每逢佳节胖三斤

全国人民沉浸在欢乐的海洋，举国同庆，放假七天，我的朋友圈已经被各种好玩的好吃的刷爆了。但是假期的最后一天，朋友们又开始晒体重了，多的胖5-10斤，少的也胖了个2-3斤。我也不能免俗，国庆期间和朋友吃喝玩乐，参加婚礼，重阳节陪老人过节家庭聚餐！小吃，地方菜，家宴各种吃，每天的行程都安排的满满的。最后一称体重爆表！啊啊啊。。。。让人暴躁呀~

怎么办呢？不过我的人生观就是这样的，人生得意须尽欢！能玩的时候就要玩的尽兴！国庆节是中国人都要庆祝的大型节日，是中国最长的带薪假期之一，大家好不容易聚在一起，不吃不喝，总是咋呼着长肉是件很扫兴的事情。

狂欢过后也是要付出代价的，看看体重秤，心里劝自己不后悔，毕竟放假期间过足了嘴瘾，想吃的的不敢吃的都吃了！今天终于正常上班了，感觉肚子里的油水都要溢出来了，给大家分享一个适合做晚餐的韩式火锅，接下来一周让涨在身上的肉消失不见。

韩式火锅和中式火锅的区别？

其实更大的区别就是韩式火锅是把所有食材都放入锅中煮，在煮的过程中调好味，不需要单独的蘸料；中式火锅是边煮边吃，吃什么煮什么，然后在自己调配蘸料。

首先我们了解一下韩式火锅的特点，韩国人喜欢吃辣椒酱和泡菜，韩式辣椒酱和泡菜都是以甜辣为主味。所以韩式火锅在锅中加入大量的韩式辣酱来做主要调味。

韩式火锅的做法是在锅中加入高汤或者水，然后加入蔬菜，丸子，方便面，肉片，虾，香菇等食材，最后放入韩式辣酱，辣白菜还有芝士调味儿，盖盖去煮，煮到汤汁浓稠，蔬菜软烂就可以开盖食用了，不需要蘸料。

它不像咱们中国的火锅吃起来热火朝天的，非常热闹。咱们的火锅底大部分都是高汤底，而且边吃边涮，主要是涮肉，一般肉都是肥牛或者肥羊，涮好以后还要蘸麻汁酱，虽然味道超级好吃，但是热量比较高，含油量太大，不适合天天吃。

然而韩式火锅却很容易控制热量，更适合怕长肉的人或者控制体重的人来吃。经常吃韩餐的人会发现，其实韩式火锅，无论是部队火锅，芝士火锅，年糕火锅只是加入的食材不一样，口味却都是大同小异，辣辣的甜甜的。

韩式火锅必备3中调料

其实韩式火锅中起到主导口味的就3种东西

1，韩式辣酱。韩式辣酱是用苹果，大蒜，姜等多种材料经过料理机打成酱，然后加入煮好的糯米粉，黄豆粉，辣酱粉，醋等等发酵而成的，口味是辣甜酸，非常的下饭。它更大的好处是几乎用不到油，所以热量就低很多，用途也很广，可以用来腌制烤肉，拌饭，煮火锅，是韩国人做饭必不可少的调味料，韩式辣酱可以去超市买现成的，比我们自己做的味道要好。

2，辣白菜。曾经引起争执的韩式辣白菜和四川泡菜谁更好吃的问题，其实在我看来韩式辣白菜和四川泡菜口感是不一样的，各有各的特色。作为一个吃货，我都很喜欢，咱们大中国的泡菜更脆，酸度更大一些。韩国的辣白菜在腌制的过程中加入的糖很多，甜度更大一些，煮韩式火锅自然是用韩式辣白菜来煮更好吃一些。

3，韩式大酱。韩式大酱是用黄豆发酵的，用它来煮汤酱香味道更浓厚一些，韩国人常长喝的大酱汤就是拿它来煮的，不过单纯的用韩式大酱煮汤味道我是喝不惯的，酱香味还不如中国的酱油来的浓郁，所以我选择把大酱放入火锅里，这样汤底的味道会浓郁，但又不会抢火锅的味道，符合味更浓一些。

我的改良

我们既然要做个低脂低卡餐，那泡面就要去掉了，用什么来代替呢？

首选金针菇，金针菇撕成小朵，煮在锅里和面条很像，既能满足我们的视觉，又能丰富我们的营养，口感还有嚼劲。

其次可以选魔芋粉丝，魔芋粉既可以当做主食热量又低，如果还是觉得不满足，就加一份全麦面条吧。

最后芝士也是不能要的了，芝士热量也是比较高的。

必不可少系列

1，鸡蛋。我一般都是做成荷包溏心蛋，鸡蛋在最后5-6分钟的的时候加入，才能保证是溏心蛋，味道鲜嫩不噎人，补充身体蛋白质。

2，西红柿，西红柿酸酸甜甜增加口感，切成薄片便于煮烂。补充身体维生素。

3，蔬菜，这个可以随意，喜欢吃什么加入什么，比如卷心菜，油菜都行。自己喜欢什么加什么！

4，豆腐，豆腐放入火锅是很好吃的，煮过的豆腐比较入味，口感Q弹，还能增加饱腹感。

豪华系列

比较土豪的可以看看下面的这些，既营养又好吃，还不怕长肉的食物。

1，大虾，大虾味道鲜美，有丰富的优质蛋白，脂肪含量极低，味道鲜甜。

2，牛肉片，加入牛肉片也是不错的，不过牛肉片一定要先过一下水，逼出里面多余的血水。

3，鸡肉丸子，更好是自己做的鸡肉丸子，可以不放淀粉，外面买的那种就算了吧！

具体做法如下

准备一口小锅，我的是单人份，用的是奶锅。

首先锅中加入西红柿，然后加入韩式辣酱和大酱开始熬汤底。

然后开始加入食材，加入金针菇，和豆腐，然后加入一点耗油，接着煮5分钟加入鸡蛋，煮至鸡蛋成形，加入青菜和薄海带之类的就可以了。

这道美食即是汤，又是菜，还可以做主食晚上吃上一份足够了，味道非常好，辣辣的很有食欲，这是我每次节后必吃的低卡餐。其实是没什么难度的，想吃什么放什么，美味又健康，祝愿大家都可以回到放假前的体重。

去韩国必吃的部队锅来北京了

五种口味,一锅超10种食材

正统吃法在这里就能get到

还有很多韩剧同款美食

韩国来的部队锅

上过综艺的明星锅

创于1987年的乐伯部队锅，在韩国算是耳熟能详的牌子了，连鸟叔都当过代言人，不少韩综都去过他家探店，算是去韩国旅游都会打卡的店。

不仅在韩国很火，在上海、成都、重庆这些城市都有分店，最近终于开到北京，不用打飞的也能吃到一样的部队锅啦。

点一锅有N种食材

部队锅锅底的基本食材都很多，每种食材摆放的位置和份量都有精准的要求。像【乐伯部队锅】就有超10种食材，地道的部队锅都一定要加茄汁焗豆的。

牛骨熬汤底

一锅部队锅的灵魂在于汤底和酱料，他家的汤是用牛骨熬煮12小时炖出来的，酱料也是自家调制的独家配方哦。

部队锅该怎么吃

五种口味任选

店里一共有乐伯、鱼饼、牛肉、海鲜、年糕五种口味的部队锅，先选口味，根据人数可选大中小三种size, 有辣和不辣的选择，如果胃口大的话还可以加配菜，很人性化。

先喝汤再吃菜

很多人可能以为部队锅跟火锅差不多，其实吃法还是很不一样的。韩国的地道吃法是汤底煮开后5分钟先喝汤再吃配菜。韩式酱汤喝着浓厚，冬天真的很需要一碗热fufu的汤。

喜欢吃香肠的推荐点【乐伯部队锅】，一锅里有7种不同口味的肉肠，还有年糕、乌冬面炒鸡丰富，基本一锅管饱。

记得像韩国朋友一样，叫一碗米饭，用汤泡饭，再夹上喜欢的配菜，幸福指数飙升~

最后拉面登场

吃部队锅不太建议加汤，浓浓的最入味，最后来一个韩剧式结尾，隆重的放入韩式拉面，一定要再加点几片芝士，有没有人跟我一样，最喜欢看芝士融化在面上的时刻。

干拌芝士面和泡菜汤泡面，你选哪一种？我反正全都要~

每种搭配不同

每种口味的部队锅食材搭配都会稍微不同，【牛肉部队锅】以澳洲肥牛为主，搭配法兰克福香肠、午餐肉和芝士年糕。

每桌都会赠送解腻的小泡菜，配着吃很爽口。

【海鲜鱼饼锅】适合清淡系的朋友，除了墨鱼卷、青口贝、大虾和各种菌菇，最显眼就是韩国特色鱼饼了，煮好后服务员会帮着切成小块。吸满汤汁的鱼饼很Q软，又带有海鲜的鲜甜。

顶配豪华海鲜锅

店里还有一个升级版的【豪华海鲜锅】，各种海鲜足足铺满一整锅，看着好过瘾，肥美的大螃蟹肉我是之一个要抢的。

这么多种海鲜熬出来的汤，光想就知道多好喝了。先喝汤再挨个临幸这些海鲜，多叫几个朋友一起吃会更热闹。

还有经典韩餐

上桌再炒的铁板烧

除了部队锅，还有各种经典的韩式铁板和火炉系列菜，分分钟享韩剧主角同款美食。【烤牛肉铁板烧】是端上桌后现场炒制的，很有观赏性，吸饱了酱汁的粉条和肥牛搭配很香。里面还有四种颜色的小年糕~

猪蹄包着吃

【火炉猪蹄】也是人气选手，可以选双拼，我们点的是蒜味和辣味，猪蹄都已经切成了小片很方便，猪蹄入味又弹牙，韩式吃法像吃烤肉一样蘸酱用生菜包着吃。

拉丝芝士系列

韩国街头到处都有的【芝士热狗】也得来一根，上桌记得趁热吃掉，体验一下拉丝儿的 *** 。

【芝士年糕】又是另一种快乐，外酥内糯，完全戳中糯米星人的嗨点！

芝士重度患者可以试试【芝士拌饭】系列，芝士才是减肥的力量好吗？

韩式炸鸡系列

欧尼同款【炸鸡】系列口味选择很多，虽然北京还没下雪，炸鸡小酒还是可以先吃起来的。这几款炸鸡都是现点现炸的鸡块，外皮酥脆肉又很juicy，大小也很合适入口。

不能喝酒的朋友，推荐试试【韩国特色米汁】，是韩国传统饮品，吃暖锅特别搭。

很韩风的装修

目前北京有两家分店，我们去的这家在四道口附近，店里装修也是很简洁的韩国风，墙上的墙绘都特别可爱。

店名：乐伯部队锅

地址：四道口店：海淀区学院南路50号哇沃生活广场一层110号

预估人均：70

天气渐凉，

这时候吃点热乎的东西，

会让全身都暖洋洋的。

韩式料理，就是很多人在秋冬天的更爱。

韩式料理吃来吃去，

无非就是烤肉、拌饭、锅品和冷面。

偏是这样简单的食物，

吃起来不用思考，

每一样单品甚至都可以单独撑起一餐。

爱屋韩式料理

餐厅干净，采光好，明亮。

墙上贴着老板的一些和明星的照片。

韩式猪肘一级棒，

从色泽上看就赢了。

直接蘸酱吃可以，

包菜包里更是无敌，

很哏啾滴，小份的就有两个人吃了，

毕竟吃多几块也会腻 。

服务员推荐了几种炸的鱼种类，

还是对安康鱼感兴趣，

刚上来面衣被炸的酥脆，

喜欢刺少的鱼，真的好吃 ！

其他点了米肠，因为馋这口了。

海鲜葱饼，每次吃韩国料理必点的主食。

韩式茄子，无法割舍对茄子的热爱啊！

都可以尝试下，没有特别惊艳，

但是也是一炖满足的一餐。

地址：大连市金普新区开发区翠竹北街16号(铁岭路翠竹派出所斜对面)

感谢@糖糖喊赫海Bali结婚罒v罒分享

“不评也不赞，瘦得比较慢！”

Bar B Q Plaza

今晚下班后，媳妇去美容，老六在影院门口的沙发上玩了会儿“吃鸡”游戏！之后俩人都不知道吃什么好，最后选过来挑过去，老六选定图中这家烧烤连锁“Bar B Q Plaza”！虽然这家店的烤肉一般，涮锅也不咋地，不过他家的烤肉酱，实在是太赞了！

涮烤一体锅

图中就是Bar B Q Plaza连锁店的“涮烤一体锅”，该款锅在泰国挺常见，也挺受当地人的欢迎，不过老六个人认为该款锅的设计有点不合理，涮槽太浅，涮菜、涮肉都不方便！而且铜锅的烧烤面积也不大，烤起肉来不得劲儿！

牛肉拼盘

图中是老六点的“Miso牛肉套餐”，到底啥是Miso？ *** 丝老六也不清楚！牛肉还算新鲜，就是切的有点厚，涮起来有点费劲，只能烤着吃！一份约合50多元人民币的价格，大家觉得划算不？

蔬菜拼盘

图中的“蔬菜拼盘”一份也得约合40元人民币，豆腐、蔬菜、魔芋粉、蘑菇、银耳全都有，虽然价格谈不上便宜，不过菜品都挺新鲜，就是涮起来实在有点费劲！

炸鸡

这份“蒜蓉炸鸡”也是媳妇点的，炸鸡挺肥，肉挺厚，不过太油、太腻，还没啥味道！媳妇只尝了一小块，就全部推给老六了，真心不好吃，不过盘里的腌萝卜丝味道还不错！

韩式泡菜

图中的“韩式泡菜”是老六选的，烤肉酱太甜，得来点咸的才能中和一下口感！一小碟泡菜竟卖60泰铢，约合12元人民币的价格，您说贵不贵？

蒜蓉炒饭

“蒜蓉炒饭”您给打几分？三勺的量，每碗还卖49泰铢，约合10元人民币的价格，贵的稍微有些离谱！泰国MK火锅和Bar B Q Plaza烧烤，都算是老字号美食连锁，虽然菜品新鲜，服务好，美食也说得过去，不过性价比一点都不高！在这两家店品尝过的朋友，您也有同感不？

烤肉酱

不过老六今天重点介绍的是店里的“烤肉酱”，香香甜甜味道好，还容易让人上瘾！喜欢吃甜口味的老六，特别推崇这款“酱料”，属于那种蘸啥都香，吃一回还想再吃的“秘制酱料”！不过这里的酱料不单卖，想品尝只能去店里呦！

圆白菜蘸酱

店里的圆白菜和烤肉酱都是免费的，而老六最喜欢的吃法，就是拿圆白菜蘸酱吃，一盘不够，再来一盘，老六今天算是吃撑了，吃顶了，吃的涨肚了！最后上面这些美食连同服务费和税，一共花了150元人民币，媳妇嫌美食不够辣，没吃好也没吃饱！下回去泰国旅游的朋友，老六建议可以去这家店感受一下，老牌烧烤店，虽然价格小贵，不过就餐环境好，美食也还说得过去哟！

（更多泰国美食趣闻，还在暹罗老六！）

图片均为暹罗老六亲自所拍，原创文章版权所有，未经许可严禁转发！

韩国烤肉蘸料

原料：

芝麻酱2大匙，酱油2大匙，糖1小匙，白醋1小匙，香油1大匙，冷开水3~4大匙，蒜泥1大匙。

做法：

麻酱干面酱

材料：芝麻酱2大匙，酱油2大匙，糖1小匙，白醋1小匙，香油1大匙，冷开水3~4大匙，蒜泥1大匙。

做法：将所有材料调匀即可，再视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料。

用途：可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。

蒜香干面酱

材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜头酥3大匙，香油2大匙，酱油1/2杯，糖1小匙，盐1小匙。

做法：

1、将花生与白芝麻分别烤香(或炒香)，与蒜头酥、香油一起放入磨钵中研磨，或放入调理机或碗中中打成出油泥壮备用;

2、将所有调味料搅拌，与做法一的材料充分混合即完成酱料;

3、拌面食用时再撒上少许蒜头与葱花即可。

主料：猪肉块(也适用其他肉类，如牛、羊肉)调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然

做法：

1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。

2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上烤盘上进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。

营养价值：

肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。它是古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。