“今年春节小龙虾价格又起飞了，连续涨了10天，今天才停止涨价，略有下滑”，过去这几年，受到疫情的持续影响，小龙虾市场一直比较难做，很多批发商叫苦不迭，很多养殖户也比较难赚钱。不过疫情放开后的之一个春节，小龙虾好像又进入了红红火火的状态。
正月初二开始，湖北潜江就有人开始做小龙虾生意了，少部分老板只是除夕和正月初一短暂地休息了一下，就又开始忙活了，“正月已经做了一周生意了，节前价格就开始上涨，正月继续涨价，涨得有点吓人”。目前潜江地区2-4钱小规格青虾收购价是29-30元/斤，4-6钱中规格青虾是48-50元/斤，6-8钱大规格青虾是63-65元/斤，8钱起步的是96-105元/斤。
目前湖北地区主要是潜江汉川监利等地有成品虾在少量上市，大小规格的都有，大规格缺货厉害，走的都是高端点的消费渠道，对肉质卖相的要求也比较高，潜江的小龙虾收购商李老板告诉水产养殖网，虾子有的虾子规格看起来不小，但是肉质不满，也卖不上价格，质量上等的虾子还是少，所以价格蹭蹭蹭地往上涨，“空壳虾半肉虾肯定是卖不上好价格的，建议养殖户再喂一阵子再上市”。
这几年小龙虾养殖市场起起伏伏，养殖户的心态也是比较复杂，就像这个冬天，有的养殖户依然坚持很好地管理，该投入的一点都不吝啬，但有的养殖户担心投入了卖不出好价格，管理上松懈了，喂料也是有一天没一天的，“就像冬天的时候湖北地区有几次温度比较低，只有部分养殖户坚持喂一些，大多数养殖户都不喂了，很多人忙着过年，有的人闲了宁愿打牌也不去塘里看看”。
机会一直就是给有准备的人，这个春节小龙虾价格涨得很厉害，冬天之前就管得好的养殖户，正月里卖虾数钱数到手软，大青60多块以上的价格，中间的利润是非常丰厚的，哪怕是中青小青现在卖了都要赚大钱，更不用说炮头虾了。不过这两三天潜江等地有一些稻田虾开始上市了，会对接下来的中虾小虾有一些冲击，但对于大虾炮头虾价格不会有什么影响。
江苏安徽等地冬天也有小龙虾在上市，价格和湖北差别不大，江苏地区有个别老板用帆布池搞小龙虾温棚暂养，“前几年搞这种模式尝到了甜头，这两年即便有疫情的影响，我还是坚持扩大这种模式的规模，现在疫情放开了，小龙虾市场升温很明显，只要有虾就不愁卖，而且价格非常高”。
正月初四，兴化地区4-6钱小龙虾批发价50元/斤，7-9钱是70元/斤；正月初八，中青涨到了56元/斤，大青涨到80元/斤。少量的9钱起1两起的小龙虾价格就更疯了。1两起目前基本维持在130元/斤的水平，“现在小龙虾这么贵的价格，也就是长三角的大城市里有点销量，很多城市都消费不起来”。
近期江苏兴化小龙虾价格走势，仅供参考
反季节小龙虾这两年的规模是在慢慢逐年增加的，但也很多批发商认为反季节虾的肉质口感还是不行，哪怕是满肉的小龙虾，烧出来的质量和自然温长大的还是有差异，“反季节虾缺少那种Q弹的感觉，四川等地温度相对高点，估计2月份有货源慢慢上市，那时候价格哪怕不便宜，客户的反馈也会好很多”。
目前南京上海杭州等大的水产市场里已经开工做小龙虾生意的老板也非常少，只有一些大老板在坚持，每天有千把斤销量的就是大户了，绝大多数批发商估计最快也要2月下旬才开始做小龙虾生意，主要的原因还是因为价格太贵了，“我们做的就是普通的龙虾馆，价格太贵只有走一些大的饭店和大品牌的龙虾馆，这些普通的龙虾馆是没办法做的”。
2月份的小龙虾价格会怎么走？有批发商估计，由于这个春节让很多人有了好几年前的感觉了，2月份小龙虾消费市场应该会快速升温，越来越多的小龙虾馆会开门营业，尽管可能2月份小龙虾供应量会增加，但冲击的可能也就是中小规格龙虾的价格，大虾炮头虾的价格肯定还会维持坚挺，不排除还会上涨，炮头虾的价格肯定还要在100元/斤以上的价格停留一段时间。
成品虾价格疯涨，今年小龙虾苗价格也比较贵，湖北安徽等地一斤100多头的小龙虾苗交易价格基本在35-40元/斤，低于35元/斤的价格很少。主要是这段时间上市的小龙虾苗确实比较少，湖北安徽等主产区温度偏低，更低温度还有零度，导致小龙虾苗很难捕捞。湖北一个养殖户表示，他想早进苗早上市，但40元/斤的价格都收不到虾苗。
这几天潜江等地一些养殖户开始陆续打样龙虾苗看看情况，规格基本都是一斤100多头，由于水温比较低，进笼的虾苗比较少，有的虾苗活力也不是很好。潜江一个龙虾苗大户告诉水产养殖网，估计正月十五以后，潜江等地龙虾苗上市量会增加，“现在价格确实比较高，养殖户想卖却抓不到多少苗，另外想放苗的养殖户也担心现在温度低，放苗成活率不高”。
目前小龙虾苗价格这么高，有人认为是市场供需决定的，物以稀为贵嘛；也有人认为可能是炒苗的结果，尤其是一些新手养殖户不太懂，看到现在成品虾价格高，感觉自己也能承受高价苗，“但小龙虾发展得越来越成熟了，无论是成品虾还是龙虾苗的价格规律都比较好判断，真正敢放高价苗的养殖户，肯定也是凤毛麟角”。
不少人害怕拿高价苗的原因，主要还是担心卖不出来好价格。小龙虾产业越来越成熟了，目前小龙虾养出来的销售主要是两个，要么走市场，要么走加工厂。走市场的话，价格随行就市，2月3月的小龙虾价格尽管可能会下降，但总体的价位肯定还是不会低的，养殖户专心养规格大、质量好的龙虾就行了，尤其是上市量大了之后，收购商对质量要求是比较严的。
往年走加工厂的渠道也是很好的，像去年加工厂经常因为缺货而多次提价抢虾，小青虾收购价格长时间处于10元/斤以上的高价位，而疫情导致市场端消费疲软，导致市场批发商也无力和加工厂竞争货源。但从多方面渠道了解到的信息来看，去年加工厂的库存还有不少没有消化掉，今年加工厂的收购力度应该和去年是没办法相比的。
湖北一个小龙虾苗流通大户徐老板认为，2月份会是放苗的高峰期，目前的价格基本都是30元/斤以上，到了2月份会很快跌到20-30元/斤的区间，估计2月下半月就能跌到20元/斤以下，“估计虾苗价格能在十几块的价位待得久一些，那时候虾苗质量总体也会很好了，养殖户放苗选择的空间也会比较大”。
徐老板建议养殖户放苗之前要多了解了解，更好是从熟悉的人、靠谱的人手里买原塘苗，同样是虾苗，有的养殖户管理投喂花了很多心思，但有的养殖户做的不好，会导致虾苗质量有差异，“放苗之前更好试水试苗，感觉没什么问题之后再陆续放苗”。
肉质饱满、鲜甜可口的地产籽虾新鲜上市啦！今天，在新民桥菜场的水产摊前，老苏州们早早地就赶来排队尝鲜。
记者走访了新民桥和娄门两个菜场后发现，籽虾的价格普遍在45元到80元一斤左右，与相同规格的普通河虾相比，价格贵了不少。虽说这籽虾身价暴涨，但是也挡不住咱老苏州的热情，不到个把小时，数个摊位的籽虾都被一扫而光，导致不少市民只能空手而回。
水产摊主告诉记者：“要买籽虾的人多，但是目前货源不多，30斤虾里， 最多只能挑出1斤籽虾。”
往年，籽虾5月中下旬才上市的，由于今年天气转暖，上市时间提前了大半个月。不过，目前，籽虾的产量还不高，出水的比例刚刚过半，所以要买纯籽虾，还要赶早。“再过一个月，在5月中旬左右，就全部都是籽虾了， 价格也能稳定下来，预计在35块钱一斤左右。” 一位水产摊主说。
专家提醒，市民挑选鲜虾时要注意，体型弯曲、体表干燥、颜色鲜亮、肉壳紧连、没有异味的虾是比较新鲜的，此外，煮熟之后，没有青苔色的虾味道更好，肉质更紧实哦。（本文转自【名城苏州】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
河虾上市价格“虾一跳”，每斤超百元活蹦乱跳的河虾，白灼或者油爆，每一口春天的鲜味。最近，记者在区内菜场里发现，河虾少量上市，价格却有些“虾一跳”，每斤在120元-180元不等。摊主每天进货量仅在2-3斤左右，大部分市民会选择更实惠的基围虾或者白米虾。
在江南菜场内，一位水产摊主告诉记者，河虾最近刚刚上市，拿货价就很高，再加上近期是河虾开始产籽，塘口惜售，都是涨价的原因。
记者观察发现，只见游弋在水盆里的虾只只鲜活，按照规格不同，每斤的价格在120元、150元和180元不等。采访中，大多数消费者表示这个价格有些接受不了。“太贵了，还不如买些别的海鲜吃吃，像基围虾、白米虾，还有一些贝壳类的水产价格都比较实惠。”消费者张阿姨如是说。
不过，依然也有尝鲜的消费者，李先生就购买了3量。他告诉记者，价格是蛮辣手的，但河虾里有各种丰富的营养元素，买点回去盐水烫一下给孙子吃。
在蒙西菜场里，基本上也是每个水产摊位前都有河虾销售，不过量普遍都不多。据摊主介绍说，“现在的价格的确比较贵，我们也不敢多进，因为河虾养殖不能过夜，死了就没人要了。但的确每天都有人来买，特别是有孩子的家庭，所以单日就进2、3斤左右。差不多到五一节过后，河虾会大量上市，价格就会便宜很多，而且还会有口感更好的籽虾，对大多数老百姓来说，那个时候吃，价格最实惠。”
还好，物美价廉的河鲜依然有。基围虾和白米虾的价格都在50元左右，此外，明前螺赛过鹅，眼下正是吃螺蛳的好时候，菜场剥好壳的螺蛳肉8元一斤。这些产品都受到了很多消费者的喜爱。
值得一提的是，很多人喜欢在吃虾时痛饮啤酒，医师提醒，吃虾时饮啤酒应适量，否则会产生过多的尿酸，引起痛风。吃海鲜时更好配以干白葡萄酒，其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
记者 / 范煜昊
编辑 / 陈露露
资料 / 范煜昊
价格触底！小龙虾更低10元一斤！有望实现吃虾自由？小龙虾自由要来了？——最近，随着小龙虾上市量大幅上升，价格也几近腰斩。在上海，小规格小龙虾批发价跌至每斤10元，为历年更低。
进入5月，又到了吃小龙虾的季节。蒜蓉、麻辣、十三香……夏日“顶流”小龙虾披上各色“外衣”成为人们的“桌上客”。
最近，随着小龙虾上市量大幅上升，价格也几近腰斩。这个夏天，“小龙虾自由”要来了？
一批发价更低跌至每斤10元
“来看看小龙虾了，正宗上林小龙虾！”
在南宁埌西综合市场，水产区摊主们热情招揽客人。一名摊主表示，目前是小龙虾销售旺季，小龙虾不论是个头还是肉质都比较好，个头较小的小龙虾19元/斤，个头大一些的25元/斤。
在上海，小规格小龙虾批发价跌至每斤10元，为历年更低。
上海小龙虾批发最集中的嘉燕水产市场，最近每天的批发量都超过15万斤。一辆辆运虾车络绎不绝，工人们忙着分拣、打包、装箱。更便宜的小虾批发价每斤10元；七到八钱的中虾，在每斤20元上下，价格几乎是刚上市时候的一半。
来到成都白家市场，一排排全是卖小龙虾的。
据了解，四川市场上的小龙虾主要以本地虾和湖北虾为主。白家海鲜批发市场小龙虾主要分小、中、大规格卖，市面上基本上能购买到的小青虾价格都在12-13元左右，更低也有卖到10元。老板说，如果买25斤以上，还可以更便宜。
二小龙虾为啥便宜了？
一方面，“五一”小长假后，需求相对减少，影响了小龙虾价格；另一方面，小龙虾产量增加也会拉动价格走势。5月上旬，稻田虾陆续进入成熟期，一些农户为了不影响接下来的中稻种植，会加大小龙虾的起捕量。
从武汉白沙洲农副产品大市场提供的数据来看，进入5月，市场每天有230吨小龙虾外销；5月中下旬，稻田虾陆续起捕后，预计每天小龙虾外销量会达到300吨。随着小龙虾市场供应充足，接下来的15到20天，小龙虾价格还有继续探底的空间。
据湖北武汉白沙洲农副产品大市场水产部副经理刘丹介绍：“在5月到6月之间，可能会下降15%至10%，到端午节前，价格可能会稍微涨一些，和现在差不多。”
在江苏盱眙，小龙虾也迎来了丰收季。有商户称，由于气温逐渐升高，目前小龙虾价格相比4月份降了近5成，并有望进一步回落。
来源：央视财经
盱眙某市场小龙虾店主索红桃表示，目前，虾的价格降下来了，像现在三四五钱的虾13-14元一斤，七八九钱的35元/斤。
在盱眙的全球龙虾交易中心，商贩们正忙着将今早新收上来的小龙虾分拣、打包，发往浙江、河南、新疆等地。一位从事龙虾交易的经销商表示，今年的小龙虾批发价格相较去年同期略有上涨。随着气温升高，后市价格将走低。目前，拿货行情很好。
三这个夏天有望实现"小龙虾自由"？
小龙虾价格下跌，不少酒店也推出了人均一百多的小龙虾自助餐，电商平台上更有6斤99元配送到家的套餐。
外卖数据显示，最近一个月，“小龙虾”搜索量和外卖销量月环比均翻番。
据美团外卖数据，5月初小龙虾品类订单同比去年增长49%。
不少小龙虾品牌迎来了爆发式增长，其中肥肥虾庄订单同比去年增长67%，靓靓蒸虾同比去年增长60%，文和友同比去年增长96%，虾小龙同比增长226%。
作为武汉小龙虾的代表品牌，靓靓蒸虾从3月开售小龙虾以来，无论是线下堂食还是线上外卖都异常火爆。“从开售到现在，我们整体外卖订单同比去年上涨了15%左右。”靓靓蒸虾线上运营负责人表示，原本预期今年小龙虾线下消费会更火，但没想到目前一些门店的单日外卖订单更高达到了855单，这是去年五六月小龙虾消费最旺的时候才能达到的。
在叮咚买菜、盒马等生鲜电商平台，小龙虾的品类越发多样，除了鲜活小龙虾，还有热食、冷食、冷冻等不同种类，口味超过20种。
价格“触底”后，不少“吃货”网友都表示：“一顿吃3斤！吃爽了！”
不过，小龙虾虽然美味，但不可多吃。大饱口福之余也要注意，小龙虾中含有微量的重金属，所以切不可多吃，也不可天天吃。同时，小龙虾蛋白质含量丰富，如果过量食用，会造成消化压力，引起消化不良，也不建议过敏体质的人吃。在烹饪小龙虾时，人们常重油重辣，过量食用这样烹制的小龙虾也会增加肠胃负担。
【完】
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100元/斤，河虾上市量少价高 想尝鲜不妨再等等“大个头的100元/斤，小个头的70元/斤”。谷雨前后正是河虾肥美的时节，活蹦乱跳的河虾虽然个头比其它虾类小，看着不起眼，然而一上市，就迅速成为菜场的“新贵”，让不少市民颇感兴趣，但一看售价，纷纷望而却步。
4月16日上午，记者来到西苑农贸市场，在水产区看到，这里出售的虾类以基围虾、小龙虾、皮皮虾、竹节虾为主，仅一家摊贩在售卖河虾，价格为70元/斤，而摆在旁边的基围虾价格为45元/斤。前来选购的市民多是在挑选基围虾，而河虾很少有人问津。“现在的河虾价格贵，个头又小，不如买基围虾，称35块钱的，回家差不多可以做一盘菜。”一位正在购买基围虾的市民说。
“虾的价格比前段时间便宜了一些。”摊主周女士向记者介绍，虾的价格根据个头大小浮动，每天价格都不一样，但是总体下降了。“像基围虾，个头大点的卖45元/斤，前段时间得50元/斤。近期差不多就这个价了，要想再便宜点，得等一个月之后大量活虾上市了。”
徐州目前在售的河虾，都是从本地水产批发市场上进的，目前普遍零售价在七八十元/斤。价格比较贵的原因是因为，今年春天气温忽高忽低导致河虾整体上市有些晚，而且刚刚上市量又比较“稀少”。因为有其它虾类产品可挑选，所以选购河虾的人较少，“5月往后，可能会掉到50元到60元一斤，一般工薪家庭都会买来吃。”另一家水产摊的老板告诉记者。
随后记者又来到黄河新村农贸市场，这里同样是基围虾、小龙虾、皮皮虾、竹节虾的“天下”，未见河虾踪影。一位摊贩告诉记者，自己进了20斤左右的河虾，已经被饭店买走了。“河虾大点的100元/斤，小点的70元/斤，家庭买得少，嫌贵了，主要供应饭店，做醉虾、用韭菜爆炒吃的人多。”
不过河虾还不是价格更高的，目前市场上竹节虾价格为220元/斤，比前段时间降了20元左右；皮皮虾为75元/斤，也降了10元左右。虽然价格偏贵，但依然有市场。“皮皮虾现在正是上市的时候，我们平时很少吃，偶尔吃一次，尝尝鲜，贵点就贵点吧。”市民一边选虾一边告诉记者。
与河虾遇冷不同，小龙虾现在是虾类水产品中更好卖的，售卖的摊位也最多。按照个头大小，小龙虾目前的价格在18元/斤到35元/斤之间不等。“比3月初刚上市时便宜了四、五块钱，等到5月份大量上市，价格会再低一点。”一位摊主这样预测。
那么饭店内情况又如何呢？记者走访了煤建一街上的一家小餐馆，据老板介绍，河虾有两种做法，一种是水煮的凉菜，价格为68元/份，一种是韭菜炒河虾，价格为38元/份。不过点的人都不多，最“火”的还是小龙虾，2斤香辣龙虾价格为88元/份。“河虾个头小，他们嫌吃得不过瘾。小龙虾现在销量还不算高，等到5月份天热起来，吃的人会更多。”（徐报融媒记者 蔡洁）
小龙虾，跌破10元！但有一点要注意这些时老曹盯上了小龙虾， 是因为市场价变动太频繁了。
4月初时打听到的情况是略微涨了点价，更便宜的小青虾要卖13到15元一斤。
更大的“炮头”虾每只1两以上，要卖到35元一斤。
对于虾农来讲，这一波好行情还没坚持半个月， 就在五一长假来临之前的消费旺季里迎来跌价。
跌多少？
老曹打听到的跌价幅度还蛮大
4到6钱的中等规格的清水虾从22到25元一斤，跌到了15元到18元一斤。
6到8钱的大规格虾从33到35元一斤，跌到了28元到30元一斤。
更便宜的就是1到3钱的小青虾，这些时就一直在走下坡路，社区团购能买到的价格从更低13元一斤往下跌，几乎每天都要便宜1块钱，菜场里10元到11元一斤的价大概卖了一个多星期，昨天就被老曹发现跌破了10元大关，有商贩直接放出了9.9元一斤的特价。
在老曹打听消费市场的这么多年里， 小龙虾无论多小的规格，一斤不到10元的价格水平还真是没遇见过。
这个市场价放出来简直就是抛售捞回成本的节奏。
为了探究小龙虾身价大起大落，直至跌破10元的原因，老曹找到在新洲阳逻五湖村养殖200多亩小龙虾的余新天。
余师傅是这么说的——
首要原因当然是疫情。现在很多酒楼、酒店、宾馆都没开张，所以很少有大规模收购的情况，小龙虾都积压在塘里。
养殖户们也主动跟好几位小龙虾收购商联系了，得到的回复都是近期不准备来当地收购小龙虾。
不仅收购商少，价格也是近年来罕见的低价位。
目前批发价格是这样的：
1
3钱到4钱规格的小龙虾地头批发价每斤10元
2
4钱到6钱规格的是14到16元
3
7钱到9钱的25到26元，比去年同期低5元以上
到田间地头来收小龙虾的采购商变少了，所以正在收购的贩子也都开始不断压价，养殖户们大多都只能 *** 换一些现金。
更难的是，养殖户们自己联系了好几家大排档老板，得到的消息都是目前还没打算复工做生意，短期内可能都不会直接到田里收购小龙虾。
不过有一个反差的情况，就是现在每只1两以上的“炮头”小龙虾变贵了，老曹打听到的市场价从35元一斤涨到38元至40元。
对于当下小龙虾市场的大起大落变化，武汉现代农业教育中心专家是这么跟老曹说的——
今年存塘的大规格小龙虾数量很少，可能是在疫情期间，养殖户不愿将大个头小龙虾提前出水上市，使其身价一枝独秀地高，但依然比往年要便宜8到10元。
进入4月份以后，我省各大小龙虾养殖基地小龙虾开始集中上市，特别是武汉周边的咸宁、洪湖、荆州、汉川等地，导致小龙虾价格快速下跌。
还有一个原因是，目前市场上质量更高的大虾、好虾并不算多，规格和肉质等方面的表现不如往年，这样的中小规格虾子难以卖出比较好的价钱。
专家称
小龙虾需要精心养殖，投喂标准化，成本较高。而今年疫情时间长，很多养殖户没办法正常养殖，在市场价走低的情况下，更不会舍得投入更多成本，从而使得今年小龙虾质量欠佳。
业内人士预计
大规格小龙虾上市量少的情况还将持续，估计要再过一个月左右才能恢复。
不过，有一个可能改变小龙虾市场走向的变化是，武汉餐饮业的堂食开始逐步恢复，进入5月以后又是武汉宵夜市场的旺季，各种酒楼、餐厅和虾店如果能达到恢复堂食的防疫防控标准，那么很可能对小龙虾的需求量带来提振，小龙虾的市场价也会快速上涨。
只是，今年的小龙虾行情的大方向已经确定，即使后期出现涨价，涨幅不会太高。街坊们随时都可以吃到比往年便宜得多的小龙虾。
我是曹打听，一个把吃穿用玩、钱袋子管起来的朝气中年男煮夫。
下周二，继续帮您家们打听。
活青虾25元一斤遭“哄抢”，分分钟卖完，到底是谁精？最近小编搬新家至朝阳，去租住的社区附近早市买点硬菜犒劳自己。早市入口处的摊位被民众包围，走近一看，原来都在“抢购”青虾。摊主说“今天的青虾个头大，25元一斤，数量有限。”你一斤，他两斤，晚一点就买不着了。图为摊主收钱卖虾。
有的虾在盆里跳动，“这虾都是活的，早上刚拉来，品相好卖的快。”摊主告诉小编说。
一位民众买了一斤青虾，发现里面有一只小虾，要求换一只大虾，摊主赶紧伸手挡住，并霸气回绝”别换了，刚才重量给的多，嫌小你别买。“
这位民众从购买的虾中挑出一只小虾（右）让摊主更换，可惜摊主没同意，她最终选择不买了。到底是谁精？
两名摊主忙得不亦乐乎，看来没少赚。”还有吗？我今天专程来买你家的虾！“一位市民说，只可惜她来晚一步，最后一斤被小编买走了。
菜篮当钱盒，10元、20元、50元、100元钞票堆在一起，看来品相好的虾，在北京不愁卖。
小编买的大大小小一斤青虾，25元一斤，你们觉得贵吗？
河虾：30年前河里多到成灾，常捞来喂鸭，如今成稀罕货，38元1斤导读
30年前河里多到成灾，一抓数十斤，如今成稀罕货38元1斤：难买到
相较于北方地区，南方的水资源就要更丰富一些。
很多的农村地区，基本上村子里都有几口鱼塘。而南方养鱼的很多，特别是在几十年前，鱼塘里面都会养殖一些常吃的鱼类。
而到了冬季临近年底了，就会把鱼塘里面的水放干了，用我们当地的话来说就是“干塘”。把水放干了，就会把鱼塘里面的鱼捞出来，这在当时可是一件大事情。
因为当主人把鱼捞了以后，里面还会有很多的小鱼小虾、河蚌等，村里的人就会去抓这些小鱼小虾。当时的河蚌、河虾这些实在是太多了，有些河蚌有海碗那么大，而河虾这些也是一捞几十斤。
其实不光是鱼塘里面这些河鲜比较多，很多的河里面也有很多。在当时很多的河里面的河虾就基本多到成灾的地步了，很多的农民也常去捞来喂鸭、鸡和猫狗等。
可是如今，它更是成为了河鲜的代名词了，一斤更是卖到38元钱，还很难买到了，实在是可惜了。
河虾，顾名思义就是生长在江河、湖泊、水库和池塘等水域里面的一种小型的淡水虾，它们也是过去我国常吃的一种虾类了。
如今很少见到市面上有河虾售卖了，一般都是基围虾、皮皮虾、小龙虾等“进口货”了，而这些虾类的价格可都不便宜。
在过去，吃得最多的一种淡水虾，就数河虾莫属了。遇到河里面涨水了，或者是鱼塘放水抓鱼了，就能捞到不少的河虾。30年前南方好些河流的水草里面，一网下去能捞上来数斤，一天捕捞数十斤的河虾，这也并不是夸张。
河虾的个头是不大，相比于小龙虾可能只是它的钳子那么大。可是当时河虾的数量多，所以捕捞起来也不费事。
因为当时农村里很多家庭都会养鸡、养鸭子，而河虾在当时其实并不怎么招人待见。只因河虾很娇贵，它们捕捞上来之后，没过多久就会死翘翘了。
如果离家比较远，可能还没有到家，就全部都已经死掉了。而虾类吃的就是一个新鲜，一旦死掉之后味道也就大打折扣了。
再加上当时河里面的小鱼小虾种类太多了，一般大家捕鱼的时候，都是要大的鱼，像小鱼小虾这些，有些是直接放生了，而有些就算是拿回家了，多数也是喂鸡鸭和猫狗了。
其实对于会吃，并且动手能力强的人来说，河虾可是难得的美味了。它的肉质细嫩，并且味道鲜美，吃起来要比小龙虾、基围虾等方便很多了，直接是从头到脚全部都能吃，就连内脏这些也是一并吃掉了。
关键的一点在于，这些河虾的营养方面也很丰富，它含有的蛋白质高，可是脂肪含量却很低，而且还有丰富的维生素A、B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等成分，吃起来鲜香无比，因而受到了不少人的青睐。
就算是捞的数量多，一次性吃不完，可以把它们洗干净了，然后晒干了以后慢慢吃。而对于少数个头比较大的，也可以把它们蒸晒去皮以后，就成为了俗称的“虾米”，这个可是难得的美味。
就算是到了今天，河虾依然是相当的美味。周末的时候去农贸市场逛了一圈，就发现有个老农在卖河虾。他说是自家莲藕塘里捞出来的，我看了一下一共才两斤多，一问价格38元一斤，我也没有和他讨价还价，一次性把两斤多河虾全部买回来了。
因为这种河虾，现在养殖的人很少，基本都是河里，或者是鱼塘里面野生的。可是现在多数的农民都是养殖小龙虾、基围虾等较大型的淡水虾，只因它们的售价更高，在市场更受欢迎，养殖的利润就要高很多。
所以对于识货的人才清楚，河虾基本都是野生的了，它是难得的美味。在他们看来，38元一斤，真的不算贵，毕竟像基围虾这些都要四五十元一斤。
不得不承认，现在就算是在一些河流、水库里面，野生的河虾也很少了。因为这种虾对生长的水质要求很高，它们是很娇贵的一种虾类。不光是离水不久就会死掉了，而且如果生长的水域受到了污染，它们一样也是没法存活的。
可是近些年随着农村建设的推进，还有城市化进程的发展，再加上很多地区拦河筑坝，导致一些河流断流，或者是干涸严重，就算是没有干涸的，河水也受到了一定程度的污染，所以野生的河虾也就很少见了。
想起30年前捞它们来喂鸭子，如今却成为了河鲜代名词，一斤38元还难买到，各位朋友们，你们是不是肠子都已经悔青了呢？
在你的家乡，河虾还多吗？欢迎大家在下方留言讨论！
价格猛跌！大量上市，有人一大早赶去买……转自：潮新闻
这两天，基围虾、黑虎虾、沼虾、白对虾、明虾都大量上市了，虾的价格顿时就下来了；河虾因为快到落市反而贵了一些。
虾是杭州市民餐桌上不可或缺的家常菜，不管是白灼还是盐水、油爆还是椒盐，或者清炒虾仁、包虾肉的馄饨饺子、做大虾炒饭，花样繁多的吃法足够让你一年四季都不厌倦。
夏天是虾类最丰富、上市量最多的季节，也是价格更便宜的季节，此时不吃，更待何时！
7月3日，记者在“菜场买手”们的遥控指挥下，走访了一些农贸市场和批发市场。
“昏迷虾”比“活泼虾”每斤便宜15块
早上7时许，记者来到杭州文晖路农贸市场，水产摊主谭小娥和丈夫已经把当天凌晨三四点进货的各种虾拣选好了。虾分在不同的塑料筐里，浸在不同的水池里。看到记者走近，谭小娥赶紧捞起一个装着黑虎虾的筐，“这个要不要，30块一斤。”我看这筐黑虎虾不太动弹的样子，再看看它们后面的另一笸箩，指指那些比较活泼的虾兄弟们，“这个多钱？”谭小娥说：“45。”
她再次晃动了一下“昏迷版”黑虎虾，试图第二次促销：“新鲜着呢，都是早上刚送来的，买这个实惠。”
在谭小娥的摊位上，专门给德清河虾做了块牌子。河虾虽然个头不大，但是价格贵啊，85元一斤，她说过几天可能会涨到90多。因为天气越来越热，河虾会越来越少，但是我看看来买菜的一位大伯还是捏着一张百元人民币直奔河虾，果然还是是老杭州人识货啊。
在她的摊位上，沼虾30一斤，明虾25一斤，没有基围虾。我看看其他卖虾的摊位，也没有。这个菜场的规模不算大，附近的机神村农贸市场、中江农贸市场也差不多是这样的行情。
但是在规模更大一些的凤起路农贸市场，就能看到游动的基围虾的身影了，因为新鲜，虾壳上五彩斑斓的很漂亮呢。这个摊位上基围虾的价格是75元一斤，记者发到朋友的微信群里一问，前阵子有朋友买的价格是140元一斤。
这便宜，非常明显了。
老板正在给基围虾的水池里放大冰块，旁边35元一斤的黑虎虾兄弟们也在不断喷着泡泡的水池里表示“我觉得我还可以抢救一下”。
但是这里的带籽河虾价格就高了，95元一斤。
遍布在居民区的大小菜场如此，主营批发的市场会不会便宜些呢？记者先去了搬迁后的近江农品汇海鲜市场，它如今在俞章路120号，从地铁4号线华中南路站出来走300米就到。这里的摊位就以海鲜为主，卖的虾也基本上都是黑虎虾和基围虾。
记者问了几个摊位的价格，零售价反而比家门口的农贸市场略贵，但是批发市场的品种会更多一些，比如基围虾也会分大小卖，小的85到90一斤，大的100元一斤。
有朋友说“新农都”的海货比较贵，但是农贸市场又有摊主说是从新农都进货的，所以吧，估计批发市场还是更适合开饭店的采购员凌晨三四点来进货，老客户会拿到散客谈不下来的低价。散客去批发市场，可以是为了更新鲜、更丰富的选择。
在海鲜类批发市场，其实不光可以买基围虾，还可以看看价格差异比较大的海产品：日料店里10到20元一条的俄罗斯甜虾，200元一条的极品牡丹虾，还有大大的帆立贝，它们都放下了昂贵的身段，能给你一个惊喜的价格。
还有一种是能干的家庭主妇最喜欢的大虾仁，别处买不到的：5斤150元，便宜还干净，挑掉了虾线。这种就很适合买回家做大虾炒饭或者西班牙海鲜饭之类。
关于虾的行情，记者还询问了不少平时负责家庭采买的朋友，他们表示，一般会直接在小区门口的综合农产品店买，跟农贸市场比，差个五块十块的也就算了；如果是老人买菜，他们也不希望这么热的天让老人多走路。如果家人聚餐或者有客人上门，他们也会开车去远一点的市场买。但是，我逛菜场就发现早上来买菜的市民基本上以老年人为主，他们说，一斤差五块钱，那是差很多了。
老人们也很热心，会告诉我一些本地人才知道的秘籍，比如现在流行的7号玉米，有的摊位卖的不好吃，有的摊位卖的就非常好吃；再比如凤起路农贸市场北门出去走到所巷，沿途的摊位不管是卖鱼虾还是蔬菜、鸡蛋、萝卜干之类的土货，都会更新鲜更好吃，因为很多都是德清、海宁等地的农民跑过来卖的，自产自销，比市场里的一部分走“经销商”渠道的靠谱多了。
顺便提一嘴，记者在走访的农贸市场看到的江鲜不多，主要是15元一斤的鲻鱼和七八十元一斤的江鳗。值得一提的是，16元一斤的汪刺鱼要比15元一斤的大好多好多！
农贸市场的摊主告诉记者，开车去九堡的江边可以买江鲜，南边闻堰码头也可以。这些时鲜货，更好是大清早去赶集，或者江边的社区农贸市场找一找，“价格不会比城区的农贸市场便宜”，毕竟，江鲜是为了吃一口鲜。
来源： 浙江之声
小龙虾身价暴跌，一斤批发价低于20元记者 | 赵晓娟
编辑 | 牙韩翔
小龙虾最近身价已经跌到今年更低——界面新闻查询湖北潜江小龙虾交易平台“虾谷360”发现，两大小龙虾品种青虾、红虾的产地批发价格从每年的4月开始进入较低的行情阶段，至5月初继续走低。以5月5日的价格为例，4-6钱的青虾价格为11.5元一斤，红虾为12元，而价格更高时近60元/斤。
在批发销售环节中，小龙虾品级会被按照克重分为2-4钱、4-6钱、6-8钱来分等级，中等个头的4-6钱规格占大多数。江苏小龙虾批发商胡宇告诉界面新闻，以4-6钱的青虾为例，在5月5日的报价只有12-13元。
出现极端低价的情况，往往是小龙虾产地集中上市后，因为疫情而物流不通或者其他原因被批发商甩卖。
此外，小龙虾也有销售周期，而且价格则随着周期而变化。中国水产流通与加工协会在今年1月发布的《2021年中国小龙虾产业行情分析》显示，全国小龙虾交易价格更低的时候在五、六月份，这与稻虾养殖模式集中上市有关。
此外，小龙虾养殖规模和面积在2021年也达到了更高，这进一步扩大了鲜活小龙虾供应量。如果遇到因疫情降低的渠道需求，价格就会出现低谷。
界面新闻自叮咚买菜虾蟹类产品采购人员处了解到了类似的情况，其称，受疫情和假期结束的影响，加上气温升高小龙虾产量逐步增加，“五一”后市场整体产地价格略有小幅跌落。
活虾价格周期变化，在一定程度上投射到了餐饮渠道，小龙虾在餐饮消费上也呈现明显的周期性，《2021年中国小龙虾产业行情分析》统计的数据显示，每年1-2月为淡季，从3月开始，小龙虾餐饮消费环比呈现爆发式增长，在每年5月份达到销售顶峰，外卖是小龙虾餐饮重要的销售渠道。
不过，目前小龙虾外卖市场增长正在放缓。原因在于，小龙虾外卖市场已经度过爆发成长（2016-2019）的阶段，2020年主要受到疫情影响，订单量增速降至个位数。2021年2月-7月，小龙虾外卖市场快速反弹，但2021年8-9月，增速回落到10%左右的水平。最为典型的案例是，曾经风靡北京的麻辣诱惑小龙虾以及其小型门店“热辣生活”均已关停，其中麻辣诱惑还处于被供应商讨债追诉的状态。
疫情之下，成都、深圳等小龙虾高消耗的城市允许餐饮行业外摆的政策或许有利于小龙虾、烧烤类业态，这对提供小龙虾的餐厅则是利好。
不过小龙虾天然具备预制菜属性，加之预制菜在这两年因疫情意外火爆，为零售商带来了流量。与此同时，对于叮咚、盒马、永辉等零售综合销售平台而言，平台因售卖鲜活小龙虾和预制菜小龙虾，相对可以进行价格平衡。
叮咚买菜方面告诉界面新闻，今年整体活虾销量较往年预计增30%左右。活虾价格对预制菜小龙虾影响不大，小龙虾预制菜自有品牌“拳击虾”对活虾的规格品质要求更高，和旺季鲜活小龙虾价格相比，整体预制菜的活虾成本相对活鲜市场会高一些，此外，预制小龙虾的口感和价格也相对稳定。
永辉官方向界面新闻提供的数据显示，今年4月30日至5月4日的假期期间，永辉小龙虾相关产品（含生鲜产品、半成品等）的销售大幅上涨，销售额环比前一周增长超160%，同比去年同期增长超80%。尝到甜头后，永辉自有品牌预制菜则预计在今年内开发3个虾尾新品，线上为主要销售渠道。永辉表示，预制菜自有品牌“辉妈到家”整体销售还处于稳步提升中。
