经典的香菇油菜，浓浓酱汁
By 张吻吻
用料- 油菜 10颗
- 蚝油 1大勺
- 香菇 8朵
- 糖 1小勺
- 生抽 1勺
- 盐（焯油菜） 1点点
- 油（焯油菜） 1点点
- 水淀粉 1勺
- 五香粉 适量
- 蒜 4瓣
- 小香葱 1根
1、香菇和油菜洗净焯水沥干。香菇焯水时间可以稍微长一些。油菜1分钟就好了
2、锅内放油，下一点小葱和蒜末，把焯好水的油菜放进锅里简单炒一下
3、盛出摆盘
4、准备小葱和蒜末
5、炒出香味
6、加酱油1勺，耗油1勺，五香粉适量。
7、香菇放入翻炒几下，炖两三分钟
8、准备好水淀粉
9、出锅前水淀粉勾个芡就可以盛盘
小贴士酱汁稍微多一些
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
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做香菇油菜，最忌直接下锅炒，教你正确做法，香菇入味、油菜翠绿导语：做香菇油菜，最忌直接下锅炒，教你正确做法，香菇入味、油菜翠绿！
春天是个万物复苏、春花烂漫的好时节，也是瘦身减肥的关键时期，俗话说得好“3月不减肥4月徒伤悲”，经历了一个冬季的进补，很多朋友的身材都圆润了很多，这时如果还不注意锻炼和饮食，到了5月脱下棉衣穿单衣的时候恐怕只能徒伤悲了……
我虽然每天中午都会爬山运动，但是一个冬天下来也还是胖了三四斤，为了穿单衣时能更帅气一点，自从春天暖和了以后，我家就很少吃大鱼大肉了，我每次买菜时都会专挑着青菜买，各种绿叶青菜轮换着吃，说起青菜，我更爱吃的还是炒香菇油菜，每次下饭店也经常会点这道菜。话说饭店的香菇油菜每每都是炒得油菜翠绿、香菇入味、色香味俱全，我们在家炒时要么炒轻了香菇不入味，要么炒大了油菜发黑不好看，其实，简单的香菇炒油菜也是有小技巧的，下面我就分享一下我家的做法：
【香菇炒油菜】：
1.首先取一盆清水，先加入一小勺盐和一大勺面粉，搅拌均匀后放入香菇浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净后切成薄片备用。
香菇因为有褶皱，所以很难清洗，而盐具有消毒杀菌的作用，面粉具有很强的吸附性，加盐和面粉先浸泡，就能将香菇清洗得很干净了、吃着也放心。
2.小油菜清洗干净后从中间将茎和叶切开，将小油菜的茎用刀拍几下，将其拍碎，目的是炒时更加入味。再取半根胡萝卜切片做配色用。
3.起锅加水，烧开后先滴入几滴食用油（加食用油焯出的油菜会更加翠绿），然后先放入油菜茎焯水，一分钟后再放入油菜叶子焯水，油菜叶子稍微一烫即可捞出。
然后再就着锅中的水继续把香菇和胡萝卜一起焯水1分钟后捞出备用。
4.起锅加油，油温5成热时放入姜末和蒜片，爆香后放入香菇和胡萝卜，翻炒均匀后开始调味：加入几滴老抽调色、加入适量的生抽、蚝油和一勺白糖，翻炒均匀后淋入适量的水淀粉勾芡，炒至汤汁粘稠时加入焯好水的小油菜，翻炒均匀后关火出锅。
蚝油炒油菜这样做鲜味十足、好吃又好看！总结一下：一、炒香菇油菜时，不要直接下锅炒，先焯水再炒，既能缩短炒制时间、使菜色保持翠绿不变，又更容易入味；二、调味时要注意“2放1不放”，2放是放蚝油和淀粉，蚝油和油菜是绝配，炒油菜时加入蚝油，味道格外鲜，而加入淀粉勾芡，可以使菜色明亮、菜汁浓郁好吃。1不放便是调味时不放盐，因为炒香菇时加入生抽和蚝油，都比较咸，所以没有必要再盐了。
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香菇小炒肉怎么做才好吃，大厨教分享技巧，香菇滑嫩，肉片不油腻大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道家常菜“香菇小炒肉”，由五花肉、香菇等 *** 而成， *** 简单，香菇含有维生素B群、铁、钾、维生素D原等元素，口感鲜香、香辣适口。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友在家尝试做一下。
食材：五花肉、香菇
辅料：小米椒、线椒、洋葱、大蒜、生姜、葱白
调料：料酒、食盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖、芝麻香油
1.下面准备食材
准备五花肉500克，去掉肉皮，改刀成均匀薄片。
准备香菇几颗，把根部去除，切成片备用。
2.下面准备辅料
准备小米椒几个，斜刀切成段备用。
准备线椒三根，也切成段，青红椒都能为菜品增色。
准备洋葱半个，切成洋葱丝备用。
准备大蒜几粒，切成片备用。
准备生姜一块，切成姜丝备用。
准备葱白一段，破开后切成葱花，放在同一个盆中备用。
3.下面把肉片、香菇焯一下水
锅内烧水，加入料酒5克去腥，食盐少许入底味，把肉片放入锅中快速搅散，让其均匀受热，逐渐加热的过程，五花肉会析出血水，水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出来，用清水冲洗干净控水备用。
锅内再烧水，加入少许植物油和食盐，食盐入底味，植物油能防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后，把香菇倒入锅中快速焯水30秒钟，香菇变软表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下控水备用，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂，肉片炒香以后，加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，再加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料，把颜色炒均匀，炒出小料的香味。
放入青红椒段，把青红椒炒断生，倒入控过水分的香菇，快速翻炒均匀。
锅中加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽，快速翻炒均匀，倒入洋葱丝，稍微翻炒几下，洋葱断生以后，即可出锅装盘。
好了，一道家常小菜香菇小炒肉就做好了。
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炒香菇时，到底要不要焯水？教你正确 *** ，看完涨知识了香菇，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。今天我们要讨论一个争议不断的话题：香菇需要用水焯一下吗？
对于这个问题，有些人认为，焯一下可以去除香菇的杂质和异味，提高口感；而另一些人则认为，焯一下会破坏香菇的营养成分，而且使口感变得不好。那么，事实究竟是怎样的呢？
如果不焯水，一般使用清水将香菇表面清洗干净，然后再用清水充分浸泡4-5个小时，即可烹饪食用。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，不仅不能与其他物品一起保存，也不能用有气味的容器。
总的来说，虽然焯一下可能会使口感稍差，但是从健康角度考虑，去除香菇的杂质和异味更加重要。所以，我们建议在烹调前先将香菇用水焯一下。如果你有不同的观点，欢迎在评论区留言讨论。
香菇直接炒还是焯水，哪个比较好香菇是一种营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质和多种维生素，对于身体健康和免疫力都有很好的益处。在烹调过程中，对于香菇是否需要焯水再炒，不同的人有不同的做法。
首先，如果想要保持香菇的口感和营养，可以直接将香菇切成薄片，然后加入到热油中煸炒。在煸炒的过程中，香菇会自然释放出水分，形成一种浓郁的香味和独特的口感。这种 *** 可以保留香菇的原汁原味，同时使其更容易吸收其他配料的味道。
另一方面，焯水可以去除香菇表面的灰尘和杂质，缩短烹调时间，同时也可以让香菇更加柔软，但焯水可能会使香菇的营养有所流失。如果选择焯水，建议在开水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干水分后再进行炒制。
总的来说，是否需要焯水取决于个人口味和其他烹饪方式。如果喜欢香菇的原始口感和保留更多营养，可以直接炒制；如果担心香菇表面不干净或者需要与其他食材同步烹调，可以选择焯水后再进行炒制。
无论哪种 *** ，都可以根据自己的口味和需求进行调整。
一年四季都可以敞开吃的减脂菜，清爽低脂零负担，还能增强抵抗力一年四季都可以敞开吃的减脂菜，清爽低脂零负担，还能增强抵抗力！
春季是减脂的更佳时期，除了运动，在饮食上我们也要多下功夫！首先减脂期我们必须拒绝油炸食物、高糖、高热量食物，膨化食品、各种甜品、小零食都扔一边去，多吃蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶以及牛肉、鱼、虾等低脂低热量的食物。
春季的蔬菜品种比较多，选择性也很多，所以想做减脂菜还是比较简单的，今天分享一道一年四季都可以敞开吃的减脂菜——香菇炒西兰花。西兰花，被称为蔬菜皇冠，富含蛋白质、维生素以及多种矿物质营养成分，西兰花中的维生素C和维生素K含量尤其多，可以促进生长发育，增强人体免疫功能，增强抗病能力；而香菇同样是高蛋白、低脂肪食物，富含多种维生素和人体所需的氨基酸，有延缓衰老、健脾开胃、增强免疫力的功效。
很多人不喜欢吃西兰花，总觉得西兰花口感不够清脆，不够入味，其实有可能是做法不对。西兰花做好吃了，我自己都能吃一盘，比起单炒，用香菇来炒西兰花味道会更胜一筹，加入补肝明目的胡萝卜，味道好、颜值高，减脂期大口吃零负担，做法很简单。
【香菇炒西兰花】
主要食材：香菇、西兰花、胡萝卜、香葱、生抽、蚝油、盐、食用油。
【具体做法】
1、香菇、西兰花、胡萝卜冲洗干净，香菇切薄片，西兰花切小朵，胡萝卜切菱形片。
2、锅中烧水，水开加入一茶匙盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水30秒，西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。
3、接着倒入香菇焯水30秒，捞出过凉水。
4、西兰花和胡萝卜沥干水分，香菇挤干水分，香葱切段。
5、一勺生抽、一勺蚝油加入两勺清水搅匀。
6、锅烧热倒入食用油，油热放入香葱炒出香味。
7、倒入香菇翻炒出香味。
8、倒入西兰花、胡萝卜，倒入调料汁翻炒均匀即可。
非常快手的一道减脂菜，清爽不油腻，尤其对于平时爱吃肉的朋友来说，香菇的口感和味道就像吃肉一样，好吃还解馋！
【小贴士】
1、西兰花先焯水再炒，颜色更翠绿、更加入味，更能突出西兰花的香味。
2、香菇直接入锅炒，会吸油，焯水后再炒就可以少用一些油了。
3、生抽、蚝油都有咸味，无需再放盐。
炒香菇时要焯水吗？学会这道红烧蘑菇煲的做法，简单好吃又营养我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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在我老家有一句俗话说得好：水里河豚，地上蘑菇！
冬天尝鲜怎能少得了蘑菇？
蘑菇的种类有很多，但是都有一个共同的特点，那就是鲜。
蘑菇的鲜，那可是引无数英雄竞折腰呀，在云南、两广地区，有不少人为了尝上一口蘑菇的鲜，而吃进了医院，明知道有的蘑菇有毒却还偏要尝上一口，就跟吃那河豚一样，为了一口鲜都拼了。
不过，蘑菇的种类太多了，有很多都是可以食用的蘑菇，比如香菇、海鲜菇、鸡腿菇等等，这些都是价格便宜，而又味道鲜美的蘑菇，非常适合家庭食用呀。至于那些有毒的蘑菇，大家自然是要远离它们，万万不可为了一口鲜，而置身险地。
蘑菇味道鲜美，它的做法也是很多的，比较常见的做法一般都是煮汤或者小炒，大家最喜欢那一种做法呢？
我个人是比较喜欢红烧蘑菇的，因为红烧出来的蘑菇比较下饭呀，不过也有一个缺点，那就是红烧的蘑菇会对鲜味有影响。
今天呢，就把我家做的红烧蘑菇做法分享出来给大家，这是一道小孩子都很喜欢吃的家常菜，大家可以先收藏起来，有空试一下，给家人换一下口味呀。
【红烧蘑菇】
材料：香菇、海鲜菇、杏胞菇、青椒、葱姜蒜
调料：盐、花生油、生抽、蚝油、老抽、白糖、水淀粉
【详细做法】
1.把海鲜菇去掉头，然后清洗干净，杏鲍菇切成片，不用切大厚，这样容易熟，新鲜的香菇洗干净后切十字花刀。
2.把准备好的蘑菇全都装进小篮子里备用，然后切一点葱姜蒜备用，把青椒去掉籽切成大小均匀的小块。如果有猪肉或者有虾仁的也可以准备一点，到时候可以放进去一起做。
3.锅里水烧开后，放入半勺盐，倒入一点花生油，把准备好的蘑菇全都倒进去焯一下水，大概焯水30秒左右，不能焯水大久了。时间到了之后，把蘑菇捞起来，沥干水分备用。
4.锅里下花生油，放入葱姜蒜炒香，然后把蘑菇倒进去翻炒1分钟左右。然后来调一下味，放入一点点的老抽、一勺生抽、一勺蚝油，三分之一勺盐，把它们翻炒均匀。
5.翻炒均匀后，放入一勺白糖，把准备好的青椒也放进去，继续翻炒一分钟左右，然后倒入适量的水淀粉，把汤汁炒至浓稠，就可以关火出锅了。
6.把炒好的蘑菇转移到砂锅里，然后盖上盖子，开中火烧15-20秒左右，把它的香味逼出来，时间千万不能大久，不然会糊呀。里面的汤汁开了就可以关火了。这一道香喷喷的红烧蘑菇就算是做好了，用来下饭下酒都是非常不错的选择，喜欢的赶紧试一下吧。
如果想要观看视频教程的话，可以点击下面的蓝色字体链接，观看视频版本哦。
视频版本：冬天到了，教你一道红烧蘑菇煲的做法，营养美味又好吃
#白色情人节限定美味#香菇炒菠菜春天万物复苏，应季的蔬菜也特别多， 其中就有我更爱吃的菠菜。菠菜一年四季都有，但春天的菠菜最新鲜嫩可口更营养，菠菜柔软滑嫩，色泽翠绿如春， 营养极其丰富。春天肝火旺盛，肝喜绿则入肝经，多次菠菜能疏通肝气。 今天就用菠菜搭配着香菇一起炒， 香菇是“素中之荤”味道香浓， 营养全面，口感柔软如肉香。冬天吃多了大鱼大肉，这时不妨多吃点炒蔬菜，来清肠刮油减肚腩。 想要健康，就要做到少油少盐，用的油一定要利于健康，今天我就选用了 “金龙鱼添加25%特级初榨橄榄食用植物调和油 ”，它是一种非转基因的食用调和油，富含不饱和脂肪酸，油烟点高，更适合中式烹饪，且价格也很实惠。
By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菠菜 1把
- 香菇 5个
- 盐 1小勺
- 金龙鱼添加25%特级初榨橄榄食用植物调和油 3勺
1、
2、烧锅水 加入点盐和几滴油；
3、下入菠菜焯烫变色后捞出；
4、烧热锅加入适量的金龙鱼添加25%特级初榨橄榄食用植物调和油；
5、下入香菇片进锅翻炒；
6、加入少许生抽继续翻炒；
7、加入焯烫好的菠菜；
8、
9、盛入盘中。
小贴士1. 菠菜含有草酸，要先焯烫水，将草酸去除； 2. 炒香菇片时加入些香菇片； 3. 加入菠菜进锅后大火快炒避免营养流失。
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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入秋后，香菇油菜我家经常做，教你正确做法，咸香入味又下饭大家好，我是荷妈，美食百味，自己做的就是美味！简单食材，做美味家常菜，喜欢我记得关注哦！
入秋后，这菜要多吃，咸香入味下饭，我家隔三岔五就要吃！
最近天气闷热又下雨，懒得出门去买菜，天太热更是胃口全无。俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”肉可以不吃，但素菜不能没有。随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢食素，我就就特别爱吃素菜，尤其是水煮菜。不过，两孩子放假在家，也不能天天整些没味的素菜。楼下超市菜品不是特别多，看着香菇和油菜还挺新鲜的，买了10元钱，给两孩子做一道香菇油菜吃。
香菇是生活中常见的一种食用菌，肉质肥厚，口感细腻，味道鲜美，是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之美称。它营养价值非常高，常吃有健胃保肝、降血脂、增强身体免疫力，好吃还不怕胖。油菜富含丰富多的膳食纤维，维生素和钙质。香菇和油菜搭配一起，营养美味，特别适合减肥中的女人和生长发育期的孩子食用，补充钙质、提高免疫力。
今天就给大家分享一道低脂营养又好吃的素菜-香菇油菜，油菜翠绿爽口脆，香菇咸香入味，口感微辣特别下饭，做法简单，非常快手，几分钟就上桌。做这道香菇油菜，万不可直接下锅炒，教你正确做法，油菜翠绿，香菇入味好吃。下面一起来看看具体 *** 过程吧，喜欢可以试试！
香菇油菜
【材料】：香菇，油菜（上海青），大蒜，生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，食用油，清水
【做法】：香菇洗净，切3毫米厚的片，我觉得厚片吃着的口感更好些。
青菜掰下叶子，用清水清洗干净，大蒜剁末，红辣椒切条备用。
起锅烧水，水开放1小勺盐，少许油，放入菜叶焯烫30秒捞出，放凉开水中过凉。注：先烫菜梗部分，再放叶子一起放入，时久久了颜色不翠绿口感也不好。
凉透后的油菜叶摆放在盘中，造一个简单的造型。当然也可以将油菜同香菇一起炒，个人觉得这样摆盘后的香菇油菜更显大气，特别是待客的时候备有面子。
然后再将香菇片放入开水中焯煮2分钟，捞出控水。
准备一个空碗，放1勺蚝油，一勺酱油或生抽，少许白糖和1勺淀粉，加3勺清水调匀备用
起锅倒油，放入蒜末炒香，放入香菇翻炒均匀
再倒入调入料汁焖煮3分钟，收汁入味
最后放入红椒条翻炒断生，即可出锅。
出锅装盘，营养低脂又下饭的香菇油菜就做好了。香菇鲜香滑嫩，油菜清脆爽口，鲜美微辣特下饭。减肥中的小伙伴也可以试试！香菇油菜这样做，比肉还香，鲜香入味，好吃又下饭，入秋后要多吃！
荷妈小贴士：
香菇表面比较粗糙，容易藏匿细菌，所以清洗要认真清洗。我炒香菇喜欢焯水处理？焯水可以将香菇里的杂质和细菌去除一些，吃起来更放心。焯烫油菜的时候要先烫菜梗部分，再放叶子一起放入，时间不能太长，否则颜色发黄不翠绿，口感也不好。
好了，今天分享的这道菜你喜欢吗？欢迎留言告诉我哟！
我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
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小白菜和香菇这样炒，清香爽口不油腻，比肉还好吃，做法特别简单#头条创作挑战赛#嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用小白菜和香菇一起 *** 的小炒菜：“小白菜炒香菇” ，这是一道清淡爽口，特别解腻的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试。
小白菜和香菇都是咱们平常经常吃的一种食材，小白菜含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力；小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多；小白菜纤维少，质地柔嫩，味道清香；香菇具有大量的氨基酸等成分，适量食用能够强身健体，提高免疫力哦。
今天把这两样食材一起炒来吃，不仅营养互相搭配，而且不用放肉，菜肴味道鲜美，营养也更加丰富，清淡味美， 这道菜看上去做法简单，但是要把这道菜做好，却是有一定的技巧，如果不掌握技巧做成的菜不但不好看，而且会有怪味，一点不好吃，那么这道菜究竟怎么做呢？大家先别着急，下面就介绍 *** *** 。
——【小白菜炒香菇】——
【 *** 主料】：香菇半斤、小白菜2-3棵、甜椒半个
【 *** 料汁】：生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺、淀粉小半勺、清水小半碗
【其它调料】：大蒜2-3瓣
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把香菇清洗干净，改刀切成厚片、小白菜清洗干净切成3-4厘米左右长的段，然后分别装盘备用。
【步骤二】：把大蒜拍碎切成蒜末、甜椒切成小颗粒，分别装盘，取一个小碗分别放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺、淀粉小半勺、清水小半碗搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中添上清水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把香菇放入锅中先焯水1分钟，然后放入小白菜再烫30秒钟。
【步骤四】：香菇个小白菜焯完水，然后捞出来过一下冷水，再捞出来把水控干备用。
【步骤五】：炒锅中放入1勺植物油，如果家里边有荤油的话来一小勺，把油烧热，放入蒜末和甜椒炒出香味。
【步骤六】：蒜末炒香，放入香菇和小白菜，大火翻炒均匀。
【步骤七】：香菇和小白菜翻炒均匀，放入调料汁，继续大火翻炒均匀收浓汤汁出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小白菜炒香菇”就 *** 切成，做好的香菇入味，小白菜脆嫩可口，味道清香，特别爽口，好吃不腻，是一道适合老人和孩子 *** 来吃的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）小白菜和香菇焯水的时候放入一点盐和植物油，可以使小白菜的颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感。
（2）香菇焯水可以去除香菇褶皱里的杂质，还能去除异味，使香菇的味道更纯正。
（3）小白菜和香菇炒制时要大火快炒，这样可以防止出水，减少营养的流失。
（4）蚝油和生抽比较咸，盐可以不放或者少放。
（5）如果喜欢辣的可以放入小米辣或者干辣椒，味道更好。
以上内容是我和大家分享的“小白菜炒香菇”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
