小杨做猪食：黄瓜肉丝。
今天来一道简单又美味的黄瓜肉丝。
·将黄瓜去皮切成细条，瘦肉也切成同样大小的肉丝。
·加入生抽、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀，最后滴上香油。
·热锅加油，放入肉丝迅速煸炒至半熟，捞出备用。
·锅留底油，放入大蒜炒香，再放入黄瓜条翻炒，加入适量清水，待黄瓜变软后倒入肉丝翻炒均匀，加少许盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡，汤汁浓郁，美味的黄瓜肉丝即可出锅。
·再来一杯鲜榨橙汁，补充维生素C，我变成了榨汁机，但却节省了30元。
·今天的主题是养生，下次再见！感谢点赞和关注！
炒肉时，千万不要直接下锅，巧用一招，肉嫩如豆腐太香了炒猪肉时，瘦肉发柴嚼不动，教你一招，肉嫩如豆腐太香了
平时炒菜的时候有人喜欢放一些里脊肉，但是做不好炒出来的肉发柴嚼不动，那是您的 *** 不对，学会了 *** 不管炒什么肉，炒出来的肉软嫩，比饭店的还好吃。
切肉丝有诀窍
首先把里脊肉的白色的筋膜去掉。还影响口感。
切猪肉顺着纹路切，这样切出来的肉丝嫩滑还好吃，想要肉丝好切，可以提前冰箱冷冻10分钟，这样好切丝。
家常版木须肉做法
今天用里脊肉做一个木须肉，做法简单，下饭又好吃。
需要的食材: 黄瓜，胡萝卜，里脊一块，黄花菜 黑木耳
生抽，老抽 ，玉米淀粉 盐
做法步骤
1 黄瓜和胡萝卜洗净切成菱形片，把黑木耳和黄花菜提前泡开。（想要黑木耳泡发快，
碗里面放一勺小苏打，倒入开水，5分钟就泡发好了）
2 猪里脊肉切成薄片，放入少许盐抓出黏性，放点料酒去腥， 打入一枚蛋清抓匀，加入一勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。
3 准备3个鸡蛋打散备用，把刚刚剩下的鸡蛋黄也放进去，准备葱姜蒜片备用。
4 水开以后放入黄花菜、木耳还有胡萝卜焯水，水再次开后捞出来就行。
5 配料准备齐全了，开始炒菜了先把鸡蛋炒一下，锅热放入鸡蛋液，把鸡蛋块炒大一些，口感比较好。弄好盛出来备用
6 锅里再次倒入食用油，放入葱姜蒜爆香以后，放入腌制好的里脊肉片，炒至变色后放入生抽，料酒，把配菜再次放进去。少许的盐、白糖，再放点老抽调色，淋入水淀粉勾芡。
最后放入炒好的鸡蛋块和黄瓜片。临出锅时，锅边来一点点醋增鲜。一道美味的木须肉就做好了。
马上过节了，喜欢这道菜的，给家人做起来吧，绝对是下饭菜，我是十月，喜欢我的分享就关注我，每天一道家常美食，祝福您健康每一天。
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黄瓜炒肉片的家常做法，清脆下饭，简单又好吃大家好！我是小个子，今天和大家分享黄瓜炒肉片。黄瓜是一种可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容师”。它含有丰富的维生素，有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸。
黄瓜炒肉片
原料：黄瓜、瘦肉
调料：食用油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精、生姜、蒜
做法：
1. 首先将瘦肉洗净，切成薄片，装入碗中，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉、适量清水，抓拌均匀，加点食用油封住水分。
2. 黄瓜去皮洗净，从中间破开去除瓜瓤，然后切成片。
3. 切好之后装入盘中，加点盐，腌出水之后加水洗出多余的盐分，挤干水分。
4. 切点姜蒜。
5. 锅里倒油，油热把肉片倒进去，炒至变色捞出。
6. 锅里留油，加姜蒜，爆香之后加入黄瓜翻炒，加点盐，翻炒均匀，把肉片倒进去翻炒，加点生抽、鸡精，翻炒均匀。
7. 关火盛入盘中就可以了，这样脆爽下饭的黄瓜肉片就做好了。
爱生活、爱美食，随心而做，做得不好请见谅！嘻嘻，喜欢我的文章请点关注哦！
“黄瓜炒五花，赛过活神仙”，黄瓜加上块五花肉，大厨直言绝了一年四季中黄瓜属于常年都能吃到的蔬菜，但一年之中只有夏季才能吃到原生态、自然繁殖出来的黄瓜，不仅绿色无公害还美味多汁。不过小编发现好多人都不会做黄瓜，除了凉拌黄瓜丝就是凉调黄瓜块。
这样的做法实在是暴殄天物了。其实黄瓜除了凉调外还有更优秀的做法，黄瓜加上一块五花肉，简直赛过活神仙！黄瓜的神仙做法小编就分享在下面了，需要的自取哦！
准备材料：
一块肥瘦相间的五花肉、黄瓜两根、盐、蒜、胡椒粉、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、食用油。
黄瓜炒五花肉做法：
之一步：首先将洗干净的黄瓜晾干水分，然后将黄瓜切成跟手指长短的细长条。注意：黄瓜壤不要，大家可以用刀将中间的黄瓜壤去掉。最后将切好的黄瓜条放到盆中撒上适量的食用盐拌匀腌制10分钟左右。
第二步：将洗好的五花肉擦干水分，用菜刀将肥肉和瘦肉分开，再分别将肥肉和瘦肉切成薄片。最后将瘦肉（不要肥肉）放到碗中加入胡椒粉、生抽、料酒去腥。拌匀后加入适量淀粉再次拌匀腌制10分钟左右。
第三步：准备配料。将蒜切成片，干辣椒掰成小段备用。最后再将腌制好的黄瓜条取出攥干水分放进碗中备用。
第四步：全都准备完成后起锅烧油，油烧至6成热将肥肉倒入锅中煸出油，接着将蒜、干辣椒放入炒出香味，最后将瘦肉方进入翻炒直至肉变色就熟了。快熟的时候就可以调味了，往锅里放入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精调味。拌匀后最后一步将黄瓜条放入锅中翻炒，这样一盘美味又好吃的黄瓜炒肉片就成功了。（ps：因为黄瓜用盐腌制过，菜里的食盐的量可以少放点，建议放进去一点用筷子挑起来尝尝味，少了再放点就行了）
以上就是小编分享的关于黄瓜的新鲜做法，趁着现在还有新鲜的黄瓜吃，赶紧做给家人吃吧！
家常菜青瓜炒肉片，超简单！减肥星人有福了，黄瓜清脆爽口，肉片荤而不腻～
准备食材：
黄瓜1根（根据食用人数决定）、瘦肉50g（喜欢吃肉的朋友们可以多放的肉）、淀粉1勺、生抽1勺、盐2小勺、蒜末少许
做法步骤：
1.黄瓜用清水洗净后切片（如果不爱吃黄瓜皮的可以洗净之后先去皮再切片）。
2.瘦肉切片（尽量切薄一点），加入适量淀粉，水，少许生抽，盐混合均匀（要充分搅拌均匀）。
3.锅中倒入少量食用油，油热加入蒜末，炒出香味之后，加入切好的青瓜翻炒几下至变色，盛出（不要炒太久）。
4.在锅内余油里加入蒜末肉片，加适量盐翻炒片刻，再下入青瓜一起翻炒几下即可。
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一眨眼，暑假即将结束，家长们又要开启“高强度”的育娃+工作模式。每天的晚餐是重头戏，尤其对于正在生长发育期的儿童，尤为重要。孩子们从悠闲的假期过渡到繁重的学习状态，饮食上更要吃得开心。
今儿跟大家分享2道炒肉丝，以此为基础，每天搭配不同的配菜，营养和口味两不误，家长做着不累，孩子吃着不烦。
---【鱼香肉丝】---
鱼香肉丝，食材丰富，营养全面，色泽红亮，汤汁浓郁，酸甜微辣，拌米饭、卷烙饼特别开胃，尤其汤汁泡饭，那真是“饭菜一扫光”。
【主料】猪里脊300克，青椒1个，胡萝卜1根，黑木耳1把
【调料】油15克，郫县豆瓣酱15克
【腌肉】盐1克，淀粉5克，料酒10克
【芡汁】生抽10克，蚝油10克，米醋10克，白糖15克，玉米淀粉10克，大蒜3瓣，凉水半碗
【 *** 】
1. 里脊切丝，放1克盐、5克淀粉、10克料酒，抓捏上浆；
2. 胡萝卜切细丝，青椒去籽切细丝，黑木耳切细丝，大蒜剁末；
3. 【芡汁】混合均匀；
4. 温锅温油，肉丝入锅，迅速划散，变色盛出；
5. 另起锅，少许油，将豆瓣酱炒出红油；
6. 胡萝卜、木耳入锅，翻炒1分钟，胡萝卜丝微微变软；
7. 青椒、肉丝入锅，翻炒几下；
8. 倒入碗汁、蒜末；大火翻炒均匀，芡汁呈浓稠透明状，出锅。
【苹果私房话】
1. 食材可根据四季调整，杏鲍菇、冬笋、春笋、土豆、莲藕、茭白、尖椒、蒜薹、西葫芦、南瓜等都可入菜，不同食材会有不同的口感；
2. 【芡汁】用量可根据口味、食材的多少调整，小朋友吃不了辣的，可不放郫县豆瓣酱。
---【肉丝韭菜豆腐干】---
豆腐干是黄豆磨成浆后压制而成的，富含蛋白质、钙、磷等营养素，有“植物肉”的美誉，钙含量更是高达447毫克/100克，而豆腐因为含水多，含钙量也才110毫克/100克。豆腐干的吃法很多，也能跟多种食材搭配。放肉丝和韭菜同炒，浓香有滋味，特别开胃。
【主料】 猪瘦肉120克，豆腐干4片，韭菜1把
【调料】 油15克，盐2克，酱油10克，蚝油15克，淀粉5克，料酒10克
【 *** 】
1. 备料；
2. 猪肉切细丝，加淀粉、料酒抓捏上浆；豆腐干切薄片，韭菜切寸段；
3. 温锅温油，肉丝入锅煸炒变色，淋酱油；
4. 加豆腐干炒一分钟；
5. 撒盐、淋蚝油；
6. 放韭菜，翻炒均匀出锅。
【苹果私房话】
1. 南方的豆腐干软弹，可直接入锅炒；北方的豆腐干偏硬，炒之前更好入热水中焯烫1、2分钟再炒；
2. 韭菜可换成青红椒、青蒜、蒜薹、洋葱、大葱、芹菜、黄瓜、嫩南瓜、胡萝卜等蔬菜；豆腐干也可换成豆腐丝、豆腐片、油豆腐（切片）；猪肉也可换成牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
炒瘦肉这么做，滑嫩入味，香气十足！教您正确做法，牢记3个技巧导语：炒瘦肉这么做，滑嫩入味，香气十足！教您正确做法，牢记3个技巧
猪肉是我们常吃的一类肉，前两年想吃却不敢吃，如今猪肉降价了，我们又可以大胆去吃。猪肉的种类很多，其中瘦肉类很受欢迎，吃着不腻，还特别的嫩滑，老少皆宜的美食，它可以做出很多菜肴，比如青椒炒肉丝、土豆丝炒肉丝、黄瓜炒肉片、木耳炒肉片等等，除了这些耳熟能详的菜名之外，瘦肉随意搭配什么食材都很好吃。
炒瘦肉好吃，但想要炒好，还需要掌握一些技巧，不然很容易炒“坏”！有人炒瘦肉时粘锅，有人瘦肉炒好发柴，有人瘦肉炒好不入味等，这些问题都会导致瘦肉口感差，吃着不香。
我想你也遇到了炒不好的问题，那么到底怎么做才能炒好瘦肉呢？根据我个人的经历来说，瘦肉直接下锅炒是错的，很容易做出发柴不入味，还粘锅带着腥味的瘦肉，而正确的 *** 是，瘦肉下锅前要先腌制一会儿。
该如何腌制？炒瘦肉这么做，滑嫩入味，香气十足！教您正确做法，牢记3个技巧。
下面我来给大家分享一下炒瘦肉的详细做法，以及需要注意的小技巧，总炒不好的朋友快来看看，可以照着步骤做一次尝尝，这么做真的又软又香好好吃，再也不用羡慕大厨做的，学会了自己也能做好。
炒瘦肉的做法步骤：
准备好纯瘦肉，不管哪一部分的都行，不同部位的瘦肉在口感上略微有些不同，所以价格也不同，根据自己的需求去选择即可。
将瘦肉表面冲洗一下，切成薄片，若爱吃丝再进一步切丝，不管是片还是丝都要切得精细一些，片要薄丝要细，这样瘦肉下锅炒才能快速炒熟。一些朋友刀工不太好，那就把瘦肉放冰箱冷冻一下，稍微定型后拿出来切，不过在炒之前，一定要让瘦肉片或者瘦肉丝完全软下来才行。
切好之后放进碗里，加适量清水，用手抓拌几下，水变浑浊后倒掉，再加一次水抓拌，然后把水分挤掉。
瘦肉放干净碗中，另一个空碗放入葱段和生姜丝，再倒入一些凉水，用手反复抓拌把葱姜水做出来。
瘦肉内加生抽、老抽、白胡椒粉抓拌均匀，再加一些葱姜水抓拌，一直抓拌到水分被吸收掉即可。
接着给瘦肉内加干淀粉，搅拌均匀，再加少许食用油搅拌，以上步骤做好后，瘦肉放一边腌制一会儿。
腌制时，我们可以准备配菜，蒜苔、青椒、大葱、豇豆等，选择一种，清洗干净，易熟的食材切好待用，不易熟的食材更好焯个水待用。
所有都准备好了，打开大火把锅烧热，注意一点炒锅要保证是干净的。
再加入多一些食用油，油太少容易粘锅，也容易脱浆，导致肉发柴难吃，烧热到五成热后，把瘦肉倒进锅内。
用锅铲快速滑炒，炒到变色后盛出，这样瘦肉就炒好了。
最后再将配菜炒一下，加少许食盐增加底味，再倒入瘦肉一同快速翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，这样一盘炒瘦肉的菜肴完成，闻起来很香。
牢记3个技巧：
（1）瘦肉切好后，要加水抓洗一下，这样做可以去掉腥味，做出来才香。
（2）瘦肉腌制时除了加调味料，还要加葱姜水，这么做可以让瘦肉更嫩更香。也要加淀粉和食用油，目的是锁住水分，让瘦肉更滑嫩，但切记淀粉的量越少越好，多了口感不好。
（3）炒瘦肉时，需要多用油，避免瘦肉粘锅，炒的过程中要快炒，变色后立即盛出。
炒瘦肉的做法和技巧你都学会了吗？是不是挺简单的，不妨试试，按照这个 *** 去做，瘦肉软嫩嫩香喷喷！分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
#“佳”节好滋味#青瓜炒肉爽脆的青瓜和嫩滑的瘦肉一起搭配好滋味！家常菜的简单做法，既下饭又好吃。
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 青瓜 1条
- 瘦肉 150克
- 蒜粒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生粉 1勺
1、准备材料，青瓜削皮，但也不要全部削完，留点皮可以保持爽脆口感
2、青瓜切块，蒜切碎，瘦肉切片，备用
3、切好的瘦肉装碗，加入少许盐、酱油，1勺生粉，适量花生油，搅拌均匀
4、腌制3分钟，期间不时搅拌一下，均匀入味
5、起锅烧油，爆香蒜碎
6、倒入青瓜大火翻炒，加入少许盐（因为瘦肉已经有盐腌制了，怕青瓜不入味，所以按照青瓜的量加盐放锅里翻炒）
7、翻炒至5成熟（大火约3分钟）
8、倒入瘦肉，继续大火翻炒1-2分钟
9、确保瘦肉熟了即可出锅，这时的青瓜大概7-8成熟，正好是爽脆的口感
10、爽脆还吃下饭的青瓜炒肉就做好啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你一招，炒出来的猪肉嫩嫩滑滑，一点都不老炒肉的时候，你有没有遇到过炒出来的肉太老？今天懒哥跟你分享一道滑炒肉片，炒出来的瘦肉是嫩嫩滑滑的，一点都不老，搭配上胡萝卜和黄瓜，清爽不油腻，营养又丰富。
一起来看看这道菜是怎么做的吧!
用料：
猪肉，胡萝卜，黄瓜，葱，姜，蒜，盐，白胡椒粉，鸡汁，淀粉，苏打水，油，香油。
做法：
用清水冲洗一下猪肉的表面，逆着纹路切成薄片。
将切好的猪肉放入碗中，加入一小碟量的苏打水，搅拌均匀，让猪肉吃足水分，这时候的猪肉是湿湿的。
往猪肉里面加盐、白胡椒粉，抓拌均匀，这时候抓好的猪肉是黏稠的。
最后往猪肉里面加淀粉和油，抓匀，备用。
将胡萝卜和黄瓜分别切成菱形块。
锅内烧热水，水开后先放入胡萝卜片焯水10秒钟。
将切好的黄瓜片放入水中，稍微搅拌一下，就可以和胡萝卜一起捞出来了。
接着把上好浆的猪肉片倒入锅内，一起焯水，等肉片变色，就可以捞出来了。
倒掉锅内的水，烧干，加少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
倒入一小碗清水，加盐和少许鸡汁调味。
淋入少许水淀粉勾芡，等锅内汤汁浓稠后，倒入焯好水的胡萝卜片、黄瓜片、猪肉片，翻炒均匀即可出锅。
这道滑溜肉片就做好了，猪肉吃起来是嫩嫩滑滑的。
在外地，为了吃一份酸菜鱼，酸菜肉沫，我们家都要自己腌酸菜，干净，卫生，味道正宗，外地购买的味道实在不敢恭维！屁臭屁臭的！
By 云私房
用料- 材料1
- 芥菜 适量
- 粗盐 适量克
- 材料二
- 酸菜 300-350克
- 肉沫 100克
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 3-10个
- 白糖 5克
1、芥菜洗干净，晾干水分
2、变得有点软
3、装入干净，没有油的容器，一层盐，一层芥菜压紧，上面用新的干净筷子十字压住，避免浮起来，然后加入冷开水，淹没食材
4、密封放20
5、20天，颜色黄亮，黄瓜不是一起泡的，是其他泡菜坛里面的！
6、真空冷藏能放半年没事
7、无美颜，自然黄，这就是成功的标准！
8、咱们炒肉末 酸菜洗干净，切碎，挤干水分，放锅里再炒干水分盛出来
9、锅加油，倒入大蒜，辣椒炒香
10、倒入肉沫炒变色，
11、加少量盐，老抽翻炒均匀
12、倒入酸菜加白糖翻炒均匀即可
13、出锅！
14、夏季开胃下饭菜！
15、还能酸菜鱼！
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