清蒸鲍鱼！家庭简单做法，原汁原味，其味道更鲜美，营养价值更高

清蒸鲍鱼

它原汁原味，其味道更鲜美，营养价值更高；

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。

材料准备

材料：鲍鱼，姜，葱，酱油

做法

1、其实也就跟蒸鱼的 *** 一样，活鲍鱼让卖的人处理好。

2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。

3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。

4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油 (可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。

小贴士

有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏

蒜蓉豉汁蒸鲍鱼

家宴上经常做的一道菜，既简单又能拿得出手。

By 朱爱凝

用料

• 鲍鱼 8个
• 蒜 6瓣
• 蒸鱼豉油 20克
• 花生油 10克
• 小米椒 适量
• 小葱 1根
• 料酒 1勺
• 姜片 3片

做法步骤

1、鲍鱼去壳把鲍鱼肉洗净

2、去掉内脏

3、鲍鱼壳开水煮一下

4、捞出洗净用刷子刷干净

5、鲍鱼切花刀

6、放入盆中

7、倒料酒

8、加少许姜片腌20分钟

9、把鲍鱼放入壳中

10、放蒸箱

11、蒸10分钟

12、蒸好了

13、拿出蒸盘

14、倒入蒸鱼豉油

15、加蒜末

16、加小葱

17、国内倒油烧开

18、把热油浇在鲍鱼上

19、加小米辣点缀

20、需要补一补啦

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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大厨分享“素鲍鱼”的经典做法，好吃不贵，色香味俱全，先收藏了

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

鲍鱼是我国经典的国宴菜之一，素有“海味珍品之冠”之称，肉质细嫩，滋味鲜美。有俗语道“一口鲍鱼一口金”，讲的就是鲍鱼这昂贵的价格。

既然鲍鱼这么昂贵，那今天就给大家分享一道“素鲍鱼”，与鲍鱼一样的肉质细嫩，滋味鲜美，但是价格就很容易被百姓所接受，要想知道这“素鲍鱼”到底是怎样做的？就继续往下看吧。

下面就给大家分享这道红烧素鲍鱼的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备香菇10个左右，洗净后平刀把根部切掉，全部切好以后，放入盆中备用。

下面我们把香菇焯一下水：

锅内烧水，加入一勺食盐，用勺子搅拌化开，等水烧开后，下入切好的香菇，用勺子连续搅动几下，使香菇受热均匀，改中火煮5分钟左右，用漏勺捞出控水拔凉。

然后把控水后的香菇，平放在菜板上，用刀在香菇表面间隔3毫米切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用直刀十字交叉切一遍，切好以后卷起来，用牙签固定，然后再放在盘中备用。

准备红椒半个切成三角块，放入盆中，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。

准备小葱一根切成葱花，放入小盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内添入食用油，等油温烧至五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，即可倒出控油。

另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入青红椒块，快速翻炒片刻，炒至配菜断生以后，淋入半勺清水，加入老抽几滴调色，搅拌几下。

加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，再勾入少许水淀粉，使菜肴更加浓郁，翻炒均匀以后，淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽和亮度，简单翻炒两下，即可关火起锅装入盘中。

好了，这道非常美味的红烧素鲍鱼就做好了，吃的时候去掉牙签，一口一个非常过瘾。

下面是所用到的食材和调料：

食材：香菇，青椒，红椒，小葱，大蒜

调料：食盐，蚝油，老抽，水淀粉，明油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

用海鲜自由——蒸汽海鲜 可以勾住家人的胃

疫情期间父亲节怎么庆祝怎么吃呢 为无肉不欢的爸爸们 一起做个蒸汽海鲜锅吧

By Miko酱

用料

• 大米 2小杯
• 葱姜蒜 适量
• 花螺 200克
• 生菜 5片
• 香菜 适量
• 虾 250克
• 鲍鱼 6只
• 扇贝 10只
• 粉丝 适量
• 指天椒 5条
• 瘦肉末 少许

做法步骤

1、锅底加水，米，油，生姜，肉末，葱，香菜（放入一根勺子，避免黏锅的秘诀哦）

2、海鲜洗干净 花螺用淡盐水浸泡，滤沙 虾，鲍鱼洗干净，鲍鱼表面切几刀 扇贝壳太脏了，实在是刷不干净，就用碟子来装了，做的是蒜蓉粉丝扇贝 姜片放在蒸盘上和海鲜表面

3、大火蒸10分钟左右，视海鲜多少而定，出锅咯

4、海鲜调味碟就用最简单又最能体现鲜味的，酱油和葱蒜就可以了，还可以加点指天椒

5、吃完海鲜，粥放入盐和胡椒，生菜，有海鲜的汤汁滴入粥内，锅底的粥也是超级好吃

6、家人说更好吃的是鲍鱼，啖啖肉哈哈

7、简单又美味

小贴士

锅底加水，米，油，生姜，肉末，葱，香菜（放入一根勺子，避免黏锅的秘诀哦）

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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美味调剂生活，成本两块钱的鲍鱼捞饭了解一下不可错过

By 劉青山 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 杏鲍菇 一个
• 米饭 一碗
• 鲍汁蚝油 三勺
• 葱白 两段
• 葱花 适量
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

做法步骤

1、食材备好

2、杏鲍菇刻成鲍鱼模样

3、边缘切花仿真一下

4、锅中烧水加少许盐

5、放入杏鲍菇

6、煮软捞出

7、锅中少许油烧热

8、煎葱白至表面焦黄出葱油

9、葱捡出去加200ml水

10、加鲍汁蚝油三勺

11、放入鲍鱼反正小火煮入味变色

12、摆米饭上浇汁

13、摆上葱花

14、表面少许黑胡椒装饰

小贴士

杏鲍菇选粗的更佳 鲍汁蚝油是这道菜的关键

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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100元买20个鲍鱼，用蒜蓉蒸后全家齐夸赞

今天去农批花100元买了20个鲍鱼，才五块钱一个，广东的海鲜真是便宜！

回来用蒜蓉酱蒸着吃，鲜香美味，唇齿留香。现在就把这道快手菜发出来供大家参考！

*** 难度：2颗星

美味程度：5颗星

*** 耗时：2颗星

?总料解析

鲍鱼20个（可以蒸2大盘）

蒜：1头

生抽：2勺

蚝油：1勺

盐：1小勺

老抽：小半勺调色

? *** 过程

1.鲍鱼让老板杀好，连壳一起带回来。回来用一个刷子，把鲍鱼肉刷干净，壳也刷干净。鲍鱼肉打花刀，方便入味。

2.剥一头蒜，剁碎。我借助了拉蒜器。

3.蒜蓉盛出备用

4.锅烧热油，油六成热就可以把蒜蓉到进去，用小火炒。油要多一些，我用了平时炒菜用油的三倍。

5.炒出蒜香即可出锅，千万不要炒太久，不然回有苦味。

6.在蒜蓉中加入一小勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，小半勺老抽，搅拌均匀。

7.将蒜蓉酱均匀浇在鲍鱼上。

8.锅中烧开水，水开后中火蒸5分钟。

9.关火，可以撒点小葱花，再盖锅盖闷30秒。

小白一看就会的宴客菜蒜蓉蒸鲍鱼

新鲜鲍鱼在超市杀好，然后回来打十字花刀加少量料酒和橄榄油腌制大蒜剥好切碎，锅中下热油炒香成金黄色，盛出加鸡精，蒸鱼豉油，生抽拌匀把拌好的料浇在腌制好的鲍鱼上上汽后蒸五分钟出锅放上切的葱即可中国菜,家常菜,蒸,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口

学会蒜蓉粉丝鲍鱼，早餐不用愁

By Summer

用料

• 粉丝 一小把
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量
• 大蒜 3/4 头
• 糖 半勺
• 葱花

做法步骤

1、鲍鱼清理内脏 后划十字刀 水烫几分钟，把粉丝泡开铺在下面

2、锅里倒油蒜蓉 蚝油 生抽糖

3、把蒜蓉铺在鲍鱼上，水开蒸五分钟

4、热油浇在蒜泥上 撒点葱花

粉丝的营养功效

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

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鲍鱼别再只会清蒸了，试试这种新做法，脆嫩爽口，寓意一夜鲍富

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，且有“餐桌黄金，海珍之冠”的美誉。鲍鱼的做法很多，有清蒸鲍鱼，烤鲍鱼，煮鲍鱼汤，红烧鲍鱼等等，菊子今天推荐的是白灼鲍鱼，搭配莴笋片，鲍鱼白灼后也片成片，脆嫩爽口，寓意一夜鲍富，上桌光盘。

白灼鲍鱼

食材清单：

鲍鱼600克 莴笋300克 料酒15毫升 盐1克 葱丝5克 红椒丝5克 生抽20毫升

烹饪步骤

- step1 -

莴笋切片备用。

- step2 -

鲍鱼洗净用开水烫一下洗掉粘液。

- step3 -

洗净的鲍鱼如图所示。

- step4 -

把鲍鱼片成薄片。

- step5 -

起锅烧水，加入盐和油，再下莴笋片烫至变色捞出。

- step6 -

捞出的莴笋片摆盘。

- step7 -

锅里剩下的水加入料酒，下鲍鱼烫1分钟沥出。

- step8 -

沥出的鲍鱼放凉水中浸透使肉质脆嫩。

- step9 -

把鲍鱼沥干水摆入盘中。

- step10 -

放上葱丝和红椒丝。

- step11 -

淋入热油激发出葱香味。

- step12 -

最后再淋入生抽即可。

- step13 -

鲜嫩爽口的白灼鲍鱼，一起来品尝哦。

菊子物语

白灼鲍鱼是菊子姐姐Cooking美味的第983道美食。莴笋在这道白灼鲍鱼中的作用，不仅增加营养和口感，还能增加菜品颜值。莴笋和鲍鱼的处理，都要经过焯水，这样口感鲜香脆嫩，好吃停不下来。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。

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鲍鱼蒸多久才鲜嫩？这几点必须要注意

标签： 做法 鲍鱼 家常 多久