自 2016 年起，我国酸菜鱼行业的市场规模呈现逐年上升的趋势，酸菜鱼作为经典川菜菜式，自其走出川渝地区之后，就迅速风靡全国，众多消费者被其酸爽可口的独特风味所俘获，进一步推动了酸菜鱼行业市场规模的不断上升。随着酸菜鱼市场覆盖率和渗透率不断提高，酸菜鱼行业还有十分广阔的发展上升空间，所以越来越多的人在想要加入餐饮行业时都会考虑酸菜鱼。
虽然行业发展前景喜人，但还有很多问题的存在是创业者们犹豫不决的原因，例如：
1、想要加入的品牌是否有足够的竞争力，品牌自身要有足够的实力能够吸引创业者加入。
2、餐饮行业更为重视菜品的口感和创新，一家餐饮企业想要在全国范围内保持长久不衰的需要不断地创新菜品，保证食物的新鲜可口。鱼你的青春作为品牌酸菜鱼供应商，除了传统酸菜鱼之外，还自主研发了有炝香酸菜鱼、青花椒酸菜、老坛酸菜鱼、番茄鱼、经典香辣鱼、金汤酸菜鱼等多品种，迎合大众口感，深受顾客喜爱，拥有良好的口碑。
3、选择哪个品牌加盟，重点是能否让加盟者获得更多的利润，让顾客吃的放心，最终也能让品牌方打造更好的口碑，达到三方共赢的局面，只有能够获得更多利润的行业才会让更多的人选择加入。
鱼你的青春下饭酸菜鱼品牌，总部会对加盟方会进行多方位扶持，包括技术支持，装修支持，营销支持，全程培训，物流配送，区域保护。项目采用堂食＋外卖＋团餐，三线盈利，保障利润。打消加盟者顾虑，一站式帮扶助力“酸菜鱼”加盟！
市场中酸菜鱼加盟火热，发展势头非常不错，而在大环境下使得加盟酸菜鱼拥有广阔的前途，加盟鱼你在一起酸菜鱼行情很好。而酸菜鱼领域分为两大分支，传统大份制和小份制酸菜鱼方向。传统模式大份制酸菜鱼比较适合多人就餐，而大份制酸菜鱼比较适合多人堂食，而市场中酸菜鱼的推广及营销有很多限制。
小份制鱼你在一起酸菜鱼味道非常丰富，就餐便利性非常强，而诸多加盟优势非常强，小份制鱼你在一起酸菜鱼可单人或双人快速点餐或者就餐 ，无论双人还是单人就餐，都具有很强的便捷性，能够使点外卖更普及，市面上小份制鱼你在一起酸菜鱼就餐很常见，从而能够轻松满足众人点餐，比较适合忙碌的上班族就餐。
小份制鱼你在一起酸菜鱼点餐非常快捷，小份制鱼你在一起酸菜鱼能够便捷打包，非常适合忙碌的白领上班族点外卖，而这得益于小份制鱼你在一起酸菜鱼的加盟优势，使就餐小份制鱼你在一起酸菜鱼时更加便捷，不受人数以及时间等因素的限制和影响，能够让外卖领域的酸菜鱼订单量暴增。
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2、上海酸菜鱼加盟店分析酸菜鱼餐饮店的市场特点
随着年轻群体逐渐成为消费主力军，消费者对餐饮的消费需求趋于多样化。近年为了契合消费者、特别是年轻消费者的细分需求，餐饮行业将酸菜鱼进行单品化、快餐化等包装，形成了新的品类特征。餐饮形式向轻量化、快餐化发展，表现为酸菜鱼单品化、小份化。这种快时尚的用餐形式，深受消费者喜欢，也被快餐行业青睐。一时间，快餐市场的酸菜鱼新品牌不断涌现，酸菜鱼成为餐饮行业新的风口。
在国内餐饮市场，很多的门店都开始意识到创新和专注的重要性，但是光有意识是不行的，还需要行动。鱼你在一起深耕酸菜鱼品类，专注品质创新发展，得到市场追捧。那么酸菜鱼店吸引消费者的 *** 有哪些呢?
1、最广泛的一点就是可以让我们的亲朋好友通过朋友圈帮助我们宣传一下，并且在搞一些到店消费的小活动，从而引导顾客到店。
2、我们在新店开张的时候也要合理的规划好店面情况，千万不要等顾客上门的时候，我们还有一种没有收拾好的感觉，这非常影响消费体验。
3、新店开张前我们要给员工做好培训，要让他们充分的了解产品，这样才能很好的给客人解答，这样会顾客留下好的印象。
4、店内的环境卫生，服务员的服务态度要在开业前统一培训好，从而设定奖惩制定，更好的规划员工，从而才能更加用心的服务于顾客，从而使得顾客的二次回店消费的欲望。
鱼你在一起酸菜鱼加盟店铺食材都是总部统一订购的，不用加盟店铺担心货源问题;加盟店铺的配送都是由总部来操作的，总部会根据你店铺的营收情况，提起为你准备食材和配送，让你门店的酸菜鱼原料充足，配送也及时;加盟店都是总部进行选址和设计装修，采用透明的中央厨房，让消费者看到自己吃的鱼到底好不好，新不新鲜。
除此之外，鱼你在一起也在不断研发新品，多次优化提升门店运营能力，让你的门店在同行中占据更有利的地位。
酸菜鱼加盟属于热门行业，鱼你在一起酸菜鱼加盟炙手可热！酸菜鱼对大家来说很熟悉，但对于很多加盟商而言，选择品牌加盟很关键，因为加盟商们选择品牌，会直接关系到店面营收，所以，选择合适的酸菜鱼品牌十分重要。其中，鱼你在一起酸菜鱼属于热门品牌，这是因为鱼你在一起酸菜鱼口碑十分良好，以良好的口味深受大众化喜爱，不得不说鱼你在一起酸菜鱼品牌良好。
那鱼你在一起酸菜鱼到底有什么优势呢？其实，酸菜鱼的优势是多口味以及小份制，鱼你在一起酸菜鱼口味特殊，这款酸菜鱼具有八种口味，单个口味都有自己的特点，从而可满足不同客户味蕾需求。
其次，小份制能让酸菜鱼就餐更灵活独立，比如平常就食的大份酸菜鱼，一般需要去实体店就餐，不能单独个人品尝酸菜鱼，也没有一个人为吃酸菜鱼点一大份，相反，小份制酸菜鱼可实现人人点餐，单人点餐以及就餐更独立。
餐饮投资什么项目好？快来选择酸菜鱼大品牌现在很多人都开始投资餐饮行业，但是餐饮属于一个较大的行业范畴，很多人都不知道投资什么行业，如果你还在不知道选择什么品牌的餐饮行业，不妨尝试下鱼你在一起酸菜鱼。鱼你在一起酸菜鱼属于一个大品牌的酸菜鱼加盟品牌，不仅具有悠久的历史，本身也有很多的优势，下面我们来详细地了解下鱼你在一起酸菜鱼优势和特点。
鱼你在一起酸菜鱼拥有至少8种口味，而多种口味的设计，能够让更多的人群接受，这是因为不同的人群个人口味会有差异，而选择多口味的设计，能够轻松满足多种人群的需求。
此外，鱼你在一起酸菜鱼推出小份制，能够轻松满足各种人群的需求，这是因为鱼你在一起酸菜鱼推出小份制，能够解决之前酸菜鱼大份制的弊端，小份制的提出能够轻松解决不能单人就餐的弱点，甚至可以与外卖平台合作，达到快捷点餐的效果和目的，大大压缩和减少了人们订餐和等待的时间。
绍兴酸菜鱼加盟店十大品牌排行榜未来酸菜鱼快餐行业在产品、营销、场景等方面将不断丰富。服务的专业性和菜品的美味度是大众愈发看重的部分。项目除了在店用餐外，从市场的需求本身出发，大力发展外卖，团餐等服务，将给消费者带来更好的用户体验。
1、绍兴酸菜鱼加盟店十大品牌哪家好？为您挑选性价比高的加盟店！
鱼你的青春隶属于杭州食分香餐饮管理有限公司旗下，一家经营酸菜鱼米饭为主的快餐连锁品牌，主营的酸菜鱼招牌单品，在传统酸菜鱼基础上，研发出有炝香酸菜鱼、青花椒酸菜、老坛酸菜鱼、番茄鱼、经典香辣鱼、金汤酸菜鱼、毛血旺等。酸菜鱼、水煮鱼系列及小食、饮品系列。除了实现传统话的酸菜鱼，水煮鱼的小份制，快餐化，更凭借系统化、标准化的经营优势，门店已辐射全国多座城市。
2、绍兴酸菜鱼加盟店为您盘点近些年来酸菜鱼行业市场发展规模
酸菜鱼行业近些年来正处于飞速发展的阶段，其市场规模也越来越庞大，据不完全统计，全国范围内，酸菜鱼餐饮门店数近万家，消费规模超千亿元。截至2019年7月，全国酸菜鱼餐饮门店数近3万家。2020年酸菜鱼行业整体市场规模达310亿元，2021-2022年还在持续增长中，广阔的市场会有很多的发展前景，但是也会随之带来一些问题。
日前，专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布了《2020中国酸菜鱼差评大数据分析与研究报告》，针对几大酸菜鱼品牌（太二、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、江渔儿与禄鼎记）的差评作了研究与分析。 （延伸阅读：酸菜鱼差评报告：太二、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、江渔儿槽点在哪）
分析显示，江渔儿在服务方面的差评，占其所有差评的比例高达近50%，在5个品牌中排名之一；差评率也在5个品牌中排之一；满意度则低于其他4个品牌。
1 江渔儿概况
江渔儿，2016年11月在广州成立，由广州首秀餐饮管理有限公司和广州邦诚品牌策划咨询有限公司共同孵化。
截至目前，江渔儿在全国22座城市开出了130多家门店，门店覆盖广东、广西、江苏、海南等省份。
早在2018年，江渔儿就定下了5年300家门店的目标，由此可以看到江渔儿的“野心”。而且这样的野心似乎并没有受到今年疫情的影响，就在不久前，江渔儿宣布要在未来3个月内开出20家新店。
△图自餐宝典
和太二等酸菜鱼品牌不一样的是，在选址方面，江渔儿避开一线商圈，选择社区和二三线商圈进行布局。
和太二一样的是，在疫情之前，江渔儿也是不做外卖的，理由是“酸菜鱼的品类特殊性，并不适合做外卖，而且外卖酸菜鱼会影响出品的口感”。疫情发生后，江渔儿也做出了改变，上线了外卖平台，同时也通过自身小程序来进行外卖与线上零售业务的布局。
从客单价来看，在餐宝典此次分析的几个主要酸菜鱼品牌中，江渔儿的客单价为72.27元，属于中等水平，低于禄鼎记，太二酸菜鱼、姚姚酸菜鱼等品牌。
2 差评分析
NCBD（餐宝典）发布的《2020中国酸菜鱼差评大数据分析与研究报告》显示，在针对各大酸菜鱼品牌的差评中，名列前三的分别是：针对服务的吐槽、针对产品/口味的吐槽以及对于鱼片分量太少的吐槽，差评比例更高。
其中，针对服务的吐槽是整个酸菜鱼行业普遍面临的问题，几乎在对每个品牌的吐槽中，对服务的不满均排在之一位。具体到江渔儿，49.6%的差评是给了它的服务，高居榜首，这或与当下江渔儿扩张较快有关。
江渔儿的平均差评率为9.5%，在此次分析的5个品牌中更高，远远高于太二酸菜鱼以及姚姚酸菜鱼。
从店均差评数来看，江渔儿的平均差评数为15.4，低于禄鼎记、太二以及姚姚酸菜鱼，但高于鱼你在一起。分析认为，这主要是由于江渔儿的门店开业时间集中于近两三年内，门店开业不久，因此累计差评数较少。
3 主要槽点
通过对江渔儿抽样门店的差评开展大数据分析，餐宝典发现，针对江渔儿的差评主要集中在这些方面：服务、产品/口味以及分量少。具体如下：
3.1、近一半差评与服务有关
餐饮行业是一个典型的服务行业，服务不及时、不到位，乃至服务员的表情、态度、着装等，都可能会影响消费者的就餐体验，从而给用户留下不好的印象，一旦处理不好，就可能会引发差评。
对于江渔儿来讲，与其他几大酸菜鱼品牌相比，其服务方面的差评占比更高，达到49.6%。其中，服务意识比较欠缺招致诸多吐槽，较大地影响了品牌形象。
“表示非常的不满意，服务员都是在那玩的”
“被N个服务员敷衍，最后说没做”
“巨差的体验，吃饭像受罪一样，服务意识巨差”
分析认为，江渔儿的服务收到如此之多的差评，或是由于其扩张过快，部分门店的服务跟不上所致。在对加盟商的管理方面，江渔儿需要加强。
3.2、在产品/口味方面的吐槽占29.0%
在产品方面，江渔儿将酸菜鱼定位为引流产品，通过加入补位产品去丰富消费者的选择，提高复购率。在江渔儿，酸菜鱼是核心产品，辣椒炒肉、毛血旺等是补位产品，麻辣牛肉、鸭脑壳、玉米粑粑、剁椒蒸鱼头等开胃小凉菜和营养蒸菜则是毛利产品。
通过数据分析，餐宝典发现在江渔儿的差评中，与产品/口味有关的占比为29.0%，比太二高出10个百分点，在几个对比的品牌中处于中等水平。
“味道跟外面吃的番茄鱼差得远，整盘都是番茄酱味道，而且是很浓郁的麦当劳的番茄酱”
“鱼肉不入味，毛血旺上来时香味有，但里面的菜全部都没味道的，可以说是汁肉两分离，椒香皮蛋也不好吃”
3.3、“鱼的分量少”贡献了18.4%的差评
针对江渔儿“鱼的分量少”方面的吐槽比例达到18.4%，仅次于鱼你在一起，比太二、禄鼎记等品牌都要高。
“份量变得比之前少太多了，两个人根本不够吃，鱼肉没几片，就上面铺了一层，太少了”
“怕鱼的分量太少，特意点了个中份的，结果只是比小份多点汤，多几片鱼就贵几十块”
“等了八百年，鱼肉的量还很少”
3.4、第四大槽点：宣传的优惠不能用，被指“虚假宣传”
餐宝典分析发现，江渔儿“宣传的优惠不能用”，这个维度的差评在其所有差评中占比5.2%，属于第四大槽点，而且这一比例要高于其他几个品牌。
在实际消费过程中，很多消费者是冲着优惠去的（尤其是一些新开业的门店），但到店后发现优惠无法使用（比如存在一些隐性的条件），进而产生不满，给出差评，甚至质疑这是虚假宣传。
“开业之一天说是4.8折，结果埋单时只有酸菜鱼有打折，感觉是骗人的，街坊邻居都不会再去了，这样蒙骗消费者不好。”
“点菜时明明说好可以享受优惠，到买单时就说不行了”
“公众号写了消费满5次就送一次！你们门店的人就推荐我们上大众点评下单!原来吃完两次以后才告诉我这两次不算！你们不让参加活动就不要搞！”
“刚看了美团券说明，没有明确抵用券只包括主食，纯属欺诈!”
商家推出优惠活动，的确能吸引顾客来消费，但同时也让顾客有了一定的心理预期。如果实际消费时发现优惠用不了，或者哪怕只是不能完全兑现，那么也会让顾客产生较大的心理落差，进而心生不满。
对于商家来说，既然想通过优惠来获客，那么最重要的一点就是要真诚，事先就跟顾客讲清楚优惠的条件，优惠确定后就要坚定不移地执行下去。否则很容易给人一种“玩不起”或“耍小聪明”的感觉，而这样的优惠还不如不搞。
3.5、有鱼腥味及性价比低，差评比例均超过3%
直接上图——
“感觉味道差了，鱼片的不好，老是吃到小骨，有点腥，酸菜甜的好奇怪，是放糖那种甜，服务态度不好”
“鱼还是有点腥，鱼头和鱼片不是同一条鱼的……除了有品牌，觉得定价太高，口感不尽人意。性价比不高。”
3.6、“吃出异物”差评占比1.9%
在餐厅用餐，如果要论最恶心的事，可能就是“吃出异物”，其恶心程度甚至比“餐具不卫生”“食材不新鲜”要更胜一筹。这直接体现了餐厅管理水平的高低，而且对品牌形象的影响很大。
“点招牌酸菜鱼，刚捞了一勺就发现盆里有只黑色的虫子，类似小苍蝇之类的，服务员说换一份给我。第二份端上来，吃了没几块，其中一块鱼皮沾着一条大概2cm的头发，弯的”
4 结语
瞄准酸菜鱼这个品类，避开一线城市核心商圈，选择社区与二三线商圈切入，再加上丰富的操作经验，在短短3年时间内江渔儿能够拥有100多家门店，发展不可谓不迅速。
不过，快速的发展也隐藏着一定的风险。对于很多加盟商来讲，赚钱可能比品牌口碑更加重要，这就会导致部分加盟商过于追求短期利益而不顾长远发展，进而影响到江渔儿的品牌形象。从餐宝典针对酸菜鱼差评的数据分析来看，江渔儿的差评率在此次研究的5个酸菜鱼品牌中排名之一，满意度则排名最后。如何在扩张与口碑方面达到平衡，是江渔儿亟需解决的难题。
对于任何一个企业，任何一个差评都不仅是一次小型危机，也是一个鞭策、一个反馈、一个沟通。对于任何一个差评，都应该予以重视。
加盟鱼你在一起酸菜鱼品牌，深受众人青睐市面中美味佳肴非常多，包括酸菜鱼、火锅和小龙虾等种类，这些美味的酸菜鱼菜肴吃着味道非常鲜美，而午休时上班族不宜就餐火锅、小龙虾等美味佳肴，周末或闲暇才适合就餐，白领上班族午餐时非常的紧迫，而点餐小份制鱼你在一起酸菜鱼这道菜，快餐优势非常明显，快餐酸菜鱼就餐很轻松，从而可以轻松实现外卖点餐小份制鱼你在一起酸菜鱼的需求，小份制鱼你在一起酸菜鱼加盟优势强，比较适合上班族点餐以及就餐。
加盟鱼你在一起酸菜鱼小份制优势强，可以快速实现出餐的目的，快捷完成烹饪及翻台的操作，让酸菜鱼就餐效率更高，就餐或喜欢吃酸菜鱼的人很多，无需像传统酸菜鱼那样就餐和堂食。鱼你在一起酸菜鱼属于小份制，具有加盟优势强的优点，从而可以让众人轻松点餐鱼你在一起酸菜鱼，能使食客点餐和就餐小份制鱼你在一起酸菜鱼更轻松，点外卖便捷性更强，使客户堂食或点外卖时更加轻松。
鱼你在一起酸菜鱼实现小份制模式，可以有效提升外卖点餐需求，使酸菜鱼店面盈利更快。外卖配送或打包鱼你在一起酸菜鱼非常的方便，可以凭借小份制鱼你在一起酸菜鱼，轻松实现便捷点餐和打包的目的，加盟鱼你在一起酸菜鱼让酸菜鱼加盟蓬勃向好地发展，能够使鱼你在一起酸菜鱼市场火爆。
苏州酸菜鱼加盟店十大品牌排行榜随着疫情放开，各行各业都展示出重焕生机的趋势，尤其是受疫情影响较大的餐饮行业，在疫情放开后，经济形式回暖，很多想要进入酸菜鱼餐饮行业的加盟创业者也开始进入观望状态，这个时候酸菜鱼加盟品牌想要吸引优质的加盟商就要开始做好准备，展现出自己的优势。
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2、苏州酸菜鱼加盟店盘点现在酸菜鱼餐饮店存在的普遍问题
（1）性价比低
专业的酸菜鱼店铺，常规价格在98,128等，随之不断涨价，分量的减少，使得性价比持续降低。
（2）口味变差
宣传活鱼现杀现做，口感滑嫩，非常入味，汤味酸爽。前期保持吸引大批消费者后转向逐利为中心，采用冷冻鱼片、料包等，口味直线下降。
