也是‘福山’特色，深受居民欢迎，缺点就是保质期短，要尽快食用。”

参观厨房炒菜区时，智能炒菜机瞬间吸引了记者的注意力。王淑君打开机器，边演示边向记者介绍：“中央厨房配制好统一的料包，再由我们的工作人员按照机器提示进行操作，福山居家养老在市北区有12处综合养老服务中心，21处养老服务站，老人们在每个站点都能吃到同样味道的菜品，秘诀就是标准化的操作。”

“社区食堂的本质是为老助餐，因此要回归为老服务的本质。”王淑君说，“入口处我们设置社区食堂驿站，每天早晨6：00从福山蔬菜基地运送新鲜无公害蔬菜、鸡蛋、水果等供居民挑选。我们还提供送餐服务，既可以预约送餐，也可以通过外卖平台下单送餐，非常方便；现在居民就餐需求量越来越大，我们还开发出福山预制净菜，价格3～9元/斤，买回家放锅里炒一下，很快就能端上桌，为居民提供更加便捷的服务。”

福彩四方“幸福馄饨”——人气不输老字号

“鲜肉馄饨很好吃，满满的肉馅，13元/份，包含12个馄饨和一个油酥火烧。老年人年纪大了，牙口不好，吃碗馄饨正合适。”7月24日上午11：30，在敦化路街道伊春路社区养老服务站里，居民孙女士已经吃上了现包现煮的福彩四方“幸福馄饨”。同一时间，5位工作人员正骑着电动车，把50多份热气腾腾的饭菜送到辖区老人家中。

据了解，伊春路社区养老服务站每日供应十个菜品，其中大荤菜两种、小荤菜四种、素菜四种。门店价三菜一汤17元，不同年龄段的老人享有不同优惠补贴。其中有青岛户籍的60岁以上老人享受13元/份，70岁以上老人享 *** 补贴后按10元/份，有市北区户籍的70岁以上老人再享一元补贴，就变成9元/份。

“每天现包现煮的‘幸福馄饨’深受附近居民喜爱，这周起由提前预订改为每日供应。像坛子肉、梅菜扣肉这些老年人也很喜欢吃。”该站点负责人张旭告诉记者，伊春路社区失能失智老人比较多，针对这部分老人，站里则提供上门送餐服务，让他们足不出户也能吃上热气腾腾的饭菜。

社区食堂就像一条无形的纽带，连接的是四季风味，传递的是城市温度。在美食的背后，隐藏着市北区在民生事业上从“舌尖到心间”的主动探索，不断优化“家门口”助餐服务体系，打造更具“烟火味”和“人情味”的社区食堂，并以社区食堂为辐射点，全面推进“15分钟养老服务圈”建设。

风味青岛，这些美味让你清凉一夏

吹着海风，踩着海浪

静享荫凉，邂逅夕阳

……

在青岛，享受夏天的方式有很多

这些消暑的青岛特色美味也是其中一种

不如一一去尝试一下

01

石花菜凉粉

? | 文旅崂山

晶莹剔透、Q弹爽滑。石花菜凉粉清凉滋润，本味淡淡的，带有一缕幽谧的海洋气息，是青岛人夏日餐桌上常见的一道凉菜。

不同于其他地方使用淀粉、绿豆制成的凉粉，青岛凉粉的原材料是石花菜，一种生长在海里的天然藻类植物。

? | 源海底海凉粉

和四川冰粉的甜口不同，青岛的石花菜凉粉自带大海的气息，更适合做成咸口食用。

青岛人一般会在凉粉中加入蒜泥、香菜、海米、黄瓜丝、醋、生抽等佐料，做成美味爽口，解暑降温的特色小菜。

? | 青岛崂山风景名胜区

02

凉拌海蜇

在青岛，凉拌海蜇也是夏日餐桌上的常客。没有过多的烹饪技巧，保持海蜇的原汁原味，再配上胶东白菜心，加上蒜泥米醋调料，搅拌均匀，即可上桌。

凉拌海蜇口感酸辣可口，细嫩顺滑，肉质如果冻一般Q嫩弹牙，深受人们欢迎。

青岛人吃海蜇，除了凉拌，还有虾汤鲜蜇脑、海蜇里子炒白菜、炙子烤海蜇里子……各种海蜇的吃法令人食欲大开。

03

文创雪糕

? | 在青岛

炎炎夏日，又到了吃冰的时间。青岛那些高颜值的文创雪糕令人眼前一亮。

栈桥、五四广场、啤酒雪糕……各种精致的造型，让人舍不得下嘴。出来游玩，买上一支景点“专属”的文创雪糕，游玩时拿着它们和景点一同拍个照，夏日打卡的仪式感get。

青岛市文化和旅游局，赞29

栈桥主题文创雪糕以回澜阁为原型，迷你的回澜阁造型小巧精致，还原度很高。

? | 凯菲

除了景点，还有文创雪糕以动物为原型， *** 的小细尾獴文创雪糕形象很是可爱，拿着它在青岛森林野生动物世界里寻找同款，发现小惊喜。

? | 青岛森林野生动物世界

04

青岛啤酒

?

? | 青岛啤酒

夏天的夜晚，华灯初上，热气渐消，属于这座城市的人间烟火在啤酒泡沫里呈现。

? | 翱翔的萌小钰

夏天青岛的大街小巷里，随处可见装着新鲜散啤的酒桶，选一家店让老板用塑料袋打上两三斤，和三五好友相聚，一同畅饮，消暑又畅快。

? | 青岛啤酒

口感醇厚的原浆、清冽可口的纯生、入口丝滑的白啤黑啤、细品回甘的皮尔森……

各种口味可以选择，不论酒量如何，在青岛总能在啤酒的麦香味中放飞心情。

? | 青岛啤酒

05

崂山可乐

来青岛观海赏景，炎炎夏日里，喝上一瓶冰镇的青岛特色崂山可乐，可以说是非常解暑了。

一入口碳酸气泡裹挟着淡淡中草药的香味和焦糖味，冰凉清爽不甜腻，丰富的味道叠加出崂山可乐特有的甜美滋味。

? | 青岛崂山风景名胜区

和其他品牌的快乐肥宅水不同，承载了几代青岛人记忆的崂山可乐，在正宗崂山矿泉水的基础上，加进乌枣、白芷、砂仁、良姜、丁香等十余种中草药成分，再打入丰富的二氧化碳。

独一无二的配方，让它看起来更像一种养生饮品。

06

崂山白花蛇草水

青岛有一款“网红”风味饮料，崂山白花蛇草水，以口味奇特而出名。

崂山白花蛇草水是一款碱性水，不仅能解酒，还能护肝、养胃、清热消暑，好处多多，来了青岛，记得品尝一下这个神奇的青岛滋味。

奥帆LIFE·MOSHOP移动购物车街区美食攻略第二弹来袭！清凉指数已加载至99%……

<

“巧克力大爷”成青岛新晋“特产”！主打一个乐于助人

这个夏天

新晋青岛“特产”

刻意晒黑的“巧克力大爷”火了

他们还被冠以新的旅游打卡项目

网友们戏言

乍一看，还以为遇见了

崇尚以古铜肤色为健康美的国际友人

走近一听

原来是普通话夹杂口音的青岛人

大爷有才

大爷们大多已退休

闲暇时间众多

游泳少则二十几年

多则半个多世纪

四季不断

游完泳，岸上摆得七仰八叉

他们侧躺、趴卧

躺一会还不忘给自己翻面

为的是得到阳光的“雨露均沾”

对青岛人来说

海滩就是小区绿地、街心公园

是茶余饭后的遛弯之地

他们或聚齐喝茶、躺平聊天

或把这里当成是

健身锻炼的快乐老家

他们的运动强度

各种高难度动作和精气神

丝毫不输年轻人

64岁的邓宗平

常常去栈桥跳水

从起跳到落水

他的动作一气呵成

犹如燕子一般轻盈

因此也有了“大飞燕”的称号

邓宗平

除了跳水、游泳

沙滩上的健身器材

也让大爷们大展身手

单杠、双杠不在话下

各种高难度动作轮番展示

几个人围成一圈打排球

旁观者都看累了

球硬是没落地

即使躺着享受日光浴

也很难让体内的运动细胞保持平静

还有人表面上是“巧克力大爷”

实际上却是一位艺术家

优雅，真是优雅！

大爷很忙

常在海边走

难免要出手

真正被津津乐道的是

每个青岛“巧克力大爷”身上

都背负“几条人命”

此“人命”

谓之救人的“人命”

他们为此形成了身体惯性

成了游客心中的超级大英雄

青岛市民赵隆俊称

“巧克力大爷”这个群体

是一个善于出手助人、扶危济困的群体

小到打听个地方

大到在海中游泳遇险以后

呼救声就会招来“巧克力大爷”出手相助

每一个人在这活动几十年了

对青岛的海面气象、水温

潮汐、海流、海浪

每天涨退潮的规律

都了然于心

他们都会非常耐心地

向外地游客做安全辅导

许多公共海滩都有专业救援队

但紧急情况仍旧会发生

专业人士鞭长莫及

加之海水凶险

难免需要搭把手

水性极佳的“巧克力大爷”

便兼任救生功能

或成为心理疏导员

或帮捡掉进海里的钥匙等

成为沙滩救援力量的重要补充

不少亲历者回忆

当遭遇危险时

“巧克力大爷”的及时出现

才让他们化险为夷

网友点赞：

这些大爷在关键时候，救人嘎嘎猛！

为乐于助人的

“巧克力大爷”们点赞！

来源：央视网

标签： 青岛 零食 特产 带走 万象