霜降将至，建议多喝这8道汤，健脾养胃还滋补，家人常喝身体棒

#头条创作挑战赛#

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享8道汤的做法。时间过的真快，转眼之间又过去一年时间了，明天又是一年一度的“霜降”节气了。

霜降是秋冬季节的过渡期，天气一天比一天凉。每年到了“霜降”节气，空气中就会出现越来越的寒霜。那么对于咱们很多老百姓来讲，一日三餐就是一个大问题。到了这个节气，应该多吃一些热乎一些的饭菜。这样才能身体提升抵御寒霜的能力。热乎一些的饭菜很多，但我觉得这个节气大家少不要喝汤。

一碗热气腾腾的汤，喝下去暖身又营养，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”的说法，因此霜降节气的养生重点。这个季节就要多喝汤水，补充我们身体所需要的水分和营养，汤水能滋养脾胃，温暖肠胃，提供足够御寒的热量。因此，我今天给大家分享八道适合霜降节气期间的汤品做法。这八道汤品做法简单，很容易上手，大家在家做起来一点也不费劲。霜降将至，建议多喝这8道汤，健脾养胃还滋补，家人常喝身体棒！现在，我把这8道汤的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【8道汤】

【萝卜丸子汤】

食材：白萝卜1根、肉馅半盘、香菜3根、姜一小块、1勺蚝油、半勺生抽、1勺食盐、半勺胡椒粉、1小勺淀粉。

做法：1、需要的食材准备好，肉馅提前剁成肉泥肉泥中加入1勺蚝油，半勺生抽，少许食盐，半勺胡椒粉，1小勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一会把肉泥儿团成一个个丸子，丸子不需要太大，萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切段待用。

2、锅中加适量清水，煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入汤锅中，水开后撇去浮沫，再煮五六分钟，丸子全部浮起后，加入萝卜丝萝卜煮熟后加入少许盐胡椒粉调味。

3、萝卜丸子汤完成，撒上香菜段拌匀即可，盛出，再放点葱花点缀颜色，汤鲜味美，解腻又好喝，喝完浑身都暖了。

【鲫鱼鸡蛋炖汤】

食材：鲫鱼1条、白萝卜1根、鸡蛋2个、小葱2根、姜1块、盐半勺、胡椒粉少许。

做法：1、需要的食材准备好，鲫鱼买的时候，让店家宰杀好了，回来只需仔细洗净内部黑膜，再多冲洗几遍，清洗好的鱼，用厨房纸巾擦干水分，锅中倒少许油，鲫鱼放入锅里，小火煎至两面微黄色盛出。

2、锅中加入少许食用油，打入两个鸡蛋，一面定型煎至金黄后翻面，煎成荷包蛋。

3、把白萝卜洗净去皮，切成细条，姜切成薄片，小葱洗净，葱杆切成段，葱叶切成葱花。

4、倒入适量开水，要想烧出奶白色的汤来，就必须是开水，水要一次性加够，更好没过鱼身，放入煎好的鸡蛋，姜片和葱段，盖上锅盖大火煮开转小炖15分钟。

5、15分钟后煮至汤汁变白，鱼汤浓郁，放入萝卜条，加半勺盐少许胡椒粉再煮5分钟，萝卜条变软变透出锅前再放入葱花即可关火盛出，好喝不腥，鲜嫩营养，喝下驱寒又暖胃。

【银耳龙眼红枣汤】

食材：龙眼16颗、红枣5颗、银耳半小朵、冰糖1块。

做法：1、银耳要提前泡发半个小时，龙眼剥去外皮冲洗一下，红枣洗掉表面灰尘，去掉枣核，切成厚片，炖的时候容易出味，

2、银耳泡发好洗净撕成小片，放入砂锅中，加入适量清水，水煮开后，改中小火将银耳炖煮40分钟，银耳炖出胶，加入红枣。

3、煮2分钟后，放入桂圆和冰糖，继续小火炖煮10分钟，焖10分钟左右，口感更丝滑。

【茴香鸡蛋汤】

食材：茴香苗、鸡蛋、豌豆、盐。

做法：1、准备1小把茴香苗，2个鸡蛋，少许的豌豆，豌豆搭配着茴香苗煮汤，更加营养好喝茴香苗将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，控下水，将茴香切成小段，放入盘中待用小碗里面打入2鸡蛋，不断的进行搅拌，直至变成鸡蛋液，豌豆冲洗控掉水分。

2、锅里倒入适量清水烧开，下入准备好的豌豆继续煮2分钟，豌豆颜色变绿饱满就煮熟了再把茴香段放进去拌匀，煮1分钟左右，茴香苗很嫩，不需要煮太久。

3、从锅边淋入鸡蛋液，等到快成型的时候，再搅拌开，这样蛋花比较的好看，然后开始调味，放入少许盐，搅拌均匀，不需要太多调味品，已经很鲜了。

【酸辣汤】

食材：内脂豆腐、火腿肠、木耳、金针菇、鸡蛋、香菜、大葱、虾米、盐、生抽、香醋、鸡精、胡椒粉。

做法：1、准备一块内脂豆腐或者水豆腐都可以的，鸡蛋2个，香菜2根，大葱半根，火腿1根，木耳适量，木耳提前泡发洗净切成细丝，火腿和豆腐分别切成细条，金针菇切去根部，洗净切成3段，再加点小虾米。

2、2根香菜洗净切成小段，大葱分成2段，一段切成葱段，另外一段切成葱丝，3根干红辣椒切成段，一块生姜切成姜丝，小碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，准备适量土豆淀粉或者玉米淀粉，加水搅拌均匀备用。

3、锅中倒入油，油热之后放入葱姜炒香，加入2勺香醋激香，然后再倒入清水或者高汤，煮2分钟捞出料渣不要，将准备好的金针菇，木耳，火腿条，葱丝，虾米，开大火煮3分钟左右后，再加入豆腐条煮2分钟，加入2勺胡椒粉，1勺盐，2勺醋，少许鸡精调味。

4、接着加入调好的水淀粉，一边搅拌一边倒入水淀粉，把汤汁调成自己喜欢的浓稠度就可以了，转开最小火，把打好的鸡蛋液下入锅中，待蛋花定型后，用勺子推动，再撒上香菜段，淋入少许香油，搅拌均匀即可出锅。

【儿菜大骨汤】

食材：大骨几块、儿菜8颗、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法：1、大骨洗净，锅中加冷水，下入大骨，放点葱花姜片，撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出来用清水冲一下。

2、砂锅中放入大骨，放入足量的水，再放入葱姜，倒上点料酒，大火煮开，然后转小火慢炖。

3、儿菜放洗干净，用刀切大块，大骨汤炖了1小时后，再放入儿菜炖10分钟，儿菜比较容易煮熟，起锅前放入，适量盐和胡椒粉调味即可。

【沙荠菜菌菇汤】

食材：荠菜、白玉菇适量、蒜瓣3粒、盐半勺。

做法：1、需要的食材准备好野生荠菜去掉老叶老根，用清水多淘洗几遍，锅内放水烧开，加入荠菜焯水，荠菜变软，颜色变绿即可捞出捞出的荠菜稍凉后用手挤压出水分，切成小段，蒜瓣切成蒜片。

2、白玉菇 放入清水中，加入一勺食盐多抓洗几遍，洗干净以后捞出来，沥干水分，切成小段，锅内烧油，油烧热以后，放入蒜片炒香，下入白玉菇，大火爆炒1分钟左右。

3、然后倒入适量的清水，大火煮至沸腾，再倒入荠菜段，加半勺盐用勺子拌匀，再煮1分钟即可，根据口味可以加少许胡椒粉，这素汤，比荤汤更有营养。

【棒骨山药汤】

食材：棒骨1根，姜1块、葱半根、盐少量、葱花少许。

做法：1、需要的食材准备好棒骨可以剁成小段，冲洗干净，冷水下锅，适量料酒，煮出血沫大火烧开后，上面会有一层浮沫，这个时候我们需要将上面的浮沫都撇掉，焯水5分钟左右。

2、将棒骨捞出来放在温水中清洗干净，大葱切成段，姜切成薄片把山药刮皮冲洗后切成块，加入清水浸泡，这样可以防止氧化变黑。

3、将棒骨放在砂锅里面，然后往里面加入适量的水，放入姜片葱段，开大火水烧开，再开小火，开始慢慢炖小火炖2小时左右，接着放入山药块和盐拌匀。

4、再炖10分钟左右山药口感软糯，这道美味棒骨山药汤就完成了，是不是特简单，汤鲜肉香，好喝不腻人。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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“阳了”咳嗽不要慌，每天喝一碗汤，润肺止咳、减疼痛，早日安康

#冬日生活打卡季#

肺部是人体唯一的呼吸器官，也是我们身体中最脆弱和最易受伤的器官。进入冬季后，气候寒风干燥，流感高发期，身体更是缺水、经常口干舌燥，因此，冬天要保护好“肺部”。

疫情放开已有一段时间，“阳”已经不是什么稀罕事。在经历“阳了”这段时间，发现嗓子“干、疼”是最难过的坎，再到每天咳个不停，真是度日如年。

俗话说：“药补不如食补”，嗓子干痒，除了多喝水之外，多喝些润肺去燥的食物，缓解嗓子不适。建议多喝这5碗“润肺汤”，做法简单，食材常见，润肺止咳好处多。

1.雪梨汤——清肺化痰

1.准备适量的银耳，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。

2.准备雪梨一个，去除梨核再切成片备用。冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香，再准备适量的米酒备用。

3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫 ，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

4.1小时以后银耳羹已经起黏，汤羹浓郁，这时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道晶莹剔透的银耳羹就做好了。

2.白萝卜汤——养心润肺

1.准备适量的白玉菇，切成小段后洗干净；准备水果萝卜一个，清洗干净后切成细丝。

2.煎鸡蛋之前一定要先滑锅，把锅充分地滑透，这样才不会粘，把热油倒出来，重新加少许底油，把鸡蛋打进去，小火煎，不要动它慢慢定型，底面定型翻面，煎至两面金黄即可出锅，煎四个即可。

3.把锅烧热，来点底油，葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒，让它出出水、吸吸油，吃得时候才不会有太大的青气，一直把萝卜丝炒的发蔫、疲软，把白玉菇放进去，再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面，盖上盖，大火炖个十来分钟。

4.汤想要浓、想要白、想要鲜，加热水用大火炖是最关键的一步，十来分钟后稍微加点盐、鸡粉就可以了，尽量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞和葱花，美味即成。

3.银耳汤——润肺止咳

1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复揉搓洗干净，捞出备用。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。冰糖20克，放入碗中备用。

2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。

3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。

4.10分钟后冰糖已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，美味即成。

4.莲藕汤——清热润肺

1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片，再切成均匀的小块放入清水中，把上面的淀粉洗干净后再换清水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。

2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞用清水浸泡一会儿。适量的红糖，再切点姜片备用。

3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。

4.20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了，美味即成。

5.百合汤——镇咳祛痰

1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净，切去根部把粘在一起的掰开；一小把枸杞，用清水泡上；几颗红枣，放入清水中泡开，逐个去除枣核，切成丝；再准备适量的冰糖备用。

2.碗中放入适量的豌豆淀粉用清水搅拌化开，用豌豆淀粉勾芡煮出来的汤羹更加清亮。

3.锅内烧水放入冰糖，先把冰糖煮化，水烧开以后再倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。

4.8分钟以后一边搅拌一边淋入豌豆芡粉，分次添加调成自己喜欢的浓度即可，锅边有浮沫用勺子打干净，这样汤羹更加的晶莹清澈，撒入红枣丝，小火再煮2分钟，把红枣的香甜味煮出来就可以出锅了，最后撒上枸杞，美味即成。

（夏天）

连花清瘟抢不到？别纠结，常吃这道“天然消炎菜”，增强抵抗力

萝卜是一种营养丰富的蔬菜，还具有一定的药用价值，俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，可见尤其是冬天，吃萝卜对身体有一定的好处。萝卜味道清甜，富含多种维生素和矿物质，能够化痰清热，消食通气，调节血压。

白萝卜价格也并不贵，一年四季都有， 吃法也很多，美味营养又解馋，适合各类人群食用。实在不会做，直接洗干净吃爽脆多汁，清甜可口，健康又营养。下面给大家推荐几种萝卜的经典吃法，既好吃又营养，一起看看具体是怎么做的吧。

推荐吃法1

白萝卜炒牛肉

做法：

1.一只白萝卜洗干净，切成细丝，装入碗中，加点盐拌匀。腌制十分钟。

2.一块牛肉，切成细丝，放入碗里，加点料酒和蚝油，搅匀，腌制十分钟。

3.准备点配菜，红黄泡椒、大蒜、姜米、蒜苗。

4.萝卜的水分已经去掉了一部分，用手再挤一下，然后再去去水分。

5.锅里倒点油，加入大蒜和生姜米炒出香味，接着加入泡椒炒香，放入牛肉继续大火翻炒，牛肉炒制六成熟后倒入萝卜翻炒，放点盐继续入味，最后撒上蒜苗就可以出锅了。

推荐吃法2

汤萝卜

做法：

1.白萝卜洗净后切成丝备用。

2.切点肥肉片备用。

3.切点瘦肉丝。

4.切点葱段，香菜段。

5.锅里倒油，肥肉放下去煸炒，接着放入萝卜丝，加入清水没过萝卜丝，然后盖盖子煮三分钟。

6.然后加入瘦肉丝，调味，加入食盐、鸡精，加入葱叶和香菜，就可以出锅了。

推荐吃法3

萝卜炖鲫鱼

1.鲫鱼处理好洗干净，表面划两刀，然后加入适量啤酒，翻面后再加入适量啤酒，加入姜片和大葱， *** *** ，腌制三分钟。

2.白萝卜切成丝，将鱼翻面，继续涂抹调料，再腌制三分钟，撒点盐入味。

3.锅里多倒点油，然后将鱼放进去煎一下，鱼定型后才可以翻面。接着翻面继续煎，两面金黄后加入清水，放入适量姜片，然后加入萝卜，盖盖子中火炖15分钟。

4.加入适量食盐、白糖，撒上一点胡椒粉就可以出锅了。

推荐吃法4

白萝卜炖五花肉

1.五花肉洗干净后，切成大块备用。

2.白萝卜洗净，去掉头尾，切成萝卜块，备用。

3.准备点姜片和葱段。

4.锅里加水，加入葱姜，冷水下入五花肉。水开后焯水三分钟，然后清水洗净，控水备用。

5.锅中少放点油，加入冰糖，向一个方向搅拌，然后等到开始冒大泡泡，加入适量水，盛出来备用。

6.锅里放油，放入五花肉，煸出油脂，捞出捞一点，然后加入葱姜，放入料酒增香，加入适量生抽、老抽，继续翻炒，接着倒入糖色水，加入开水，水淹过猪肉，然后盖盖子中小火炖40分钟。接着放入萝卜块，小火炖15分钟，然后放适量盐调味搅匀后炖五分钟。五花肉软烂，萝卜绵软，收汁后加入葱花炒香即可食用。

上面的几道关于萝卜的家常菜，鲜香下饭，营养丰富，还一点都不油腻，喜欢的朋友可以学者做一下。冬天吃点萝卜能够润肺滋养，清热解毒，增强体质，尤其是在当前的疫情之下，更要学会用美食来补养自己的身体，提升免疫力，这样就能够远离病毒的侵害了。

如果还有关于萝卜的好吃的做法，欢迎留言，和大家一起分享。

“阳了咳嗽莫要慌”，用白萝卜煮水喝，每天喝一碗，早知道早健康

大家好，我是真心爱厨房。今天又来给大家分享美食做法，每一道菜都是用心去研究，详细到每一个步骤，全部是由小编通过实践亲自摸索出来的。为了让大家更好的掌握美食技巧、做法，保证您一看就会，进来的小可爱记得关注一下我。

冬天天气寒冷气候干燥，屋里屋外的温差大，再加上特殊时期，人们刚刚转阴身体还没有完全恢复，或多或少的会有一些咳嗽、痰多、嗓子不舒服的症状，有时难受的没有一点胃口。有专家说过：不能总是依赖药物，还可以吃一些食物来辅助治疗，对治疗咳嗽有很好的作用。

白萝卜是冬天家里常备的一种应季蔬菜，价格便宜，富含维生素B和维生素C，营养价值比较高。白萝卜性甘，可以润肺，化痰，也有改善消化不良的效果。

小编建议，如果有人一直咳嗽症状不见好转，可以用白萝卜给家人 *** 润肺止咳汤，每天喝一碗，止咳清肺，喉咙清爽效果非常好，希望大家早日康复！

推荐食谱：【白萝卜雪梨汤】

*** *** ：

首先，在大盆中准备一根萝卜，一个雪梨，一小块生姜，倒入清水把表皮打湿，再加入食盐搓洗一下，接着再用清水多冲洗几遍，洗干净之后控水捞出

然后先把生姜切成薄薄片，再改刀切成丝。清洗干净的萝卜，从中间对半切开，然后一分为二切成薄片。清洗干净的雪梨对半切开，分成四分，再把梨核去掉，然后改刀切成薄片。全部切好之后，放入提前准备好的砂锅中

加入适量的冰糖和一勺红糖，最后一次性加入足量的清水，盖上盖子开大火煮20分钟，时间到萝卜，雪梨，生姜的营养全部融入到水中，再加适量枸杞搅拌均匀，再煮一分钟出锅，一道非常清爽又可口的雪梨萝卜汤就做好了。

推荐食谱：【白萝卜金桔汤】

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首先，把白萝卜洗干净。先去掉头和尾，再削去外皮，然后再把白萝卜切成薄片。切好装入盘中。

一个雪梨，清洗干净后，对半切开不用去皮。把梨核切下来，再切成薄片，切好装入盘中，再加入几块姜片。

大碗中加入适量的金桔，一勺食用盐，适用清水清洗干净后控水捞出。然后放到案板上，从中间对半切开。

接下来，砂锅中加入适量清水，烧开后放入梨块、白萝卜、金桔、大枣，搅拌均匀，盖上盖子开大火煮五分钟。

煮好以后再转成小火继续煮，加入生姜片、枸杞、一把老冰糖，搅拌均匀，然后盖上盖子小火慢煮，一直把梨子和萝卜煮至软烂。煮好后再加入一勺老红糖，搅拌均匀后再小火慢熬五分钟，关火后盛出来。一道非常好喝又营养的萝卜金桔冰糖雪梨水就 *** 完成了。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！

冬吃萝卜夏吃姜，推荐5种萝卜做法，清淡少油，荤素搭配，真美味

萝卜是我们生活中最常见的蔬菜。俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜具有增强免疫力、止咳化痰、促进消化的作用，而且营养价值也很丰富，含有维生素C、粗纤维、芥子油等营养成分，冬天常吃萝卜对身体好。今天就和大家分享5道萝卜的家常做法，简单又美味，有喜欢的朋友们一起学习起来吧。

萝卜黄豆芽炒肉丝

1.准备食材：

准备青萝卜一个，切成均匀细丝。

准备五花肉一小块，也切成细丝。

准备黄豆芽200克，放入清水中处理干净，控干水分备用。

切点葱片、蒜片、姜片放在一起，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。

2.把五花肉焯一下水：

锅内烧水，加入一点料酒去腥，一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右，打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出用清水冲洗干净，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的油脂，五花肉炒香以后，把葱、姜等辅料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味，加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克快速翻炒给肉丝上色。

把肉丝翻炒入味以后倒入黄豆芽，转大火翻炒2分钟，炒至断生后加入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，少许五香粉翻炒均匀。

食材全部炒断生以后放入萝卜，萝卜下锅以后一定要用大火快速地将其炒断生，以免萝卜大量出水影响口感，萝卜断生以后加入一点生抽提鲜，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单家常的萝卜豆芽炒肉丝就做好了。

蒸胡萝卜丝

1.准备食材：

准备胡萝卜一根，削去外皮，先切成薄片再切成细丝放入盆中，淋入适量的植物油搅拌均匀，防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水，放入玉米面50克搅拌均匀，加入小麦面粉50克，用手抓匀备用。

2.开始蒸制：

锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了。

5分钟以后胡萝卜已经蒸软、蒸熟，取出来倒入盆中用筷子抖散，再切点蒜末、小葱段放入盆中。

锅内烧油，油温6成热，油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，热油能瞬间激发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐给胡萝卜入底味，用筷子拌匀即可，一道清淡美味的蒸胡萝卜丝就做好了。

萝卜炖排骨

1.准备食材：

准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。

准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富。（萝卜可以根据自己的喜爱放，这个不受限制）

切点姜片、葱段放入碗中，再加入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。

2.排骨焯一下水：

锅内加入水，排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，水烧开以后把锅中的浮沫打干净，煮至没有杂质溢出把排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥的效果。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入排骨转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的可以多加一些水，转大火把水烧开，再次撇去浮沫，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。

浮沫撇干净之后把萝卜倒入锅中，再放入红枣和枸杞，汤汁再次烧开以后起锅把排骨放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。

40分钟以后汤汁浓郁鲜香，根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美，一道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了。

萝卜嫩牛肉

1.准备食材：

准备白萝卜一根，削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝 放入盆中，加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。

准备牛肉300克，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好以后放入盆中加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分。

2.把牛肉腌制一下：

盆中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，料酒5克去腥，蚝油5克，老抽3克提色，香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，抓入一小把淀粉，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持滑嫩的口感，抓拌均匀腌制30分钟，让牛肉充分吸收料汁入味。

萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀地摆放在上面备用。

3.开始蒸制：

水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉容易变老。

8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花，淋上芝麻香油就能上桌食用了，一道鲜香嫩滑的萝卜嫩牛肉就做好了。

凉拌萝卜丝

1.准备食材：

准备一个白萝卜，刮去外皮，把萝卜分成三段，先切成薄片再切成细丝，切得越细就越入味，切好以后放入盆中，多加一些食盐，用手抓匀腌制10分钟，这一步主要是为了杀出萝卜中的水分，去除辛辣味和苦涩味，这样吃起来更加甘甜同时方便后期吸收料汁入味。

10分钟以后萝卜已经腌好了，放入清水中多淘洗几遍，洗去多余的盐分，挤干水分放入盆中。

2.调味：

准备几根香菜，切成段，和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食盐少许，白糖少许提鲜，翻拌拌匀后即可装盘上桌，一道清爽开胃的凉拌胡萝卜就做好了。

夏天多喝汤，身体更强壮，推荐5道营养汤，低脂低卡，老少皆宜

老话经常说，夏季喝点汤，身体倍儿硬朗！

夏季炎热，我们身体的器官和能量都用来抵抗热！

但事实上，夏天的脾和胃是比较寒的，不能经常吃凉的，经常喝冷饮，会伤害到脾和胃。

夏天滋补的食物首先是羹汤。接下来就给大家分享5道汤，简单好做，低脂肪又营养，老少皆宜，学会了给家人展示一下吧！

【老式鸡蛋汤】

1.准备食材

准备小盆一个，打入鸡蛋两个，搅拌均匀备用；西红柿一个，切成小块；木耳提前浸泡，切成小片；黄花菜小把，切碎，一起放入盆中。葱，香菜切好备用。

2.开始烹饪

锅中加入清水，倒入切好的配菜，加盐，白胡椒粉，鸡精各适量，用勺子搅拌化开。

汤汁烧开后，加醋，生抽半勺搅拌。勾入适量的水淀粉，搅拌推动。

再次烧开以后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋定型以后，加入芝麻油，即可关火。撒上葱花和香菜用来点缀，美味即成。

【三菌豆腐汤】

1.准备食材

金针菇一把，切去根部；白玉菇一小把；平菇两朵，去掉根部；嫩豆腐一块，先切成薄片，再切成长条，放入盆中。

2.开始烹饪

水烧开后，焯水一分钟。另起锅添入适量清水，倒入提前备好的高汤，加入盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。

汤汁煮沸，倒入焯水后的食材，豆腐条，撇去浮沫。再勾入淀粉。最后淋入香油，就可以上桌食用啦。

【酸汤金针菇】

1.准备食材

金针菇300克，用刀切去根部，加入食盐3克；西红柿一个，去皮切成小块；葱两根，切成葱花；鸡蛋一个，搅散备用。

2.开始烹饪

锅烧热添入油，葱花翻炒，倒入西红柿。加盐2克，再放入金针菇翻炒。加入生抽5克，添水，大火烧开汤汁。

沸腾后，把鸡蛋液倒入锅中，再加入盐3克，鸡精1克提鲜，加入芝麻油5克，陈醋5克。关火起锅，放上香菜点缀。

【疙瘩汤】

1.准备食材

西红柿2个，切成小块；大葱1根，小葱少量切成葱花；取小盆，打入2个鸡蛋。荆菜叶1小把备用，准备小盆，倒入2勺面粉加少许盐。边加水边搅拌，把面粉搅成均匀的面絮。

2.开始烹饪

油热倒入葱花和西红柿，炒出汁水。加入盐3克，适量清水，再加入盐2克，鸡粉2克，十三香2克，胡椒粉1克。汤汁煮沸后，下入搅好的面疙瘩，再加入适量的老抽调色，翻炒均匀。

【萝卜老鸭汤】

1.准备食材

洗净的老鸭一只，剁成小段；青萝卜一个，切成滚动块；葱，姜切好备用。再抓入几粒花椒，两粒八角备用。

2.开始烹饪

凉水下入鸭肉，加入料酒去腥，撇去浮沫，焯水3分钟。另起锅加入油滑锅，加盐，倒入鸭肉，大火翻炒一分钟。

加水，倒入葱姜大料，加盐3克，白糖1克。水沸腾后放入鸭肉，萝卜。大火3分钟，再把鸭肉和鸭汤倒入砂锅中，小火炖45分钟。最后再撒上少许葱花和香菜，即可上桌食用。

编辑：某某

特殊时期，“阳了”别怕，试试这5种润喉补水汤，不输医生的药方

#2022生机大会#

特殊时期，“阳了”别怕，试试这5种润喉补水汤，不输医生的药方！

今年的冬天，注定是一个特殊的时期，以前外面见了熟人总会打个招呼聊一会儿再走，现在都要绕着走。为啥呢？还不是为了让自己不“阳”！阳了并不可怕，没有要心里才会慌得一P。今天，精选5种润喉补水汤和大家分享，作用不输医生开的药方，做法很简单，试试吧！

一：梨子萝卜汤

梨子萝卜汤的做法：材料：梨2个，白萝卜半个，蜂蜜2大勺，枸杞几粒。

1，把梨子洗净带皮切成小丁，白萝卜洗净切成小丁，一起放入砂锅中，加入适量的清水烧开。

2，煮开后，改成小火慢慢炖大约15分钟，萝卜和梨子的味道出来了就可以关火，加入2大勺蜂蜜融化，放几粒枸杞即成。

二：橙子汁

橙子汁的做法：材料：橙子1个，冰糖2粒，盐0.5克。

1，橙子把最外面的皮去掉，里面的白衣可以有一些，能去火，切成块。

2，把橙子块放入破壁机中，加入2粒冰糖，0.5克盐，用果汁键搅打均匀，倒出即可饮用。

三：萝卜蜂蜜水

萝卜蜂蜜水的做法：材料：红皮萝卜1个，米醋2勺，白开水1杯，蜂蜜2勺，盐0.5克。

1，把红皮的水萝卜切成薄片，放入大碗中，加入米醋，蜂蜜，盐腌渍一起腌渍。

2，喝的时候冲入温水，即可当作润喉止咳的饮品。

四：菊花蜂蜜水

菊花蜂蜜水的做法：材料：菊花适量，蜂蜜少许。

菊花放入杯中，冲入开水泡发，放入适量的蜂蜜搅拌均匀，就是很不错的一款润喉去火的饮品。

五：柠檬红枣水

柠檬红枣水的做法：材料：柠檬，玫瑰花，红枣，冰糖，盐少许。

1，柠檬带皮用盐搓洗干净，切成片状。玫瑰花和红枣片以及冰糖放入茶壶中冲泡。

2，待到水温度不高的时候，放入柠檬，加一点盐浸泡大约10分钟，当水饮用即可，润喉补充维C，非常棒的一款饮品。

峰儿话语：

感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!

冬日暖汤｜无敌香甜软糯的清炖萝卜牛腩(附蘸料)，降温吃它太舒服了

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老话说：饭前喝汤，胜似药方！推荐6道汤，美味营养、上桌就扫光

很多人只知道“民以食为天”，却不知道“食以汤为先”，正所谓“饭前一碗汤，气死好药方”，饭前先喝几口汤不仅有助于润滑肠道、促进吸收，还能增加饱腹感，从而减缓进食的速度，减少肠胃负担，坚持好习惯，健康自然来。

下面，就给大家分享6道“胜似药方”的汤，营养美味、适合饭前喝，尤其秋天别错过。

一、番茄鸡蛋汤

1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。

2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。

3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。

4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。

二、冬瓜木耳汤

1.木耳提前泡发后洗净、切成丝；冬瓜去皮，切成细丝；胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点火腿丝放在一起；另外准备点葱花、香菜备用。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液；盆中放入一小勺面粉、一小勺淀粉，用清水调成面糊备用。

2.锅内烧水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.锅内烧油，放入葱花爆香，沿锅边加入适量的清水、倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。

5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至沸腾转为小火，把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后淋点芝麻香油、撒上香菜美味即成。

三、三鲜豆腐汤

1.干香菇用温水泡上，泡软以后洗干净、去除香菇柄后切成丝；内酯豆腐轻轻地倒扣在案板上，也切成丝，内酯豆腐容易碎，不用切得太细，切好以后用清水泡上；香菜一小把，洗干净切碎；碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

2.锅内烧水，倒入虾仁快速汆煮一下、去除腥味，开锅以后即可倒出。

3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克、胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐。

4.煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，用勺子轻轻地搅一搅，蛋花全部飘起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成。

四、香菇鸡汤

1.准备半只麻公鸡，剁成均匀小块，用清水浸泡洗干净；干香菇用清水泡发，去除硬根；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。

2.锅内烧水，把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟去除土腥味，然后倒出来冲洗干净；锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入料酒去腥，中火煮2分钟左右，煮出鸡块中的血水，开锅后打去浮沫，然后倒出来、冲洗干净、控水备用。

3.热锅烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，把鸡块倒进去中火煸炒2分钟去除水气，鸡块炒香以后放入葱段、姜片，继续翻炒出葱姜的香味，然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。

4.50分钟以后放入香菇，加入食盐调味，再放入几粒枸杞子，盖上锅盖焖煮5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面。5分钟以后撒点香菜或者葱花、美味即成。

五、老鸭萝卜汤

1.准备半只鸭子，去除鸭 *** 和鸭脚趾，把鸭肉剁成均匀小块，用清水冲洗干净，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，抓拌至料汁被全部吸收，放在一边腌制半个小时；白萝卜去皮、切成菱形块；泡椒切圈，生姜切片，再准备点泡菜备用。

2.锅内烧水、倒入鸭肉，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮两分钟把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香味，倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒3分钟左右，炒干鸭肉中的水气，闻到肉香味以后放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。

4.然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中，倒入适量的开水，这一步不能用凉水，容易使蛋白质凝固，炖出来的鸭肉干硬不好嚼，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。

5.50分钟以后把萝卜倒入锅中，稍微加一点食盐调味即可，盖上锅盖再焖煮5分钟，让萝卜的清香融入到鸭汤里面，萝卜炖软以后即可上桌食用。

六、雪梨银耳汤

1.银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶；梨子去核切成片；冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱增加清香感；另外准备半碗米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时，炖银耳千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.一个小时以后银耳已经起黏、色泽晶莹，这个时候把米酒倒进去继续炖2分钟，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。

4.好了，清润黏滑、温润滋补的雪梨银耳汤，秋天喝正合适。

“饭前一碗汤，气死好药方”，其实后面还有一句，“饭后百步走，不用上药铺”，养成良好的饮食习惯，就是在为健康打下坚实的基础。

之一美食编辑：小雅

秋季干燥易上火，建议入秋多喝这6碗汤，养阴润燥，老少皆宜

秋季干燥易上火，建议入秋多喝这6碗汤，养阴润燥，老少皆宜

秋季在四季中较容易上火，中医认为：秋季是四季中阳气最旺的一个季节，秋天昼夜温差较大，这即是老一辈常说的“秋燥”，秋天是我们的身体从夏季到冬季的一个适应过程，如果我们不能保持新陈代谢的平衡和稳定，易导致人体生理机能上的失调，也就是我们经常说的上火；秋季的饮食，要尽量吃一些滋阴、润肺、生津补液的食物，减少出现上火的症状，建议朋友们入秋多喝这6碗汤，养阴润燥，老少皆宜。

推荐食谱：白萝卜雪梨银耳汤

食材：白萝卜、雪梨、银耳、红枣、枸杞

调味料：食用盐、黄冰糖

• 白萝卜洗净，削皮，切小块，装盆，加1勺食用盐，抓拌均匀；
• 白萝卜片倒进清水中，再次清洗干净；
• 雪梨洗干净，削皮，切小块；
• 泡发好的银耳撕小朵。

• 把萝卜、雪梨、银耳下进砂锅，再加2块黄冰糖、几颗红枣，倒适量清水，盖上锅盖煲20分钟；
• 时间到后撒几颗枸杞，就可以喝了。

推荐食谱：福建老鸭汤

食材：鸭肉、生姜、墨鱼干、蛏干、福建尤溪老酒、枸杞

调味料：黄酒、茶籽油、食用盐

• 半只鸭子剁成小块，冷水下锅，中火煮开，加姜片、黄酒，用厨具翻拌几下；
• 墨鱼干剪碎，和蛏干一起装盆，加清水浸泡10分钟；
• 鸭肉水煮开再焯30秒即可捞出；
• 捞出的鸭肉再倒进温水里清洗干净。

• 洗干净后沥干水分，装进砂锅里；
• 锅里倒适量茶籽油，油热下鸭肉，加姜片，大火翻炒1分钟炒香；
• 加1勺食用盐；
• 再倒1碗福建尤溪老酒，小火煮开，再盖上盖子焖2分钟。

• 再把锅里的食材一起倒进砂锅里，加浸泡好的蛏干和墨鱼干；
• 再倒多一点的温水，用筷子把食材翻拌翻拌，转大火煮开后再盖上锅盖转小火炖1小时；
• 炖够时间后加适量枸杞；

推荐食谱：荸荠玉米排骨汤

食材：胡萝卜、山药、排骨、生姜、玉米、红枣、荸荠、枸杞、小葱

调味料：米酒、食用盐

• 胡萝卜切块；
• 山药切块；
• 把剁好的排骨下进锅里，加2片生姜、1勺米酒，加适量清水焯水；
• 锅里加少许油，油热加焯过水的排骨，煎一下。

• 加开水，把汤煮沸；
• 加胡萝卜、玉米段、红枣、荸荠，炖20分钟；
• 然后加山药、枸杞，再煮10分钟；
• 加1勺食用盐、适量葱花。

推荐食谱：山药猪肚汤

食材：猪肚、淀粉、生姜、山药、枸杞

调味料：食用盐、料酒、胡椒粒

• 新鲜的猪肚翻面，用流动的清水洗去表面黏液，多清洗几遍，洗干净；
• 加淀粉、盐巴；
• 揉搓干净，要重复加淀粉和盐巴揉搓清洗3次；
• 洗干净的猪肚冷水下锅，加姜片、料酒焯水。

• 焯好后再用清水清洗，洗干净，把猪肚表面的白色和黄色黏膜刮干净，然后把猪肚切小块；
• 姜片热油下锅炒香；
• 加猪肚；
• 大火爆炒几下，加热水，盖上锅盖大火煮3-4分钟。

• 然后把炒锅里的食材全部倒进砂锅里，再加适量胡椒粒，大火煮开，再转小火煮1小时；
• 加山药，继续煮15分钟；
• 加枸杞、食用盐；

推荐食谱：羊肉汤

食材：羊腿肉、羊棒骨、小葱、香菜

调味料：羊油、食用盐、胡椒粉

• 炖羊汤可以选用羊棒骨和羊腿肉，把买回来的羊肉和棒骨装盆，加适量清水，浸泡2小时；
• 泡了1个多小时的羊肉已经泡出来很多血水了，倒出血水；
• 再加干净的清水，浸泡1小时左右；
• 羊肉泡好后多清洗几遍，洗干净后放进锅里，再加多一点的清水焯水，水煮开，撇去浮沫，继续煮5分钟。

• 煮过的羊肉、羊骨捞出装盆，加温水再次清洗干净；
• 洗干净的羊肉和羊骨头再次装进大锅，加多一点的清水，再加点羊油；
• 大火把水烧开，撇去浮沫；
• 继续大火炖煮，不盖锅盖，炖一个小时，取一块羊肉，拿一个筷子 *** 羊肉里，如果筷子可以轻轻 *** 去，羊肉就煮熟了。

• 把羊肉捞出来，放凉，羊骨继续大火炖，炖煮1小时左右；
• 放凉的羊肉切片，装碗，根据个人口感喜好加食用盐、胡椒粉，再加点葱花、香菜末；
• 倒几勺炖好的羊汤。

推荐食谱：鲫鱼汤

食材：鲫鱼、大葱、生姜、大蒜、香葱、枸杞

调味料：料酒、食用盐、白胡椒粉、鸡粉

• 鲫鱼用流动的水清洗干净，洗掉鱼腹中的黑膜；
• 鲫鱼的鱼鳞刮掉后，身上会留下较多的黏液，还有鱼身上黑色的点，会使鱼的味道更腥，用刀把这些东西刮掉，刮一遍即可；
• 处理好的鲫鱼装盆，加适量清水，再次把它洗干净；
• 在鱼身上打一字花刀，两面都打。

• 把鱼再次装盆，在鱼身上加适量料酒；
• 加10克葱段、10克大蒜、10克姜片；
• 用葱段、姜片、大蒜搓洗鱼身；
• 最后把用来搓洗鱼身的部分葱段、姜片、大蒜塞进鱼腹中，腌制15分钟。

• 一节大葱切葱段，15克生姜切丝；
• 2根小香葱切葱花；
• 15克枸杞用清水清洗干净，然后捞出控水；
• 腌制好的鱼擦干水分，锅烧热，倒适量食用油润一遍锅，润好后把油倒出来。

• 锅里再倒适量食用油，加适量食用盐；
• 开中火把鱼下进锅里，轻轻晃几下锅；
• 鱼一面煎至金黄后翻面，把它煎至两面金黄，倒出多余的底油；
• 加适量开水，开水一次性倒够，加姜丝、葱段、1克食用盐，盖上锅盖，更大火炖3分钟。

• 加2克白胡椒粉；
• 加2克鸡粉，继续更大火炖1分钟，最后撒适量枸杞、葱花，就可以出锅了。

秋天快要到了，很多朋友因为体质原因，一到秋天就容易上火，可以试试喝以上这6种营养汤，调理身体，不给“秋燥”有机可趁。

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