酸辣粉做法重庆酸辣粉，酸辣粉做法重庆

牵着乌龟去散步生活 2024-09-21 42 0

老重庆酸辣粉的做法，汤色红亮酸味柔和，吃了赞不绝口

酸辣粉

在重庆的最繁华的中心地段，有一条食街，过去在这条两百米的街上带次鳞比排列着二三十家食肆店铺，供应着上百种小吃，被称为“好吃狗”的乐园。

后来旧城改造，众多的小吃店“流离失所”，这里的小吃成为老重庆心中的“痛”。虽然食街昔日的风光不再，但有一种小吃却在这里出尽了风头，那就是酸辣粉。不信你去看看，人们在食摊前排起了长龙，大家嘴里嚼着酸辣粉，手里端着酸辣粉，半条街都弥漫着辣呼呼、麻酥酥、酸叽叽的味道。

用料

水发红蓉粉1000克，酱油100克

香醋30克，红油辣椒150克

花椒粉10克，榨菜150克

黄豆50克，胡椒粉10克

味精15克，小葱100克

猪杂骨1500克，老姜20克

料酒25克

*** ***

1.榨菜洗净，切成碎颗。黄豆入油锅炸酥香。小葱洗净

切成葱花。猪骨洗净，入锅内掺清水，加老姜、料酒熬制成鲜汤。

2.碗内放酱油、香醋、红油辣椒、花椒粉、榨菜颗、油酥黄豆、胡椒粉、味精、小葱。

3.煮锅置旺火上，掺鲜汤烧开，放入红茗粉汤煮3分钟捞出，盛入碗内即可。

想吃重庆酸辣粉？在家也能做，麻辣酸爽，浓香开胃，和小吃店一样

想吃重庆酸辣粉？在家也能做，麻辣酸爽，浓香开胃，味道和小吃店一样

什么样的酸辣粉，才是正宗的重庆酸辣粉？

首先是选材，我们要选那种手工的红薯粉丝，这样的粉丝吃起来才会劲道弹牙，

酸辣粉的口味要麻辣酸爽，浓香开胃。

酸辣粉，在深圳的时候我经常吃，因为深圳太多的重庆酸辣粉店了，重庆酸辣粉

一般的 *** 是5-8元，味道好的店铺，想吃还得排队。

其实，在家也能做好吃的酸辣粉，味道不比小吃店的差，酸爽入味，做法简单超好吃。

详细做法步骤告诉你：

之一步：锅中烧水，水开后，把红薯粉放入，浸泡15分钟。

做酸辣粉不能用米粉，一定要用红薯粉才好吃。

15分钟后，把红薯粉丝捞出备用。

几瓣大蒜头拍一下切末，

香葱切葱花，

香菜切小段

准备一些时令青菜，我这里是准备上海青，把上海青叶子掰下来，

清洗干净后，改一下刀，切小一些，这样更容易熟，也更入味。

第二步：调一个料汁：大蒜末，香葱放入一个盆中，淋入热油，

这样，大蒜和香葱的香味就出来了。

再放少许食盐，少许老抽，少许陈醋，

加一勺红油，搅拌均匀

第三步：锅中烧水，水开后加几滴植物油，少许食盐，增加底味

再放入少许白酒，把上海青放入焯水一遍，

上海青7分熟后，控水捞出

然后把红薯粉丝再次放入开水里烫3分钟。

红薯粉丝韧 *** 大，再烫一下，入口会更爽滑一点。

3分钟后捞出，放入盆中，加入适量的汤汁。

把调好的料汁放入，用筷子搅拌均匀。

然后把上海青铺在上面，香菜放入，

再加点花生米，淋点香油，美味即成。

如果加点肉臊子，味道会更好。

劲道爽滑，麻辣酸爽，开胃好吃的酸辣粉做好了。

喜欢吗？喜欢就收藏起来把，欢迎转发，点赞，关注，评价！

最让孩子停不下筷子的竟然是家庭版酸辣粉

冬天自己在家做一碗酸辣粉超美味

By 安0小然

用料

红薯粉一小把
辣椒粉 2勺
蒜末 1茶匙
白芝麻 1勺
小米椒 2个
陈醋 2勺
生抽 2勺
白糖半勺
盐小半勺
熟花生 2勺
香菜榨菜丝一丢丢
热油 1丢丢
老抽半勺

做法步骤

1、红薯粉煮熟捞出过凉水备用

2、碗里放入辣椒粉白芝麻葱花蒜末小米辣浇上热油，然后加入陈醋生抽老抽盐糖半碗白开水拌匀

3、放入煮好的红薯粉，加入花生香菜榨菜拌匀就可以了

小贴士

一定要浇热油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酸辣粉的正宗做法，酸辣开胃，劲道爽滑，学会再也不用点外卖了

酸辣粉的正宗做法，酸辣开胃，劲道爽滑，学会再也不用点外卖了。

酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工 *** 的红薯粉，具有麻、辣、鲜、香、酸等特色，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。

寒冷的冬天里来上一碗热气腾腾的酸辣粉，酸辣开胃，暖胃又暖身，吃完浑身热乎乎。正宗的酸辣粉选用红薯粉 *** ，但我更喜欢用山 *** 粉 *** 酸辣粉，煮好的山 *** 粉更劲道、更爽滑，再配上焯水的小青菜、炸的酥脆的花生米、涪陵榨菜以及葱花，味道一点不输外面的饭店。

外面一份酸辣粉至少卖10元钱，感觉还没吃过瘾就没有了，自己在家做干净卫生，还可以根据自己的喜好搭配配菜。自从学会了自己在家做，再也没有出去吃过了，今天我给大家分享一下酸辣粉的正宗做法，一起来看看怎么做的吧。

【酸辣粉做法】

主料：山 *** 粉1把、小青菜6颗、花生米小半碗、涪陵榨菜1包、1个卤鸡蛋

辅料：小葱

调料：食盐、十三香、白芝麻、辣椒面、香醋、生抽

【 *** 过程】

1、山 *** 粉条提前用温水泡发，花生米用清水浸泡5分钟，葱切葱花，葱白和葱叶分开，小青菜洗净后切除根部；

2、花生米泡好后捞出控干水分，锅里倒入适量食用油，倒入花生米小火不停地翻炒，炒至花生米变成棕 *** 后盛出备用；

3、调酸辣粉底料，取一个大碗，碗中加入葱白、食盐、十三香、白芝麻、辣椒面，用烧好的热油浇在辣椒面上，激发出葱花和辣椒的香味，搅匀后再放入香醋和生抽调味；

4、锅里加入适量清水，水开下入粉条煮5分钟后捞出，再将小青菜焯水后捞出，盛有酸辣底料的碗中加入高汤，没有高汤可以用煮粉条的水代替，然后放入煮好的粉条，接着再放入焯水后的小青菜、卤鸡蛋、炸好的花生米、榨菜，最后再撒上葱花；

5、搅拌均匀后麻辣鲜香，酸辣爽口的酸辣粉就 *** 完成了。

山 *** 粉更劲道、更爽滑，再加上麻辣酸汤打底，麻辣鲜香，酸辣爽口，再配上自制卤鸡蛋、炸的酥脆的花生米、涪陵榨菜等，别有一番风味，寒冷的冬天里来上一碗热气腾腾的酸辣粉，酸辣开胃，暖胃又暖身，喜欢吃酸辣粉的朋友快来试试吧。

小贴士：

1、花生米用水浸泡可以去除表面的浮尘，控干水分后凉油下锅，小火不停翻炒，火大容易炒焦；

2、酸辣粉的酸辣汤底中加入鸡汤或高汤味道更鲜，如果没有高汤可以用煮粉条的水代替；

感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享家常菜，如果您喜欢我的分享，请关注我，我们一起学习、探讨更多美食的做法。

牢记1123黄金比例，教你做好吃的酸辣粉，酸爽带劲嗦粉真过瘾

导语：牢记1123黄金比例，教你做好吃的酸辣粉，酸爽带劲嗦粉真过瘾

不管是在热天还是冷天，人们都喜欢吃酸辣粉，尤其是享受嗦粉的过程，香辣爽口特别带劲，酸辣粉是如今最为深受年轻群体喜欢的一种小吃，而对于喜欢嗦粉的朋友来说，更是恨不得每天都能吃一碗酸辣粉，其实总是去饭店吃酸辣粉，还不如自己亲手学着做，酸辣粉的 *** *** 其实也很简单，将1123这个黄金比例牢记好，做好的酸辣粉口感便能更为丰富，对于喜欢吃酸辣粉的朋友当然不能错过了学习，下面我便会将酸辣粉的这个自制 *** 详细分享给大家，学会后不用去饭店就能吃。

酸辣粉的做法：

备用食材：红薯粉1把，小米辣5个，香葱2根，陈醋3勺，香菜2颗，辣椒油2勺，蚝油1勺，生抽1勺，老干妈适量；

*** 过程：之一步，大蒜剥皮后将其用刀背拍一下，然后切成细细的蒜末，香葱摘洗干净后控水切成葱花，香菜摘洗干净后切成段即可，准备好这些食材待用；

第二步，一个大碗中，将蚝油、生抽、辣椒油和陈醋按照1：1：2：3的比例放好，搅拌均匀待用，在锅中添上水，待将水烧至底部微微起泡的状态；

第三步，将红薯粉下入锅中开始煮，具体的时间根据实际情况来定，将其煮至可以看到粉变得透明，并且用筷子可以夹断的状态，即可关火；

第四步，在之前的调料碗中加入3勺煮粉条的汤，然后将粉条捞入在碗中，加上点老干妈，事先炸好的花生用擀面杖压碎撒在粉条上，同时加上葱花、蒜末和香菜；

第五步，撒上点辣椒丁，再搭配点切碎的榨菜、炸豌豆，将其充分搅拌均匀后，便可以开始嗦粉了。

小编总结：酸辣粉是起源于四川、重庆等地的美食小吃，但是却受到了广泛的喜欢，在各地的小餐厅中都能看到有卖酸辣粉的，而且酸辣粉还成为了被年轻人追捧的小吃，其 *** 实惠、口感丰富，符合大众的消费水平，做酸辣粉想要好吃，粉的选择是一方面，而调料汁的搭配同样也是非常重要的，将黄金比例掌握好，做好的酸辣粉酸爽带劲嗦着真过瘾，我家人都比较喜欢吃酸辣粉，所以我也常会在家做，根据我掌握的经验，终于研究出了一个黄金比例，这样做好的酸辣粉次次上桌都光盘。

烹饪小技巧：

1、香菜、葱花和蒜末是酸辣粉中不可少的，缺少一样整体的口感都会受到影响，所以这些都需要准备好，料汁需要根据1123的黄金比例搭配好，味道会更佳，注意醋更好选择老陈醋；

2、做酸辣粉，更好用红薯粉条，劲道爽滑不会耐煮，不会太过绵软，煮粉条的时候别开水下锅，差不多80度的时候下锅煮，可以防止粉条一下子被热水浸入膨胀起来，这样便很容易粘连；

3、花生碎、榨菜、辣椒丁等都可以根据个人的喜好搭配，煮好的粉条的汤用来化开料汁，口感特别丰富美味。

酸辣粉用这个 *** 做，好吃特过瘾，如果你也喜欢吃酸辣粉，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！

这才是正宗的重庆酸辣粉，如此详细的配方教材还真之一次见！

这才是正宗的重庆酸辣粉

一、原材料准备

1、酸辣粉条：

一般选用重庆产的红薯粉，分干粉和湿粉（外观很类似，但是湿粉水分较重），湿粉一般 *** 在3元/斤左右，两者价差较大，大家要注意，（安徽产的慎用，主要是劲道不足，很粉），第二张 *** 是重庆本地纯手工酸辣粉，和干粉湿粉又不一样，口感极佳，第三张 *** 是手工酸辣粉用的原材料，重庆古镇磁器口上的号称百年老店都是用的这种淀粉，但是必须要买重庆当地产的红营淀粉（酸辣粉专用），其他的红茗淀粉均做不出来这种地道的纯手工粉的口感。

2、酸辣粉底汤原材料：

冷冻鸡骨架1斤，筒子大骨1斤， *** 市场一般30元/件或，一件大概10斤左右，放清水里解冻后清洗，清洗时把鸡架里的内脏全部去掉，清洗好后捞出准备过水，鸡骨架和筒子骨混合融合了鸡的香味又增加了汤的粘稠度和浓厚度。

3、底汤香料包配方：

八角4克，桂皮4克，草果3克，小茴香3克，良姜3克，肉蔻2克，香叶1克， *** 2粒，10斤底汤用的香料包配比。

4、辣椒油大料比例（核心）：

1个罗汉果（其中一个果肉只用1/3，不要多了），草果5克，桂皮5克，八角5克，白寇（拍破）2克，香叶2克，小茴香3克，花椒3克， *** 两粒。

5、其他配料：

花生，大葱（必须黄葱非山东大葱），小葱（香葱），老姜，食盐，五花肉，鸡骨架，花椒粉，酸豆角，

二、底汤熬制

1、鸡架、筒子骨过水 *** ：

烧少量的水（能盖住鸡架的水就差不多了，以免浪费）并加入少量料酒、姜片、小葱，水开后加入鸡架、筒子骨1-2分钟后捞出立即用清水洗净。（过水的目的是去腥去血污）。

2、煲制底汤:

锅内加入清水10斤,大火烧开(这时用筷子量一下水位，在筷子上做--个记号,待会要用)，再相应加入姜片(或拍破)30克，小葱打结20克,白胡椒粉2克,料酒3克，加入鸡架和筒子骨2斤(混合)左右，大火烧十分钟再改小火熬制1.5小时左右把鸡架筒子骨捞出(放入冰箱还可以再使用一次)，再加入底料香料包(参照上面原材料准备栏目的底汤香料包配方) , 煲至20至30分钟后即可,香料包捞出后留到做肉末汤时候再使用。

3、辣椒油的 *** ：

辣椒油原料选择：辣椒油主要用来调色与调味的，油跟辣椒粉的比例是4：1，辣椒粉2.5两【选用特辣辣椒粉（俗称：印度辣椒王）和不是很辣的辣椒粉各一半搅均放入容器里备用】，如果想辣椒油提香，可以采用贵州红圆椒。

酸辣粉做法重庆酸辣粉，酸辣粉做法重庆-第1张图片-

*** 辣椒油过程：把食用油1斤放入锅内，开水待油烧至五成热时改小火，放入姜片25克、大葱条25克、香菜25克用小火炸，炸至暗红色时捞出丢掉，油温在7成熟时用大料炸（大料比例上述前面有描述），小火炸5分钟左右即可捞出大料丢掉，关火，放入少许紫草调色（颜色深浅学员们自己把握，一点点的加），油成深红色捞出丢掉，再开火将油烧到要冒烟的状态时，然后把油烧到事先准备好的辣椒粉里。辣椒粉充分搅均后备用。辣红油每次可以做多点用量，密封放冰箱里不进生水保存好几个月都不会坏。

备注：

1.炸大料油温不能太高，以免炸胡。

2.草果，白寇，球形的大料在炸时一定要拍破，一是出味，二是以免炸油时炸开伤到人。

3.炸好大料后，油温在9成熟时浇到辣椒粉上，油温太高辣椒油会苦、太低炸出来的辣椒油不香）如果想要辣椒更辣可加入适量辣椒精油（调辣度）

三、红薯粉的煮制

干红煮粉用沸水煮开，一般开水煮10分钟左右再放冷水 *** （放入冷水可以让做出来的粉更爽脆），粉不可一次煮透，一次煮透都没劲道了，煮粉煮到透白就可以了），如果要想不用煮制、最少要用清水泡12小时以上才可以用，更好采用现煮的 *** 、煮好的粉用冷水泡半个小时后用网漏捞出来存放（在水里泡的时候根据煮制成度而定）如果煮制时短可以多泡一会、煮制时间长久少泡一会、泡制过程中以用两个手指用力夹断粉条为准、不要太韧也不要太脆、粉条太韧咬不动、太脆没口感。）

粉的保存：

泡好的粉就不要再粘水了（再让它吸水就会越变越大也就变脆了），它粘在一起不用担心，下锅烫时用长筷搅一下就分开了，也可以借助它放久后会粘在一起的原理，把它分成一份的量打成节再存放，这样就不用担心烫粉时不好分量了，泡好的粉是可以放一整天不会坏，用不完的可以放冰箱内冷藏。

四、香甜肉沫汤 *** ：

1、五花肉 *** g（切成末）

2、姜末15克、香葱末15克、切好后放入碗中再加入甜面酱（甜面酱一定要选择好的，这个影响比较大）10克，郫县豆瓣酱（这个一定要买四川成都郫县的，比如鹃城的，其他地方产的，很多加了番茄酱充进去）20克，美乐、黄花园黄豆酱油（如果纯手工酿造的就更好了，但是很难买到）30克、搅拌均匀备用。

3、炒肉末、先在锅中大火倒入小许食用油，油温不是太高时然后倒入搅拌好的葱姜酱料，炒至出香味后把肉未放进炒，并充分炒均匀、然后加入一斤左右的清水，再放入煮高汤时用过的香料包，大火烧开后改小火煮10到20分钟即可捞出大料包丢掉肉未汤就做好了。。

（注意：肉末更好是炒出当天的用量，如果有剩下的放冰箱保鲜，与第二天新炒的一部分肉未搅匀先用完，再用当天炒的）

五、炒酸豆角

根据自己当天的用量，购买酸豆角（华东地区的酸豆角不要用，一定要产自重庆，因为好多地方的酸豆角味道全变了，有的带甜味，这样加入到酸辣粉中去就会出现很异常的味道），买回来后用清洗后更好泡半小时，然后切成豆角粒。一斤豆角粒配5克姜末、5克蒜末（姜蒜末多点少点自己定）锅内放少许油（油不用太多，太多油会太油腻的，只要能保持豆角不粘锅即可），油烧热放入姜蒜未炒香后放入豆角粒，充分炒热即可。

六、酥脆花生米炒制

锅内同时放入花生和油小火不断炒制8分钟左右（火一定不能太大）至皮脆内酥关火过筛即可，（ *** 后即可酥脆）。保存好可以用好几天，但是尽量炒勤一点，毕竟还是新炸出来的花生米味香些。

七、酥脆黄豆炒制：

1、黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用；

2、热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄；（舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈）

3、炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。

4、黄豆下锅时，油温一定不能高，否则，黄豆里面还没有炸好，外面就已经烧糊了，吃起来就没有那股酥脆劲。

八、其它小料的准备：

1、蒜水比列：大蒜去皮切末16+冷开水100克。

2、糖水比列：白糖10克+热开水100克搅匀，让白糖充分溶解后 *** 备用。

3、乳水比列：骨髓浸膏（浓缩鸡肉味）10克、腐乳15克+冷开水100克搅匀即可。

4、花椒粉、美乐或者黄花园黄豆酱油、保宁醋（镇江香醋更好）、辣红油。

5、其它小料的准备：香菜切段、小葱切粒、炸好的花生、黄豆、炒好的肉末、榨菜丝或酸豆角。

九、调底料，烫酸辣粉出锅：

碗底依次放入

1、保宁醋（火锅勺一勺）2、辣红油（火锅勺半勺）

3、美乐黄豆酱油（火锅勺半勺）

4、牧歌鸡精（火锅勺半勺）

5、糖水（火锅勺半勺）

6.蒜水（火锅勺勺）

7、乳水（火锅勺半勺）

8、花椒粉（小勺三分之一勺）

9、香格里火锅鲜味王（小勺三分之一勺）

10、神马鲜味王（小勺三分之一勺）

11、再加入适量汤底

12、调味是我们大众口味的用量、酱油、醋、辣红油、花椒粉等几样都是根据当地品味或客人味面定

13、清水烧开，用烫漏把泡好的粉加两片生菜放入开水里滚一下20分钟左右，粉烫透后倒入加好底料的碗里、在粉上放入少量榨菜丝（酸豆角或萝卜丁），肉末汤、花生米、黄豆、葱粒和香菜！）

一份酸辣粉就完成了！

十、调味料清单

十一、开店所需设备清单

1、煮面炉一台（用电或者燃气均可）

2、保温台4格一台

3、不锈钢工作台，带面罩一台

4、煤气罐1瓶

5、不锈钢桶1个带盖的35*35CM

6、漏勺（网筛）3个烫粉用

7、网漏勺1个漏花生及漏大料用

8、大汤勺2个打汤用

9、小汤勺5个打配料用5分章

10、四门冰柜1台2

11、桌凳若干

12、菜刀菜板各1个

13、电子秤1个注意选大重量的称

14、食用碗打包袋若干个

15、一次 *** 碗筷若干个

感谢大家的支持，各位需要什么配方可在下方留言

我会尽自己更大的能力为各位免费提供配方资料

早期的文章里有各种实体店餐饮配方，欢迎查阅

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#正宗重庆手工酸辣粉做法，要学必须学核心技粉条和调料的...

手工酸辣粉。大家好，我是袁厨师。今天我把开了几百家正宗重庆酸辣粉店的实战经验配方，分享给大家。

红薯淀粉30克，用凉水30克稀释，然后冲入100克开水成熟欠。另用一个盆装500克红薯淀粉。然后把熟欠加入，揉成面团。把揉好的面装在手工酸辣粉专用瓢里，用力均匀拍打。

煮熟捞起，放冷水中漂凉待用。取一只碗，将调料打入碗中，盐2克、榨菜粒5克，乳酸5克，油辣子25克，绿豆芽烫断生，捞入调料碗打底。

酸辣粉在开水锅中，捞起盖在豆芽上，加入炸酱高汤一勺，然后撒上葱花、香菜、花生。正宗重庆酸辣粉，可以PK！任何一家酸辣粉，更好吃！

教你做最正宗的重庆酸辣粉，嗦粉嗦到停不下来

酸辣粉是重庆有名的传统小吃，由于 *** 实惠，味道美味。长期以来，无论在哪个地区都一直深受大众的喜爱，其特点就是"麻，辣，鲜，香，酸且油而不腻"。我就是酸辣粉的"重度爱好者"之一，基本上两三天我就要吃上一碗。嗦粉的时候再搭配上一块牛肉饼，这种吃法简直神仙！

对于酸辣粉重度爱好者之一的我来说，好吃虽然很重要但是健康仍然也很重要。酸辣粉中酸菜里的乳酸既能开胃提神，解酒去腻，还能促进食欲，协助消化。还能够促进 *** 对铁元素的吸收。每当我食欲不振时，一碗酸酸辣辣的酸辣粉总会是我胃口大开。我们都知道红薯的热量非常的低仅仅只有97.61大卡，而且使用后具有很强的饱腹感，无论是主食还是副食，都是一种很好的减肥食品。红薯的热量低，加工的粉的热量自然也高不到哪里去，有些人觉得酸辣粉中的粉吃起来甜甜的，就认为它的含糖量会很高，其实事实恰恰相反，红薯粉具有减肥的功效，一般人都可以食用。

外边卖的酸辣粉酸辣过瘾，为什么在家里却做不到像店里的那种味道呢？现在的天气也越来越热了，我们一刻也不想离开空调房，但还想吃怎么办呢？接下来我就教给大家家常版的酸辣粉。保证味道不比外边卖的差！

准备食材：

主料：红薯粉丝100克，酸菜适量

辅料：盐少许，酱油适量，辣椒油适量，醋根据个人口味添加，食用油适量，姜少许，蒜适量，花生米适量，榨菜少许，花椒粉少许，香菜少许，白糖少许，味精少许，空心菜适量

之一步：用温水将红薯粉浸泡半个小，将泡软后的红薯粉条放进锅中煮熟，煮熟后将粉条浸泡在冷水中，这是使粉条劲道爽滑的重要关键点

第二步：锅中倒油，油温七成热时放入花生，炒香盛出，备用。

第三步：锅中烧水，水烧开后放入空心菜，焯水。碗中放入适量的蒜末和姜。加入适量的凉开水，加入盐，酱油，醋，花椒粉，味精，白糖，鸡精。用筷子搅拌均匀，备用。

第四步：锅中再次放油，加入火锅底料和辣椒油，慢慢煸炒至红油。将调好的酱料倒入锅里，然后淋在红薯粉上，碗中加入炒好的花生米，榨菜，香菜，空心菜，酸菜就可以啦。

至此，酸中带辣，油而不腻的酸辣粉就做好啦！粉条的爽滑，汤汁的酸辣，简直就是人间美味！还不赶紧给家人做上一道？

重庆酸辣粉速学教程怎么做更好吃？

为了让更多的人了解酸辣粉的做法，喜欢酸辣粉，可以自己在家吃到酸辣粉，为您详细介绍酸辣粉的做法。

主要学习的内容