芝麻酱拌鸡丝粉皮：芝麻历代评价极高，古人指出芝麻有“填精”，“益髓”，“补血”，润燥、补肝肾、乌须发之功。《神农百草经》与《本草纲目》认为芝麻不仅可以开胃健脾、利小便、和五脏、助消化、消饱胀、化积滞、降血压、顺气和血、平喘止咳、治神经衰弱，而且具有抗衰老的作用。还可润肤美容。促进人体保持和恢复青春的活力。 材料：嫩黄瓜之根，粉皮1张，鸡腿1只，胡萝卜1小根，芝麻酱（调入醋1大汤匙、酱油2大汤匙、糖1／2汤匙、香油1大汤匙）。芥未（用开水调湿，用纸封严放置在温度较高处，约15分钟），辣椒油，盐适量。 做法：1.去掉鸡腿外层油皮，胡萝卜削皮，同放入沸水锅内煮至肉烂，捞出冷却，切成粗丝待用。2.将粉皮放入沸水锅内7分钟，捞出用凉水冷却，沥水切1厘米宽的丝放入盘中。3.黄瓜切丝，鸡丝放于粉皮上，黄瓜、胡萝卜码在周围。4.倒上调好的芝麻酱，吃时放人芥未，辣椒油，盐即可。 注：粉皮和粉丝的原料同是绿豆，属寒性。用开水煮过后，可放入凉水中，吃时捞出沥水食用。
材料：鸡胸肉150克，粉皮300克，黄瓜100克。
调料：芝麻酱30克，蒜末、醋各10克，白糖5克，芥末酱、盐适 量。
做法：
1.鸡胸肉洗净，入开水锅中煮熟，捞出沥干，晾凉，用手撕成 细丝备用，?粉皮切宽条，入沸水中悼至成熟透明，捞出过凉，盛盘， 倒入少许色拉油拌匀，?黄瓜洗净切丝。
2.芝麻酱用水调稀，加入蒜末、醋、白糖、芥末酱、盐调匀成 酱汁。
3.鸡丝、黄瓜丝放在粉皮上，倒入调好的酱汁拌匀即可。
小提示：粉皮也可用凉粉代替，可以不焯水，如果焯水时间一定 要短。调料中可以不放芥末酱，如果喜好辣味可以加一些辣椒油。
今天给大家分享一道凉拌菜的 *** *** ，比较简单味道也不错，大家可以在家里试着 *** 一下。
原料：
黄瓜丝400克，拉皮400克，炒熟的肉丝、紫甘蓝丝各50克，红椒丝、水发木耳丝各25克。
调料：麻酱芥末汁100克。
麻酱芥末汁 *** ：
原料：
A盐、李锦记香油各2克，太太乐鸡精5克，海天白米醋25克，天禾牌芥末油3克，美极鲜味汁3克，东古海鲜酱油5克，东古一品鲜酱油10克，辣椒油5克，味精4克。
B芝麻酱54克，白开水40克，李锦记香油5克。
C芥末籽7.5克，白开水16克，白糖1克，清醋3克，色拉油10克。
*** ：
1、芥末籽洗净，用白开水浸泡5小时，放入电磨中磨细，加白糖、清醋搅匀，再加色拉油调匀后放在温暖处密封发制4-5小时即可（如果急用，可将调好的芥末糊用保鲜膜密封后上笼大火蒸5分钟）。
2、B料调匀备用。3、将处理好的B、C和A料调匀即可。
特点：芥末、芝麻的香味浓郁。
适用范围：适合 *** 凉拌青菜及熟肉，如五彩拉皮、熟鸡丝拌黄瓜丝。
*** *** ：
（１）制好的拉皮切长10厘米、宽2厘米的条，摆入盘中垫底。
（２）黄瓜丝分成两份码入盘中，将紫甘蓝丝、红椒丝、肉丝、水发木耳丝间隔地摆放在拉皮上，浇上麻酱芥末汁拌匀即可。
早市上看到有草鸡，提了一只回来，个头不小，足有四斤多，怎么吃呢，干脆来个一鸡两吃吧。 鸡架上大部分都是胸脯肉，也不好剁，干脆整个加入砂锅炖鸡汤，鸡胸脯肉可以撕下来拌拉皮或者做凉面。 其他的肉质比较好，剁成小块，做酱烧鸡块，入味又好吃
By 贪吃双鱼
用料- 草鸡 1只
- 花生油 30克
- 花椒 20粒
- 小葱 3根
- 姜片 5片
- 料酒 1勺
- 甜面酱 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 20克
1、热油，加葱姜花椒炒香
2、加入鸡块翻炒
3、炒至肉质紧实，鸡皮紧贴于肉上
4、加料酒甜酱翻炒
5、鸡爪鸡肝鸡心与腰子加上水以后再放，避免炒干了不好吃
6、加水，加盐、酱油炖1h左右
7、大火收汁关火，酱焖鸡块就做好了
8、鸡架先焯去血水，加桂圆、红枣、盐熬煮1h，做成鲜美的鸡汤
9、鸡胸肉撕成细丝，可以凉拌吃
10、我加拉皮、胡萝卜、黄瓜做成了鸡丝拉皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#巨下饭的家常菜#五彩大拉皮夏末秋初，天干物燥，来点爽口又轻脂的凉拌菜最让人食欲大增啦
By 张吻吻
用料- 拉皮 250G
- 鸡蛋 1个
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 紫甘蓝 适量
- 蒜末 5个
- 料汁：芝麻酱 2勺
- 生抽 1勺
- 米醋 1勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 香菜 1根
- 小米辣 1个
- 红油 适量
1、温水加盐，泄好芝麻酱
2、加酱油，米醋，糖，红油一起搅拌均匀备用
3、煎好鸡蛋皮
4、准备好其他材料
5、所有食材切丝摆盘。家里没有胡萝卜，用虫草花代替了。味道也不违和
6、把拉皮摆在中间
7、倒上调好的酱汁，撒蒜末小米辣圈，香菜。拌匀开吃啦！
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黄瓜拌拉皮，不要先放蒜泥，难怪不入味不好吃，正确做法在这里黄瓜拌拉皮，切记不要直接拌，难怪不入味不好吃，正确做法在这里，亲爱的好朋友们，大家好我是小六美食，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
夏天到了，我就喜欢这个黄瓜拌拉皮，简单快捷不说，味道还特别好吃，但是，很多朋友自己在家做的时候。直接放蒜泥就拌了，导致黄瓜出水，拉皮不入味，不好吃。接下来我就把我们饭店里的正确做法，分享给大家。
首先是原材料的准备
新鲜的黄瓜一根，大拉皮一袋，大蒜一头，芝麻酱少许，生抽少许，陈醋少许，白糖少许，精盐鸡精味精少许，辣椒油少许。
接下来是 *** 过程
1、首先来处理拉皮，拉皮一般都是成袋粘在一块的，很多朋友都是放蒜泥直接拌，这种做法是错误的，正确的做法是，拉皮撕开放在盆中，加入少许的凉水给它抓开，然后控干水分，再放进盆中，要不然拉皮粘在一块，口感发粘不说，拌的时候还不入味。
2、接着咱们来处理蘸料汁，先将大蒜一头放在蒜臼子中，加盐砸成蒜泥后盛在盆中，加入小半勺芝麻酱，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，再放上少许的香油，再加入适量的白糖，精盐鸡精味精，然后将其搅匀至无颗粒状后备用。
3、最后将拉皮放在蘸料汁里面，然后再将黄瓜一根切丝，如果提前切黄瓜丝，很容易出水导致口感不脆不好吃，黄瓜和拉皮都放在蘸料之后，用力的搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
接下来是这道菜的 *** 要点
1、黄瓜拌拉皮很多人都直接放蒜泥，这种做法是错误的，正确的做法是，先将拉皮放在清水中抓开，然后再拌。否则拉皮容易粘在一块，口感发粘不入味不好吃。
2、做蘸料汁的时候，芝麻酱少放一点就可以，主要是用它来增加蘸料汁的浓稠度，这样才能够更好地包裹住拉皮和黄瓜丝，吃起来才更入味。
3、黄瓜丝也一定要最后拌的时候再切，提前切好，在夏天里很容易出水，导致黄瓜不脆不好吃。
好了，大家看完这篇文章，这次知道黄瓜拌拉皮的做法是啥了吧，文章的干货很多，大家请收藏好，并多多点赞评论，让更多的好朋友看到吧，我是小六美食，咱们下期见。
家常凉拌菜黄瓜拉皮，好吃有诀窍，跟着步骤做，脆爽解腻开胃下饭家常凉拌菜黄瓜拉皮，好吃有诀窍，跟着步骤做，简单好吃，营养美味，脆爽解腻，开胃又下饭，大人孩子都爱吃。#423头条知识节#
天气渐渐地热了起来，不做几道凉拌菜，胃口都打不开。老家徐州，不管何时，只要一下馆子，其他先不说，素拼凉菜基本上都是必点的头一道菜，一口下去，爽口又开胃，热意也给驱走了一部分。
这个季节，老家的素拼凉拌菜，黄瓜拉皮可以说是更具特色的代表菜。黄瓜口感清香，爽脆可口，吃起来相当的解腻。拉皮，色泽晶莹透亮，口感劲道，质感细腻，入口非常的绵软滑爽。水煮过的花生米，香糯又有嚼劲，越吃越上瘾。这么一大盘的凉菜素拼，眨眼就被大人孩子一扫而光。
简单好吃又营养美味的黄瓜拉皮家常素拼凉拌菜的做法：
食材：黄瓜、拉皮、花生米、姜蓉、蒜蓉、香醋、芝麻香油、生抽、八角、食盐
做法：
1、花生米用30度左右的温水浸泡四个小时左右；
2、泡好的花生米淘洗干净，放入锅中，再加入一个八角和两大碗凉水，大火煮沸后转中小火继续煮二十分钟左右；
3、将煮好的花生米用笊篱捞出，放入拌菜盆中；
4、拉皮淘洗一下，放入沸水锅中焯烫一分半钟，捞出，用凉水冲洗，控干水分；
5、将拉皮切成大块，或用手直接撕成不规则块状，放入拌菜盆中；
6、黄瓜洗净，削皮（真怀念童年时的黄瓜，摘下就可以直接吃，哪像现在，洗净后还得将营养丰富的外皮削去）；
7、黄瓜放在菜板上，用刀背拍扁，斜切成寸段；
8、将切好的黄瓜放入拌菜盆中；
9、生姜去皮，洗净，切成姜蓉；大蒜剥皮，洗净，拍扁，剁碎；将姜蓉和蒜碎放入拌菜盆中；
10、撒上适量的食盐和少许的白糖，调和均匀，静置十分钟入味；
11、调入少许香醋、适量生抽和几滴芝麻香油，翻拌均匀；
12、将调好的黄瓜拉皮倒入盘中，家常素拼凉拌菜就做好了，开吃。
家常素拼凉菜黄瓜拉皮简单易做，营养好吃，是家常餐桌上最常吃的一道菜。尤其天气闷热的时候，胃口不好，食欲不佳，一盘黄瓜拉皮的凉拌菜，味道清新爽脆、沁人心脾，瞬间就能让人胃口大开，食指大动。
家常素拼凉拌菜黄瓜拉皮虽然做起来非常的简单，但想要做的好吃，还是需要掌握一定的技巧和窍门的。
首先，黄瓜切片之前，要用刀背拍松一下，这样一则容易入味，二则吃起来更加的爽脆。
其次，拉皮一定要焯水，千万不要懒省事，省略这一步，焯水一是为了让拉皮变软不硬，吃起来口感更加的细腻，另外，则是从健康卫生的角度考虑，毕竟，再加工的食品不经过高温消毒，怎么都不那么让人放心。
最后，调好的黄瓜拉皮家常凉菜务必要静置十分钟左右后再食用，其实就是一个腌制的过程，这样会让拌好的凉菜清香爽脆，口感更佳。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
凉拌鸡丝，皮蛋豆腐，黄瓜拉皮1
凉拌手撕鸡丝
▽
·主料·
鸡胸肉〡400g
胡萝卜〡100g
尖椒〡50g
黄瓜〡100g
金针菇〡150g
木耳〡10g
·辅料·
花生〡20g
葱〡20g
姜〡25g
蒜〡3瓣
料酒〡15ml
陈醋〡60ml
生抽〡30ml
糖〡10g
芝麻酱〡15g
油泼辣子〡30ml
麻油〡5ml
·做法·
1.?鸡胸肉洗净，葱切段，姜切片；锅中加冷水，加入鸡胸肉、葱段、姜片、料酒，大火煮沸转小火焖10分钟后，捞出鸡肉，盖上保鲜膜，晾凉。
2. 胡萝卜、尖椒、黄瓜切丝，金针菇放入沸水中烫熟，木耳泡发。
3.?将蒜压成蒜泥，加入陈醋、生抽、糖、芝麻酱、油泼辣子、麻油搅拌均匀。
4.?把晾凉的鸡胸肉手撕成丝，备用。
5.?找个大点的碗，把蔬菜铺在碗底，上面放鸡丝，浇上凉拌汁，搅拌均匀即可。
2
皮蛋豆腐
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·主料·
皮蛋〡2个
豆腐〡1盒
·辅料·
生抽〡3汤匙
香醋〡1汤匙
青小米椒圈〡1汤匙
红小米椒圈〡1汤匙
葱花〡适量
? 蒜〡3瓣
榨菜粒〡适量
辣椒面〡1汤匙
白芝麻〡1汤匙
·做法·
1. 盒装豆腐装盘，把榨菜和切好的皮蛋随性的码在豆腐上。
2.?准备红油：碗里放入辣椒面、蒜泥、白芝麻，锅中倒小半碗油，冒烟后起锅，倒入刚刚调好的红油底料中，然后搅拌一下。
3.?在红油碗里放入生抽、香醋，大概比例为3:1，根据自己喜好，也可以来点糖。
4. 搅拌以后，淋在豆腐皮蛋上，撒上青、红小米辣椒圈和葱花即可。
3
黄瓜拉皮
▽
·主料·
拉皮〡2张
黄瓜〡1根
·辅料·
生抽〡适量
醋〡适量
蒜〡几瓣
小米椒〡1根
香油〡适量
·做法·
1.?黄瓜切丝，蒜切蒜末，备用。?
2.?拉皮取出放在碗中，将切好的黄瓜丝、蒜末倒入。
3.?淋上适量生抽、醋、香油搅拌均匀即可
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凉拌菜一般都是属于开胃菜，在正式上热菜之前都会上凉拌菜，凉拌菜吃起来特别的清爽。凉拌菜的种类也有很多，今天要推荐的是凉拌三丝，所使用的都是平时常见的食材，价格也比较便宜，但是做出来的口感却很好。
这种凉拌菜的做法也相当简单，因为里面的食材很丰富，所以它的营养也是翻倍的。关键这道凉拌菜的 *** *** 也很简单，只要将食材都准备好，然后就是正确的使用各种调味品，这样一道美味的凉拌菜就做好了，上桌子之后绝对会被抢光，属于抢手菜。
【菜名】拉皮凉拌三丝
【配料】大拉皮，黄瓜，红椒，火腿肠，食盐，生抽，白糖，米醋，辣椒油，香菜，芝麻酱，黑芝麻，大蒜
【烹饪步骤】
1、要将上面提到的食材和调味品全部准备好，火腿肠就是平时普通的那种就行，将外面的包装去掉，然后切成细条状，黄瓜也需要切成出来一些细条，红辣椒去籽之后也是切成丝，这三种食物分别清洗干净备用。
2、准备几个大蒜瓣，蒜瓣去皮之后放在工具里面捣碎成蒜泥。拉皮要用清水冲洗干净，然后沥干水分。
准备一个干净的大碗，将沥水后的拉皮放在里面，再将上面切好的食材都放进去。
4、再准备一个小碗，将适量的芝麻酱放在里面，加一点纯净水，一些食盐，捣碎的蒜泥放进去，搅拌均匀之后放入白糖，生抽，米醋，继续的搅拌均匀。
5、将已经搅拌好的调料全部放在刚才的大碗里面，还要撒上一些黑芝麻和香菜段，要是有辣椒油也放进去一勺子，更好是自制的辣椒油，很多人家都会自己做做辣椒油。
6、因为加入辣椒油之后会更香，这样的凉拌菜少了辣椒油就不够味了，这样所有的食材就全部加进去了，接下来就是用筷子搅拌均匀就行了。
7、拌好三丝全部装在盘子里面，最上面撒上一些葱花，这样不仅看着有食欲，关键吃起来也是特别的有味。更好是选择好看的盘子，这样看起来也是更加有食欲，懂的一些摆盘的技巧也很重要。
【烹饪贴士】
1、这样的拌菜大蒜肯定是少不了，所以蒜泥要提前准备好。
2、如果不喜欢吃辣的话就不加辣椒酱，但是可以多加一点芝麻酱，这样也是很香的。
建议一次不要拌太多，因为现做的凉拌菜更加好吃，剩菜再吃就没有那么好吃了。
【图片来源】踏月色而来7737
作为两名小学生的妈妈，每天晚上都会在家里做晚餐。毕竟中午已经在学校吃了。晚上当然要吃点放心的家常菜了。今天就来分享我家很普通的一顿晚餐，基本都是快手大火爆炒的菜，而且是低卡低热量，多吃也不胖的那种。四道菜半小时就能做好。成本不超20元，很适合上班族哦。先来看一张合影。
这道是鲜虾粉丝煲。先把虾炒至变色盛出。葱姜蒜炝锅加水煮开，放生抽食盐，放入粉丝煮熟，再放入虾仁大火收汁即可。如果家里有虾油，那用虾油做这道菜更好，非常鲜美哦。营养好吃。
这道蒜黄鸡蛋也是一道快手菜，鸡蛋搅散，热锅热油大火倒入蛋液，炒至凝固，推到一旁。倒入蒜黄迅速翻炒均匀，加少许生抽，食盐调味就可以出锅了。很开胃的一道菜。
这道醋溜豆芽菜，低卡低热量，是我的菜。先把花椒，干辣椒爆香，转大火，倒入豆芽菜快速翻炒，加入韭菜炒匀，加食醋，食盐调味。炒这道菜一定要快，时间长了就不脆爽了。
这道是黄瓜炒拉皮，本来应该放鸡丝，但是为了节省时间，就用香肠代替了鸡丝。味道也不错。热锅热油爆香干辣椒，蒜末。放入黄瓜和拉皮快速炒匀，加入香肠，生抽，白糖，食盐炒匀即可。关火后再放入另一半的蒜末炒匀就可以出锅了。如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒。味道也不错。尤其喜欢吃里面的拉皮，很爽滑。
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