一碗银耳莲子羹好不好喝,水质很重要
滤水壶已成了家家必备的厨房小帮手,天天都离开不了它。没有对比就没有伤害,嘿嘿。
家住老旧小区,管道有些老化,所以过滤壶一直都是标配。就像管道一样,它也“年事已高”一直没有找到合适的“新伴侣” 直到最近,才物色到莱卡过滤壶,从外观来看确实比老旧的过滤壶先进更多,有免掀盖设计,滤芯是双导流,流速更快,效率更佳。
于是做了个对比。
银耳莲子羹,润肺杠杠滴,无论它是否像传说的那么神奇,但是在立夏后,一周炖一次来当糖水喝,调理调理肺也不错,顺便替代珍奶呀!
遇上新鲜银耳,只要银耳厚实,出胶一定浓郁,而莲子,在这时节还没上市,遇不上鲜品。福建建宁是莲子的故乡,建莲也闻名全国。而听当地朋友说,建莲也有分三五九等级,幸好有朋友自家有种,还是“头 水莲子”…朋友还说他家的莲子不用泡发,洗好直接下锅煮就可以软绵好吃,这么好的品质,已迫不及待想试试。
*****什么叫“头水莲子”呢? 每个农作物之一批上市的食材就叫“头水”一般这批的食材外观不是很美丽,产量也不多,很多养莲子的莲农是留下来自己吃,后来被发现它的优点后,价格也上去了!
煮甜汤在广东叫糖水,什么季节吃什么糖水蛮讲究的。糖水中除了食材外,水可是占了重要角色。银耳炖煮时,会有很多白色浮沫出现,老式过滤壶,要一直打捞,而莱卡过滤壶,只要打捞几次就搞定,银耳出胶也快,接下来就是要见证莲子的“功力”如何啦!
我真没泡发,洗去表面灰尘,直接就放进锅中,别看它皱巴巴的外表,下锅翻腾几下,改小火煮5~10分钟左右,莲子就软绵爽口。红枣与枸杞分担冰糖使用量,也把银耳与莲子衬托的更纯洁。
到品尝这份劳动成果的时刻,外表看来,真不像银耳羹,有几分与燕窝相提并论,温热是品尝它的更佳时间,银耳滑到不用牙齿,一溜烟已顺着喉咙到肚子啦!真有几分吃燕窝的感觉,这是以前的过滤壶办不到的顺滑事,因此让我感悟,水质对料理有这么重要的关键。
新来的宝贝,配件都不一样
双导流滤芯
很轻松更换滤芯
不必开盖,妥妥进水
新鲜银耳,头水莲子羹
〈材料购买〉
新鲜银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖
〈具体做法〉
新鲜银耳,剪去蒂头,拆成中等大小,比一口量略大一些。
老冰糖敲碎。
莲子,没有泡发,只是冲洗干净,皱皱的。
建议用砂锅来炖。新鲜银耳加入过滤水,水量一定要宽,千万别苛扣,中途加生水会影响糖水品质,宁可水多,不要少。
煮几分钟后,白色泡沫出现,用勺子打捞掉,大概几次就搞定了。大约煮30分钟后,银耳的胶质也出来了。
莲子直接加进来煮5~10分钟后,尝一下莲子也熟了,跟着红枣、枸杞、冰糖也放进来,关火焖15分钟,就是更佳上桌时候。
银耳莲子羹，勾芡就错了，难怪不甜不好喝。大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
银耳莲子羹，是一道特别适合秋季食用的汤品。它口感香甜，并且营养丰富，也正是因为它的这些特点，所以它特别女士和小朋友的欢迎。 但是，咱们有些朋友，自己在家做的银耳莲子羹，不甜不好喝，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，银耳莲子羹最正确的做法，保证大家做出的口感和味道，都特别的香甜好喝，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
泡发好的银耳少许，冰糖少许。莲子少许。
接下来是银耳莲子羹的 *** 过程。
1、首先，咱们将泡发好的银耳摘去根部，然后将其撕成小朵备用，银耳必须撕的小一点，否则在炖的时候，不容易出胶，导致不浓稠，喝起来不好喝，这一点，咱们大家要牢记。
2、接着咱们准备空碗一个放入冰糖十颗莲子十颗。然后咱们准备砂锅一个，没有砂锅的，咱们也可以用家庭的炖锅 *** 。接下来咱们开始上火 *** 。
3、首先咱们将砂锅上火，向里面加入清水四勺，然后咱们将处理好的银耳，放入锅内先煮五分钟，大家注意，这五分钟的目的是让银耳煮出胶，这样做出的银耳莲子羹，不用勾芡，味道也特别的醇厚好喝，这一点，咱们这个牢记。
4、接着五分钟后，咱们再将冰糖放入锅内，再煮一分钟，这一步的目的是，将冰糖熬制融化，加入冰糖煮出的银耳莲子羹，色泽更加鲜亮，更有食欲。接着一分钟后，咱们将莲子放入锅内，再煮三分钟，即可出锅食用。
接下来是银耳莲子羹的 *** 要点。
1、银耳莲子羹，勾芡就错了，咱们要将银耳撕成小段，然后加入冰糖熬制，让银耳自然的熬出胶，这样做出的银耳莲子羹，味道更加自然醇厚。
好了一道口感醇厚，不用勾芡的银耳莲子羹就做好了，下次做银耳莲子羹，别再勾芡了，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定特别的好喝。
感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请读者点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
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冬天煮银耳莲子羹，注意3点，汤羹粘稠，银耳软糯，滋阴润肺过几天就要立冬了，天气会越发地干燥，很多朋友都会明显感到口干舌燥，皮肤也是干燥得起皮。这个季节银耳很受大家的欢迎，因为银耳有滋阴润肺的功效，冬天经常煮一些银耳莲子羹来喝，既滋补又润燥。
在煮银耳莲子羹的过程中，很多朋友会遇到一个问题，那就是银耳怎么煮也煮不出粘稠感，口感比较淡，或者吃起来比较硬，不够软糯。要想煮出浓稠的银耳莲子羹，只需要注意3点，银耳羹胶质浓厚，口感和营养都会高一个层次！
by琪呐
1，选择优质的银耳
银耳品质的好坏也会影响口感，当然更建议选择优质的，出胶量更高，煮出来更粘稠。
2，银耳要提前泡发
银耳在煮制之前一定要先泡发，建议泡发时间长一些。
3，控制好水量
有些朋友煮银耳羹很稀，很有可能就是水加多了，建议根据情况去加水，另外，大火烧开之后，建议小火慢炖更好，口感更香浓。
下面是按照以上3个原则来炖银耳莲子羹的步骤，大家可以参考一下。
银耳用清水提前泡发，泡一个晚上更好。
莲子用清水泡1小时，泡好后洗净备用。
银耳泡好后，洗净撕成小块，冷水下锅，加入3倍左右的水，大火煮开。
大火煮开后改小火，慢炖1小时，然后按口味加入黄冰糖、莲子、红枣。
继续煲半小时，待莲子熟透，加入枸杞，再次煮开即可关火。
汤羹粘稠，银耳软糯，滋润又滋补！
小贴士
如果第二天吃，银耳可以提前一天晚上泡发备用，一来胶质比较好，二来可以缩短煮制的时间。
养胃润燥饮合集营养健康巨好喝||换季的时候，肠胃会受到一定影响，变得不爱吃饭，而恰逢白露将至天气转凉的同时空气也愈发干燥，这个时候在早餐下午加餐，都很适合做一些润肺养肺的羹类食物。银耳性平入肺、胃、肾三经，便是最适合的~
又粘稠又好吃银耳羹做法，赶紧一起学起来哦～
?苹果红枣银耳汤
?玉米山药银耳汤
?山药枸杞银耳汤
?雪梨百合银耳汤
?莲子百合银耳汤
?红薯银耳羹
银耳羹统一做法
银耳?秋梨、百合、枸杞或其他自己喜欢的食材一起放入炖锅?水炖20分钟，出锅前5分钟?枸杞即可，可以根据自己喜好选择加不加冰糖！
银耳羹怎么做又粘稠又好吃
之前每次煮银耳都不出胶，又泡又煮又炖又搅，费时费力还是胶少，其实不是手法不对，是没买对。
煮十分钟就可以出胶，懒得煮就焖，营养又健康。
最后可以根据自己的喜好加冰糖或者牛奶即可。
银耳莲子羹，学会这些步骤，熬出来又黏稠，又香1.步骤；准备食材，银耳一朵，莲子，枸杞，红枣，冰红糖
2.步骤；开始处理食材，拿一个盆子，倒下莲子加适量清水，把莲子洗干净，用水泡2个小时备用，莲子要用水提前泡，煮的熟快一点，红枣，枸杞先洗好放在碗里待用，银耳里面有很多沙子，洗的时候要多洗几次，洗到水明亮为止，洗好了把它撕成一小朵
3.步骤；准备烹饪，先把养身锅放在煤气灶上面，倒下，莲子，银耳，红枣，加入清水，水要没过一个中指头即可，盖好锅盖，大火烧开，转小火熬一个小时，熬的时候要注意看，汤汁会容易冒出来，一个小时之后，看汤汁黏稠浓郁，再放下枸杞，冰红糖，煮到冰糖融化美味即成。
银耳红枣莲子羹，营养分析；润肺养胃，益气补脑，有强心之功效
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导读：做银耳羹总是不出胶？只需学会这一招，快速出胶超黏稠，太简单了！
随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。
就像我们今天分享给你的银耳，在我们的日常生活中非常常见，尤其是在这个秋冬季节。应该有很多朋友喜欢喝银耳汤。天气冷的时候，来一碗银耳汤，真的很好吃，很满足。同时，银耳里面富含大量的营养物质，包括大量的果胶、膳食纤维、维生素，以及多种钙锌铁矿物质、氨基酸和微量元素。这些营养素对我们增加食欲，促进肠道蠕动，增强免疫力，补充身体所需的营养物质有一定的滋补作用。
而且日常生活中，银耳基本都是直接用来炖银耳汤的，但是很多朋友家里炖的银耳汤远没有外面卖得好吃，自己炖的银耳汤总是不出胶。所以，今天小编就和大家分享一下我们自己在家炖银耳汤的 *** 和技巧，学会这一招，让我们快速炖出银耳汤，特别的好吃又有营养，大家一起学吧！ *** 很简单。
之一步，首先我们需要准备一些干银耳，做好之后，提前在水里泡15分钟左右。银耳泡好后，我们会直接把银耳撕成小块，清洗干净，沥干水分备用。然后准备一些大家都喜欢吃的食材，包括一些红枣，枸杞，桂圆等，这些都是可以适当准备的。
第二步，泡好银耳后，这个时候我们会拿出砂锅或者炖锅，把碎银耳放进去，同时加入一些桂圆干、枸杞、红枣，或者一些山楂、百合、莲子等，然后加入少量清水。这水只需要比锅里的银耳高出一两厘米。
第三步，开大火，煮五六分钟左右，先把锅烧开，然后把火调成中小火，然后，我们在里面加入适量的黄色冰糖，边煮边搅拌，直到黄色冰糖完全煮到融化，大家再继续煮十分钟，慢慢炖，这个银耳汤已经做好了，很简单，这样炖出来的银耳会很快凝胶，而且特别粘稠，清爽可口。
当然，如果家里没有砂锅，炖一锅银耳汤可能需要更长的时间，这里边用的是砂锅，所以炖的时间会稍微快一点，秋冬季节，大家可以适当炖银耳汤，对于女性朋友来说，美容养颜有很好的好处，而且可以帮助大家开胃，滋补身体，对身体非常好处。
那么，以上就是我们今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，大家对此有什么看法呢？可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，也可以点赞、关注、转发，感谢大家的支持！
银耳莲子羹（15秒熬出胶）的做法银耳莲子羹（15秒熬出胶）的做法
1、银耳加两勺淀粉用冷水提前2小时泡发；
2、泡发的银耳撕成大大小小块，去掉根部及发黑的部分，用清水反复洗干净；
3、将干净的银耳倒入锅中，按一碗银耳5的比例加清水（一定是冷水），否则出胶少；
4、大火煮十分钟，重点来了哈??快速搅拌十五秒（用筷子卷圈），一定是十五秒，不能偷懒啊，加入老冰糖，红枣；
5、转文火熬十分钟，枸杞不能久熬，最后一分钟加入哈。
6、要想生活过点甜，最后加点糖；
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“煮银耳羹”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：煮银耳羹时，记住“2窍门1不做”，银耳出胶快，粘稠更好喝
冬天，时不时喝一碗银耳羹，美容更养颜，银耳羹我常搭配红枣和枸杞，粘稠好喝，而且价值更丰富，我们都知道煮银耳羹，需要将其胶质充分煮出才算成功，而很多人在家煮银耳羹却总是不能很好出胶，其实我们将其“2窍门1不做”掌握好，银耳便能出胶快，口感好，且易于被人体所吸收，下午茶，别总是去饮品店买，自己在家煮一碗银耳羹，吃着更加过瘾，下面我便会将银耳羹的做法分享给大家，喜欢喝银耳羹就能自己动手做了。
银耳羹的做法：
备用食材：银耳1朵，红枣10颗，枸杞1小把，冰糖少许，水适量；
*** 过程：之一步，银耳一朵，事先放入在冷水中浸泡，2个小时的时间，让银耳充分泡发，时间不充足，可以放入温水中浸泡一个小时，银耳泡发后；
第二步，将银耳去掉根部，用手撕成小朵，尽量要碎一点，银耳放入在锅中，加上水，冷水开始煮，大火锅开后，转小火继续煮；
第三步，红枣准备出几个，将其搓洗干净，去掉核，待银耳煮了20分钟的时间，便可看到微微出胶了，这个时候放入红枣一同煮，顺时针搅拌30秒；
第四步，同样用小火慢煮，准备一把枸杞，事先用温水泡一泡，待用，待银耳用小火熬了40分钟的时间，胶质满满，这个时候放入枸杞，再加上一把冰糖；
第五步，煮至冰糖完全融化，就可以关火了，别急着喝，关火后加上盖子焖半个小时，盛出银耳羹，便可喝。
小编总结：下午茶，美美地喝一碗银耳羹，身上舒服，还美容养颜，银耳羹可随意搭配食材，红枣、枸杞、莲子、百合等等都可以，煮银耳羹的时候，掌握几个小窍门，银耳羹便能出胶快，而且口感粘稠，非常好喝，这银耳羹要比外面买的饮品好多了，喜欢当然不能错过了学习，尤其是女孩子，隔三差五煮一碗银耳羹，好处非常多，冬天干燥，就要多喝银耳羹，补水又润燥，我特别喜欢用银耳、红枣和枸杞做搭配，煮的银耳羹营养与美味齐全。
烹饪小技巧：
1、银耳泡发有窍门，不可用太热的水，否则很容易会让银耳泡烂，一般我会用冷水浸泡，2个小时以上的时间，银耳完全泡发了，煮银耳羹效果才能更加好，当然了用温水浸泡也可以，注意不可超过30度；
2、煮银耳羹，冷水下锅，需要一次性将水加足，不可出现中途另外加水的情况，否则银耳羹的口感和价值都会受到影响，影响其出胶，效果大打折扣，一般按照银耳和水1：3的比例便足够了，当然了水也不建议放太多，否则成品不好；
3、煮银耳羹全程用小火，更易出胶，一般要煮30-40分钟的时间，银耳羹的口感才会更好，银耳羹煮好后，别急着喝，将其焖一会，银耳羹的口感会更加好，我是用电饭锅煮的，聚热性强，因此不担心会放凉。
如果你也喜欢喝银耳羹，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
煮银耳羹，不要直接下锅煮！多加一步，汤汁粘稠顺滑，好喝有营养煮银耳羹，不要直接下锅煮！多加一步，汤汁粘稠顺滑，好喝有营养
春天气候干燥，要注意补水，可以多喝点汤，不仅能补充失去的水分，还能给身体补充营养。还有很多人因为生活、工作的压力，经常失眠睡不好，导致气血不足，脸色蜡黄，看着精神很差，建议多喝点银耳汤。
银耳是一种营养价值很高的食材，被称为“平民燕窝”，它含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、矿物质、膳食纤维等，有滋阴润肺、养胃生津、降血糖、补血美容、利肠通便等保健作用。
如果感觉身体缺水干燥，皮肤粗糙、暗沉，建议经常吃一些银耳。银耳的做法很多，可以凉拌、煮汤，口感脆嫩、味道鲜美，大人孩子都爱吃。
今天给大家分享几道银耳的做法，好吃又简单，建议一周吃3次，特别滋润。
一、莲子百合红枣枸杞银耳羹
准备银耳、莲子、百合、红枣、冰糖、枸杞。
1、很多人煮银耳羹，汤羹一点都不黏稠，清汤寡水的，以为是银耳不好，其实是煮的 *** 不对。银耳泡好后直接下锅煮，就不容易出胶，下面教给大家正确的 *** 。
2、银耳提前用清水浸泡4个小时以上，让银耳充分吸水，这样容易出胶。有些人用开水泡是不对的，容易把银耳泡烂，口感很差。
3、泡好的银耳去掉根部，用剪刀剪成碎块，越碎越好。银耳越碎，接触面积越大，越容易出胶。这一步很重要，很多人都是用手撕成大块，直接下锅煮，别再做错了。
4、莲子、百合用清水浸泡1小时，泡软后洗干净，沥干水分。枸杞、红枣用温水泡10分钟，洗干净备用，红枣去核。
5、砂锅里倒入适量清水，大火煮开后放入银耳，搅拌均匀后大火煮开后，小火再煮20分钟，汤汁就变得很粘稠了，放入莲子、百合继续煮10分钟。
6、出锅前，放入红枣、枸杞，根据个人口味加入冰糖，煮化后即可关火，银耳羹就煮好了。
二、凉拌银耳
准备黄瓜、银耳、胡萝卜、辣椒油、芝麻酱、食盐、蒜瓣、食用油。
1、银耳提前用清水泡发，去掉根部，用手撕成大块，凉拌银耳不用剪碎。烧一锅开水，放入银耳煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。胡萝卜丝也下锅焯水半分钟，捞出沥干。
2、黄瓜、胡萝卜去皮，洗干净后切成细丝，偷懒也可以用刨丝器刨成丝。蒜瓣用刀拍扁，切成蒜末，放入碗中用热油泼一下，炝出香味。
3、向蒜你泥中加入适量食盐、生抽、芝麻酱搅拌均匀。把银耳、黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起，淋上蒜蓉芝麻酱，再加一勺辣椒油，拌匀即可。
三、炝炒银耳
准备银耳、洋葱、香菜、胡萝卜、生菜、食盐、生抽、蚝油、香醋、蒜瓣、食用油、火腿肠。
1、洋葱、胡萝卜洗净，切成细丝，香菜切段，生菜洗干净，撕成大块备用。银耳提前泡发去根，蒜瓣去皮后切片。烧一锅开水，倒入银耳煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、起锅烧油，放入蒜片爆香，下入火腿肠片炒出香味，倒入胡萝卜丝、洋葱丝，大火翻炒1分钟，再倒入银耳、生菜，大火继续炒1分钟，都炒熟后加食盐、生抽、香醋、蚝油调味，出锅前放入香菜段，翻炒均匀即可出锅。
【技巧总结】
煮银耳汤，想要快速出胶，就要把银耳弄得越碎越好，下锅前用剪刀剪碎，20分钟就能出胶，满满的胶原蛋白，美容养颜补气血。
懒人必学银耳莲子百合羹，为女友 *** 一碗，那感情是杠杠滴导语：大家好，我是梓棋，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，做最可口的菜肴。
秋冬季，女性多为虚弱，这时候皮肤也处在缺水的时候，除了咱们日常的护肤以外，不妨试下今天的这款汤，“穷人的阿胶”，女性的美容圣品。
今天要说的这款汤，主要食材就是银耳，银耳从古至今都是美容圣品，具有润肺生津，滋阴清热，最主要还能清理我们的肠道，肠道干净了，人的面色也就干净红润了，而且炖熟的银耳特别容易消化。 所以爱美的女性在减肥期食用，瘦身效果也是极好的。百合补中益气，食用可以清肺润燥，百合中含有的果胶，即可润肤，又可润肠。想要避免秋季皮肤干燥和便秘的小伙伴，不妨试试多吃一点这些食材。
?【红糖银耳莲子百合羹】
准备的两人份食材：银耳半朵，莲子10粒，百合15片，红枣5粒，枸杞15粒，红糖30g。
做法：1.将银耳放在清水中浸泡2小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀去除掉底部的根蒂，撕成小朵，越小越好。
2.莲子洗净放在清水中浸泡半小时。怕莲子苦的小伙伴，可以将莲子芯去掉，但莲子心有清热的好处。
3.百合干清洗干净以后，也用常温水浸泡半小时。浸泡过后的百合，煮出来口感更为软糯。
3.将银耳，莲子和百合一起倒入电饭煲内，加入没过食材的清水即可。电饭煲预约粥汤键约2小时，用电饭煲可以提前预约时间，自己可以放心去做其他事啦。有时间的小伙伴也可以用砂锅，小火慢炖，中途要记得时不时搅拌。
4.银耳煮到一个半小时的时候，放入洗净的红枣一起炖煮。红枣不耐煮，放太早的，软糯的口感和甜度会大打折扣，营养成分也会流失。
5.红枣煮熟以后，倒入红糖，稍微搅拌一下，这时候会发现银耳的出胶也是非常好的。
6.红糖融化后，撒入清洗干净的枸杞就可以出锅了，加入枸杞可以中和百合的凉性。
这样一道软糯香甜的红糖银耳羹就做好了，这种 *** 男女老少都可以吃，适合阴虚燥热，建议每周食用2到3次.一次不要煮太多，当天食用完更好，尽量不要隔夜。长期腹泻和脾胃虚弱的人要少食，体内湿气重的小伙伴可以把红枣内的枣核去掉即可。
各位小伙伴，关于银耳羹你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享
今天教大家的这道红糖银耳莲子百合羹， *** *** 简单，全家都可以食用，如果你也是喜欢梓棋这款“红糖银耳莲子百合羹”的小伙伴，请给我点个关注再走呗，你们的关注是我前进的动力，如你有更好的建议，也可以评论区留言，我会积极改进的，谢谢大家了！感谢大家的阅读，我们明天见！
