现实中，我们很容易将勾调白酒误会为差酒，实际上勾调仅仅是白酒酿造过程中的一道工艺流程罢了，所以不管是纯粮酒，或是酒精酒都要涉及到勾调加工工艺，并且因勾调成分不一样，酒的分类也不尽相同。
虽然纯粮酒都运用了勾调加工工艺，可是与我们常说的“勾兑白酒”不是一回事，“勾兑白酒”一般是指酒精勾兑酒，这种酒生产效率高，成份低，口味多偏辣，虽然是有乙醇 *** 性味，但并没有啥品味价值，因此一般建议别喝。
可是，酒界也会有3大“勾兑酒”，喜欢喝的居然有大把人，销售量超过一些名酒牌子，大家怎么看呢？
一、纯粮酒界
1、泸州老窖二曲
别看它的酒名与泸州老窖只相距两字，可完全不同的是，该白酒是一款无可挑剔“勾调王”，也可能是占有原产地优点，口味居然也不赖，且加上便宜的价钱，性价比也算是非常高，因此天天喝的人确实是有一大把。
2、牛栏山陈酿
这款酒相信大家都听说过，在网上还有些网友总拿它跟红星二锅头相比，由于该白酒的口感很甘爽，喝着很尽兴，辣喉咙和兴奋感都比较弱，与纯粮酒也没有非常大的差异。但是我想红星二锅头一定是委屈的，由于牛栏山陈酿是实打实的“勾调王”，仅仅它勾调的专业技术非常高，再加上优惠的价格，现阶段销售量很是喜人。
3、老村长
这是一款北方特色的“勾兑白酒”，喝着辣辣的，香醇的感觉冲击非常强，接触了白酒的酒鬼很有可能适应不了，而爱酒之人就喜欢那口，如今在酒界的知名度非常高，还做过《欢乐喜剧人》等综艺的冠名赞助，声名鹊起的它，变成了远销大街小巷的酒类。
然而这3大“勾兑王”本来都是直接用酒精勾出的酒类，为啥每年销量都有这么高，大家难道不觉得这酒喝了难受么。其实说白了，还是价格，他们毕竟是要便宜很多的，如果只是想要喝一杯酒，那价格优势摆在这里。
喝酒一定要喝纯粮食酿造酒
尽管他们能让这么多人欲罢不能，可是常饮的口粮酒还是要选纯粮酒喝，不但口感佳，还具有更好的营养成分。特别是上了年纪的朋友们，身体的代谢能力是不如小年轻的，别再为了点钱伤肝脾，不然还不如不喝。
现在大家也不必担心价钱问题，小编直接把自身常饮的2款实惠的纯粮美酒分享给大家吧，提议尝一尝。
坤酱台酒
现阶段酱香酒的关注度非常高，其中常见的是53度酱香型白酒了，该酒除开度数和香型、受众群体之外，气候和地域是酱酒的核心。那么茅台镇必然是中国酱香的典范和核心酿造之地，该小镇出产了好几款品质非常不错的酱香好酒，其中也包括茅台和坤酱台。
坤酱台是用糯高粱和优质小麦酿制，适用于勾调的原酒年代都是在7年以上，并且在出厂时还经历了陶坛储藏的酯化反应成熟，因此开启酒瓶子并没有 *** 性的味道，香醇是很明显的酱香和窖底香，抿一口全部是柔雅回甜。
尽管归属于正宗的纯粮酒，可价格却很公道，不到两百的价格配上这个酒龄和坤沙品质，性价比超高，所以喜爱喝酒的朋友们可以尝试一下。
玉蝉酒
好喝的酒当然是选择高质量的粮食和完善的酿酒 *** ，玉蝉一直坚持泸州地区的古方大曲酒加工工艺，粮食是当地红高梁，膳食纤维含量高，营养成分丰富，酿出来的玉蝉酒具备最典型的泸州香醇设计风格。
因为使用的是老窖池发酵，因而它拥有浓厚的窖香气，通过固体分馏出香味后，酒香味甚是圆润，口味绵柔顺滑，饮毕清新舒服。由于价廉物美，本地好多人蛮喜欢喝得，异地也有许多内行人和醉鬼买回来囤起来。
上边那纯粮酒界3大“勾调王”，天天喝的人居然一大把，大家怎么看呢？
全国哪的白酒更好喝？经过评选 这4款白酒榜上有名，有你喝过的吗在我国酒文化中，诞生了各种种类的酒。
但白酒的地位堪称为“重头戏”，它的历史记载可以追溯到几千年前。考古发现，那时便有了盛酒的器具。它很早就受到古人的喜爱。
时至今日，无数好汉成为它的忠实酒民。
它不仅是常见饮品，还是工作中很好的“小助手”，商务合作、朋友聚餐，它都能迅速缩短彼此间的距离。
而在超市中，经常能看到售卖着各种各样的白酒，它们出自不同的产地，有着不同的香型。那么，在挑选时如何选择呢？
如今，大家对饮酒健康非常重视，在挑选白酒的时候，要求变的很高。
笔者在经过长时间挑选，并结合消费者的反馈，得到了以下4款白酒，看看有你喝过的吗？
一、山东扳倒井酒
山东是“酿酒大省”，这一点人尽皆知。
早在几十年前，山东便是“一县一美酒”。而且，它不仅走量还走质。酿出的酒不仅品种多，酒质还绝佳。
这款酒便是众多山东酒中较为出挑的一款。价格喜人，酒质很有档次感。
它生产了酱香与浓香，酱香有典型的北派酱味，入口上比较柔，焦香做的也可以。
浓香酒口感与五粮液较为相似，这是因为在酿制之初，酒厂专门派技术团队到五粮液学习制酒工艺。所以口感有着五粮液的绵柔甘甜。
二、河南宋河粮液
上世纪五六十年代，豫酒可以说是红遍酒界，但随着日益增多的白酒品牌冲击市场，再加上自身经营跟不上潮流，豫酒所占的份额越来越小。
但这不代表，河南没有拿得出手的好酒，河南也有不少价格实在，酒质在线的优级酒。比如这款宋河粮液。
它是豫酒的典型性代表，早在春秋便开始酿制，但到唐宋才迎来曙光。
其用料极为讲究，选当地最为优质的高粱，搭配当地独有的地下泉水酿制而成。
酒体非常干净，入口很绵甜，粮香的醇甜感较突出，完全可以作为口粮酒饮用。
三、贵州风云酱父 封藏
说到贵州，避不开酱酒，老天爷赏饭吃，它所处的地理位置，极其适合酱酒酿制。
虽说茅台是天价，但贵州也不乏可饮率高的酱酒。比如下面这1款。
其酿制人李长寿，所有制酒技艺都是从父亲“酱香之父”、茅台老厂长李兴发那学来的。
身为三大酱酒典型体首创者，李兴发在茅台备受爱戴。皆是因为他让酒厂酒质稳定下来，出酒量很大程度提升。他也成“特殊津贴”获得者。
李长寿立志将李家的茅酒工艺发扬光大，所以将毕生心血融入此酒酿制，选罕见的、黏连性极好的小红粱为酒醅，其很耐蒸煮，能经受住“12987”酱香传统工艺的连续发酵。
原酒先在老酒窖进行5年窖藏，后在勾调时选择的是12年老酒。
成酒酒香更为浓郁协调，酱味香甜，口感醇厚甘冽，无辛辣感，清甜粮香和陈香在口中交织，让人不能忘怀！
四、陕西国优太白酒
提到凤香酒，世人皆知西凤酒。但和它一个产地的太白酒不比它差多少。
太白酒可以说是“最古老”的酒之一，在陕西，自从西凤酒因贴牌事件步入低谷，它就成了酒桌一霸，无数酒民都以喝它为傲。
这款的度数是55度，虽度数不低，但不似西凤酒那么呛辣和烈，是纯正的凤香味，介于浓香和清香之间，仔细砸吧，二者又有区别。
它的酒体较为粘滞，香气香味也很持久，后味突出浓香，有着清冽的粮香，值得购买。
总结：以上提到的4款白酒，都是经过长时间的评选得到的结果，不知道大家平时喜欢喝哪一款？
白酒的分类 *** 有哪些？（一）按香型分类：
１、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
２、清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
３、米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。
４、酱香型白酒：以高粱、小麦为原料，经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒。
５、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。此外，还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。
（二）按生产工艺分类：
１、固态法白酒：以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长。
２、液态法白酒：以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。
白酒基础知识大统计，看完下一个专家就是你兄弟们，俗话说得好“无酒不成席”，酒在我们中国几千年的文化发展中已经深深融入到了普遍的日常生活里。今天就跟大家聊一聊关于白酒的文雅知识。中国白酒按照香型分类，可分出十余多种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、特型、芝麻香型、豉香型、特型、老白干型、馥郁香型等。
1. 酱香型。酒体呈微黄透明，由酱香、焦香、糊香配合协调，口感绵柔细腻，空杯持久留香。酱香型白酒以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。所用的大曲多为超高温酒曲。发酵工艺最为复杂。
2. 浓香型。这是市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、回味悠长而著称。
3. 清香型。以汾酒为代表。其特点是酒体清亮透明、口味干净、清香纯正。采用的是清蒸清渣的发酵工艺，发酵采用地缸。
4. 米香型。以桂林三花酒为代表，特点是口味柔和、米香清雅、后味怡畅。以大米为原料，小曲为糖化剂。
5. 凤香型。酒体无色清澈透明，醇香秀雅，醇厚丰满，诸味协调，尾净悠长，以陕西的西凤酒为主要代表。
6. 老白干香型。对于中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，芳香纯正，后劲悠长。代表酒为河北衡水老白干。
酒在我国形成了底蕴丰富、独特的酒文化，在过去历史中，很多文人墨客都留下了很多关于酒的诗篇，不同境况下酒也代表不同的含义，会喝酒，也要懂得酒。我建了个酒友群，喜欢白酒的朋友们进来一起聊一聊。
不同的酒的种类和特点按香型分
01 / 05
按香型分
01酱香型，又称为茅香型，
以贵州茅台酒为代表
<br/>这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
02浓香型，又称泸香型
<br/>以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。
03清香型，又称汾香型
<br/>以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。
04米香型
<br/>米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。
05兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒<br/>这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。
按种类分
06白酒
<br/>中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
07啤酒
<br/>啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。
08葡萄酒
<br/>葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。目前中国国产葡萄酒品质优越，通天酒业生产的通天葡萄酒就是中国国产葡萄酒的代表产品之一。
09黄酒
<br/>黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
10米酒
<br/>米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
11药酒
<br/>药酒，素有“百药之长”之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。
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白酒“7个”档次划分，从低到高，看看你喝的属于几档酒？导语：白酒“7个”档次划分，从低到高，看看你喝的属于几档酒？
如今中国的白酒品种复杂，种类繁多，名酒荟萃，当然也是有档次之分的，那么怎么划分呢？
明星有123线分化，白酒当然也有，那么你知道中国白酒的档次划分表吗？如果按照价格档次区分，可以分为“7”个档次。来看看你更高喝过哪个等级的白酒？
之一档：十几块钱一瓶
代表产品：牛栏山
这个档次大多数都是酒精勾兑酒，除了牛栏山之外，基本上就没有大的品牌了，以杂牌酒或者本地小酒厂为主，纯粮食酒很少，即便是纯粮酒口感也不咋滴，没有任何的品鉴价值可言。
第二档：几十块钱一瓶
代表产品：玻汾、西凤、沱牌t68
这个档次的酒，品牌上已经有个别的大品牌出现了，比如汾酒、西凤酒。在口感上，这些酒让人不舒适的感觉明显减少了，喝惯了的酒友都感觉好喝。
第三档：100多块钱一瓶
代表产品：泸特、水井坊、臻酿八号
这个档次的酒基本上是一些大的酒厂，比如古井贡酒、小糊涂仙，都在这个档次。这个酒白酒全面，没有很大的缺点，酒体比较平衡，自己在家喝上两口，拿出去和朋友吃饭的时候喝，都是可以的。
第四档：价格在300块钱一瓶“偶尔犒劳一下自己”
代表产品：水晶剑、青花汾20、红花郎10
这个档次的酒每天都喝的话，经济压力就有点大了，偶尔喝两杯剑南春，还是没啥问题的，适用于酒量不大，喝的不多，但是对品质比较有追求的酒友。
第五档：价格500以上一瓶
代表产品：窖藏1988、红花郎15、古20
这个档次的酒一般都用来送人办事来用的，家里人很少去喝，除非家里有矿，品牌一线二线品牌为主，比如郎酒，酒体上这个档次的白酒，都可以闭眼喝了。
第六档：1000块钱以上一瓶
代表产品：普五、国窖1573、青花郎
这个档次的白酒，小编只能一年喝一次，用途基本上都是送礼，求人办事。普通消费者购买也是为了收藏然后再卖，要么就是婚宴上拿出来，充当面子，比如国窖，五粮液。
第七档：1500块钱以上一瓶
代表产品：飞天
这个档次的酒是买过没喝过，买过来基本是给别人喝的，自己喝的少之又少，品牌可以说只有一个，那就是茅台。当然了很多酒厂也会推出价值1500左右的酒，但是只是一种噱头，销量一般都不高。
这个时候肯定会有网友说：“我管它什么档次，便宜的不想喝，贵的又喝不起”，其实这个时候你不妨看看下面两款平价酒如何，好评率还是很高的。
1、赖氏父子传承酒
赖氏父子传承酒的家族可是相当了不起的，在2011的贵州拍卖会上，竟拍卖出了一瓶1070万的天价，赖家茅酒正是赖天鹏的爷爷所酿造，可谓是酒界的一枝独秀。
如今赖贵山孙子赖天鹏接手，潜心钻研酱香白酒，酿造工艺跟茅台手法一样，都是12987坤沙酿酒，每一道酿酒过程都十分严谨，就连一块小酒曲都要消耗3—5个月。
香气介绍：开盖满屋飘香，香气中夹杂着一点清甜的水果香，使得你想赶紧喝上一口。
口感介绍：酱香充实着口腔，把幽雅醇厚做到了极致，让你欲罢不能，吞咽也十分舒畅。
2、国台
茅台镇第二大酱酒酒企，国台国标现有8年酒龄，荣获得贵州十大名酒，由45年经验的勾调大师徐强勾调。
香气介绍：开盖酱香四溢，焦糊香中夹杂着青苹果的香，使得你细细品尝一番。
口感介绍：酒体醇厚，酱香幽雅细腻，口感爽净，让你忍不住想多喝几口，吞咽也很顺滑绵柔，没有不适感。
以上就是白酒价格的“7”个档次，评论区里可以说说你能喝到第几个档次，记得点赞收藏哦！
“大曲”白酒和“小曲”白酒最经典的对比，是我看过讲得最清楚的“大曲”白酒和“小曲”白酒最经典的对比，是我看过讲得最清楚的
不喝白酒的人可能不了解，大曲、小曲可不是唱歌的歌曲，而是酿酒所用的两种发酵剂，即便是经常喝白酒的人，也不见得了解两种酒的区别在哪里。
其实所谓的大曲和小曲，指的是酿酒时所用的糖化发酵剂不同，相当于家里发面有用老面、有用酵母。
不同的发酵剂做出来的馒头大家一口就能吃得出来，但是不同的酒曲酿出来的酒到底有什么区别呢？今天我们就一起来看一下。
原料不同
大曲所用原料主要是纯小麦，后来又在此基础上进行了升级或改良，也有大曲中含有大麦或豌豆，小曲则是以米粉或者米糠为原料，所含成分不同，培育出的微生物、菌种也有所区别。
形状不同
大曲又叫砖曲，形状像砖块呈立方体，重量通常在2～3公斤左右，小曲形状像乒乓球呈圆形，因为个头比大曲小因此而得名。
酿酒工艺不同
大曲都是采用传统固态发酵，发酵周期最短在28天，最长则要9个月左右，而小曲都是采用液态发酵，一般3～7天左右就能完成发酵，两者的发酵能力和出酒率区别非常大，而且酿酒的窖池也不同。
酒体风格不同
因为原料、成分、酿酒工艺等综合因素的区别，大曲酒和小曲酒在酒体风格上相差非常大。
大曲酒的酒香层次比较浓郁、丰富，除了乙醇之外，还会体现出不同的粮香、窖香、陈香甚至是焦糊香、芝麻香等复合酒香。
小曲酒结构比较简单，清爽、轻柔、净雅，酒香层次单一。
酒体成本不同
大曲酿酒的综合成本较高，更低在15元左右，根据工艺、香型的不同，更高可以达到50元左右，而小曲酒的综合成本较低，基本在4～8元左右。
除了大曲酒和小曲酒之外，比较常见还有麸曲酒，以麦麸为原料制成散装的酒曲，因此也叫散曲，成本跟小曲酒相差不大，但是酒香中会带有麦香或者麸香，除了常见的酒曲，也有一些特种酒曲，是用于酿造不同类型的酒
如果单纯从风格、品质上相比，几种酒曲酿造的白酒并没有好坏之分，但是站在传统白酒特点的角度来看，大曲酒无疑才是最为传统的白酒，而小曲或者麸曲都是属于新工艺白酒，因此我们常见的名酒比如茅台、五粮液等等，都是属于大曲酒，也会给消费者一种错觉：大曲酒才是好酒。
那么除了名酒之外，市场上还有没大曲酒呢？当然有，只不过白酒的价格跟品牌价值是成正比的，想喝名酒，就要多掏钱，想要少花钱喝大曲酒，大家可以试试这几款“过气”的老品牌，经营跟不上时代发展，但是酒质还是没得说，对于老百姓来讲既经济又实惠。
老辈人只要听到口子窖，都会不约而同的赞叹几句，八九十年代名气大的时候，可不只是在安徽，几乎全国的供销社、小卖店都能看到这款酒，谁家里如果能用口子窖待客，那档次绝对是不低的。
口子窖不像其他兼香型白酒，是由浓香和酱香进行勾兑，而是一步法天然酿制而成，因此入口香浓、绵甜，回味醇厚、酱香优雅，非常有特色。
这款酒来自酱香酒故里～茅台镇，属于标准的大曲酱香型白酒，也是所有大曲酒中酒曲用量更大的，高粱和酒曲的比例高达一比一，因此高温大曲所带来的酒香层次极为丰富，小口细品才能品味出酱香酒曼妙的酒香和口感。
作为一家70多年历史的老酒厂，产品在当地非常受欢迎，不论是逢年过节请客送礼，还是婚丧嫁娶摆酒席，老百姓都会用到这款老酱酒，美中不足的就是在广告宣传上很少下功夫，因此省外的酒友对它并不是很熟悉。
因为才用了6年陈酿的基酒，国康1935倒入杯中能够看出有明显的微黄，油亮、剔透宛如琥珀、美玉，酒香醇厚、稳重，酱香中带有饱满的酱香，焦香中夹杂着优雅的蜜甜香，每一口都是味蕾和嗅觉上的享受。
董酒不仅曾经跟茅台高调入选中国名酒，也是仅有的大小曲混合酿造工艺，同时在酒曲中还会加入一百多种植物成分，因此酒香非常奇特，被酒友戏称为“白酒中的臭豆腐”，闻着“臭”，喝着香，因此也是白酒种独一无二、不可复制的香型。
通过酒曲对中国白酒进行分类，酒友们会发现非常有乐趣，因为酒曲决定了白酒的香型和风格，这也是中国白酒跟全球其他酒类相比，最为神奇的地方。
全世界大体分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒三大品种你知道吗？酒文化大概是人类文明中最不可或缺的一大元素，可以毫不夸张地说，任何一个有人类活动的地方都少不了酒这个东西。正是如此，世界上才有了这么多形形 *** 的酒精饮料。不过除了葡萄酒、威士忌（Whisky/Whiskey）、白兰地（Brandy）和啤酒这些风靡全球的酒精饮料外，许多国家和地区还有专属的特色酒。酒的分类分为三种，之一种叫酿造酒，第二种叫蒸馏酒，第三种叫配制酒。今天小编带大家认识下这三款酒的不同之处。
世界上许多国家都有各自产酒的历史和酒文化。目前，洋酒的品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。比较著名的产酒国家有：法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。这其中最为著名的当首推法国。法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是的。其次是英国，英国生产的金酒和威士忌，都非常受人们的欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中占鳌头。德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒，更是远近皆知。美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比较著名的波本威士忌等。
蒸馏酒
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。 *** 过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。蒸馏酒在世界分布很广，每个地方都各具特色。我国用曲酿酒已有六七千年的历史。其独特的工艺，传承至今，独树一帜。蒸馏酒被分为六大类：中国白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒。也称之为六大烈酒。今天我们从原料、发酵、酿造工艺、香味成分等几个方面，简单聊一下这几种酒的区别。
配置酒
配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体） 进行勾调配制。
酿造酒
酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。
酒精生产上常用的糖化剂有麦芽和曲两种，欧美、前苏联等国多采用麦芽作糖化剂，我国则普遍采用曲作糖化剂，此外，国外采用酶制剂作糖化剂已经成为必然的趋势。如日本、德国、波兰等一些国家应用酶法糖化已逐步普及。上述这些糖化剂内部含有一系列的淀粉酶，但不同的糖化剂所含的酶也不相同。糖化过程是一个复杂的生物化学变化过程，其中包括液化和糖化的作用，同时也经过一系列中间产物的变化，最终产物才是可发酵性糖，还有一些是属于非发酵性糖。
中国酱香型酿造酒具备“”三高”特征
1.高温制曲
高温制曲是酱香型白酒酿制特有的工艺，制曲温度比其他香型白酒要高十几度。大多数酒厂选择在端午节气温较高时开始制曲，因为夏季的温度高、湿度高、微生物的种类和数量比较多。
2.高温堆积
高温堆积，是指酱香型白酒在酿制过程中，经过40天发酵的曲料在高温下进一步堆积发酵的工序。当下沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，充分搅拌后收堆，堆积时间为4~5天后，品温可上升到45~50℃。
3.蒸馏温度高
蒸馏接酒时，接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，低沸点的的物质更能挥发掉，所以酒体中保存的杂醇油等物质少。
中科优选通过优选全国品质更优的安化多花黄精为原材料基地，以安化的九制黄精+贵州茅台核心产区酱酒为原料，通过爱心酒业集团的技术支持，独家开发出黄精酱酒这一绝世佳品。公司目前窖藏十年老酒达10万多斤，价值8000多万，占地面积25万平方米，建筑面积3.7万平方米, 企业现有职工350余人，其中技术人员50余人， 酒师10余人，年产优质酱香型白酒2000吨，争取达到年产 5000 吨，，黄精原料基地3000多亩。
有趣的酒知识大多数人在不同场合，多多少少都喝过一些酒或许对某种酒，也有深入的了解，那么下面这些，关于酒的小知识你又了解过几个呢？
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1.酒量是练不大的
酒量大小是由基因决定。人体内有种叫乙醇脱氢酶的物质，酒进入人体后会被这种物质分解，最终转化为水和二氧化碳排出体外。像喝酒上脸等情况，就是人体内缺乏这种酶所导致的。
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2.白酒的香型有十二种之多
分别为清香型、浓香型、酱香型、兼香型、米香型、凤香型、老白干香型、董香型、特香型、豉香型、芝麻香型、馥郁香型。一般来讲，清香型、浓香型、酱香型三种大家比较熟悉，但实际上白酒的分类可以细化到12种之多。并且每种香型的酒都有其代表的品牌。
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3."酒后吐真言”是真的
饮酒后，人会产生兴奋、躁动等情况，往往这种情况下人对自身行为的约束力减弱，就会出现话多的情况，自然就容易“吐真言”啦。
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4.纯粮酒可以通过配料表来区分
纯粮酿造的酒会在配料表里标明原料，可以通过配料表来判断一瓶酒是固态发酵还是液态发酵。
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5.酒精度数有明确的分区
高度酒的度数在40度以上（一般更高在65度），中度酒度数在20-40度之间，低于20度的酒为低度酒。
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6.高度酒不能通过掺水变成低度酒
纯粮酒加水后会变浑浊。如果要让高度酒降低度数变成低度酒，需要通过增加专门的工艺来处理酒的度数。
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7.古代人所说的酒大多都是黄酒
白酒起源于唐代，这个词更是直到清末才出现。根据记载，西汉的制酒 *** 为“用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”，这个配方与今日的黄酒配方更为接近。
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8.胖子比瘦子更容易醉
胖子比瘦子体积大，所以酒量也比瘦子大。这个观点是错误的。瘦的人肌肉含量大于相对较胖的人，而高含水量的肌肉能够更有效地吸收酒精，从而避免大脑受影响。
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9.喝酒暖身体是误区
酒精在身体转化的过程中会带走身体的热量，所以喝酒会让体温降低。
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10.每个人的血液里都含有酒精
每100毫升的血液中也会含有0.01至0.03毫克的酒精，这是因为人类的消化系统也具有发酵功能，会让人体发酵产生一定含量的酒。
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如果不知道喝什么酒好,可以选择,杨岐山洞藏酒，纯粮食酿造，口感醇正，值得拥有。
杨岐山洞藏酒
题记：一图读懂世界酒种分类，让你轻松选对酒，不迷茫。
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酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中创造的一大饮料。在数千年人类酿酒史上，诞生了各种各样的酒类，如伏特加、威士忌、白兰地等洋酒，也有国内大家熟知的白酒、黄酒等。
那么酒到底有多少种呢？其实，按照酒的酿制方式来分，大致可以分为三类：发酵酒、蒸馏酒和配制酒，每种酒类又在各自的发展过程中衍生出了不同的分类方式及代表性品牌。
发酵酒指用谷物、果汁等为原料，经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，酒精度数一般在16度左右。按照发酵的原料进行划分，大致可分为啤酒——麦芽发酵而成；葡萄酒——以葡萄为原料进行糖化发酵；中国独有的黄酒——以大米、黍米、栗为原料酿造；以及日本清酒、果酒等。
目前，世界较为知名的啤酒品牌有百威、嘉士伯、科罗娜、喜力等；葡萄酒品牌有拉菲、木桐、罗曼尼康帝等；黄酒则有古越龙山、会稽山等品牌；日本清酒有獭祭、菊正宗、月桂冠等。
蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。蒸馏酒大多是度数较高的烈性酒，包括白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰以及中国的白酒。
中国白酒品牌有茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖等；伏特加则有来自瑞典的绝对伏特加、波兰的维波罗瓦、俄国的斯米诺等等；威士忌有芝华士、皇家礼炮、格兰威特等知名品牌；白兰地有人头马、轩尼诗、马爹利等；朗姆酒有摩根船长、哈瓦那俱乐部、百加得等；龙舌兰有柏坦歌、唐胡里奥、奥美加等；金酒有必富达、添加利、哥顿等；烧酒有真露等。
配制酒，又称调制酒，是酒类中一个特殊的品种，是一个复杂的酒品系列。人们可以根据自己的喜好随意搭配——不同酒之间的混调，以及酒与非酒类饮料的混调。配制酒适合年轻团体对味蕾碰撞的追求，年轻人偏爱的鸡尾酒就是配制酒的一种。
配制酒的品种繁多，风格各有不同，划分类别比较困难，国际较流行的分类法是将配制酒分为三大类：开胃酒、餐后甜酒、利口酒。中国则有独特的配制酒，按照香料的不同分为植物配制酒和动物配制酒，按照所用酒基的不同划分为蒸馏酒配制酒和黄酒配制酒。
