两大认证机构， Orthodox Union (OU) 和 Star-K ， 一致认为藜麦可以作为犹太人逾越节的节食。
对于犹太人，逾越节期间是禁止食用包括五谷在内的粮食，其中包括小麦、斯佩尔特小麦、燕麦、大麦和黑麦。对于藜麦是否属于这五谷，一直是犹太人社区争论的焦点。
许多以色列的拉比认为藜麦属于节日禁止食用的豆科。
Star-K是较早认可藜麦的kosher认证机构。而更大的认证机构OU则谨慎很多。虽然科学界认为藜麦属于藜科，不是谷物。
OU认为，即便藜麦不是五谷，那会不会在生产的时候和其他谷类混杂一起了呢？
逾越节是犹太最重要的节日之一，为期七或八日。是为了纪念造物主指引犹太先知摩西带领犹太民族离开埃及，结束了超过400年的流亡经历。逾越节从字面意思你也可以理解为：PASSOVER=PASS+OVER=使通过+结束=“越过”（即，越过了劫难，来到了造物主所应许的迦南美地，进入了全新的开始。）。
为此，Shoshan Ghoori拉比亲自前往南美洲，与当地种植藜麦的农民见面。拉比一共来往安第斯高原8次。 仔细观察了藜麦生产过程，确认藜麦生产可以和其他谷类完全隔离开来。
犹太人热切地接受藜麦作为他们的逾越节食物中富含蛋白质的替代品。OU的这项决定不仅重要，而且相当受欢迎。
拉比在安第斯高原与藜麦种植农民会面
得到Kosher认证有什么好处？
要知道，注重健康意识的美国人和欧洲人；素食主义者；犹太消费者；麦麸过敏消费者；乳糖不耐症消费者；都是认可Kosher认证产品的。
您可能不属于这些人群，但是作为注重健康意识的中国人，您也可以试下努卡西藜麦哦。
随着我国经济的发展，环境及资源都受到了严重的损坏，人们对土壤和水等资源的需求越来越多，水资源匮乏和土壤管理不善加速了土壤的次生盐化，食品生产和市场发展需要有新的方向，今天给大家推荐一种“盐生经济作物”---藜麦，不仅可以作为经济作物，还能改善很多环境问题。
藜麦分类属藜科。藜科可食用的植物比较常见的就是菠菜和甜菜，多为盐碱地或旱生植物。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过世界上所出现的任何一种农作物，这是因为大多数的农作物的淀粉含量较高，而藜麦的淀粉含量只有60%左右，且芽系发达，含糖量低。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，列为全球10大营养食品之一。
藜麦对不同的农业生态区有良好的适应性，既能适应干热气候又能适应40~88%的不同相对湿度，还能适应-4~38℃的环境温度。可以在营养缺乏的边际土地生长，可适应从酸到碱的不同pH范围，还可以耐受土地贫瘠，对于恶劣霜冻、长期干旱、盐及较强的太阳辐射等均有一定耐受性。藜麦对水分具有高度利用率，即使降雨量为100~200mm仍可以有较高产量，在其生长初期茎和根会纤维化，可抵抗3个月的干旱。
藜麦是原产于南美洲安第斯高原的一种粮食作物，其是优质高蛋白碱性食物，低糖低脂，不含麸质，高膳食纤维，胚乳占种子的68%，且具有营养活性因子，蛋白质含量高达14%-22%，品质和奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必须的9种氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。与其他粮食作物相比，不饱和脂肪酸、B族E族维生素等有机化合物含量均较高，矿物质营养中锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷等含量丰富，膳食纤维素含量达7.1%，胆固醇为0，低脂，低热量（305大卡/100克），低糖（GI值35），几乎是常见食物里更优秀的。近几年引进我国进行试种植，目前仅在云南、青海、甘肃、山西、内蒙、河北、东北等少数高原地区有种植，目前产量不是很高，又因其营养全面，藜麦的价钱相对于别的农作物是略偏高的，由几元到几十元甚至上百元不等，所以说藜麦是一种现代新型的“经济”作物。
营养最全面的主食藜麦与血糖之间的关系，糖尿病人应该知道的事大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
最近十几年藜麦才进入大众的食谱，真正火起来是最近几年的事。我是在二十多年前上大学学习营养专业内容时之一次听说藜麦，大概十年前之一次吃藜麦。其实藜麦不是什么新品种，自古就有，只是原产地在南美，一直不为人所知道罢了。
藜麦是南美高原土著印第安人的传统主食作物，被当地人称为“天神赐予的食物”，已经有超过6000年种植历史，和大米一样历史悠久。但是长期以来只有当地人吃。之一次被公众关注是上世纪80年代，美国航天航空局将藜麦加工成航天员的航空食物。那么多种主食，为什么偏偏要选谁都不知道的藜麦呢？原来，宇航员饮食既要营养全面，又要尽量少带（多带一克东西发射升空都要花大价钱）。研究了几十种主食，最终航空航天局确认，藜麦是所有主食中营养最全面的，全面到只吃藜麦一种食物就可以满足人体基本的营养需求。
随着生活水平提高，糖尿病的发病率也越来越高，中国已经有过亿的糖尿病患者，糖尿病前期的人更多。主食富含碳水化合物，对血糖影响很大，糖尿病人一直为主食的选择所困扰。最近今年火起来的藜麦，不单是宇航员的更佳主食，也被认为是糖尿病人的更佳主食。。这种说法是有一定道理的。我们来看看藜麦的营养特点。
碳水化合物
作为一种主食谷物，藜麦的主要营养成分还是碳水化合物，占64%左右，比大米低一些。这个比例接近人体碳水化合物供能比例的上限65%。
藜麦是全谷物，淀粉结构复杂，加热后不容易糊化，再加上膳食纤维的作用，使得藜麦的血糖生成指数只有35，煮成藜麦饭之后也只有54，还是属于低血糖指数食物，而白米饭高达80以上。从对餐后血糖的影响来看，很难找到比藜麦更适合糖尿病人的主食品种了。
脂肪
藜麦脂肪含量比大米高得多，达到6%，其中83%是不饱和脂肪酸。较多的脂肪含量，使得藜麦具有更强的饱腹感，也更加耐饿。关键是脂肪的构成比例，对心脑血管有一定的保护作用，而糖尿病最容易发生的并发症之一就是心脑血管病。
蛋白质
藜麦的蛋白质含量高达14%，这在植物当中算是相当高了。最重要的是，藜麦蛋白质的氨基酸构成比例非常适合人体消化吸收，所有的必需氨基酸齐全，尤其是含有丰富的其它植物缺乏的赖氨酸。
膳食纤维
藜麦膳食纤维含量高达7%。丰富的膳食纤维使得藜麦饱腹感非常强，消化得比较慢，餐后血糖比较平稳。能够 *** 肠道蠕动，改善便秘，有利于有益肠道菌群的繁殖，增强肠道免疫功能，降低结肠癌发病风险。
丰富的微量营养元素
藜麦含有多种维生素，尤其是维生素E和B族维生素丰富。富含钾镁钙这三种有益的矿物质，有助于改善血压。
藜麦还含有多种有益的多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类，这些植物化合物对于维护健康有非常大的帮助。
从藜麦的营养特点可以看出来，藜麦确实非常适合糖尿病人吃。餐后血糖比较平稳，同时营养全面，有助于改善糖尿病人经常合并的高血压、高血脂等慢性病。
当然，藜麦只是主食当中的一种，还有其它主食适合糖尿病人吃，例如燕麦、荞麦、糙米等。主食也只是糖尿病饮食治疗的一部分。要想控制好血糖，需要全面合理的饮食管理。
我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。
齐鲁网德州7月3日讯藜（读音lí）麦被联合国粮农组织称为“黄金谷物”，是目前已知唯一的植物界全蛋白谷物，可满足人类全部所需营养，世界各地都在争相引种。齐河县今年启动了国内首个平原地区藜麦育种与产业化发展项目，700多亩藜麦今天开始陆续收获。
位于齐河县宣章镇的藜麦优质育种基地，试种的藜麦新品种今天开镰收割，这是藜麦首次在平原地区规模化试种成功。
德州市齐河县农业农村局高级农艺师俞仁涛介绍说：“理论产量达到亩产700斤。”
藜麦属高原作物，对气候条件要求极为苛刻，目前国际平均亩产仅有180公斤。今年3月，齐河县与中科院上海植物逆境生物学研究中心、山东师范大学签约启动了国内首个平原地区藜麦育种与产业化发展项目，科研团队从2500多个种质资源中选育出了适宜当地生长的品种。
山东师范大学博士孙伟介绍说：“通过在全世界收集一些藜麦的资源，拿到了2500多份，从这2500多份筛选了一些高产的品种，采取了传统育种、分解育种和基因编辑育种各种手段相结合，所以提高产量，时间要比常规传统的作物速度快很多。
目前，科研团队已掌握了世界上更大的藜麦种质资源库，有望在两三年内培育出亩产达600公斤的新品种。
山东台 张洪波 实习记者 殷明慧 吴琳 德州台 王浩 齐河台 李帅
藜麦蔬菜粥藜麦蔬菜粥。
藜麦大家都知道是一种营养丰富的粗粮，蛋白含量就和牛肉旗鼓相当，且含有丰富的膳食纤维，还能增加饱腹感。
我们家基本不吃纯大米饭，大多都吃的粗细搭配，三分粗粮七分细粮，营养又健康。
藜麦就要挑选这种颗粒饱满大小均匀，还得选择这种高原藜麦。三色比例都是一比一，没有任何杂质。
家人平时饮食不规律，各种营养不足，都可以作为主食，都是很合适的。当然体重管理，姐妹们也可以吃，赶紧安排上吧。
源自世界第三极的纯净食材：藜麦转自： 世界高原蓝PlateauBlue
在这颗蓝色的星球上，
青藏高原
是地球更高海拔，
纯净生态的雪域净土。
在安第斯印加山脉，有一个古老的物种：
藜 麦
是 <神> 的粮食
相传，太阳神 Inti Raymi(古印加人崇拜太阳神)的三太子，带着一行人在安第斯山上围猎驼羊，在追逐的过程中掉下了山崖，当地的一位老农不顾生命安危，把他救了上来，三太子回到太阳宫后，给他父亲讲述了自己受难被救的事，为了报答救子之恩，太阳神Inti Raymi派一只叫Kullku的神鸟，把藜麦种子送到了这位老农家，从此以后藜麦成了安第斯山人最重要的粮食。
在藜麦这种营养丰富的粮食滋养下，南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明。印加人将之尊为：
“粮食之母”
已有约7000年的人类栽培食用历史。
最适宜种植的高度
为海拔3000-4000米的高原或山地地区。
20世纪80年代，美国国家航空航天局在寻找适合人类，执行长期性太空任务的粮食作物时，神秘的藜麦被重新发现。将藜麦引入NASA，作为宇航员的日常口粮；随后，藜麦被列入为人类未来移民到外太空空间的理想“太空粮食”
此外，藜麦还被国际营养学家们称为丢失的远古"营养黄金"、"超级谷物"、"未来食品"，还被素食爱好者奉为"素食之王"备受爱戴，是未来更具潜力的农作物之一。
FAO认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食；联合国粮农组织将它列为
“全球10大健康营养食品”之一
中国 *** ，高原蓝企业，在海拔3700米的青藏高原，自有2000亩国家藜麦示范种植基地。海拔3700米，光照充足，昼夜温差大。纯净，天然，无污染。
喜马拉雅高原藜麦
不仅富含
赖氨酸，钙、镁、磷等矿物质；
且含
不饱和脂肪酸、贵黄铜、维生素B族、
α-亚麻酸、β-葡聚糖等
多种有益化合物；
同时也是具有
高膳食纤维素、零胆固醇、低热量、低升糖
等突出特质的优质食品。
给予每类人群，
来自地球更高海拔的健康能量食物与安全呵护
Give all kinds of people,
Healthy energy food and safe care from the highest altitude of the earth.
喜马拉雅海拔3700米
2000亩 国家藜麦示范种植基地
不同地区藜麦生长PK表
注：所有数据来源于《中国知网》
世界纯净雪域，喜马拉雅
源自世界第三极的纯净食材
特别适宜人群
今天有人问我，什么生活才是好？我觉得每个人心中对“好”的定义都不太一样吧。有人可能觉得开好车、住别墅才是好；有人觉得事业有成、风光无限才是好；像我这样普通的家庭主妇，可能觉得家人平安健康，每天有鱼有肉吃，每天都能一家人在一起吃个饭、聊聊天，就很好了！
家里有两个孩子，自从网课在家以后，一天三顿饭，顿顿都要安排好。孩子们喜欢吃的，我都会想办法学着做。每天的饭菜也都尽量搭配得营养均衡，有肉有菜，荤素搭配。
前段时间在朋友圈里团购了一批大黄鱼，价格特别合适，一下买了七条。鱼也很快就收到了，都是处理好的鱼，只需要解冻后简单清洗一下就可以烹饪了，蒸的、煎的、烤的，都尝试了，肉嫩刺少。但是鱼不大，做一条的话感觉不够吃，干脆做两条，一个烤，一个蒸，也不错的。又安排了糖醋排骨和两个素菜。
娃爹笑着说：一下两条鱼，太奢侈了！奢侈就奢侈吧，既然大家都爱吃，那就多吃点呗！一起来看看我的做法吧！
--【烤鱼】--
烤鱼是用烤箱做的，虽然平底锅煎的更快，但是烤出来的味道还是不一样的，外皮有点微焦，鱼肉又很嫩，放了烧烤用的调味料，孜然和香辣的都放了点，口味丰富，又香又嫩，孩子们也都说这种做法好。
烤鱼的做法：1、大黄鱼解冻，清洗干净，表面切几刀，用葱姜料酒和盐抹均匀，腌5分钟；
2、烤盘铺上锡纸，刷一层食用油，再把腌好的大黄鱼放到锡纸上，鱼的表面再刷一层食用油；
3、烤箱提前预热，再把烤盘放进去，200度，15分钟，取出来，撒上喜欢的烧烤料，再刷一层油，放回烤箱，继续烤5分钟左右。
烤好以后撒点香葱碎会更好看，可惜我家没有，就这样吧。好吃又好做，喜欢吃鱼的话，一定要试试。
记着锡纸上一定要刷油！另外，我这个鱼比较薄，个头也不大，如果你用的鱼大，肉厚的话，时间也需要相应延长。
--【清蒸鱼】--
蒸鱼一直都是最简单、更受欢迎的做法，也是最有营养的做法。 各种鱼的清蒸都很受家人欢迎，这次买的大黄鱼，大部分也都是清蒸的，因为太鲜嫩。
清蒸鱼的做法：1、将大黄鱼解冻，清洗干净，鱼身上斜切几刀，用葱姜料酒、姜丝和盐涂抹均匀，腌5分钟备用；
2、将腌过的鱼放到蒸锅里，蒸10分钟，取出后淋上蒸鱼豉油或者轻盐酱油，撒点绿色的葱花即可上桌。
我家没葱了，正好炒别的菜有点蒜苔，也是绿色的，就切了点放在上面，蒜苔也是可以生吃的。
--【糖醋排骨】--
家里两个孩子都很喜欢的糖醋小排，不慎放错了酱油，颜色有点深了，幸好味道还可以。其实经常做饭，难免会有拿错调料的时候，比如酱油放错了，颜色过重，可以加点水过滤掉，也是能挽救一下的。
糖醋排骨的做法：1、排骨切小段洗净，冷水下锅，煮开后去血沫，捞出后清洗备用；
2、炒锅烧热，放食用油，放冰糖炒出糖色，放排骨翻炒，挂上焦糖色，会更好看。
3、加入热水，转中大火，依次倒入葱姜料酒、生抽酱油、红烧酱油、冰糖、白醋、姜片、葱段，大火烧热后，转中小火炖30分钟；半小时，打开锅盖，大火收汁即可出锅装盘。
--【清炒蒿子秆】--
每天都不能少了绿叶菜，蒿子秆的口感比较嫩，除了涮火锅，最喜欢的就是炒了，加点蒜，简单又好吃。
清炒蒿子秆的做法：炒锅上火烧热，放食用油，放蒜碎炒香，放洗净后切成小段的蒿子秆，翻炒断生后，加少许生抽酱油，翻炒均匀即可出锅装盘。
--【白菜炖豆腐】--
北方冬天最常吃的就是白菜和豆腐，俗话说“白菜豆腐保平安”，最近几乎每天都会吃点白菜，又便宜又有营养，一颗大白菜可以吃好多顿了。
白菜炖豆腐的做法：1、白菜洗净切成条，豆腐是炸豆腐块，是我之前把豆腐切小块，用油煎炸后冷冻保存的，用的时候也不用解冻，直接取出一部分就可以；
2、炒锅上火烧热，放食用油，放葱、姜、蒜炝锅，再放白菜进去，翻炒断生，白菜会出水，再放炸豆腐块，放生抽酱油，翻炒均匀后，盖上盖子，焖煮至入味；
3、打开锅盖，放上蒜苔段，翻炒均匀即可出锅装盘。
最普通的食材，做出最家常的味道。这道菜从小就吃，吃了这么多年都不腻， 还可以加一些粉条，喜欢吃肉的话，还可以先放点五花肉片翻炒出锅，再放白菜炒，加了肉会更香。
--【藜麦米饭】--
平时家里都是大米饭，或者加小米的二米饭、加糙米的杂粮饭，这次换个花样，加了三色藜麦，做成藜麦米饭。藜麦是高原特产，也被称为“粮食之父”，是一种低脂、低糖、低热量的农作物，营养价值非常高，也是减脂餐里常出现的营养美食。
藜麦米饭的做法：将三色藜麦和大米混合，清洗干净后，加上适量的清水，启动电饭锅正常焖煮米饭的功能即可。
藜麦烹饪后会发芽，吃到嘴里还有少许的颗粒感，嚼起来很香，营养价值很好，用来煮粥、 焖饭，或者 *** 减脂沙拉都非常不错。
乡村振兴｜山西静乐：藜麦种植标准化水平不断提升您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
9月下旬，位于黄土高原上的藜麦陆续成熟，山西省静乐县娘子神乡南舍村的高来明开始忙碌起来。“这些年藜麦的价格很好，家门口种地就能挣5万元。”这位69岁老农感慨地说。
从家骑摩托车5分钟，就能到达山坡上的藜麦地。高来明和很多村民一样，在外地打工多年后，又回到村里种植藜麦。
生长在黄土高原上的藜麦。 新华社记者王皓 摄
静乐县自2011年试种20亩藜麦起步，如今全县藜麦种植面积已达到5万亩，带动种植户年人均增收3000元。静乐县农业产业发展中心副主任巩亮军介绍说，当地不断提升藜麦种植的规模化、标准化水平，已建设试验与展示基地1000亩，良种繁育基地1000亩。
承包南舍村藜麦种植的是回乡创业的商人李润青。2013年成立山西华青藜麦产品开发有限公司后，他在村子周边流转2000亩土地建立藜麦种植基地，进行有机藜麦种植、新品种培育和示范推广，带动周边村民就业增收。
李润青介绍说，公司与山西农业大学、忻州师范学院等开展联合科研，设立工作站和试验基地，对藜麦品种选育、种植技术和功能性产品开发进行深度研究，培育出自有藜麦品种5个，研发的藜麦产品包括藜麦米、藜麦白酒和藜麦黄酒。
静乐县依托当地藜麦种植优势，以农民增收为目标，制定了全产业链融合发展方案，培养了一批规模化程度高、专业化带动效应强的龙头企业。
工作人员展示藜麦产品。 新华社记者王皓 摄
山西稼祺农业科技有限公司董事长武祥云说，公司因地制宜改良藜麦品种，创新研发出“晋藜1号”，具有耐高温、穗头大、产量高、蛋白质含量高等特点。
静乐县中国藜麦之乡产业园内的藜麦种质资源。 新华社记者王皓 摄
在静乐县西南方向，有一座中国藜麦之乡产业园，这里不仅有存放3200份藜麦种质资源的基因库，还设有研发中心、培训中心、交易中心、综合展示中心等。
“县里很重视全产业链发展和人才培养，已累计培训藜麦种植高素质农民超过2000人，未来这个数字将达到1万人。”巩亮军说。（记者王皓）
健康全营养，中国新主粮——藜麦在全球市场
它是最受宠、更时尚的粮食
在欧美各大超市的粮食类货架上
它种类繁多，包装各异
它被冠以“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”、“素食之王”等殊荣
耀眼光环之下，这种不明觉厉的谷物
就是我们今天要聊一聊的
健康全营养，中国新主粮——藜麦
藜麦（学名：Chenopodium quinoa willd）原产于南美洲安第斯山脉地区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。
1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织（FAO）认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。
藜麦四大好处
1、唯一含优质完全蛋白质的植物性食物
营养学里根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。完全蛋白属于一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。
2、孕妇婴幼优质营养源
藜麦特有的高膳食纤维和低糖特性，还可以帮助孕妇减少孕期易发生的便秘症状和患糖尿病的几率。
欧米伽3对宝宝智力和视网膜发育起着决定性作用；藜麦不含麸质，可供刚开始吃辅食的宝宝和麸质过敏宝宝食用，还能减少小儿乳糜泻、婴儿湿疹和奶癣的发生。
3、三高人群理想食物
藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。藜麦是零胆固醇食物，富含植源性多不饱和脂肪酸，其中欧米伽3含量很高，藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管，可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌，很多研究表明对糖尿病的治疗作用明显。
每日坚持以藜麦作为早餐不仅可以保持良好的血糖和血压，还可减少心血管病和心脏病的发生。
4、减肥塑身佳品
藜麦是一种很好的食材配品，藜麦低脂、低升糖、低淀粉，几乎可以和任何食品搭配使用，在减肥菜单中，藜麦与其它健康食品搭配，可以起到意想不到的效果。很多名模为保持身材，对藜麦情有独钟。
藜麦简单吃法推荐
藜麦椰浆布丁
食材
1杯藜麦、3杯椰奶（多一点椰奶最后加入）、半杯椰子糖、一个草莓
做法步骤
1、将藜麦、椰奶和盐放入小锅里，大火煮开，然后调至小火，盖盖焖煮。
2、小火煮20分钟，直至藜麦变得柔软，如果锅中液体不够，再根据喜欢的稠度加一点椰奶。
3、最后加入糖搅拌均匀。可以趁热吃，也可以冷藏后再吃，作为甜品或早餐都很不错。
藜麦水果沙拉
食材
藜麦40克、火龙果适量、苹果适量、菠萝适量、橙子适量
做法步骤
1、藜麦放入碗中，加水浸泡2－3小时。火龙果、苹果、菠萝、橙子去皮，切丁。
2、锅中加水，放入藜麦煮熟，藜麦煮后呈透明状，约煮10－15分钟。煮好的藜麦沥干水分。
3、火龙果、苹果、菠萝、橙子丁放入碗中，倒入煮好的藜麦，淋入酸奶即可 。
藜麦适合人群
孕产妇：提高免疫力、缓解便秘、催生乳汁、含糖量低、避免产生超大婴儿。
老人：缓解血糖、调节血糖、降低胆固醇、保护心脏、预防二型糖尿病、预防高血压等。
学生：促进骨骼生长、开发智力、增强抵抗力、补充均衡营养。
婴幼儿：补充蛋白质、均衡营养、钙与铁的含量极高、不含麸质的完美辅食、含有婴幼儿所必需的组氨酸。
上班族：不含胆固醇，不会造成体重增加，同时易消化，营养均衡，具有饱腹感，减肥塑身，方便煮食。
八月藜麦健康月
现已为大家甄选出
源自青藏高原的上好藜麦献给大家
光合宜生白藜麦（500g）
光合宜生三色藜麦（200g）
随着生活水平的提升，在满足“吃饱肚子”这一基本需求的基础上，消费者对农产品的风味和营养品质要求越来越高，在这一趋势下，以番茄为代表的各种风味浓郁的蔬菜品种资源逐渐被发掘，并在生产上获得较大面积的推广栽培。而在粮食作物里面，近些年来重视度较高，且开发较好的则是藜麦。
藜麦种子
藜麦是在原产于南美洲被称为“粮食之母”，并且已有七千多年栽培史的一年生草本植物。随着对藜麦栽培和食用价值研究的加深，其在未来的巨大栽培潜力日益受到关注，被视为“未来作物”，联合国粮农组织为推动对藜麦的研发和推广生产，曾将2013年命名为“国际藜麦年”。但我国从1988年才开始引种藜麦，起步相对较晚，如今在黑龙江、河北、山西、吉林等十余个省份都有不同规模的种植。
藜麦作为粮食作物受到如此高的重视，那么它有哪些独特优势？种植藜麦又需要掌握哪些技术呢？本文，为卿画眉说三农将为大家做一下介绍。
三色藜麦
有哪些优势
- 营养成分
藜麦在蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、膳食纤维、矿物质等营养物质含量方面，是玉米、水稻、小麦等主粮作物所难以比拟的，也正是因为这种营养全面与丰富性，使之被冠以“最适合人类的全营养食品”。换句话说，仅藜麦一种作物，便兼具了主粮和蔬菜搭配才能满足的人类营养摄取需要，这是藜麦备受重视的首要因素。
藜麦
- 栽培适应性
在保护自然环境和人类城市化进程的双重压力之下，目前可供人类种植粮食及园艺作物的土地面积，基本已经达到极限，在这种背景下，要获得更多的农业产品，一个途径是增加单产面积，另一个途径是把盐碱地、高寒地、干旱地等原本不适宜种植农作物的土地开发出来用于生产，而藜麦就很好的满足了第二个途径。
藜麦植株
藜麦的环境适应性比目前栽培的主粮作物都要强，具体表现在耐寒能力、耐盐碱能力、耐干旱能力方面，比如，它对土壤的酸碱适应区间介于pH4.5-9.5，这是其它主粮作物和绝大多数蔬菜作物所不能达到的区间。简单来说，别的作物难以生长的地方，藜麦能正常生长，这样一来藜麦要扩充自己的地盘，就不会与当下的主粮作物争夺土地，自然也就具备了更大的推广应用潜力。
也正是这种“皮实”的特点，我国目前发展栽培藜麦产业的地区，多数是对耕种来说自然禀赋相对较差的地区，比附华北沿海、松嫩平原的盐碱地区、干旱少雨且沙化严重的河西走廊、寒冷的青藏高原等地。
盐碱地上种植的藜麦
藜麦怎么种植
- 土壤与积温要求
藜麦对环境适应性强，但是对除草剂较敏感，种植藜麦的土地应至少一年内没有喷施过除草剂；在藜麦播种时20厘米以内的土层范围内，土壤相对含水量应不低于15%，否则出苗困难；与玉米、小麦等作物相比，藜麦不耐连作，因此规模化生产应避免重茬；另外，要进行机械化规模栽培，更好选择地势平整且地力较为充足的地块。
在温度方面的要求，主要有两点要求，首先是栽培地的无霜期要不少于100天，其次是整个生育周期以内，温度应稳定在15-28℃。
高原地区种植的藜麦
- 施肥整地
藜麦对施肥的反应较为强烈，目前在藜麦种植标准化施肥方面的研究仍处于初步阶段，认可度比较高的施肥模式是在旋耕土壤之前，每亩施入约4000斤的有机肥，每亩底肥中加入的化肥包括：尿素10-20斤（注意，底肥中氮肥不宜过多，不然容易引起徒长）； *** 钾6-10斤、磷酸二铵20-40斤。在基肥均匀撒施之后进行土壤翻耕，深度以20厘米左右为宜。
需要提醒的是，在不同栽培环境下，不同藜麦品种甚至同一品种对施肥产生的效果会相差较大，因此规模化生产中，如果没有现成生产数据参照的话，更好先做小面积栽培试验，再进行扩种。
山区种植的藜麦
- 播期与播种
在甘肃、青海、山西以及河北、华北等地多是在春季播种，具体时间是10厘米深土层温度稳定稳定在10℃以上，日均气温稳定在5℃以上；在雨热条件较好的云贵地区，播期应依据品种成熟期、气候条件、当地栽培制度等来确定，一个基本的原则是要确保藜麦成熟时不会因为频繁降雨而造成种子穗上发芽。
目前藜麦的主要播种方式是条播，优点在于群体结构好、利于实现合理密植和机械化管理；在 *** 、云南、山西等地，受茬口安排等因素影响常采用精量播种器械进行穴播，优点是出苗率高、苗势整齐度好、株行距更均匀，也有地区采用育苗移栽，但这种方式只适合于小面积栽培。
藜麦幼苗
不同藜麦品种，在不同地区的采用不同株行距播种，最终形成的产量数据差别较大，因此在藜麦株行距确定上，难以做到统一。一般来讲，穴播要求每穴播种4粒左右，青海、甘肃等地区为保苗每穴可播8粒左右。播种深度一般为2-3厘米，穴距一般介于15-30厘米，行距介于20-50厘米，不同品种、不同生长环境差别较大，在规模化栽培之前要预先做好小范围的对比试验。
藜麦规模化生产
- 间苗保苗
藜麦在适宜温湿度条件下，播后4天左右即可出苗，出苗后3-5天可结合降雨对缺苗的地段进行补苗，如果土壤湿度不足，补苗后要进行人工灌水。在秧苗长至10厘米左右的时候，需要进行间苗和定苗。
一般每穴保留1-2株，肥力充足、水分供给保障能力较好的地区，藜麦单株长势较好生发的侧枝数量较多，可以减小亩保苗量至每公顷11.25万株，而对地力状况或雨热条件较差的地块，单株长势较差，应加大亩保苗量至每公顷12-12.75万株，以确保取得较好的亩产量。
但在云贵地区，保苗的标准通常为肥力好、雨热条件适宜的地区每公顷4.5万-9万株，而地力及雨热状况较差的地区，保苗量则介于9-15万株。
藜麦成熟麦穗
- 中耕及水肥管理
之一次中耕一般是在5片叶时进行，此时根系入土较浅，中耕深度不宜太深，要注意中耕不要压住幼苗；第二次中耕一般在初花期进行，除了松土和除草外，要将长势差的植株，尤其是生病的植株清除并带出田间；第三次中耕一般在株高100厘米时进行，要结合中耕进行适当培土防倒伏。
藜麦抗旱，但具备灌溉条件的地区适时灌水对丰产具有重要意义，藜麦两个水分临界期分别是出苗阶段和开花阶段，但要注意灌水量不宜太大，如果遇到天然降雨，可以不进行灌溉，尤其是在进入开花期后，土壤含水量偏高，容易造成植株倒伏减产。
藜麦中期追肥一般以叶面肥为主，在进入开花期和灌浆期后叶面喷施适宜浓度的硼肥和磷酸二氢钾，对提高结实率和产量有积极作用。
结语
最近几年我国藜麦栽培面积迅速扩大，2020年已达到32万亩，而在2014年这一数据尚不足2万亩，未来藜麦的栽培前景向好，但是藜麦在不同环境下的生长特点差别较大，种植技术和产量水平也会因气候、土壤、栽培方式等产生较大差别，因此各地在规模化种植之前，应做好不同品种和不同栽培管理方式的先期试验。
