麦芽糖的 *** 过程简单易学，是一种口感独特、香甜可口的传统小吃。它主要由麦芽糖浆和坚果混合而成，下面是一种常见的 *** *** 。
材料：麦芽糖浆500克，坚果适量，如花生、核桃、杏仁等。
步骤：
1、准备好麦芽糖浆，可以在超市或食品店购买纯天然的麦芽糖浆。或者自己 *** 自制麦芽糖浆的 *** 过程较为复杂，可以在互联网上搜索相关教程。
2、将麦芽糖浆放入平锅中，用中小火加热。
3、热炒坚果，可以选择自己喜欢的坚果，比如花生、核桃、杏仁等。将它们放入锅中，用小火炒至金黄色。
4、将炒好的坚果倒入正在加热的麦芽糖浆中，迅速搅拌均匀，确保每颗坚果都被麦芽糖浆包裹。
5、将混合物倒入事先准备好的容器中，用刮刀或橡皮刀使表面平整。
6、等待麦芽糖凉透并变硬，这个过程可能需要几个小时，更好放在阴凉处进行。
7、取出麦芽糖块，用刀切成适合食用的小份，可以用罐子或塑料袋包装好，方便便携带和保存。
这样 *** 出的麦芽糖有着浓郁的香甜味道和坚果的香脆口感，是一种非常受欢迎的传统小吃。
注意：并非每个人都可以食用麦芽糖，特别是糖尿病患者或过敏体质的人，请在食用前咨询医生。
儿时的小零食，纯手工牛皮糖，甜蜜Q弹入口香，想吃自己就能做大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
好吃的零食，不管长大后吃过多少，留在记忆中的始终都是儿时的那抹味道，或许是长大之后的心境变了，开始怀旧了。今天小易和大家分享小时候常吃的纯手工牛皮糖的家常做法，入口满嘴芝麻香，Q弹又甜蜜，想吃了自己就能做。
所需食材：
白芝麻、清水125克、普通面粉50克、玉米油20克、白糖45克、清水28克、麦芽糖110克
*** 步骤：
之一步：白芝麻清洗干净后沥干水分，再下锅炒熟；把锅烧热，倒入清洗干净的白芝麻炒熟，炒至芝麻在锅中跳动，微微发黄即可盛出来，放入模子中备用。
第二步：小碗中准备50克普通面粉，分次加入125克清水，边加边搅拌，充分搅拌均匀后过筛一下，得到细腻的面糊备用。
第三步：小锅里加入10克玉米油、45克白糖和28克清水，开小火把糖煮至融化，开始起大泡泡时，倒入准备好的糊糊；然后用铲子不停地搅拌，充分搅拌均匀，得到一个光滑细腻的面团即可。
第四步：往面团中继续加入10克玉米油和110克麦芽糖，然后不停地按压、搅拌，让油、麦芽糖和面条充分融合，拌成用手指碰一下不粘手的状态即可关火。
第五步：把揉好的面团倒入芝麻盘中，再戴上一次性手套趁热按压平整，并让芝麻牢牢粘好。
第六步：把粘好芝麻的麦芽糖放凉，再切成大小合适的块状即可；如果做得比较多，可以用糯米纸糖纸包起来，随吃随取。
*** 关键点：
1. *** 牛皮糖步骤比较简单，但是搅拌的过程持续时间比较长，需要耐心操作。
自己做的牛皮糖软糯中带着劲道，香甜中夹着芝麻香，一块块晶莹剔透的糖馋的人直流口水。和买的现成的相比，自己做的甜而不腻，更适合家人的口味。 *** 步骤并不复杂，你也快来试试吧！
本期牛皮糖的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年02月11日的视频 *** ，也可以直接搜索关键词 厨易 纯手工牛皮糖，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
我家秋冬必备这款零食，做法简单成本低，老人孩子都适合吃，去火导语：因为家里有老人和孩子，所以我习惯性会在家里多备一些小零食，主要是自己做的一些糕点，自己做的比较放心。主要是老人的饮食习惯和我们不太一样，每顿吃的不多，但是容易饿，所以在家里备点点点心，饿了吃一点垫垫肚子。
我家秋冬必备这款零食，做法简单成本低，老人孩子都适合吃，去火，有一种零食是我家一定每天都有的，就是绿豆糕。冬天的北方，尤其是室内，比较干燥，容易上火。
绿豆可以清热降火，绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，提高身体机能，增加身体营养，对老人身体也比较好。下面我们一起看看具体的做法吧。
层层酥脆绿豆饼
By 轻餐国际
配料：
绿豆內馅： 去皮绿豆100克、黄油40g 黄油40克、水怡 50克、油皮： 中筋面粉120克、猪油40g 糖20克、水50g 适量、油酥： 低筋面粉80克、猪油 40克、装饰： 红色素适量
步骤1.去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，中间多次换水
步骤2.浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸30分钟，直到绿豆熟透
步骤3.蒸熟之后的绿豆晾凉，用料理机将它们磨成绿豆沙。我没有加牛奶或者水，这样待会翻炒的时间就可以减短很多
步骤4.黄油倒入平底锅中，小火加热到融化
步骤5.黄油倒入平底锅中，小火加热到融化
步骤6.加入细砂糖和麦芽糖浆，继续翻炒
步骤7.一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止
步骤8.一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止
步骤9.将油酥中的低筋面粉和猪油混匀，成为一个面团，夏天天气太热，我一般是用刮刀来混匀，用手的话，手温容易使猪油融化。做好的油酥软硬度和油皮差不多，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，冬天的话就不用放冰箱啦
步骤10.将油皮中的所有材料倒进面包桶中，启动面包机的和面程序，我设置了20分钟。和面到面团非常光滑柔软，能撑出薄膜，这样后面擀卷的时候就不容易破皮
步骤11.将油皮放在碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟
步骤12.松弛时间到了之后将油皮和油酥各自均分成12份，滚圆后盖上保鲜膜备用。记得做的时候全程盖好保鲜膜
步骤13.取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，在中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口记得捏紧
步骤14.包好的水油皮收口朝上，用擀面杖从中间往上和往下擀开，由上往下卷起来，这样就完成了之一次擀卷
步骤15.记得盖上保鲜膜，之一次擀卷完成之后松弛15分钟
步骤16.接着来做第二次擀卷，一样将面团收口朝上，用擀面杖从中间往上和往下擀开，这一次尽量擀成长方形的条状，由上往下卷起来
步骤17.依次卷好所有的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤18.将绿豆馅平均分成12份
步骤19.取一份松弛好的面团，从中间按压下去，将两头按到中间，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形
步骤20.放上绿豆馅。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬，最后收口
步骤21.收口一定要收紧。收好口之后将其滚圆
步骤22.学厨12连不沾乌比派模倒扣过来，全部处理好的面团放在烤盘上，用掌心轻轻压扁
步骤23.准备好印花和色素水
步骤24.给绿豆饼印上花纹，再送入预热好的烤箱，上火180℃，下火170℃，中层，烘烤25分钟
步骤25.层层酥脆的绿豆饼就做好啦
烹饪小贴士：
1.选购首先要看绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
2.其次看绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有 *** 性的化学气味。
3.还要看大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆，劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
以上就是今天分享的菜谱了，你学会了没有？
不用小麦一样可以做出麦芽糖，50块钱一斤真不算贵，农村也少见了喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
小时候家里会种早、晚两季水稻，特别是双抢时真是累人，不管天气怎样，都得把粮食给收回来，有时割早稻遇到持续的下雨天，家里没有那么大的地方凉开，很多稻谷堆在一起就容易发芽。那时还得交粮食，每次收粮食还得交好的，发芽的不会收，眼看着稻谷发芽却无能为力，又不能倒掉，就会用稻芽来做麦芽糖。可能很多人觉得麦芽糖是用小麦芽做的，实际上无论是小麦芽还是稻芽都可以做出麦芽糖，下面来分享下用稻芽做糖的 *** 。
一、催芽
选择适量颗粒饱满的稻谷，清洗干净，在冷水中浸泡一个晚上，然后再捞起来，放在镂空的容器中，然后用湿毛巾盖着，干了就洒点水，保持湿润的状态。接下来就是等着发芽，当稻芽长到三四公分时，就差不多可以用了。
二、蒸煮
在稻芽快要可以用了时，提前将糯米浸泡一个晚上，也可以加上玉米碎，然后将浸泡好的糯米煮烂。我们那也有人家把它煮成粥，用大铁锅或者电饭煲都行，看自己的用量和条件。
三、发酵
将稻芽洗干净，如果有料理机可以打碎，如果没有就得靠手工剁碎了，将处理好的稻芽和糯米倒在一起，搅拌均匀，装在合适的容器中发酵。温度保持在30-40℃，发酵6-7小时即可。
四、压汁
发酵完成后，就得开始压汁了，无论是用什么办法得把汁给弄出来，在农村很多人家都会做手工豆腐，跟那个 *** 类似，可以用纱布进行过滤，渣更好不要带进去。
五、熬糖
熬糖的过程对火候有很高的要求，像农村土灶用铁锅时，火不能太大，否则会有烧焦的味道，也不能太小了，否则要熬很久。熬糖的时候要多搅拌，熬到什么程度得看自己需要，有的喜欢吃稀点的，那就早点出锅，如果还想加工的，那就稍微晚点出锅。
六、拉糖
刚熬出来的糖通常是金黄色的，如果想吃到更有嚼劲的麦芽糖，那就得拉糖，这个是比较费力气的。如果家里有石磨的，可以把糖绕在石磨的手柄上，然后反复的拉糖，在拉糖的过程中，糖的颜色也会发生变化，由金黄色变成灰白色。
手工做出来的糖口感上会比较好，可以加上花生仁、芝麻等，味道非常好。小时候有人专门用这种糖去换东西，比如用废品、破铜烂铁等进行兑换，老家叫“兑糖”，还会用东西敲着，只要听到声音就知道有糖吃了。#扶贫达人在行动#
又到南方收割时候了，李子柒用小麦做麦芽糖，原来 *** 是这么简单
五月末，北方的麦子才刚刚发黄，而在南方却已是一个麦子收获的季节了。一粒粒金灿灿的麦穗，也为人们带来了初夏的美味。
钰姐最喜欢的网红李子柒，她家的小麦也已到收割的时候了，就在前几天她还发布了自己记录小麦一生的视频，完美的展现了麦子从一粒种子到发芽、抽穗、麦穗、收割、脱粒、晒干等环节，最后还演绎了麦子不同时期 *** 成各种不同美食的过程。
视频有4000多万人次观看，不管是李子柒天没亮就去收麦子，还是请亲戚帮忙收麦子又请亲戚吃一顿的场面，以及做麦芽糖、糖画等画面，大家都说这个视频是满满的童年记忆。
是啊！这样的画面真太熟悉了，尤其是那些曾经在农村生活过的人，无不勾起她们的回忆。
正如李子柒自己的概述：小时候最期待“叮叮哐”敲麻糖的声音，记忆里爷爷总自己发麦芽熬糖给我们扯麦芽糖。从一捧麦子到一筐麦子，不过是生命的轮回。麦芽能熬糖，麦秆能编帽，面粉能做各种美食。包子、凉皮、肉夹馍、麻花、面条、烤面筋。
在李子柒做的这几样美食中，让我最喜欢又最叹服的便是糖画、麦芽糖、叮叮糖，这也是钰姐小时候更爱吃的食物。
看了李子柒这个视频我也学会了做法，原来 *** 还真不难，我觉得我也可以试一试了。接下来我们一起来看看李子柒老师的做法，感兴趣的也可以自己动手试一试。
之一步：将收获的小麦粒，将好的挑出来（一定要无霉烂变质的），用水淘洗干净，控干水分。
第二步：准备好一个篦子，铺上纱布，将小麦粒均匀撒在纱布上，每天用不超过30℃的温水淋芽两三次，三至四天后，小麦粒即可发芽。
第三步：待到小麦芽长出二叶包心时，即可将小麦芽掰下来。
第四步：将小麦粒切成碎段。
第五步：先将糯米用水中浸泡6小时左右，泡至膨胀后捞起沥干，放入蒸笼内，用100℃将其蒸至无硬心后，取出铺在竹席上，晾其冷却至50℃左右晾凉。放凉后的糯米和切碎的麦粒拌在一起，发酵6小时左右，装入布袋内并密封袋口。
第六步：将布袋置于压榨机上，进行压榨，此时的汁液即为麦芽糖，想做糖画的话，然后再放入锅中开大火熬。
第七步：熬成琥珀色的糖浆。
第八步：此时就可以趁热舀起一勺，在石板上浇出一个个自己想的画面。冷却后就是糖画，糖画既可以是画也可以是字，大家小时候应该见过街头艺人这样做过吧？
第九步：如果喜欢吃叮叮糖的话，还可以将熬过的麦芽糖加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。
第十步：为了储存，然后可以在熟糯米粉上滚一滚，再切成小段或小块。随吃随取，满满的儿时吃叮叮糖画面记忆哟！
好了，给大家分享了李子柒的麦芽糖、糖画、叮叮糖的做法后，大家想不想试一试？对于李子柒分享的美食视频，您还有什么看法？欢迎一起来聊聊。
麦芽糖这么做，吃前一定备足饭把小麦洗干净，挑出坏的不要，然后浸泡一个晚上，8至10个小时，室温不要超过28度把浸泡一夜的小麦捞出来，放在育苗盘或者沥水篮上面，铺平，尽量要铺薄些，太厚的话不好透气！然容易腐烂发霉，放在通风避光处盖上一块比较透气的纱布保湿，底下一定要透气，每天都要3~4次喷水，保持温润之一天，小芽已经冒出来啦第二天，又长了一点从发芽到长好合适的高度，大約需要5~7天，看天气温度而定麦芽长到4~5厘米的时候就可以拔了，不要太长，超过高度就影响后面发酵麦芽长好后，就把糯米煮成糯米饭，和平时煮饭一样，加入适量的水煮熟备用。把麦芽连根拔起，洗干净，用料理机打碎，没有料理机可以用刀剁碎糯米饭煮好晾到60度以下，40度以上 。（煮好的糯米饭出锅20分钟左右就差不多是这样的温度了）把剁好的麦芽倒进去拌匀，你会发现这时候已经出现分解，分解出来的液体有股淡淡的甜味。盖上保鲜膜，放在45度~55度的地方发酵6个小时发酵好的糯米饭，已经闻到麦芽糖的香味啦！准备好一个纱布袋，将汁液过滤出来这个是过滤好的麦芽糖原液，像牛奶一样开大火熬制啦，刚开始熬的时候不用搅拌那么勤的。慢慢熬吧，过程有点漫长哈慢慢的水份被蒸发掉，越变越浓，火也要慢慢调小泡泡也越来越密，而且不容易破，随着浓稠度的增加，搅拌的次数也要增加熬到这个状态就差不多好了，直到糖可以挂在锅铲上，就好了，这个时间多长就很难说了，反正我熬了两三个小时吧熬好了过一会儿就可以装瓶了，不要等到 完全放凉才装瓶，因为会很稠很粘，刮不下来的熬的时间短点，麦芽糖就比较稀熬的时间长点，麦芽糖就比较稠
饭店大厨说漏嘴的秘密，芝麻花生糖这样做才好吃如果说过了腊八开始有年味儿，那过了小年可就真的开始忙“年”了。我们当地，腊月二十三过小年，过小年跟饮食相关的习俗还真不少，一是吃“麻糖”，拜拜的时候一定要用它，灶王爷吃了咱家的糖，嘴巴必然会很甜，上天自然尽说好事啊。人们对美好生活的期望总是通过各种生活细节来体现。今年的麻糖蟹姐自己做的，超好吃，等下分享具体做法。 除了吃麻糖，还要做“火烧”，这个似饼非饼似馍非馍的主食，每年二十三一定要吃。蟹姐肯定也要做，随后分享具体做法。然后就是二十三中午要吃一顿“干饭”。这“干饭”其实就是咸米饭，早年生活物资匮乏，常年以吃面食为主的当地人，吃一次米饭也是改善生活，这也是对美好生活的另一种期盼，是困苦岁月里努力生活的另一种表现，细想也颇具仪式感。如今生活富裕，小年的“干饭”也渐渐被遗忘了，炒几个小菜，喝两杯小酒倒也很舒服啊。 回到麻糖上来，材料其实很简单，芝麻、花生和糖，经过简单加工就成了香甜好吃的麻糖，一起来看看具体做法吧，细节在步骤中。
By 辽南蟹
用料- 花生 250克
- 芝麻 150克
- 白糖 200克
- 麦芽糖 120克
- 柠檬汁 几滴
- 水 100克
1、花生和芝麻都建议用炒熟的，这样吃起来才更香。花生放在烤盘中，烤箱150度10分钟，灶后搓掉外皮，此时的花生已烤熟，但属于浅烘焙，想要更香的话，可以再烤一会儿。芝麻可以直接买熟芝麻比较省事儿。蟹姐用了去皮芝麻，是生的，麻糖的香气没能那么浓。
2、烤好的花生放在面板上，用擀面杖粗粗地擀几道，把花生弄碎，但不要太碎。或者把花生装进保鲜袋中，用擀面杖锤几下也可以。
3、准备好了芝麻和花生，接下来就要熬糖了，把白糖200克、麦芽糖120克、水100克放进锅中，点火煮开。加了麦芽糖，熬煮和整形都更好操作，不建议去掉它。
4、因为蟹姐用的水量偏多，刚开始可以用大火，煮开后转成中小火。
5、熬糖时一定要全心全意，一边盯着锅里的状态一边用锅铲搅拌，期间加一点儿柠檬汁或者白醋。柠檬汁和白醋和作用是防止糖浆返砂，随着小火熬煮时间增加，糖汁在锅中会发生一些变化，那要把糖熬到什么程度才好呢？
6、锅中的糖浆变粘稠泡泡变得小而密颜色也比刚开始深一些，用筷子蘸一点糖浆，糖浆能拉丝，放在水中冷却，能很快变硬，此时的糖浆就达到了我们想要的标准。
7、倒入之前备好的花生和芝麻，关火并快速把芝麻花生和糖浆拌均匀，
8、拌好的芝麻花生糖倒在烘焙油纸上面， 趁热用擀面杖擀成厚薄适中的片。
9、稍后，等糖的温度降至温热还没有完全变硬的时候，用刀切成大小适合的块，香喷喷的麻糖就做好了。
10、完全放凉后装入密封袋保存。给自制麻糖加上好看的包装盒，当个伴手礼也挺好的。
小贴士为了给自己留下更多的操作时间，糖汁煮开后即转成小火，虽然时间用得多一点儿，但成功的机率会更大一些。 重点就是下料的时机，一定要会看糖浆的状态，锅中泡泡的情况及糖浆的拉丝情况还有颜色，都比较重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制止咳化痰糖，1天1颗很好吃，孩子喜欢少咳嗽，秋天吃最适合秋天来了，天气变得干燥起来，每到这个季节，很多人就会觉得皮肤干燥、口干舌燥，严重的甚至会干咳。
这个时候，吃点冰糖炖雪梨是更好的，具有滋阴润肺、化痰止咳、美容养颜、清热降火等功效。或者哪怕经常吃个梨，打个雪梨汁都是挺好的。
但是，这些东西需要时间慢慢炖，炖好了孩子却往往不太喜欢吃，好说歹说吃一点点，或者说是根本不肯吃，怕麻烦。就算是吃个梨，也是再三催促，才勉强吃上一个。
以前也熬过川贝雪梨膏，放冰箱里，美好的愿望是每天挖一勺吃，但是不是忘记，就是看着黑乎乎的，孩子以为是药，最后也坚持不了。
现在，终于找到一个好办法了，把它们做成一颗颗kitty糖果，萌萌哒，非常可爱，吃起来甜甜蜜蜜，又很方便！
放一颗在嘴里可以慢慢吃上很久，还不用洗碗，方便又好吃，同时一样有止咳化痰，清肺生津的作用，岂不是两全其美？
因为是糖，所以放很久也不会坏。不过糖么，大家都知道，现在天气这么热，直接放空气中太久肯定也不会，夏秋季节更好是密封放冰箱冷藏那里，就像巧克力一样，想吃的时候拿一颗就行。
做这个糖，不用什么太多工具，只需要一个锅和一个冰格，我用的是学厨家的kitty硅胶冰格，小小的，一个个，很可爱。而且，硅胶的模具，不沾又软，脱模方便，轻轻一扯，就拿出来了。
小贴士：千万要注意糖浆的状态，具体看下面的步骤。如果太稀，是不会凝固的，它不是靠冰箱冻的冰块，是糖块哦！
还有，更好是用不粘锅，洗的时候加水，再次加热，使糖融化就可以，倒的时候趁热，动作快一些。不要还没倒完，就已经凝固在锅里，哈哈！
秋天了，去试试哦！
材料：梨1个（汁120克左右），冰糖80克，麦芽糖70克
做法：
1. 准备好冰糖，麦芽糖和梨，我用的是这种大的梨一个，冰糖更好事先敲碎，等下融化可以更快一些。
2. 梨洗净，不去皮，切块，放入原汁机内榨汁。
3. 称取梨汁120克左右。我是用原汁机榨的汁，如果是料理机，需要过滤掉果肉。
4. 在不粘小锅中放入梨汁、冰糖和麦芽糖。
5. 小火加热，边加热边搅拌，直至冰糖全部融化，锅内起泡。
6. 旁边盘子放点水，锅铲滴一滴糖浆在水中，如果能立刻凝固，就可以关火了。熬糖的状态很重要，太稀不能凝固成糖，太稠倒不出来。（如果有温度计，据说是可以测试达到130度就行，我没有温度计，具体没试过。）
7. 趁热，把糖浆快速倒入模具中，冷却。（我放了冰箱，一会儿就可以脱模了。）
成品，来一颗！
这是 最适合小孩吃的棒棒糖，润肺止咳、健脾胃、还不蛀牙！ 这麦芽糖是使用白菜姐纯手工熬制的麦芽糖。
By 白菜姐食养 【豆果美食官方认证达人】
用料- 梨子 3个
- 麦芽糖 200克
1、准备3个梨子
2、切成小块
3、放到料理机打成浆
4、倒入纱布袋中
5、过滤出汤汁
6、把汤汁倒入锅中，大火煮开
7、把麦芽糖用开水温烫，便于取出
8、汤汁熬到比较浓稠加入麦芽糖
9、不停搅拌，小火熬到足够浓稠
10、把棒棒放入模具中
11、把熬好的麦芽糖倒入
12、等待其冷却
13、把棒棒糖取出
14、润肺止咳、健脾胃、不蛀牙的棒棒糖就做好了
小贴士加入麦芽糖后，小火一定要熬到足够浓稠，再倒入模具中，否则就会因为硬度不够，很难从模具中完整取出。
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宝宝老咳嗽？该出绝招啦——麦芽糖炖蛋止咳良方！两种做法超简单小时候，每次感冒到了最后，咳嗽总是拖拖拉拉的好不了，妈妈就会用麦芽糖炖鸡蛋给我吃。如今我自己的孩子也经常用这个 *** 止咳去燥，效果挺不错的。每次给孩子们做这道食谱，我总是一边做一边回忆小时候的味道，画面温馨甜美又幸福！
麦芽糖：味甘，性微温，具有润肺、生津、去燥的功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
鸡蛋：我们生活中必不可少的营养品补给品，具有益精补气、润肺利咽、滋养润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良的婴幼儿食用。
麦芽糖炖鸡蛋，这道食谱就是把这两种食材完美结合在一起，不仅味道好，营养丰富，更是润肺止咳疗效显著的不可多得之良方！
下面就话不多说，介绍食谱，话说真的是超级简单，新手怕不会做？不存在的！
做法一
1.打一个鸡蛋在碗里
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2.取一勺麦芽糖一起放进碗中
3.加少许温开水，用筷子搅拌几下（也可以不搅拌），麦芽糖在蒸炖的过程中会融化在蛋里。
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4.锅里水烧开，放入装材料的碗，中火蒸炖7分钟左右就可以啦。
待稍凉，把炖蛋从锅里取出来，拿勺子一口一口的给宝宝喂食，甜甜的软软的，入口即化，味道好极了！
还有一种做法，就是不打散鸡蛋，整个蛋跟麦芽糖一起炖，疗效一样，吃法口感又是别一番风味哦！
1.先把鸡蛋冷水入锅，煮十分钟左右，待鸡蛋全熟，捞起来过冷水
?
2.准备好液状的麦芽糖，如果不是液状的可以放在煮鸡蛋的锅上隔水一起加热
?
3.将煮鸡蛋剥掉壳子，放入炖锅里，然后倒入麦芽糖（比例可以根据个人喜好的甜度，一般一瓶300毫升的麦芽糖我炖15个左右的鸡蛋）
4.隔水炖三个小时，注意蛋里面不用加水哦
这样的炖蛋适合大一点的宝宝，甜甜硬硬的，很有味道，不仅小朋友喜欢吃，我自己一口气能吃四五个呢！
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即使宝宝没咳嗽，宝妈们也可以做给宝宝吃哦，尤其在天气干燥的时候，营养滋润功效绝对杠杠滴！
