作为东北人，秋冬季更大的事情就是激酸菜腌萝卜了。童年的记忆里，那几天是热闹的日子，父母那里是繁忙又辛苦的劳作，可在那时的我眼里，就连一棵一棵白菜往家里抱的时间，都是美好的回忆。
在日本定居后，气候和如今便利的条件，不再需要霜冻前抢菜储备了，可骨子里的东西，是改不掉的。于是学会了更加复杂的储存蔬菜的 *** ——韩国泡菜。 *** 前，都是和朋友一起做，我们三人来自三个国度。从韩国嫁到日本的朋友准备繁琐的材料，我提供自家的厨房，来自九州的日本朋友提供劳力，三个人每年这一天也都从早上忙到傍晚。可 *** 改变了生活，已经几年没有做泡菜了。去年松本农园的白菜，一直那样在菜地里挺了一个冬天，直到春天还有十多棵成了肥料。今年趁白菜长势更好的时候，下决心一个人挑战腌制韩国泡菜。
挑了四棵包的不紧的白菜，阳光下足足晒了两天。
要做泡菜的前下午一棵白菜对半分，再分一次成四份，每份的根部再切了一刀，这样白菜更容易进盐，更容易杀软。
需要准备10％的盐水，粗盐先不要全部溶解在水里，留一部分撒在每片白菜帮子上
再把剩下的盐全部溶入盐水里，白菜在盐水里泡12～14个小时。
第二天白菜全部腌软后清洗干净，控净水分。
这时开始准备拌料
今年用的材料是
蔬菜：大白萝卜～1根 胡萝卜～2根 韭菜～一捆 芥菜苔～几棵 芝麻菜～4大棵
姜～一块 蒜～三个 葱～2棵
水果：梨～1个 海产品：可生食牡蛎～120g
调味料：虾酱～120g 鱼露～150ml 蜂蜜～适量
辣椒粉：细粉～150g（主要是用来调色，这种辣椒粉不辣） 湖南辣椒适量
做法
白萝卜切丝，用盐撒一下，拌匀，杀出水分后挤干净
萝卜也切丝，韭菜切段
芥菜苔切段，芝麻菜切段
葱斜刀切丝
一个月前晒的湖南辣椒打成粗辣椒粉
可以生吃的牡蛎，虾酱，蒜，姜，1/8的梨，一起用搅碎机搅碎
100g米粉兑水和成稀糊，倒入800ml昆布高汤里，混合好后，开火边煮边不停搅拌，煮一锅米糊
把买来的细辣椒粉，湖南辣椒粉倒入米糊，拌匀
再加入牡蛎虾酱等搅碎的混合物，拌匀
加入鱼露，拌匀
加入蔬菜，拌匀
剩下的7/8梨切成丝，拌入后
最后尝味道再加盐，加蜂蜜
把拌好的材料分四等份，再把每份再分四等份，正好一块白菜一份，开始涂料了。
每一片菜叶都从菜帮子开始涂
最后用最外面那层叶子包好
装入容器等待成熟
看韩片都是全家人一起动手完成的事情
以前也是和一起完成
今年只有一个人 *** 完成
做完后感觉自己好伟大
小菜是韩国早期为了「保存食材过冬」而诞生的特色饮食。利用简单的腌制、凉拌、炒、煎等家常技巧，把萝卜、白菜、青葱这种容易取得的盛产蔬菜，制成一道道酸、甜、辣、咸，口味多元的菜色。经典韩式小菜：糖醋腌大蒜、大酱青蔬、辣拌小黄瓜，不需要高超厨艺，只要掌握基本的要点与调味，都能做出不输餐厅的味道。
糖醋腌大蒜
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大蒜，是韩国菜不能缺少的食材之一，调味还有香气都靠它。大蒜是一个很健康的食材，也因为这样我很爱单吃大蒜。但是大蒜如果生吃或单吃，味道很辣很呛，所以在韩国会将大蒜单独做成一种腌渍菜，让它的味道变得比较温和好入口。而且因为腌好后可以放比较久，很多店家经常备有这道小菜，腌成一罐罐展示以外，也会跟着泡菜一起给客人。
*** 时间：30 分钟，不用发酵，但需要时间入味与软化
保存期限：开封后1～2个月
更佳尝鲜期：21 天后
主要食材：
大蒜 30 颗
小诀窍→大蒜要买有皮的自己剥。市面上去好皮的蒜仁因为经过日光照射会变得绿绿的，看起来比较不漂亮。当然，味道本身没有什么差别。
酱汁1：
白醋 100g
水 200g
海盐 5g
酱汁2：
酱油 100g
白砂糖 100g
米酒 100g
做法：
1. 大蒜去皮后洗净，用干净的布擦干。
2. 将大蒜放入保存容器中后，倒入混合好的【酱汁 1】。
小诀窍→使用可密封的玻璃容器，使用前先用滚水消毒擦干。倒入酱汁时尽量铺满，减少空气。
3. 将容器用铝箔纸包起来，放在阴凉的地方，不要接触到阳光，室温静置7天。
4. 7 天后将【酱汁 1】倒出，大蒜留在容器中。在酱汁1中加入【酱汁 2】的材料，滚煮 1 分钟后自然降温到约 60 度（微烫），再倒回装大蒜的容器中。一样室温静置 7 天。
5. 7 天后再将酱汁倒出来，再次滚煮 1 分钟后自然降温到约 60 度（微烫），再次倒回容器中。
6. 放凉后，放入冰箱冷藏 7 天后即可食用。
大酱青蔬
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这个大酱食谱可以用在很多绿色蔬菜上面，只要是汆烫后好吃的蔬菜，挤干水分后，都可以搭配这个酱料来使用！
*** 时间：15 分钟
保存期限：3 天
更佳尝鲜期：3 天内，建议少量 ***
主要食材：
菠菜 200g
小诀窍→小松菜或是 *** 菜等绿色叶菜都可以。
水 500g
盐巴 15g
酱料：
韩国大酱 20g
蒜末 10g
玉米糖浆 10g
韩国粗辣椒粉 3g
白芝麻粒 3g
芝麻油 10g
装饰
红、绿辣椒 少许（切斜片）
做法：
1. 准备加了盐的沸水锅，把菠菜连头一起放入锅中，回滚后即取出放入冷水中降温。
小诀窍→这样叶菜才不会一根一根分开，方便汆烫、挤水哦！
2. 接着把菠菜整株抓起来，从上往下用手挤干水分，再把头切除，并切长段。
小诀窍→从根部往叶子的地方挤水，水分可以挤得比较干净。
3. 将韩国大酱、蒜末、玉米糖浆、粗辣椒粉加入菠菜中，混合均匀。
4. 再拌入芝麻油、撒上白芝麻，以红、绿辣椒片装饰即可。
辣拌小黄瓜
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这道小菜味道有点酸甜，很适合当夏天的开胃菜。小黄瓜是我很喜欢的蔬菜，有很清新的味道，又很好取得。喜欢海鲜的朋友，可以加少量汆烫过后的花枝或是中卷、章鱼、虾一起拌一拌，把这道小菜升级，但比例上小黄瓜还是主角～
*** 时间：15 分钟
保存期限：3 天
更佳尝鲜期：2 天
主要食材：
小黄瓜 4条（切段）
洋葱 100g（切丝）
小诀窍→小黄瓜如果尾端变细，表示水分不足、营养不够，粗度均匀的会比较好吃。
腌渍材料：
白醋 30g
白砂糖 15g
盐 3g
酱料：
韩国辣椒酱 30g
韩国粗辣椒粉 10g
玉米糖浆 35g
蒜末 10g
芝麻油 10g
白芝麻粒 3g
做法：
1. 小黄瓜先用盐（材料分量外）搓一搓表面，冲水洗凈。
小诀窍→小黄瓜表面一颗一颗的突起是苦味来源，因此要用盐搓掉。
2. 切掉小黄瓜头尾后，比较粗的那一端削除外皮，接着直切四等分，再去掉中间的籽，切成长条。
小诀窍→头尾跟前端的外皮也会有一点苦，中间籽的地方软软的，口感比较不好。
3. 将洋葱切丝备用。
4. 将切好的小黄瓜加入腌渍材料，抓腌一下静置约 5 分钟后，沥掉出水。
5. 均匀混合酱料后，放入腌过的小黄瓜与洋葱丝拌匀就可以食用。
天热没胃口？8道家常小菜，一口爽翻天近期饭桌上，平时佐餐的酱菜们，霎时变得更为抢手了起来！爽脆带劲的味道，让碗中的主食瞬间能够底朝天！
提到酱菜，就会想到直接去菜场或全国土特产的酱菜 *** ，把那些大头菜、什锦菜、糖蒜等等的，都“扫荡”一番。
但其实想吃个爽脆可口的小菜没那么麻烦！在家一腌一泡，妥妥搞定！
@贪口福的攸酱
不必烦恼泡菜坛子的讲究、腌制时间的漫长、调料的难度等，现在选上自己爱吃的食材、偏辣还是偏酸的口味自己调节… 往下看！你就会了
今天，小编搜罗了8种家庭版酱菜的 *** *** 。做成后随吃随取，配粥配面下饭堪称一绝！还在为食欲不振而烦恼的，赶紧看过来~
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1 火锅勺 = 30 ml
以右图中的调羹大小为准
1 调羹 = 15 ml
以右图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6 ml
以下 *** 及做法参照 可截图保存 @半糖小厨
/ 食材准备 /：
2根黄瓜、6个蒜瓣、姜片、
3个小米辣、花椒
/ *** 步骤 /：
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以下 *** 及做法参照 可截图保存 @半糖小厨
1. 黄瓜洗净切条去芯，撒1茶匙（6g）盐抓匀，腌制半小时。
2. 沥干黄瓜的水分。
3. 碗中加4调羹（60ml）生抽、3调羹（75ml）陈醋、1调羹（15ml）老抽、1调羹（15ml）蚝油、2调羹（30g）白糖，搅匀。
4. 锅中将油烧热，下蒜、小米辣、花椒和姜丝爆香。
5. 倒入酱汁搅匀，关火晾凉，和黄瓜条拌匀。
6. 冷藏腌制2-3小时。
以下 *** 及做法参照 可截图保存 @大仙的奶酪酱
/ 食材准备 /：
1200g新蒜、700g生抽、
700g醋、400g白糖
/ *** 步骤 /：
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以下 *** 及做法参照 可截图保存 @大仙的奶酪酱
1. 选择窄口的瓶状器皿。
2. 大蒜洗净沥干水分。
3. 多剥去几层蒜衣，将蒜把和根部切短些。
4. 生抽：醋：白糖 = 2:2:1。
5. 将料汁搅匀倒入大蒜内，通风阴凉处密封保存（或冷藏）
6. 腌制的时间越久越入味，越好吃。
以下 *** 及做法参照 可截图保存 @啥啥还得干饭
/ 食材准备 /：
2小颗娃娃菜、葱、蒜、
小米辣、辣椒粉
/ *** 步骤 /：
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以下 *** 及做法参照 可截图保存 @半糖小厨
1. 娃娃菜切条，加1调羹（15g）盐，腌30分钟。
2. 捏干娃娃菜水分。
3. 倒入切好的葱蒜、小米辣和粗细辣椒粉各1调羹（15g），淋上热油激发香味。
4. 倒入3调羹（45ml）生抽、2调羹（30ml）陈醋、1调羹（15g）蚝油和1调羹（15g）糖，搅匀。
5. 腌制1小时后食用更入味。
/ *** 步骤 /：
1. 白萝卜去头去尾，斜刀切成三角形。
2. 按400g萝卜条，撒盐腌2小时。
3. 在碗中加糖、生抽、味极鲜、老抽、干辣椒、醋、蒜和韩式辣酱。
4. 搅拌均匀后，将它静置一晚。
5. 2个小时后将腌好的萝卜洗净后，沥干水分。
6. 酱汁和萝卜混合，封存进冰箱静置12小时。
/ *** 步骤 /：
1. 萝卜改刀成薄片，加盐进行腌5分钟。
2. 梨切成薄片。
3. 腌制好的萝卜洗净沥干水分后，混合生梨片。
4. 加白醋、白糖和矿泉水，搅拌。
5. 放上小米椒封存，冷藏一晚上。
以下 *** 及做法参照 可截图保存 @yi霸道的狮子yi
/ 食材准备 /：
1个白萝卜、半个苹果、半个洋葱、
10粒蒜瓣、3片姜片、5根韭菜
/ *** 步骤 /：
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以下 *** 及做法参照 可截图保存 @yi霸道的狮子yi
1. 萝卜洗净切丁，加盐腌制出水，沥干水分。
2. 糯米面加水，小火煮至粘稠。
3. 苹果和姜蒜搅碎，加入洋葱碎。
4. 加入1调羹（15g）虾酱、20g辣椒面、1火锅勺（30g）韩式辣酱、1火锅勺（30ml）鱼露/蒸鱼豉油和1火锅勺（30ml）糯米面。
5. 放入挤干水分的萝卜丁和韭菜，密封腌制24小时以上即可。
以下 *** 及做法参照 可截图保存 @Hilda
/ 食材准备 /：
200g海带、半头大蒜、3根小米辣
/ *** 步骤 /：
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以下 *** 及做法参照 可截图保存 @Hilda
1. 海带切片，水烧开下锅煮5分钟，捞出过凉水。
2. 大蒜切片、小米辣切碎。
3. 海带里加入蒜片、小米辣、6调羹（75ml）生抽、8调羹（120ml）米醋、2调羹（30g）蚝油、2调羹（30g）白糖和1茶匙（6g）盐，搅匀。
4. 放入保鲜盒中，冰箱冷藏2小时后食用。
以下 *** 及做法参照 可截图保存 @你的 *** 瓜
/ 食材准备 /：
300g豇豆、小米辣、
3个蒜瓣、2片姜片
/ *** 步骤 /：
左右滑动查看更多
以下 *** 及做法参照 可截图保存 @你的 *** 瓜
1. 凉白开和醋比例1:5，混合备用。
2. 豆角择掉两端蒂，洗净。
3. 锅内水开后放入豆角，烫50-60秒至变色。
4. 处理完的豆角放入器皿中，加花椒、小米辣、姜蒜和醋水（没过豇豆）。
5. 盖上盖子，腌制半天即可。
在闷热难耐的时期里，做点脆爽够味的下饭酱菜，给你家的餐桌换点花样吧！
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大家更爱吃哪些酱菜？
有什么“独门绝技”？
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韩剧风靡的时候，除了被里面帅气的欧巴吸引之外，我相信最吸引我们的应该是韩国美食。韩剧带火了韩式料理，无论是肥皂剧还是偶像剧，总会有一些生活场景在默默地传达着韩国的饮食文化，遍布大街小巷的韩式餐馆，精美的餐具，看着就让人垂涎欲滴的韩国美食，韩式泡菜、石锅拌饭、 辣炒年糕 、炸酱面、大酱汤、炸鸡啤酒等等，那么韩国人的一日三餐真的是这样的吗？
韩国的国土面积是很小，因此很多的东西都依赖于进口，尤其是食品一块，要知道韩国的整体物价是高于我们国家的，韩国人的饮食大多以素食和海鲜居多，而且烹饪方式也是低脂少油，我们饭店炒一顿菜的油应该够韩国人吃一个星期了。
韩国料理也是被誉为最健康的”减肥料理“之一，韩国人的肥胖率，在全球10大肥胖率更低的国家中排名第三（之一是日本、第二是印度），看完韩国普通人家的一日三餐，大家就应该明白，为什么韩国“无胖子”了。
早餐
韩国的早餐一般就是米饭，搭配上各种的小菜和汤水。小菜也就是各种各样的泡菜，韩国的泡菜是非常有名的，口味也是非常的丰富，比如酸辣的、甜辣的、微辣的，纯酸的，泡菜的品种也是多种多样，包括 辣白菜 、黄瓜泡菜、泡萝卜块等100多种做法。
早餐除了汤和米饭以外，其他的都是凉的，这和我们国家是不一样的，我们要吃热食，喝开水或者是温水，而韩国大冬天的都喜欢喝冰水。
不过早晨起来就吃米饭，我感觉有点吃不进去，我更喜欢早餐的时候喝一些粥、米糊或者豆浆之类的，这样既舒服又好消化。
午餐
韩国和日本一样，最典型之处就是早午晚三餐都习惯吃米饭，这很像我国南方地区，一年四季以大米为主食，只不过有的时候做成粥、有的时候做成米饭而已。
韩国的一日三餐都少不泡菜，蛋白质大多以鱼类海鲜为主。午餐有大酱汤、各种泡菜，以及安康鱼，韩国人和东北人的习惯也有相似之处，他们比较喜欢吃辣椒蘸酱，或者生菜（生的菜）包饭或者烤肉。
韩国的午餐也是热量很低，少油又低脂，看起来非常的清淡，很适合减肥人士。
晚餐
韩国人的晚餐可以说是一天之中的重中之重，他们非常的看重晚餐，认为晚餐是一天之中最放松的时刻，韩国人比较喜欢吃螃蟹，他们喜欢把 蟹膏 和热乎乎的米饭一起吃。
在韩国吃肉是非常贵的，但是韩国人更爱的五花肉虽然 *** 偏高，普通老百姓还是能够吃得起的，但是如果在包装上写着“国产”2个字，那么这个肉就特别贵了，因为韩国人对国产的东西有着天然的自豪感，非常有名的韩牛折合 *** 民币要280元一斤，真心吃不起啊。
总结下来，韩国人的饮食高蛋白，多蔬菜，清淡不油腻，韩国人一般是不炒菜的，菜一般都是炖和煮，泡菜是韩国的国菜，一日三餐顿顿上桌，说到底，韩国的饮食也是比较单一的，菜系并不多，无非是泡菜、酱汤、拌饭，可不是韩剧那样的顿顿都整的那么丰盛，那些精致的美食可是高于生活的，怎么样，有没有被韩剧骗了的感觉？
天热孩子不爱吃饭，推荐8道开胃菜，好吃又下饭大人小孩都喜欢吃大家好这里是小慧今天说美食，夏天这个炎热的季节，不仅是小孩子吃饭没有胃口，大 *** 不爱吃饭，今天小慧推荐给大家九道开胃下饭家常菜，好吃又美味，大人小孩都喜欢吃，做法简单，小慧九道家常菜的做法整理到了下方，大家学会了在家做一下吧！
一?、鸡爪煲?
1、准备?食材：玉米?、小鸡爪?、土豆?、蘑菇?、黄瓜?、黑芝麻?、生姜?、蒜瓣?、小葱?、香叶?、花椒?、桂皮?、白砂糖?、甜面酱?、韩式辣酱?、生抽?、蚝油?、白胡椒粉?、食盐?、料酒?
2、鸡爪煲?的做 *** ：
（1）清洗食材?：玉米洗净切段，鸡爪处理清洗干净，土豆洗净去皮切块，蘑菇洗净，黄瓜洗净切条，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）秘制?酱料：碗中倒入适量的生抽?、甜面酱?、韩式辣酱?、蚝油?、白砂糖?、胡椒?粉?、食盐?搅拌均匀?备用?。
（3）鸡爪?焯水?：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的生姜、小葱、料酒焯水片刻捞出，用清水冲洗一下沥干水分盛入盘中备用。
（4）炒香料?：锅中倒入适量的油，油热放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、桂皮开小火煸炒出香味备用。
（5）再加入一勺豆瓣酱煸炒出红油，下入鸡爪翻炒上色，再倒入调好的酱汁，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火烧开。
（6）放入?蔬菜?：再加入切好的土豆块、玉米、蘑菇、黄瓜盖上锅盖继续炖10分钟。
（7）最后?：炖至食材熟透汤汁浓稠，大火收汁关火出锅装盘，再撒上白芝麻点缀即可开吃了，做法简单好吃又下饭老少皆宜！
二?、番茄?油面筋?
1、准备?食材?：西红柿?、油面筋?、小葱?、蒜瓣?、郫县豆瓣酱?、生抽?、蚝油?、鸡精?、食盐?、白砂糖?、青椒?
2、番茄?油面筋?的?做法：
（1）西红柿洗净切块，蒜瓣剥皮切末，小葱切剥皮切段，青椒洗净切丝备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热下入小葱和蒜末爆炒出香味。
（3）再下入切好的番茄，加入适量的郫县豆瓣酱翻炒出茄汁。
（4）再倒入适量的清水漫过食材，下入油面筋煮至变软。
（5）再加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖调味，再加入适量的青椒丝盖上锅盖。
（6）炖至汤汁浓稠食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养又美味，不仅孩子喜欢吃，大 *** 爱吃！
三?、?柠檬?手撕鸡?
1、准备?食材?：柠檬?、香菜?、鸡胸肉?、小葱?、小米辣?、白芝麻?、生抽?、陈醋?、白砂糖?、蚝油?、食盐?、生姜?、蒜瓣?
2、柠檬?手撕鸡?的?做法：
（1）柠檬洗净切片，香菜洗净切段，鸡胸肉洗净切条，小葱切葱花，小米辣切圈，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）秘制?酱料：碗中放入?适量的蒜末?、小葱?、小米辣?、芝麻?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?搅拌均匀?备用?。
（3）鸡肉冷水下入锅中，加入适量的生姜焯水片刻，捞出沥干水分盛入盘中。
（4）然后再放入香菜和柠檬，倒入调好的酱汁搅拌均匀即可，酸辣爽口特别适合夏天吃，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
四?、蒜苗?炒肉?
1、准备?食材：蒜苗?、蒜瓣?、青椒?、小米辣?、里脊肉?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、糖?
2、蒜苗?炒肉的?做法：
（1）蒜苗切段，蒜瓣剥皮切末，青辣椒洗净去蒂切丝，小米辣切圈，里脊肉洗净切片。
（2）锅中热油下入里脊肉，翻炒至两面金 *** ，下入小米辣、蒜末、青辣椒爆香。
（3）调味?：再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐调味。
（4）最后?：再放入适量的蒜苗大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
五?、凉拌黄瓜?木耳?
1、准备?食材：黄瓜?、 *** ?、洋葱?、小米辣?、小葱?、蒜瓣?、辣椒粉?、生抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?、食盐?、鸡精?
2、凉拌?黄瓜?木耳?的?做法：
（1）黄瓜洗净切块， *** 洗净泡发，洋葱切丝，小米辣切圈，小葱切成葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）秘制?料汁?：碗中倒入?适量的小葱?、蒜末?、小米辣?、辣椒粉?淋入?适量热油?拌匀?。
（3）再加入适量的生抽、陈醋、鸡精、白砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（4）焯水?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入 *** 焯水片刻捞出盛入盘中。
（5）最后?：再放入洋葱和黄瓜，淋入调好的料汁搅拌均匀即可开吃了，爽口开胃又解腻，做法还简单，大人小孩都喜欢吃！
六?、干锅?花菜?
1、准备食材?：花菜?、五花肉?、干辣椒?、蒜瓣?、花椒?、郫县?豆瓣酱?、生抽?、蚝油?、食盐?、鸡精?、白芝麻?
2、干锅?花菜?的做 *** ：
（1）花菜洗净浸泡片刻切小朵，五花肉洗净切薄片，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入花菜焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油下入五花肉翻炒至变色，再放入干辣椒、蒜瓣、花椒炒出香味。
（4）再加入适量的郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再下入花菜翻炒变软。
（5）加入适量的白芝麻大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中就可以了，简单易学营养美味，孩子大人都爱吃！
七?、地三鲜?
1、准备?食材：茄子?、土豆?、淀粉?、青辣椒?、蒜瓣?、生抽?、陈醋?、蚝油?、老抽?、白砂糖?、食盐?
2、地三鲜?的?做 *** ：
（1）茄子洗净切块，土豆洗净去皮切块，青椒洗净去蒂切块，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）秘制?酱汁：碗中倒入?适量的生抽?、陈醋?、蚝油?、老抽?、白砂糖?、食盐?、淀粉?、适量的?清水搅拌均匀?备用?。
（3）切好的茄子均匀地裹上一层淀粉，然后下入油锅中炸至金 *** ，再下入土豆和青椒炸至变色捞出备用。
（4）锅中热油爆香蒜末，下入刚才炸好的茄子、土豆、青椒翻炒出香味。
（5）再倒入调好的料汁翻炒均匀，至汤汁浓稠大火收汁关火出锅装盘即可，特别好吃还非常下饭，配上大米饭吃更香！
八?、麻婆豆腐?
1、准备?食材：嫩豆腐?、里脊肉?、郫县豆瓣酱?、蚝油?、生抽?、老抽?、白砂糖?
2、麻婆豆腐?的做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净切末，干辣椒切段备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入嫩豆腐，加入适量的食盐焯水片刻捞出。
（3）锅中倒入适量的清水，油热爆香蒜末，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
（4）再下入里脊肉翻炒至变色，下入嫩豆腐，加入适量的清水漫过食材。
（5）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。
（6）盖上锅盖大火烧开，至汤汁浓稠大火收汁，然后关火出锅装盘就可以了，色香味俱全，鲜香美味又下饭老少皆宜！
以上八道开胃下饭家常菜的做法，大家都学会了吗，学会了给家人试着做一下吧！
嗷嗷减脂嗷嗷适合夏天的韩式辣拌蛤蜊！#低卡低脂餐韩式辣拌蛤蜊。
嗷嗷减脂的韩式辣拌蛤蜊！今天买了10块钱的蛤蜊，得多洗几遍吐吐沙，冷水下锅加料酒盖盖焖两三分钟，开口就熟了。估计我战友减肥减的嘴里也没啥味，每次都是原味吃的。今天换换口味做一个韩式辣拌。
·煮熟过一遍凉水，然后就一个个把肉扒出来，这小墨迹活真不是我这 *** 格干的，硬头皮干吧。为了吃口好吃的咋整。
·那些蛤蜊扒出这点肉，然后切点配菜，看那些韩式的韭菜都直接生吃，我也不知道能不能生吃。就这么地吧。
·切点香菜、洋葱，那点蛤蜊肉够呛能吃饱。再 *** 点黄瓜丝、胡萝卜丝，也可以放 *** 针菇跟豆芽啥的，我家没有了懒得去买去。
·然后放入蒜末、韩式辣酱、一点芥末、白糖、生抽、香油、白醋、蚝油、芝麻还有韩国辣椒面，这种韩式菜的口味差不多都用这些调料咔咔开拌，是不挺简单，夏天挺适合吃这道菜的。
怎么样，好吃？调料都没放太多太咸了，该 *** 味蕾了。该想拌面了拌饭了，我找你大米饭了。你站直了，好像肚子真瘦了。还有几天就一个月了，看你一个月能瘦多少？我五一胖好几斤。没事，继续。
韩国家庭必备菜，生日海菜汤大家好，我是韩国主妇凯特。今天介绍一款韩国家庭的必备菜，海菜汤。对的，你没看错，是海菜汤，不是海带汤，因为今天用的是海带的裙边，是最嫩的那一种海带。这种产品也称为裙带菜、昆布 、嫩海带、海带芽，我们家就叫它海菜。中国的沿海地区应该常见这种嫩海带的。
干的海菜是这样的:
在韩国的文化中，一般是在病人康复后或者妇女生产后的一段时间里喝这个海菜汤。他们认为这个海菜可以排除体内的 *** ，为身体增加营养素。韩国 *** 会在生日的这一天吃海菜汤，以此来感谢自己的母亲生养了自己。所以每次见到邻居在做海菜汤朋友们就会不由自主地问，是不是今天谁过生 *** ？或者你们家是不是有病人啊？他们会发出这样的疑问。但我家是因为这种海菜汤比较有营养，做法也简单，所以经常做来吃。现在见到的是今 *** 要的调料。左边 *** 的是去腥味的料酒。右边的是凤尾鱼白酱油，它等同于酱油的功能，加一点点就很咸的。这款海菜汤味道好吃，做法也简单。
【做法】: 首先抓一把海米放入锅中，再加1000ml的清水。先把这锅海米汤煮开。海菜需要提前泡发的。有的海菜泡发时间比较长，有的海菜很嫩就只要大概30分钟就可以了。在购买的时候看 *** 就知道哪一种海菜是比较好的， 便宜的海菜都要泡很久，嫩的海菜一会儿就可以泡好。
海菜泡发以后用水清洗掉会灰尘，把它捞起来，剪成小段。剪成小段的目的是让他更容易煮软，就像我们煮白木耳时要把它剪碎再煮容易出胶一样的道理。
加到沸腾的汤里，在汤里加两勺料酒、苏子叶油或芝麻油。再加入一点大蒜末和适当肉片。牛肉或猪肉都可以。一般是加牛肉片的。这种火锅牛肉片煮得时间久一点也不会变老的。
等这锅汤再次大滚了以后就改小火慢慢煮40分钟。如果海菜的质量本身比较硬的话，就要煮几个小时了。开锅后你会发现这锅汤里的海菜好像会融化一样，汤也变得非常黏稠。这个状态就是做好了。喝的时候感觉很浓郁，海菜滑溜溜的。调味料酱油在最后加入，一勺左右，试试咸淡再增加。最后撒一些胡椒粉。做好的海菜汤请尽快吃，吃不掉就放冰箱冷藏，两天内要吃完，时间久就不新鲜了。这个 *** 就是韩国家庭主妇与餐厅最常用的做法，今天分享给大家。?谢谢观看支持，凯特kate在韩国频道在这里分享日常生活经验与小技巧心得，我们下一期再见，拜拜！#头条创作挑战赛#
冬天白菜别只会炖肉，简单一拌，脆爽又开胃，比韩式辣白菜还好吃进入冬季之后，要说什么菜更受欢迎，我想必定是萝卜和白菜了，它们可算是冬季蔬菜里面的“2巨头”，除了 *** 便宜之外，关键是做法多样，口感也很鲜嫩。
白菜虽说一年四季都有，但是冬天的白菜是更好吃的，毕竟应季的食材才是最美味最营养的。
白菜的做法非常多，比如加点猪肉炖一炖，驱寒又解馋，又或者做成韩式辣白菜，开胃又下饭。今天我要给大家分享我家常吃的白菜做法，那就是凉拌白菜，比起辣白菜更加的简单，传统口味，更适合国人。
【凉拌白菜】
主要食材：白菜、青红椒、大蒜
之一步、首先把白菜洗净切点根部，接着把白菜对半切开，再切成宽宽的细条。
第二步、放入盆中后，加入2小勺食盐，不要放多了，然后把白菜抓拌均匀，腌制上29.9分钟。
第三步、时间到了后白菜也变软了，也沙出了很多水分，白菜不用清洗，这样吃着入味，口感也更加脆嫩，只需把白菜的水分挤干就行。
第四步、加上蒜片青椒红椒，然后用600度热油泼一下，接着迅速倒入一大勺香醋，经过高温激发出的香醋，蒜香味更加的浓郁。
第五步、然后放一勺生抽、适量的蚝油，一勺白糖，少许松茸菌提鲜，喜欢吃辣的话可以再放两勺红油辣椒，不仅看着有食欲，味道也好。
第六步、戴上手套用左手抓拌均匀即可。
这样做的凉拌白菜，比韩式辣白菜还好吃，大鱼大肉吃多了，来一盘，开胃又解腻，学会了，赶紧给家人做起来吧！
小贴士：
大家在给白菜沙水的时候，注意食盐不要放太多，要不然做出的白菜口感会很咸。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
夏天减肥，学会这7种减脂餐，再也不吃水煮菜了，低卡营养又饱腹最近刘畊宏可谓是真的火啊，粉丝数量一路狂飙到5000万，一首《本草纲目》的毽子 *** ，成为了全民热爱的运动，而且升级版的《龙拳》更是让大家腿疼跨疼。虽然有点累，但是整个节奏还是挺欢快的，不用器械，在家就能锻炼减脂。
减脂除了锻炼之外，其实最重要的就是要吃得好，正所谓“三分练七分吃”，只有吃的营养体重费油才能咔咔掉，人鱼线马甲线也能尽快显现。
很多人以为天天水煮菜，或者少吃就能瘦，其实这样根本不行，掉的都是水分和肌肉。减脂过程中要多喝水，加快身体代谢，而且一日三餐一顿都不能少，碳水、脂肪、蛋白质、维生素都要均衡。今天就给大家分享7种营养的减脂餐，做法简单，跟着吃就能瘦。
一、【韩式凉拌菜】
主要食材：黄瓜、鸡蛋、大虾、香菜、小葱
1、洗干净的黄瓜去掉两头，然后把黄瓜拍碎，拍的黄瓜比切得更加入味，拍好的黄瓜斜刀切成小块，切好装入盆里。
2、接着准备一些香菜和小葱，切成段后放入黄瓜里，再准备上几个大虾，把虾线去掉。
3、准备2个鸡蛋，冷水下锅煮上8分钟，然后再焖6分钟，这样煮的鸡蛋非常鲜嫩。煮好的鸡蛋冷水过凉，然后剥掉蛋壳，切成小瓣。
4、接着我们把大虾放入水中煮熟，加上点料酒去腥，差不多2分钟即可。出锅后剥掉虾壳，然后切小块即可。
5、接着咱们调一个韩式料汁，小碗里放一勺韩式辣酱，2勺的生抽，2勺的香醋，一勺熟芝麻，一勺代糖，适量清水，然后搅拌均匀备用。
6、将所有食材放入盆里，淋上调好的料汁，将料汁和食材搅拌均匀，充分搅拌均匀之后，就可以装盘享用了。
二、【黄瓜鸡蛋饼】
主要食材：黄瓜2根，火腿肠1根，鸡蛋2个
之一步，黄瓜洗净去掉两头，然后 *** 成细丝备用。火腿肠切成小丁放入碗中，然后打入两个鸡蛋，将它们搅拌均匀。
2，搅拌均匀后，加入100毫升的清水，一大勺面粉，一点盐，适量胡椒粉，搅拌至没有颗粒。大概和酸奶的稀稠度差不多就可以了。
3，平底锅里先刷一层油，油微微热了后，将黄瓜丝铺在锅里，接着舀两勺鸡蛋火腿糊淋在黄瓜上面，再撒上一些黑芝麻。盖上锅盖闷1分钟。
4，时间到了后，将面饼翻面再烙。由于这个面饼比较软，所以翻面的时候可以借助一个盘子，这样饼就不会容易碎掉。
5，两面烙到微微金黄就可以出锅了。全程差不多3分钟左右，还是相当快的。
三、【香煎鸡胸肉】
主要食材：鸡胸肉 大蒜
1，清洗干净的鸡胸肉从中间分开，这样煎的时候更容易熟，然后用刀背把鸡胸肉敲一敲，这样不仅入味，还非常嫩，正反两面都需要敲一敲。
2，准备几粒大蒜，先压扁，然后剁成蒜粒备用，处理完了后放入盆子里。
3，剁好的蒜粒放入鸡肉里，加适量胡椒粉，两勺生抽，一勺酱油，一勺料酒，一小勺盐，最后来一勺淀粉，将调料和鸡胸肉完全抓拌均匀，多抓一会儿，让料汁能完全被鸡肉吸收，盖上盖子腌制30分钟。
4，不粘锅稍微多来一点儿油，油温5成热时，放入鸡胸肉，中火慢煎，差不多需要煎2分钟，底部微微金黄就可以了，然后翻个面继续煎上2分钟，时间到了后加入一点儿清水，盖上盖子将水分收干。
5，这个时候料汁的复合香味已经散发出来，闻起来特别香，料汁收干后，取出来再切成块，就可以放入盘子了，最后摆上几颗西兰花点缀下就可以开吃了。
四、【青椒炒鸡胸肉】
主要食材：青椒、鸡胸肉
1.鸡胸肉切丝，加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，青椒切成细丝备用。
2、锅里烧水，水微微开之后放入鸡丝，烫到发白捞出，这样比用油滑炒更健康。
3、起锅热油，爆香蒜片，下入辣椒炒到变软，再放鸡丝，加盐、孜然粉、生抽、辣椒面，炒均匀即可。
五、【鸡肉丸子萝卜汤】
主要食材：鸡胸肉 萝卜 鸡蛋 葱姜 玉米淀粉 赤松茸 胡萝卜
1，鸡胸肉洗净后先切成小块，切好后放入料理机里面打成肉泥，打好后加入葱姜末，打入一个鸡蛋，加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲儿。
2，洗净的萝卜去皮后 *** 成细丝备用，准备几个口蘑掰掉根部，洗干净后备用，再来几个赤松茸洗净后切成片备用。
3，锅里倒入一些食用油，油热后放入口蘑底部朝下先煎金黄，金黄之后把口蘑再翻过来，小火煎出汁水，口蘑的汁水特别的鲜美，可以让菜品更加可口，几分钟后汁水全部煎出来了，咱们倒入适量的清水，这时候开中小火，把水微微煮开，准备开始下鸡肉丸子
4，抓适量鸡肉用虎口挤一下，然后再用勺子一刮，一个鸡肉丸子就做好了，勺子上蘸点水，防止粘在勺子上。
5，丸子全部下进去后倒入赤松茸大火煮开，然后放入萝卜丝，再来点胡萝卜，搅拌均匀后煮上5分钟。
6，时间到了后加入适量的精盐，一点儿胡椒粉，将调料搅拌均匀，最后撒上葱花就可以出锅了。
六、【西蓝花鸡蛋卷】
主要食材：西蓝花 胡萝卜 香菜 玉 *** 鸡蛋
1、西蓝花清洗干净后备用，胡萝卜去皮后擦成细丝，香菜洗净后去掉根部。
2、锅里烧水，水开后分别将西蓝花、胡萝卜丝、玉 *** 焯熟备用。
3、碗里打入3个鸡蛋，加一点白醋去腥，然后将鸡蛋充分搅拌均匀，平底锅刷一点油，然后将鸡蛋摊成2张鸡蛋饼。
4、鸡蛋铺在案板上，在一头铺上胡萝卜丝，香菜，然后慢慢地卷起来，斜刀切成小块后，摆入盘中。
5，锅里倒点清水，再来点蚝油，一点生抽，一勺白糖，开火将调料搅拌均匀，然后再倒入一点水淀粉炒至微微粘稠，最后放入西蓝花和玉 *** ，翻炒个几秒钟就可以出锅了，盘子中间先摆上炒好的西蓝花，再放上玉 *** ，最后把多余的汤汁淋在菜上面就可以了。
七、【冬瓜芹菜汁】
主要食材：冬瓜 芹菜 苹果
1、冬瓜洗净后去掉外皮和瓜瓤，然后切成小块备用。
2、芹菜洗净，叶子不用摘掉，然后切成小段备用。
3、苹果去皮后切成块备用。
4、将所有食材，放入料理机里，加入适量蜂蜜和白开水，打成果汁即可。
以上就是给大家分享的7道简单营养的减脂餐，不过有朋友喜欢吃面食，建议减脂期间可以换掉，多吃一些粗粮、杂粮，比如荞麦面，藜麦、紫米等等，搭配蔬菜、肉类一起吃，这样饮食与锻炼相结合，减的快还营养。
天冷不懂吃砂锅可惜了，教你10种砂锅做法，有肉有菜，营养又美味用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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砂锅米线
食材：米线、小青菜、豆芽、火锅丸子、金针菇、香菇、蒜末、葱花、小米椒
做法：
1、香菇开花刀 大蒜切沫 葱切成葱花 小米椒切一下 (干米线煮熟备用)
2、砂锅里放入油炒香葱蒜和小米辣 少许白芝麻
3、加入半块火锅底料炒出红油后加适量水、1勺生抽、1勺醋、半勺白糖、小半勺花椒油(煮出来的火锅底料残渣多的话可以捞一些出来 没有花椒油可以提前用花椒?油放锅里炒热捞出花椒get花椒油)
4、煮开后根据自己的口味加入盐味精，放入配菜难熟的先放然后加入米线和青菜煮一会即可。
砂锅鸡蛋羹
食材：鸡蛋、盐、糖、虾酱 / 味增 / 酱油、温水、大葱、小葱、香油、橄榄油、芝麻
做法
1. 鸡蛋打散，将（盐、糖、酱油、水）鸡蛋液倒入砂锅至七八分满
2. 灶台开小火炖鸡蛋液，为防止粘底，边搅边煮。用不锈钢小勺把粘在锅内壁上的蛋刮回锅内
3. 鸡蛋液凝固一半，加入适量大葱，盖上盖子小火煮熟，嫩嫩的蛋液会膨胀吐泡泡。等到不吐泡泡就差不多OK了！
5. 给平淡的生活加点葱花、芝麻、葱末、，以及香油 / 橄榄油。最后加上喜欢的配菜，最后再调制一个灵魂拌酱，韩式辣酱 1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，凉白开1勺，苹果泥 / 任何甜酸酱 1勺，熟芝麻一把，香油1勺，开吃吧。
砂锅豆腐粉丝煲
食材：豆腐，粉丝，肉沫，小米辣，葱花姜沫蒜沫适量
做法
1、粉丝用温水泡10分钟，豆腐切厚片，准备葱花蒜末姜沫
2、锅中油热把豆腐煎至两面金黄，盛出备用
3、砂锅放一点油，倒入蒜姜炒香，加肉馅翻炒至微微变色，倒入葱花，一勺郫县豆瓣酱，翻炒上色，加一大碗清水，一勺蚝油
4、把煎好的豆腐和粉丝一起放到锅中，盖上盖子小火煮6分钟，豆腐和粉丝吸饱了汤汁，又香又辣，特别的下饭，吃这道菜一定要多准备一些米饭。
什锦砂锅
现在天气冷了，最适合吃的就是热气氤氲的锅物料理，煮一锅热气腾腾的菜，不仅不用担心变冷，而且还不用刷很多的碗盘。
食材：淡咸肉、冬笋、蛋饺、干虾、鱼豆腐、牛肉丸、豆芽、小青菜、香菇
做法：
1、食材处理：青菜对半切，新鲜冬笋切薄片、金字淡咸肉清洗后切小块、香菇划十字。
2、将豆芽铺在锅底，依此码好食材。加入纯净水炖煮，加少许盐、糖、1勺酱油和料酒调味，煮至所有食材成熟即可。
3、作为快手菜，食材可以依照个人喜好选择。.因为金字淡咸肉本身就是鲜美的味道，所以无需添加过多的调味料。
香菇鳗鱼砂锅
这道香菇鳗鱼煲，也是受潮汕朋友家中的家常菜鳗鱼煲的启发，加了一些我自己的小想法完成的。缺点就是有点费米饭，哈哈。
食材：鳗鱼、腊五花肉、干香菇、姜片、蒜瓣、蒜片、小米椒、蒜苗、生抽、老抽、耗油、白糖、盐
做法
1、首先用水将干香菇泡开，然后中间切开。买鳗鱼的时候记得让老板除去内脏，自己清洗太费事了，切成段后清洗干净沥干水分。五花肉清理好切成片状后备用；小米椒和蒜苗切段、姜和蒜切片备好。
2、起锅烧油，放入五花肉炒香炒出来油，然后再下入姜蒜片煸炒出香味后。把沥干水分的鳗鱼下入锅中，待两面煎至焦香后备用，砂锅煲底部放上准备好的食材然后铺上煎好的鳗鱼段。
3、接着调一个酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、纯净水、适量盐一起搅拌均匀后，淋在砂锅内。盖锅大火烧开后，转中小火继续焖煮15分钟，最后转大火收汁，撒上蒜苗段、辣椒段，翻匀即可出锅。
砂锅酸菜鸡
食材：鸡肉、酸菜、姜蒜、小米辣、黄贡椒、剁辣椒、花椒、八角；
做法：
1、鸡肉洗净剁块，用盐、生抽、老抽、料酒腌制30分钟，油热下鸡块煎到两面微黄，炒干水分（油变清澈），放姜蒜、花椒、八角炒出香味，放少许红烧酱油上色，倒入适量清水，焖15分钟；
2、放入适量黄贡椒、剁辣椒、小米辣炒一分钟，再倒入酸菜炒出香味，放少许鸡精再炒一分钟；
3、取一砂锅放少许油，油热下葱白爆香，倒入炒好的酸菜鸡块，调小火盖上锅盖，边缘淋一圈米酒焗2分钟，焖干水分，最后放点葱段即可；
砂锅黄焖鸡
准备食材：三个鸡腿、青红椒、干香菇、生姜、蒜、配菜选自己喜欢的即可
做法：
1、三个鸡腿剁成块，冷水下锅，加入姜片料酒焯水后捞出，油锅下姜片、蒜、八角爆香，倒入鸡腿肉翻炒
2、加入香菇，一勺生抽、半勺老抽、一勺黄豆酱、一勺蚝油翻炒均匀，炒好的鸡肉转入砂锅，倒入泡发干香菇的水，没过鸡肉，盖上锅盖，大火烧开转小火，焖10分钟
3、10分钟后开盖，加入土豆，大火烧开继续转小火，再焖10分钟，土豆炖软糯之后，放入青红椒，还有金针菇和火腿，大火收汁，咕噜咕噜香喷喷！其实黄焖鸡挺简单好做的，在家做干净又卫生，还能实现自己喜欢吃的配菜 *** 。
砂锅牛肉丸煲
食材：牛肉丸、娃娃菜、金针菇、粉丝、小米辣
酱汁：蒜末泼热油再加入：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、1包沙茶酱
做法：
1、粉丝提前泡软，娃娃菜和金针菇洗净备用
2、牛肉丸提前半小时解冻，冷水下锅，小火煮至飘起，捞出备用
3、砂锅中，一层金针菇，一层娃娃菜，一层粉丝，放上煮好的牛肉丸，浇入调好的酱汁，再加一小碗水，盖上盖子中火焖8分钟，开盖撒上小米辣，就做好啦！
4、喜欢吃娃娃菜和金针菇的朋友可以多放点，因为这俩一煮就没了，反而是粉丝可以少放点，越煮越多的感觉，牛肉丸脆弹筋道，牛肉味十足，粉丝吸满了汤汁的味道，热腾腾的，太适合天冷吃啦
砂锅花甲粉丝煲
食材：花甲，粉丝，金针菇，小米辣，蒜，剁椒，生抽，老抽，蚝油，盐，醋
做法：
1、蒜打成蒜末，小米辣切碎，粉丝用冷水泡软，金针菇洗净掰成小块备用
2、因为我煮饭的时候时间不早了，没时间让花甲吐沙了，和大家分享一个救急的小技巧：水烧开后倒入洗净的花甲，花甲壳开了马上把花甲涮干净夹出来，就不会有沙子了哦。处理好的花甲放在一旁备用
3、锅里放油，爆香蒜末，蒜末炒到有 *** *** 后，倒入小米辣炒出香味，然后加一勺剁椒翻炒均匀
4、锅转小火，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，半勺醋和一大碗水，然后根据自己的口味加入盐，我加了半勺
5、锅里水烧开后依次倒入金针菇、粉丝和花甲，盖上盖子焖煮十分钟就可以啦。吃之前撒上葱花和几滴香油更美味哦，倒入老抽的时候锅一定不能火开得太大，不然容易糊。
砂锅菜
食材：肥羊卷、娃娃菜、葱适量、姜适量、火锅底料、精盐适量、食用油适量、清水适量、蒜叶末适量。
做法
1：首先把娃娃菜清洗干净，切好后备用，
2：准备好一些需要的配料，京葱切段、姜切片，要吃什么口味的根据个人来觉得，能吃辣的就多放麻辣底料。
4：砂锅里面倒入水，水开后放入娃娃菜，适量地加一点盐，煮到微微软就可以了。
5：砂锅中放入适量的油，下入姜和葱出香味后，放入火锅底料炒化，然后放入娃娃菜，加入清水，大火烧开，将娃娃菜先焖二三分钟，放上准备好的肥羊卷。（个人感觉和吃火锅没太大区别，无非就是用了个砂锅，一锅出了。）待肥羊卷焖至变色，加入少量的精盐调味，加入蒜叶末点缀一下即可。
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