感染新冠后，吃什么好得快？最近相继脱销的黄桃罐头、电解质水、柠檬管用吗？
此刻，谁都想让身体的战斗力更强一些，但不少朋友却因为喉咙疼痛，能咽得下去的只有粥和水。都说提高免疫力要多摄入蛋白质，但在这种身体不适的情况下，到底吃什么能加速恢复呢？一文了解——
问题一：只喝粥行吗？
答：不行，更好以碳水为打底再补充蛋白质
发烧、咳嗽其实非常消耗体力，按理是要在日常饮食的基础上增加热量摄入的。粥（不论什么粥）的营养成分里碳水化合物居多，没法补充你正在被病程消耗的蛋白质及由蛋白质参与的各种抗体。
推荐食物：牛奶、豆浆、鸡蛋搭配碳水
这三种食物都富含优质蛋白质，尤其是鸡蛋和牛奶，这两种食物的蛋白质生物价值在常见食物蛋白质中位居冠亚军，在人体内的生物利用率是更高的。换句话说，用它们补充蛋白质是最有效的。豆浆的蛋白质含量和消化吸收利用率比牛奶稍低一点，但对于不爱喝牛奶的人也是个有效替代。
病程期间，一定要以碳水打基础，而不是只吃高蛋白食物，否则会大大浪费蛋白质。因为它们会首先发挥提供能量的作用。阳性期间，比较适合大家食用的碳水来源主要是各种主食、糖、水果。
饮食提醒：
1.没有乳糖不耐受的朋友（即喝牛奶后不会出现腹胀、腹痛、排气、腹泻等问题），一天500毫升甚至1000毫升都没问题，但更好搭配一些主食，比如面包、发糕、馒头、燕麦、粥，或者在米糊、芝麻糊里加奶，也可以用牛奶泡面包、发糕、馒头，绝对比喝粥的补给效力更强。
2.有乳糖不耐受的朋友，就用牛奶泡面包、发糕、馒头、燕麦，或者在粥里加入牛奶试试看，另外酸奶也是不错的选择。另外，想用豆浆代替牛奶的朋友，豆浆的进食 *** 跟牛奶无异，但注意温度不要高，否则会加重喉咙不适。
3.如果想吃的花样丰富些，则推荐鸡蛋面、蛋花疙瘩汤、小馄饨、蛋花面片汤、松软的小蛋糕等，都是很好的选择。
4.鸡蛋更好是以鸡蛋羹、蛋花粥、疙瘩汤里打入蛋花等形式，方便吞咽。民间流传的生病不能吃鸡蛋的说法没有科学依据，除非你对鸡蛋过敏。鸡蛋向来都是营养学上用于患者的优选蛋白质来源。
5.有的朋友会问，如果喝蛋白粉是不是也可以达到补充目的，但需要注意的是，食用蛋白粉类产品的前提还是先尽可能保证膳食热量摄入充足，不要只喝蛋白粉。
蛋白粉更适合于吃不下肉蛋奶豆制品，但是吃得下馒头稠粥烂饭的朋友们，也适合牙齿不齐全、肉类摄入差的老年人们。
问题二：能吃黄桃罐头吗？
答：喉咙难受时可以快速缓解，但不要贪多
发烧时，摄入跟不上消耗，带添加糖的食物可以快速补充能量，帮助升高血糖；它们不是热食，冰冰凉的糖水有帮助红肿咽部“凉爽”的效果，且罐头果肉软滑，不会制造吞咽过程中的不适，进食舒适度很高；而且，对于一部分朋友来说，糖水罐头是“小时候的味道”，也是生病期间的心理安慰剂，吃起来还能给大脑奖励中枢愉悦感信号；当日常固体食物摄入不足时，添加糖也是最经济、迅速、有效的碳水来源之一。
推荐食物：各种水果罐头
岂止是黄桃罐头，任何甜甜的水果罐头都行（除了山楂，因为有可能让你的胃不舒服），比如糖水梨罐头、番茄罐头、杨梅罐头……糖饮料也可以，蜂蜜也可以，冰淇淋酸奶等都可以。任何有添加糖的都可以，当然是有前提的——只要你没有血糖问题，没有糖尿病。
饮食提醒：
1.对于有糖尿病的朋友，或者已经出现腹泻症状的朋友，糖水罐头、糖饮料、蜂蜜水、冰淇淋等其实都不太友好，里面的“果糖＋蔗糖”分解后产生的物质有可能加重腹泻症状。
2.需要说明的是，黄桃罐头也好、蜂蜜也罢，除了前面提到的作用之外，并没有对新冠病毒的治疗效果，请勿“玄化”它们的效果。
3.这些高糖食品，仅限于咽喉肿痛、吞咽困难时期来食用，不能无限制食用，生病期间用来抚慰自己是可以的，但不能无节制纵容自己，等到“吃饭能力”渐长，还是应该逐渐恢复到正常的低添加糖饮食。
问题三：能喝果汁或果蔬汁吗？
答：必须能
有人可能会问：榨汁不是会损失维生素C吗？没错，维生素确实会损失一些，但并不会全部损失。而且能通过它们补充多种维生素、矿物质、植物化学素、膳食纤维，比吃不下要强很多。它们并不比口服补液盐差。
推荐食物：外购或者自制的果蔬汁
如果你根本咽不下切块或者切丝的蔬菜或水果，任何外购的或家人帮忙 *** 的果蔬汁都是非常好的补充。
饮食提醒：
需要注意的是，有腹泻症状的小伙伴请慎用，或者来点儿就够，别只喝它，别当水喝。
问题四：能补充维生素C吗？
答：快速恢复免疫力不能只靠维生素
首先，并没有证据证明大量补充维生素C可以对抗新冠病毒感染。其次，人体的免疫力真的不是靠维生素C这一种小小的营养素孤军奋战支撑起来的。
推荐食物：复合维生素补充剂、全营养配方粉
1.要想让你的身体在吃不好喝不好、大量消耗的情况下快速“支棱”起来。比起食物中的维生素，吃点复合维生素矿物质补充剂才是最靠谱的选择。
2.除了复合维生素矿物质补充剂，体弱人群或完全吃不下半流质及固体的朋友，还可以考虑全营养配方粉。它们看上去像奶粉，但比普通奶粉营养丰富得多，它已经按照健康成年人每日营养需求配比好了所有宏量营养素和微量营养素，哪怕全天只喝它，喝够量就完全不用担心营养摄入供不上消耗。
饮食提醒：
1.过量补充维生素C有可能导致腹泻症状，如果你非要使用，一定要认真读一下用药说明。
2.任何 *** 平台输入关键词“全营养粉”或者“全营养配方粉”，只要是正规品牌的都可以（产品外包装上会有“蓝帽子”保健食品标识）。这类产品特别适合于体弱多病的老年人及有基础疾病的瘦弱患者。如果整个感染病程比较长，饮食摄入非常差，用全营养配方粉来替代日常食物是非常有效的选择，也是医院常用的营养支持措施。此类产品外包装上往往会标识有“特殊医学用途全营养配方食品”或“特殊医学用途全营养配方粉”字样。需要注意的是，按冲调说明冲调，不要擅自改变浓度。
问题五：需要口服补液盐吗？
答：如果腹泻、呕吐症状严重的话需要
如果腹泻症状严重，甚至伴有呕吐，口服补液盐可以有，帮助补充液体和钾钠电解质。避免脱水及电解质紊乱。
饮食提醒：
1.腹泻期间还是要保证吃喝，腹泻症状严重的朋友，需要避免太多含乳糖的牛奶、豆浆和高糖食品。
精米精面（没错，不是粗杂粮）、舒化奶、低糖酸奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐（南豆腐北豆腐都行）、瓜茄类蔬菜（去皮）、口感不太硬的叶菜（比如白菜叶子、菠菜叶子等）、不容易胀气的根茎类（比如胡萝卜、山药等），你的肚子都是可以胜任的。当然，前提还是：你咽得下去……
2.感染期间吞咽不怎么受影响的朋友，以及食欲已恢复的阳性朋友，你们并不需要“大补”，除非你想经历“阳一次重10斤”，只需要正常饮食、营养均衡即可。
（北青网）
“三高蔬菜”大量上市，高钾高钙、高纤维，增强骨骼力气，还排毒蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含各种维生素、矿物质和纤维，对健康有着重要的影响。近年来，“三高蔬菜”逐渐受到人们的关注，它们具有高钾、高钙和高纤维的特点，被认为对增强骨骼力量、促进排毒具有显著效果。本文将深入探讨这些蔬菜的益处，并提供相关的营养知识和建议。
一、高钾蔬菜：
1. 菠菜：
菠菜是一种常见的高钾蔬菜，富含维生素C、维生素K和叶酸等多种营养物质。它的高钾含量有助于维持正常的心脏功能和血压水平，对于骨骼健康和神经传导也非常重要。
2. 西葫芦：
西葫芦是另一种富含钾的蔬菜，它还含有维生素A、维生素C和纤维等多种营养物质。适量摄入西葫芦可以帮助平衡体内电解质，促进肌肉功能和维持骨骼健康。
3. 番茄：
番茄是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素A和抗氧化物质。它的高钾含量有助于维持正常的心脏功能和血压水平。此外，番茄还含有丰富的番茄红素，对于预防骨质疏松和促进骨骼健康也有积极影响。
二、高钙蔬菜：
1. 芝麻菜：
芝麻菜是一种富含钙的蔬菜，它还含有维生素C、维生素K和叶酸等多种营养物质。适量摄入芝麻菜可以提供身体所需的钙质，有助于维持骨骼健康和牙齿强壮。
2. 豆腐：
豆腐是一种常见的高钙食品，富含植物性蛋白质和多种营养物质。适量食用豆腐可以提供身体所需的钙质，有助于骨骼的发育和维持。此外，豆腐还含有丰富的植物雌激素，对于女性的骨骼健康尤为重要。
3. 西兰花：
西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K和叶酸等多种营养物质。它的高钙含量有助于维持骨骼健康和牙齿强壮，同时还具有抗氧化和抗炎的作用。
三、高纤维蔬菜：
1. 胡萝卜：
胡萝卜是一种富含纤维的蔬菜，它还含有维生素A、维生素C和β-胡萝卜素等多种营养物质。适量摄入胡萝卜可以促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于排除体内废物和毒素。
2. 黄瓜：
黄瓜是一种低热量、高水分和高纤维的蔬菜，它富含维生素K、维生素C和硅等多种营养物质。适量食用黄瓜可以促进消化系统的正常运作，增加饱腹感，并有助于排除体内废物和毒素。
3. 菠菜：
菠菜不仅富含高钾，还是一种富含纤维的蔬菜。适量摄入菠菜可以促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于维持肠道健康和排毒。
“三高蔬菜”以其高钾、高钙和高纤维的特点，对健康有着重要的影响。适量摄入这些蔬菜可以增强骨骼力量、促进排毒，并提供多种营养物质。然而，饮食的多样性和均衡性也非常重要，单一食物不能满足所有营养需求。因此，在膳食中应包括其他种类的蔬菜、水果、全谷物、蛋白质和健康脂肪，以确保全面的营养摄入。
此外，为了更大限度地享受这些蔬菜的益处，以下是一些建议：
1. 多样化膳食：尽量选择不同种类的蔬菜，以确保获得各种营养物质。可以根据季节和个人口味进行选择，例如叶绿蔬菜、根茎类蔬菜、豆类和瓜果类蔬菜等。
2. 烹饪 *** ：选择适当的烹饪 *** ，以更大限度地保留蔬菜中的营养物质。蒸、煮或轻微炒煮是较好的选择，避免过度烹饪和过多添加油脂。
3. 适量摄入：虽然蔬菜富含营养，但也要注意适量摄入。过量摄入某些蔬菜可能导致消化不良或其他问题。根据个人情况和营养需求，合理安排每日的蔬菜摄入量。
4. 搭配其他食物：蔬菜可以与其他食物搭配食用，以提高吸收效果。例如，搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果，有助于提高铁的吸收率。
5. 新鲜优先：尽可能选择新鲜的蔬菜，因为新鲜蔬菜通常含有更多的营养物质。如果无法获得新鲜蔬菜，可以选择冷冻或罐装的蔬菜，但要注意查看标签，避免添加过多的盐或糖。
最后，值得强调的是，蔬菜虽然对健康有益，但并不能替代医学建议或治疗。如果有特殊的健康问题或疾病，请咨询专业医生或营养师的意见。
总之，“三高蔬菜”作为高钾、高钙和高纤维的代表，对于增强骨骼力量、促进排毒具有显著效果。通过合理摄入这些蔬菜，并结合均衡的饮食和健康的生活方式，我们可以更好地保持身体健康、增强免疫力，并享受健康的生活。
春天多吃这4样蔬菜，营养好消化，养肝明目，比萝卜白菜鲜嫩随着气温逐渐升高，春天是蔬菜生长的好时机，也是人们最需要吃新鲜蔬菜的季节。而在春季，有些蔬菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，更有益于人体健康。今天我要介绍的就是这些春季蔬菜中的四种，它们是菜花、豆苗、苋菜和茭白。
一、菜花：
菜花是一种营养丰富、口感细腻的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，还含有一定量的硒、钾等矿物质。菜花的烹饪 *** 多种多样，可以煮、蒸、炒、凉拌等多种方式，最常见的做法是煮着吃或者蒸着吃。菜花煮熟后口感柔嫩，味道鲜美，不仅能够美容养颜，还能够帮助消化、降低胆固醇。
推荐食谱：干锅有机菜花
干锅有机菜花是一道美味的家常菜肴，以有机菜花为主要食材，配以多种香料和蔬菜，味道鲜美，口感丰富。下面是一份简单易做的干锅有机菜花食谱，让您可以在家轻松 *** 出美味佳肴。
食材：有机菜花一颗；猪肉片适量；干辣椒、花椒、姜蒜适量；青蒜、香菜适量；盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
步骤：
1、把有机菜花用水洗净，掰成小朵，用沸水焯一下，放入冰水中浸泡，让菜花保持鲜嫩脆爽的口感。
2、猪肉切成片状，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖拌匀，腌制10分钟左右。
3、干辣椒、花椒用油炸香备用。
4、姜蒜切成末，青蒜、香菜切成段备用。
5、热锅加油，下姜蒜末、腌制好的猪肉片煸炒至熟。
6、加入干辣椒、花椒、炒香后倒入焯好水的菜花翻炒。
7、加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、放入青蒜、香菜翻炒均匀。
9、出锅前撒上炸香的干辣椒和花椒即可。
小贴士：
1、煮菜花时不要过久，以免失去口感，同时也不要用开水焯烫，这会破坏菜花中的营养成分。
2、猪肉片可以用瘦肉或五花肉代替，根据个人口味进行选择。
3、如果喜欢口味重一点，可以适量加入辣椒油和豆瓣酱等调味品。
4、干辣椒和花椒的炸香时间不要过长，以免过度烤焦，影响口感。
二、豆苗：
豆苗是一种春季常见的蔬菜，它富含维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁等营养物质，具有养肝明目、润肠通便、降血压等功效。豆苗的味道清新爽口，可以生食或者烹饪。在烹饪方面，豆苗更好选择炒、爆、汆烫等短时间的快熟方式，保持豆苗的脆嫩口感，同时尽量不要加入过多的调料，以充分保留豆苗的天然味道。
推荐食谱：上汤豆苗
上汤豆苗是一道清淡可口的菜肴，以豆苗为主要食材，加入鲜美的上汤和其他配料，营养丰富，口感鲜美。下面是一份简单易做的上汤豆苗食谱，让您可以在家轻松 *** 出美味佳肴。
食材：豆苗适量；瘦肉片适量；鸡蛋清2个；青菜适量；盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量；上汤500ml
步骤：
1、豆苗用水洗净，把根部切掉。
2、瘦肉切成片状，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右。
3、青菜切成段备用。
4、鸡蛋清加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀备用。
5、热锅加油，下瘦肉片煸炒至熟。
6、加入上汤烧开，放入豆苗煮2分钟。
7、加入青菜煮1分钟。
8、慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋清，煮至凝固即可。
9、出锅前加入盐、鸡精调味即可。
小贴士：
1、豆苗烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。
2、瘦肉片可以用其他肉类代替，如猪肉片、牛肉片等。
3、青菜可以用其他蔬菜代替，如菠菜、西兰花等。
4、上汤可以使用自己喜欢的汤料 *** ，例如鸡汤、鱼汤等，以增加食材的多样性。
5、煮豆苗时可以加入少量白醋，以保持豆苗的鲜绿色。
三、苋菜：
苋菜是一种野生蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂，对于保护眼睛和养肝明目都有一定的功效。苋菜可以生食或烹饪，常见的做法有炒、煮、炖等多种方式。炒苋菜的时候可以加入一些豆腐、鸡蛋、肉类等食材，提高营养价值，同时苋菜的纤维素含量较高，炒的时候不要煮太久，以免影响其营养价值。
推荐食谱：小炒苋菜
小炒苋菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽鲜美，是一道很受欢迎的素菜。下面是一份简单易做的小炒苋菜食谱，让您可以在家轻松 *** 出美味佳肴。
食材：苋菜300g；大蒜2瓣；姜末适量；红椒适量；食用油适量；盐、鸡精适量
步骤：
1、苋菜摘去叶子，剩下的部分切成段，大蒜切末，红椒切丝备用。
2、热锅凉油，加入大蒜末和姜末爆香。
3、加入苋菜翻炒，炒至软烂。
4、加入红椒丝继续翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
小贴士：
1、苋菜要选用嫩绿色的，不要有老茎。
2、苋菜的汁水比较多，炒的时候要短时间高温翻炒，以免水分过多。
3、苋菜口感清爽，不需要用到味精等增味剂，以免破坏原汁原味的口感。
4、如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒。
四、茭白：
茭白是一种绿色蔬菜，是春季时令蔬菜之一。茭白的营养价值较高，富含膳食纤维、维生素C、矿物质等多种营养成分。茭白味道清甜爽口，既可以生食也可以烹饪，烹饪方式多样，如煮、炒、炖等。最常见的做法是茭白肉片汤或茭白蒸肉，这两道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有养胃、益肾、利尿等功效。
推荐食谱：茭白炒毛豆
茭白炒毛豆是一道既清爽又美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，做法简单易学。下面是一份茭白炒毛豆的食谱，让您可以在家轻松 *** 出美味佳肴。
食材：茭白300克；毛豆150克；大蒜适量；生姜适量；葱适量；食用油适量；盐适量；鸡精适量
步骤：
1、将茭白洗净切成薄片，毛豆洗净备用。
2、大蒜、生姜、葱分别切末备用。
3、热锅凉油，加入大蒜、生姜、葱爆香。
4、加入茭白翻炒至七成熟。
5、加入毛豆翻炒，炒至软烂。
6、加入盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1、茭白要提前泡水，去除表面的涂层，再切片。
2、炒茭白时不要炒太熟，以保持茭白的口感。
3、毛豆可以提前用开水烫熟，翻炒时更容易熟透。
4、加入盐和鸡精时，可以根据个人口味适量调整。
总之，春季蔬菜中的这四种，菜花、豆苗、苋菜和茭白，不仅味道鲜美，而且营养丰富，容易被人体消化吸收，有益于人体健康。如果您想要健康饮食，建议在春季多食用这些蔬菜，以保证身体健康。在烹饪这些蔬菜时，也可以尝试一些创新的做法，将这些营养丰富的蔬菜变成美味佳肴，让您和家人一起享受春季美食的味道。
几块钱一斤的“胆固醇克星”，强免疫还补钙,都后悔知道晚了～现正值阳气潜藏，阴气最盛的时期，所以要多费一些“小心思”在饮食上，大家不光要吃饱更要吃好。此时对一些天然健康的食材其实就是更好的养护身体的办法。
豆腐从古至今，多年来一直扮演着平民化价格、贵族拥有享受的盘中餐角色。是下至平民，上至帝王所有中国人熟悉的食品，民间还有“豆腐端上桌，医生去补锅”的说法。
豆腐不但天然健康，还简单易做，不过吃豆腐可是有学问的，搭配适当的食材，才能发挥它更大的功效，并吃出健康。
豆腐的作用
春天我们需要豆腐为我们的身体做什么呢？
01、预防心血管疾病
一般豆制品都不含胆固醇，只有植物甾醇，可以辅助对抗胆固醇，可以很好的保护咱们的心脑血管，特别适合需要保养身体的中老年人。
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
02、清热去火
传统豆腐在 *** 过程中加入了石膏，这种物质有清热去火、生津止渴的作用。春天人们热衷进补，爱吃火锅，很容易“惹火”上身，这时候如果适当吃些豆腐，就能避免上火的情况。
03、富含卵磷脂，维护脑神经
豆腐中含有很多卵磷脂，大家应该不陌生，这种物质在核桃、花生等益智坚果中大量存在，它主要有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。
充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。
04、更年期的“保护神”
女性到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，缓解更年期症状。
05、牛奶的替代品
豆腐含有丰富的钙质，可以说是牛奶更好的替代品。
豆腐的钙含量差不多是西蓝花的3倍，与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是更好的代替品。
豆腐这样搭配更营养了
豆腐营养丰富，能提供给我们身体所需要的许多营养物质。它不但美味，而且做起来也很简单。但是你知道豆腐怎么搭配吃起来才最营养健康吗？以下这5种搭配可供参考。
一、放青菜、木耳，更防病。
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
二、配点肉，蛋白质好吸收。
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质更优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
三、加牛奶，补钙养肺。
牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。
四、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。
另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
百合时蔬炒豆腐，绵软醇香，营养翻倍味鲜美百合时蔬炒豆腐
原料：
鲜百合、白果、豆腐、小葱、彩椒、姜、生抽、食用油等；
做法：
1. 鲜百合洗净去蒂，彩椒去芯切瓣，白果提前泡水2小时；
2. 小葱洗净切段，姜切沫，豆腐洗净切小块下锅油煎至金黄捞出；
3. 锅烧热倒油，放入小葱、姜沫爆香，先放入白果，然后放入豆腐、百合、彩椒大火烩炒，倒入生抽调味，出锅即可开始享用。
“独一份” 甘味特产 — 兰州百合
在地处甘肃中南部，海拔2000米以上高寒二阴山区，生长着一种6-9年生的神奇植物——兰州百合。夏季花开红颜如火，地下鳞茎色泽洁白如玉，百合鳞片肉质肥厚，口感甜脆爽口，这种特有植物不但营养美味，还兼有食药同源功效，这就是甘肃“独一份”甘味地方名优特产，被人们誉为“蔬菜人参”。
兰州百合的核心主产区，位于兰州市七里河区西果园镇及周边高海拔寒旱二阴山区，这里自然环境植被好绿色生态，气候凉爽年平均气温7.4℃，这里属于高寒区域平均海拔2100米，降雨量460毫米左右，这里土壤疏松透气肥沃，富含有机质及硒等微量元素，气候、海拔、温差、土壤的区域差异，孕育出了独特的人间美味——兰州百合。
兰州百合据历史记载，始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年历史，清光绪九年（1883年），在陕甘总督谭钟林的重视下，兰州百合种植得以大力发展，当时的百合只供一些达官贵人食用，和地方官僚向清朝 *** 官员和皇室进贡，我国著名植物分类学家孔宪武称“兰州百合味极甜美，纤维少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界之一”。
兰州百合既是高端的营养食材，又是传统药食同源的滋补佳品，兰州百合多糖含量达13%，胶质蛋白含量是其他类蔬菜的2-5倍，富含有人体必需的8种氨基酸，富含维生素VC含量达4.87%，VB1、VB2 含量为一般蔬菜的10倍，总类胡萝卜素706.75ug/100g，富含人体所必需12种的微量元素中，尤其是锌、钙、铁元素含量较高，可调节机理平衡，增强人体免疫力。
《神农本草经》中记载“百合之根，以众瓣合成也。或云，专治百合病，故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称为蒜脑薯。此物花叶根皆四向，故日强瞿。凡物旁生谓之瞿，义出《韩诗外传》。百合一茎直上，四向生叶，叶似短竹叶，不似柳叶，五、六月茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红。红者叶似柳，乃山丹也。”
“爽口源”品牌百合系列产品在标准化出口食品工厂生产，通过HACCP体系认证，执行ISO9001:2015质量管理体系，使用物理杀菌保鲜自有专利技术，具有清香甜脆的口感，鳞片肉质肥厚，洁白如玉的外观，是药食同源高端营养食材。爽口源生鲜百合产品由产地冷链直接配送至战略合作平台销售门店，在华润Ole超市、盒马鲜生、家乐福、永辉超市、叮咚买菜、朴朴等大型商超及社区生鲜门店均有销售，也在京东、 *** 、拼多多等电商平台以及抖音直播间取得不错销量，获得了国内外众多客户的认可，赢得了大江南北消费者的青睐和好评。
? 本文来源于爽口源股份微信公众号，转载请注明
蔬菜中的“补钙冠军”，4种食材换着吃，比骨头汤营养，长个不愁明天就立冬了，天气开始转凉，身体的抵抗力变得尤为重要，孩子也正是成长发育的关键时期，一定要及时补充营养。
钙不仅关系着人们的身高，也关系到人们骨头的坚硬程度，缺钙容易长不高、腿抽筋还容易骨质疏松，所以补钙是非常重要的。
大家都知道，补钙要喝牛奶、吃豆腐，殊不知蔬菜也能补钙！ 很多食材中都富含钙元素，但相对来说我们还是要选择比较易于被人体吸收的，这样吃着才会有更好的作用，今天蓉儿为大家推荐4种食材，被誉为蔬菜中的“补钙冠军”，有的含钙量比牛奶还高，下面一起来看看吧！
一、四季豆 推荐食谱【干豆角炖肉】
食材：四季豆5斤、五花肉、蒜苗、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、红薯粉、干辣椒
1、四季豆5斤，先清洗干净，然后去头去尾去筋；
2、全部处理好后起锅烧水，水开倒入四季豆。变色后继续煮3分钟，可以多煮一会儿，晒出来颜色会比较深。晒蔬菜干一般都会先煮熟，然后再晒，这样不仅干得更快，颜色也好看。
3、煮好后捞出来沥干水分，装起来放到太阳底下晒干。
最近的温度还不错，之一天就把四季豆晒得半干了，这摸起来还是软软的，还要继续晒。
4、第二天又继续晒了一天，大部分摸起来就没有什么水分了，只是还有几根还没有完全晒干，所以我就又晒了一天，所有的四季豆就都变成了干枯枯豆角干了。我一共是晒了三天。
5、四季豆晒干后和长豆角是一样的颜色，只是长度稍微短一些而已，而且吃起来的口感区别也不大，所以没有长豆角的话，用四季豆来晒干也是非常好的选择。
干豆角保存建议用袋子装起来后抽真空保存，或者是用罐装好后密封保存，这样才能避免长霉，放到冬天去，只要装起来密封的话，一般是可保存一年之久的，冬天的时候用来炖肉吃，那才叫一个香
6、干豆角100克，先加热水提前泡2个小时，把它泡软。
7、接着准备一块五花肉，干豆角和五花肉一直是更佳搭配哦。洗净后切成块儿，然后装入碗里先放在一旁。
8、干豆角泡软后捞出来挤干水分，再切成小段儿，切好后也先装起来。
9、我们再准备点青红辣椒，清洗干净后切成小块儿。
10、最后再来切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜大蒜切片，喜欢吃辣的还可以来几个干辣椒。
11、切好后起锅热油，少放一点，油热倒入五花肉，先把肉里面的油脂煸炒出来，煸炒到五花肉有点焦焦的颜色就可以了，这样吃起来才不会腻。接着加葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒，继续炒一分钟，把它们都炒香。
12、炒出香味后再把豆角倒进来。继续炒一炒，豆角吃起来也会更香更入味儿哦。炒2分钟后来调味，料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。翻拌均匀后再倒入一大碗开水，接着盖上盖子小火煮30分钟。
13、趁这个时间我们来泡一个红薯粉。
14、五花肉和豆角煮得软烂喷香就可以了，开盖先把红薯粉加进来，继续煮5分钟。红薯粉煮熟后倒入青红辣椒，盖上再焖2分钟。
出锅撒点蒜苗就可以开动了。吃的时候可以盛入小砂锅里，用最小火边炖边吃，热乎乎的，暖胃又美味。
二、洋葱 推荐食谱【洋葱蒸鸡蛋】
食材：1个洋葱、3个鸡蛋、适量盐、清水、生抽、香油、葱花
1、先来切洋葱，切开，不要切断了；
2、鸡蛋3个打散，加点盐，再加点清水，撇去浮沫；
3、洋葱稍微的整理一下，浇上蛋液；
4、热水上锅蒸，大火8分钟，热水蒸出来的鸡蛋会更嫩，8分钟后取出来，
趁热淋点生抽、香油、葱花，颜值超高的洋葱版花开富贵就做好了；
吃起来没有特别的味道，就是原汁原味的洋葱和蒸鸡蛋！
三、秋葵 推荐食谱【秋葵土豆泥】
食材：土豆2个（约250克）、盐、胡椒粉、秋葵一把、食用油、大蒜、白芝麻、辣椒粉、热油
1、土豆2个（约250克），清洗干净，去皮后切成片，切小切薄一点，这样比较容易蒸熟；
2、切好的土豆装入盘中上锅蒸，大火10分钟就能完全熟透，蒸熟的土豆倒入一个大碗里，热用擀面杖将它压成土豆泥，越细腻越好；
3、压好的土豆泥被赋予了一种全新的味道，口感更加香滑软糯，更符合小孩的喜好和口味，然后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，然后放一旁备用；
4、秋葵一把，加一勺盐，加清水泡10分钟，选秋葵尽量选择新鲜一点的，尖头那端摸着是软的就是比较嫩的；
5、锅里加适量水，水开以后往锅里加两滴油，这样煮熟的秋葵颜色更加翠绿好看，然后倒入秋葵焯水至断生，焯水过后的秋葵捞出来切成大小均匀的片状，尽量选择粗细差不多的，尾部用不上的可以单独凉拌着吃，也是不会浪费的；
6、秋葵切开是非常漂亮的五边形，准备一个碗，套上一层保鲜膜，将秋葵平铺在碗里，直到铺满整个碗，一个挨着一个放紧密些；
7、然后将准备好的土豆泥用勺子舀到碗里面，最后拿一个盘子，将碗倒扣在盘子上，拿掉保鲜袋，一盘非常好看的秋葵土豆泥的造型就好了，是不是非常好看呢？
7、另取一个碗，碗中加大蒜、白芝麻、辣椒粉、盐、热油，拌匀，香辣味儿的酱料就做好了，酱料可以根据个人口味自行调制；
秋葵搭配土豆泥的做法，不仅颜值超高，口感也是非常棒，香滑软糯的土豆泥搭配脆爽可口的秋葵，也是别有一番风味，而且秋葵属于低能量食物，长期吃它既不会增加体重，又可以平衡身体里面的黄酮，既可以抗氧化、还可以防衰老。
四、毛豆 推荐食谱【毛豆烧鸡腿】
食材：5个大鸡腿、500克毛豆、葱结、姜片、蒜头
1、先准备5个大鸡腿。剁成大块儿后加清水多洗两遍，把鸡肉里面的血水都洗出来，这样吃起来会不腥。
2、接着起锅烧水，冷水下鸡腿焯水，加葱结、姜片、 料酒去腥。煮开后撇去浮沫，捞出来再用清水冲洗一遍，然后沥干水分。
3、起锅倒油，下葱姜蒜爆香，再把鸡腿肉倒进来一起翻炒，记得多炒几分钟，把鸡肉表面炒到有一点焦黄会更香。
4、接着加料酒、生抽、蚝油、清水，再转到砂锅里面来煮。大火煮开后盖上盖子转中小火继续煮10分钟，这时候鸡腿肉就熟了。
5、倒入毛豆后盖上盖子继续焖煮5-8分钟，毛豆煮熟后加盐、胡椒粉调味儿。翻炒均匀后就可以关火开吃了，咸香可口的毛豆炒鸡腿就做好了。
毛豆鲜嫩、鸡肉软烂、汤汁浓郁，用来拌饭真的是特别香。
大豆对人体的益处，豆制品的神奇营养，揭秘其中的奥秘致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
在阅读此文前，为了方便您进行讨论和分享，麻烦您点击一下“关注”，可以给您带来不一样的参与感，感谢您的支持
文 |普朗鸣
编辑 |普朗鸣
前言
豆制品是一类以大豆为主要原料制成的食品，在许多文化中被广泛消费。它们不仅是素食者的重要蛋白质来源，还因其丰富的营养成分而备受青睐。本论文将深入探讨豆制品的营养价值，包括蛋白质、纤维、维生素、矿物质等方面的特点，以及与健康相关的潜在益处。
研究背景
研究背景部分应该简要介绍豆制品的重要性以及对于人类健康的积极影响。在世界范围内，人们逐渐意识到摄入植物蛋白质的重要性。由于豆制品富含高质量的植物蛋白质，它们在满足日常蛋白质需求方面具有巨大潜力，尤其是对于素食者和减少动物蛋白质摄入的人群。
饮食的均衡对于维持身体健康至关重要。豆制品作为植物性食物，提供了多种营养成分，如蛋白质、纤维、维生素和矿物质，有助于满足人体全面均衡的营养需求。豆制品在不同文化中都有重要地位。在亚洲国家，如中国、日本和韩国，豆制品是传统饮食的重要组成部分。而在西方国家，豆制品也受到越来越多人的青睐，因其被认为是健康饮食的一部分。
随着环保意识的提升，人们对于环保友好的食物选择越来越关注。豆类作物的种植相对较少地依赖于化肥和农药，因此其生产对环境影响较小。这使得豆制品成为可持续饮食的重要组成部分。通过对这些研究背景方面的介绍，可以引导读者进入论文的主题，并理解为什么豆制品的营养秘密对于人类健康和全球饮食趋势具有重要意义。
豆制品的主要类别
豆制品是一类以大豆为主要原料制成的食品，具有多种类别，每种类别都在不同的文化和饮食中占有重要地位。豆腐是一种由豆浆凝固而成的食品，是豆制品中最为广泛消费的类别之一。它有多种变体，包括嫩豆腐、老豆腐、干豆腐等。豆腐是素食者的主要蛋白质来源之一，可以在各种菜肴中使用，具有高度的食用可塑性。
黄豆奶是以黄豆为原料制成的植物性乳制品替代品。它富含植物蛋白质、钙和维生素D，适用于素食者和乳糖不耐症人群。豆干是将豆腐切成薄片或块状，然后晾干制成的食品。它是一种便携的高蛋白零食，常常被用作下午茶或户外活动时的补充能量。豆浆是将大豆经过研磨、过滤后制成的饮品，其外观和口感类似于牛奶。豆浆富含植物蛋白质、钾、维生素B群等，也含有大豆异黄酮等植物化合物，被认为对健康有益。
豆腐皮是 *** 豆腐时表面形成的一层薄膜，可以剥离下来烹饪。它富含蛋白质和膳食纤维，常用于 *** 卷类、炒菜等食品。豆腐脑是一种软滑的豆腐制品，口感类似于奶油布丁。它在中国等地常作为早餐食用，可以添加各种配料如葱花、酱油等。豆腐干是将豆腐切成小块后风干制成的食品。它的质地较硬，通常在菜肴中用作风味增强剂，也可以作为零食食用。
豆腐乳是将豆腐加入一定的盐和调味品中，经过发酵制成的食品。它在中国等地被广泛用作调味品，具有独特的风味。这些是豆制品的一些主要类别，每一种类别都有其独特的 *** *** 、口感和营养特点，丰富了人们的饮食选择。无论是作为主食、配菜还是零食，豆制品在世界范围内都具有广泛的消费群体。
豆制品的营养成分
豆制品是优质的植物蛋白质来源。它们富含必需氨基酸，尤其是赖氨酸，这是一种动物蛋白质中常见的氨基酸。蛋白质是维持肌肉、骨骼和身体功能所必需的。豆制品中的脂肪通常是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸对心脏健康有益。虽然脂肪含量相对较低，但仍然能够为身体提供能量。
豆制品富含膳食纤维，包括可溶性和不可溶性纤维。膳食纤维有助于消化道健康，促进肠道蠕动，预防便秘，并降低胆固醇水平。豆制品是维生素B群的良好来源，包括维生素B6、叶酸、硫胺素等。这些维生素在能量代谢、神经系统功能和红血球生产中起着关键作用。维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损害。
豆制品中的维生素E有助于维护细胞健康，减少氧化应激。豆制品是多种矿物质的良好来源，如钾、镁、铁、锌和钙。这些矿物质对于心血管健康、骨骼健康和免疫系统功能至关重要。大豆中含有大量的异黄酮，这是一类植物化合物，具有抗氧化和抗炎作用。它们被认为可能有助于降低慢性病风险，如心血管疾病和某些癌症。
豆制品与健康的关联
豆制品与健康之间存在密切的关联，许多研究表明，适当摄入豆制品可以对身体健康产生积极影响。豆制品富含植物蛋白质、膳食纤维、健康脂肪和植物化合物，这些成分有助于降低胆固醇水平、维持血管弹性以及控制血压。特别是可溶性纤维和异黄酮有助于改善心血管健康，降低心脏病和中风的风险。
豆制品富含蛋白质和膳食纤维，这些成分有助于增加饱腹感并减少食物摄入。通过提供长效饱腹感，豆制品可以帮助控制食欲，有助于体重管理和减肥。豆类食品的低升糖指数意味着它们可以稳定血糖水平，有助于糖尿病患者管理血糖。此外，膳食纤维可以减缓葡萄糖的吸收，降低餐后血糖峰值。
膳食纤维是豆制品的一个重要组成部分，可以促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。纤维还有助于平衡肠道微生物群，维持肠道生态平衡。豆制品中的植物化合物，如异黄酮，具有抗氧化和抗炎特性，被认为可以降低某些癌症的风险，尤其是乳腺癌和结肠癌。豆制品中的钙和镁对于骨骼健康至关重要。
豆制品中的一些植物化合物，如异黄酮和多酚，具有抗炎特性。这些化合物可以减少慢性炎症的风险，从而降低相关疾病的发病率。豆制品虽然具有许多健康益处，但并不是所有人都适合大量摄入。对于一些人群，如对大豆过敏或有特定疾病的人，应在医生的指导下适度食用豆制品。
如何更大程度地享受豆制品的营养
不同种类的豆制品具有不同的营养特点。尝试各种类别的豆制品，如豆腐、豆浆、豆干等，以确保获得多样的营养成分。将豆制品纳入均衡的饮食中。搭配其他蛋白质来源以及各种蔬菜和水果，确保获得全面的营养。虽然豆制品富含蛋白质和营养素，但过量摄入也可能导致不适。根据个人的膳食需求，适度食用豆制品。
在家 *** 豆制品可以控制食材和调味品的种类和量，从而确保食品的质量和营养价值。对于一些豆制品，如豆腐乳，可以选择低盐版本，以降低盐摄入量。将豆制品与其他健康食材结合，例如将豆腐加入蔬菜炒菜、将豆浆用于燕麦粥等，以增加口感和营养。尝试不同的烹饪 *** ，如蒸、炒、炸、煮等，以增加豆制品的多样性和风味。
考虑个人的年龄、性别、生理状态和活动水平，调整豆制品的食用量和频率，以满足个体的营养需求。合理选择、适度摄入，以及与其他健康食材的搭配，都能帮助你更大程度地享受豆制品的丰富营养价值。如果有特定的健康需求或疾病情况，更好在医生或营养师的指导下制定合适的饮食计划。
未来研究
在豆制品的营养价值和健康影响方面，仍然存在许多值得深入研究的领域。进一步探究豆制品与特定疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症等之间的关联。通过更多的人群研究和临床试验，进一步验证豆制品在预防和管理这些疾病方面的效果。研究不同种类的豆制品，比如豆腐、豆浆、豆干等，它们在营养成分、植物化合物含量以及对健康的影响方面可能存在差异。
考虑个体遗传差异，探讨不同基因型与豆制品的消化、代谢和健康效应之间的相互作用。这有助于个体化的膳食建议制定。研究豆制品在儿童、老年人、孕妇、运动员等不同人群中的营养需求和健康效应。了解豆制品在特定生命周期和生理状态下的潜在益处。考虑到全球资源和环境的挑战，研究如何在农业生产和加工过程中提高豆类的可持续性，以及其在未来的食品系统中的角色。
开发更多种类的豆制品，包括添加更多功能性成分，如叶绿素、益生菌、藻类脂肪酸等，以进一步提升豆制品的营养价值和健康效益。考虑到不同地区和文化的膳食习惯，研究如何在不同文化背景下推广和促进豆制品的消费。进一步研究和开发豆制品的加工技术，以提高其口感、储存稳定性和可食性，以及减少可能的抗营养因素。
基于遗传、代谢和健康状况，开发个体化的膳食建议，以帮助人们更好地选择和消费豆制品。这些未来研究方向可以进一步深化我们对豆制品的营养价值和健康影响的理解，为未来的营养科学和膳食推荐提供更多的依据。研究消费者对豆制品的认知、偏好和消费习惯，以及如何更好地促进豆制品的消费和融入人们的日常膳食。
在豆制品生产过程中加强食品安全和质量控制的研究，确保豆制品的安全性和稳定性。将营养学、食品科学、生物学、环境科学等多个领域的知识融合，探索豆制品与人体健康、环境可持续性之间的综合关系。研究社会、文化、经济等因素对人们豆制品消费的影响，以及如何通过政策和干预措施来促进更健康的膳食选择。
将研究范围扩展到全球范围，考虑不同地区和国家的饮食文化，探讨豆制品在全球饮食中的地位和潜力。这些研究方向可以进一步深化对豆制品的认知，为健康科学、食品产业和公共卫生政策提供更多有价值的信息。通过持续的研究努力，我们可以更好地了解豆制品在促进健康和改善饮食中的作用，从而为人们提供更好的膳食建议。
冬天皮肤干燥，多吃这五种补水蔬菜，营养鲜美又便宜，常吃少上火进入冬季，气温越来越低， 天气寒冷又干燥，稍微不注意就容易上火， 尤女性朋友千万不要忽视冬季给肌肤补水保湿。 因此我们一定要多喝水，还要多吃点补水的蔬菜和水分，起到食疗预防的效果，下面和大家介绍五种补水蔬菜， 营养鲜美又便宜， 常吃少上火。一起来看看吧。
1、大白菜
俗话说， ”白菜豆腐保平安“， 大白菜是百姓冬季餐上的当家菜， 营养丰富， 富含大量的维生素C，是同类蔬菜中之首， 维生素C具有美容护肤的作用。 且大白菜水分含量很高，冬季多吃它能滋养润燥， 是冬季必备的蔬菜。
【剁椒炒大白菜】
原料： 大白菜 剁椒 蒜 油盐
*** ：热锅凉油，将1勺蒜末放进锅中煸香，加入大白菜叶进锅翻炒至微微发软， 加入1大勺剁椒进锅翻炒，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
2、白萝卜
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜有着”小人参“的美誉， 富含大量的水分，是冬季补水蔬菜的首选之一。白萝卜富含芥子油， 常吃能促进消化。
【大碗萝卜】
原料： 白萝卜 五花肉 青蒜 红辣椒 姜片 生抽 料酒 油盐
*** ：烧热锅放入适量的油，将五花肉片放进锅中翻炒至微微出油，加入少许姜片和蒜翻炒两下， 加入料酒继续翻炒两下，加入准备好的萝卜片进锅翻炒； 加入少许生抽翻炒上色， 再加入少许水，将它煮开后转为小火， 加盖炖煮8分钟，加入少许盐翻炒均匀后大火收汁，最后加入红椒和青蒜段翻炒至青蒜变色即可。
3、 豆芽
豆芽是一年四季都可食用的蔬菜， 富含高水分， 常吃能滋养去燥、补水润肤等功效。 比起大豆来说， 豆芽在发芽过程中，维生素和矿物质等含量得到大幅度提高， 也增加了营养吸收。
【韭菜炒豆芽】
原料： 豆芽 韭菜 枸杞 油盐
*** ：烧热锅放入适量的油， 姜豆芽进去翻炒至微微炒软， 加入韭菜进去翻炒至微微变色，加入少许盐翻炒均匀，最后加入泡过的枸杞即可。
4. 生菜
生菜是我们生活中常见的一种绿叶蔬菜， 营养丰富， 富含大量的维生素C和膳食纤维，还含有大量的水分， 低脂、高水分，冬季多吃它能补水润肤。
【蚝油生菜】
原料： 生菜 蚝油 蒜 枸杞 糖 1 油盐
*** ：热锅凉油， 将少许蒜末放入锅中爆香，加入少许蚝油、糖翻炒均匀； 再加入少许水熬煮成蚝油料汁。烧锅开水放入少许盐和油， 将洗净的生菜放入锅中焯水，焯至变色后马上捞出控干水分摆放在盘中；再将蚝油汁浇淋在上面， 表面撒上几颗泡好的枸杞。
5. 冬瓜
冬瓜一年四季常见，是一种药食兼用的蔬菜，含水量很高，热量却极低，膳食纤维丰富，饱腹感强， 吃着营养又补水，防干燥还能增强抵抗力。
【口蘑炒冬瓜】
原料： 冬瓜 口蘑 葱花 油 盐
*** ：热锅凉油，将口蘑片放进锅中翻炒，加入冬瓜片进锅继续翻炒两下； 加入少许水（或者汤）炖煮，煮至冬瓜微微透明， 最后加入适量的盐调味，放入葱花即可。
建议中老年人：少吃豆腐和苦瓜，多吃4种应季菜，营养美味又解馋评论区回复1，免费领取夏日养生资料一份！
强烈建议大家先收藏，先收藏再慢慢学习！
创作不易，感谢大家的收藏！关注！转发！
随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐下降，因此他们的饮食应该更加注重营养均衡和健康。
然而，有些食物并不适合中老年人食用，比如高脂肪、高糖分的食物，这些食物会加重肠胃负担，影响健康。
其中，豆腐和苦瓜就是不适合中老年人食用的两种食物。豆腐中含有大量的植物蛋白和胆固醇，长期食用可能会导致血脂升高，加速动脉硬化；
而苦瓜性寒，中老年人食用过多可能会引起肠胃不适。
那么，中老年人应该食用哪些应季蔬菜呢？下面将介绍四种适合中老年人食用的应季蔬菜以及它们的营养价值和好处。
一、黄瓜
黄瓜是夏季的应季蔬菜，含有丰富的维生素C和纤维素，有助于清洁肠道、排除毒素。同时，黄瓜还含有一定量的胡萝卜素和抗氧化剂，可以预防癌症、心血管疾病等。适合中老年人食用，具有清热解暑、利尿降压的作用。
推荐食谱：黄瓜拌洋葱
材料：
黄瓜一根，洋葱半个，醋适量，盐适量，糖适量，生抽适量，辣椒油适量。
做法：
- 黄瓜洗净切成薄片，洋葱也切成薄片。
- 将黄瓜和洋葱放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、醋和辣椒油，拌匀即可。
二、芹菜
芹菜是秋季的应季蔬菜，含有丰富的挥发性芳香烃类物质，具有醒脑提神、清热解毒的作用。同时，芹菜还含有丰富的纤维素和矿物质，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。适合中老年人食用，具有降压、降脂、利尿的作用。
推荐食谱：芹菜炒香干
材料：
芹菜适量，香干适量，生姜适量，盐适量，油适量。
做法：
- 芹菜洗净切成段，香干切成条。
- 生姜切丝，热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。
- 放入芹菜和香干翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
三、西红柿
西红柿是秋季的应季蔬菜，含有丰富的维生素和抗氧化剂，可以保护细胞膜，避免受到氧化损伤。同时，西红柿还含有大量的果胶酸，可以吸附肠胃中的垃圾，促进排便。适合中老年人食用，具有抗氧化、防癌、降脂的作用。
推荐食谱：西红柿炒鸡蛋
材料：
西红柿一个，鸡蛋两个，盐适量，油适量。
做法：
- 西红柿切成块，鸡蛋打散加入适量盐备用。
- 热锅凉油，放入西红柿煸炒至软。
- 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，炒至蛋熟即可。
四、四季豆
四季豆是四季都能购买的蔬菜，含有丰富的植物蛋白和纤维素，可以保持肠胃健康，减轻疲劳。同时，四季豆还含有大量的维生素B和维生素C，有助于提高免疫力。适合中老年人食用，具有降压、降脂、抗疲劳的作用。
推荐食谱：青椒炒四季豆
材料：
四季豆适量，青椒适量，蒜适量，盐适量，油适量。
做法：
- 四季豆洗净切成段，青椒切丝，蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
- 放入四季豆和青椒翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
总之，中老年人的饮食应该注重营养均衡和健康，少吃高脂肪、高糖分的食物，多吃应季蔬菜。推荐的四种应季蔬菜包括黄瓜、芹菜、西红柿和四季豆，它们都是营养丰富、美味可口的蔬菜，适合中老年人食用。在烹饪过程中，也需要注意少油、少盐、少糖，以保持食材的原汁原味和健康特性。
每天都会定期更新，如果觉得本文对您有用，建议收藏起来，也可以转发给您的家人朋友！创作不易，您的点赞、转发、收藏、评论。是我前进的动力，谢谢！
揉之有臭味，但做豆腐是一绝，人称“观音豆腐”，你们吃过吗？导语：揉之有臭味，但做豆腐是一绝，人称“观音豆腐”，你们吃过吗？
农村地大物博，野生资源丰富，在这里生长着各种各样的野生植物，它们不仅种类繁多，而且分布广泛，尤其是山上有许多奇特的野生植物，对于许多老一辈人来说，这些植物都有它们自身的价值和用途。
在过去物资匮乏的年代，这些植物就起到了很大的作用，有些植物可以当柴烧，有些植物可以当野菜充饥，有些植物还可以入药达到防病治病的作用，可以说大自然中的一草一木都跟我们人类是息息相关。
今天，笔者与大家分享的这种植物，它就比较特别了，它是大自然中神奇般的存在，因为它的叶子揉之有臭味，但做豆腐是一绝，人称“观音豆腐”，一片树叶，一夏清凉，你们吃过这种用叶子做成的豆腐吗？
这种有“观音豆腐”之称的植物就是农村大名鼎鼎的豆腐柴，因为它是民间常用来 *** 豆腐的天然原料，而它又是豆腐柴属植物，豆腐柴也就因此得名。
那为什么称为“观音豆腐”呢？村里有个传说，在过去闹饥荒时，大慈大悲的观音菩萨用杨柳枝洒下甘露，于是长出了许多绿油油的植物，让饥民采摘它的叶子 *** 成豆腐用来充饥，这才得以保住了性命，“观音豆腐”也就因此得名。
另外，豆腐叶、观音柴、凉粉叶、神仙豆腐、神仙树叶、斑鸠树叶、黄金树叶、豆腐柴叶等都是它的别名。又因为采摘豆腐柴的叶子时，闻起来有一种独特的臭味，因此又有臭老汉叶、臭娘子、臭黄荆的别称。
豆腐柴是唇形科豆腐柴属落叶灌木植物，在农村的山坡、林缘、溪沟、灌木丛中、林缘地带等阴湿的地方均能看到它的身影，而且在中国的华东、华南、中南地区都有分布。
认识豆腐柴的人都知道，它的形状和特征都与我们熟悉的鸡屎藤有些相似，叶片颜色翠绿，揉之却也有一种臭味。豆腐柴虽说闻着臭臭的，但做起豆腐来却是一绝，口感细腻又滑爽，别有一番风味，是一种纯天然的美味佳肴。
豆腐柴的叶子之所以可以用来 *** 豆腐，这主要是因为它含有丰富的果胶，几乎是山渣的3倍。另外它还含有粗纤维、粗脂肪、维生素C、叶绿素、氨基酸等营养物质，是常见的蔬菜不能相媲美的。
豆腐柴不仅营养成分丰富，而且它的药用价值也是不容小觑的，其药用全株，具有清热解毒、消肿止痛的功效，对风湿性关节炎、肿瘤、痔疮、肝炎、肩周炎、痢疾、疟疾、泄泻、醉酒头痛、创伤出血等病症均有一定的疗效。
如今正值夏季，许多老一辈人已经开始 *** “观音豆腐”了，有清热解暑的作用，非常适合夏季食用。在过去炎炎夏日，没有冷饮的年代，很多人就是用“观音豆腐”度过了那段炎炎烈日，一片树叶就可清凉一夏。
各位朋友，你们家乡有这种豆腐柴吗？它的叶子虽揉之有臭味，但做豆腐是一绝，人称“观音豆腐”，你们吃过吗？若你在家乡遇见，不妨尝一尝这种神仙豆腐，吃一次就会忘不了。
