一说到葡萄酒，一句“葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催”的诗句从我的脑袋冒出来，有点学校念书时的味道搁里边。
斟一杯葡萄酒，与三五好友闲情逸致坐在一起品尝着自家葡萄酒，幽然谈笑风声抑或一家人聚在一起品着美酒共享天伦之乐，这也是人生一大乐趣。
不知不觉2021年大半年过去了哟，哈哈哈
又到了酿葡萄酒的季节了不感慨了，抓紧时间酿葡萄酒
接下来就来看看我们是怎么简单酿出好喝的葡萄酒吧
水果批发市场去挑选30斤的野生葡萄（我们这酿的葡萄酒都是用的野生葡萄）
水果批发市场的野生葡萄
我们这2块钱一斤
顺带买点冰糖，本着10斤葡萄3斤冰糖的原则，所以8斤冰糖就好了，（因为批发卖家称的时候是连框一起称的，葡萄30斤到不了）冰糖4块钱一斤
冰糖
买回来的野生山葡萄用清水清洗干净，清洗的时候，整株一起慢慢清洗，不可把葡萄粒一个一个摘下来清洗，因为这会损伤葡萄，清洗过程中避免水进去葡萄，葡萄汁会流出来
清洗好的葡萄均匀放在晾干架上，让其自然风干水分，不要太阳晒
准备两个泡葡萄酒的玻璃容器（30斤需要两个），清水清洗干净，沥干水分，备用
待葡萄和玻璃容器水分沥干了后，准备开始装瓶放冰糖。把葡萄从葡萄株上一粒一粒摘下来，握在手里稍微用点力压一压葡萄粒，葡萄汁出来就行了，压好后放入玻璃瓶中，采用“三夹二”的方式，三层葡萄粒两层冰糖，底层放葡萄，上边还要留出百分之二十的位置，以便葡萄发酵
最后给瓶口套个保鲜膜，开几个小口，让酒精气体挥发，避免膨胀，盖上盖子。
然后放到一个平均温度在25度到33度（这个温度最适合酵母的繁殖）的地方静静等待??葡萄酒的发酵，
放在楼梯底下等待发酵
葡萄酒的发酵时长一般要2个月以上的
所以酿葡萄酒的工作可以先告一段落了
等待过年
就能喝上自家酿的葡萄酒了
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顺便分享一下你酿葡萄酒的经历吧
冬宝进山摘野葡萄，爬上10几米高的树，搞了满满两篮子，发财了！《冬宝进山摘野葡萄，爬上10几米高的树，搞了满满两篮子，发财了！》
冬日悄然而至，秋叶渐渐凋零，山野之间的宝藏也悄然现身。有一天，冬宝决定进山摘野葡萄，希望在这寒冷的季节里，找到一些温暖的收获。不过，她万万没有想到，这次的冒险之旅将会带来意外的惊喜，甚至是一笔意外的财富。
冬宝是一个充满活力和冒险精神的年轻女孩，她对大自然充满热爱。虽然已经是冬天，但她仍然坚持每周都要去山里散步，探索大自然的美丽。这一天，她特别兴奋，因为听说山上的野葡萄已经成熟，而且今年的产量非常丰富。
早上，冬宝收拾好背包，穿上了厚厚的冬衣，开始了她的冒险之旅。她知道要进入山区，必须做好准备，因为那里的天气常常变化无常。她带上了一把坚固的登山杖，准备好了一些食物和水，以及一个小篮子，准备装采摘下来的葡萄。
冬宝走进山林，感觉清新的空气充满了她的肺部。她的脚步沿着山路踏实而坚定，似乎与大自然融为了一体。山上的景色壮丽无比，她几乎每一步都要停下来，欣赏这美丽的景致。她听到了远处流水的声音，看到了树木间阳光透过的金色光线，这一切让她感到心旷神怡。
不久，冬宝来到了一个开阔地，她看到了一片野葡萄藤丛。这些野葡萄藤爬满了树木，有些甚至爬到了10几米高的地方。冬宝的眼睛一亮，她知道她来对了地方。
然而，野葡萄并不是那么容易摘到的。大多数葡萄都长在离地面较高的地方，需要一些技巧和胆量才能采摘到。冬宝决定先试试手气，她找了一根坚实的树枝当作支撑，小心翼翼地试图摘下一串葡萄。经过几次尝试，她终于成功了，得意地将一串葡萄放进了篮子里。
然而，冬宝并没有停下来。她对野葡萄的热爱和对冒险的渴望驱使着她不断攀爬更高的树木，摘到了更多的葡萄。有时候，她需要小心翼翼地跳跃，有时候则需要紧紧抓住树干，才能稳稳站在树枝上。她的手被葡萄汁染得一片红，但她的脸上洋溢着满足和快乐。
几个小时后，当太阳慢慢西下，冬宝终于决定停下来。她的篮子里已经满满装满了两篮子的野葡萄，远远超过了她的预期。她感到非常满足，也有些疲惫，但她知道这一切都是值得的。
冬宝小心翼翼地下到了地面，背着沉重的篮子，开始了回家的路程。她感到身体酸痛，但内心充满了满足感和喜悦。她知道这些野葡萄将会成为她冬季的美味食物，也可以 *** 成果酱和葡萄酒，让她在寒冷的季节里感到温暖和快乐。
回到家里，冬宝开始处理野葡萄。她仔细地洗净它们，然后 *** 了一些美味的果酱，还有一些自制的葡萄酒。她打算将一部分果酱和葡萄酒送给亲朋好友，与他们分享这个意外的丰收。
然而，冬宝并没有想到，这次的野葡萄冒险不仅仅是一次美味的收获，还带来了一笔意外的财富。她的朋友尝了她做的果酱和葡萄酒后，都赞不绝口，纷纷询问是否可以购买。很快，
她的家门口就排起了长龙，人们争相购买她 *** 的野葡萄制品。
冬宝并没有想到，她的爱好竟然能够变成一项有利可图的生意。她开始考虑扩大生产规模，寻找更多的野葡萄，甚至计划在未来开设一个小小的农场，专门种植野葡萄和其他水果。这一切都让她感到非常激动和兴奋。
冬宝的冒险之旅不仅丰富了她的内心世界，还意外地让她收获了意想不到的财富。她明白了一个道理，那就是热爱和勇气能够带来无限的可能性。在大自然的怀抱中，她找到了属于自己的财富，也找到了属于自己的幸福。这个冬天，将会是一个充满希望和期待的季节，因为冬宝知道，她的未来将会更加灿烂多彩。
（原创 芸香 公众号：芸香的生活 ）
乡野山居有一颗野葡萄，已经被弃养十几年，这颗野葡萄支离破碎的样子让我心疼。
我没有种植果树的任何经验，但想着它果实累累的景象，一定是让人欣喜的，如果再能自酿野葡萄酒，那更是喜上加喜！
我用一周的时间在网上浏览各种有关养护野葡萄的知识，如何春剪、如何施肥、如何妨害、如何浇水......
时至五月份，修剪施肥开始了。
之前的野葡萄架子搭的很随意，周边是曾经的猪圈墙，想想应该比较窝风，便动手把架子四周用砖瓦架高，尽量让野葡萄通风接受更多的阳光普照。
一个人做这样的工作很不容易，原来的架子已经被葡萄藤缠绕着，我需要一个点一个点的加高。架子很沉，就用肩膀支起一个点，把提前搬过来的砖瓦一块一块垒起来，就这样转来转去好几圈，一个下午终于搞定。
日子一天天过去，每天进后院看看野葡萄长势成为惯例，野葡萄很争气，不负我的用心，越来越枝繁叶茂了。
野葡萄开花啦！
平生之一次见到野葡萄的花朵，小小的细细的，浅浅的嫩绿色，怎么也想象不出它如何结出水灵灵的葡萄来。
随后的日子便是耐心等待，精心照料，定期施上自己堆的农家肥，希望今年的野葡萄能强壮起来。
野葡萄懂得新主人的期待，十几年无人疼爱了，如今得到如此宠溺，以势不可挡的枝繁叶茂向新主人邀功。
观察野葡萄的生长过程很是有趣，翠绿翠绿的小野葡萄如同绿豆粒，头顶着嫩绿的野葡萄花，憨憨的懵懂感。
刚刚绽放的野葡萄叶子
阳光下的“绿豆粒”有点丑，一串葡萄花上稀松挂着几个刚冒出头的小野葡萄。看得我很郁闷，琢磨着今年的野葡萄应该是长“瞎了”，酿葡萄酒是没有望了！
一点点的心灰意冷，几天不想见它。
野葡萄地里的草莓受益于农家肥的滋养，到是很旺盛的结出果子，喜不自禁的要摘草莓吃。
推开栅栏的一刻，我被野葡萄暖到了！
前几日青涩懵懂的小“绿豆粒”忽然间水灵起来了，猝不及防的把我的眼晃亮了。
顾不上摘草莓了，赶紧凑到葡萄藤下看看这些小宝贝们的脱胎换骨，哈哈，自己也瞧不起自己“看果下菜碟”。
葡萄叶子下的小绿葡萄开始有晶莹剔透感了，虽说还是半透明，但明显的有颜值且也圆润丰满了很多，看起来有点诱人了！
又开始每日打卡野葡萄，又开始定期追肥浇水，又开始期待它的果实累累......
野葡萄真的是用力量在向我证明：它值得拥有！由绿到红，由红到紫，我亲历着它们的成熟。
终于可以采摘了，终于可以酿葡萄酒了！
这是一个隆重的日子，我认真的选择阳光明媚心情灿烂的午后，准备亲手采摘我的野葡萄喽。
野葡萄成熟时，随着糖份越来越高，蜜蜂，且大多是野山蜂聚集的也越来越多。
我在乡野山居被蚂蜂蛰伤过，听到嗡嗡的蜂声响就头皮发麻，站在葡萄藤前看到很多蜂子在每一串葡萄上飞来飞去的，我有点傻眼了！
大囧黑妞隔着栅栏盯着我，我看出它们的不屑与瞧不起。
哼！瞧不起谁呢！
我举起剪刀剪下之一串葡萄，捏在手里的这串葡萄的感觉，完全不同野葡萄挂在葡萄藤上看的感觉，葡萄藤上的葡萄是看是观赏的视觉，捏在手里的葡萄是有质感的真实，还有甜甜香香的味道。
剪下之一串野葡萄
捏在手里的感觉真好
放在鼻下轻轻嗅一下，放在手心里掂一掂，回头举起来，得意的在大囧黑妞面前晃一晃，轻轻的把之一串葡萄收入篮子中。
接下来蜂子已经不是障碍，虫子也不是障碍，只有兴奋与欣喜了！
野葡萄摘了两天，接下来的工作就是从春天就期盼的自酿野葡萄酒了。
各种酿酒瓶子提前早已准备好，消毒清洗晾干，不知道这一季的野葡萄能酿出多少葡萄酒，酒瓶子必须准备充分。
酿葡萄酒需要的周期比较长，酿制过程需要有耐心，还要细心，每个步骤必须保证无水无油才能确保酿制成功。
乡野山居最得天独厚的资源之一就是地下泉水，清洗野葡萄就是山泉水，野葡萄完全没有打过农药，很放心的清洗几遍就OK了。
酿葡萄酒的葡萄更好就是野生葡萄，因为野生葡萄特有的皮厚酸涩可以酿出非常好喝的葡萄酒，野生葡萄表面有一层白色的野生酵母一定要保留住，酿葡萄酒需要它来发酵。
洗完的野葡萄需要晾晒一至两天，水分完全晾干，开始进行下一步。
把每一粒野葡萄的蒂剪掉，同时可以最终挑拣破碎以及有病害的葡萄粒。这项耗时费力的操作用了整整一个上午，然后戴上一次性手套把野葡萄粒捏碎装入无水无油的发酵罐子里。
晾晒野葡萄
我用红酒醒酒器做发酵工具
我是用两个红酒醒酒器作为发酵罐，因为发酵葡萄酒前期需要留予缝隙，醒酒器的出酒口是天然的出气口。
两个发酵罐各装三分之二多一点的野葡萄，放入黄冰糖，放入白糖，糖与葡萄的比例是3:10，糖多酒的度数就高。在盖子上面再盖一层纱布以防蜂蜜或蠓虫进入瓶子里，最后放在通风阴凉处发酵。
第二天就看到醒酒器里开始有小气泡慢慢的升腾，一个跟随一个，煞是好看。连续三天打开盖子让里面的葡萄透透气，更有利于发酵。
这时的野葡萄由瓶底开始浮到酒面，开始分离浑浊，可以清晰看到红色的酒液了，准备无水无油的筷子把瓶子里的野葡萄搅拌一次。
打开盖子的瞬间，我忍不住咽了一下口水，野葡萄酒的香气直入呼吸中，这美酒酿好了，喝起来要多美有多美呢。
半个月后，野葡萄在醒酒器中发酵成功，开始第二项工程，过滤、装瓶、封瓶、继续发酵。
过滤葡萄酒时，我是兴奋不已的，感觉之一次自酿葡萄酒就要成功了，再过两个月可以品尝了美酒了。
还是要选择阳光明媚的日子，这样的滋润我相信葡萄酒的每一粒小分子都能感受到，它们的演变过程愉悦，就一定会有好喝的美酒诞生。
准备好的瓶瓶都派上用场，用了几个小瓶子，方便我可以逐步解馋，又不破坏整体的发酵时间与味道品质。
准备过滤
过滤葡萄皮
认真仔细的装瓶
这个思路之后验证是极其正确的，小瓶子可以喝三到四天，每一次的品尝都是心满意足，每一次的品尝必须有好菜配美酒！
乡野山居，给我厚实的生活体验，人生之一次酿制葡萄酒，不但是成功的欣喜，为之期待与享受的过程才是有趣的。
体验动手能力给身心带来无与伦比的 *** ，体验到生命活色生香在流转着，律动着，并由心底冉冉升起纯粹的欢愉......
小时候在农村放羊无意间在草丛里发现了野葡萄，这葡萄是紫色的，它结的果实很小，果皮很硬，吃在小嘴里酸甜，它结的果实不算多，因为野葡萄的茎很纤细，不像家葡萄根系发达，长的枝繁叶茂。
野葡萄长在山坡上或者坝堰上。匍匐着前进，它的叶子是椭圆形的。这野葡萄自生自灭，没人管理像是个孤儿，吃不饱，穿不暖，营养跟不上，自然也长的猥琐难看，但是你又不得不佩服它顽强的生命力，仍凭风吹雨打，寒暑酷往，每一年照样开花结果，丝毫不受影响，如约而至，像银河中的鹊桥相会，日思夜盼。
牛郎挑着两个孩子，披着蓑衣去天上找织女，织女也从王宫里出来与他尽诉衷肠，一年只有一次机会，难舍难分。织女含情脉脉的看着牛郎，牛郎无言以对，又当妈又当爹真的很难，玉皇大帝把这苦命鸳鸯分开，确是不地道，就如同这野葡萄落子为根，四海为家。没人关心，没人过问，实属可怜。
野葡萄还有一个好处就是用来酿酒，它的产量低。不适合大批采购，小时候总是把它放在罐头瓶子里，把野葡萄洗干净，然后把它们捏碎，放上白糖，再把盖子拧紧等自然发酵就好了，野葡萄酒很好喝，甜滋滋的，关键是不上头，喝多少都不会醉。
现在，村里小孩还有谁记得野葡萄，恐怕为数不多了，就算记得也不可能找的到野葡萄，他们的童年少了好多乐趣，都被补习班占领了。
野生葡萄酒你喝过吗？在农村有一种野生葡萄，相信很多小伙伴小时候都见过，甚至更多的小可爱们都有吃过，味道酸酸甜甜的，可你们知道吗？野生葡萄拿来酿酒味道比葡萄酒还要好喝味道纯正，香气扑鼻。小编废话就不多说了，小伙伴们，看好酿酒教程，等下次回家乡了，进山去摘点野生葡萄试试。
知道野葡萄可以酿酒还不行，还需要先认识一下这种野生葡萄才行，先耐心看完野葡萄的介绍，接下来我们再来说说如何酿酒及藏酒的问题。野葡萄的叶子和普通葡萄叶子基本一样，外形也差不多，比普通葡萄的叶子略小一点，和普通葡萄的区别不大。
野生葡萄和普通葡萄唯一的区别就在于果实的大小，见过野生葡萄的小伙伴们应该都知道野葡萄特别的小，对比普通葡萄，野生葡萄小到让人难以置信。野葡萄一般在每年的九月和十月份分批成熟，是不是特别会挑时间的一种植物，正好国庆节可以回去采摘一番，对于野葡萄怎样的才算成熟呢？小编来和各位观众老爷科普一番，野葡萄从开花到结果需要经过三个月的时间，野葡萄在没有成熟之前和普通葡萄一样呈现为绿色。
不过野葡萄到完全成熟，会有一个特别神奇的五彩过程，那就是野葡萄会从绿色的果实变成蓝色后在形成紫色，最后变成黑色，如果长时间不采摘就会从黑色慢慢开裂散发出酒味，而普通普通会直接从绿色转变成紫黑色的果实，这就是野葡萄普通葡萄的区别。
要酿野葡萄酒的话，我们应该选择成熟、颗粒完整、无裂痕的黑色野葡萄，在山上采摘回来后，将野葡萄洗净，放于通风处晾干。在选择自己合适大小的玻璃瓶或者陶瓷的器皿。这里容器的选择特别需要说明的一点就是千万不能选择塑瓶，塑料瓶有毒是其一且不好储存。
野葡萄晾干后就可以装瓶了，用一斤野葡萄兑二两白糖或者冰糖，有条件的选择冰糖更佳。一层一层的野葡萄压着放，由于采用的是玻璃陶瓷器皿，封口一定要注意，不能进空气，要完全密封起来，等它晚上没有咕咕咕的叫声时，几个月后就可以开缸了。
有些人怕从外地回来没时间酿酒没关系，告诉你们一个秘密哦，那就是把酿好后的野葡萄酒埋在地下是更好的，毕竟酒的时间放的越长越醇正，可以利用国庆小长假把酒藏地下，正所谓心急吃不了热豆腐。
这样就可以等到来年从外地放假回来的时候取出，味道香浓淳口，酒气飘香，在年三十的除夕夜或者国庆中秋等节日和自己的爱人家人共饮这来之不易的野生葡萄酒。
酿酒需要一定的技含量术和功底，如果对酒一点都不了解的，大家请勿随意尝试，以免发生不必要的后果。
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版权声明
葡萄酒 *** 过程
葡萄酒 *** 过程是非常严格的，每一步都必须做到位，而且要注意卫生。来和菊花老师一起做葡萄酒吧：首先选好葡萄，再用水冲洗，但不能用手搓，容易搓烂，而且葡萄外面的白霜里有野生酵母，发酵必须的， 洗干净后，放太阳下晒干，就可以饮用了。
开始做酒！
1、将坛子（或玻璃坛尽量不要用塑料容器）充分洗干净，控干，更好用白酒把坛子擦一遍，再用清水冲洗晾干。
2、把手洗干净，或者也用白酒洗洗，将葡萄捏破，葡萄肉挤到坛子中，然后将葡萄皮也放进坛子中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野 生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
如果坛子较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果坛子较大，可以同时抓住一把葡萄，把手伸到容器中捏破。
3、当把葡萄装到坛子容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸。
4、将装好葡萄的坛子放在阴凉通风处。葡萄装入坛子后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
5、在发酵启动后，每天两次用干筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
6、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放1斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。
7、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的2/10，可能有的人喜欢喝比较甜的葡萄酒，但此时不能放太多糖，会影响发酵，想喝甜酒可以再做好后喝的时候再加糖（有人10斤葡萄放2斤糖，也有人10斤葡萄放3斤糖但 不要一开始就放那么多）将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
8、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，当坛子中很气泡越来越少，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。
接下来，就可以安全享用自己的劳动成果了。喜欢的朋友记得关注我哦也可以百度搜索（唐三镜程菊花）获取更多酿酒技术知识
都羡洋红酒，岂知山野货。
山人自有法，私酿也不错。
野山葡萄酒是农村人比较常酿的一种酒，男女皆可喝饮。听说喝野山葡萄酒能美容抗衰老，有助消化和减肥，还有滋补等功效。野山葡萄酒酿制简单，成本低，酒味可口，当作招待亲戚朋友的美酒，也显得体面大方。在农村的人都懂得怎样酿制，家家户户每年基本都会 *** 一些野山葡萄酒，不管过年过节还是平时，都会喝上一两口，那种滋味就是爽。野山葡萄酒怎样 *** 的？如何 *** 野山葡萄酒才好喝？下面我就介绍一下：
先准备好新鲜的野山葡萄、冰糖，野山葡萄酒主要就是靠这两种配料混合发酵而成的。野山葡萄和冰糖的比例大概5:1或10:3，看要 *** 的酒量来准备这两种料。再准备好用来发酵的陶罐或玻璃容器或广口瓶，如果作长久储存的话，建议用陶罐比较好。我们现在用的是广口瓶。把广口瓶用水洗干净，再倒立，让瓶里水滴流干，确保广口瓶内是干燥的。
接下来就是把一串串新鲜的野山葡萄，用剪刀一个个剪开，剪的时候不能把野山葡萄的皮弄破，也不能留有果枝。剪好的野山葡萄就用清水冲洗干净，一般洗两到三遍就可以了。洗的过程要把已经腐烂的野山葡萄放一边，腐烂的不能酿酒，会发霉或发臭的。
洗干净的野山葡萄就要用风扇或放去通风比较好的地方晾干，因为用来酿酒的野山葡萄不能有水，有水的话在发酵过程中就会发霉，从而影响酒的质量。冰糖尽量打成均匀的一小块一小块，等野山葡萄晾干，就可以开始装瓶，这是重要的一项工作环节。先在瓶内底装一层野山葡萄，再装上一层冰糖，再装上两到三层野山葡萄，再放一层冰糖，以此类推，直到装到瓶颈为止，不要装满。当然了这个过程中，如果你想要 *** 出来的酒甜一点，冰糖的层数就放密点，糖量就增加点就好
装好后，瓶口用保鲜膜盖好，再扭上瓶盖，一定要做到密封，不密封在发酵过程中就会发霉，所以这也是要注意的地方。这样就完成了野山葡萄酒的 *** 过程。把广口瓶放到房间任意地方，就等野山葡萄和冰糖自然发酵就好。
野山葡萄和冰糖一般发酵二十到三十天就成酒了，当然时间越长越好，这样沉淀物才能更好地沉淀，酒的颜色才会变得酒红色，味道也变得甜美可口。这时候就开盖，拿开保鲜膜，再用纱布盖住瓶口，并且用绳子绑住纱布，这样的作用就是过滤野山葡萄还没发酵完或发酵过的残渣，也能防止野山葡萄残渣全部倒出来。再把倒出来的酒用上述 *** 过滤两到三遍，这样酒经过几次的过滤就变得很纯了，就可以倒入酒杯中喝了。
这就是野山葡萄酒的 *** 过程，过程简单，酒味可口。喜欢喝野山葡萄酒的朋友，可以动手去做一下，如果还有什么问题，可以一起学习讨论。
伏牛山位于北纬32度--34度之间，是国际上优质酿酒葡萄更佳地理纬度，而位于伏牛山脉的四棵树乡的山里是天然野生优质葡萄生长地带，气候、干湿度、光照条件优越，适宜野生葡萄生长。
这里的高山林地土壤多成石碎片、植物营养素及腐殖质组成，透水性好，氮磷钾等含量高。且野生葡萄多生长于海拔800---1500以上的高山林带，土壤腐殖质深厚，富里酸含量丰富，而富里酸被誉为自然界动植物的“初乳”。
明代李时珍《本草纲目》曰：葡萄可使人“益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食，轻身不老延年。”酿制的葡萄酒，能“暖腰肾，驻颜色，耐寒”。
这里的野生葡萄多生长于人迹罕至的高山林地、沟谷地带，成熟周期长，光照充分，远离城镇工业污染，空气清新，水质优良，无农药、化肥、除草剂与生长激素等侵害，且野生葡萄根系多在十米以上，能从土壤中吸收大量矿物质和微量元素，使这里的野生葡萄具备高营养高保建的特点。
这样的野生的山葡萄 *** 成野葡萄酒，口感极佳。
每年国庆节长假，都要和妻子驾车到离邢台75公里的大山深处采摘野葡萄。那里的野葡萄享受的阳光充足、无污染、无公害。可谓天然食品。
早起6点30分离家出发，走高速路需要1个多小时，若不走高速的话，大约需要不足两个小时到达目的地。
然后就得爬坡上山顶，大约1000-1500米的高度吧！中午带上干粮，也就是烧饼、咸鸭蛋和白开水，坐在山顶上露天就餐一顿。真是那种的感觉就是:“行至水穷处，坐看云起时”。
采摘过程需要4个小时左右，俩人如果幸运的话，也就是遇着树多或者树上结的果实多的话，一次能摘百十斤的。
俗话说得好:“上山容易下山难”！真正体会到了。上山时轻装需要一小时，可是下山时又是肩背着，胸前挎着的收获包裹需要2个小时。有时还会出现滑坡嘞！
回到家中就是晚上的7种了。
整整一天就是这样度过的。即开心快乐又收获多多。别提那个高兴劲了。
我家属可是酿酒高手。每年酿的酒，家人和朋友喝起来都是赞不绝口、频频翘起大拇指。
下面介绍一下家庭自酿葡萄酒全过程
做葡萄酒的全过程，做法十分简单，只要你有耐心就行。做葡萄酒、欣赏葡萄发酵的过程、喝葡萄酒，都是一种享受。
原料只有两种材料:
葡萄,冰糖,再不加任何东西.
(山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,后两种东西也可以做,但酒的质量差一点,山葡萄做出的是真正的红酒). 葡萄的籽和皮,一定要保留,因为它们里面含有对人体十分有益的单宁和决定葡萄酒颜色的色素.(去皮葡萄做不出红葡萄酒.) 能封口的玻璃、陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些.用玻璃容器,容易看到里面的变化,可以观察了解酒生成的过程；万一产生局部污染(一般发生在表面), 还可以及时清除。由于发酵膨胀将要产生溢出时,可以弄出来一些。容器口不要太大，考虑封口、防污染。 葡萄和冰糖比例为:10斤葡萄2斤冰糖。（不爱喝甜口，冰糖可适量少放。）
*** /步骤
1.容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。
2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。
4.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。
5.不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。
过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。
