黄瓜，肯定大家都熟悉吧！凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜丝汤都味道清香，即便没时间做菜，顺手洗个黄瓜生啃也很好吃。现在也正是黄瓜成熟的时候，餐桌上、茶余饭后怎能少得了它。
那如果能每天都吃 1 根黄瓜，身体会有什么变化呢？这篇文章我们就来说说黄瓜，最后再针对黄瓜的各种问题给大家答疑解惑。
黄瓜营养咋样？
黄瓜风味清香，鲜脆多汁，深受人们的喜爱。它的历史非常悠久，约公元前 1500 年在印度种植，过了 1000 年左右传抵地中海地区，如今是世界上重要的葫芦类食物。<1>我国黄瓜有这样的传说：黄瓜原名为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立者石勒忌讳“胡”字，一律严禁出现“胡”字，所以胡瓜更名为黄瓜。
提到黄瓜，大家脑海中浮现的黄瓜可能长得不一样，这是因为黄瓜的品种很多，常见的有普通黄瓜、秋黄瓜、水果黄瓜，还有老黄瓜。无论哪种黄瓜，它们共同的特点都是热量低，还很补水，热量都只有 14~16 千卡/100克，水分含量高达 95% 以上，<2>堪称蔬菜中的“补水冠军”。
普通黄瓜。图源：电商平台
秋黄瓜、旱黄瓜。图源：作者
水果黄瓜。图源：电商平台
而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃 200 克绿叶菜比较难，但要是生吃 1 根约 200 克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！
吃 1 根普通黄瓜（约 200克）或秋黄瓜（约 150 克）分别能摄入 204 毫克、211.5 毫克的钾，比吃 200 克生菜还多呢，如果吃的是水果黄瓜（1 根约 100 克）也能摄入 173 毫克的钾。<2>
至于黄瓜的维生素 C、膳食纤维、钙等营养含量较低，在蔬菜中没啥优势。
每天 1 根黄瓜的健康益处
1
对预防肥胖有益
黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃 1 根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。<3>这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。
2
对控制血压有帮助
1 根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。
3
有助于预防酒精中毒
研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。<4>而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。
4
有利于控血糖
黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。<5>
关于黄瓜的诸多问题，答案在这
1
黄瓜为什么叫“黄”瓜？
很多朋友会有疑问：黄瓜明明是绿色的，为啥要叫黄瓜，咋不叫绿瓜呢？其实，成熟的老黄瓜就是黄色的，所以就叫黄瓜啊！
老黄瓜。图片拍摄：薛庆鑫
与新鲜秋黄瓜相比，成熟的老黄瓜钾含量更为丰富，为 246 毫克/100克，<2>是新鲜秋黄瓜的 1.7 倍。而且还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。
2
为啥有的黄瓜有点苦？
很多时候我们吃黄瓜会品尝到明显的苦味，这种苦味是由一种高度氧化的三萜化合物-葫芦素导致的。葫芦素是植物驱虫用的化学防御物质，广泛存在于黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫芦等葫芦科植物中。其实，野生黄瓜苦味非常强烈，我们现在种植的黄瓜都是经过了改良的，可能只有一点苦味，甚至都没有苦味。<6>
黄瓜中的苦味素在叶子和果实中均有分布，随着黄瓜的生长，果实中的苦味素含量会逐渐降低，苦味多发生在瓜柄处，前端很少会出现苦味。
现在的黄瓜之所以会出现苦味，与黄瓜生长环境关系密切。当其生长温度低于 13℃ 或高于 30℃ 且持续时间长的时候就会出现苦味；生长期间光照不足也会导致苦味加重；栽培方式不当，比如氮肥过量、浇水过少、控苗时间过长、根部受伤等也会导致苦味增加。
3
顶花的黄瓜不能吃？
市场上的黄瓜大多卖相不错，顶花带刺的，看起来很新鲜的样子。可是很多人都不敢买这样的黄瓜，生怕是被涂抹了违规的药物，更有传言说是涂抹了避孕药才让黄瓜的花不凋谢，这给很多消费者造成了困扰。
其实，这种顶花的黄瓜是使用了植物生长调节剂，其有效成分为氯吡脲，在防治果树落花落果以及提高坐果率等方面均有着良好的效果，<7>用它处理过的黄瓜坐果率高、果实饱满。只要按照规定的用法用量使用，黄瓜果实中的氯吡脲的检测值就低于欧盟标准 0.01 毫克/千克，可以安全食用。也有的会用防落素（对氯苯氧乙酸钠）蘸花，但效果不如氯吡脲。
至于传言中的避孕药，有研究专门用避孕药醋酸甲地孕酮给黄瓜做了蘸花处理，结果显示醋酸甲地孕酮对黄瓜鲜花保持及果实膨大没有作用，并不能使黄瓜花期延迟并保持鲜花不败。<8>
4
弯黄瓜才好？
黄瓜有直有弯，有传言说长得笔直的黄瓜被喷了药，不能吃，要买弯黄瓜才安全。其实，自然生长的黄瓜正常也是有直有弯，主要受到黄瓜品种和生长环境的影响。比如黄瓜品种 L18 就属于弯黄瓜，而黄瓜品种 D9320 就属于顺直黄瓜。<9>另外，当黄瓜生长在光照不足、养分不足、低温、缺水等环境中时，产出弯黄瓜的概率会增加。
当然，为了黄瓜长得更好，也是可能会用到植物生长调节剂的，科学使用能改善黄瓜的生长状况，增加顺直黄瓜的比例。这类植物生长调节剂都是可以合法使用的，正规途径购买的黄瓜不用太担心安全问题。
5
不带刺的黄瓜不新鲜？
市面上的黄瓜有的浑身都是小刺，有的却光溜溜的，很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外，即便是有刺的黄瓜，有的品种刺长得比较稀疏，很容易被碰掉，变得光溜溜，但不代表就不新鲜了。
黄瓜有刺无刺无须纠结，如果黄瓜表面皱巴巴，摸起来手感软软的那才是不新鲜了。
总结：
黄瓜算得上是蔬菜界的补水神器了，在饮食均衡营养的前提下，每天 1 个黄瓜，清脆可口，方便食用。你家平时都怎么吃黄瓜呀？
黄瓜的“灵魂”，夏天吃正当时，清火助眠，抗衰老，女人要多吃黄瓜的“灵魂”，夏天吃它正当时，清火助眠，抗衰老，女人要多吃。
我们都知道黄瓜是最适合夏季食用的，清香味美，脆嫩多汁，黄瓜除了是一道美味的食材之外，还对身体健康有诸多好处。其实，黄瓜的“灵魂”是它，两者搭配可称得上是夏季凉拌菜中的翘楚。它就是河南人最寻常的吃食之一荆芥，可以药用也可以食用，所以是黄瓜的“灵魂”，夏天吃它正当时，清火助眠，抗衰老，女人要多吃。
黄瓜的脆爽和荆芥独特的清香搭配在一起，真的是黄瓜的“灵魂”，简直是让河南人爱得深入骨髓。说到荆芥，可能很多人都比较陌生，那是因为荆芥出了河南就很难找到这种美食了，也可以说荆芥是河南的地标性美食。荆芥具有清火助眠、抗炎镇痛和抗衰老等功效，并且对于河南人来说荆芥拌黄瓜是夏天的下酒菜，清脆爽口，人人都爱。荆芥拌黄瓜的具体做法如下：
荆芥拌黄瓜
所有食材：荆芥、黄瓜、大蒜、芝麻酱、食用盐一勺、白糖半勺、白醋少许、香油两滴、味精少许
之一步：先将买回来的黄瓜清洗干净，接着去皮再将整条黄瓜用刀背拍开，然后再用刀切成小段，最后装入盘中，备用。
第二步：将荆芥去掉老根，留下嫩叶，接着用清水清洗干净，捞出控干水分。再将大蒜去皮，改刀切蒜末，然后将配料装入碟中，备用。
第三步：将切好的黄瓜放入盆中，接着在放入蒜末，在依次加入一勺食用盐、半勺白糖、少许味精水、少许白醋和两滴香油，然后将黄瓜充分搅拌均匀，备用。
第四步：接着将备好的荆芥放在黄瓜上面，然后用筷子将黄瓜和荆芥一起充分翻拌均匀，最后装入盘中，备用。
第五步：装入盘中后，接着再将芝麻酱往上一淋，即可上桌开吃。这道荆芥拌黄瓜就完成了，清脆利口，回味无穷，下酒的爽口菜，没吃过的朋友们一定要试试哦！
光盘贴士：黄瓜拌荆芥建议是将黄瓜去皮的，因为黄瓜去皮以后再和荆芥一起凉拌，两者才能更好地融入在一起哟！
黄瓜到底有哪些营养？大家都看到这了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚爱，感谢大家一如既往的支持和阅读！我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，与大家一起分享美食和共享生活，再次感谢粉丝厚爱！
黄瓜是一种营养丰富、清爽可口的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。除了直接食用，黄瓜还可以搭配其他食材制成各种美味健康的菜肴。那么，黄瓜到底有哪些营养呢？下面，我们将详细了解一下。Leo小邓将为您详细讲解。
·维生素：黄瓜富含多种维生素，如维生素C、维生素E和维生素K等。其中，维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。
·矿物质：黄瓜含有钙、磷、钾、镁等多种矿物质，对于维持人体正常生理功能和代谢具有重要作用。
·膳食纤维：黄瓜的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，抗氧化剂。
黄瓜含有多种抗氧化剂，如谷甘肽和番茄红素等，有助于减少自由基对人体的损害。
·其他营养成分：黄瓜还含有蛋白质、糖类、尼克酸和丙醇二酸等成分，对于维持人体健康也有一定的作用。
黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效。在日常饮食中适当食用黄瓜可以满足人体对多种营养素的需求，还能促进肠道健康、提高免疫力等。同时，黄瓜的搭配方式多样，可以与其他食材一起 *** 出各种美味健康的菜肴。让我们在享受美食的同时也能保持健康。
黄瓜水的好处+如何 *** 它黄瓜水的好处
从技术上讲，黄瓜是属于葫芦科（葫芦）植物家族的水果。虽然它们主要由水制成，但它们还提供抗炎化合物，抗氧化剂（如葫芦素，单宁，葡萄糖苷，木酚素和黄酮醇）和某些维生素。
首先，它可以帮助您满足对水/液体的日常需求，并防止脱水。
黄瓜的含水量非常高。约占95%，其余的是少量的碳水化合物和纤维。它们天然含糖量低，基本上不含脂肪和蛋白质。
黄瓜的大部分营养成分都存在于果皮和种子内部。这就是为什么在吃黄瓜之前不要剥黄瓜皮。
1. 含糖饮料的补水替代品
一杯用大约1/2杯黄瓜片制成的黄瓜水几乎没有任何卡路里（约8卡路里） - 而且它几乎不含糖。
2. 支持消化和解毒
在属于葫芦科植物家族的蔬菜中，你会发现称为葫芦素的化合物，已知它们支持消化功能。这些化合物可以帮助保持肝脏健康，帮助消除，帮助保护胃肠道，并减少液体潴留。
黄瓜被认为是一种天然的利尿剂食物，这意味着它们可以帮助身体产生更多的尿液来传播毒素和废物。
如果您患有胃胀，消化不良，便秘或水潴留，啜饮黄瓜水可能会有所帮助。在你一直在饮酒，脱水或你吃了很多高钠食物之后喝水特别有用，因为它可以帮助管理电解质失衡。
黄瓜还具有碱化作用，有助于保持身体的pH值平衡，并且可以支持肾功能。
虽然它只含有少量的电解质，如镁和钾，但黄瓜水被认为有助于使血压水平正常化，部分原因是它平衡了体内的钠水平。
3. 提供一些抗氧化剂和维生素
研究表明，黄瓜体内的营养素具有潜在的抗糖尿病，降脂和抗氧化作用。
黄瓜含有相当数量的骨骼构建维生素K，加上少量的维生素C，维生素A，钾，锰和B族维生素。
它们也是生物类黄酮和单宁的良好来源，有助于对抗导致衰老迹象的自由基。这些保护性化合物中的一些将被释放到黄瓜水中，如果你浸泡切片足够长的时间。
如何 *** 黄瓜水
黄瓜水的 *** 非常简单，从技术上讲只需要两种成分：一整根黄瓜和白开水。
- 将一根中等大小的黄瓜洗净，然后将其切成薄片。建议您保持果皮，因为这是发现许多营养素（尤其是抗氧化剂）的地方。
- 装满一大罐水，然后加入任意数量的冰块。
- 将黄瓜混入水中。添加您可能想要的任何其他成分来改善味道，例如新鲜的柠檬或酸橙汁，切碎的薄荷或罗勒，压碎或整个浆果，生姜或蜂蜜。
- 搅拌大约1/2茶匙的海盐也是有益的，如果你一直在出汗，锻炼或失去了电解质。
为了体验黄瓜水的更大好处，使用优质的水，如过滤水或碱性水。
黄瓜片可以在水中保存多长时间？为了获得更佳口感，请在 *** 后约6至12小时内饮用。
三伏湿热，常吃黄瓜好处多，5种做法学起来，清热祛湿，爽脆开胃黄瓜是夏季最常见的蔬菜，它口感爽脆，水分充足，天热吃开胃又消暑，每次去买菜我都一定要买上几根黄瓜带回家，有时候懒得做饭，拿两根黄瓜随手一拌，就是一道美味的家常菜，配饭配粥都很棒。
别看黄瓜价格不贵，营养却一点也不少，维生素、微量元素、纤维和水分的含量十分充足，三伏天湿热出汗多，吃大鱼大肉都不如吃黄瓜来得舒服。黄瓜可以凉拌，可以炒食，还可以用来煮汤，只要搭配上合适的食材，真是天天吃也不觉得腻，下面，就给大家分享5种黄瓜的家常做法，喜欢的朋友可以学起来呦！
一、黄瓜木耳炒鸡蛋
食材：黄瓜、木耳、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
1、黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，攥出多余的水分，淘洗两遍后备用。2、木耳用温水泡发，撕成小朵，在开水中焯烫2分钟，鸡蛋中加入盐和白胡椒，搅打成蛋液，蒜切末备用。3、锅中烧热油，倒入蛋液，蛋液炒至金黄凝固后分成大块盛出。4、用锅中底油爆香蒜末，之后把黄瓜和木耳倒入锅中翻炒2分钟，再把鸡蛋倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐、糖调味。5、所有食材一起翻炒均匀，味道充分融合即可关火。
二、黄瓜拌香干
食材：黄瓜、香干、花生、蒜、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、红油、花椒油
1、黄瓜洗净切成条，五香豆腐干切成条，蒜切末备用。2、花生用开水浸泡5分钟，捞出沥干水分，冷锅冷油放入花生拌匀，再开小火煸炒至香酥。3、把黄瓜、香干、花生、蒜末放入大盘中，依次加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、红油、花椒油拌匀即可。
三、黄瓜豆泡汤
食材：黄瓜 、油豆泡、瘦肉、海苔、白芝麻、香葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉
1、瘦肉打成肉泥，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒、淀粉，以及适量清水，搅打上劲。2、油豆泡对半切开，黄瓜切片备用。3、锅中烧热水，水沸后把瘦肉泥刮成小条下入锅中煮熟，肉条浮起后，把黄瓜片、油豆泡下入锅中。4、所有食材一起煮3分钟，再加入盐、白胡椒调味，关火后撒入少许葱花、海苔碎、熟芝麻增香即可。
四、黄瓜金针菇拌火腿
食材：黄瓜、金针菇、烟熏火腿、生抽、蚝油、盐、糖、红油
1、黄瓜洗净切丝，金针菇分成小簇，在开水焯烫2分钟捞出备用，烟熏火腿切丝，在微波炉里加热1分钟。2、将黄瓜丝、金针菇、火腿丝一起放入大盘中，再加入生抽、蚝油、盐、糖、红油调味。3、所有食材一起拌匀即可，喜欢吃辣味的话，可以适量增加红油的用量。
五、西红柿黄瓜炒鸡蛋
食材：西红柿、黄瓜、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
1、黄瓜洗净切成菱形薄片，西红柿去皮切成大块，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液。2、锅中烧热油，将蛋液倒入锅中，炒至金黄定型，分成大块盛出备用。3、烧热锅中底油，将黄瓜倒入锅中翻炒1分钟，加入生抽、蚝油、盐、糖调味。4、把西红柿倒入锅中，和黄瓜一起翻炒2分钟，看到西红柿炒至微微发软，把鸡蛋倒入锅中。5、三种食材一起翻炒几下，待味道完全融合即可关火。
以上这5种都是黄瓜家常又美味的做法，吃腻了拍黄瓜可以把这5道菜学起来，简单易上手，爽脆又开胃，天天吃也不觉得腻，你也快试试吧！
三伏天多吃黄瓜，清热解暑，教你5个爽脆做法，营养鲜美开胃解腻在粗糙厨房里，探寻美味， *** 美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！
三伏天多吃黄瓜，清热解暑，教你5个爽脆做法，营养鲜美开胃解腻
夏天的新鲜蔬菜很多，黄瓜是必吃的一种，含有丰富的水分和维生素、矿物质，不管生吃还是凉拌，都可以生津止渴、清热解暑，非常适合炎热的夏天吃。
黄瓜是一种低糖低脂低卡的食物，经常吃不仅可以美容养颜，还能减肥，趁着夏天大量上市，多吃些黄瓜有好处。今天给大家分享几个好吃的黄瓜做法，营养美味，开胃解腻，让你在三伏天也有个好胃口。
【腐竹木耳拌黄瓜】
准备花生米、木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、大葱、生姜、八角、食盐、鸡精、生抽、香油。
1、花生米、木耳、腐竹放入清水中浸泡2小时，捞出清洗干净，腐竹切成长段，木耳撕成小块。锅里加入适量清水，放入花生米、八角、葱姜、食盐，大火煮开后小火煮20分钟。
2、胡萝卜去皮洗干净，切成小块。烧一锅开水，放入适量食盐，倒入腐竹、木耳、胡萝卜丁，大火煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、煮好的花生米捞出沥干水分，放入碗中加入腐竹、木耳、胡萝卜丁，放入适量食盐、生抽、鸡精、香油搅拌均匀，即可食用。
【经典蒜泥拍黄瓜】
准备黄瓜、香葱、蒜瓣、食用油、食盐、生抽、香醋、白糖。
1、黄瓜洗干净，不用去皮，放在案板上用刀背拍几下，把黄瓜拍散后切成小段，放入碗中加入适量食盐、白糖、生抽、香醋翻拌均匀备用。
2、香葱切葱花、蒜瓣切蒜末，锅里倒入适量油烧热，放入切好的葱花、蒜末炸出香味后关火，浇在黄瓜上即可，再次翻拌均匀。
【黄瓜木耳炒鸡蛋】
准备黄瓜、木耳、鸡蛋、蒜瓣、食盐、五香粉、食用油。
1、黄瓜洗干净，切成薄片备用。木耳提前用水泡发，洗干净后放入开水里煮2分钟，捞出沥干备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。蒜瓣去皮切片。
2、锅里倒油烧至八成热，倒入搅拌好的鸡蛋液，大火煎至熟透，炒成大块后盛出备用。锅里留一些油，烧热后放入蒜片爆香，倒入木耳大火翻炒一会儿。
3、木耳断生后倒入黄瓜片，加入适量食盐、五香粉调味，倒入鸡蛋块，一起大火翻炒一分钟，入味后即可出锅。
【木须肉】
准备黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、瘦肉、大蒜、生姜、香葱、食盐、生抽、料酒、淀粉、油。
1、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片。木耳提前泡发，洗干净备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、水淀粉搅拌均匀。瘦肉洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、油抓匀，腌制10分钟。葱姜蒜切末。
2、起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛入碗中备用。锅里留底油，放入腌好的肉片，大火滑炒至熟透，盛出备用。
3、碗里加入适量食盐、生抽、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里重新加油，放入葱姜蒜末爆香，倒入木耳、胡萝卜片，大火翻炒一会儿。
4、断生后倒入加入黄瓜片，倒入炒好的肉片、鸡蛋，淋入调好的料汁翻炒均，大火收汁后即可出锅。
【黄瓜丝拌金针菇】
准备金针菇、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣、米醋、白糖、辣椒油、食盐。
1、金针菇切掉老根，撕成细条。烧一锅开水，放入金针菇煮2分钟，变软熟透后捞出过凉水，沥干水分备用。黄瓜洗干净切丝，胡萝卜去皮后切丝，香菜切段，蒜瓣切末。
2、胡萝卜丝和黄瓜丝放在一起，加入适量盐拌均匀，腌制10分钟，杀出水分后倒掉，加入金针菇，放入适量食盐、白糖、米醋、辣椒油。蒜末、香菜末放在上面，泼热油炝出香味即可。
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湿气最“怕”这个瓜！这样搭配吃，祛湿、解暑、通便，胜过药方！夏天到了，大家都喜欢吃一些瓜果，你家餐桌上最常吃什么瓜呢？
丝瓜？黄瓜？还是苦瓜？
在中医眼里，餐桌上的“夏季祛湿之一瓜”是冬瓜！它的全身都是宝！
冬瓜不仅能炖汤、做馅儿，还有很多妙用！怎么样才能更好地发挥它的祛湿功效呢？快快往下看吧！
01
祛湿解暑不伤胃
1、冬瓜肉
冬瓜一方面入脾经，清热解暑、利尿，口感清爽，特别适合夏天祛湿。
另一方面，冬瓜还入肺经，可以清风热、润肺止咳，比如夏天风热感冒，口干口渴、喉咙痛、干咳、舌头红的，也适合吃冬瓜。
2、冬瓜绿豆汤
今天教你用冬瓜和绿豆一起煮汤，清热祛暑，还不伤脾胃。
食材：冬瓜、绿豆、生姜。
做法：绿豆提前浸泡一夜，下锅煮半小时左右，再放入冬瓜一起煮即可。
脾胃虚寒的人，快出锅时加几片生姜一起，可以减轻冬瓜和绿豆的凉性。
小技巧：
①中医认为绿豆解暑的功效主要在皮，所以不要煮到绿豆开花哦。
②生姜的有效成分是挥发油类的，煮到闻见生姜的香味即可，不要煮太久。
02
清脂甩油的“减肥瓜”
1、“减肥瓜”
冬瓜热量极低，每100克热量仅有10-20大卡，吃了不容易发胖。
冬瓜里还含有一种叫做丙醇二酸的物质，可以抑制人体内脂肪的生成，有帮助减肥的功效<1>，因而又有“减肥瓜”之称，备受减肥人士、高血脂人群和糖尿病人群的欢迎。
2、红烧素东坡
经常下厨的人都知道，冬瓜个头大又软硬适中，还容易入味，在中餐里可以做成各种“假肉”，卖相上以假乱真，口味上也是清甜而不油腻。
下面给你分享一道红烧素东坡，既有红烧肉的口感，又不给身体带来太多的负担。
红烧素东坡
食材：冬瓜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、蚝油、冰糖、生抽、老抽、水。
做法：
①冬瓜切方形大块（类似东坡肉的形状），煮到五分熟，捞出后蘸酱油上色。
②下锅小火慢煎，放葱姜蒜和辛香料，煎到冬瓜四面金黄。
③加入红烧汁，焖煮几分钟，最后大火收汁即可。
03
冬瓜“边角料”
也是餐桌上的养生“宝贝”
冬瓜皮和冬瓜籽，也是中医入药的食材。但很多人不知道它们的作用，直接扔掉了，挺可惜的。
1、冬瓜皮
中医认为，“皮”类的药材大多数都有利湿消肿的作用，冬瓜皮性味甘凉，归脾、小肠经，有着比冬瓜肉更好的利尿作用，中医常用来治疗小便不利、水肿等问题。
冬瓜皮可以炖汤的时候一起煮，也可以单独切下来，晒干了泡水喝。它没有什么特殊的味道，并不影响口感。
夏天就是要吃爽口的凉拌菜，再教你一个冬瓜皮的有趣吃法，清脆爽口，吃完后嘴里清凉留香，很舒服。
鲜拌三皮
食材：冬瓜皮、西瓜靠近皮部的白瓤、黄瓜皮。
功效：利尿消肿、清热解暑。
做法：三种食材洗干净，切成条状，焯一遍水，根据个人口味加盐、香油、酱油等调味。
适宜人群：口干口黏、头昏昏沉沉、身体沉重乏力、胸闷、小便黄、舌苔黄腻。
2、冬瓜瓤
《本草纲目》记载冬瓜瓤有很好的清心除烦的作用，最简单的吃法就是煮汤做菜，也可以把它打成汁来喝。
专家还教我们，用冬瓜皮和冬瓜瓤，煮一壶解暑祛湿的冬瓜茶，有冬瓜的清甜和玫瑰花的清香。
夏日祛湿冬瓜茶
食材：冬瓜皮、冬瓜瓤、红糖、玫瑰花。
做法：冬瓜皮和冬瓜瓤切块，用适量红糖腌制，然后放入锅中和玫瑰花一起煮水，冷饮或热饮都可以。
红糖和玫瑰花都是温性的，既能中和冬瓜的凉性，又给这杯茶增添了口感。喜欢柠檬的，出锅前还可以再加两片柠檬，更加酸甜清香。
3、冬瓜籽
中医认为，“籽”类的药通常都有润肠通便的功效。冬瓜籽润肺化痰、消痈排脓，可以清除肺中痰热，适合肺不好的人吃。
你可以到卖坚果炒货的店，买一些炒好的冬瓜籽，当成瓜子磕着吃，但不要多吃，偶尔吃一小把就可以。也可以自己准备生的冬瓜籽，自己炒。
冬瓜全身都是宝
夏天吃冬瓜
祛湿、健脾又养人！
来源：北京卫视养生堂
晚饭吃一根黄瓜，真的能排毒减肥吗？黄瓜对身体有哪些好处？又到了疯狂减肥的季节，很多人都是感觉要穿漂亮裙子了，但是自己却穿不上的时候才想到要快点减肥。对于如何减肥，最快的效果就是饿出来，或者是疯狂的锻炼健身。
当然，饿肚子也不是让你真的什么都不吃，只是吃得少，比如晚饭只吃一根黄瓜。
晚饭吃一根黄瓜，真的能排毒减肥吗？
黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜是精华所在，而且黄瓜的营养优势是主要来源于黄瓜皮的性平、味甘的特性所决定的，能起到排毒，清肠的功效。
因此在用黄瓜减肥时，更好是能连皮一起吃黄瓜，可以加快排毒减肥的进程，减肥效果会更强，不过要注意的是生吃黄瓜时要用盐水洗干净黄瓜。
如果是吃熟黄瓜即煮熟的黄瓜，更好是在用餐前，即吃其他食物之前食用。这是因为熟黄瓜是具有很强的排毒功效的，如果比其他食物先进入体内的话，可以增加饱腹感。
而且是可以把后面摄入的食物盐分、脂肪等排出体外，最后可以起到降低体重的作用。
黄瓜对身体有哪些好处？
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、预防便秘
黄瓜含有较为丰富的膳食纤维，膳食纤维能够 *** 胃肠道蠕动，适当食用黄瓜，可以促进胃肠道内代谢废物的排出，有利于预防大便干结、便秘等情况的发生。
3、美容护肤
新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果，同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
4、降血糖
黄瓜的含糖量是非常低的，首先吃黄瓜不会长泡，因此黄瓜是非常适合糖尿病的一种食物，而且黄瓜当中还含有葡萄糖甙以及果糖等等，这些物质也都不会参加糖代谢，因此糖尿病人可以适当多吃一些黄瓜，不仅不会让血糖升高，还可以达到降血糖的效果。
5、抗衰老
黄瓜中富含维生素e和黄瓜酶，能改善皮肤的新陈代谢，有润肤、抗皱的功效。而生吃黄瓜好处更多，这是因为生吃能更大程度地保留黄瓜中的营养成分。
黄瓜怎么吃减肥效果更好？
黄瓜拌木耳
黄瓜能够排出身体毒素，木耳里面所含有的植物胶质又有很强的吸附能力，能够把残留在消化系统里面的一些杂质有效的吸附掉，然后排出体外，达到清肠排毒效果。
两种食物搭配在一起吃能够起到很好的强壮身体滋补身体，减肥以及平衡营养作用。
黄瓜生菜沙拉
如果你正处于减肥状态的话，那么在主食选择上就需要更为谨慎了，因为有的主食会让你越吃越胖，而有的主食则会让你越吃越瘦，黄瓜番茄生菜沙拉则正好属于后者主食，不论是黄瓜还是番茄生菜，他们都是极佳的减肥产品。
经常吃它们，不仅可以增强我们的饱腹感，又可以满足日常营养需求，也正因此，广大减肥人士都十分热衷于这一食物。
黄瓜粥
准备材料：大米，黄瓜，盐，生姜。
做法：把黄瓜清洗干净去皮去心以后切薄片，放在旁边备用，随后生姜切丝备用，把大米放进锅中淘洗干净，加入适量水再倒入生姜，把锅放在灶上开火，大火烧开以后倒入黄瓜片，改为小火慢慢炖煮到黏稠即可，最后，即可放盐调味啦。
吃黄瓜减肥的注意事项
1、不能过晚吃黄瓜：可以在晚饭前或者睡前三个小时以外当成晚餐食物之一适量吃。睡前三个小时内更好不要吃了，容易导致营养过剩，还会影响消化和睡眠。
2、不能晚饭只吃黄瓜：晚上只进食黄瓜，的确可以减肥，但是不可以这样，这样是会导致营养不良的，黄瓜属于寒性食物，有人体虚的话，是不适合吃太多的。
3、一些人不适宜吃黄瓜：有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。
4、平衡膳食：饮食最健康的减肥方式，不是要隔绝某类食物的摄入，而是要平衡。如减肥需要减少碳水化合物的摄入，不能完全不吃这类食物，而是可以调整由原来的一半减少至1/3甚至1/4，要保证膳食的营养均衡。
结语：你了解了吗？
黄瓜大量上市，八道黄瓜美食建议收藏好，清凉解暑，排毒又养颜大家好，这里是邱哥说美食，小满过后，气温升高，雨水增多，促进的万物的生长，因此，这个时候，是各种夏季蔬菜大量上市的季节，尤其各种瓜类蔬菜，更是琳琅满目的布满了大街小巷。例如黄瓜、西瓜、蒲瓜、丝瓜、毛冬瓜、苦瓜、和小南瓜等，到处都迎来了丰收，让人应接不暇。所以，不得不说，夏天就是吃瓜的季节。而作为众多大量上市的瓜类蔬菜的一员，黄瓜拥有许多我们不得不吃理由，它的营养价值非常丰富，不仅富含细纤维、水分和植物蛋白，而且钾、钙、钠、镁、铁、维生素和糖类的含量也非常高。夏天常吃黄瓜，既可以补充因为流汗过多而流失的水分，而且它富含的细纤维和植物酶让它具有排毒养颜，防止便秘的功效，助力大家越活越年轻、越吃越健康。接下来，我整理了八道营养美味的黄瓜做法，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黄瓜鸡蛋炒虾仁
食材准备：黄瓜、胡萝卜、木耳、大虾、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，接着加入适量的食盐、白胡椒粉和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.泡软木耳，然后清洗干净备用，接着把胡萝卜去皮，清洗干净，也切成薄片，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜和木耳焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
4.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。
5.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，先倒入黄瓜翻炒几下，然后再倒入胡萝卜、木耳、鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、黄瓜炒鸡丁
食材准备：黄瓜、鸡胸肉、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，然后加入适量的料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄微焦后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入黄瓜丁煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生，接着再倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、黄瓜炒肉片
食材准备：瘦肉、黄瓜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，然后加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉一起煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，倒入黄瓜片一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、火腿炒黄瓜
食材准备：火腿、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着把火腿也切薄片，再准备好蒜末。
2.热锅烧油，油热以后，放入火腿煸炒几下，炒出香味后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。
3.然后再倒入黄瓜一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、黄瓜炒鸡蛋
食材准备：黄瓜、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，再切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入黄瓜一起翻炒均匀。
3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生，然后再煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、腐竹拌黄瓜
食材准备：腐竹、黄瓜、熟花生米、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.腐竹提前泡软，然后起锅烧水，水烧开之后，放入腐竹焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成小块，倒入大碗中，接着清洗干净香菜，再切成小块，然后熟花生米放入大碗中备用。
3.切好蒜末、小米辣，然后辣椒面、白芝麻一起放入大碗中，接着淋入热油爆香，再加入两勺生抽、一勺白醋和少量的食盐、白糖，一起搅拌均匀即可。
4.最后再将调好的酱汁淋入大碗中，然后和黄瓜、香菜、腐竹、花生米一起抓拌均匀，即可开吃。
七、黄瓜拌鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、黄瓜、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后撇去浮沫，再继续煮熟，然后捞出放凉，再撕成鸡丝，放入大碗中备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丝，也放入大碗中，接着清洗干净香菜，再切成小段，一起放入。
3.取碗打入提前准备好的蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，然后淋入热油爆香，接着加入两勺生抽、一勺香醋和少量的食盐、白糖，一起搅拌均匀即可。
4.最后再将调好的酱汁淋入大碗中，然后和黄瓜、鸡丝、香菜一起抓拌均匀，即可开吃。
八、拍黄瓜
食材准备：黄瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法流程：
1.用食盐搓洗干净黄瓜，然后用刀拍扁，再切成小块，放入大碗中，接着切好蒜末和小米辣一起放入。
2.接着加入适量的辣椒面、食盐、再淋入热油爆香，激发出香味，然后加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋和一丢丢代糖。
3.最后一起搅拌均匀，腌制10分钟左右，即可开吃，冷藏一下，味道更佳。
蔬菜中蕴含的中医智慧：黄瓜
