成都绿程供应链管理有限公司，是一家食材供应链综合服务平台企业，成立于2016年5月，总部位于四川省成都市。
自成立伊始，以喻晓科技为支撑，绿程供应链整合奔腾物流、辉快物流、驯鹿冷链等一批物流服务企业，奠定了供应链综合服务平台的基础。
公司自成立以来，逐步从物流企业向供应链综合服务平台转型和升级。秉承“需求驱动市场，产品驱动服务”的平台理念，坚持通过整合供应链综合服务资源，丰富供应链综合服务手段，优化食材供应链相关行业结构，确保供给侧和需求侧两者在同一轨道上相向而行，实现两者在价值链更高点汇合的平台价值，达成食材产业供应链高效价值链的终极目标。
企业发展历程如下：
2004年成立科技公司研发物流管理软件；
2006年成立奔腾物流有限公司；
2016年绿程供应链正式成立，逐步向供应链综合服务平台转型和升级；
2017年与银联综合服务平台达成深度合作；
2018年发起成立四川省物流产业供应链服务专业委员会；
2019年联合科技公司、物流企业、金融机构、贸易公司、食材生产加工企业搭建食材供应链综合服务平台；
绿程供应链改变了传统单一的服务方式，从“物流”视角出发，利用科技公司基因，可以从一体化物流、企业数字化、金融服务、企业辅导 、资源共享五大领域同时为食材工厂和餐企赋能。
一体化物流：
利用自研的供应链管理系统（X10）优势，以及西南、华南、华北、华东等多区域的常温、多温层冷链的仓储布局，公司旗下物流业务同时支持干支线配的运输服务和城市物流配送服务，畅通B端、C端链接通道。
物流头部合作伙伴包括京东、菜鸟、亚马逊、永辉超市、山姆超市、唯品会、顺丰、达达、大润发、淘鲜达、地利生鲜等，为其提供强有力的后端物流配送支撑，确保客户获得更优的体验感，同时服务麦当劳、码头故事 、味之绝、钢管厂五区、灶门坎、大融厨、汉釜宫等连锁餐企。
公司提供的干支线运输、城配、仓储、分拣、加工及多温层冷链等数字化综合物流服务，实现了订单可视化智能调度、货物轨迹全程追踪，让客户实时掌控订单状态。目前全成都配送站点数量超80家，配送人员近1,000名，日均配送单量20,000多单，服务商家近10,000家，触达餐饮端客户30,000多家，服务家庭用户30,000余户。
现阶段公司业务范围和运力可为食材源头工厂提供原材料采购运输、产品分销运输等物流服务以及多温层仓储服务；同时也可满足连锁餐企总仓到单店以及线上订单的配送需求；
企业数字化：
喻晓科技是绿程供应链的系统核心开发团队，目前已开发的供应链管理系统X10，同时还主导开发了F2B食材平台各端口商家后台管理系统以及餐企订购系统。
针对厂家，绿程可提供搭建系统的专业专项服务，帮助厂家策划 *** 获取私域流量的线上商城和接单系统；针对餐企的多样化需求，公司也可以提供定制化的点餐下单系统搭建服务。
金融服务：
绿程拥有一批供应链金融领域的专业人员，公司积极与各方优质金融及类金融机构合作，为供应链各个环节提供及时有效地金融产品。
针对厂家，对在途、在库货物进行实时货权控制，实现动态仓单质押功能，减少库存资金占用，以及提供应收账款保理，确保供应链流畅运行；针对餐企，提供金融授信、订单垫付等缓解资金压力；
企业辅导：
营销：产品营销扶持；
财税：财务税务指导；
法务：法律事务咨询；
人资：人事 *** ；
资源共享：
为了确保整条食材供应链的完整性，绿程与各养、种植基地均有合作，涉及蔬菜瓜果和肉品等种类。不仅如此，公司在海外也有合作的屠宰场等供应资源，可以适当为入驻厂家解决生产原材料的采购难题。
绿程优品：
绿程优品”是绿程供应链自主开发的专业高效的一站式食材供应综合服务平台。
以科技为核心驱动力， 以仓储物流为载体，以源头工厂直销餐饮门店为运作模式，以供应链金融服务为溶剂，最终形成了以订单集成、仓储物流、科技系统、金融服务为一体的一站式食材供应综合服务平台-绿程优品。
在餐饮供应链B2B平台大批涌现的背景下，绿程优品直接打通从食材源头工厂到餐企的下单交易系统。在B2B平台基础上，F2B模式有利于进一步提升食材流通效率，帮助厂家集结中小餐企订单，帮助餐企降低采购成本。
凭借多年物流行业经验，绿程可以提供更优化的物流服务解决方案。由于食材配送的服务属性大于物流属性，为了满足餐企对即时物流的需求，绿程布局前置仓，提高食材末端交付的服务质量，提升餐企体验。
目前部分入驻厂家包括：通威水产、新希望旗下植得期待、森态牛油、南春食品、丁点儿食品、众信香油、川海晨洋、大宋农业、绿康食品等上千家源头餐饮食材工厂。
春节不打烊！美团快驴进货商城保障餐饮商家食材供应新海南客户端、南海网、南国都市报1月20日消息（记者 任桐）1月20日，记者从美团获悉，为帮助餐饮商户在春节期间能够安心采购，美团旗下餐饮供应链平台快驴进货商城推出“春节不打烊”活动。
近日，西安、河南、天津、北京等多地出现新一轮疫情，为了降低传播风险，多地发出“就地过年”的号召。对于餐饮业来说，就地过年既是机遇也是挑战。客流量增多，意味着对节日餐饮、年夜饭等需求增大。
美团旗下餐饮供应链平台快驴进货商城推出“春节不打烊”活动。美团供图
美团旗下餐饮供应链平台快驴进货商城推出的“春节不打烊”活动，为餐饮商户提供“头天下单、次日送达”，最快7小时配送到店的餐饮供应链服务，覆盖全国数十个城市，为春节期间还坚持营业的餐饮商家提供采购便利，保障餐饮商家365天食材供应不断链。
据悉，今年1月28日到2月7日（腊月二十六-正月初七）期间，快驴进货商城营业时间调整为00:00-21:00，2月8日起恢复至00：00-23：00，确保节日期间广大餐饮商家能通过线上按日、按需采购。
美团旗下餐饮供应链平台快驴进货商城推出“春节不打烊”活动。美团供图
美团快驴进货相关业务负责人表示，作为一站式餐饮供应链平台，快驴一直坚守“帮大家吃得更好，生活更好”的使命。今年是快驴连续第四年推出“春节不打烊”服务保障，主要也是积极响应 *** 疫情防控和“就地过年”号召，为广大餐饮商户提供采购便利，为消费者提供民生保障。
美团旗下餐饮供应链平台快驴进货商城推出“春节不打烊”活动。美团供图
为保证“春节不打烊”期间食材及时配送，快驴各主要城市保持充足运力，城市仓凌晨4点便与配送司机交接，确保食材顺利发出。同时，快驴也采取了全面的防疫保障措施，工作人员严格佩戴口罩、测量体温，洗手消毒，出勤车辆、保温箱、蔬菜筐等用具全面清洁消毒，全力保障食材配送中的安全。此外，快驴还提供“非当面签收”的无接触配送，用户下单时选择该收货方式，配送司机会把货放在用户指定位置，避免面对面接触可能带来的风险，确保每一份食材安全、顺利到达用户手中，变成餐桌上的一道道美味。
餐饮连锁化时代，“后厨采购”如何帮餐厅实现降本增效？文 | 职业餐饮网 刘妍
后厨采购一直是悬在餐饮老板头顶上的一把利刃！
选品、配送、核算……每个环节不仅费时费力，还都关系到餐厅的成本和利润。稍有疏忽出现质量问题，就可能让餐饮人多年心血付诸东流。
如何从供应链上寻找突破口，去解决高成本低效率的采购痛点，成了餐饮人们的首要难题。行业对于高质量、品质优、服务好的供应链平台需求也就越来越明显。
而这其中，作为后厨产品供应龙头企业的中粮餐饮或许最有发言权。
一直以来，中粮餐饮都致力于为餐饮行业提供营养、健康、安全的餐厨产品。如今更是聚焦行业日益迫切的线上采购需求，于2021打造了微信小程序商城“掌柜云商城”，为餐饮企业提供一站式采购解决方案。
数字化一站式采购，降低餐厅经营成本
“节流重在后厨，后厨重在采购”！
相较于其他实体业，餐饮业的人工、食材等成本明显要高，后厨采购成了餐饮人最头疼的问题之一。而从餐厅经营管理、到后厨统筹和采购，数字化为餐厅提高效率和降低成本创造了巨大优势。
保证稳定而持续的产品供应、降低采购时间和人力成本、更低的价格获得更高品质的后厨产品，成了餐厅提升整体竞争力的“必备技能”。
在数字化采购的多种渠道中，线上采购能够最能便捷地满足餐饮商家的需求，也是后厨产品供应商积极探索的领域。基于这样的大环境，中粮餐饮推出了“掌柜云商城”小程序，解决了餐厅以往面临的采购痛点。
传统的后厨采购，费时又费力。餐饮老板如果让附近农贸市场来配送，因为末端农贸市场的进货供应链比较长、进价相对较高，所以单品售价很高或者加收配送费。
但如果老板里里外外一把抓，那就得自己骑着车去市内粮油市场采购，产品有质量问题还不能退换，耗费人的精力，同时体验还非常差。
而“掌柜云商城”具备智慧餐饮、一键采购、送货到店等诸多实用功能，上架了中粮餐饮旗下多品类厨房产品，包含油、醋、料酒、白糖等多种产品，餐饮老板们可以一站式购齐所有后厨用品。
目前掌柜云商城已在北京、上海、天津、广州、深圳，以及河北、四川、湖南、湖北、山东等地区的百余个城市上线。
高质量的餐厨产品，帮后厨筑牢食品安全红线
过去的几个月，餐饮食品卫生问题堪称热搜上的“常客”。
一边是接连有网红品牌被记者卧底曝出食安问题，一边是不断有餐厅因食安问题被顾客敲诈勒索。同时，市场监管总局还公开了多起食品违法案查处情况，涉案商家包括火锅、奶茶、快餐、麻辣烫等多个业态。
知名连锁品牌接二连三出事，不断消耗着顾客对餐饮业的信任，不少人直呼“感觉没有一家店是安全的”。
食品安全一直是餐饮企业的生命线，而“食用油”作为餐饮业绕不开的原料品类，其质量受到很多顾客的关注。
尤其是在当年的“地沟油”事件之后，顾客对外出就餐的菜品用油要求也越来越高。保证油品卫生，提升用油质量，成了一桌安心好菜的必备要素，也是餐饮人对于食品安全高度重视的具体表现。
中粮餐饮根据餐饮行业的用油需求，积极致力于新产品的研发创新，推出了专业食用油系列产品， 打造了“福掌柜”、“福之泉”、“香谷坊”等多个知名品牌，涵盖大豆油、调和油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、花生油等多个油种。这些油品也是“掌柜云商城”上面的主营产品。
后厨供应头部企业，为餐厅提供品牌背书
万物互联的当下，成功的餐饮企业为获得线上线下食客的关注和喜爱做出了很多努力。不论是打造网红爆品，还是推出花样餐饮主题套餐和盲盒，商家在营销上投入的精力较以往大大增加。
品牌的声量和声誉一定程度上能够左右消费者的决策，所以树立良好的餐饮品牌形象，与知名度高的原料供应商达成合作，成为了众多商家的选择。
提起米面粮油，大家都会想起中粮餐饮。中粮餐饮目前已经和真功夫、绝味鸭脖、四季民福、川人百味等多家知名餐企建立了合作。
作为餐饮业供应龙头企业之一，中粮餐饮一直以来都在关注餐饮人的核心诉求，致力于美食的传承与创新，打造多品类厨房产品体系，促进产业链上下游协调发展，满足更多餐饮企业的专业需求。
未来，“掌柜云商城”将继续以中粮餐饮品牌为餐企品质背书，以高效的采购解决方案为行业赋能，协助餐饮企业提升经营实力和品牌影响力。
职业餐饮网总结：
高质量的产品供应链是未来餐企最坚固的城池壁垒！
中粮餐饮作为餐饮供应链综合服务商，一直在积极探索能为餐饮行业降本增效的供应方式。“掌柜云商城”的构建与推广，正是中粮餐饮进一步为餐饮行业赋能的表现。
第七届中国国际食品餐饮博览会开幕 国内外美食云集2022（第七届）中国国际食品餐饮博览会开幕。 付敬懿 摄
中新网长沙11月24日电 (付敬懿)24日，以“促进消费，创新发展”为主题的2022(第七届)中国国际食品餐饮博览会(简称“食餐会”)在湖南长沙开幕，集中展示国内外食品餐饮行业发展成果，推动新技术、新产品、新模式的交流与合作，探索食品餐饮产业转型升级、创新发展的新路径。
展会设置食材、餐饮等各展区，观众可一饱口福。 付敬懿 摄
食餐会从2016年首届落地湖南到成为行业的盛会，六届展会展览面积累计达44.2万平方米、参展企业达8800余家，50余个国家和地区的企业组团参展，参观总人次累计突破95万人次。据不完全统计，展会期间实现交易额及意向订单共约200亿元。2021年8月，中国商务部重新启动食餐会申办工作，湖南又成功取得了2022至2025年食餐会联合主办权。
作为同期中部地区影响力更大的食品餐饮展会，展会设置食材、餐饮、预制菜、智慧餐饮、包装、调味品等各展区，吸引了各地百强餐饮、酒店、商超品牌到场观展采购。境外以各国驻华机构及国内进口食品、食材贸易商参展为主，现场设置韩国馆、非洲馆、中国香港地区馆及澳大利亚红酒馆，世界各地名优特食品和餐饮集中亮相展会。
“味道湖南”成果展区对湖南餐饮食材生产型企业进行展示展销。 付敬懿 摄
本届食餐会由开幕式、中国国际食品餐饮创新发展论坛两大主体活动及20余场会议论坛、赛事、洽谈对接等同期活动组成，采取线上线下双线融合的模式实现“云端”看展，展览规模达8万平方米、参与企业约1800家。中国餐饮数字化发展大会、中国新餐饮预制菜发展论坛等邀请业内权威专家及企业代表，就当前行业面临的新经济环境与结构调整、产业协同等问题，共议食品餐饮产业发展进程中在质量提升、创新科技、传播推广等方面所面临的机遇与挑战、出路与对策。
中国咖啡师团体锦标赛、2022“虾王争霸”全国小龙虾烹饪大赛等餐饮技能展示活动，通过邀请国内职业技能大赛和本地食品餐饮技能比赛获奖选手强强比拼，让观众一饱口福。此外，现场还举办商超、粮油、食材等多场推介会，为参展企业与采购商搭建一个零距离的交流平台，实现市场贸易与产业链采购供需对接。
湘菜是湖南一张深厚的名片，积聚着湖南两千多年的美食文化力量。2022“味道湖南”美食季活动也走进了食餐会，打造“味道湖南”成果展区对湖南省内餐饮食材生产型企业进行展示展销，并现场举行绿色食材产业发展论坛及湘菜美食交流会以及“金椒、银椒奖”评选、颁奖仪式及全球发布会、厨艺展示等活动。
观众在食餐会参展台品尝涮羊肉。 付敬懿 摄
本届展会组委会还推出食餐会小程序的云展平台，充分运用5G、大数据等现代信息技术手段，通过线上展馆、实时互动交易询盘、行业大数据资讯、全活动参会体验等内容建设，服务线上会展新业态，展商可以通过小程序开展“云直播、云采购、云交流”，实现“云展览”。同时展会期间还有抖音主播、 *** 大V、网红达人进行持续直播，通过“云逛展”，促进线上与线下、买卖双方的多种交流互动。(完)
“罂粟壳地下交易”，6人已被控制澎湃新闻记者 秦山 赵思维实习生 段景文
2021年5月20日，澎湃新闻报道多个国内中药材集散地存在“罂粟壳地下交易”，引发关注。（此前报道?“说不好听的，比卖枪风险都大”）
5月21日，澎湃新闻从河北安国市获悉，安国市委、市 *** 对此高度重视，立即派出联合调查处置组，从报道中涉及的3家市场主体入手，深挖整个地下交易链，对违法产品进行封存、对违法经营企业全部封停、对相关当事人依法进行控制调查。截至目前，全市排查市场经营户148家、饭店19家，共查实涉案非法交易罂粟壳10余公斤，控制6名当事人。
同时，安国市成立罂粟壳地下交易专项整治行动领导小组，自即日起，开展为期一个月的罂粟壳地下交易专项整治行动，对发现的违法行为顶格处罚，并健全长效机制，做到从严执法，常抓不懈，切实维护安国“千年药都”形象。
小吃店非法添加多发
一年多百余起案件宣判
2018年7月，云南腾冲查获1.5吨走私毒品罂粟壳。
今年3月至5月，澎湃新闻赴国内多个中药材集散地暗访发现，一些药材商做着销售罂粟壳的非法生意，他们声称长期向从事卤味熟食、小吃早餐的摊贩或门店供货，还有人将罂粟壳粉混入各种调味料中，配成“秘制”烧烤料、龙虾料、卤味料、麻辣烫料等，卖给餐饮商家使用。
餐饮商家因在食品中添加罂粟壳获刑的案例并不少见。
澎湃新闻以相关关键词在中国裁判文书网上搜索，获得2020年至今年4月宣判的涉在食品中非法添加罂粟成分的刑事案例155起，梳理发现，早餐小吃店、卤味熟食店、羊肉粉（汤）店、胡辣汤店成为使用罂粟壳的重灾区；涉案餐饮商家非法添加的原因，则一般是迷信罂粟壳可“提味增香”、使人上瘾；其中，河南、贵州、江苏三省的案例数量位列前三，均在30个以上。
据案例披露的罂粟壳来源和一线禁毒民警的说法，涉案的罂粟壳多来自农村地区非法种植，而从境外地区走私流入国内的情况随着警方打击越来越严，案例数呈下降趋势。
澎湃新闻以相关关键词在中国裁判文书网搜索，2020年至今年4月宣判的非法种植罂粟或境外走私罂粟壳的案例72起，其中河南有36起非法种植罂粟的案例，仅唐河县就有14起。
公开资料显示，长期食用含有罂粟壳或其提取物的汤料，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，并造成人注意力和记忆力功能衰退，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，出现内分泌失调，甚至导致呼吸停止而死亡。而罂粟壳能“提味增香”的说法，则并没有可靠的证据。
羊肉粉（汤）店、卤味店添加罂粟壳案多发
因迷信罂粟壳可以“提味增香”、使食客上瘾，安徽芜湖的丁颂（化名）以每斤200元价格多次购进晒干的罂粟壳，研磨成粉后添加至香料中熬制老鸭汤。同时还将罂粟粉以同等价格销售给姐姐丁某红、连襟潘某宝及妻子姨母范某。
丁颂用熬制的老鸭汤 *** 泡饭、泡面、米线、年糕、河粉等食品对外销售，至2019年8月案发，三年多的时间，销售金额累计约90万元。因犯生产、销售有毒、有害食品罪，丁颂一审获刑八年零六个月，同时被处罚金240万元。
这并非个例，2020年至今年4月宣判的涉及非法添加罂粟成分的判例，在中国裁判文书网上公布的已至少有155个。
澎湃新闻梳理这些判例发现，从烹饪 *** 看，卤制食品时添加罂粟壳的案例有49个，占比31.6%；从商家类型看，卤味熟食店、羊肉粉（汤）店、胡辣汤店等小吃店成为重灾区，卤味熟食店和羊肉粉（汤）店两者合计占比达到34.2%。其中，河南、贵州、江苏三省的案例数量，分别以36个、32个、31个占到总案例数的23.2%、20.6%、20.0%。
各地非法种植罂粟案例数量分布。数据来源：裁判文书网公布的2020年1月至2021年4月宣判案例
各地非法添加罂粟壳（含罂粟壳粉、罂粟杆）案例数量。数据来源：裁判文书网公布的2020年1月至2021年4月宣判案例
2020年11月17日，江苏无锡市惠山区法院一审宣判的一起生产、销售有毒、有害食品案件中，经法院审理查明，2020年2月至3月间，被告人王某军在明知罂粟壳是有毒、有害物质，不能在食品中添加使用的情况下，仍在租住地将从他人处获取的罂粟壳掺入熬制的汤料中，用于 *** 猪头肉、猪耳朵、猪蹄、鸡爪等食品，随后在其经营的卤菜店向消费者销售牟利。
另一起案件至案发时，商家已偷偷添加罂粟壳7年。
2020年12月17日，山东邹城市法院公布的一审判决书披露，2013年8月以来，经营熟食加工点的李某明知曹某家所销售的煮肉配料中含有罂粟壳，仍然购买该配料用来煮制猪头肉对外销售。直到2020年7月，执法人员在抽样检查时发现李某煮肉用的料包中含有罂粟碱、那可丁。
从添加方式看，155个案例中有92个案例直接将罂粟壳放进汤料中熬制，少部分商家掺入研磨的罂粟粉或采用含有罂粟壳成分的调味品，隐蔽性更强。另有商家添加罂粟籽、罂粟叶、罂粟杆、罂粟果等其他部位。
2020年11月24日，河南临颍县法院公布的一审判决书披露，2020年8月初至8月25日，被告人张某涛为了使其出售的胡辣汤味道香、生意好，将之前在路边摘取的罂粟壳放到购买的鸡架中熬汤，之后用熬制的汤卤牛肉，并将含有罂粟成分的牛肉和鸡架汤加入胡辣汤进行销售。经检测，胡辣汤和鸡架汤中均含有 *** 等生物碱类物质，胡辣汤和鸡架汤内 *** 含量分别为29.9ug/kg、18.4ug/kg。
除了使用罂粟壳类物质，为了达到“提味增香”的效果，甚至有商家打起含有 *** 、可待因药品的主意。
2020年11月27日，广西贺州市八步区法院作出的一审判决显示，林某和陈某共同经营某小食店。林某从网上获取信息得知“复方甘草片”可以让汤料提鲜和味道香甜，且明知“复方甘草片”含有类似罂粟壳的有毒物质，为提升汤料鲜味、增加销量，林某自2020年1月中旬开始便在小食店的清汤和辣椒汤中加入“复方甘草片”，直至2020年6月17日被查处。
监管部门将扣押的清汤和辣椒汤分别抽样送检后发现，清汤和辣椒汤中均检出 *** 、可待因。林某因犯生产、销售有毒、有害食品罪获刑一年二个月，同时支付获利金额十倍的惩罚性赔偿金191770元。
澎湃新闻梳理上述155个案例发现，多数案件以生产、销售有毒、有害食品罪定性。其中，鉴于被告人归案后如实供述罪行、自愿认罪认罚、退出违法所得、系初犯、犯罪情节较轻等，法院量刑一年以下（含一年）的较多。同时因为被告人符合缓刑的适用条件，此类案件缓刑适用率较高，而在适用缓刑的同时，违法商家同时也往往会被禁止在缓刑期从事餐饮活动。
此外，因此类案件涉及食品安全，侵害社会公共利益，检方也多会提起附带民事公益诉讼。上述155个判例中，有53个判例检方提起了附带民事公益诉讼，占总案例数的34.2%。
如甘肃天水市秦州区法院2020年6月24日做出的一审判决显示，法院认为，鉴于马某俊和另一被告人生产、销售添加罂粟壳的牛肉面细料用于牛肉面汤中，向不特定的消费者售出，该行为存在潜在的危害性，侵害了众多不特定消费者的合法权益，损害了社会公共利益，依法应当承担民事侵权责任。法院判决二人共同支付191340元的赔偿金并赔礼道歉。
添加罂粟壳（含罂粟壳粉、罂粟杆）的商家类型。数据来源：裁判文书网公布的2020年1月至2021年4月宣判案例
农村非法种植和边境走私成罂粟壳来源
一位长期在一线从事禁毒工作的某地级市公安局禁毒支队主要负责人告诉记者，国内部分农村地区一直有着种植罂粟的传统，从他们查获的罂粟壳来源看，大部分是农民私自种植，收获后散量流向市场。从金三角等境外批量流入国内的情况随着打击越来越严，呈下降趋势。
澎湃新闻搜索到的72个涉及罂粟走私或非法种植的案例中，有56个涉及农村地区非法种植，少数涉从云南边境走私。
《刑法》第三百五十一条规定，非法种植罂粟、 *** 等毒品原植物的，一律强制铲除。种植罂粟五百株以上不满三千株或者其他毒品原植物数量较大的处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；非法种植罂粟三千株以上或者其他毒品原植物数量大的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
江苏滨海县法院2020年12月8日做出的一审刑事判决书中，马某荣在当地一香料店花费1500元购买约2500克罂粟粉末。2019年12月份左右，顾某和马某荣将筛出的罂粟种子种植于滨海县一户人家周围，2020年5月3日被滨海县公安局查获，顾某、马某荣种植罂粟合计13125株。
因犯非法种植毒品原植物罪，作为主犯的顾某获刑五年，马某荣获刑二年。
涉及非法种植的案例中，河南省数量最多，有36个，其中该省下辖的唐河县有14个。
唐河县法院2020年12月14日做出的一审刑事判决书披露，2019年10月份左右，被告人李某芝将家里存放的一个罂粟壳种子撒播在自己家的菜园内。同年12月10日，民警在工作中发现后派员予以铲除并提取样本送检。经民警现场勘验、检查，李某芝种植的罂粟共计1257株。
同年12月4日，唐河县人民法院做出的另一份一审刑事判决书显示，2019年8月，被告人康某祥将购买来的罂粟壳种子撒播在自家房屋东边的菜园内。2020年1月13日，接群众举报，唐河县公安局民警赶到现场予以铲除并提取样本送检。经民警现场勘验、检查，康某祥种植的罂粟共计1680株。
此外，72个案例中，也存在从云南普洱市、腾冲市、勐腊县等地将境外罂粟壳批量运至国内分销的情况。
2019年4月16日晚，被告人杨某周邀约谢某生为其运输毒品探路。谢某生驾驶皮卡车、杨某周驾驶装有毒品罂粟壳的货车从腾冲出发，一前一后，绕过检查站。次日8时许，二人行驶至高速服务区，民警对杨某周驾驶的货车进行检查时，杨某周主动供述运输的是毒品，民警在杨某周驾驶的货车内查获毒品罂粟壳1100千克。
因犯运输毒品罪，杨某周获刑十三年，并被处罚金2万元；谢某生获刑七年，并被处罚金1万元。
另一起走私罂粟壳的判例披露，2019年8月27日22时许，被告人杨某枝驾驶一辆电动汽车从猴桥老口岸往猴桥村委会方向行驶，途经猴桥边境派出所设立的公路查缉点时，民警从杨某枝驾驶的电动汽车后排检查出用编织袋包装的毒品罂粟壳4袋、毒品罂粟籽4袋。经称量，查获的4袋毒品罂粟壳共净重60434克；4袋毒品罂粟籽共净重63984克。
因犯运输毒品罪、非法运输毒品原植物种子罪，杨某枝获刑八年，并被处罚金1.3万元。
罂粟壳（含罂粟壳粉、罂粟杆）非法添加方式。
检方提起的诉讼类型。数据来源：裁判文书网公布的2020年1月至2021年4月宣判案例
罂粟壳案为何多发？有论文建议审慎适用缓刑
相关判例显示，餐饮商家在食品中非法添加罂粟壳，是相信有“提味增香”、使人上瘾的效果，但实际并非如此。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅曾专门做过一个双盲实验，分别将罂粟壳和草果等按照高低剂量加入麻辣火锅、清水火锅中烧煮半小时以上，结果试验者并没吃出味道上的差异。她向澎湃新闻解释，罂粟壳在餐饮业被过于神化，其所传言的“提香、上瘾”功效并不显著。
中国药物依赖性研究所教授陆林也曾表示，罂粟壳本身没有味道，何来“提味”一说？“有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味，要说提味也不会是鲜美的味道。”
罂粟壳中的 *** 等生物碱是引起毒性的主要物质， *** 的一个明显不良反应为成瘾性和戒断症状。
从“上瘾”方面，朱毅解释，罂粟壳中残留的 *** 等阿片类生物碱含量较少， *** 含量只在0.05%-0.5%， *** 是10%左右、药用 *** 是30%以上。通过食用罂粟壳煮料后涮菜吸附的汤汁，罂粟壳中的碱性物质进入人体，只有一些敏感体质的人群可能上瘾。
不可否认的是，长期食用含有罂粟壳或其提取物的食品，会对人体健康造成危害。
山东省食品药品检验研究院两名主要从事食品检测与研究的工程师曾在期刊发表《食品中罂粟壳管理现状及其检测 *** 研究概况》一文，提及长期食用含有罂粟壳或其提取物的汤料，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，并造成人注意力和记忆力功能衰退，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，出现内分泌失调，甚至导致呼吸停止而死亡。
而实际上，从上个世纪90年代开始，针对一些餐馆在火锅、羊肉汤、熟食、小吃中添加罂粟壳的现象，监管部门就通过行政法规的形式严令禁止该行为。
1991年8月，原卫生部、公安部、国家工商行政管理局就联合发布了《关于查处在食品中使用罂粟壳（籽）等违法行为的通知》；2008年，《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（之一批）》中，将罂粟壳列为禁止在食物中添加的物质；2014年12月，国家禁毒办等部门又联合发出通知，要求以“零容忍”原则严厉打击在食品中添加罂粟壳的犯罪行为；2016年，原国家食药监总局查处了35家涉嫌违法添加罂粟壳的餐饮服务单位......
面对公众食品安全意识的提升，近年来，监管层从扎紧制度“篱笆”到加强日常抽检、制定统一检测标准，持续打击餐饮服务环节违法添加罂粟壳等非食用物质的行为。如2018年4月，市场监管总局发布《食品中 *** 、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定》为食品补充检验 *** 的公告，至此食品中罂粟壳的检验有了统一的检验 *** 。
针对依然层出不穷的罂粟壳非法添加案例，安徽一位地级市市场监管局综合行政执法支队负责人向记者坦承，添加罂粟壳的食品没有特殊颜色和味道，不但消费者很难辨别，有时甚至可以瞒过监管部门的检查。当前，虽然监管部门加强了日常或专项检查，但发现的违法案例基本来自商家餐饮同行、食客、内部员工举报，不法商家的反侦察意识越来越强，罂粟壳添加方式愈发隐蔽化。
就此，来自海关总署和中国人民公安大学的两名专业人士2018年发表在《人民检察》上的《在食品中添加罂粟壳犯罪问题实证分析——以40起案件数据为样本》一文，提出包括“及时通报线索，发动社会监督、规范行政执法，加强联合执法，行政处罚与刑事处罚有效衔接，审慎适用缓刑、区别适用罚金刑”四条建议。
作者认为，在食品中添加罂粟壳犯罪之所以泛滥，关键在于违法成本过低。司法实践中，由于“罂粟壳”案件缓刑适用率偏高，再加上判处的有期徒刑刑期有限，大大降低了行为人的惩罚成本。
作者还认为，对于“罂粟壳”案件，应审慎适用缓刑，在法定刑幅度内适当增加刑期，但不能忽视可从轻处罚的量刑情节。判处罚金的数额，应综合考量行为人的主观恶性、店铺规模、销售金额和社会影响面大小，尤其是对于规模较大的知名餐饮企业，应提高罚金数额，从而增强一般预防效果。
来源： 澎湃新闻
《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.2）》发布最新的餐饮食材采购信息来了。由网聚资本、红餐产业研究院等机构联合出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.2）》于近日发布。
1月份，受春节效应和疫情防控政策优化调整等因素影响，居民消费价格有所上涨。受春节等季节性因素影响，鲜菜、鲜菌、鲜果、薯类和水产品价格分别上涨19.6%、13.8%、9.2%、6.4%和5.5%，涨幅比上月均有扩大；生猪供给持续增加，猪肉价格下降10.8%，降幅比上月扩大2.1个百分点。
猪肉旺季不旺，但其他食材如牛肉、鸡肉、水产、蔬菜等涨幅较明显，但具体表现如何呢？如今，这些问题都能在网聚资本和红餐产业研究院联合良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据共同推出的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.2）》（以下简称采购行情）中找到答案。
01.1月猪羊肉旺季不旺，其他食材涨势喜人
1月猪肉价格下跌为主。恰逢春节，餐饮企业纷纷进行春节前备货，供不应求，猪价阶段性上调；但备货结束后需求处于传统淡季，屠宰企业陆续放假，市场交投气氛平淡。1月规模场出栏压力较大，市场整体供强需弱，猪价下跌为主。1月全国生猪出栏均价 14.90 元/公斤、较上月下跌 3.98 元/公斤，跌幅为 21.08%。
对于生猪销售春节前后旺季不旺的主要原因，可能存在以下几方面原因：首先，生猪供需关系已经从以前的基本平衡转向宽松；消费方面，疫情防控政策全面放开，消费有明显好转，但也只是刚恢复到疫情前水平，但在供应方面，当前猪肉供应量却远高于2019年同期。
由于各大猪企的新增产能全面释放，压栏增重肥猪和二次育肥集中出栏，加之储备冻猪肉低价抛售和进口稳步回升，各方供给形成合力，对猪价的压力持续增强，造成猪价的持续低迷。
△来源：《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.2）》
牛肉价格同比微涨，但羊肉同比下跌明显。据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测，1月第4周全国牛肉平均价格88.82元/公斤、比前一周上涨0.2%，同比上涨0.3%；河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格78.69元/公斤，比前一周下跌0.6%。全国羊肉平均价格83.52元/公斤、比前一周上涨0.2%，同比下跌2.4%；河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格75.08元/公斤，比前一周下跌0.1%。
△来源：《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.2）》
月内种蛋价格涨势较为明显；鸡苗价格先弱势调整后连续飘红；白羽肉鸡均价在 春节前小幅震荡上调，春节后受鸡源不足支撑开市连涨，盈利在春节后得以好转；分割品价格整体稳后上行。
本月种蛋、鸭苗快速提涨，下游计划增加及种鸭产能下降供需双向利好支撑种禽 端行情；毛鸭年前分割宰杀延后，市场恐慌出货，年后市场鸭农贸市场活禽交易灵活，报价稳中有涨；产品端受年前备货影响，出货好转，行业库存均处于低位，年后维持高价带动分销情绪，尤其是副产库存低位，订单增加、涨势较好。预计下月学校开学带动整体消费，产品端维持高价走势，行业对后期都有较好预期。
1月份，农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发均价为每公斤5.73元，环比上涨22.2%，同比上涨8.9%；分品种看，环比价格涨幅较大的包括青椒、菜花、生菜、油菜。1月蔬菜价格呈现季节性上涨，主要原因是冬季蔬菜供应以设施蔬菜和南菜北运蔬菜为主、生产和运输成本相对较高，以及节日效应拉动节前备货需求、蔬菜消费比较旺盛。当前全国蔬菜在田面积稳中有增，1月气象条件对蔬菜生长总体有利，预计后期的蔬菜供应有保障、价格将逐步转为季节性下行。
02.2023年猪价微涨，上游猪企小幅盈利
2022年，13家上市猪肉企业生猪销售量超1.2亿头，按照全国每年出栏7亿头生猪计算，13家猪企的市占率已超过17%。其中，牧原股份、温氏股份、新希望三家合计销售生猪达到了9372万头。
进入2023年，上市猪企的出栏目标仍在增长。上海证券报记者梳理发现，温氏股份、新希望分别将2023年出栏目标提高至2600万头、1850万头（2022年出栏量分别为1791万头、1461万头），天邦食品则向千万头目标冲刺。龙头牧原股份虽未正式公布2023年的出栏规划，但公司透露随生猪价格回升、公司现金流持续好转，将对部分养殖项目复工建设，预计2023年生猪养殖产能会进一步提升、出栏量会有所增加，而其2022年出栏量达6120.1万头。
农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇表示，头部猪企已经过了产能高速释放时期。从2022年下半年开始，生猪养殖企业扩张速度已放缓，预计2023年平均猪价略高于2022年，集团猪企仍可保持小幅盈利状态。
毛鸡价格未来涨幅不会很大。根据对前期出苗情况的推算和当下屠宰端开工情况的监测，2 月份上旬仍处于大跨年鸡出栏阶段，鸡源严重不足，但企业满员到岗，毛鸡供不应求价格上涨幅度较为明显。中下旬处于小跨年鸡出栏，毛鸡逐步增量，且根据前期出苗量推算，出栏增量较大，毛鸡或有一波下行走势。月末因临近断档期，不排除养户压栏惜售的行为，月底毛鸡或有反弹走势，但幅度难以到达 2 月初的高位。综合供需面推算，毛鸡价格或呈小“V”走势，在生猪低价的压制下，毛鸡价格难有太高涨幅。
03.解码热门菜品，抢先了解采购行情
1月，适逢春节期间，餐饮业态亦复苏回暖，不同品类发展态势各异，最新一期采购行情，除了常规的食材采购信息外，还增加了热门菜品指数。
从整体品类以及细分品类的具体菜品进行分析、解码本月热门菜品的发展排行情况。
△来源：《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.2）》
以上是对《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.2）》的重点内容分析解读，更详尽的内容信息，红餐产业研究院特推出了电子档可供免费查阅、下载。
△来源：《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.2）》
中国食品名市临沂坚持“三化融合”争做“食安”守望者媒体来到临沂嘉兴水果市场进行参观采访 李明芮 摄
中新网临沂11月30日电 (李明芮)“民以食为天，食以安为先。”山东临沂是中国闻名的食品产业大市，2020年食品产业产值987.9亿元(人民币，下同)，今年前三季度累计工业总产值915.7亿元，在中国地级市中名列前茅。该市坚持食品产业标准化、品牌化、链条化，做好“食安”守望者。
记者11月30日跟随山东省市场监督管理局主办的“2021食安山东媒体行”活动走进临沂，实地探访当地食品安全的推进情况。
据临沂市场监管局食品生产安全监管科科长解永峰介绍，临沂通过食品生产安全风险分析，制定了食品生产风险会商制度、风险警示制度，摸清存在的各类风险隐患，制定措施进行着力防范和事前警示。“通过对各级监督检查以及监督抽检、风险监测中发现问题督导各县区做好问题整改，确保全部整改到位，形成生产环节监管工作的闭环。”
媒体来到山东金胜粮油食品有限公司进行参观采访 李明芮 摄
为进一步提升餐饮行业厨房安全，临沂指导学校食堂推行“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位+管理制度落实、风险隐患分析、应急处置管理”的“4D+”食品安全管理体系，实现该市学校厨房标准化、规范化、制度化和精细化管理。截至9月25日，临沂3784家学校食堂，均完成“4D+”食品安全管理体系建设任务，覆盖率达100%。
此外，临沂于2018年起筹划食品产业博览会，形成高品质展销崭新平台，并伴随业态升级，探索“展会+网站+直播”现代模式，助力“百花齐放”食品产业“握指成拳”形成合力。临沂市市场监管局副局长孙思权说，“依托食博会，临沂市引进社会资本500万元，投资建设‘51食品网’并‘食安山东’品牌专区，组建了中展视界直播平台和益多优品社群电商平台，从而‘线上线下’双向发力。”
据悉，此次媒体行采访团将赴山东省标准化研究院、临沂市、日照市，围绕食品安全生产经营、食品生产企业、校园及周边食品安全、农产品质量安全等群众关切的重点食品安全问题进行深入采访。(完)
来源：中国新闻网
书圣美酒 香飘第四届中国好餐饮食材博览会临沂经济网讯：4月17日上午，由中国好餐饮、临沂市饭店烹饪协会主办，兰山区烹饪协会、中国酒店用品城承办的第四届中国好餐饮食材博览会在临沂市中国酒店用品城开幕。
据了解，第四届中国好餐饮食材博览会以“提振餐饮消费 共筑健康食材”为主题，会场设置12个展区，分别是预制菜品、肉类食品、禽类食品、水产食品、果蔬制品、速食食品、米面制品、调味品、火锅烧烤类食品、厨房设备、酒水饮品、烹饪厨艺大赛菜品展示区，展览面积达5000平方米。临沂书圣酒业与来自全国百家餐饮企业共襄盛会，助力餐饮市场消费。
据悉，临沂书圣酒业始建于1979年，书圣酒业荟聚八方专业人才，从酿酒工艺到存酒、调酒，各项技术都追求高品质、高标准、高要求、精益求精，必将“书圣文人酒，真年份老酒”打造成临沂地产酒的知名品牌，同时也将成为书圣故里临沂的一张城市名片。
重磅！2023中国餐饮产业峰会将于3月底在武汉举办餐饮界年度盛事——“2023中国餐饮产业峰会”将于3月29-30日在武汉国博中心 · 汉厅盛大召开。本次峰会由央广网、红餐网和中国食材电商节三方联合主办，齐聚2000多名餐饮精英，共探产业复苏新趋势。
自去年12月全国疫情防控优化后，餐饮业的烟火气逐渐升腾。
前不久，商务部监测的数据显示，今年春节期间全国重点零售和餐饮企业销售额与去年春节相比，增长了6.8％，全国多个省市的餐饮收入有明显上涨。
随着“人挤人、排队、等位”等市场回暖信息的不断流出，我们或多或少都感受到了餐饮复苏的齿轮正轰隆作响。但同时我们也深知，餐饮野蛮生长的时代已经过去。
2023年，餐饮业将迈入价值增长、协同共生的新阶段。对餐饮从业者而言，要抓住复苏趋势夺回失去的三年，可持续的商业模式、回归本质的产品、夯实的供应链基础等将成为长足发展的关键。
同时，随着产业上中下游端的协同化发展趋势越来越明显，餐饮从业者也必须要以更开放的姿态投身其中，以共享共生、共创共赢的心态去拥抱新时代，在餐饮链条闭环上探索、深挖。
未来已来，且还在不断加速袭来。
2023年3月29-30日，“2023中国餐饮产业峰会”将在武汉国博中心 · 汉厅拉开帷幕。作为2023年开年的餐饮产业重磅活动，我们将致力于推动餐饮产业上中下游各方紧密链接，助力餐饮产业共创共赢。
齐聚2000多名餐饮精英
共探产业复苏新趋势
“2023中国餐饮产业峰会”为期2天，包含产业峰会、闭门晚宴、第三届中国餐饮产业红牛奖等环节，内容丰富、大咖云集、亮点纷呈。
组织架构
主办单位：央广网、红餐网、中国食材电商节
活动时间：2023年3月29-30日
活动地点：武汉国博中心 · 汉厅
活动规模：2000+人
议题设置
共探产业复苏新趋势，以下为本次峰会部分议题：
餐饮环境变化的底层逻辑
产业大变局下的餐饮预制菜风口
如何从品类切入做品牌，引领赛道并跑出规模？
从餐饮产业变化，看中餐未来10年的发展
食品安全和餐饮供应链的升级
餐饮产业升级的六化新思维
餐饮巨头构建生态链的边界在哪里？
餐饮供应链与餐饮企业的协同发展
餐饮品牌如何借力供应链提升运营效率？
峰会亮点
1、超强联手，资源汇聚
本届峰会由央广网、红餐网和中国食材电商节三方强强联手、共同主办：
央广网：由中央广播电视总台主办的，中国更大的音频广播新闻网站，是中央重点新闻网站和中国更具影响力的 *** 媒体之一。
红餐网：成立于2007年，长期以来深耕餐饮业，以“服务餐饮产业上下游，助力中国餐饮产业升级”为使命，通过媒体内容、品牌营销、大数据研究和线下活动等板块，打造“内容+大数据+服务”为一体的餐饮产业赋能平台。历经15年发展，红餐全网覆盖受众已达千万级，是唯一入选“中国微信500强”的餐饮产业新媒体。
中国食材电商节：创立于2008年，中国十佳品牌展会项目，2018年获得国际展览联盟（UFI）会员认证，2019成为国际大会及会议协会（ICCA）会员单位。展会深耕食材餐饮供应链上下游，客户遍布中国七大区域，聚合近20个省的主要食材供应商，已成为中国食材行业B2B展会头部IP。
2、大咖云集，精英荟萃
餐饮行业重量嘉宾、权威投资大咖、餐饮上下游供应链大佬、餐饮第三方龙头平台代表、行业专家等齐聚一堂，探讨新技术，分享新理念，思维碰撞，共引潮流。
△往届活动盛况
3、重磅发布，洞见未来
发布《2023中国餐饮产业生态白皮书》，对2023年最新餐饮产业生态链进行分析，解读餐饮产业发展脉络、餐饮产业变化、预判餐饮产业未来发展走势。
4、颁奖盛典，荣耀绽放
将举办“第三届中国餐饮产业红牛奖颁奖盛典”，让更多人看到那些推动行业发展，为餐饮企业提供支持的机构，并对优秀或具有潜力的产业服务机构予以表彰。
5、闭门晚宴，深度碰撞
特设闭门晚宴环节，仅定向邀请约150位业内顶级精英，旨在帮助不同领域间人员打破交流壁垒，共谋行业未来。
第三届中国餐饮产业红牛奖
为了让更多餐饮产业链条上的优质企业被看到，“第三届中国餐饮产业红牛奖”如约而来。该奖项旨在评选出卓越的餐饮产业企业并予以表彰。本届红牛奖共设置了14大奖项。
一、奖项设置
“第三届中国餐饮产业红牛奖”的评选包括海选、初审、复审三个阶段，最终的评选结果将于3月30日在“第三届中国餐饮产业红牛奖”盛典上隆重揭晓。
本次评选已引起各大媒体、餐饮产业链精英人士和广大消费者的高度关注，链接优质资源，评选规模空前。
二、评选流程
目前，评选正处于海选阶段，在这个阶段中，我们会广泛筛选国内餐饮产业的优质企业，符合条件的优质企业均可以报名来参选。
三、参选企业报名要求
往届红餐大会回顾
“HCC红餐大会”（简称“红餐大会”）系列主题大会由红餐网主办，包括“中国餐饮产业峰会”和“中国餐饮品牌节”两大主题盛会，现已成功举办28届，参会企业超16000+家。
红餐大会旨在搭建餐饮界高端交流平台，携手产业相关领域专家、品牌创始人及高管、供应链服务商、商业地产、咨询机构、投资机构、媒体和跨界影响力人物一起，共同探讨餐饮产业变革与机遇，助推中国餐饮产业的发展与创新。
第二届中国餐饮品牌节
第三届中国餐饮营销力峰会
2021中国餐饮产业峰会
1200+精英齐聚上海，探讨了N个餐饮产业重磅议题！
“2023中国餐饮产业峰会”汇集业内大咖，聚焦产业热点，致力于打造餐饮领域标杆活动，为中国餐饮产业发展提供强劲推力。3月29-30日，期待与您共享盛宴！
合作咨询
黄女士 137 2804 9024
江先生 135 2764 3786
外卖“食安封签”落地有何难？漫画／高岳
● 多地陆续要求或提倡使用“食安封签”，为外卖食品的“最后一公里”加了一道“安全锁”，但由于经济时间成本增加等原因，导致“食安封签”的推广进度较慢
● 外卖食品安全问题涉及方方面面，封签只是解决问题的一项措施，还应建立 *** 餐饮平台信用评价体系，在平台上公示失信商家的信息，真正发挥信用监管的作用
□ 本报见习记者 张守坤
□ 本报记者 陈磊
4月16日中午，北京市朝阳区远洋国际中心，外卖员陆续送来外卖存至自提柜，其中有些外卖被商家贴上了“食安封签”。前来取餐的人看到被“封签”的外卖，纷纷点赞称“这样安全，不用担心食品被动过了”。
这是北京市市场监督管理局发布的《 *** 餐饮服务餐饮安全管理规范》实施15天后，《法治日报》记者在现场看到的一幕。根据该管理规范，外卖商家应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后应无法复原。
近年来，外卖餐饮市场规模快速增长，尤其是疫情防控期间，“无接触配送”的食品外卖广受好评。与此同时，外卖食品被偷吃、恶意加入异物等事件屡见不鲜。为提升外卖餐饮食品安全质量，今年以来，浙江、江苏、安徽、内蒙古、天津、河北、北京等多地陆续要求或提倡使用“食安封签”。
目前“食安封签”在各地的落实情况如何，落地过程中还存在什么难题？围绕这些问题，记者展开了调查采访。
多地推出外卖封签
使用情况不太乐观
前不久，北京一男子在网上点了一份酸辣粉，大概二三十分钟后，外卖员打 *** 说外卖到了。由于该男子正好有事情抽不开身，便让对方将外卖放至门口鞋柜上。两三分钟后，该男子发现外卖员竟然在偷吃自己点的酸辣粉。
除了外卖食品被偷吃外，还有些人在外卖食品中恶意加入异物。
来自上海的庞女士前一阵在某平台下单了3杯奶茶，装奶茶的提袋未封口，没想到每一杯都喝出1根牙签。她查看奶茶发现，每杯奶茶的塑封杯盖包装上都有小洞，怀疑是骑手戳破塑封包装将牙签放入。后经查看监控，确定了放入异物的骑手。随后，公安机关介入调查。
记者梳理公开资料发现，近年来，外卖食品安全问题屡屡被曝光，但这些问题到底是出在商家还是骑手，责任往往难以划分，证据也不好确认。
“如果商家统一封签后再交给骑手，封签开启后无法复原，这既是对外卖食品的一种安全防护，又能更好地划分责任。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江说。
多地相关部门也关注到了这个问题。从今年年初开始，浙江、江苏、北京、天津、河北、安徽等地陆续出台相关规定或发出相关倡议，要求或提倡使用“食安封签”。
但记者近日采访多地外卖员、消费者发现，大部分商家目前仍然未能按要求“封”上自己的外卖。
天津市河东区万达广场的一条商业街内，有20多个外卖商家。4月12日中午，记者在该商业街一个出入口观察20分钟发现，超过300份外卖被外卖员送出，其中有一半外卖直接用普通塑料袋打包，其余多用纸袋、束口袋包装，而使用“食安封签”的外卖不到10份。
同一个时间段，在与天津相隔100多公里的北京市朝阳区住邦2000二号楼门口的桌子上，有11份外卖，其中9份由塑料袋包装，另外两份由纸袋包装，没有一份使用“食安封签”。
记者随后采访了10位在该小区送外卖的骑手，他们平均一天可以跑20至50单。其中有3位骑手表示4月份以来见过几次“食安封签”，其余几位都说“从没见过”。
同样很少见过“食安封签”的还有江苏常熟居民敌先生，他平均一周点9至12次外卖，主要是快餐、便当等。据他介绍，自3月15日江苏省餐饮行业协会提出“餐饮外卖服务应尽量采用无接触配送，提倡使用自制或订制的专用‘食安封签’”后，他收到的外卖包装并没有明显变化，“之前有封签的一直有，之前没有的现在还是没有，有些快餐连锁店继续使塑料袋包装，连订书钉都没有，更别提封签了”。
浙江嘉兴居民阳先生则注意到，虽然有些商家使用了“食安封签”，但很多次他收到外卖时封签已经破损，尤其是一些包装简陋的外卖，“比如用塑料袋包装的食品，收货时经常发现封签已经不完整了”。
增加经济时间成本
商家使用意愿不高
尽管有相关规定或倡议，可为何很多商家仍没有使用“食安封签”？
记者采访多个外卖商家发现，不知晓必须使用封签和使用封签会增加成本是两个主要原因。
比如，有商家提出，“一直都用束口袋包装，没人告诉我们不可以用，旁边店铺用塑料袋打包也没事”；有商家认为，外卖虽然没有使用封签，但拆开也不会复原，或者已经用订书机订上、打结比较紧，配送过程中不存在安全问题，再贴上封签多此一举；还有商家提出，不使用外卖封签，是出于成本因素考虑。
使用“食安封签”究竟是否为规定动作？陈音江认为，关键要根据属地政策来决定。
“如果当地是以法规形式规定需要采取封签等密封方式，那商家就必须按照规定实行。但如果当地只是倡导性规定，那商家确实可以根据自身情况决定是否采用。另外，如果商家已经采用密封包装，可以保证外卖食品安全，也没有必要再增加成本去贴封签。否则，不仅不符合国家提倡的节约资源和保护环境的消费方式，还会增加不必要的消费成本。”陈音江说。
中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟认为，有些地方规定食品要封签，但并没有规定封签的具体样态，商家可以在降低成本的情况下 *** 简易封签。
记者在电商平台搜索发现，通用的外卖封签一般售价为10元500条，一条均价为2至5分钱；定制的防水防油的较长的外卖封签售价则在一条1角钱左右。
而常见的带笑脸的塑料袋均价不到1角钱；好一些的束口打包袋、手提外卖打包袋、牛皮纸袋、方底袋只需要两三角钱；无纺布外卖打包袋稍贵些，均价在4角钱起，但几乎没有超过1元的。
记者又查询外卖平台发现，大部分外卖商家都会收取打包费，一单价格从几角至几元钱不等；有些外卖商家则要求顾客选一份东西多收1元打包费，一顿饭下来包装费就要五六元。
此外，顾客对封签有顾虑也是一些商家不使用的原因之一。记者随机采访了10位消费者，他们中有的担心“骑手会不会在违规打开外卖后自行加上新封签”，有的认为“封签难以打开，会影响进餐”等。
“使用封签，在一定程度上会增加外卖商家的经济成本与操作工序，一些商家会因为经济与时间等原因 *** ，还有一些地方只是倡议性的条款而非强制规定，买家也没有特别注意是否存在封签，这些原因导致目前‘食安封签’的推广进度较慢。”朱晓娟分析说。
加强宣传引入监管
推动食安封签落地
多位接受记者采访的业内专家指出，外卖食品使用封签，可解决外卖配送过程中被污染的问题，为外卖食品的“最后一公里”加一道“安全锁”，但因为种种原因导致落地过程中仍然存在一定障碍，建议相关部门加强对“食安封签”的宣传推广，同时引入监管力量，对不加封签的商家采取必要的处罚。
“ *** 餐饮服务餐饮安全管理规范等多为地方规范性文件，是落实食品安全法等上位法的表现。在上述规范性文件明确规定未使用封签配送，消费者有权拒收、骑手有权拒绝配送时，应依据其规定；即便没有明确规定，因为封签已经变成餐饮服务的必要组成部分，无封签或封签破损意味着外卖商家的服务或商品存在瑕疵，对消费者应承担相应的违约责任，消费者有权拒收；骑手也有权为了保护自身利益而拒绝配送。同时，有关部门应依据食品安全法关于包装不合格的规定对外卖商家采取责令改正甚至罚款的行政措施。”朱晓娟说。
朱晓娟认为，为推动外卖封签的使用， *** 可以加强监管，事前抽查，主动发现问题后责令整改；在收到消费者投诉后及时处理，加大行政执法力度。平台也应该加强内部监管，制定相关规则和制度，引导平台内商户落实封签使用措施。
“从商家的角度来说，需要积极认识到封签其实是对自身的一种保护，而且如果将封签运用好，还可以让其成为外卖商家品牌影响力的载体，比如加上自己的LOGO、设计暖心的话语等，更能够吸引消费者，留住回头客。”朱晓娟说。
在陈音江看来，外卖食品安全问题涉及方方面面，封签只是解决问题的一项措施，还应建立 *** 餐饮平台信用评价体系，在平台上公示失信商家的信息，将信用记录与营业执照信息和个人身份证信息相关联，即使商家换个“马甲”再开业，以前的信用记录也能在显著位置显示，从而真正发挥信用监管的作用。对于涉嫌存在违法行为、消费者投诉集中或者信用记录不良的商户，还可以采取调整搜索排名、暂时或永久停止提供平台服务等措施。
来源： 法治日报法治网
