春天来了，时下正是一年中吃野菜的更好季节。
中医素有“药食同源”之说，很多野菜既是绝佳的食材，也是极好的中药。
3种野菜最降火
01 马齿苋
马齿苋在民间被称作长寿菜，是一种一年生的草本植物，耐旱亦耐涝，生命力强，可见于我国南北各地。
推荐吃法：马齿苋炒鸡蛋。
食材：鸡蛋2个，马齿苋500g，葱、姜、蒜、盐、料酒各适量。
做法：将去掉根部的马齿苋用开水烫一下后捞出晾凉，切成小段，加入打散的蛋液，用盐、料酒进行调味。开锅爆香葱、姜、蒜后，把调好的马齿苋蛋液倒入，翻炒成形即可。
功效：马齿苋性寒凉，味酸，入肝和大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，是治疗痢疾、疥疮的一味良药。
现代研究发现，马齿苋含有丰富的钙、磷、铁以及维生素E、维生素B、维生素C等营养物质，尤其是它的ω-3脂肪酸含量很高，能降低胆固醇，有助于控制血脂、改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
但由于马齿苋性寒凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用，否则可能出现泄泻及滑胎的情况。
02 蒲公英
蒲公英，又名婆婆丁、蒲公草，在全国各地均有产出，既有观赏价值，又有食用、药用价值。
推荐吃法：凉拌蒲公英。
食材：蒲公英500g，蒜、花椒、干辣椒、糖、生抽、醋等各适量。
做法：将去掉老叶和老梗的蒲公英用热水焯烫几分钟，捞出沥干水分，放入盘子中。将大蒜剁碎放在蒲公英上，用热油将花椒和干辣椒小火煸出香味，把花椒和干辣椒捞出，将热油泼在蒜粒上，再加入适量的醋、生抽、盐拌匀即可。
功效：蒲公英性寒，味甘微苦，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结的功效，可治疗热毒痈疮、湿热黄疸等疾病。
现代研究发现，蒲公英中含有蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分，具有清热解毒、抗菌消炎的作用，可谓“天然抗生素”。
除此以外，蒲公英还可以疏通乳腺，促进泌乳。
由于蒲公英性寒凉，阳虚者尤其是脾胃虚寒者不宜食用过多，否则会伤及阳气，加重阳虚症状。
03 鱼腥草
鱼腥草，又名折耳根，在我国中部、东南至西南部各省区多有分布，是西南地区人们爱吃、常吃的一种蔬菜。
推荐吃法：凉拌鱼腥草。
食材：鱼腥草500g，辣椒、酱油、花椒、盐等各适量。
做法：把去掉根部的鱼腥草用冷水泡10分钟。干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味。将辣椒和油一起倒入碗中，放入鱼腥草，加入盐、酱油和花椒，充分搅拌均匀即可。
功效：鱼腥草味辛、性寒凉，归肺经，有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、止痢的功效，主治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等疾病。
但由于鱼腥草性寒凉，故虚寒证者及阴疽患者不宜食。
资料：中国中医药报、养生中国
编辑：叶嘉诚
春天，这菜抓紧吃，全身是宝，焯水一拌真鲜美，可惜很多人当草！导语：春天，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，焯水一拌真鲜美，可惜很多人当草！
大家好，我是傻姐美食，伴随着春天的到来，所有的农作物都在不断的发芽生长，到处都是一道亮丽的风景。尤其是热闹喧哗的农村，人们开始忙着播种、施肥、灌溉。每到周末我都会带着孩子回老家，帮助爷爷、奶奶干一些力所能及的农活，不仅体验了生活同时也收获了快乐，让孩子们更懂得农民的不容易！
这周末回家我们是帮婆婆拔草，温度回暖以后，地里的各种野草也都渐渐长大，它会影响庄稼的成长。婆婆对我说：地里的很多野草是可以吃的，只是现在人们生活条件高了，都把它当野草丢掉。婆婆那个年代生活条件差，每到这个季节就是靠吃地里的野菜生活。今天和大家分享的是“青青菜”，满地里都是，长的特别的翠绿新鲜，可惜很多人把它当野菜扔掉。
青青菜我们还叫它刺儿菜，每个地方的叫法不同，你们管它叫什么？青青菜满身长有小刺，它是一种野生草本植物，也可以入药。它含有大量的蛋白质、钙、胡萝卜素、铁等营养物质，青青菜我们老家最常的做法就是凉拌，今天小编就和大家分享凉拌青青菜的做法，随手一拌，清脆爽口，一起来看看具体做法吧！
【凉拌青青菜】 所准备的食材有：青青菜、大蒜、香醋、蚝油、白糖、味极鲜、鸡精、小米辣、盐
具体做法：1、青青菜生长在大地里，身上会带有灰尘和一些细菌，采摘回来以后先把它的根部择一下，再放入清水中浸泡一会，浸泡的时候加入少许的食盐，浸泡15分钟后多换几次清水抓洗。
2、青青菜凉拌需要焯水，焯水可以杀菌，同时还可以增加青青菜的口感。锅中放入适量的清水，加入少许的食用油，水开后放入青青菜，煮烫20秒捞出来过凉就可以。
3、最后把青青菜中的水分全部攥干放入碗内，准备适量的大蒜剥去外皮，把它剁成蒜末，再准备2个小米辣切成圈，把蒜末和小米圈同时放进小碗，把热熟油浇在蒜末上，然后再放入1勺白糖提鲜、2勺香醋、少许的味极鲜和蚝油、适量的盐、香油，用筷子搅拌一下，把料汁倒在青青菜上，吃的时候搅拌一下即可。
凉拌好的青青菜清脆爽口，好吃又解油腻。青青菜还可以蘸酱吃，蘸酱吃的时候菜根不要去掉，清洗干净直接蘸酱食用就可以，青青菜现在吃正当季，朋友们可以去地里多采摘一些，凉拌吃包饺子吃都可以。青青菜对于止血有很大的好处，记得小时候腿磕破或者是流鼻血，妈妈都用它来止血，特别的管事。
现在正是吃野菜的季节，大家千万别错过哦。大家吃过青青菜吗？青青菜还有哪些不同的吃法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
家中有这个蔬菜的要记住了，6大作用要牢记，一年省下不少钱Hello大家好！欢迎大家收看农民营养师聊养生。
邻居家种了几棵牛皮菜，可是和我平常吃的牛皮菜又不一样，究竟是哪里不一样了，走，我们去眼见为实看一下。
大家看，我们平时看到的这个牛皮菜是绿色的，而这个牛皮菜呢，它是紫红色的。
红牛皮菜，别名叫厚皮菜，牛皮菜，大家对它的了解只停留在它是一种蔬菜，却不知道它其实也是一味中药，属藜科多年生或二年生草本植物，为藜科忝菜种的变种，叶片叶柄为紫红色或鲜红色，以叶柄，叶片为食用部分，具有纤维少，味道好，色美观的特点，叶柄特征可分为青梗种，白梗种和皱叶种等三种类型，这棵就是皱叶种。
红牛皮菜有什么药用价值呢，它全草入药，在夏季采集，晒干或鲜用。
红牛皮菜含有大量的维生素，被人体吸收后，能增强机体抵抗力，在季节交换的时候我们很多人容易发生感冒，这个季节如果你家有这个红牛皮菜，可以常煮来吃一点，防病抗感染，流感病毒流行之时，常吃此菜有预防作用。
我们有的人遇到心烦的时候就容易上火的，眼睛还会发红生肿痛，在这个时候也可以用煮红牛皮菜来吃，红牛皮菜可作辅助之用。
红牛皮菜含有大量的植物纤维，能促进胃肠蠕动，增进消化功能，对于大便不利的人也有一定的帮助，在你不好解大便的时候可以多吃些红牛皮菜。
红牛皮菜含有大量微量元素，可以补充我们人体所需的一些微量元素。
同样它还是女人的好朋友，女性朋友可以常吃些红牛皮菜，对女人的白带异常也有一定的调理作用。
当然具体病情还需咨询当地医生，在医生的指导下运用，我是农民，也是营养师，感谢你的收看，还没有关注我的朋友记得关注一下哟，我们下期再见，拜拜。（本内容不作任何医疗建议，只做信息分享仅供参考，具体应用请遵医嘱）
最适合现在吃的3种野菜，清“火气”、解肝热，越吃越健康春天来了，时下正是一年中吃野菜的更好季节。
中医素有“药食同源”之说，很多野菜既是绝佳的食材，也是极好的中药。
3种野菜最降火
01马齿苋
马齿苋在民间被称作长寿菜，是一种一年生的草本植物，耐旱亦耐涝，生命力强，可见于我国南北各地。
推荐吃法：马齿苋炒鸡蛋。
食材：鸡蛋2个，马齿苋500g，葱、姜、蒜、盐、料酒各适量。
做法：将去掉根部的马齿苋用开水烫一下后捞出晾凉，切成小段，加入打散的蛋液，用盐、料酒进行调味。开锅爆香葱、姜、蒜后，把调好的马齿苋蛋液倒入，翻炒成形即可。
功效：马齿苋性寒凉，味酸，入肝和大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，是治疗痢疾、疥疮的一味良药。
现代研究发现，马齿苋含有丰富的钙、磷、铁以及维生素E、维生素B、维生素C等营养物质，尤其是它的ω-3脂肪酸含量很高，能降低胆固醇，有助于控制血脂、改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
但由于马齿苋性寒凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用，否则可能出现泄泻及滑胎的情况。
02蒲公英
蒲公英，又名婆婆丁、蒲公草，在全国各地均有产出，既有观赏价值，又有食用、药用价值。
推荐吃法：凉拌蒲公英。
食材：蒲公英500g，蒜、花椒、干辣椒、糖、生抽、醋等各适量。
做法：将去掉老叶和老梗的蒲公英用热水焯烫几分钟，捞出沥干水分，放入盘子中。将大蒜剁碎放在蒲公英上，用热油将花椒和干辣椒小火煸出香味，把花椒和干辣椒捞出，将热油泼在蒜粒上，再加入适量的醋、生抽、盐拌匀即可。
功效：蒲公英性寒，味甘微苦，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结的功效，可治疗热毒痈疮、湿热黄疸等疾病。
现代研究发现，蒲公英中含有蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分，具有清热解毒、抗菌消炎的作用，可谓“天然抗生素”。
除此以外，蒲公英还可以疏通乳腺，促进泌乳。
由于蒲公英性寒凉，阳虚者尤其是脾胃虚寒者不宜食用过多，否则会伤及阳气，加重阳虚症状。
03鱼腥草
鱼腥草，又名折耳根，在我国中部、东南至西南部各省区多有分布，是西南地区人们爱吃、常吃的一种蔬菜。
推荐吃法：凉拌鱼腥草。
食材：鱼腥草500g，辣椒、酱油、花椒、盐等各适量。
做法：把去掉根部的鱼腥草用冷水泡10分钟。干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味。将辣椒和油一起倒入碗中，放入鱼腥草，加入盐、酱油和花椒，充分搅拌均匀即可。
功效：鱼腥草味辛、性寒凉，归肺经，有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、止痢的功效，主治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等疾病。
但由于鱼腥草性寒凉，故虚寒证者及阴疽患者不宜食。
（养生中国）
“秋天不吃青，两眼冒金星”，建议多吃“6青”，滋补去噪好过秋“秋天不吃青，两眼冒金星”，建议多吃“6青”，滋补去噪好过秋
老话说的好“秋天不吃青，两眼冒金星”，绿叶蔬菜的营养对人的身体非常有好处，尤其是生活中常见的“6青”，更是营养俱佳。
它们分别是菠菜，包菜，芹菜，油菜，西兰花和莴笋。用它们做成家常菜不仅极具下饭属性，而且风味口感也是不输肉菜哦。
在这个渐凉的秋日里，一道色香味俱全的家常菜，总能令人流连忘返。当腊肠的香气与包菜的鲜嫩相遇，一种独特的美味便在舌尖绽放。
包菜炒腊肠，不仅是一道家常菜，更是一种激发味蕾的享受。精选新鲜包菜，搭配独特的腊肠，将简单的食材变成一道引人入胃的美味佳肴。在家中即可轻松烹饪，让我们一起来探索包菜炒腊肠的 *** *** 吧。
包菜炒腊肠
【美食优点】
1.简单易做：包菜炒腊肠的 *** 过程简单明了，无需太多复杂的烹饪技巧。即使是厨艺不高的人，也能轻松掌握。
2.味道丰富：包菜的鲜嫩与腊肠的香味相结合，形成了独特的风味。包菜的清爽与腊肠的鲜香相互融合，让菜品口感更加丰富。
3.营养均衡：包菜富含维生素C、纤维素和矿物质等营养物质，有助于增强免疫力、促进消化。而腊肠则含有丰富的蛋白质和维生素B群，能提供一定的能量和营养。
4.色香味俱佳：包菜的翠绿色与腊肠的金黄色搭配在一起，色彩鲜艳。而炒制过程中，菜肴散发出诱人的香气，令人食欲大增。
.适口性强：包菜的口感脆嫩，腊肠的口感鲜嫩多汁。二者相结合，既有脆爽的口感，又有肉香的滋味，非常适合大多数人的口味。
【食材配备】
300克包菜
180克腊肠
适量食用油
2克盐
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
1克鸡精
半克胡椒粉
少许蒜蓉
【烹饪步骤】
步骤一：准备食材
将包菜洗净，切成适当大小的块状备用。
将腊肠切成薄片状备用。
步骤二：预处理食材
在锅中烧热适量食用油。
将蒜蓉放入锅中炒香，增添风味。
步骤三：炒制腊肠
将腊肠放入锅中，用中小火翻炒片刻，直至腊肠变得微黄且出香味。
加入适量料酒，炒匀，去腥味。
步骤四：炒制包菜
将包菜放入锅中，用中小火翻炒片刻，直至包菜变软且出香味。
加入适量盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。
步骤五：调味
加入适量生抽、蚝油，炒匀，增添鲜味。
加入少许鸡精，提升口感。
步骤六：翻炒均匀
继续用中小火翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
确保包菜和腊肠完全熟透。
步骤七：出锅
确认包菜和腊肠熟透后，即可出锅。
通过以上的步骤，我们可以轻松 *** 出一道美味可口的包菜炒腊肠。包菜的鲜嫩与腊肠的香味相互融合，激发出独特的风味。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
这6种绿叶蔬菜是营养全能王，可补充多种营养，错过太可惜！在现代生活中，人们越来越注重健康饮食，尤其是营养丰富的蔬菜在我们的餐桌上占据了越来越重要的位置。而在众多蔬菜中，一些绿叶蔬菜被誉为"营养全能王"，因为它们富含多种营养成分，为我们的身体提供了丰富的能量和保护。在这其中，萝卜缨、羽衣甘蓝、茼蒿、菠菜、豌豆苗和裙带菜等六种绿叶蔬菜更是备受推崇，不仅味道鲜美，还能满足身体各种所需，错过它们太可惜！
一、萝卜缨 - 营养的清新源泉：
萝卜缨是一种以嫩芽、嫩叶为食材的蔬菜，既可用于生食，也可以烹调。它富含维生素A、维生素C、维生素K以及多种矿物质如钾、钙和镁。其中，维生素A和维生素C对于维持视力和免疫系统功能非常重要，而维生素K则有助于促进血液凝结。此外，萝卜缨还富含纤维，有助于促进消化和维持肠道健康。
推荐做法：开胃萝卜缨
开胃萝卜缨是一道美味的开胃菜，萝卜缨的清爽和营养能够帮助激发食欲。以下是 *** 开胃萝卜缨的简单做法：
所需食材：萝卜缨：适量；青椒：适量，切丝；红椒：适量，切丝；蒜：适量，切末；姜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；白糖：适量；醋：适量；酱油：适量；花生或芝麻：适量，炒熟（用于装饰）
做法步骤：
1、萝卜缨洗净，沥干水分备用。
2、青椒和红椒切丝备用。
3、蒜和姜切末备用。
4、在炒锅中加热适量的食用油，加入切好的姜末和蒜末，翻炒出香味。
5、加入切好的青椒和红椒丝，翻炒均匀，使其稍微变软。
6、加入适量的盐，白糖和少许醋，调味后继续翻炒均匀。
7、最后，加入适量的酱油，根据个人口味调整，炒匀后即可关火。
8、装盘与享用：确保炒好的青红椒丝均匀分布，味道均匀后，即可起锅装盘。
这道开胃萝卜缨可以作为开胃菜或凉菜食用，清爽的口感能够激发食欲，为正餐做好铺垫。
注意：
1、酱油的用量要适量，以免使菜品过于咸味。
2、醋和白糖的用量可以根据个人口味来调整，调出适合自己的酸甜口感。
3、青红椒的炒制时间要适宜，使其变软但仍然保持一定的脆嫩口感。
4、可以根据个人喜好加入适量的辣椒酱或蒜蓉，增加味道的层次感。
二、羽衣甘蓝 - 营养的抗氧化宝库：
羽衣甘蓝，又称千层塔，是一种特别受欢迎的蔬菜，以其独特的卷曲形状和深绿色叶子而著称。它富含维生素K、维生素C、维生素A以及抗氧化物质如硫苷和类黄酮。这些抗氧化物质有助于减少自由基对身体的损害，预防慢性疾病的发生。此外，羽衣甘蓝还含有丰富的叶绿素，能够促进免疫系统的功能，增强体内抵抗力。
推荐做法：羽衣甘蓝炒蛋
羽衣甘蓝炒蛋是一道简单又美味的菜品，将鲜嫩的羽衣甘蓝与蛋液搭配在一起，既增加了蔬菜的营养，又丰富了口感。以下是 *** 羽衣甘蓝炒蛋的简单做法：
所需食材：羽衣甘蓝：适量，切丝；鸡蛋：适量；葱：适量，切段；蒜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；鸡精：适量（可选）；蚝油：适量（可选）
做法步骤：
1、羽衣甘蓝洗净，切成适合炒的丝状。
2、鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
3、葱切段，蒜切末备用。
4、在炒锅中加热适量的食用油，加入切好的蒜末，翻炒出香味。
5、加入切好的羽衣甘蓝丝，快速翻炒，让其稍微变软。
6、将蛋液倒入锅中，快速用筷子搅拌，使蛋液均匀地裹在羽衣甘蓝丝上。
7、加入适量的盐和生抽，可以根据个人口味加入少许鸡精或蚝油。
8、翻炒与熟化：继续翻炒均匀，使蛋液完全熟化，同时让羽衣甘蓝充分吸收蛋液的味道。
9、装盘与享用：确保羽衣甘蓝和蛋液炒熟，味道均匀后，即可起锅装盘。
这道羽衣甘蓝炒蛋可以作为一道下饭菜或者早餐，为您的餐桌增添美味和营养。
注意：
1、羽衣甘蓝的炒制时间要适宜，使其变软但仍然保持一定的脆嫩口感。
2、在加入蛋液时要快速搅拌，以免蛋液凝结成块。
3、调味时要适量，以保持蔬菜的原汁原味。
4、如果喜欢更多的口感，可以加入适量的胡萝卜丝、木耳等其他蔬菜。
三、茼蒿 - 营养的矿物质仓库：
茼蒿是一种叶子呈羽状的绿色蔬菜，常用于清炒和汤中。它富含钙、镁、铁、锌等矿物质，这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和免疫系统正常运行至关重要。此外，茼蒿还含有丰富的叶酸和维生素C，有助于提升体内抗氧化能力，减少氧自由基对细胞的损害。
推荐做法：茼蒿炒肉
茼蒿炒肉是一道美味的菜品，将茼蒿的嫩叶与肉类搭配在一起，既增加了蛋白质的摄入，又丰富了口感。以下是 *** 茼蒿炒肉的简单做法：
所需食材：茼蒿：适量，摘取嫩叶，洗净沥干；瘦肉：适量，切片；姜：适量，切片或切末；蒜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；鸡精：适量（可选）；蚝油：适量（可选）
做法步骤：
1、茼蒿洗净，摘取嫩叶备用。
2、瘦肉切片备用。
3、姜切片或切末，蒜切末备用。
4、在炒锅中加热适量的食用油，加入切好的姜片或姜末、蒜末，翻炒出香味。
5、加入切好的瘦肉片，翻炒至变色。
6、加入少许料酒，炒匀，以去腥味。
7、加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整，翻炒均匀。
8、最后，加入洗净沥干的茼蒿嫩叶，快速翻炒，让茼蒿稍微变软。
9、调味与炒熟：继续翻炒均匀，使茼蒿叶充分与肉类混合均匀。
10、装盘与享用：确保茼蒿叶炒熟，味道均匀后，即可起锅装盘。
这道茼蒿炒肉可以作为一道下饭菜，也可以搭配米饭或面条一同食用。
注意：
1、茼蒿的炒制时间要适宜，使其稍微变软但仍然保持一定的脆嫩口感。
2、瘦肉的切片要均匀，以保持炒制的均匀度。
3、调味时要适量，以保持食材的原汁原味。
4、可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱花等调味料，增加菜品的层次感。
四、菠菜 - 营养的铁源和维生素庄园：
菠菜被誉为"铁的库房"，因为它富含丰富的铁元素，有助于预防贫血。此外，菠菜还富含维生素A、维生素C、维生素K、叶酸等多种维生素。其中，叶酸对于孕妇的胎儿发育非常重要，维生素A有助于保护视力，维生素C有助于免疫功能，维生素K有助于促进血液凝结。
推荐做法：菠菜拌粉丝
菠菜拌粉丝是一道清爽美味的凉菜，将嫩绿的菠菜与爽滑的粉丝结合在一起，口感丰富，营养均衡。以下是 *** 菠菜拌粉丝的简单做法：
所需食材：菠菜：适量，洗净切段；粉丝：适量，提前泡软；葱：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；醋：适量；生抽：适量；蚝油：适量（可选）；蒜：适量，切末；花生：适量，炒熟，切碎（可选）
做法步骤：
1、菠菜洗净，切成段状备用。
2、粉丝提前泡软，沥干水分备用。
3、葱切末，蒜切末备用。
4、花生炒熟，切碎备用。
5、在炒锅中加热适量的食用油，加入切好的蒜末，翻炒出香味。
6、加入泡软的粉丝，翻炒均匀，使粉丝受热均匀，且不粘连。
7、加入适量的盐，炒匀，使粉丝味道均匀。
8、调味与拌匀：将炒好的粉丝倒入大碗中，加入适量的葱末、醋、生抽和蚝油（如使用）。拌匀，使调味料均匀分布，粉丝充分吸收味道。
9、最后，加入切好的菠菜段，再次拌匀，使菠菜均匀分布。
10、装盘与享用：确保菠菜和粉丝充分拌匀，味道均匀后，即可起碗装盘。
这道菠菜拌粉丝可以作为一道清凉的凉菜，既适合单独食用，也可作为主菜的一部分，为餐桌增添美味和营养。
注意：
1、粉丝的炒制时间要适宜，不要炒得过干。
2、调味时要适量，以保持菜品的原汁原味。
3、可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜末等调味料，增加菜品的层次感。
五、豌豆苗 - 营养的蛋白质补充源：
豌豆苗是豆类中的一种嫩叶，味道清甜且脆嫩可口。它含有丰富的蛋白质、纤维、维生素C、维生素K以及矿物质如铁、锌和镁。蛋白质是身体构建和修复组织的基本要素，而维生素C和维生素K则有助于免疫系统和血液凝固的功能。
推荐做法：豌豆苗豆腐汤
豌豆苗豆腐汤是一道清香可口的汤品，将嫩绿的豌豆苗与滑嫩的豆腐搭配在一起，营养丰富，味道鲜美。以下是 *** 豌豆苗豆腐汤的简单做法：
所需食材：豌豆苗：适量，洗净；豆腐：适量，切块；鸡蛋：1个，打散；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量（可选）；香葱：适量，切段
做法步骤：
1、豌豆苗洗净，摘去硬梗，保留嫩叶备用。
2、豆腐切成块状备用。
3、香葱切段备用。
4、鸡蛋打散备用。
5、在锅中加适量的水，烧开后加入切好的豆腐块，煮至豆腐变软。
6、加入豌豆苗和蛋液：待豆腐变软后，加入洗净的豌豆苗嫩叶，煮至豌豆苗稍微变熟。
7、缓慢地将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液成细小的丝状。
8、调味与装盘：加入适量的盐，根据个人口味调整，也可以加入适量的鸡精提升汤的鲜味。
9、最后，撒上切好的香葱段，即可关火。
10、装盘与享用：确保汤中的豆腐、豌豆苗和蛋丝熟透，味道均匀后，即可起锅装碗。
这道豌豆苗豆腐汤可以作为汤品搭配米饭食用，也可以作为一道清淡的素菜汤。
注意：
1、豌豆苗的煮制时间要适宜，使其稍微变熟但仍然保持一定的脆嫩口感。
2、鸡蛋液要缓慢地倒入汤中，并用筷子轻轻搅拌，以使蛋液成细小的丝状。
3、调味时要适量，以保持汤的清淡口感。
4、可以根据个人口味加入适量的姜片或蒜末，增加汤的层次感。
六、裙带菜 - 营养的海洋宝藏：
裙带菜是一种海藻，富含藻类特有的营养成分，如藻胶、藻蓝蛋白和褐藻多糖等。这些成分有助于降低胆固醇、维护心血管健康。此外，裙带菜还富含碘元素，对于甲状腺功能的正常运作非常重要。
推荐做法：裙带菜虾滑汤
裙带菜虾滑汤是一道清淡鲜美的汤品，将海洋风味的裙带菜和鲜嫩的虾滑搭配在一起，口感丰富，适合作为一道开胃汤。以下是 *** 裙带菜虾滑汤的简单做法：
所需食材：裙带菜：适量，洗净切段；虾滑：适量；鸡蛋：1个，打散；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量（可选）；香葱：适量，切段
做法步骤：
1、裙带菜洗净，切成适合食用的段状。
2、虾滑解冻后沥干备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、香葱切段备用。
5、在锅中加适量的水，烧开后加入切好的裙带菜段，煮至裙带菜变软。
6、加入虾滑和鸡蛋液：待裙带菜变软后，加入虾滑，煮至虾滑变熟。
7、缓慢地将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液成细小的丝状。
8、调味与装盘：加入适量的盐，根据个人口味调整，也可以加入适量的鸡精提升汤的鲜味。
9、最后，撒上切好的香葱段，即可关火。
10、装盘与享用：确保汤中的虾滑、裙带菜和蛋丝熟透，味道均匀后，即可起锅装碗。
这道裙带菜虾滑汤可以作为汤品搭配米饭或面条食用，也可以单独作为一道清淡的汤菜。
注意：
1、裙带菜的煮制时间要适宜，使其稍微变软但仍然保持一定的脆嫩口感。
2、鸡蛋液要缓慢地倒入汤中，并用筷子轻轻搅拌，以使蛋液成细小的丝状。
3、调味时要适量，以保持汤的清淡口感。
4、虾滑的烹饪时间要注意，不要过煮，以免影响口感。
这六种绿叶蔬菜，从萝卜缨的清新源泉到裙带菜的海洋宝藏，都在我们的餐桌上创造了不同的味觉和营养体验。它们的多样性不仅丰富了我们的饮食选择，更为我们的身体带来了健康益处。所以，在每顿饭中，不要错过这些"营养全能王"，让它们成为您均衡饮食的重要组成部分，让我们的身体因此受益良多，迎接更加健康的未来！
2月4日立春，提醒中老年人：“青色入肝”，青色是啥？4种最棒2月4日立春，提醒中老年人：“青色入肝”，青色是啥？4种最棒
2月4日立春，春季只有保持肝脏旺盛的生理功能，才能适应自然界生机勃发的变化。因此，春季要注重养肝。中医学当中，一直有五色饮食的说法，按五行分，肝主青色，青色入肝，青即指的是绿，想要护肝那就要多吃绿色蔬菜，绿色食物能有益肝气循环、代谢，舒缓肝郁，这类物质的营养价值是很高的，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，，还可以起到增强身体免疫力的效果。
2月4日立春，提醒中老年人：“青色入肝”，青色是啥？这4种青色食物最棒。
一、茴香
推荐食谱：茴香梗炒鸡蛋
材料：鸡蛋4个、干木耳10克、茴香梗100克
调料：盐2克、白酒5克。
做法：1、木耳泡开，去根、洗净
2、茴香择洗干净，切下茴香梗
3、将茴香梗，切末放入大碗中
4、鸡蛋打入碗中
5、木耳撕成小块，放入碗中
6、调入盐和几滴白酒，搅拌均匀
7、锅中放少许油，倒入蛋液，炒到金黄即可出锅
厨房小语：蛋液中加几滴白酒可去腥提香
二、芦蒿
推荐食谱：芦蒿炒北极虾
食材：芦蒿300克，北极虾100克。
调料：盐2克，蒜末8克。
做法：1. 芦蒿洗净，将芦蒿掐头去叶，根部较老部分去除，切成段；北极虾去皮。
2. 锅内热油，下蒜末炒香，放入芦蒿翻炒快速翻炒至色泽成翠绿。
3.调入北极虾、盐。
4.炒匀出锅即可。
三、芦笋
食谱：香烤芦笋小番茄
食材：芦笋300克，口蘑3个，小红番茄6个，小黄番茄6个。
调料：蒜3瓣、盐4克、黑胡椒3克、橄榄油10克。
做法：1. 芦笋洗净根部去皮，取新鲜的部分，老的部分可以不要。
2.口蘑洗净，切片。
3. 小番茄洗净，洗果蔬时，在水中加入一点点小苏打，可以更好的吸附果蔬上的农药残留
4.芦笋切段，锅中加水烧开后下芦笋，立即关火，焯烫一下捞出沥干水分。
5.所有食材放入碗中，加入蒜片，盐、橄榄油搅拌调味，橄榄油可以稍微多一点，口感更好。
6. 烤盘铺好烤纸，放上所有食材，蘑上黑胡椒，喜欢味道重的可以多加点。
7. 烤箱预热200度，上下火，放在中层，烤15-20分钟左右即可
厨房小语：芦笋焯水不宜过长，只是在开水中烫一下，即可去掉芦笋的涩味，颜色也会变的嫩绿。
四、甘蓝
推荐食谱：双色甘蓝菜
材料：紫甘蓝200克、绿甘蓝300克，小红椒1个。
调料：豆豉酱10克，香葱1根，味极鲜酱油10克，料酒8克，白糖5克，香醋、香油适量
做法：1.两种甘蓝菜洗净，用手撕成小片，要尽量控干水分，包菜炒出才更入味。
2.香葱切末，小红椒片。
3. 热锅冷油，锅里加油烧热后，加入葱末、小米椒、豆豉香辣酱炒香。
4. 倒入甘蓝菜，炒至断生后，调入料酒，继续爆炒，让香味都进入包菜
5. 1分钟后炒软了，加入味极鲜酱油、白糖，翻炒均匀，尝味看是否放盐。
6.起锅前加鸡精，沿锅边烹入少许香醋，淋香油拌匀即可出锅。
烹饪tips：1?甘蓝菜手撕要比刀切的口感更好
2、豆豉香辣酱有咸味，没有加盐，可按自己的口味调节。
3.放入甘蓝菜后要开大火快速翻炒，既能保证营养不流失，又让甘蓝菜入口更脆。
蔬菜中的“小人参”，益肝明目，营养价值极高胡萝卜被称为蔬菜中的“小人参”，胡萝卜的营养价值已被人们日益重视，胡萝卜可以防治夜盲症，能促进肠道蠕动、延缓衰老，保护视力，接下来为大家介绍多种胡萝卜的做法，简单好学，关键好吃更益健康，希望大家能够喜欢！！！
一、木耳胡萝卜炒山药
食材:木耳，胡萝卜，山药，青红椒，蒜
做法:①山药去皮，洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，木耳提前泡发，青红椒切块，蒜切片
②锅中放入适量水，分别放入木耳，山药，胡萝卜焯水捞出备用
③锅中放入适量油，放入蒜片炒香，放入青红椒翻炒，放入木耳，胡萝卜，山药，加适量盐，一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可出锅
二、胡萝卜炒白玉菇
食材:白玉菇，胡萝卜，葱
做法:①白玉菇洗净焯水切段，胡萝卜洗净切丝，葱切段
②锅中放入适量油，倒入葱爆香，倒入白玉菇炒软倒入胡萝卜大火翻炒
③加一勺生抽，半勺老抽，适量盐，半勺糖翻炒均匀即可出锅
三、醋溜三丝
食材:土豆，胡萝卜，青椒，小米辣
做法:①土豆洗净去皮切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净去籽切丝，小米辣切圈
②锅中放入适量油，放入葱蒜小米辣爆香，倒入胡萝卜丝，土豆丝，青椒丝，翻炒均匀，加一勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
四、荷塘小炒
食材:荷兰豆，木耳，胡萝卜，莲藕，葱，水淀粉
做法:①木耳提前浸泡，胡萝卜洗净切片，莲藕洗净去皮切片，荷兰豆洗净，锅中放入适量水，把食物分别倒入锅中焯水
②锅中放入适量油，放入葱蒜爆香，把食物分别倒入，加半勺鸡精，适量盐，翻炒均匀，加适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。立夏到了，意味着春天即将过去，夏天即将到来。进入夏天，气温会越来越高，很多人会感到燥热不安，长期下去，容易引起心火肝火过旺，免疫系统也会变弱了，所以夏天是需要养心肺清肝火的季节。这八道冠军蔬菜，建议夏天要多吃，营养高热量低，养心肺清肝火，大人和小孩都爱吃，学会了就安排起来吧，一起安稳度过燥热的夏天。
一、清炒藕片
准备食材：莲藕，葱花，姜末。
做法步骤：
1、莲藕用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。准备好葱花和姜末。
2、起锅烧油，油热后放入姜末和葱花翻炒出香味，再放入莲藕片翻炒均匀，炒至变色后，加入食盐、白糖、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀入味。
3、淋入一点清水，盖上盖子焖煮3分钟左右。焖煮熟了之后，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、油菜炒香菇
准备食材：油菜，香菇，蒜末。
做法步骤：
1、油菜清洗干净沥干水分，香菇清洗干净切成片，蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入油菜翻炒均匀。
3、油菜也炒软之后，加入食盐和蚝油调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、番茄炒鸡蛋
准备食材：番茄，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、番茄用食盐搓洗干净表面，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入番茄，加入一点食盐，翻炒几分钟，炒至番茄变软出汁，就可以放入鸡蛋翻炒均匀。
4、再放入一点生抽和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
四、西兰花炒口蘑
准备食材：西蓝花，口蘑，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、西蓝花用剪刀剪成小朵放入清水中，加入一勺食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入西蓝花翻炒均匀。
4、再放入生抽、蚝油、黑胡椒粉和小米辣，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、凉拌菠菜
准备食材：菠菜，小米辣，蒜末，豆瓣酱，花生碎。
做法步骤：
1、菠菜掰开后清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再挤干水分装入碗中备用。
2、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、花生碎、生抽、陈醋、白糖、食盐、豆瓣酱、香油，搅拌均匀即可。
3、将酱汁倒入菠菜中，用手抓拌均匀即可上桌开吃。
六、凉拌莴苣丝
准备食材：莴笋，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、蚝油、辣椒油、食盐，搅拌均匀即可。
2、莴笋削掉外皮，清洗干净后刨成丝，然后加入一勺食盐搅匀腌制20分钟，腌制出水后，挤干水分装入碗中。最后倒入凉拌酱汁即可上桌开吃。
七、豌豆炒虾仁
准备食材：豌豆，虾仁，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、豌豆剥掉外壳，清洗干净豌豆粒备用。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入豌豆粒焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入豌豆粒翻炒均匀。最后加入食盐和酱油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
八、芹菜木耳炒鸡蛋
准备食材：芹菜，黑木耳，鸡蛋，干辣椒，蒜末。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后斜切成小块。黑木耳泡发后，加入淀粉抓洗干净。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入芹菜和黑木耳煮2分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和黑木耳翻炒几下，接着放入鸡蛋翻炒均匀。
5、最后放入食盐和蚝油调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
此为“路边青”，老人却称为“肝火草”，若在路边遇见，还请重视导语：此为“路边青”，老人却称为“肝火草”，若在路边遇见，还请重视
众所周知，春天是吃野菜的季节。其实，野菜一年四季均有，除了春季，夏季的野菜也是非常多。对于许多老一辈人来说，野菜不单是过去用来充饥的野生蔬菜，也是如今非常受欢迎的养生蔬菜。
尤其是遇上天灾菜地里的蔬菜供不应求的时候，而野生蔬菜就起到了非常大的作用，因为野生蔬菜不仅生命力顽强，而且生长也极为旺盛，它们生长在农村的每一个角落，深受许多养生人士的追捧。
比如，今天笔者与大家分享的这种野菜，现在这个季节采摘正当时，长得正为茂盛，由于它特别喜欢生长在路边，而且颜色青翠碧绿，梗也是青色的，所以在农村很多人称它为“路边青”。
它在民间还有一个非常霸气的名字叫做九头狮子草。其实，它有一个非常有意思的学名叫它狗肝菜。另外，猪肝菜、九干菜、羊肝菜、青蛇籽、野青存、水托菜、六角英、土羚羊等都是狗肝菜的别名，它为爵床科狗肝菜属多年生草本植物。
狗肝菜在农村分布非常广泛，除了在路边较为常见以外，在草丛、园边、村边、沟边、田边等较为湿润的地方均能看到它的身影，在我国的广东、广西、福建、江西、云南、贵州、四川等省区均有生长。
对于许多老一辈人来说，狗肝菜并不陌生，因为在过去那个物资匮乏的贫穷年代，狗肝菜就是贫穷农民的“救命粮”，救过很多人的性命，而且它的食用 *** 一直流传至今。
狗肝菜可以用来炒、煮、凉拌、做汤等，尤其是用来做汤是一绝，比如瘦肉汤、牛肉汤、鸡蛋汤、豆腐汤、鱼头汤等均可，味道鲜美，而且营养成分丰富，具有一定的保健功效，所以在民间很受欢迎。
狗肝菜虽然名字听起来有点土，但是它的价值却是非常大。在农村的每一种野草的学名都有它的由来。狗肝菜无论是学名，还是别名，名字中都带来“肝”字，自然是跟肝脏有很大的关系。
狗肝菜之所以称为狗肝菜，并不是因为它长得像肝脏，而是跟它的价值有关。狗肝菜自古以来就是我国民间传统的中药材之一，由于它有养肝护肝的作用，同时又有降肝火的功效，于是被许多老人称为“肝火草”。
狗肝菜其全草均可入药，具有清热解暑、凉血解毒、清肝明目、生津利尿的功效，可用于感冒、感暑、流感、温病高热、咽喉肿痛、热痹、便血、痢疾、风火牙痛、牙龈肿痛、眼结膜炎、带状疱疹、疖肿等多种病症。
正因为狗肝菜有这么多的作用，所以懂它的人每年都会大量采摘，吃不完还可晒干泡茶喝，尤其是炎热的夏季喝一些，不反能预防中暑、流感等问题，而且还能清肝热，从而达到养肝护肝的作用，“肝火草”真的是名副其实。
各位朋友，你们家乡有这种狗肝菜吗？此为“路边青”，老人却称为“肝火草”，若在路边遇见，还请重视，可以移植带回家种起来，千万别嫌弃它的名字，价值非常大，值得你去珍惜。
