大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“凉拌面筋”的家常做法，面筋是一种非常普遍的家常小吃，而且可以运用到各种
各种美食当中，其实面筋的做法并不难，在家也能做得出来，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋了。
只不过随着生活节奏的加快，很少有人去麻烦了，再说超市卖的也不贵。下面就为大家详细的分享一下，详细的调制 *** ，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【凉拌面筋】
1.面筋一块，切成方丁，放入盘中备用，青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起。
大蒜拍扁后，切成碎沫，放盆中备用。
2.锅里烧水，开大火烧开，水开后，倒入面筋和青红椒，焯水30秒后，用清水一下凉。
3.把蒜沫倒入调料盆中，加入食盐，白糖，香醋，生抽，辣椒红油，把调料搅拌化开，倒入面筋，搅拌均匀，然后装盘，最后，倒入芝麻酱，用香菜。
好了，这道凉拌面筋就做好了，喜欢的朋友抽空快试一下吧。
技术总结：
1.面筋焯过水后，可以不过凉水，用漏沥开水分即可。
2.拌调料汁时，一定要先搅拌化开，再和面筋搅拌，这样味道更均匀。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
很多人喜欢吃面筋，但是不知道面筋是啥，其实就是把和好的面团饧一饧，然后放在清水中，反复搓揉去除淀粉和杂质后的产物，放在油锅中炸成圆球叫油面筋，用水蒸或者煮熟就叫水面筋。
日常生活中吃水面筋的比较多，无论凉拌还是涮火锅，吸饱料汁的面筋，又弹润又多汁，很多人都是因为这种入 *** 汁的口感而爱上面筋的。今天，我就用饭店常用的做法，给大家做一道凉拌面筋，做法简单，家常调料就能做出饭店的味道。
【凉拌面筋】
1.面筋一块，切成方丁，放入盘中备用。
2.青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起。
3.大蒜拍扁切成蒜末，放盆中备用。
4.锅里烧水，大火烧开以后倒入面筋和青红椒，快速焯水30秒后捞出，用凉开水冲洗一下过凉。
5.把蒜末倒入调料盆中，加入食盐，白糖，香醋，生抽，辣椒红油，把调料搅拌化开。
6.然后倒入面筋继续搅匀，让面筋均匀裹上料汁即可装盘。
7.最后倒入芝麻酱、撒上香菜点缀一下，美味即成。
阿飞有话说：
1.面筋焯过水后，可以不过凉水，用漏沥开水分即可。
2.拌调料汁时，一定要先搅拌化开，再和面筋搅拌，这样味道更均匀。
好了，这道简单开胃的凉拌面筋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
面筋不要再烤了，炒一炒更下饭，做法简单，全家人都爱吃面筋要好吃，就要注意这一步，很多人不知道，难怪炒了不好吃
面筋是一种日常最常见的食材，以含筋量较高的面粉经过搅揉起筋然后清洗去淀粉最后整形而成。在加工的面筋中其实有好几个品种这主要是后续的程序不一样，像采用蒸和水煮的面筋在口感上就完全不一样了。在我走南闯北的时候发现南北的面筋具有较大的差异。北方的面筋貌似大多属于蒸发型的也就是面筋像豆泡具有很多的小孔，而我这里的面筋一般采用水煮 *** 具有较密的组织感。
水煮的面筋一般称为水面筋，这类的面筋要怎么做才能好吃了。其实有那么一个小步骤能影响一道菜的口感和味道，那就是使用手撕与刀切的区别。吃虽然一样吃但是从 *** 的组织来处理，很明显手撕的面筋在口感上完全比刀切的来得有口感和味道。在今天的美食分享中我要介绍的是一道家常的面筋搭配，在日常可用于下粥下饭那是非常好吃的。
五花肉烧面筋
食材：面筋2个、五花肉1块、蒜苗3根、红辣椒1个、蒜头2个、蚝油1匙、生抽2匙、味精1小匙、鸡精小匙、盐少许
*** 步骤：
1、水面筋买回来的时候用手撕的方式，把面筋撕成碎片然后清洗干净拧干备用。
2、辅料的五花肉切成小块，至于辣椒要是不喜欢那就不要下。
3、蒜苗的口感和味道非常的香，也是目前当季的应季蔬菜。
4、锅热少许油倒入五花肉煸出油来
5、再放入辣椒与蒜头一起爆香
6、然后倒入面筋一起翻炒一会，再加入一碗水及调味料。
7、烧煮至快收汁的时候加入蒜苗段翻炒几下即可出锅食用
8、下饭下粥非常的适合，试试你绝对会喜欢。
小贴士：
1、面筋手撕会比刀切更有味道更有口感
2、五花肉煸炒至半干口感更好更香
#每天学会一道菜#大家好，今天给大家介绍一款美食，洋葱辣椒炒面筋，最近餐桌上，又添加了一位新朋友，面筋，面筋烤着吃，炒着吃都好吃，咱们今天就用面筋做一道简单美味的下饭菜，下面就给大家介绍一下，这款洋葱辣椒炒面筋的具体做法～
食材
洋葱辣椒炒面筋的主要食材包括：面筋、辣椒、洋葱、大蒜、猪肉。
洋葱辣椒炒面筋的主要调味料包括：盐、生抽、孜然、味精、鸡精。
做法
把面筋清洗干净后，切片，洋葱清洗干净后，切丝，大蒜清洗干净后，拍碎即可，猪肉清洗干净，切片，所有食材准备好之后，放入盘中备用，锅中放水，水开后，放入面筋，绰至面筋软了捞出控水。
锅中放油，油热后，放入肉片，炒至肉片焦黄后，加入洋葱和辣椒，加入面筋，加入各种调味料，一起翻炒至食材熟透即可，这样一道简单美味的，家常下饭菜就做好了，面筋吃起来口感好像肉的错觉。肉片焦香，喜欢的小伙伴可以做起来哦。
大家有什么好的美食建议或者意见，或者有什么好的美食食谱推荐，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您天天开心，事事顺心。
为大家讲几种面筋的做法，面筋不仅是可以烤着吃，当然还有其它的做法，说不定可以让你大开一见呢!吃东西总还是有一个量的，那么面筋若是吃多过后会引发什么情况呢?这也是热爱这个美食所要关心的一点哦!我们来看看吧!
一、面筋怎么做好吃
1、香菇面筋
准备材料：油面筋、香菇、竹笋、油菜、料酒、酱油、淀粉、白糖
做法：把油面筋切成方块，香菇和竹笋都切片，记住要把竹笋先用水煮熟哦;在锅中放油，烧热后把香菇、竹笋和油菜放入锅中煸炒，加入适量高汤，然后放进面筋和调味料，烧到卤汁稠浓后勾芡，淋上熟的花生油即可食用。
2、香辣素牛肉
准备材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲
做法：将水面筋放笼中蒸熟后取出压实，待冷却后切成厚片，用红米汁上色当做素牛肉使用;将芝麻炒熟碾成芝麻粉，花椒用温水浸泡取花椒水;在锅中放油，将面筋放入锅中，炸至见红漂浮油面捞出，另起锅，加入面筋，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水煨至面筋回软入味收汁，最后放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。
二、面筋的吃法大全家常如下：
做法一、香菇莴笋面筋。
做法：
1、香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。
2、油面筋用筷子戳个小孔(焯穿)，放开水中浸泡变软。
3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。
做法二、糖醋面筋。
做法：1、将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。
2、大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅匀，调成糖醋汁。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
面筋和这菜天生一对，不放任何调料，照样好吃死，一天不吃馋的慌它和面筋是天生一对，调料都不用，一炒香死人，一天不吃馋的慌！
大家好，我是市井觅食记的老井，今天给大家分享一道面筋的新做法，非常好吃。
面筋的 *** 工艺很特殊，最早不知是谁想出来的这个天才做法，面粉揉成面团后，放在水中反复搓洗，面团种的淀粉和杂质都洗掉后，就剩下来一团特别劲道的面筋了。
生面筋经过煮、蒸、发酵等工艺，就变成了我们熟知的水面筋、烤麸等食材，喜欢吃的人特别多，前一阵有个“面筋哥”特别火，烤面筋的歌曲真是魔音灌耳啊。
南方很多地方喜欢把面筋称为烤麸，上海有一道家喻户晓的菜叫“四喜烤麸”，逢年过节非吃不可，因为面筋中布满了孔洞，吸收调料的能力特别强，再加上浓油赤酱这么一焖，简直是好吃的不要不要的。
春天来了，浓油赤酱的做法虽说好吃，但这个季节还是要吃的清爽一些，清理一下春节期间大鱼大肉吃腻了的肠胃，所以今天我做的这道面筋，用了部分四喜烤麸的材料，加入了“咸蛋黄”这种食材，用咸蛋黄自然的咸香味代替其他一切调料，这道菜不需要添加任何调味料就很好吃，一天不吃就馋的慌，学来试试吧！
咸蛋黄炒面筋
主料：面筋两大块、咸蛋黄5个
辅料：黄瓜一根、熟干花生豆一碟、蒜5瓣、盐适量（可选）
之一步：先把干面筋泡发，我用的这种也叫烤麸，大家也可以选用湿面筋；5个咸蛋黄用勺子压碎，黄瓜切成丁备用，5瓣大蒜切碎备用，花生米用炒熟的。
第二步：泡发的面筋多洗几遍，捏一捏，洗出酸味，控干水分，切成方块，锅内烧油，放入面筋小火不停的翻炒，直到面筋表面有些焦黄捞出备用。
第三步：锅内加适量的油，将压碎的咸蛋黄放入小火炒，蛋黄炒的时候会冒出来很多很多小泡泡，这是正常的。
第四步：蛋黄炒成糊状的时候，加入预先超过的面筋，翻炒均匀，让蛋黄都吸收到面筋中。
第五步：锅内基本上没有蛋黄液的时候，加入蒜瓣和花生米翻炒2分钟让蒜瓣爆出香味。
第六步：最后加入切好的黄瓜丁，可以尝一下咸淡，因为有些咸蛋黄确实不是太咸，可以添加适量的盐，翻炒均匀后出锅。这样一盘鲜香四溢的咸蛋黄炒面筋就做好了。
老井说：
1、如果最后炒出来太干的话，可以加入少量的水湿润一下面筋，这样口感会更好。
2、也不是不能加调料，胡椒粉，糖都是可以加的，但千万不要加生抽，酱油！
3、咸蛋黄多炒一会才会更香。吃好玩好，明天见！
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
几年前找同学玩点了一次，回来自己改良了一下，经济实惠，色香味美，待客必备～～～
By 汐汐mtkj
用料- 黄豆芽 50克
- 面筋 50克
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 1根
- 香菜 2根
1、前面忘了拍图了，绿豆芽（或黄豆芽）焯水后过冷水，拧干 黄瓜 胡萝卜切丝（tips：手切比擦丝工具出来的更香，考验刀工时候到了）
2、加入香菜沫，添加清香味道，不喜欢吃可以不放，或者最后分盘时候一半放
3、面筋切块，加入食材中，网上有水泡开的，味道不太好，我一般在卖凉皮那里单独买，实在不行，用凉拌菜的价格买了不要调料的面筋哈哈哈哈
4、调制灵魂酱汁，盐为了控制量提前撒在食材里了。准备空碗依次放入2勺生抽、4勺醋、半勺香油、1勺麻油、1勺白糖，搅拌均匀，倒进食材里，充分搅拌。 量不一定准确，根据食材多少进行增减，倒进去还能看见一点调料汤就行
5、加入酒鬼花生，一定要酒鬼这种带辣的，其他可能影响口感
6、加入油泼辣子，如果有时间自己榨一点辣椒油会更香
7、充分搅拌后装盘，色香味俱全，从此就是平平无奇凉菜小天才～
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#名厨汁味，圆中秋美味#面筋炒素菜名厨汁味圆中秋美味油面筋炒素实惠能吃到几样蔬菜，每个蔬菜有不同的营养价值用味达美味极鲜酱油调味吃的放心营养又美味
By 豆粉文文
用料- 油面筋 12只
- 胡萝卜 少许
- 奶白菜 5片
- 香菇 2朵
- 毛豆 100克
- 蒜 2瓣
- 味极鲜酱油 1勺
- 耗油 l匙
- 糖 少许
- 玉米淀粉 少许
- 香油 适量
- 玉米油 适量
1、食材
2、蒜切末胡萝卜奶白菜香菇切片
3、锅中加水毛豆焯水断生
4、锅中装油炒蒜末
5、加入胡萝卜香菇
6、加入奶白菜面筋毛豆
7、加入味极鲜酱油
8、加入蚝油少许白糖
9、加入水淀粉勾芡
10、最后淋上香油
11、装盘美味即成
小贴士奶白菜用梗子油面筋预先泡软，这样炒出来不会硬而且软软的非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
我家面筋从来不买，一碗面粉就能做，凉皮凉菜都适用，太好吃了欢迎大家观看二姐这篇我家面筋从来不买，一碗面粉就能做，凉皮凉菜都适用的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之我家面筋从来不买，一碗面粉就能做，凉皮凉菜都适用
平时大家在家都喜欢自己捣鼓凉皮吃，做凉皮的时候很多朋友都会加面筋，入味劲道还好吃的面筋，味道总是让家人非常喜欢。而每次给家人做凉皮或者凉面的时候，我们都会买一些面筋回来，切碎之后和凉皮放在一起。随后将调味料放进去多次搅拌，加上面筋之后的凉皮或者凉菜总能起到锦上添花的作用。但其实想吃面筋的话不用出去买，我们只需要一碗面粉就能做，下面我们来详细说一下这道面筋的做法，做什么菜都是非常适用的。
一碗面粉就能做面筋，凉皮凉菜都适用，太好吃了
【所需的食材】
面粉适量。
【开始做零添加的面筋】
1、首先我们准备一个大面盆，接下来我们将面盆中加上适量的面粉。用400g的面粉能出一块的面筋，所以我们根据自己的需要来选择能做出多少的面筋即可。
2、我们将面粉中加上适量的清水，接下来将面絮揉成光滑的面团。
3、准备一小盆清水，接下来将面团放到水中，反复地搓洗，搓洗之一遍的时候面团的体积逐渐地减少，而且水会变得浑浊。这时候我们需要继续不停地反复的清洗。清洗的水不要扔，这些沉淀的淀粉就是凉皮。
4、反复的清洗，面团的体积进一步减小，并且水还是乳白色。
5、再次洗面皮，我能看到面皮越来越缩小，但是面皮的延展性增加了，而且会出现一些孔洞和蜂窝，这样不容易断裂。
6、继续清洗面皮，我们可以看到面皮已经变成非常小的一块了，这时候水已经是稍微浑浊的状态，我们继续洗面。
7、等洗到变成清水之后，就可以了。清洗之后的面筋只有特别小的一块，我们使劲攥干面筋中的水分，这样就做好了面筋。面筋看起来非常饱满，并且中间也有孔隙，这样做出来的面筋非常软乎并且非常弹嫩。
8、把面筋上锅蒸熟，这样美味的面筋就做好了。我们将面筋放凉之后，就可以切成小块了，然后我们就可以用来做凉皮了。
大家看下二姐做好的劲道好吃的面筋的效果，是不是感觉还不错呢？
总结
因此我们就知道，平时我们可以根据自己的需要来做面筋，只需要几个步骤就能轻松做好面筋了，而且自己做面筋的好处就是无添加并且没有防腐剂，这样面筋就能随吃随做了，非常简单便捷。
以上就是二姐写的关于我家面筋从来不买，一碗面粉就能做，凉皮凉菜都适用，太好吃了的文章。欢迎大家多和二姐交流！
面筋的九种家常做法合集！味道真的太赞了！
