二妹美食：白菜炒肉丝，肉丝滑嫩可口。这道菜品清爽可口，是百菜之一。
·将白菜洗净切成细丝，葱白切成小粒，干辣椒切段，大蒜切成小粒，葱叶切段。
·将瘦肉放入碗中，加入胡椒粉、生抽、蚝油、少量老抽、盐、生粉和清水，搅拌至粘稠，加入食用油锁住水分。
·将准备好的食材放入锅中，倒入猪肉，煸炒出油脂，再倒入肉丝快速翻炒。
·加入葱、蒜、干辣椒炒香，然后倒入白菜，翻炒五六七八下，加入盐和鸡精再翻炒五六七八下，最后撒上葱段翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的白菜炒肉丝就完成了，非常下饭。白菜炒肉丝价格实惠，是一道值得一试的美食。如果您喜欢这道菜，记得点赞哦！
春季是肝脏的开胃季，蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质对于维护肝脏都很重要。除了适量吃肉外，蔬菜也不容小觑。蔬菜含有大量的维生素A、维生素C、叶酸等微量元素，这些都对肝脏有益处。
此外，吃蔬菜还能补充水分和大量的粗纤维。体内无垃圾，上下两通，人就不易上火，虽然不能身轻如燕，但也能体态轻盈。
今儿分享2道护肝纯素菜，含丰富的维生素A、维生素C等多种维生素、矿物质和粗纤维，尤其都加了有“清道夫”之称的黑木耳，清肠效果和营养都“更上一层楼”。
---【凉拌芹菜木耳油麦菜】---
这道凉拌菜实在太爽口了，除了木耳焯烫熟，其它蔬菜全部是生的。丰富的汁水流连在唇齿间，浓浓的清香味，酸甜微咸，吃完之后神清气爽，连呼吸都觉得顺畅了。这道凉拌菜也很适合减肥的人食用，饱腹感极强，热量极低，丰富的维生素C提高机体活力，大量的粗纤维促进肠胃蠕动，棒极了！
【主料】 油麦菜2棵，芹菜1棵，小番茄1碗，木耳1碟
【调料】 油醋汁100ml
【 *** 】
1. 备料：蔬菜洗净，木耳提前用凉水泡发；
2. 油麦菜和芹菜切段，小番茄对半切，木耳切小块；
3. 木耳入开水焯烫1分钟，捞出自然晾凉；
4. 全部食材入大碗，浇上油醋汁，拌匀即可。
【苹果私房话】
1. 食材尽可能丰富些，比如青红椒、西兰花、胡萝卜等，不但颜色漂亮，口感和营养也更丰富；
2. 油醋汁用的现成的，主要成分是酱油、醋、盐、糖，无油；也可根据口味自配。
---【清炒木耳菜心】---
菜心，又叫菜薹，是白菜的一个变种，品质柔嫩，风味可口，可炒可汤，可荤可素。其富含维生素A、维生素C、钙、铁、胡萝卜素等多种维生素和矿物质，还富含粗纤维。这道精炒菜心，加了富含铁的黑木耳，颜色上相互衬托，口感脆嫩清香，营养更上一层楼。
【主料】 菜心1把，木耳1碟
【调料】 油15克，盐2克，葱花1撮
【 *** 】
1. 备料：菜心洗净，木耳提前用凉水泡发；
2. 菜心切小段，杆和叶分开放，木耳切块；
3. 温锅温油，葱花炝锅；
4. 倒入菜杆和木耳，大火翻炒30秒；
5. 倒入菜叶；
6. 撒盐，翻炒菜叶变色、变软，出锅。
【苹果私房话】
1. 这菜主打清香清新，所以无需放过多调料，如果嫌味道寡淡，可随盐同放鸡粉调味；
2. 菜心也可换成小油菜、小白菜、芥兰等易熟的叶菜。
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“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
白菜西红柿的独特新做法，不用炒，鲜香十足，出锅6张没吃够白菜西红柿的独特新做法，不用炒，鲜香十足，出锅6张没吃够。今天咱们用白菜和西红柿做个好吃的早餐饼，不蒸不炒不煮，简单方便，西红柿白菜早餐饼是一道比较特别的农村美食，虽然食材简单，但吃过之后那口感肯定会让你记忆深刻，话不多说，下面我们开始 *** 。
准备食材：
白菜、盐、西红柿、普通面粉、香油、食用油
具体做法：
1.准备一颗大白菜，取三四片白菜叶，去掉根部的部分，然后切成细长条，再改刀切成碎末，这样一会儿做出来的饼形状好看，撒入适量的盐，腌制白菜出一下里面的水分。
2.这时候再准备一个西红柿，切成两半去掉根部，同样的先切块然后改刀切成细丁，切好之后和白菜放在一起。
3.然后少量多次的加入面粉，面粉不要加的太多，做出的饼会影响白菜的口感，搅拌到这种稍微有点粘稠的时候就可以了，因为刚才已经加了食盐的缘故，这里我们简单滴几滴香油就好了，大家也可以放点五香粉或者十三香。
4.电饼铛开上下火预热刷油，舀一勺面糊，整理形状，盖上盖子烙两分钟左右翻面，然后继续再烙两分钟。
5.这样我们软嫩又香喷喷的白菜饼糊子就做好了，做好的饼糊子鲜香可口，当作早餐饼是非常合适的，这样做省时省力又好吃，喜欢就赶紧试试吧。
推荐5道白菜炒肉片的家常做法，鲜美可口，解馋开胃，家人都爱吃在热热的夏日里，来一道口味鲜美的家常莲白回锅肉，简直是享受不可言喻。这道菜的 *** 虽然看似复杂，但只要掌握了步骤，就能轻松驾驭。现在，让我们一起来学习 *** 这道美味佳肴吧！
首先，准备好所需的食材。你会需要卷心菜，五花肉，姜末，蒜末，红辣椒片，花椒以及料汁的材料。料汁包括鸡精、味精、生抽、香醋、胡椒粉、花椒粉、白糖、淀粉以及清水。
先热锅烧油，然后加入切好的五花肉片，用中火炒香，直至五花肉变得金黄酥脆，油脂被完全煸炒出来。接着，加入姜末、蒜末、红辣椒片和花椒，继续翻炒，直到它们释放出浓郁的香味。
往锅里加入半勺豆瓣酱，继续翻炒，让豆瓣酱的香味融入菜肴中。
将五花肉推到锅的一边，然后加入切好的卷心菜，在一边炒至断生。
最后，将提前准备好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，确保所有食材都均匀裹上美味的汁液。
除了莲白回锅肉，还有其他美味的炒菜选择。例如，白菜炒肉，它的 *** 也不复杂。你需要准备娃娃菜、瘦肉、小米辣和大蒜。将瘦肉切条并腌制，然后依次翻炒食材，最后加入调味汁，即可轻松完成这道美味佳肴。
另一道美味的炒菜是五花肉炒白菜。这道菜的前期准备需要五花肉、大白菜、葱姜、小葱、大葱、花椒、小米辣、蒜苗、豆瓣酱以及家常调料。将食材处理好，然后按照步骤翻炒，最后加入个人口味的调味料，享受美味。
无论你选择哪一道炒菜，都能为你的餐桌增添丰富的味蕾享受。让我们尝试 *** 这些美味的家常炒菜，为家人和朋友献上一份美味的大餐吧！
除了以上介绍的几道美味的炒菜，家常烹饪还有许多令人垂涎的选择。在烹饪过程中，调味是关键，而个人口味也是不可或缺的一部分。你可以根据自己和家人的口味喜好，加入不同的香料和调味料，创造出属于你自己的特色菜肴。
在 *** 炒菜的过程中，不仅可以锻炼厨艺，还能享受烹饪的乐趣。而最终的成果将是一道道美味佳肴，不仅能够满足你的味蕾，还能为家人和朋友带来惊喜和愉悦。
因此，不妨抽出一些时间，亲自动手 *** 这些美味的家常炒菜，让烹饪成为你的兴趣爱好，为你的家庭增添更多幸福的时刻。愿你在烹饪的道路上不断探索，创造出更多令人惊艳的美食，享受美食带来的幸福满足。
今天给家人们做一道好吃的家常菜，选用了鲜嫩的白菜，酸甜可口，十分下饭。下面就来分享 *** *** ，希望对大家有所帮助。
选白菜是 *** 这道菜的关键，一定要选择黄颜色的白菜，这样的白菜口感才会更加清脆爽口。将白菜用手掰开，用刀将其片成均匀的薄片，注意不要割伤手。
将片好的白菜丝放入清水中清洗，并浸泡10分钟，这样可以使白菜更加清脆爽口。
将泡好的白菜丝捞出，沥干水分，放入盘中备用。在锅中倒入适量的油，加热后放入提前切好的肉丝，煸炒至变色，加入一品鲜酱油、十三香和少量老抽调色，最后加入小葱花和蒜末，增加香味。
将炒好的肉丝和调料混合在一起，加入一勺陈醋、适量的盐、鸡精、白糖和辣椒油，最后加入香油，搅拌均匀。
将控干水分的白菜丝倒入调好的料汁中，加入香菜段和胡萝卜丝，用手抓拌均匀即可上桌享用。
这样 *** 的白菜丝酸甜爽口，非常美味，大家可以尝试一下哦。我每天都会分享一道简单实用的家常菜，欢迎大家关注我。
炒大白菜时，直接下锅炒就错了！记住这3招，脆爽入味，还不出水每年秋天，大白菜成为了许多人的餐桌佳肴，尤其是一些饮食习惯良好的中老年人。如果没有一碗青菜，他们甚至会觉得吃饭不香。最近，我在家中分享了一份自己的饮食，许多粉丝和朋友都在评论区留言，称赞我炒的大白菜看上去非常有食欲，保持了白菜本身的水分，色泽鲜艳。他们希望我能够分享我的炒白菜 *** 。
每年的秋冬季节，常有粉丝询问如何才能把大白菜炒得“爽脆入味，不出水”。实际上，我曾造访过不少粉丝家中，发现不少人的炒白菜虽然味道尚可，但外观上仍有提升空间。因此，我观察了一些人炒大白菜的 *** ，发现很多人直接将大白菜放入锅中翻炒，但这种做法并不正确。接下来，我将分享一家饭店的秘诀，按照这个 *** 炒出的白菜会更加美味，爽脆入味，保持水分。
之一个技巧：手撕大白菜
许多人炒大白菜时习惯用刀切，但这样会破坏白菜的纤维结构，导致炒出的白菜容易出水，口感也不够爽脆。因此，为了使大白菜更加美味，我们应该用手撕大白菜。这种方式可以尽可能地保留白菜的纤维结构。
第二个技巧：焯水30秒
大白菜洗净后需要进行焯水处理。如果焯水时间太短，就不能有效去除白菜中的涩味；而如果焯水时间过长，白菜会失去过多水分，导致口感不鲜嫩。因此，更佳的焯水时间是30秒。
值得注意的是，如果不进行焯水直接炒大白菜并不推荐。因为大白菜的纤维较粗，直接炒熟需要较长时间，这样会使炒出的白菜外观和口感都较差。
第三个技巧：猪油爆炒
炒大白菜时，使用猪油进行爆炒可以取得更佳效果。猪油具有较好的包裹性，可以减少白菜中水分的挥发，防止白菜出汤过多，从而使炒出的白菜更加爽脆入味，保持水分。
接下来，我将详细介绍炒白菜的步骤：
【所需材料】：大白菜一棵、猪油20克、小米椒10克、蚝油5毫升、水淀粉15毫升、鸡精2克、蒜末10克，食盐适量。
【炒白菜的步骤如下】：
1. 将大白菜洗净后手撕成块，备用。
2. 准备一个锅，加入猪油，加热至融化。
3. 加入切好的小米椒和蒜末爆炒出香味。
4. 倒入准备好的大白菜，快速翻炒。
5. 炒至大白菜开始变软时，加入蚝油、鸡精和适量食盐调味。
6. 继续翻炒至大白菜完全软熟。
7. 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀后熄火。
8. 将炒好的大白菜盛盘即可享用。
按照以上步骤炒出的白菜将会非常美味，口感爽脆，颜色鲜艳。对于希望在家中尝试更美味炒白菜的朋友们来说，这个 *** 值得一试。
看年薪50万快餐店大厨，是如何炒白菜的，这厨艺太厉害了！近年来，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业也愈发繁荣。其中，快餐店作为一种便捷、美味的就餐选择，备受消费者喜爱。然而，在这个看似简单的行业中，却有着许多独具匠心的大厨，他们的厨艺之高超让人叹为观止。就拿年薪50万的快餐店大厨来说，他们在炒白菜这道普通菜品上，展现出的精湛技艺令人惊叹不已。
这位年薪50万的快餐店大厨，名叫张华，已经在餐饮行业摸爬滚打了十余年。他的厨艺不仅是技术的积淀，更是对食材的敏感和对味觉的挖掘。每当他亲手为客人烹制一道道美味佳肴时，总能将平凡的食材变幻出不平凡的味道，犹如一场视觉和味觉的盛宴。
说到炒白菜，许多人可能会觉得这是一道再普通不过的家常菜，似乎不需要太多的技巧。然而，张华却用自己的实际行动告诉我们，即使是最简单的菜品，也可以通过细致入微的工序和精心调味，变成一道令人回味无穷的美食。他总是坚持选用新鲜的白菜，通过仔细的剔选和洗净，确保每一片白菜都保持着原汁原味的清脆与鲜美。
在烹饪过程中，张华始终注重火候的掌握。他深知，白菜的烹饪时间过长会导致其丧失脆嫩口感，而时间过短又会使其保留生涩味道，因此，在火候的掌控上，他总是有着精确的把握。他选择高温短时间翻炒的方式，迅速锁住白菜中的水分，保持其鲜嫩的口感，同时又能将火候掌握得恰到好处，使得白菜在保持原色的同时，散发出诱人的香气。
而在调味方面，张华则以其多年的经验和独到的嗅觉进行调配。他从不过多使用调味料，而是通过恰到好处的盐和鸡精，突显白菜的鲜甜本味。此外，他还会根据季节的变化，微调调味品种和用量，以保证每一道炒白菜都能够在不同的时间带来更佳的风味体验。
除了烹饪技巧和调味手法，张华在摆盘方面也有着自己独到的见解。他认为，一道美味的菜品不仅要在味觉上给人惊喜，视觉上也要有吸引力。因此，他常常在摆盘时，精心设计菜品的形状和颜色搭配，使得炒白菜不再是单调的一色，而是一幅色彩斑斓的画面，令人食欲大增。
正是这种对细节的追求和对完美的执着，让这位年薪50万的快餐店大厨在炒白菜这个看似平凡的菜品上，展现出了与众不同的厨艺。他用心去感受食材的每一寸肌理，用味觉去品味每一滴汁液，用创意去展现每一道菜品。这也正是他的厨艺之所以被誉为“太厉害”的原因。
最后，这位年薪50万的快餐店大厨，不仅在炒白菜这道菜品上有着过人的技艺，他在餐饮行业中的成功也值得我们深思。他的经历告诉我们，无论从事何种职业，只要我们用心去追求卓越，不断提升自己的技能和见识，就能够在平凡中创造出不平凡的成就。无论是在餐桌上还是人生道路上，都应该怀揣对美味和对生活的热爱，用心去感受，用爱去创造，让每一道菜品，都成为人生的一次美好体验。
用料：
- 白菜 1颗
- 干辣椒 3个
- 小米椒 3个
- 大蒜 2瓣
- 醋 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤一：准备食材
将白菜洗净后切成小块，干辣椒和小米椒去蒂切段，大蒜剁成蒜蓉备用。
步骤二：炒制辣椒和蒜蓉
热锅倒入适量的食用油，将干辣椒和蒜蓉放入锅中，用中小火炒香，释放出香辣的味道。
步骤三：加入白菜翻炒
将切好的白菜放入锅中，快速翻炒均匀，使白菜均匀受热。炒制时间不宜过长，以保持白菜的脆嫩口感。
步骤四：调味
在炒好的白菜中加入醋、酱油和白糖，快速翻炒均匀，使调味料充分融入白菜中。根据个人口味可适量增减调味料的用量。
步骤五：出锅
炒制至白菜变软熟透，汤汁收干后，即可出锅。
这是一道简单而美味的家常菜，醋的酸味与白菜的清甜相融合，口感鲜嫩开胃。您可以将醋溜白菜作为一道下饭菜或配菜，搭配米饭或面食都非常适合。
白菜炒牛肉怎么做好吃白菜炒牛肉是一道营养丰富、口感多样的美食。下面是它的一个做法：
1 准备食材：牛肉、大白菜、蒜末、生姜、食盐、生抽、料酒、生粉、花生油。
2 牛肉切薄片，用料酒、生抽、生粉腌制约20分钟。
3 大白菜洗净，切成小段。
4 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色后捞出备用。
5 锅中留底油，加入蒜末和生姜煸炒出香味，然后加入大白菜煸炒至软。
6 加入煸炒好的牛肉片，继续翻炒，加入适量的食盐调味。
7 最后加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
注意事项：煸炒牛肉的时候一定要火候适中，不要炒得过老，否则会影响口感。大白菜的煸炒时间也要掌握好，如果炒得过烂会影响口感和营养价值。
可以根据个人口味加入适量的其他调料如辣椒、麻椒等，增加口感和营养价值。
这样做白菜炒芽菜，芽菜纯香，白菜爽脆可口，成本不足5元太好吃北方一些朋友可能对芽菜比较陌生，这是四川一带的特产。使用芥菜嫩茎腌制而成，其味道大体分为咸和甜两种。芽菜可以单独混合米饭吃，也可以与别的食材一起烹饪。今天我就用70克芽菜混合白菜等3种食材，教大家做一盘口感香辣脆爽的芽菜小炒大白菜。
（点击视频观看更详细）
为了符合大众的口味，我选用的是咸味的芽菜。先要用水将芽菜清洗一遍，去除多余的咸味。然后将白菜叶切成细丝用温油炒熟使其达到脆爽的口感，再向锅中放入油。
烧热后下入肉沫翻炒出香味，再将芽菜等一并下入倒入调配好的碗汁。香辣好吃的小炒就做出来了，没有吃过芽菜的朋友不妨跟着我的步骤一起来学下哦。
【芽菜炒白菜准备食材】
主料：芽菜70克、白菜叶4片、韭菜150克、肉沫80克
准备调料：
食用油适量、姜沫6克、蒜沫4克、鸡粉3克、料酒5克、酱油4克、老抽4克、淀粉3克、盐4克、花椒5克、辣椒段5克
【芽菜炒白菜 *** 步骤】
一 收拾食材
先来将芽菜白菜等食材处理一下，准备一个小碗把芽菜倒入碗中用清水浸泡2分钟。
这样可以方便去除芽菜多余的咸味，浸泡完成后把水控干备用。
大白菜洗干净后掰下4片菜叶子，用刀将这些菜叶切成细一点的丝放入盘中备用。
准备150克左右的韭菜，用清水浸泡冲洗干净切成细沫。选80克左右的猪肉，更好选择那种七分瘦三分肥的。
这样的肉做出的肉沫翻炒之后味道更香，肉沫做好后也放入一个碗中备用。至此烹饪这道菜所需的4种食材准备完毕。
二 *** 碗汁
准备一个小碗，在碗中加入鸡粉3克、料酒5克、酱油4克、老抽4克、淀粉3克、盐4克、搅拌均匀。
这样翻炒时所需要的碗汁就做好了，倒入碗汁之后能增加整道菜的鲜度还能使汤汁变得粘稠美味。区别于其它三种食材，白菜丝需要提前温炒一下以达到脆爽的口感。
炒锅当中加入小半汤勺的食用油，开中火把油烧至微微冒烟，然后把白菜丝下入锅中翻炒。翻炒的时间不宜太久，不然白菜就会被炒软影响口感。
翻炒至白菜微微变色后，我们倒入一小勺凉水。这一热一冷的 *** 能让白菜口感更脆，炒好后关火将白菜盛入盘中。
三 混合炒制
用水冲洗干净炒锅，放上燃气灶开火将锅烧干。锅中倒入3小勺的食用油，调成中火慢慢加热。
微微冒烟后，把备用的肉沫下入锅中煸炒。顺便下入姜沫和蒜沫炒出香味，再把控完水的芽菜下入锅中。
这时将火稍微调大一些加入花椒5克，辣椒段5克来增加菜的麻辣味。
翻炒两遍后，我们把刚才炒过的白菜丝倒入锅中。再将碗汁与韭菜倒入，开大火进行快速翻炒使调料与食材的香味充分融合。
大约翻炒2分钟左右，就可以关火盛盘了。其实整道菜除了有香辣的味道外还有花椒的麻味与韭菜的香味，我就不一一形容了。
你只有自己烹饪品尝之后，才能领略其真正的美味。假如你对美食有着孜孜不倦的追求，不妨准备好食材自己学着烹饪吧。
【芽菜炒白菜技术总结】
1 四种食材当中，白菜需要提前用温油炒一下。炒完之后还要倒入一些冷水激一下，让其变脆。
2 芽菜也有一种是甜味的，如果你是南方朋友喜欢吃甜的，可以将食材换成甜芽菜。
3 炒锅中倒入白菜丝后要先翻炒两遍，再倒入碗汁。这样可以使白菜接触热油，激发其香味。
