小鲍鱼的营养与功效，小鲍鱼的营养价值及功效

牵着乌龟去散步生活 2024-09-21 79 0

头痛头胀、口干易怒？试试这款罗布麻杞菊炖鲍鱼汤，不仅美味，还清热降火

文/图羊城晚报全媒体记者陈映平

今年的春季气候多变，冷暖不定，清明节气，正是肝气易升，肝火易旺的时候，对于有高血压病史的患者来说，这段时间就特别不好过了，往日控制平稳的血压这时就容易起伏不定，高低升降，患者也容易出现头痛头胀、目赤眩晕、口干易怒、胸闷胁痛等肝火上炎或肝阳上亢的证候。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你介绍一款节气靓汤——罗布麻杞菊炖鲍鱼汤,此汤有养肝除热，平肝潜阳的食疗功效。

林医生介绍，罗布麻叶性微寒，味苦甘，能清热降火，平肝息风，主治头痛、眩晕、失眠等症。现代药理学研究发现罗布麻对心脑血管疾病有很好的辅助治疗作用，突出表现在辅助降血压、降血脂、强心和改善心脏冠脉血流量等方面。

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩，鲜而不腻，补而不燥，有滋阴清热、补肝明目的食疗功效。而鲍鱼壳即中药石决明，其味咸，性微寒，能平肝除热，明目潜阳，通淋益肾。

鲍鱼肉和壳配合补益肝肾的枸杞子以及清肝火、平肝阳的菊花，它们合而为汤，此汤对一些工作压力大、经常熬夜的中青年朋友常有的头痛头胀、口干目赤、胸闷胁痛等肝火上炎症状具有良好的调理效果，对于现阶段血压容易波动起伏，而中医辨证为肝肾阴虚、肝阳上亢证型的中老年高血压病患者就更为适宜了。但林医生提醒，本汤汤性偏寒凉，如平素体质虚寒者可适当增加生姜分量或者加入红枣调和饮用。

罗布麻杞菊炖鲍鱼汤

【材料】罗布麻叶15克，枸杞子20克，菊花5克，带壳鲜鲍鱼4只，猪腱子肉200克，生姜3片。

【 *** 】用刷子将鲍鱼裙边清洗干净，去掉肉与壳之间的泥肠后飞水备用；猪腱子肉飞水后切大方块状；罗布麻叶和菊花放入汤料袋中，袋口扎紧(这两种药材比较零散，所以要用汤料袋装好)。所有材料共入炖盅内，加入清水1250毫升左右（约5碗水份量），加盖后隔水炖3小时左右，喝时方下适量食盐调味温服。这是3-4人份量。

【功效】养肝除热，平肝潜阳。

鲍鱼煲汤作用大，但有一点需注意！

人们喜爱吃海鲜，是因为它味道鲜美。其实，有的海鲜不仅是美食珍馐，而且还是非常有药用价值的，例如我们常常听到的“海味四宝”鲍参翅肚，即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚（花胶）。今天我就给大家讲讲鲍鱼。

鲍鱼是名贵的海珍品，位列“海味四宝”之首，味道鲜美，营养丰富，有“餐桌黄金，海珍之冠”的美誉。

鲍鱼全身都是宝，除了鲍鱼肉有较高的药用价值，就连那些平时我们丢弃的鲍鱼壳也是有用的中药材。那么，到底鲍鱼有什么功效呢？鲍鱼壳又有什么用呢？

鲍鱼肉的功效

鲍鱼被称为海洋中的“软黄金”，高蛋白、低脂肪，营养丰富，味道鲜美。中医认为，鲍鱼性平，味甘、咸，入肝经，具有滋阴清热，益精明目的作用，可治疗阴虚发热、肺燥咳嗽、肝虚眼蒙等。

■ 滋阴清热

不少更年期妇女有潮热汗出、烦躁失眠的不适，鲍鱼最适合这类人食用，因为鲍鱼能补肝肾、固冲任、滋肝阴、清虚热、除烦闷。

■ 益精明目

鲍鱼有“明目鱼”的称号，因为鲍鱼能够滋养肝阴，中医认为“肝开窍于目”，肝之阴虚充足，则眼睛明亮。如果经常对着电脑加班熬夜，就会久视伤肝，暗耗肝血，眼目失养，导致视近模糊，望远不明。

鲍鱼特别适合上网族、熬夜加班，肝阴不足的人食用。

湿鲍与干鲍

鲍鱼有“湿鲍”和“干鲍”之分。干鲍比湿鲍要贵，那是因为，新鲜的鲍鱼烘干后重量约损失40%。此外，干鲍鱼的烹调加工处理复杂，烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使干鲍鱼能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。

■ 湿鲍

“湿鲍”即是“鲜鲍鱼”，就是带壳的新鲜鲍鱼，食用鲜鲍鱼讲求的是它肉质的肥厚新鲜，肉汁丰富。鲍鱼的繁殖期是它们的更佳捕捞季节，此时的鲍鱼肉足肥厚，性腺发达，最为肥美，故有“七月流霞鲍鱼肥”之说。

挑选 *** ：

■从状态来看，新鲜鲍鱼可尽量挑选吸附在水箱或池壁上的，或者互相吸附在一起那些，证明它们是活着的。

■ 新鲜的鲍鱼色泽明亮，偶尔有些浅黑色物体附在表面。

■ 新鲜鲍鱼挑选形状接近，肉质肥厚的为佳。

■ 干鲍

“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种，其中以“淡干鲍”为好，干鲍鱼主要以其产地、种类及个头的大小来划分等级。产地以、南非、日本为多，其中，公认的三大名鲍是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍。干鲍鱼制品以色泽淡黄、鲜艳，肉厚，有光泽，呈半透明，气味香鲜，身干形正，润而不潮，稍有白霜者为佳。

挑选 *** ：

■从年份来看，干鲍鱼越“旧”越贵，一般放置两年以上的为佳。味道更为香浓，有“糖心”效果。

■从颜色来看，呈米黄色或浅棕色，对光照看，中央通透，甚至略显透明为好。通体干爽，表层略泛白色粉状物（实为盐霜）。放置时间长的干鲍鱼，颜色偏咖啡色。

■从外形来看，好的干鲍鱼呈椭圆形，体形完整，边缘较为整齐，不凹陷亦不鼓胀。

■从个头来讲，顶级干鲍鱼为每500克为2~4头,特级500克为6~8头,一级500克为10~12头。选择干鲍鱼时以个头大小均匀、肉质厚实、表面洁净、体干坚硬、无异味者为佳。网鲍更大，每500克1~4只，以两只更好,故有谚语“有钱难买两头鲍”之说。

鲍鱼壳有药用

很多人购买原只新鲜鲍鱼时，一般只取其肉，舍弃其壳。其实，鲍鱼壳也是一味著名的中药材，经洗净、烘干、敲碎后可入药。

鲍鱼壳，药名“石决明”，其性咸，味寒，归肝经，能平肝潜阳，清肝明目，用于头痛眩晕，目赤翳障，视物昏花，青盲雀目。鲍鱼肉和鲍鱼壳均有明目的功效，如《本草衍义》记载：“（鳆鱼），肉与壳两可用，方家宜审用之。然皆治目。”

所以鲍鱼壳还有一个很好听的别称，叫“千里光”，适合肝阴不足的视物不明、青光眼、白内障者使用。此外，鲍鱼壳还有平肝潜阳的作用，适合肝阳上亢、肝风内扰的头晕目眩(高血压)。

由于鲍鱼壳有以上作用，故日常用鲍鱼煲汤时可以连同壳一起煲。

温馨提示：

1、《随息居饮食谱》：“体坚难化，脾弱者饮汁为宜。”鲍鱼质地较硬，平素脾胃气虚、消化能力较差的人尽量选择喝鲍鱼汤，或尽量将鲍鱼煲至软烂，便于消化吸收。

2、鲍鱼肉性平，鲍鱼壳性寒，脾胃虚寒者食用时要搭配生姜等温中祛寒之品。

营养美味两手抓，一夜鲍富——白灼鲍鱼是你的不二之选

今年团圆饭做这道白灼鲍鱼，寓意一夜鲍富，鲜香脆嫩，好看又好吃。

By 沙小囡【豆果美食官方认证达人】

用料

青笋 1根
鲍鱼 6个
小葱 1根
小米辣 1个
柠檬蒸鱼酱油 2勺
食用油适量

做法步骤

1、准备食材。

2、鲍鱼去嘴去内脏，洗刷干净。

3、处理好的鲍鱼切片。

4、青笋去皮刮薄片。

5、再切成10厘米左右的段。

6、将青笋片如图摆盘，剩余的青笋切丝垫在盘中。

7、锅中宽水，水开下鲍鱼片关火，鲍鱼片一打卷就可以捞出备用。

8、葱绿和小米辣切丝。

9、焯好的鲍鱼片摆在青笋上。

10、葱绿和小米辣摆在鲍鱼片上，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油。

11、食用油烧热浇在上面。

12、团圆饭做C位出道的这道白灼鲍鱼，寓意一夜鲍富，，鲜香脆嫩，好看又好吃。

小贴士

鲍鱼片焯水时间不宜过长，锅中宽水，水开下鲍鱼片关火，鲍鱼片一打卷就可以捞出备用。

青笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

青笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

小鲍鱼的营养与功效，小鲍鱼的营养价值及功效-第1张图片-

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

暑易伤气，热易伤阴，防中暑要喝什么汤？

赤日炎炎似火烧。炎热的天气成了广州人谈话的主题。有些人甚至24小时开着空调，躲在室内不敢外出。这样的高温天，很容易让人患上感冒、中暑、暑湿等夏季病症，怎么办？

广东省人民医院中医科副主任医师林举择提醒，暑易伤气，热易伤阴。因此，注意饮食，增强体质，是安然度过暑期的关键。所谓“正气存内，邪不可干”，今天林举择推介一款具有健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便功效的节瓜双豆鲍贝汤。

本汤品用到的“双豆”是指眉豆和绿豆。眉豆能健脾除湿，用于脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏或者水肿等症。其中含有的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，可使血糖生成指数降低，是糖尿病人的理想食品。

而绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效，用于暑热烦渴、丹毒、痈肿、水肿、泻痢、药食中毒等症，为民间常用清热解暑、解毒的食品及要药。还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的临床作用。

鲍鱼具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效。而鲍鱼壳也叫做石决明，是一种较常用的中药，具有一定的降压、通络、明目的功效，所以本汤品中鲍鱼连壳一起入汤。

节瓜具有清暑、清热、解毒、利尿、消肿等功效，能生津、止渴、解暑热、健脾胃、通利大小便，对肾脏病，浮肿病，糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。节瓜的养份较一般蔬菜高，是体虚患者较易吸收的食用蔬果，节瓜也适用于脚气、痰喘、水肿胀满等患者的食疗。

本馔食材中，节瓜性味甘平，颇为“正气”，善于健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便；绿豆性味甘寒，功善清热解毒、消暑、利水；白眉豆性味甘咸平，善能补中益气、健脾益肾；搭配性味甘咸平，功擅滋阴清热、益精明目、调经润肠的鲍鱼，以及性味甘咸微温，功善滋阴、养血、补肾、调中的干贝，和性味甘温，善能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，少佐连皮生姜，既可发越水气、和中开胃，又可去除鱼肉类的腥臊味。

这道汤清补兼备，既能清热解暑、利湿解毒、调中开胃、生津止渴，又可补益气血、滋养肝肾、益精明目，适宜于仲夏时节大众服食以御暑湿热毒，尤宜于脾肾不足，运化无力，暑湿蕴蓄者。

节瓜双豆鲍贝汤

材料：节瓜2条（约1000克），白眉豆、绿豆各50克，鲜大连鲍6只（带壳），干贝30克，鸡脚6只，生姜3片。

*** ：各材料清洗干净；白眉豆、绿豆隔夜浸泡；将节瓜削去表皮，洗净，切厚块；干贝取盘装盛放进微波炉，用中火烤30秒，取出，趁热拆丝；鸡脚拍碎后飞水；所有材料一起倒入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水份量），武火煮沸后改用文火熬1.5小时，进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3～4人份量。

功效：健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便。

文/羊城晚报全媒体记者林清清

图/视觉中国

了解更多

鲍鱼的营养价值大剖析

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，被誉为“海洋软黄金”，餐桌黄金，海珍至冠。

不同的鲍鱼营养价值其实都相差无几，只是品质，口感，外观不一。

营养价值可简单归纳以下几点：

1.提高免疫力

2..调经润肠（养阴，平肝，固肾，可调整肾上腺素分泌）

3.促进生长发育（维生素）

4.益精明目（滋阴清热，故而对青盲内障等症有效）

干鲍比鲜鲍的营养价值其实更高，因为只有足够品质的鲜鲍，才能用来 *** 成干鲍。

也就是说，相当于优胜劣汰，变成干鲍的，都是好鲍~

大可放心的吃干鲍，但鲜鲍却要保留几分注意，避免是坏鲍，或者是差鲍。

现在的鲍鱼加工工艺已经很成熟了，尤其是淡干鲍，世界更好的加工技艺，能有效保留鲍鱼的营养，也能升华鲍鱼的口感，像港台剧里那些鲍参翅肚，比好的话，多是吃的干鲍！

古书上，鲍鱼是著名的中药材——石决明，古书上又称“千里光”，有明目之效，因此得名。

鲍鱼肉含蛋白质40%，肝醣33.7％，脂肪0.9％，大量高粱氨基酸。

食用鲍鱼过后体内的蛋白质也会转化为氨基酸，帮助消化蛋白质和人体吸收，反复良性循环。

清热平肝，滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐、其他炎症等。

鲍鱼属于低胆固醇食品，且因维生素含量丰富，所以可预防心血管疾病。

维生素可保护皮肤健康，视力健康，增强人体免疫和促进发育。

鲍鱼中“Se”（又称生命的火种）元素含量高于寻常海洋生物，并且营养成分全面，具有非常高的营养价值。

千金难买两头鲍，但是千金也难买身体健康，鲍鱼之所以这么贵，肯定也是有它的道理，营养价值这块肯定就没的说~

疫情期间，还是得保重身体，多多裨益自己哦~

每日一膳｜偶尔吃顿鲍鱼，能敛虚火，补肝肾

粉丝靓菜——陈皮姜丝蒸鲍鱼

材料：

鲍鱼8-10只，陈皮1瓣，生姜、大蒜、料酒、生粉、食盐、生抽适量。

做法：

（1）陈皮剪丝稍泡备用；生姜切丝。

（2）鲍鱼去脏，用牙刷清洗干净，然后放适量料酒、生粉、食盐揉搓去腥，最后冲洗干净。鲍鱼切花，放入清洗干净的鲍鱼壳里。

（3）把爆过大蒜的油（大蒜不要了）、食盐与生抽，适量放入每只已放好陈皮与姜丝的鲍鱼里（有多的汁可在蒸好后如不够味时补放）。

（4）中火蒸6分钟即可。

粉丝心得：

陈皮用年份较老的陈皮，吃起来会更香。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

《随息居饮食谱》则载鲍鱼：“甘咸温，补肝肾，益精明目，开胃养营，止带浊崩淋，愈骨蒸劳极。壳入药，名石决明。”咸温补益的鲍鱼肉搭配质重沉降的鱼壳，陈皮生姜不仅能去腥增香，还能健脾养胃助消化。秋冬，自然之气以“潜藏”为主，老年人及平素养生无节的中青年人，易因“阳气不藏”出现血压波动，头部、双目及咽喉不适，偶尔吃顿鲍鱼，或者连壳煮汤，能敛虚火，补肝肾，有助于缓解上述不适症状。

粉丝简介：

莫女士，45岁，女。

本期值班医师：

张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【记者】严慧芳

【作者】严慧芳

每日一膳

来源：南方+ - 创造更多价值

#我的养生日常-远离秋燥#秋燥养生冬瓜炖鲍鱼

我的养生日常- 远离秋燥，也没特别之处，爱按时令做着吃，夏末秋初之时，冬瓜排骨汤外，意外发现鲍鱼也是一种很营养的食物，用太太乐鲜鸡汁同炖冬瓜鲍鱼，也是很健康的饮食结构，不用油减脂小巧门吧！好味又不怕肥，鲜美又合同的秋燥之食，等于又是一道双白色加鸡汤味，鲜美又养颜到了，一起参与吧！

By 涓涓小溪长流水

用料

冬瓜 200克
鲍鱼 8只
葱 2根
姜 2片
味达美臻品料洒 2勺
太太乐鲜鸡汁 1勺
生粉半勺

做法步骤

1、夏末秋初的美味秋澡双白冬瓜鲍鱼，炖着吃鲜美又健康！

2、食材：冬瓜鲍鱼葱姜鲜鸡汁

3、砂锅加入太太乐鲜鸡汁

4、加一勺

5、再加了一杯温水和葱白

6、放入冬瓜，比平时切的小一点儿块

7、鲍鱼洗净，划几下花刀，加入味达美料酒

8、加入二勺

9、冬瓜己炖熟

10、加入鲍鱼炖10分钟

11、用少许生粉勾芡

12、洒上葱末花关火

13、装盘可食用了，品尝味鲜醇香清透！秋日防燥之食完美！

小贴士

清炖菜防燥，这样做法不用油的健康食物。谢谢你的关注，分享互动！

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

最适合女人的小海鲜，养血调经，多吃不胖，男人要多吃，缓解压力

春夏之交，饮食宜清淡，清淡又得好吃下饭，还要有营养。这道莴笋鲜虾鲍鱼煲既清淡又美味，荤素搭配一锅出，做法超级简单，没时间的上班族，下班回家也能自己做啦！而且可以根据自己的喜好，换成螃蟹、鱿鱼或者其他贝类哦！

莴笋是当季时令菜，味道清新，略带苦味，可以 *** 消化酶分泌，增进食欲，促进排尿，如果是喂养小宝宝吃母乳的妈妈也可以吃它，莴笋可以促进乳汁的分泌。

鲍鱼养血滋阴、清肝明目、固肾益精，肉质鲜美，营养丰富。鲍鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A，它的肉中还含有一种“鲍素”的成分，可以破坏癌细胞必需的代谢物质，有抗癌作用。对于女性月经不调和便秘也有疗效，而且多吃滋阴补阳又不会出现燥热，流鼻血这些症状。

莴笋鲜虾鲍鱼煲材料：莴笋一根，鲜虾300克，鲍鱼四只（当然多少随意），蒜头两个，小红葱50克，蚝油30克

做法：1.莴笋去皮切滚刀块；蒜头、小红葱去皮，小红葱比较香，如果没有也可以用洋葱。鲍鱼处理干净，切花刀，虾去虾脑、虾线，剪刀剪去虾眼、虾枪。（鲍鱼壳可以丢掉，为了好看，我留下了）

2.鲍鱼和虾加上少许料酒、蚝油拌匀备用。

3.砂锅加少许油，把蒜头、红葱炒至金黄，出香味。

4.把莴笋平铺在锅里。

5.放上虾、鲍鱼，尽量不重叠，盖盖子大火烧开后，转小5分钟即可。（没错，就是5分钟）

小贴士：1.虾和鲍鱼本身自带一点咸味，只需要蚝油提鲜，不用再加盐了。2.高血压、水肿、便秘者可以多食用哦。

一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。

它被称为“淡水鲍鱼”，钙是牛奶的13倍，农村遍地可见，别不懂吃

导读：每年的4月份，正是吃田螺的时节，因为此时的田螺是一年中最为肥美的，所以为了使家人吃到最鲜美的田螺，我每周日都会回趟老家，在老家的小河边捞上一大桶的田螺回家，而在我捞田螺时，总会碰到很多爷爷奶奶捞田螺，听说将捞起来的田螺焯水后挑出其中的肉，可以卖到15-20元1斤呢。而回到家后，我总会约上全家人，也将田螺焯水好后，然后用牙签将田螺中的肉全部挑出来，紧接着放入到锅中爆炒，而炒熟的田螺，不仅是一道孩子喜爱吃的下饭菜，更是我更爱的一道下酒菜。

而田螺肉不仅好吃，而且还是营养价值非常高的一道菜，因为根据研究，每100克牛奶中，含有104.00毫克的钙，而100克田螺肉中，含有1357毫克的钙，根据换算，100克田螺肉中的钙含量是牛奶的13倍，所以家里有老人和小孩的，可以适当的多吃一些田螺。而田螺中还含有丰富的钙、铁、维生素A、磷等等营养物质，这些物质能够为身体补充多种营养物质。而田螺在农村遍地都是，而且营养价值特别高，接下来我就教大家做一道田螺炒韭菜给大家，希望大家看完后，别不懂吃。

【食材准备】：田螺3斤、小米椒15克、韭菜100克、姜丝10克、蒜片5克、白酒5ml、陈醋5ml、十三香2克、白砂糖2克、鸡精2克、黑胡椒粉1克，食盐、食用油适量。

【田螺肉炒韭菜的做法】：

之一步：首先将田螺冲洗干净，然后将田螺放入到锅中，大火将水煮开，接着再煮5分钟，最后将田螺肉挑出后冲洗干净即可备用。

第二步：将韭菜清洗干净，然后将韭菜切成4厘米的段状，小米椒洗净，切成小段即可备用。

第三步：锅中放入适量油，等油温7成热时，然后将蒜片、姜丝、小米椒放入到锅中，小火爆香10秒，接着再将田螺肉放入到锅中，大火爆炒30秒后，再将白酒、陈醋、十三香、鸡精、黑胡椒粉、食盐放入到锅中，继续炒20秒。

第四步：最后将韭菜、少许水放入到锅中，大火继续炒20秒即可起锅食用。

【田螺肉炒韭菜的注意事项】：

1、田螺肉挑出来后，一定要反复地用流水冲洗2-3遍，这样可以彻底去除田螺中的淤泥，从而使田螺吃着更鲜香。

2、为了使田螺吃着更嫩，炒田螺的时间不可以过长，一般将田螺炒1分钟即可起锅，如果炒的时间过长，田螺中水分流失的过多，会导致田螺吃着很老。

田螺肉就是被很多人誉为“淡水鲍鱼”的平价美食，如果您当地有田螺肉卖，一定要多给家人吃。虽然田螺肉好吃，但是田螺肉是良性食物，所以肠胃不好的人，需要少吃。最后胡师傅想问大家，您吃过田螺肉吗？还知道哪些食物具有补钙的作用？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习。如果今天美食对您有帮助，请“点一个点赞、点一个关注”，后续胡师傅会更有动力分享更多特色美食给大家！

家常美味鲍鱼最鲜嫩吃法~葱油鲍鱼，锁住家人的胃

1.水烧开把鲜活的鲍鱼焖烫3分钟（我用了9只） 2.将鲍鱼去壳去内脏牙齿，刷洗干净 3.把干净的鲍鱼一分为二，摆盘 4.盘中浇淋蒸鱼豉油，加入葱姜辣椒丝，热油烹香即可。

用料