两个鸡蛋，一把韭菜，不加一滴水，随手一搅，个个金黄外酥里嫩

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

韭菜大家都不陌生，毕竟韭菜也已经成为烧烤的代表之一，烤韭菜能激发出韭菜本身的辛香非常的美味，韭菜还具有调味的作用，在一定程度上增加食欲，因此，如果食欲不振，可以考虑一下韭菜改善胃口。

今天和大家分享一道“韭菜丸子”，外焦里嫩，色泽金黄，一口一个，用来当佐餐、零食，大人小孩都喜欢。

食材：韭菜、面粉

辅料：生姜、鸡蛋

调料：食盐、鸡粉、白糖、十三香

【韭菜丸子】—— 外焦里嫩

1.下面开始准备食材

准备韭菜一把，切成韭菜碎放在盆中备用。

准备生姜一块，切成姜末放入韭菜碎里面。

2.下面开始调味

盆中放入食盐2克，鸡粉2克，白糖4克，十三香3克，打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

再放入干面粉40克，继续顺着一个方向搅拌均匀。

3.下面开始炸丸子

锅内烧油，油温四成热时，用虎口挤出一个韭菜丸子，拿勺子蘸上一点水，把韭菜丸子放入锅中，开小火，一个一个地下入丸子。

丸子刚下锅时不要搅动以免散开，可以用手晃动炒锅，以防丸子粘锅，待丸子成型后用勺轻轻搅动使丸子均匀受热。

开大火炸制两分钟左右，中途把浮上来的渣子捞去，等到丸子炸到酥脆，即可捞出控油装盘食用。

好了，一道简单又非常好吃的韭菜丸子就做好了。

技术总结

1.拌好的韭菜面糊怕掌握不好的话，可以等油热后先炸几个试试看，如果太松散就加一些面粉、淀粉。

2.炸丸子，火不要太大，要不然容易炸糊，丸子刚下锅时不要搅动，以免散开，待丸子成型后用勺子搅动丸子，使丸子均匀受热。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

韭菜和芹菜这么做真好吃，不炒不凉拌，我家隔天吃1次，太香了

韭菜更好吃的做法，打3个鸡蛋，不炸不炒，88岁爷爷从小吃到大

大家好，如今正值夏季，正是吃韭菜的好时节，今天呢，我就给大家分享一个韭菜的新吃法，往里面打入3个鸡蛋，既不用炒也不用炸，这可是我那90岁爷爷，从小吃到大的一道美食哦，喜欢吃韭菜的朋友千万不要错过这道美食哦。

韭菜是一道非常有营养的蔬菜食材，富含了多种维生素、矿物质等等，还能起到滋阴补阳的作用，所以说，男性朋友可以多吃上一些。而鸡蛋，富含了丰富的蛋白质、碳水化合物，两者结合在一起进行烹饪，口感好吃的同时，营养价值还很高，下面就跟着我一起来学学吧。

美食：【韭菜盒子】

【 *** 食材】韭菜、鸡蛋、面粉、木耳、香菇、食盐、蚝油、胡椒粉

【 *** 步骤】

1、首先准备上一把新鲜的韭菜，放入清水里面充分清洗干净，然后再把韭菜装入漏筛中，给它竖着摊开，晾干韭菜表面的水分。接着要准备上一些干木耳和干香菇，往里加少许的食盐，一勺玉米淀粉，再倒入热水，把木耳和香菇抓几下，浸泡十分钟。盐可以杀菌消毒，淀粉则可以很好的吸附出香菇和木耳褶皱中的一些灰尘杂质。

2、接着进行和面。盆里面加入250克的面粉，再倒入150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌至棉絮状后，下手给它揉成一个光滑的面团，并盖上一层绒布防止风干，放在一边醒面十分钟。

下面我们把晾干水分的韭菜切碎一点，装入盘中，往里面加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，使得韭菜都能够裹上一层食用油，防止韭菜出水。然后往韭菜中磕入三个鸡蛋，再把刚刚泡发好的香菇木耳切碎，跟韭菜鸡蛋装到一起。

3、准备一张揉面垫，撒上少许干面粉防粘，把醒好的面团先揉搓五分钟排气，再将其直接搓成长条，将面团切分成大小相等的面剂子。取一个面剂子，由外向里的给它揉成一个光滑的小圆团，放在一边，并按照同样的 *** 将所有面剂子都揉成圆团。

全部团圆以后，取之一个小圆团，同样的撒一点干粉，先把小圆团按扁，再用擀面杖擀成一个圆薄饼，厚度大概在0.1毫米左右，撒少许干粉，然后把面片全部都擀好，放在一边备用。下面我们就可以对韭菜鸡蛋进行调味了。

4、先加入小半勺的食盐，少许胡椒粉，再来少许的蚝油，用筷子搅拌均匀。韭菜本身味道鲜美，因此在调味的时候不用加入过多的调料。在这里我要提醒大家，用韭菜来做馅料，一定要更好再放盐，这样能够保证韭菜不会出水太多。

取一张面皮，撒一点面粉，再用勺子舀两勺韭菜馅料放在面皮的二分之一处，然后把面皮对折，先用手把接口处按压紧实，再折出一个花边，一个生胚就完成了。接着准备一个电饼铛，刷上一层食用油后开火预热，油热后将韭菜生胚放入锅中。

5、再用刷子在表面刷上一层食用油锁住水分，盖上盖子，中火烙制3分钟。3分钟后开盖，把韭菜盒子翻个面，继续烙制3分钟。时间到开盖，用铲子按压马上回弹时，盛出来装入盘中，一道美味的韭菜盒子就做好了。

总结：

按照以上 *** 做出来的韭菜美食，皮薄馅大的，吃着外皮柔软劲道，馅料特别的鲜美可口，喜欢吃韭菜的朋友，赶紧动手也 *** 一下吧！

韭菜和豆腐是绝配，我家隔2天吃一次，好吃解馋，实在太香了

鸡蛋和豆腐是非常营养，非常美味的搭配，在此之前也跟大家分享过很多有关于鸡蛋和豆腐的美食，在这里就详细说了，今天又来跟大家分享这两种食材在一起做成的美食了，这道美食就是韭香鸡蛋豆腐。这样做出来的韭香鸡蛋豆腐，咸香有味，开胃下饭，非常好吃，而且做法非常简单，如果你对韭香鸡蛋豆腐也特别感兴趣的话，那么咱们就可以一块去看一下它具体的烹饪步骤是怎么样的吧。

【韭香鸡蛋豆腐】

【 *** 食材】豆腐，鸡蛋，食用油，韭菜，大蒜，小米辣，食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精

【 *** 步骤】

1、韭香鸡蛋豆腐，咸香有味，吃起来好吃，做起来简单，一起来准备一下韭香鸡蛋豆腐的烹饪食材吧，准备一块豆腐，一个鸡蛋，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，再准备一小把韭菜，喜欢吃韭菜的朋友也可以多准备一点韭菜，再准备适量的小米辣，食用盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油和鸡精就可以了，准备完成之后咱们就一块开始韭香鸡豆腐的烹饪吧。

2、将豆腐先处理干净，处理完之后用刀先切成厚片，接着再将其切成长条，最后切成小块。豆腐小块不要太大了，稍微小一点会更好吃，接着将豆腐小块放到一个大碗中，先放到一旁备用，咱们再来打一下鸡蛋。将鸡蛋直接打到一个小碗中，然后用筷子搅拌一下，将搅散的鸡蛋液倒入到豆腐里面，翻拌均匀。

3、平底锅先烧上适量的油，油热之后放入豆腐蛋液，将底面煎至定型，接下来开始翻炒。在煎豆腐鸡蛋的时候用小火，煎至表面微黄后关火待用，接下来再来处理一下韭菜。

4、将韭菜清洗干净，先去老根，接着将其切成小段，切好的韭菜小段放到一个大碗中。咱们再切一点大蒜末和小米辣，将切好的蒜末和小米辣碎直接放到一个大碗中备用就可以了。配菜以及主要食材都已经处理完成了，下面咱们开始调料汁。

5、碗中放入适量的清水，食盐，再放入适量的白糖，胡椒粉，生抽，蚝油和鸡精，用筷子搅匀放到一旁待用。炒锅放油烧热，放入大蒜，小米椒炒香。然后倒入料汁翻炒一下，将料汁煮开。

6、接下来将豆腐全部放进去翻炒一下，豆腐翻炒均匀之后再稍微煮一会，让豆腐充分吸收汤汁。然后咱们在里面加入韭菜，将它们翻炒至断生，一分钟以后关火出锅装盘。就这样经过几步简简单单的操作之后，美味的韭香鸡蛋豆腐就完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、无论是在煎豆腐还是在翻炒豆腐的时候，都要轻柔一点，不要将豆腐给弄烂了。

2、在煎豆腐的时候用小火慢煎，而在最后炒的时候可以用大火烹饪。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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自从学会了这样吃韭菜，一周3次都不嫌多，鲜上加鲜，太好吃了！

吃韭菜正当时，推荐十种韭菜做法，做早餐太好吃了

现在正是吃韭菜的季节，它经过一冬天的储备，正是一年中更好吃的时间，鲜嫩又鲜美，怎么做都好吃。我家特爱在这个季节吃它，不仅当做菜吃，而且做早餐吃，因此我就做了很多韭菜面食，现在都整理出来了，有烙盒子、煎饼子和包子、馅饼等等，这些面食用不同的食材搭配，就会有不同的味道。今天可可就分享自己做的10道韭菜面食，让小伙伴们在春天吃出不同的韭菜味道吧。

之一种《韭菜煎包》用饺子皮做的，，特别省事，买2元饺子皮，一家人吃不完，做早餐真不错

主料：饺子皮适量、韭菜200克、鸡蛋2个、干粉丝50克、泡发木耳3个

辅料：植物油适量、盐、蚝油20克、五香粉1克

做法：1、把韭菜洗净沥干水分，切小丁丁，加一勺植物油拌均匀，这样不易水分

2、鸡蛋打散搅拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，炒到成块，捞出来备用

3、把干粉丝用热水泡软，捞出来用凉水过一过，切丁丁，泡发木耳洗洗，切小丁丁

4、把韭菜加粉丝、木耳丁，加蚝油和五香粉拌均匀

5、加盐和植物油拌均匀以后，再把鸡蛋丁加进去拌均匀（这样鸡蛋容易吸盐，就不会咸了）

6、把饺子皮稍微擀几下，这样饺子皮很薄，也大一些了

7、饺子皮加韭菜馅

8、可以包成包子形状，边边都捏好

9、平底锅烧热，加植物油烧到7成热，下韭菜包子，有褶子一边朝下，稍微用锅铲压一压，这样比较平整，用中小火慢慢煎出香味，底部金黄色以后

10、翻面继续煎另一面，出香味金黄色以后，这样饺子皮做皮的煎包，由于皮薄，特意易熟，几分钟就可以出锅吃了，底部金黄，吃起来外皮酥香脆的韭菜煎包子，做起来特省时省力，做早餐真不错。

第二种：《韭菜蛋卷》这次的来过创新的韭菜面食，又加了开胃的番茄沙司和火腿卷在韭菜蛋卷里面，咱也来过不一样的开胃卷饼吃。

主料：韭菜、面粉、鸡蛋

辅料：植物油、盐、火腿、番茄沙司

做法：1、把韭菜洗净，切末，料理机里加少许水和韭菜末打成汁，鸡蛋打散搅拌均匀

2、韭菜汁里加面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，加几滴植物油再拌均匀成厚面糊

3、平底锅烧热，加少许植物油均匀地铺在锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，均匀地铺满锅底

4、小火煎到发硬边边微卷，翻面继续煎另一面，煎的里面都发硬捞起5、火腿切末，铺在韭菜饼上，抹上番茄司卷起，切段装盘即可食用。

第三种：《韭菜胡萝卜鸡蛋烙饼》，对不爱吃胡萝卜的孩子们来说太好。用韭菜和鸡蛋胡萝卜一起做馅，煎出金黄酥香的饼子，老人孩子都可以吃。

主料：面粉300克、韭菜200克、鸡蛋一个、胡萝卜100克

辅料：植物油适量、盐适量、五香粉2克（可选）

做法：1、把面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上，这样做饼子好吃又软和，有口感。也可以用半烫面或者全烫面都不错。

2、把韭菜洗净下沥干水分切末，胡萝卜洗净擦丝，越细越好，也可以切成小丁丁

3、把醒好的面团多揉揉，分成两个大小一样的面剂子，都擀成大小一样的大圆片就是饼片饼坯

4、把饼坯上撒上胡萝卜丝和韭菜末，就这样的

5、打上一个鸡蛋，用筷子来回搅拌几下，均匀一些，这样煎出来味道好一些

6、用勺子浇上植物油，多浇几勺子，这样好吃，韭菜不易出水分

7、再撒上盐和五香粉（可选），一点要均匀一些哟

8、再把另外一个饼坯，盖在上面，用叉子把边压出花边，要稍微用力一些，毕竟是馅饼，要煎的时间久一些

9、把电饼铛刷一层植物油（也可以用平底锅煎）， 电饼铛通电按上下馅饼功能键只需9分钟，预热，加馅饼坯，把饼子上面也刷上一层植物油

10、 加盖用上下功能，等滴滴的声音，翻面继续煎到两面金黄色即可。金黄色酥香的外皮，搭配鸡蛋和韭菜的鲜美，做早餐或者主食都是好吃极了，老人孩子都可以享受了。

第四种：《韭菜鸡蛋包子》，把虾皮炒香，和韭菜鸡蛋一起做馅，太香了。

主料：面粉600克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮20克

辅料：调和油、盐5克、酵母6克、虾皮20克

做法： 1、把面粉加酵母拌均匀，加水合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，膨大两倍以上

2、把韭菜洗净沥干水分切丁丁 ，加熟花生油拌均匀，把鸡蛋打散拌均匀

3、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到定型，翻面煎成块，关火，用锅铲铲成小丁丁捞起，晾凉，虾皮洗净，加热锅里炒出香味捞起，

4、把韭菜、虾皮加盐、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋、熟花生油拌均匀

5、把发酵好的面团多揉揉排掉气，分成小剂子，擀成小圆片，加韭菜馅，捏成包子，在发酵10分钟左右

6、蒸锅加水，大火烧开，加包子，大火蒸20分钟左右，关火，焖3分钟左右即可。

第五种：《韭菜羊肉盒子》，二者的结合，营养美味全都有了。

主料：韭菜400克 、羊肉200克

辅料：植物油、 盐、 胡椒粉3克、鸡精3克 、面粉800克

做法：1、面粉加开水用筷子不停的搅拌，直到成均匀的疙瘩，再揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上

2、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，羊肉用绞肉机绞成肉泥

3、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉、熟植物油、加鸡精拌均匀，静止一会，韭菜放在大碗里，先加油拌均匀，把羊肉馅和韭菜馅加在一起，最后包的时候加盐拌均匀

4、把醒好的面团放在案板上，用刀切成小面团。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子，撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片，要比饺子皮稍微厚一些大一些

5、圆片中间放上馅料，包成你喜欢的盒子坯，用叉子压成花边

6、电饼铛刷上一层植物油，加盒子坯，按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎到两面成金黄色即可。

第六种：《韭菜胡萝卜饼》韭菜末加了两个鸡蛋和少许面粉，不和面不发面不用调面糊，直接煎出来，切成小方块，搭配豆浆牛奶、豆浆，在沾点番茄沙司或者沙拉酱、各种水果酱等，真是美味又营养健康。

主料：韭菜、2个鸡蛋、面粉、胡萝卜

辅料：植物油、盐、胡椒粉

做法：1、把韭菜择洗干净沥干水分切末，不能太多了，因为水分太多了

2、鸡蛋打散，把胡萝卜洗净去皮刨成丝，越细越好，这样好煎，因为韭菜太好熟了

3、把韭菜末、胡萝卜丝装大碗里，加一勺植物油，这样用油裹住不水分，又不粘锅好翻面，口感更好

4、加两个鸡蛋

5、加两勺面粉，加盐

6、加胡椒粉拌均匀

7、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底

8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味

9、捞起切成小方块，装盘即可，又香又好吃，做早餐简单又有营养，特别提醒，可以沾点番茄沙司更好吃。

第七种：《韭菜油皮馅饼》对于馅饼，家人还是喜欢吃素馅的，就加了油皮和鸡蛋一起做了馅饼，这次用了发面做皮，这样既然凉了，也是软和的，热乎乎的吃起来口感更好。

主料：面面400克、韭菜150、鸡蛋1个

辅料：菜籽油、盐、酵母4克、油豆皮50克，和面水200克

做法：1、把面粉加酵母，加水和成光滑的面团，盖上发酵两倍大

2、把韭菜洗净沥干水分切丁，加少许熟植物油拌均匀（这样韭菜不易出水）

3、把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透（这样拌馅无酸味）

4、把干油豆皮用凉水泡软洗净干净，在用热水洗洗切末，把韭菜、鸡蛋、豆腐皮末加在一起

5，加胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀（这样韭菜就不易出水了）

6、把发酵好的面团再揉揉， 分成几等份

7、再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅

8、捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯

9、把小圆饼静止一会，发酵一会，这样饼子好吃软和

10、平底煎锅（可用电饼铛）中倒少许植物油，烧到5成热时转中小火，加馅饼带褶的一面朝下煎，待定型出香味成金黄色，翻面

11、转小火，锅里加少许清水，盖上盖子，连煎带焖，待水基本蒸发后，打开锅盖，继续煎让水汽蒸发干出香味，馅饼两面重新成金黄色即可

第八种：《馄饨皮版韭菜盒子》可以提前买馄饨皮，还可以提前做好馅料，放在冰箱保鲜，早上起来直接包起来，用电饼铛几分钟就是一锅美味的韭菜盒子了，省事省时又营养丰富，全家老少都可以吃，真正是特别方便的美味早餐了。

主料：馄饨皮适量、鸡蛋2个克、韭菜200克、干粉条100克

辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、五香粉1克

做法：1、把韭菜洗净两个水分切末，加一勺植物油拌均匀，这样韭菜不易出水分，把干粉条洗净，用热水泡软，不要泡的太软了，因为韭菜易出水分，可以用粉条吸收韭菜的汁，味道更好，捞起来过凉水以后，切末，不要切的太小了，这是做包子馅，可以稍微大一些

2、把鸡蛋打散搅拌均匀，平底锅加少许的植物油，烧热，下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型，用打蛋器找一个方向搅拌，就这样成鸡蛋丁丁，捞起凉透

3、把韭菜和粉条末、加五香粉、加生抽拌均匀

4、加鸡蛋丁和熟菜籽油拌均匀

5、包的时候在加盐拌均匀，这样韭菜不易出水分了，（加盐不能多，因为生抽有盐味，包子是作为主食了，所以口味要比饺子淡一些，因为饺子要经过水煮，可以去掉部分盐味）

6、取一张馄饨皮，用刷子在一圈刷上少许水，这样可以很好的封口，因为我是买的馄饨皮，不易封口

7、放入适量的馅料，不要加的太满了，8分即可，在上面加一张馄饨皮

8、用一个大拇指，用力往下压，要使两个馄饨皮捏住，不要张口

9、再用饭叉用力压出花边，一定要一个个挨着压下去，这样就是一个菜盒子了

10、电饼铛通用上下功能键预热，在上面刷上一层食用油，按下馅饼功能键，用大火，加菜盒子，在上面在刷一层油

11、时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间，加电饼铛盖开始煎

12、等时间到，因为是上下功能煎，很好熟的。时间到了即可出锅吃了，如果是发面和自己擀的死面皮，可以继续煎几分钟。两面都煎至金黄，菜盒子就熟了直接装盘就好。

第九种：《韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼》

孩子不爱吃胡萝卜，这样做馅饼，吃完一个又一个

主料：面粉300克、韭菜、鸡蛋、胡萝卜

辅料：植物油、盐、胡椒粉 、熟菜籽油、酵母3克

做法：1、把面粉加酵母，合成光滑的面团，盖上发酵两倍大，大约1小时以后

2、把韭菜洗净沥干水分切丁，加少许熟植物油拌均匀，胡萝卜洗净切小丁

3、把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透

4、把胡萝卜、韭菜、鸡蛋加胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀

5、把醒好的面团再揉揉， 分成几等份

6、再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅

7、捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯

8、平底煎锅中倒少许植物油，烧到5成热时转中小火，加馅饼带褶的一面朝下煎，待定型出香味成金黄色，翻面

9、转小火，锅里加少许清水，盖上盖子，连煎带焖，待水基本蒸发后，打开锅盖，继续煎让水汽蒸发干出香味，馅饼两面重新成金黄色即可

第十种：《韭菜牛肉玉米面团子》我做的馅料，就是包饺子一样的调馅，味道鲜美又多汁，搭配玉米面的清香口感，真的好吃。我虽然在减肥中，但是作为早餐吃不错。

主料：玉米面450克，面粉150克、韭菜300克、牛肉300克

辅料：菜籽油适量、盐适量，生抽适量、蚝油、鸡精1克、花椒粉1克

做法：1、把面粉和玉米面共500克（我用的是3:1的比例，也可以用面粉和玉米面2:1或者3:2，或者1；1都行，看你口味了）放入盆中混合，加入热水，边倒水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加

2、将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，用热水烫一烫会软一些，太软了成品不饱满，发扁，将和好的面团盖上静置醒一会。

3、把牛肉洗洗，用菜刀分切块，姜去皮切切片，一起加绞肉机里，启动打成牛肉末，我家人喜欢吃有口感的馅，不喜欢打成肉泥，这个绞肉机可以任意绞成你喜欢的肉泥，看你的口味

4、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用，由于这次牛肉馅中要加韭菜，水分比较多些，就不用打水了，可以利用韭菜的汁稀释牛肉的干

5、把韭菜洗净，沥干水分，切小丁丁，

6、把韭菜加牛肉馅里，加盐搅拌均匀

7、加花生油或者熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样牛肉馅比较好吃，很入味了

8、把醒好的玉米面团用手稍微揉一下，用手捏成中间稍厚四边薄的窝

9、把馅填入捏好的面团里，两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子，用手团成圆状，直接醒一会，这样蒸出来口感好，软和

11、蒸锅加清水，大火烧开，加玉米面子

12、加锅盖，用大火蒸15分钟左右，如果包的比较大就再延长5~10分钟左右，就可以美美的享受了，玉米团子，韭菜味，软和又清香，搭配豆浆或者牛奶，就是一顿美味的早餐了。

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可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

比韭菜盒子还简单的韭菜做法，我家3天2头做，营养美味全家点名吃

早餐是一日三餐中最重要的一餐，既要营养好吃，又要简单快速。平时天天吃包子馒头油条稀饭一类的，时间长了难免都吃腻了。今天我用韭菜不一样的吃法，比包包子、包饺子、烙韭菜盒子还简单，全家都爱吃，一周吃四五次都不腻。下面来看具体做法吧。

1、准备一把韭菜清洗干净，把韭菜叶子和韭菜根分开，韭菜根切成小段，单独放在一边备用。叶子尽可能地切成碎末，切得碎一些，下一步更好操作，加入适量的食用盐搅拌均匀，加入盐，一是可以增加底味，二是可以杀出韭菜里面的水分。

2、再根据家人的饭量，加入适量的面粉。先用筷子把面粉和韭菜充分搅拌均匀，如果面粉比较多，韭菜里面的水分是不够的，我们还需要额外添加一些清水，边加边搅拌，搅拌成小面絮，再揉成软硬适中的光滑面团。

3、面团揉好之后不用醒面。放案板上搓成长条，再切成大小均匀的面剂子。小剂子揉成光滑的小面团。平底盘中刷一层食用油防粘，把小面团放进来。面团上再淋一次油。再拿起小面团翻一翻，让每个小面团都均匀地裹上一层食用油，盖上盖子，醒面20分钟。也可以头一天晚上把面团做好，放冰箱密封冷藏醒面，第二天早上做早餐几分钟就搞定了。

4、现在准备好喜欢吃的配菜。两个番茄切成小丁。一个土豆削皮切成小丁，还可以准备自己喜欢吃的其他配菜，我们喜欢吃什么菜就准备什么菜。再切一些葱、姜、蒜、辣椒，香菜，香菜叶子单独放置。

5、起锅热油，用猪油会更香。油热之后放入葱、姜、蒜、辣椒、韭菜根和香菜根炒香，炒香之后放入番茄丁，大火炒至变软出汁。再放入土豆丁翻炒均匀。再根据家人的饭量添加适量的清水，盖上盖子，大火烧开。

6、现在小面团也醒好了，端起盆把多余的食用油倒案板上，用手涂抹均匀。取一个小面团用手轻轻拍扁，再切成宽一点的条状。拿起一根小面条，轻轻拉薄拉长。吃不完的小面团可以放冰箱密封冷藏保存，下顿再吃，非常方便。

7、水开之后放入拉好的面条。用筷子搅一搅，防止粘连。面条浮起来就熟透了。再淋上一些鸡蛋液。蛋花飘起之后，再来调味。加少许盐，盐不要加太多，再加上胡椒粉，鸡精，生抽。出锅前再撒上香菜，再淋一点小磨香油增香。

香喷喷的韭菜面条就出锅了，韭香浓郁，鲜美开胃，营养丰富，超级好吃，我家3天2头做，全家老小都爱吃，做法也特别简单，喜欢的话就收藏起来试一下，点我头像还可以观看更多美食，我们下期美食再见，感谢您的观看。

和韭菜天生一对！简单一炒、鲜美滑嫩比肉还香，上桌孩子抢着吃

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

谁说“贴秋膘”一定得吃肉，其实生活中有很多素菜，营养价值并不逊色。就像今天要给大家分享的这道韭菜鸡腿菇，简单一炒鲜香滑嫩比肉都香，我家三天两头就做一次，上桌孩子都抢着吃。

鸡腿菇其实就是杏鲍菇，菌肉肥厚、质地鲜脆滑爽，含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，是一种保健价值极高的可食用菌，营养价值不比肉类低。

1.首先，我们准备三个大小适中的杏鲍菇，先切成段，再切成薄片。切好以后放入清水中，加入少许食盐抓揉一会，去除灰尘和杂质。

2.胡萝卜半根，也切成片用来配色；一小把韭菜，洗干净切成段；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；生姜切成菱形片、大葱切成马蹄片，放在要一起备用。

3.下面，我们把杏鲍菇和胡萝卜焯一下水：锅内烧水、大火烧开以后放入杏鲍菇和胡萝，大约焯水2分钟，杏鲍菇断生、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水，这样吃起来更加脆嫩。

4.把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、留少许底油，油温五成热时倒入蛋液，煎制蛋液全部定型，用勺子打散、倒出来备用。

5.然后把葱姜倒入锅中，淋入一点植物油翻炒出香味，倒入焯过水的杏鲍菇和胡萝卜，快速翻炒均匀。

6.再倒入鸡蛋和韭菜，加入食盐2克、蚝油5克增鲜、生抽5克翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。

阿飞有话说：

1.杏鲍菇表面容易吸附灰尘和杂质，用淡盐水能够清洗的更加干净。

2.杏鲍菇焯水能够减少烹饪时间，方便快速出锅，炒出来更加鲜嫩亮白。

好了，这道清香营养的韭菜鸡腿菇就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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韭菜别炒着吃，秋天这样做最香，打入3个鸡蛋，营养又好吃

相信很多朋友都吃过韭菜鸡蛋盒子，韭菜鸡蛋盒子，是一种特别美味，非常家常，很经典的美食，很多朋友都特别爱吃。大多数朋友在做韭菜鸡蛋盒子的时候，都会将鸡蛋先炒熟，然后再和韭菜放在一起做成馅料，但是今天跟大家分享一个韭菜鸡蛋盒子非常不一样的做法，咱们的鸡蛋是不需要用油炒的。这样做出来的韭菜盒子外酥里软，馅香十足，都非常美味，一起来看一下韭菜鸡蛋盒子具体的烹饪步骤吧。

【韭菜鸡蛋盒子】

【烹饪食材】韭菜，鸡蛋，木耳，白糖，面粉，食盐，食用油，十三香

【烹饪步骤】

1、韭菜鸡蛋盒子，吃起来外酥里软，鲜香十足，非常美味，咱们一起来准备一下韭菜鸡蛋盒子的烹饪食材吧，准备一小把韭菜，两个鸡蛋，一小把干木耳，适量的白糖，200克面粉，三克食盐，适量的食用油，十三香就可以了。烹饪韭菜鸡蛋盒子的食材并不算很多，很快就能够将它们全部准备好，准备完成之后接下来咱们就一块开始韭菜鸡蛋盒子的烹饪了。

2、先要把韭菜处理一下，把韭菜放到水中清洗一下，清洗完了之后将其取出放在盆中摊得薄一点，然后放到一边控干水分。将准备好的干木耳放到一个大碗中，加入一些温水，注意一定要温水，不要凉水或者是开水，然后放一点白糖放到一旁泡发10分钟，加入白糖之后木耳就非常容易泡发了。

3、准备一个大碗，在大碗中放入300克面粉，然后放出三克食盐，搅匀后倒入适量的温水，将它们搅拌成絮状，然后咱们下手揉成面团，面团一定要揉光，等到它不沾手，不沾碗的时候，咱们先将它放到一旁松弛10分钟。

4、没有水分的韭菜取出来放到案板上，先去掉老根，接着切成碎丁，切好之后咱们将它放到碗中，接着打上三个鸡蛋，先放上一点食用油，用筷子充分搅匀，搅散，加入食用油的目的是防止韭菜出水，这样韭菜的口感就会一直保持比较脆嫩。

5、接下来咱们将已经泡发好的木耳洗净切碎放到碗中，再加上一点食盐，十三香调味，搅匀后待用。咱们在碗上放上面团，把面团揉光滑，然后将它做成长条，接着切成相等的面块，再把每个面块都揉圆按扁，先擀一下，擀成圆形的面皮，然后放入韭菜鸡蛋馅，接着折叠起来，边缘处按紧实，然后折叠成花瓣的形状。

6、电饼锅先烧热，接着刷上油。接着放入韭菜鸡蛋盒子生坯，然后烧上油，再用小火烙5分钟，时间到了之后翻面将两面烙熟，大约8分钟就可以了，烙好了之后关火出锅咱们就可以吃了。

【小贴士】

1、韭菜要晾干水分。

2、烙鸡蛋韭菜盒子用小火。

3、用白糖泡发木耳会非常快速。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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和韭菜“天生一对”宁可少吃肉也不能错过！5块一盘，鲜香下饭快

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虽说秋天是贴秋膘的季节，但是大鱼大肉的摄取仍需适量，以免过多的热量和脂肪堆积在体内，容易发胖不说、还可能加重肠胃负担。

所以，眼下贴秋膘的同时蔬菜的也不能落下，尤其是维生素粗纤维含量比较高的韭菜，也要适时多吃一些。下面，就给大家分享一道清香又营养的韭菜炒香干，相比较韭菜炒鸡蛋，韭菜炒香干似乎更配，嫩滑之余又多了一丝劲道，5块钱炒一盘、越嚼越香，好吃还下饭。

1.首先，我们把韭菜摘洗干净、切成段，半个红椒切成细丝，有青有红配色比较好看。

2.几片香干，切成条。

3.大葱切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片放在一起，再抓入一小把红干椒备用。

4.锅内烧水，大火烧开以后倒入香干，快速焯30秒钟倒出来控水，焯水主要是为了去除豆腥味。

5.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒，开小火爆香。

6.然后放入切好的韭菜和红椒丝，转大火快速翻炒至断生，倒入香干丝、开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，大火快翻化开调料。

7.再沿锅边淋入一点清水，方便食材吸收调料入味，出锅前淋入一点芝麻香油提亮增香、美味即成。

阿飞有话说：

食盐要等韭菜断生以后再放，否则容易出水，失去鲜味。

好了，这道鲜香下饭的韭菜炒香干就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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标签： 韭菜 好吃 怎样 简单