#每天学会一道菜#酸菜炖 粉条：准备食材酸菜，粉条肉葱花花椒面耗油盐酱油。1把酸菜洗干净备用2把粉条泡一泡备用3把肉切片放锅里炒放葱酱油炒香4把粉条放锅里炖1分钟把酸菜放锅里放花椒面大料花蚝油盐炖20分钟放味精出锅。酸菜炖粉条我做好了，你学会了吗。评论区告诉我！
在（地域），有种美味叫酸菜粉一把粉条，提前两小时用凉水泡一下，泡好后，洗净备用。猪肉切成片，放入少许生抽腌制几分钟。一颗酸菜，洗净，攥干水分。把酸菜片一下之后，切细丝。锅中放适量油，放入一把花椒和干辣椒，小火炸香后捞出扔掉。放入肉片翻炒。肉片炒熟后，放入酸菜，慢慢炒香。放入一碗清水，然后加入粉条，放入适量的盐和生抽，少量的老抽和鸡粉，用筷子把酸菜和粉条整理均匀。大火开炖，十分钟左右，粉条变透明，汤汁不多即可关火出锅。装盘，酸菜爽口，粉条顺滑，开胃下饭。
想吃龙江菜，我来教你做家乡味道真是好，路途遥远吃不到，学会你就不用恼，在家也能吃得好！上回说到龙江菜，这次我来教你做，简单好学还美味，快快学会吃起来！
一、杀猪菜
先把酸菜泡一泡，泡完用手挤干水，起锅烧油炒酸菜，炒干水分才美味，盛出酸菜准备好，一会还要下锅炖。五花肉先切成片，不要过薄才是好，准备葱段和姜片，还要大料两三个。油温七成放配料，炒出香味再放肉，加入高汤或开水，多放一点不要紧，淋入老抽和生抽，再把酸菜里面放。大火烧开转小火，炖它三千六百秒。血肠煮熟切成片，一两厘米不算厚，出锅之前放血肠，再放盐巴来调味，杀猪菜就做好了，好吃美味还不腻。这么简单一道菜，快来试试做起来！
二、乱炖
五花肉先切成片，土豆去皮切成块，豆角掰成一段段，再把玉米切成块，茄子要用长条的，把它切成滚刀块。准备葱花一小堆，热锅热油放葱花，再把猪肉放里面，炒出香味放豆角，翻炒一下放玉米，土豆茄子加进来，放入酱油花椒粉，炒上一会再放水，大火烧开转中火，炖到熟烂再收汁，加入食盐和鸡精，营养美味就做好。
三、酸菜猪肉炖粉条
粉条先用温水泡，让它变得软软的，东北酸菜切成丝，用水反复洗一洗，然后攥出水分子。猪肉切成小方块，准备葱末和姜片，花椒大料也要用。热锅热油放葱姜，再放大料和花椒，肉块也要加进来，炒出香味放酸菜，酸菜炒干放酱油，让肉上色就可以，然后加入白开水，多放一些不要少，因为粉条很吃水，大火烧开转小火，放入粉条接着煮，煮它三四十分钟，放入食盐和味精，出锅趁热就要吃，时间一长它就坨。荤素搭配有营养，值得你来尝一尝！
龙江菜很多，家里也能做，看完你就会，营养又美味！
猪肉炖粉条你会做吗？记住这个关键步骤永远都不会踩雷猪肉炖粉条，是东北菜也是四川菜，来自于四川，在唐朝年间薛仁贵很喜欢猪肉炖粉条，后来薛仁贵去到东北后，他就把猪肉炖粉条带来了东北。萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各地区口味不同所以衍生出了无数不同口味的版本，例如腐竹猪肉炖粉条 、酸菜猪肉炖粉条、玉米炖猪肉粉条等。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。今天就分享一下我做的猪肉炖粉条的烹饪 *** 给大家。
首先准备食材：黔香猪五花肉 红薯粉条 油、盐、香菜、冰糖 料酒、老抽、耗油 葱、生姜、八角 胡椒粉，酸菜
1，将粉条清洗干净，用温水浸泡。
2，将五花肉洗净，切成略厚的大片。
3，锅里倒油，将五花肉翻炒煸炒出油分。
4，加入酸菜，老抽、冰糖，料酒、耗油翻炒。
5，放入葱姜、八角翻炒出香味。
6，加入水，盐、胡椒粉进行调味，烧开后，用小火炖半个小时。
7，放入粉条，在炖10分钟左右。
8，出锅后再撒上葱花和香菜就完成啦。
需要注意粉条得提前泡软，而且不能用粉丝
这样一锅酸菜猪肉炖粉条你爱了吗？自己动手做做吧，做给你爱的人吃。美味的同时还能感受到幸福何乐而不为呢。
东北酸菜更好吃5道做法，东北人冬季的更爱，酸爽开胃，百吃不腻本期导读：东北酸菜更好吃的5道做法，东北人冬季的更爱，酸爽开胃，百吃不腻
东北人过冬，酸菜是必不可少的，每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子，东北人称为：积酸菜，白菜经乳酸杆菌发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体健康有利。腌渍好的酸菜，颜色金黄，酸香味醇、清脆爽口，酸爽提神，醒酒解腻。
东北酸菜怎样做才好吃？东北酸菜除可以用来炖，炒，涮，做汤，包馅，都别具风味，分享东北酸菜更好吃的5道做法，东北人冬季的更爱，菜肴酸爽开胃，百吃不腻，下面一起看看都有哪些菜肴，你喜欢吃吗？
【渍菜粉】所需材料：东北酸菜半棵、猪肉150克、东北土豆粉条 1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，酸菜比较吸油，猪肉更好选用五花肉，或者是有肥有瘦的猪肉，如果用的是瘦肉，就用猪油和豆油一起混合炒菜，这样炒出的酸菜味道香浓。
2.把粉条提前用温水泡软。
3.把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮用刀片成2片，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀切成丝。
4.把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥去水分待用，猪肉切成片，或者切成丝都可以，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
5.锅内加入水烧开，下入粉条煮几分钟，把粉条煮至无硬心。
6.将粉条捞出，沥净水分，放到碗内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，粉条拌油，炒制时就不会粘锅，也不会成团，这是炒粉条不粘锅，不成团的小窍门。
7.锅内加入油烧热，下入猪肉翻炒，把肥肉翻炒出油，下入葱花，姜末，蒜片炒香。
8.下入酸菜丝翻炒，翻炒2-3分钟，炒去酸菜丝的一部分水分。
9.下入粉条，加入酱油，料酒，翻炒均匀，淋入少许水，烧制几分钟，使食材的味道融合在一起，粉条也会吸收汤汁，加热至汤汁收干，只剩下油汁，加入盐，味精，翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘酸香开胃的渍菜粉就做好了。
【酸菜汆白肉】所需材料：五花肉1斤、酸菜1棵、粉丝1把、虾米1汤匙、猪大油2汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒1个、料酒2汤匙、酱油2汤匙、花椒10几粒、八角2个、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮子根部片开再撕，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀横切把酸菜切成丝。把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥下水分，打散开待用。
2.把铁锅烧热，把五花肉皮朝下，将肉皮在热的铁锅内来回摩擦几下，把残留的猪毛烧掉，并破坏毛囊，能有效去腥。猪皮烧成焦黄色，用刀刃把肉皮上的油泥刮干净，再用清水洗净。
3.锅内加入冷水，下入去腥三件套：葱段，姜片，料酒，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出。
4.锅内重新加入水，加入葱段，姜片，料酒，花椒，八角，干辣椒，大火烧开，转小火煮半小时。将五花肉煮熟。熟的标准是用根筷子戳一下，不太费力地插透五花肉就可以了。
5.煮肉期间，把粉丝放在大碗内，加入温水，把粉丝泡至变软。
6.五花肉煮到时间后，把五花肉捞出晾凉，再把汤内的葱姜，花椒，八角，干辣椒都捞出不要，只留煮肉的清汤。把晾凉的五花肉切成大薄片，五花肉晾凉后切，切得薄，不容易碎。
7.另起一锅，锅内加入猪油烧热，下入酸菜翻炒，将酸菜翻炒几分钟，煸炒出香气，关火，盛出待用。
8.把煮肉的汤锅内的汤烧开，加入虾米，再下入五花肉片，大火烧开，煮5-6分钟。
9.下入炒好的酸菜，加入盐，鸡精，大火烧开，煮20分钟左右，加入粉丝，烧开，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，盛出即可，一道酸爽开胃的东北酸菜汆白肉就做好了。
【酸菜汆羊肉】所需材料：酸菜半棵、羊肉片1斤、粉丝1把、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，羊肉选用内蒙羊肉片，羊肉片比较嫩和薄，容易熟。
2.把酸菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，把白菜帮较厚的部位片一刀，把菜帮片成两半，再把酸菜叶叠起来，顶刀把酸菜切成丝，如果酸菜比较酸，把酸菜丝放清水中再投洗一遍，洗去酸菜一部分的酸味。
3.把粉丝放在温水中泡发，把粉丝泡至变软，无硬心即可。
4.锅内加入油烧热，下入酸菜丝翻炒，把酸菜丝翻炒几分钟。
5.加入水量的水，水量要没过酸菜丝，再加入虾皮，葱段，姜末，大火烧开，转中火煮10几分钟左右，把酸菜煮熟。
6.下入羊肉片，把羊肉片拨散开，大火烧开，加入料酒，撇去飘起的浮沫，把羊肉片煮至颜色变白，下入粉丝，再加入盐调味，最后再撒上白胡椒粉拌匀即可，一道色香味俱全的羊肉汆酸菜就做好了。
【酸菜血肠锅】所需材料：东北酸菜、五花肉、牡蛎、血肠、粉条、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、虾皮、盐、
做法步骤：
1.把五花肉肉皮刮干净，锅内加入水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去飘起的浮沫，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。
2.把汤大火烧开，转中小火，继续煮半小时，到时间后，把五花肉捞出晾凉，把葱姜蒜，花椒、大料捞出不要，只保留煮肉的汤。
3.期间，把酸菜叶子剥下来，把菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜帮片薄，再顶刀把酸菜切成细丝，酸菜丝切好后，放到清水中，视酸菜的酸度，投洗1-2遍，捞出，把酸菜丝攥净水分待用。
4.粉条提前放温水中泡软，牡蛎收拾干净，冻豆腐不用解冻。
5.把晾凉的五花肉切成片，血肠切成厚片。
6.把煮肉的汤倒入锅内，下入五花肉片，酸菜丝，冻豆腐，粉条，放入盐和虾皮。大火烧开，煮15-20分钟。
8.到时间后，打开锅盖，下入血肠，牡蛎，开锅后，关火，菜肴就做好了，血肠和牡蛎加热时间不能过长，热一下就可以，否则口感就不鲜嫩了。蘸料配蒜酱蘸食就可以了。
【酸菜馅饺子】所需材料：东北酸菜1棵、五花肉1斤半、豆油、盐适量、大葱2棵、姜1块、料酒1汤匙、十三香1茶匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、
做法步骤：
1.酸菜叶子剥下来，投洗一遍，攥净水分，把酸菜先切成丝，再切成末，切碎，再攥净水分待用。酸菜不要切太碎，呈颗粒状，酸菜切太碎，吃着口感不好，如果酸菜比较酸，切碎后再投洗一遍。
2.酸菜吸油，猪肉更好选用五花肉，肥瘦均匀，用前槽肉，也可以，要带肥肉的。把猪肉剁成肉末。
3.葱和姜都切成末。把豆油倒入锅内，加热至冒烟，关火，把油晾凉，豆油需要炼制一下，否则，做出的饺子有生豆油味。
4.把猪肉馅放到盆内，加入炼好的豆油，再加入盐、葱姜末，酱油，十三香、白胡椒粉、料酒。酱油要少放，酸菜里酱油放多了，有苦味。
5.用筷子朝一个方向搅，期间，分次加入1小碗水，每次搅黏稠后再继续加入水，直至全部与肉馅混合，将肉馅搅上劲，要朝一个方向搅，不要乱搅，否则，水就会懈出来，造成打水失败，做出的饺子馅不成团。
6.放入切好的酸菜，还是朝一个方向搅拌均匀，猪肉酸菜饺子馅就调好了。
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教你一招，做出的酸菜猪肉炖粉条越吃越香炎热的夏天没有胃口，总想吃一些开胃的饭菜！今天的这道酸菜猪肉炖粉条一定能够满足你！酸菜是冬天的时候，我用吃不完的大白菜腌制的，酸酸脆脆，拿来做炖菜，酸味儿十足，特别的下饭！酸白菜的腌制 *** 前面有发食谱，喜欢的可以去我主页搜索看看哦！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 酸菜 1盘
- 粉条 1把
- 熟猪肉 1块
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 干辣椒 3个
- 花椒 10粒
- 油 少许
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 开水 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 1勺
- 王守义十三香 1勺
- 鸡精 1勺
- 葱花 适量
1、粉条提前用冷水或者温水泡软备用！
2、酸菜取一盘出来备用！
3、熟猪肉切成片备用！（也可以用生五花肉来代替！）
4、蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段，葱切成葱花备用！
5、锅烧热，放入适量的油，再放入切好的肉片，翻炒至肉片微卷，变色！出油脂！（现在的猪肉都是吃的饲料，炒的时候容易粘在锅上，放适量的油，把锅润润，就不会出现这种情况了！）
6、放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
7、放入一勺老抽上色！
8、一勺生抽调味儿！
9、放入一勺蚝油提鲜！
10、放入酸菜翻炒均匀！
11、倒入适量的开水！
12、放入泡好的粉条儿！
13、放入少许盐，一勺胡椒粉，一勺王守义十三香！
14、煮开后，盖上盖子，小火炖煮5分钟左右！
15、起锅前放入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可！
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
21、成品图
22、成品图
酸菜的营养功效预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家做东北酸菜猪肉炖粉条，比买的更好吃酸菜炖粉条是东北传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。先煮软五花肉，再依次放入酸菜、粉条煮，最后加入调料即可。
By 蟹蟹惠顾
用料- 五花肉 300克
- 酸菜 一颗
- 料酒 适量
- 大料 适量
- 蒜片 适量
- 盐 适量
- 八角 2个
1、五花肉切薄片备用
2、酸菜切丝，用凉水多洗几遍，控干水分备用
3、提前泡好一把粉条、备用
4、起锅烧油、放入葱花，蒜瓣儿、干辣椒爆锅儿，肉片放入翻炒，放入少许蚝油，味极鲜
5、放入酸菜、粉条，加水，小火慢炖20-30分钟、放入八角，桂皮、五香粉。开锅后放入盐，味精、最后再放入一把蒜末、出锅即可
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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它是菜也是调味品，搭配粉条一起炖，不用放盐，开胃好吃我个人比较喜欢吃酸菜，特别是用芥菜腌制的酸菜，口感脆，酸味浓郁，作为调味蔬菜，无论是炒还是炖，都超级美味。这种酸菜，市场上有很多袋装产品，方便储存，平时可以买几包放在家里，炖鱼、炖肉、炖豆腐都不错。
酸菜和粉条也是一对好搭档。先把酸菜小火炖出味儿，再把粉条放进来，让它吸足酸菜的酸咸味，爽滑入味筋道好吃。再搭配喷香的五花肉和软嫩的豆腐皮，混合着干辣椒的香气，?连盐也不需要放，口感丰富，开胃好吃。平时胃口不好的时候我就喜欢做这道菜，你也试试吧。
酸菜炖粉条
【食材】酸菜、粉条、五花肉、豆腐皮、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、
【具体做法】
1，五花肉切成薄片，粉条用温热的水浸泡十分钟，豆腐皮切成条。
2，这种酸菜酸味和咸味都比较重，需要用清水浸泡一个小时，然后再用清水多淘洗几遍。去掉多余的酸咸味，攥干水分后切成小块。
3，热锅倒入少许油，把五花肉倒进来，中小火煸炒出里面的油脂。然后加入姜丝、蒜末、干辣椒、少许老抽、一勺生抽炒出香味。
4，把酸菜也倒进来，大火翻炒几下后加入和酸菜平齐的清水，大火煮开后盖上盖子转小火烧十分钟左右，把酸菜的味道炖出来。
5，把粉条和豆腐皮倒进来，转中小火再炖几分钟，把粉条炖熟即可。
6，最后尝一下味道，因为酸菜比较咸，我这里没有再放盐，只加了些胡椒粉和鸡精调味，大火炒匀即可。
粉条和豆腐皮吸收了酸菜的酸咸味和五花肉的香味，特别入味。酸酸的口感混合着微微的辣，口感非常丰富，开胃好吃。
饭饭小贴士
1，这种酸菜酸味比较重，需要提前浸泡，然后再多淘洗几遍以后才可以用来烧菜。
2，老抽、生抽、酸菜都是有咸味的，所以我这里就没再放盐。大家做这道菜的时候最后可以尝一尝味道，根据个人的口味考虑是否需要加盐。
3，最后菜里面更好预留一些汤汁，粉条和豆腐皮才能更入味好吃。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
渍菜粉。能做好的东北厨师真的是屈指可数。
渍菜粉这道家喻户晓的东北菜，其中我也是研究了好久才想明白这道菜该怎么做， *** 分享出来大家去试一试，也让咱们的厨艺更进一步。
东北酸菜因为腌制的环境和 *** 不同，酸菜的质量也是参差不齐，酸菜上有霉味和瑕疵咱们很容易解决。但是在炒酸菜的时候，大家用的 *** 普遍都是用油去炒，来去除酸菜里的霉味。但是那样处理以后，酸菜的酸度确实会激发出来。但是有食用油的包裹，酸菜的霉味想去干净酸菜就会被炒干，最后的口感和颜色都会差很多。
视频里用的是袋装酸菜，咱们好好投洗两遍，每次投洗的时候水分一定要尽量攥干，攥干水分是为了尽量去除酸菜里面的霉味。所以泡透加热可以食用。粉条提前剪好适口的尺，需要用凉水提前浸泡4个小时以上。判断粉条，就是看粉条是否能自然卷曲而不折断。这道菜更好就是用土豆粉去炒，因为土豆粉更筋道更抗炒一些。我这土豆粉买不着，视频里用的是红薯粉。小料准备点葱姜干辣椒还有香菜，辣椒不要剪开，就用这种整个的要的不是辣椒的辣度。香菜是酸菜粉出锅提味用的，想炒的好吃必不可少的一个配料。炒菜肉也是酸菜粉必不可少的。我这个是配了点肥瘦相间的肉片，咱们也可以配点瘦肉丝。酸菜像吃起来更适口，需要动物的油脂来综合酸菜的酸度在。咱在家里边操作的时候，起锅以后油一定要少放，热锅热油或者热锅凉油都行，油要少锅热以后改成最小火，用锅温炒一下葱姜干辣椒，小料充分爆香，炒出香味以后再把酸菜下锅，改中火慢慢炒。这个操作就是用锅温，慢慢蒸发酸菜里的霉味，随着水汽的流失，酸菜的酸度也会被激发出来。
我们以前的操作都是用油去炒酸菜来去除霉味。但是在长期的实践中我就发现如果直接用油去炒酸菜，酸菜中的霉味虽然可以去除酸度也可以激发出来，但是那样操作耗时太久，而且酸菜会被炒的很干，也会失去脆嫩的口感和鲜艳的颜色。如果酸菜不去炒，炒好以后颜色虽然脆嫩，但是酸度不足，而且还带有很大的霉味。更好的 *** 就是用葱、姜和干辣椒来这么短炒酸菜，在油少的情况下霉味挥发的特别快。放姜和干辣椒都能有效的去除酸菜中的霉味。一直中火炒到酸菜不再报团。锅里的酸菜一根是一根的，大概3-5分钟时间，酸菜的霉味就会被去除，酸度也会被激发出来。然后重新起锅再去炒肉，炒冻肉想不粘锅吃热锅热油就好。炒酸菜粉就更需要热锅热油，然后好好的润一下锅。如果锅温不够或者锅的表面没有一层食用油，来保护，不是特别好的不粘锅。那炒粉条就一定会粘。肥瘦相间的肉切的很薄来炒酸菜粉。主要是酸菜喜欢动物的油脂，这个是咱们先辈总结下来的经验，大家能发现，酸菜的各种经典做法中都离不开肉类的搭配。酸菜的酸度能综合肉中的油腻感，肉中的香味也能给酸菜增香提味。五花肉煸出油脂以后，把酸菜下锅一起炒，这时候炒的时间不能太久。随便翻炒两下，酸菜的酸度就会被猪油综合。然后放入粉条改成小火再开始调味，清水要先加凉水，根据咱们粉条多少顺着锅边适量添加。如果不加水，粉条受热以后土豆粉还好，一碗粉就会瞬间都粘在一起。酿造的生抽酱油提成鲜度。多给一点浇到粉条上。老抽一点点调一下颜色，也是烧到粉条上，放盐的时候要考虑，生抽和老抽都是有咸度的。然后开大火速炒，在水分蒸发之前，让酸菜和粉条融合在一起，这时候可以理解为在短时间内，尽量让每一根粉条都贴着锅边前一下。在第二次起锅的时候，油略微多放一点，目的就是粉条，每一根都能包裹上油，这样在吃的时候就不会坨。而且酸菜粉油多放也不会觉得油腻。炒一会感觉粉条挂锅了。水份不完全蒸发，整体味道会差很多，就是水分蒸发没了，串串味马上就得出锅，要不然粉条都会粘在一起。
正值炎热夏天是不是没胃口？今 天来个下饭菜，酸菜炖粉条，它是东北的特色名菜，特点是酸爽可口，能增强食欲、促进消化、润肠通便等功效，主要食材有酸菜，五花肉、粉条等，荤素搭配，营养均衡，能迅速为人体补充热量，吃过的朋友都特别喜欢，现在懒猪分享个简单家常的酸菜炖粉条，酸爽开胃，好吃到汤汁都不剩。
红薯粉50克，五花肉100克，酸菜200克，干辣椒2个，葱10克，姜4克，大蒜
调料：五香粉适量，生抽适量，食盐2克
详细步骤：1.首先将粉条（红薯粉）用温水浸泡20分钟左右泡软，然后沥干水分；
2.将五花肉切成薄片，加入适量食盐、生抽和五香粉腌制10分钟；
3.酸菜洗净切丝，姜切片，葱切小段，干红椒切丝、大蒜切小段备用；
4.锅中放油，放入腌制好的五花肉煎出一些油脂，翻炒2分钟左右盛出备用，然后另起锅中放适量油，放入姜片、蒜、干辣椒炒出香味；
5酸菜放入锅中，中火翻炒2分钟，将备用的五花肉放入锅中，泡好的粉条放入锅中，加入清水没过食材转大火；
6.大火烧开后，转小火慢炖15分钟，最后撒上葱末即可出锅。
注意事项：1.五花肉选择肥一点的能够煎出一些油脂的比较香；
2.粉条选择耐煮型的，不要用粉丝；
3.酸菜更好选 用东北酸菜口感更好。
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