这道青椒炒香干比大厨做的还好吃

以前家里做饭很单调，经常就是那几道家常菜来回做。去年因为接触了六月鲜酱油，跟着上面的达人开始学做菜，现在也可以任意发挥做家常菜了，之一次做青椒炒香干，主要用了味达美醇品蚝油，味道很好。

By 夏小夏@雏菊

用料

• 青椒 100
• 香干 200g
• 蒜 5瓣
• 大葱 半根
• 蒜苗 1根
• 味达美醇品蚝油 1勺
• 食用油 2勺
• 盐 适量克

做法步骤

1、准备200豆干、100克青椒切好备用（青椒可选择辣或者不辣的）

2、5瓣大蒜、半根大葱、一棵蒜苗切好。（没有蒜苗可以放小葱，香菜都可以）

3、锅烧热倒入两勺油（根据做的量适当的放油），炒香大葱蒜红辣椒（不要把辣椒炒糊了）

4、倒入香干加一勺味达美醇品蚝油翻炒（香干本身就是熟的，所以不用炒太久）

5、加入青椒一起翻炒，适量的盐炒两分钟左右，青椒断生

6、撒上蒜苗翻炒一下出锅（蒜苗很容易熟，随便翻炒一下就可以）

7、出锅装盘开吃。

小贴士

1、可以放一些辣一点的辣椒 2、没有蒜苗可以小葱代替，味道不一样，但都很好吃。 3、加酱油的话就不用放盐了（香干本身带咸

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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让你停不下筷子的辣椒炒香豆干

把配料切成你想要的形状，我用了青红椒、大蒜，加点姜也可以。把豆腐干切好，没有买过的小伙伴，一定要闻闻，有豆味，不粘就可以，买真空包装的更好，不会坏掉，就是不怎么好吃。锅烧干，放少许油烧热。放豆腐干。翻炒至有点焦香味。放辣椒、大蒜、盐、酱油，翻炒。炒一小会儿，尝尝咸淡，放点香葱，出锅。完成^ω^没p过的图。炒,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,素菜,下饭菜,炒菜

辣椒炒豆干

食材：熏干1块、小青辣椒10个、红泡椒1个、豆瓣酱半勺、油和盐适量、生抽少许

辣椒炒豆干的做法

1、熏干用水冲洗过后切小丁，辣椒清洗过后切小段

2、锅中加入少许油，烧热后，倒入切好的熏干和豆瓣酱一起小火翻炒

3、等闻到炒出豆瓣酱的香味后，倒入青辣椒，加入盐和生抽，翻拌均匀后即可。

辣椒炒豆腐干 辣才好吃不防做来试试

家常豆干菜谱，健康美味的豆干炒红辣椒做法，美味下饭

湘菜更具代表菜之一：辣椒炒香干，你值得拥有

辣椒炒香干，对我意义还是蛮大的！

上大学那会，没啥钱，又想吃

就去湘菜馆点一份，辣椒炒香干，肉都不敢放，

一份菜，分中饭，晚饭两餐吃，饭是食堂买！

一份乡愁，辣辣的那叫一个爽！

现在不用这么节约了，但是这道菜，依然是我的更爱！

食材：香干6块，杭椒，小米辣（配色，增辣用，也可以不放），大蒜，盐，蚝油，生抽，老抽，水淀粉

步骤1：锅烧热，不放油，注意不放油，把辣椒放锅里煸炒，增加辣的香辣味，再加点盐，使盐入味，稍微煸炒后盛出！

步骤2：起锅烧油，将香干放入锅中，两面稍微煎下，再加点盐入味！

步骤3：将炒过的辣椒和大蒜下锅，翻炒均匀！

步骤4：锅中调味，加少许蚝油，老抽，生抽，加点水，翻炒均匀，最后再加点水淀粉，将味道裹在香干上

步骤4：出锅，搭配米饭，完美！

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2块豆干，3个辣椒，简单一炒比吃肉还香，香辣爽口，下饭又解馋

#寻找头条生活家#

哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用图片、文字和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。

夏天，我家就馋这道菜，5分钟上桌，香辣爽口又下饭，一周吃几次！天热，食欲不振，总爱吃点有味道的菜，尤其是带点酸味或者辣味的食物；而夏天也正是辣椒新鲜上市的季节，脆嫩爽口且价格实惠，我家每天做菜的时候，几乎都会放些辣椒在里面增色增味。今天就跟大家分享一道用辣椒为主的家常菜“辣椒炒干子”，这道菜也是我家夏天吃得最多的简单快手菜之一，咸鲜适口，香辣下饭且百吃不厌。

辣椒，肉厚脆嫩，维生素C含量丰富，更高可达460毫克；其品种众多，有薄皮椒、螺丝椒、小米辣，红线椒，灯笼椒等等，颜色也分青、红、黄等多种，而辣度同样也分很多等级；平日生活中，买回来的辣椒，除可炒、可拌、可烧、可烤外，还可入馅、腌渍或是加工成罐头等等。

辣椒，辛温，强烈的香辣味能 *** 唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。食用辣椒，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉的疲劳和疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；其辣椒素是一种抗氧化物质，它可促进脂肪和阻止有关细胞的新陈代谢，从而防止体内脂肪积存和终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。不过辣椒虽好，但也因各人的食辣程度和身体情况来食用，患有眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人也要尽量慎食。

2块豆干，3个辣椒，简单一炒比吃肉还香， 香辣爽口，下饭又解馋，菜肴做法简单，健康美味且老少皆宜；好了，话不多说，一起来看看我是怎么做的吧~~~

【辣椒炒干子】

需要用到的食材有：

红椒1个，青椒2个，豆干2张，食用油2勺，香葱少许，生抽1小勺，生抽1小勺，快炒鲜调料1小勺

*** *** 及步骤：

1、将准备好的豆干，冲洗干净，放案板上切成粗细均匀的长条；平时家里买白色豆干比较多，偶尔也会买这种用酱油卤过的豆干，味道比较香醇，吃着有味道。

2、接着把青、红辣椒，分别去蒂去籽洗净，切成细丝；将葱花的葱白和葱绿，分别切末备用。辣椒的量，可根据自家吃辣情况来添加，能吃辣的，可以不去籽。青椒，是我姐夫家亲戚自己种的薄皮椒，味道比较辣；而红辣椒属于厚皮椒，则没那么辣，搭配起来，吃着不辣颜色也好看。

3、炒锅烧热，倒入1勺食用油，放入辣椒丝，煸炒。

4、开大火翻炒，把辣椒丝炒软、炒出香味，这样吃着才更香；盛出放置一旁备用。

5、锅中重新倒入1勺的食用油，下入葱白爆出香味，再把干子放进去，翻炒。

6、接着加少许清水和1小勺快炒鲜调料，没有这个调料，就直接放适量的食盐和白糖调味。这个是复合型调料，主要用食盐、白糖、淀粉，海带、洋葱等许多蔬菜调制而成的，放了它就不用再放食盐和白糖了。

7、然后再加1勺生抽酱油增鲜，翻炒均匀，用中火煮1分钟；既能给豆干入底味，又能让豆干更加软嫩好吃。由于买来的豆干已经是用酱油卤过了，所以酱油不要放多，太咸会影响口感，而且吃着也不健康。

8、豆干的吸水性很强，稍稍煮一会儿就把汁水吸收进去了；这时再把刚刚炒好的辣椒丝，重新放进来。

9、转大火翻炒几下，炒匀就可以关火了。

出锅装盘，撒点葱花点缀提香，一道家常版的辣椒炒干子就做好了。这样做出来的辣椒炒干子，咸鲜适口，香辣下饭；干子的豆香和辣椒的辣香味相互吸收，非常地美味好吃；我家每周都会做上4、5次，全家人百吃不厌。而且做法也是非常地简单快手，没有太多复杂操作，认真看一遍，即使是厨房新手也能一次成功。简单好吃的做法分享给你，喜欢的可以试试哦~~~

【小贴士】：

1、干子入锅后，加少许清水和调料煮一煮，即能给干子入些底味，又能让干子更加软嫩好吃。

2、快炒鲜调料，为复合型调料，里面有食盐、白糖、鸡精较多调料等组成，所以就不用再额外放盐、糖了。

今天的分享到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！

美味下饭菜~配三碗米饭还不够的辣椒爆炒豆腐干

五香豆腐干用凉水冲洗干净后切丁，大小随自己的喜好，切条也是可以的；螺丝椒洗净，去蒂去籽，切丁；螺丝椒的辣度非常高，将籽去除掉可以降低一些辣度，如果能吃辣可留籽同炒；大蒜每瓣切3块，大葱纵剖两半，切圈；炒锅中倒适量油，油温5成热时将一半的大葱入锅中煸炒出香味；将辣椒、大蒜、剩下的大葱一同倒入锅中翻炒一分钟；把豆腐干倒入锅中翻炒；根据口味加适量盐；再倒少许酱油、蚝油，调色调味；翻炒均匀后出锅。辣椒爆炒豆腐干，香辣入味特下饭！

下班还点啥外卖，这道辣椒炒豆干快到飞起

准备食材辣椒切成丝，豆干切成条，蒜瓣切末炒菜机中放3勺油，放蒜末放豆干丝选择爆炒模式爆炒2分钟，放2勺盐放2勺生抽放青红椒丝，再继续爆炒2分钟美味又下饭的辣椒炒豆干就完成了张大嘴，喂你吃呀

周末和美味的尖椒炒五香豆腐干更配哦

准备食材豆腐干切菱形块尖椒去籽切滚刀块油热放葱、姜、蒜、花椒粉爆香，放入尖椒翻炒放入豆腐干炒调入酱油、盐翻炒出锅（可适量调入一些水）成品

标签： 香干 辣椒 肉丝