一茬可收6个月，一片叶子能卖一毛五，浑身都是宝的紫苏了解一下

一茬可收六个月，一年四季都有鲜叶采摘，一盒100片的叶子可以卖到15元，一片叶子能卖一毛五，可烹食、可药用、可制酱、可榨油，紫苏这个蔬菜浑身都是宝，快来了解

走上餐桌，它可以炒着吃

记者近日走进湖北省武汉市东西湖区香飞科技农业有限公司的紫苏生产基地，只闻阵阵清香扑鼻而来。这种看起来比薄荷叶大不少的绿色植物学名为“大叶紫苏”，工人们正在分装打包刚采摘的紫苏叶。

近年来，紫苏作为药食同源的食材，逐渐走上大众的餐桌。它的鲜叶可以生食、炒菜和调味。紫苏煮鱼，鱼鲜菜美。紫苏还可入药，多嚼一嚼紫苏叶，有散寒理气等功效。紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色之用，是天然色素原料。在我国南方，紫苏以药用为主，兼做香料和食用。据武汉市香飞科技农业有限公司负责人徐应红介绍，目前武汉基地种植的紫苏一茬可以收六个月，一年四季都有鲜叶采摘。

这个小叶片可以称得上是乡亲们增收的“大帮手”。近期订单增加让车间里的工人格外忙碌，打包好一盒，工人们便可获得2元的报酬，一个月下来能有5000多元的收入。

一把10片，一盒是100片，这些打包好的紫苏鲜叶，将被送往全国各地的餐饮店、超市进行售卖。

“销量每天都差不多是1000盒左右，一盒能卖到15元左右。根据行情，节假日或者过年的时候，价格就会高一些。”武汉市香飞科技农业有限公司负责人王丽说。

虽说效益不错，但王丽表示大叶紫苏并不好种。

据了解，紫苏适应性强，在排水较好的砂质壤土、黏土上均能良好生长，较耐高温，生长适宜温度为25℃。但在养护管理上，紫苏对肥水、用药要求严格，尤其要注意控制农药安全间隔期。

“它刚开始长得很好，突然就全部死了，客户又找我要东西，我又没有。答应了客户的事情，我们就从外地高价调回来，然后给客户，满足客户的需求。”王丽说。

种植紫苏八年，从摸不准大叶紫苏的“脾气”到扩大种植面积30多亩，王丽和爱人不断摸索学习，改善种植环境，突破种植中施肥和用药两大难题。

“肥料不能超过30斤（每亩），不能多。我们都是称秤，我们这个紫苏对药非常敏感，一般的药都是生物药。”徐应红说，“这个东西虽然说种下去难，但是你每天采，它每天有，越采它长得越好。”

走进流水线，它可以做成酱

紫苏不光可以食用，还有很高的观赏价值。每年7月左右，湖北省咸宁市通城县堆山村的盛康紫苏合作社种植基地里都会有很多来此参观、游览拍照的游客。

“紫苏最喜欢沙旱地，而这里原来是村里荒芜了很久的一块沙旱地，产值低没人种，现在全部种上了紫苏，亩产达6000元。”50多岁的堆山村村民吴寿龙说。

“紫苏有较高的营养价值，它含有丰富的蛋白质，人体所需的18种氨基酸，9%以上的饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质元素等，堪称人类所需的‘营养库’。其药用价值还体现在散表风寒、防治心脑血管疾病等效果。”通城县三毛姐食品有限公司总经理杜祖英近日对记者介绍道。

据介绍，通城县每年10月收割的紫苏，都会送去三毛姐食品有限公司加工， *** 成紫苏酱销售。

“砰！”杜祖英熟练打开两罐紫苏酱，香气扑鼻。

为什么这么香？

杜祖英道出了秘诀：“我们采用通城出产的有机山茶油，不添加任何防腐剂，用香菇肉磨粉的形式取代添加剂增香提味，新鲜紫苏叶与切碎的猪肉、生姜、大蒜等辅料混合，进行炒制、罐装、杀菌等6道工序，变成香沁舌尖的紫苏酱。”

三毛姐食品有限公司为深入研究紫苏食品，从生产源头把控紫苏酱质量，成立了盛康紫苏合作社和通城紫苏研究所。现在通城县紫苏种植基地有20多个，企业流水线可年产50万瓶紫苏酱，年产值超900万元。

走进北方旱地，它还能榨油

在我国北方旱地，紫苏以种子（苏子）榨油为主，兼作药用，并形成西北和东北两个传统油用紫苏产区。

陕西省延安市黄龙县崾崄村党支部鼓励群众种植紫苏等油料作物，一方面，是因为紫苏对种植环境要求低，且种植成本低；另一方面，是村集体开办的榨油坊可以直接收购，销路不成问题。

“今年村榨油坊也进行了升级，油料需求量增大，动员村民种植紫苏，既可以解决油坊油料作物来源又可以提高村民收入，绝对是一举两得。”崾崄村党支部书记阮长国说。

紫苏成熟结的种子，等到春天晒干过后，送到当地的手工榨油坊，便榨成了香喷喷的油。该油有很高的营养价值，是高端小众食用油。它可以用来凉拌菜或代替氢化油或奶油做烘焙用油，还可以外涂，效果类似茶油。目前，崾崄村各党小组成员已累计动员紫苏种植350余亩，年预计收益在50万元左右。

紫苏品种

紫苏在我国种植历史悠久，华北、西北、华南、西南等地均有分布和栽培。我国各地紫苏地方品种较多，如河北紫苏、黑龙江白苏、吉林灰苏、湖南长沙野紫苏（白苏）和观音紫苏、陕西紫苏、甘肃陇苏系列品种等。

河北品种——多紫2号

多紫2号是河北省农林科学院经济作物研究所选育而成的紫苏新品种。多紫2号直立生长，茎四棱形，有明显凹槽，节间缩短，株形紧凑。

多紫2号以种子繁殖为主，春季采用育苗或直播，株行距以60厘米×80厘米为宜。种植前深翻土壤30厘米，施入腐熟厩肥和过磷酸钙。一般中耕除草3次，封垄后不再中耕除草，禁止使用除草剂，如基肥不足，可结合中耕除草追肥。虫害以菜青虫为主，病害发生较少。全草药用以9月中旬采收为宜，苏子药用以10月底采收为宜，整株采收，经晾晒后收获种子。

该品种适宜在河北省范围内种植，山地、丘陵、平原均可栽植，以选择土层深厚、疏松肥沃、地势较高、排水良好的砂质壤土为宜。

甘肃品种——陇苏2号

陇苏2号是甘肃省农业科学院旱地农业研究所选育的紫苏品种。

该品种产量高，抗病性强，丰产性好。晚熟品种，生育期为138天左右，对锈病和白粉病均表现抗病。

选择地势平坦、肥力较高、排水良好、阔叶杂草较少的沙壤土种植，一般每亩施纯氮2.7千克、纯磷3.6千克、纯钾2.5千克，有条件的地区更好每亩施有机肥2吨。以总肥量的2/3作基肥，1/3作种肥。4月中下旬播种，机械每穴下种3-4粒，亩播量0.4-0.5千克，人工撒播亩播量为2.0-2.5千克，播深2-3厘米。9月中下旬当全田有2/3植株叶片由绿色变成浅黄色，结穗变成浅褐色时即可收获。

该品种适宜在西北干旱半干旱地区种植。

综合《长江日报》《延安日报》

紫苏叶的更佳吃法

#头条文章发文任务#紫苏叶的更佳吃法

紫苏叶是一种营养丰富的蔬菜，常用作调味品，其味道芳香，略有辛辣味。但是，除了作为调味品之外，紫苏叶还有许多其他的更佳食用 *** 。

首先，最简单的 *** 是将新鲜紫苏叶切成细丝，加入到汤、炒菜或烤菜中。这种 *** 能够为菜肴增添独特的芳香味，并且紫苏叶含有丰富维生素和矿物质，有利于提高菜肴的营养价值。

另外，紫苏叶也可以用来 *** 紫苏汁。将新鲜紫苏叶洗净后切成细丝，加入柠檬汁、蜂蜜、冰块等食材， *** 成口感清爽、营养丰富的饮料。在夏季，一杯紫苏汁可以消暑解渴，提神醒脑。

此外，紫苏叶还可以用来包着烤肉食用。将紫苏叶洗净后，将烤肉切成适当大小块，用紫苏叶包裹后烤制。这样不仅可以增添菜肴的口感和味道，还有助于减少烤肉过程中产生的致癌物质。

总之，紫苏叶具有多种食用 *** ，不仅可以作为调味品，还可以 *** 成各种美食。在食用紫苏叶时，需要注意选择新鲜、无病虫害的叶片，并且要确保烹饪过程中彻底清洗干净。这样才能够享受到紫苏叶带来的美味和营养价值。

食物中的宝贝：紫苏叶

昨天去赶集，真是大开眼界了。初夏的集市上，各种蔬菜品种非常多，大街小巷摆满路边。有一位老太太特别引人注目，她守着一小堆儿刚采摘下来，捆成一小把一小把的紫苏叶，每一小把紫苏叶的重量大约也就一两左右吧。当有人问她怎么卖？她说十元钱一把，这也太离谱了。紫苏叶虽然是食物中的宝贝，可超市里的鲜紫苏叶也就十几块钱一斤呀。我想，也许是老太太自己亲手种植的，无污染，无公害，纯天然绿色紫苏，她自己觉得很贵重。而超市里的紫苏叶，是大棚里施用化肥快速长成的紫苏叶，其味道和营养价值会打一些折扣。不管是哪一种，紫苏叶还是很值得让人们好好享受它的营养，品尝它的美味。

紫苏是一种营养价值很高的食材，其含有丰富的蛋白质，脂肪，钙质等。属于高纤维，高胡萝卜素，高矿物质，低糖的食物。紫苏中含有的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，甘油三酯含量。这种元素不仅对身体大有好处，而且还可以有效的促进大脑发育，老年人常吃紫苏叶，更为有益于大脑健康。此外，紫苏叶中所含有的丰富胡萝卜素，维生素C，维生素B2，非常有助于人体的免疫功能。特别是紫苏叶中所含有的抑制活性氧预防衰老的有效成分，经常食用有延缓衰老的作用。世界卫生组织有关文献中也曾经记载过，紫苏油能够提高智力与健脑，延缓衰老。

鲜嫩的紫苏叶，可以直接和黄瓜丝，青椒丝加入食盐、醋、香油、生抽拌成凉菜食用，其味道和薄荷的味道有点相近之处，清香气爽，令人心旷神怡，清凉解暑。紫苏叶还具有解鱼蟹毒的作用，在蒸煮鱼蟹时，放进一些紫苏叶非常有用，也非常好吃。

除此之外，紫苏叶煎鸡蛋，腌紫苏叶，紫苏叶卷肉丝，紫苏叶煎豆腐，紫苏叶酱，紫苏叶炖鸡、鸭、肉，紫苏叶炖排骨，紫苏叶小炒肉丝等等。都是最适合夏季食用的好菜肴，又香又清凉。

贪凉使身体不适 一片叶子可缓解

贪凉使身体不适 一片叶子可缓解

夏季，空调、冷饮是大家的避暑佳品，但“享受”了上述种种凉爽后，常常会出现头痛、鼻塞流涕、怕冷、食欲不振，甚至恶心、呕吐、腹泻等症状。此时，可在饮食中用一些紫苏叶，以缓解夏日种种不适。

中医认为，紫苏叶具有解表散寒、解毒等作用，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症。此外，紫苏叶还能和胃行气、解鱼蟹毒，因此在 *** 菜肴时加几片，不仅可让口味更丰富，也有一定保健作用。

紫苏叶粥：取紫苏叶15克（鲜品30克），粳米100克。先将粳米洗净，加入适量水煮粥；粥成后，放入紫苏叶，再小火煮3-5分钟，温服。可根据口味调入适量红糖。喝上一两碗紫苏叶粥，身体微微出汗，不适症状可大大减轻。

紫苏叶茶：取紫苏叶3-5片，鲜、干均可，洗净沥水，放入杯内用开水冲泡。可根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖。夏季经常待在空调里的人，喝点紫苏叶茶，可预防因感受风寒所致的感冒。

紫苏叶拌黄瓜：取黄瓜250克，鲜紫苏叶50克，精盐、味精、香油、白醋、白糖等调料各少许。紫苏叶洗净、切碎；黄瓜洗净、去皮、切丝，放入盘中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀；把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油，即可食用。

紫苏叶炒田螺：炒田螺时放入几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香之气，可使田螺味道更为可口；另一方面紫苏叶具有解毒之效。夏季暑湿之气较盛，消化功能较其他季节弱一些，饮食稍有不慎容易出现脘腹胀满、腹痛腹泻、呕吐等症状，放点紫苏叶，可有效预防以上情况出现。除了田螺，吃烤肉时配点紫苏叶，也是不错的选择。

需要说明的是，紫苏叶辛散耗气，气虚者应慎用，阴虚内热及热盛者忌用。 据养生中国

来源： 浙江老年报

鲜紫苏叶的更佳吃法

来源：龙哥觅食

鲜紫苏叶是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、健胃止痛等功效。以下是一种鲜紫苏叶的更佳吃法：

材料：鲜紫苏叶适量、蒜适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1 将鲜紫苏叶洗净，切成小段；蒜、姜、辣椒切末备用。

2 起锅热油，加入蒜、姜、辣椒末煸炒出香味。

3 加入鲜紫苏叶段煸炒，加少量盐调味。

4 炒至鲜紫苏叶变软，即可出锅。

注意事项：

1. 鲜紫苏叶要选择新鲜的，质地嫩嫩，口感更好。
2. 炒制时火候要适中，避免炒过度，保持鲜紫苏叶的口感和营养价值。
3. 盐的用量要适量，根据个人口味调整。
4. 可以根据个人口味加入一些海鲜或肉类，增加菜肴的口感和营养价值。

鲜紫苏叶可以搭配多种食材食用，例如海鲜、肉类、蔬菜等，做出多种不同的口味和菜肴。

它可以作为开胃菜或配菜，也可以作为主食的配料。总之，鲜紫苏叶是一种营养丰富、口感清香的食材，可以为菜肴增添独特的风味和营养价值。

食用紫苏的作用、禁忌和入中药的用法

紫苏全国各地均产。紫苏包括紫苏叶和紫苏梗，入药生用。紫苏叶也可以作为蔬菜食用。

性味归经：味辛，性温。归肺、脾、胃经。

功效：发散风寒，行气宽中。

功效：

1、用于风寒表证。紫苏叶发散风寒之力较为和缓，风寒轻症可单用。紫苏叶与防风、川芎等药配伍可治疗风寒重症，如《不知医必要》苏叶汤。因为紫苏叶可解表宣肺，内能理脾胃之气，又略兼化痰止咳之效。因此对风寒表证兼脾肺气，胸膈不利，脘腹满闷，恶心呕逆，如《和剂局方》香苏散； 风寒束表咳喘痰多，如《温病条辨》杏苏散。

2、用于脾胃气滞之腹胀及呕吐。因为紫苏叶有行脾胃气滞以宽中除胀、和胃止呕的作用。因此与丁香、砂仁等行气温中药同用，可以治疗因中焦虚寒、气机郁滞造成的脘腹胀满、恶心呕吐；紫苏与竹茹、芦根等清胃、止呕药同用，可以治疗因中焦有热、气机郁滞造成的脘腹胀满、恶心呕吐；与半夏、橘皮同用可以燥湿化痰、和胃止呕，可以治疗痰湿留滞；紫苏与砂仁、橘皮配伍，可以治疗妊娠胎气上逆造成的脘闷、食少、呕吐及胎动不安；紫苏还可以用于治疗气滞痰凝造成的梅核气。

此外，紫苏还有和中解毒的作用，可以用于吃鱼蟹等造成的腹痛吐泻。可单用或配伍生姜、橘皮等使用。

另外，紫苏的宿萼称为紫苏苞，具有较温和的发散风寒的功效，可用于治疗血虚感冒。

紫苏的化学成分及药理作用：紫苏含紫苏醛、柠檬烯、白苏烯酮等挥发成分。具有解热、抑菌、抗真菌、促进消化液分泌、促进肠蠕动、减少支气管分泌、缓解支气管痉挛、缩短血凝时间及血浆复钙时间等作用。

用法：煎服。紫苏叶辛温发散之性较为温和，宜于治疗外感风寒；紫苏梗微辛微温，没有发汗解表的作用，能行脾胃之气，更宜于治疗气滞轻症及胎动不安。

健胃驱寒去油腻的紫苏叶，您真的了解吗？

作为生活中比较常见的食材，相信大家对紫苏叶并不陌生，特别是吃烤肉或螃蟹的时候，紫苏叶经常一起出现在餐桌上，其实紫苏叶不仅仅是一种食材，而且还有很高的药用价值，国家卫健委公布2019最新版药食同源目录里将紫苏叶归纳到了药食同源可用种类里。

春节临近，相信大家的饮食也开始丰富起来，肯定少不了大鱼大肉，这时候大家可以搭配紫苏叶或者紫苏茶，或者用紫苏叶做几道美食，接下来给大家详细介绍一下紫苏叶。

紫苏叶

中药紫苏叶为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为佳。

晒干的紫苏叶

紫苏叶性味归经功能主治如下，

性味：辛，温。

归经：归肺、脾经。

功能主治：解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

现代药理研究发现紫苏叶全草含挥发油、紫苏醛、左旋柠檬烯等活性成分。

药理作用：

1、紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

2、紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

3、紫苏叶能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。

4、紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

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紫苏叶作为药食同源中药之一，用法广泛，接下来给大家介绍几种紫苏叶常见的药膳做法：

1、紫苏叶炒鸡蛋

这是一种比较简单的做法，所需食材包括：鸡蛋4个、紫苏叶6-7片、食用油、盐。

做法：紫苏叶洗净切丝，和鸡蛋一起装入碗中，加入少许盐拌匀。平底锅放入适量食用油，烧热后倒入蛋液，凝固后打散，成块即可盛出。

2、紫苏叶炖排骨

所需食材：排骨500克、紫苏叶25克、鸡蛋4个、葱段姜片适量、八角香叶少许、冰糖5-6小块、食用油、料酒、生抽、老抽、盐适量。

做法：①紫苏叶取25克左右，去硬梗洗净，沥干水分备用。 排骨放入清水中煮沸，捞出去血沫备用，煮好的鸡蛋去皮备用，再切适量葱段姜片；

②炒锅内加入适量食用油，放入5-6块冰糖，保持中小火将冰糖炒化，放入排骨转大火，让排骨快速上色。接着倒入葱段姜片和八角香叶，加入一勺料酒爆香，再放入一勺老抽和3大勺生抽，翻炒均匀。锅内放入没过食材的温水，煮沸后保持中火先炖10分钟，这时候不放盐，等加入卤蛋，汤汁减少到一半的时候，再尝尝味道酌情放盐。

放入煮好的鸡蛋，保持中火继续炖煮。汤汁收得差不多的时候把卤蛋提前捞出来，剩下的汤汁要转大火收汁了，大火收汁到尾声的时候，放入紫苏叶，翻炒均匀后关火，焖2分钟即可。

紫苏叶虽好，但也有其禁忌，大家在食用的时候要注意，对于温病以及气弱表虚的禁食紫苏叶。

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夏天湿气重，会感觉困倦乏力，因此需要一些芳香的食物来清热祛湿

夏天湿气重，大家经常会感觉困倦乏力，因此需要一些芳香的食物来清热祛湿，紫苏叶就是不错的选择。用紫苏叶和鸭肉、扁豆可烹制成一道“祛湿鸭卷””，它有健脾祛湿的功效，非常适合夏天食用。

紫苏叶不仅有很好的祛湿功效，其中还富含亚麻酸，它是多不饱和脂肪酸，一种可以与鱼油相提并论的营养油适合高血压高血脂人群食用。鸭肉中含有丰富的优质蛋白，虽然脂肪含量较多一些，但实际上只要去掉鸭皮真正瘦的鸭肉脂肪一点都不高。再加上点扁豆，就能很好地做到荤素搭配，营养均衡。

食材：

鸭脯肉250克、扁豆100克，紫苏叶、姜、蒜、黑胡椒粉、淀粉、甜面酱、生抽、老抽、料酒、香油、蚝油、植物油各适量。

*** *** ：

①扁豆下锅煮10分钟捞出，过凉水，挤净水后，切丁备用。

②鸭肉切丁，加入黑胡椒粉、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺料酒，再加入1大勺淀粉搅匀上浆。

③紫苏叶洗净、姜和蒜切末备用。

④热锅，倒入底油，小火煸炒鸭肉，鸭肉稍稍变色时，在锅中空地儿放入适量甜面酱和姜末略炒，然后再和鸭

⑤炒至鸭肉完全变色后，倒入扁豆，加少量生抽和少量老抽炒匀，再倒入蒜末翻炒，最后加3~4滴香油，再加少量水淀粉勾芡即可关火。

⑥盘底铺好紫苏叶，把炒好的鸭肉扁豆盛到盘中，用紫苏叶包卷食用。

烹饪小窍门：

①将鸭肉切成丁，在炒制过程中能使它更快成熟，也更加入味。

②生的扁豆中含有红细胞凝集素，食用后轻则使人恶心呕吐腹泻，重则溶血危及生命，因此做扁豆一定要煮熟。

食疗功效：

黑胡椒粉有发散祛湿的功效。蒜能杀菌消毒。鸭肉可以滋阴补虚清热，运化湿气，起到开胃的效果。紫苏叶能祛湿醒神。

养生小贴士：

紫苏籽中富含亚麻酸等不饱和脂肪酸，多食用紫苏籽榨的油不仅能祛湿，还能醒神，适合高血脂高血压人群食用。

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三伏天，解锁紫苏的N种吃法

作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 詹慧瑜

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三伏天，一年中阳气最盛的时期。炎炎夏日，三十多度的气温，窝在空调房内，喝着冷饮吃着雪糕，这是很多年轻人夏天的标配。但有没有觉得，空调吹久了人会觉得更加疲惫，冷饮喝完了也没感觉有多解渴。

长辈总是让我们少吃冷饮，也是有一定的道理的。从中医角度来讲，冷饮对身体的危害有3点。

1、易伤脾胃

脾胃喜温不喜凉，如果吃太多冷饮会加重体内寒湿，对脾胃造成伤害。

2、易伤肾

冷饮温度过低，进入身体后对胃肠道会有一定 *** ，对肾功能没有直接影响，但由于对身体造成不良反应，长期以往也会影响到肾功能。肾气不足就会打乱了人体自身阴阳调和的能力。

3、易伤阳气

夏季人体的阳气外发，气血的运行也相应地旺盛起来，要注意保护人体阳气，防止因避暑而过分贪凉，从而伤害了体内的阳气。

三伏天是养阳驱寒、治已病、防未病的好时机。冬病夏治的理论源于《黄帝内经》提出的“春夏养阳，秋冬养阴”。

初伏：7.11-7.20（10天）

中伏：7.21-8.09（20天）

末伏：8.10-8.19（10天）

在三伏天黄金养生的40天，这时候吃紫苏，是一个很好的选择。

紫苏，有着独特的香味，它不仅是饭菜中增香的一种“香叶”，还是一味大有用处的中草药。紫苏叶又称为苏叶、苏子叶、赤苏、香苏、皱紫苏，为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。紫苏叶性味辛，温。归肺、脾经。具有解表散寒，行气和胃的功效。可用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。在三伏天这段时期，也可以把紫苏融入日常饮食中，对排湿排寒有一定的效果。

这里介绍几种适合三伏天的紫苏“小吃”。

1、紫苏饮

【材料】

紫苏叶，柠檬汁。

【做法】

1 把紫苏叶低温烘干至叶子缩小发皱，用手一捏就碎的程度。

2 锅中加水烧开后加入烘干的紫苏叶，小火煮5分钟左右。

3 煮好的茶水倒入杯中晾凉后，加入几滴柠檬汁，这款颜值高的夏日多巴胺饮品就完成了。这就是风靡宋朝的紫苏饮。如果想喝甜的可加适量的冰糖或者蜂蜜。

【功效】

理气开胃。适合夏天没啥胃口的时候喝。

2、紫苏姜米茶

【材料】

紫苏叶30g，大米50g，生姜30g。

【做法】

1 紫苏叶洗净备用。生姜洗净切丝备用。大米提前浸泡半个小时，然后把米放锅中小火翻炒20分钟。

2 大米炒至发黄后放入姜丝，继续小火翻炒。

3 待姜丝炒干后放入撕碎的紫苏叶继续翻炒。

4 整个 *** 过程大概耗时40分钟。炒好的紫苏姜米茶放入干净的玻璃瓶中保存。需要喝的时候倒一点出来杯中，加开水泡开，即能饮用。

【功效】

祛湿排汗，宽中理气。适合脾胃虚寒的人。

3、紫苏桃子姜

【材料】

紫苏叶50g，脆桃子2个，子姜60g，纯米醋15g，冰糖、盐适量。干净无油的密封瓶1个。

【做法】

1 桃子去皮切块，子姜切成薄片，加盐拌匀，静置15分钟，待出水后把水倒掉。

2 切碎紫苏叶，拿出密封瓶，放入一层桃子、子姜，再放入一层苏叶，这样一层一层间隔地放进瓶内。

3 在瓶中加入冰糖、白醋充分搅拌均匀，盖好盖子。大概1-2小时后就可以吃了。如果想更加入味一点，可以放置冰箱冷藏24小时后再食用。（PS：桃子含水量高，所以做好的紫苏桃子姜尽量在3天内吃完）

【功效】

祛湿驱寒，解暑。这款小吃酸甜可口，当小凉菜也可解腻。

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审稿专家：广州医科大学附属第二医院药学部 主任药师 王若伦

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秋季养生就吃紫苏叶，但医生却警告我们：这2类人一口都别多碰

标签： 紫苏叶 食用