银耳产地哪里更好，银耳产地哪里更好的

宝鸡市凤翔区虢王镇：高山银耳首次试种成功

　　西部决策网讯（记者 艾米杰 韩宗宪 通讯员 季威兵 许九玲）日前，在宝鸡市凤翔区虢王镇九家庄产业园鲜银耳温室培育基地里，一朵朵形似牡丹花的高山银耳在架子上整齐排列。高山银耳淡黄无暇、亮泽通透，本身产自福建省古田县，前不久被引入该镇九家庄进行试种。由于古田县独特的气候环境，在陕西种植难度较大，但经过一番努力，目前之一批高山银耳已在虢王镇首次试种成功，花形很完美，品质相当不错。

　　据九家庄产业园培育基地负责人郭建茂介绍，他们专门聘请了福建省古田银耳食用菌专家张业儒做技术指导。引进了智能化全自动设备，可以控制基地内的温度在24℃至30℃之间、湿度在80%至95%之间，以满足鲜银耳生长对所处环境要求，保证长出来的鲜银耳晶莹剔透，每朵的直径均大于15厘米。种植过程如同孕育公主一般爱心呵护，生长过程无农药化肥、催生剂等，自然健康美味。

　　每一个菌棒能长出3朵高山银耳，约2.4斤重。按照现在鲜银耳采摘市场行情，每斤高山银耳批发价格28元，之一批就能卖到15-20万元。产后，在菌包添加50%的新料还可继续种植猴头菇。”郭建茂师傅开心地说。

　　据了解，高山银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等，营养价值很高。

　　高山银耳试种成功，是虢王镇继红薯、羊肚菌、香菇之后的又一特色产业，而且具有周期短、收效可观、受天气影响小等特点，后续稳步扩大栽培，将进一步拓宽群众增收致富，为虢王加快乡村振兴注入新动能。

杞不凡说：冬天，适合喝一碗同仁堂通江银耳做的银耳百合羹

冬季，天气开始变得干燥，如果说，这时有什么想念的东西，大概是家人煮的一碗银耳百合莲子羹吧。

黄澄澄的汤汁，上面散发着腾腾的热气，银耳均匀的躺在碗里，小耳朵偶尔冒出头来。还有圆润的莲子，已经被细心的去了苦心。两三片白色的月牙儿，歪歪斜斜，透着乳白的光泽，那是糯糯的百合。

忍不住想大快朵颐，醇厚的汤汁带着清香滑入口中。已经煮的软烂的银耳口感浓稠，也因冰糖的关系变得甜蜜。身体突然觉得有了精神，因一碗特意做的甜水变得温暖，更是让心也跟着泛起暖意。

冬天，气候干燥，应多吃滋阴润燥的食物，也需要温热的汤水来驱散寒意。小火煮制的银耳百合莲子羹，正好满足这个时节的滋养所需。它的柔软与甜蜜，也正如家人的煮制食物的心意。

煮美味银耳百合羹小窍门

银耳百合莲子羹的煮制，成功与否的一个重要指标在于煮出来的汤水是否浓稠。要想煮出成功的银耳百合莲子羹，最重要的是选择优质的银耳，还有要用正确的 *** 处理干银耳。其次，水也很重要，应该用符合人体健康体液的弱碱性水来煮制，其中自来水和天然矿泉水都是不错的选择，而纯净水因为其弱酸性则很难有胶质。

1、泡发

温水（40~50℃）泡发1~2小时，泡发好的标准：银耳耳片舒展开来。

2、除去根蒂、撕碎：

将泡发好的银耳先去除黄色根蒂部分，然后将耳片撕成小碎片，越碎越容易出胶。

3、水量

加水量应适度，可以参考泡发后银耳和水的比例按重量计1：6。同时加水需一次性加足，中途不得添加。

4、火候

将银耳开水下锅，至沸腾状态后在调为小火微沸慢炖。小火微沸慢炖时间在2~3小时。

5、辅料

对于加入的辅料如红枣、百合、枸杞，不能放入太早，更好在银耳汤熬制好之前15分钟左右加入。

天然产物：通江银耳

银耳有两个知名的产地，一是古田，一是通江。最广为人知的当属古田，当地采用代料种植，以银耳产量高而闻名。但品质来说，以青冈木栽培闻名的通江是天然优质银耳的代名词，而通江更是银耳的发源地之一。

代料银耳出耳大，均匀，缺少自然的生态环境，因为量化生产，全年出耳，生产周期大概在30-40天。通过农业辅料代为栽培，有的银耳培育过程简单，如营养成分不充足，食用效果则如一般蔬菜。

·通江陈河乡的雾露溪畔，九湾十八包，常年云雾缭绕，银耳品质尤为出众，当地流传“天生云，云生雾、雾生露、露生耳”，这里也是段木银耳种植技术的发源地。其培育方式依照自然的耕作规律，每年出产一次，需半年左右的生长时间。

段木种植法就是以青冈木作为银耳生长载体的种植技术，在历史中慢慢改进，现已实现以人工放入菌种，从形成流传至今已经有100多年的历史了。

通江段木培育的银耳营养丰富不流失，其中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供，且据2015年版《四川省中药饮片炮制规范》中，通江银耳具有滋阴润肺的药理作用，尤其适于秋冬季节食用。

通江银耳在历史中备受青睐，清朝的德龄公主在其《御香缥缈录》中有记载：“四川所产银耳备受追捧，花多贵的钱也难买到，更好的银耳成为四川省官家仅供慈溪太后的专利品。”

通江银耳自然生长于青冈段木，全程不用化学药剂，接近于野生，纯净自然，因而银耳形状不规则。

通江银耳是唯一经过太空育种的银耳，展示了对其品种的认可。而 *** 总理在探访通江时，称赞其“两耳一菇”小有名气，说的就是通江产的银耳。通江银耳属于中国国家地理标志产品。

市面上很多银耳优劣参杂，而大部分都属于量产的代料银耳，因而价格低廉。据当地人说，即使在通江本地也很难买到正宗的通江银耳，因其一年只产一期，且其他品种繁多。于当地，同仁堂优选7年期青冈木、人工、工艺，确保每一盒通江银耳的优质、天然、正宗，满足对于健康以及品质的要求。

银耳产地我来了，看看真正的高山有机银耳是怎样的#有机食品

最近我发现有很多做有机银耳的价格区间比较大，有机银耳哪有便宜的？今天有个品牌说它是高山有机银耳。到底怎么样？我们先去看一看无虫无害好菌菇，有机培植莫含糊。

今天来到了金燕耳种植基地，能用这种山泉水灌溉可以直接喝的，都是银耳宝宝，黑的叫菌棒，菌棒只用一次，金燕耳银耳就不要了，螨虫已经把银耳根已经吃掉了，这样就不能要了，一个有基本上这么大的都会有。

打药往上打药老板，没有土，这里面都是中药，莲子的壳、莲子粉，还有桑葚还有茯茶皮，我也不能讲的太细，没有那种农药的味就是中药材的清香。市场买的银耳都带根，这玩意压秤，削的时候他们都不敢削深，觉得太可惜。把黑的削掉，能到蜂窝状里面要出来，这个可以吃，口感不好，吸收也不好，对要狠一点，完了这一刀5块钱没了，这里还有点密的留下来大概也就是一半，差不多了2块5又没了，就是手工采摘、手工精选，手工切割去根的，这都不要了，这个才能加工成金燕耳。

新鲜的银耳是怎样变成金燕耳的？银耳清洗车间，巴氏杀菌，银耳加工烘千车间，来包装车间了。这个是给大家挑里面的黑点，他们挑什么？金燕耳对产品的品控非常严格，非常板正。都说有机银耳贵80克，你看2克能冲出来多少？先取一个焖烧杯里面是空的，只取2克开水进行焖泡，泡20分钟。这个出胶了，这个好粘稠，2克泡出来了满满一大碗，它能吃最少40回，能吃40碗这么大的碗还是蛮划算的，干了，老铁们回来了，去了一趟脑袋瓜又晒亮了，金燕耳这个品牌确实在用心做，高山有机银耳跟平时吃的银耳真是不一样。

我有感而发想告诉大家的，希望大家多多支持有机产品，多多支持金燕耳。

世界银耳在中国，中国银耳在通江！

作者：罗勇 任文华

“世界银耳在中国，中国银耳在通江”。巴中市通江县是银耳的发源地，作为中国银耳之乡，通江银耳也是国家地理标志产品，由于灵气所钟，独特的自然禀赋造就了它无与伦比的产品质量及优势，历来被誉为“耳中极品”“菌中魁首”。 作者：任文华

陈河镇是通江银耳的核心产区，被誉为宝藏的银耳生产地。它有着“九湾十八包”罕见的黄金小生境。在银耳的更佳生长季，每当日落之后，缕缕地气升腾转化为团团雾气，雾气遇冷化为雨露，雨露滋润万物生长，这就是“天生雾，雾生露，露生耳”的绝佳生长环境。 作者：罗勇

陈河镇银耳种植基地 作者：任文华

陈河镇风光 作者：罗勇

陈河镇风光 作者：任文华

陈河镇银耳种植基地 作者：任文华

碧水蓝天，风景这边独好 作者：任文华

作者单位：通江县摄影家协会

责任编辑：张凤玲 高琴

优质银耳产地-通江县，土壤水源丰富，气候适宜

丰富的土壤和充足的水源。

同时，该地区的气候温和，湿度适中，也为银耳的生长提供了良好的条件。

因此，通江县的银耳质量优良，产量也较高。

近年来，通江县加大了对银耳产业的发展支持力度。

*** 鼓励农民种植银耳，提供种苗、技术指导和市场销售等方面的支持。

农民们也积极响应 *** 的号召，纷纷投身于银耳种植业。

他们通过科学种植、精心管理，不断提高银耳的品质和产量。

银耳的种植不仅带动了通江县的农民增收致富，还促进了当地农业产业结构的优化升级。

通江县加强了对银耳加工企业的扶持，鼓励企业进行深加工，开发银耳相关产品。

如今，通江县已经形成了以银耳为主导的农产品加工产业链，涵盖了银耳干货、银耳粉、银耳饮料等多个领域。

这些产品不仅满足了市场需求，还带动了相关产业的发展。

银耳之乡的发展给通江县带来了经济和社会的双重效益。

一方面，银耳产业的发展带动了通江县农民的增收。

通过银耳种植和加工，很多农民年收入有了大幅提升，改善了生活质量。

另一方面，银耳产业的兴起也为通江县带来了更多的就业机会，吸引了不少外来务工人员来到这里就业，进一步促进了当地的经济发展。

然而，银耳之乡的发展也面临一些挑战。

首先，银耳种植需要大量的劳动力和技术支持，但是目前通江县的专业人才相对不足。

其次，银耳产业的市场竞争日益激烈，需要通江县加大对银耳品牌的宣传和推广，提升产品的竞争力。

面对这些挑战，通江县正在积极采取措施加以应对。

县 *** 加大了对农业科技和技术人才的培养力度，引导农民进行科学种植，提高银耳产量和品质。

同时，县 *** 积极推动银耳品牌建设，鼓励企业加强市场营销，拓展销售渠道，提升产品的知名度和美誉度。

随着巴中通江成为银耳之乡，银耳产业正逐渐成为通江县农业的支柱产业之一。

通江县将继续加大对银耳产业的发展支持力度，进一步提升银耳的品质和知名度，为农民增收致富、促进农业结构调整和乡村振兴做出更大贡献。

中国海参哪里更好 国内海参3大产区

1.辽宁

在此产出的海参都有一个别称叫做“辽参”，而葫芦岛是辽宁省的海参主要生长的地区，由于葫芦岛是传统的海参养殖基地，它的消费市场非常成熟，技术也要更加高一些，产品的种类丰富，是国内海参的主要生产供给地。

生长环境：附近海域水温低且海水较深，因此海参的生长速度缓慢，差不多4-5年才能够长成。

特点：深海野生播种，体壁肥厚，肉刺饱满，体内杂质少，营养价值更高，可以总结为“多刺、夏眠，生长周期长”。

2.山东

山东的海参别称为“鲁参”，以烟台、威海和青岛为核心，虽然并不像大连那样是最传统最持久的生产地区，但也是北方最重点而且发展最快更好的海参市场，该地区主要是以野生的底播海参为主，而且规模大，产品的加工精深，凭借着它的高性价比形成了享誉全国的知名地方。

生长环境：山东沿海的岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，这里的海参生长时间和大连差不多，也是3-4年。

特点：个体肥大，突棘粗大，但是参刺较短，肉质肥厚，鲜嫩可口。

3.福建

福建是南方生产海参的主要地区，但是由于海参的主产地仍然是北方，所以福建的海参大多数都是从北方运过来养殖的，也就是从辽宁等地区引进优质的海参苗，再利用南方独有的天气和环境来让海参成长，也即所谓的“北参南养”。

生长环境：主要是池塘圈养和大量人工饵料的喂养下，将原本需要3-5年才长成的海参生长周期缩短，仅需1年左右即可收获，产量大，收获快。

特点：海参的个头很大，肉丰满而弹，在营养累积和口感方面，要逊于北方海参，但是价格较低。

海参的家常做法

主料：水发海参

辅料：木耳，银耳，黄瓜

调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜

做法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

海参的营养价值

1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参怎么发

1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

【健康】哪种食用菌的营养价值更高？木耳和银耳哪一个更有营养？

食用菌具有重要而独特的健康价值。因此，国家卫生计生委发布的中国居民膳食指南2016中建议增加食用菌类食物的摄入。有些人可能会问：哪种食用菌的营养价值更高？木耳和银耳哪一个更有营养？松茸是更好的食用菌吗？等等问题。

事实上，各种食用菌的外观、味道、产地、栽培条件都不尽相同，因此在营养素含量方面也确实存在差异。但是，重要的是，它们有许多相似之处，在营养方面甚至可以用大致相同来概括。

如果你的食谱还没有达到每天都有食用菌的程度，下面给你三个经常食用食用菌的理由。

·之一个理由是，食用菌所含的蛋白质无论在含量还是质量上都优于普通蔬菜。新鲜或水发的食用菌中蛋白质含量为1%-3.5%，略高于一般蔬菜，如水发木耳的蛋白质含量为1.5%，新鲜香菇的蛋白质含量为2.2%。干制的食用菌因水分减少而使蛋白质含量比例大，蛋白质含量多为10-30%。

·第二个理由是，食用菌富含微量营养素，如维生素B、维生素B、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等，其中最为独特的是维生素D。

·第三个理由是，食用菌含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中，被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌、抗血栓等作用。其中一些菌类多糖，如香菇多糖和木耳多糖，已经被开发为药物，应用于临床。

此外，大部分食用菌含有较多的核苷酸、嘌呤等鲜味物质，因此味道鲜美，适合煲汤、炖煮、炒制等烹饪方式，甚至还可用于调味。

时隔九年！四川通江“银耳节”今日开幕，将全力打造通江银耳百亿级产业集群

8月9日，中国·通江银耳产业发展大会暨第四届中国·通江银耳节在四川通江开幕。

活动现场

中国工程院院士、国际药用菌学会主席、吉林农业大学教授李玉出席并致辞，中国工程院院士、沈阳农业大学博士生导师李天来作主旨演讲。国际蘑菇学会主席格雷格·西蒙通过视频向大会致辞。中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎，上海市农业科学院副院长谭琦，中国菌物学会理事长、中国科学院微生物研究所研究员郭良栋等人分别致辞。

据了解，之一届通江银耳节举办时间为1991年，第二届通江银耳节于2004年举办，第三届通江银耳节于2014年举办。本届银耳节，是通江时隔九年再次举办。

据介绍，通江银耳，清香物质芳樟醇含量超总挥发性成分73%，甘露糖、岩藻糖、乌苏酸等活性物质含量及还原力、抗氧化活性能力显著高于其他产地银耳。《本草诗解·药性注》谓通江银耳“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”，被列入《中药大辞典》《全国中草药汇编》。先后获评“国家地理标志保护产品”“中国驰名商标”等多项殊荣。

通江银耳。 红星新闻记者 张杨 摄

据了解，通江将按照“段木银耳强品牌，木屑银耳深加工”思路，以“三产融合”为路径，坚持园区引领、全链发展、科技赋能、品牌提质，全力打造通江银耳百亿级产业集群。

开幕式上，李玉院士向巴中市通江银耳科学技术研究所授牌，授予“李玉院士专家团队通江银耳研究中心”。

红星新闻记者 张杨

编辑 郭宇

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山城“菌花”展新姿——福建古田县提升食用菌全产业链发展水平见闻

连日来，“县长直播带货”成为福建宁德古田县上下津津乐道的话题。时新的直播将食用菌原产地与天南地北的消费者连接起来，带动了产品销量，更带火了“古田食用菌”品牌。历经多年发展，古田食用菌产业正处在新旧动能转换之际，营销模式转变，研发、生产、加工、流通等全产业链条全面提升。

做强基础巩固产业优势

长久以来，作为全国最早发展食用菌产业的地区之一，古田县精心培育标准化生产、精细化分工、社会化合作的食用菌全产业链体系，积极推动食用菌一二三产业融合发展，在全国食用菌市场赢得“话语权”。

“一产”是古田食用菌全产业链的基础，也是关键优势所在。近年来，古田县大力支持天天源、益禾、晟农等食用菌工厂化生产项目建设，实现银耳、海鲜菇等食用菌品种在单一企业的工厂化、标准化、智能化生产。

在天天源银耳工厂化生产基地，工人在削菇蒂操作平台上作业 。

位于大桥镇的天天源银耳生产基地是全国首个袋栽银耳工厂化生产项目，120余间菇棚全年不间断生产，日常管理维护却只需2名工人，这是如何实现的？

福建天天源生物科技有限公司总经理杜昌铿说：“工厂每一间菇棚都安装了自动化设备，智能综合监控系统可自动监测并调节棚内温湿度，使银耳始终处于更佳生长环境，不仅大大节省人力，生产效率也明显提高。”

工厂化生产模式方兴未艾，“县域工厂化”生产模式强基健骨。去年，古田县为支持中小菇农补齐生产环节短板，提出3年内新建1万间标准化菇棚的建设任务并对符合标准的菇棚进行补助，其中，去年已改造提升2000间，今年将完成建设4000间。

4月初，吉巷乡渭洋村菇农陈守年新建的26间标准化菇棚顺利通过验收。和简易搭盖的传统菇棚相比，标准化菇棚采用夹心彩钢板、钢架结构，加装智能环境控制系统，拥有更好的通风、保温、保湿性能。

“标准化菇棚的环境有利于食用菌生长，出产的银耳产量与品质实现了双提升。”陈守年信心满满地说，市场在变化，生产观念也要转变，今年的收成会更好！

精深加工拉长产业链条

新鲜采摘的无公害银耳经过削蒂、清洗、熬煮等工序，再使用冷冻干燥设备进行冻干处理，原本软糯多胶的银耳羹就变成一块块固态的冻干银耳羹。

“由于冻干产品复水性极佳，只需加入开水冲泡一分钟，即可品尝宛如现炖的银耳羹。”在古田县晟农食用菌专业合作社生产基地，理事长郑开亮欣喜地介绍这种颇受市场欢迎的银耳产品。

在晟农银耳工厂化生产基地，工人在察看银耳长势。

古田县雪杉耳珍稀食用菌研究所开发的雪杉耳是一款定位中高端的银耳产品，其品种、培养基、加工工艺均经过特殊改良，用开水冲泡或煮沸即可食用。

研究所负责人姚锡耀说：“雪杉耳的成品色泽与普通烘干银耳无异，但它的多糖含量是普通银耳的4倍，且泡发率高、食用方便，产品价值成倍提升。”

近年来，古田县食用菌企业还开发了一系列以各类食用菌为原料的深加工产品，如银耳馅饼、银耳曲奇、银耳面膜、银耳手工皂、猴头菇粉、食用菌调味料、山珍菌汤煲等。从单一的鲜品、干品到各式各样的新品，食用菌深加工的潜力仍有待挖掘。

“深化二产”是延长食用菌全产业链的必由之举，为了进一步形成产业集聚效应，提升食用菌精深加工水平，古田县正在整合提升中心城区周边东、西、北三个工业园区，建设古田食用菌产业园区，致力将其打造成为该县首个百亿工业园区。

截至目前，古田食用菌产业园东区已入驻企业240余家，年产值近40亿元；西区已签约引进安发、三友、闽鹰等8家企业，标准化厂房已开工建设；北区已引进盛养、闽越等4个食用菌精深加工项目，标准化厂房及生产服务用房正在招租。

品牌效应推动产业发展

走进位于古田城西双创基地的十方田运营中心展厅，琳琅满目的食用菌产品映入眼帘，它们产自县内各企业、合作社，却共享一个县域农产品公共品牌——“十方田”。

2017年，古田县依托民富中心设立民富商城并创立“十方田”公共品牌，探索拓展线上、线下营销渠道，提升古田农产品整体品牌形象。2018年，又专门成立古田县十方田商贸有限公司，负责“十方田”公共品牌的管理、营销和推广。

据古田县十方田商贸有限公司副总经理胡金泉介绍，公司采取“线上对接平台，线下 *** ”发展模式，目前已筛选60多家县内优质企业入驻民富线上线下商城，授权47家管理规范的企业使用“十方田”公共品牌，还在县内外开设了8家十方田体验馆。

通过品牌效应带动产业健康发展，古田食用菌走向更广阔的市场。疫情期间，十方田公司主动破解农产品滞销难题，线上探索“直播+运营”模式，在各大 *** 平台进行直播带货；线下对接朴朴超市，由获得授权的企业收购农户的银耳直接供货，目前，鲜银耳日销量达3000朵。

“十方田“体验馆（古田发布/图）

除了搭建平台、打造品牌，古田县还以全国农村“两权”抵押贷款试点为契机，创新确权登记、贷款模式、风险分担等机制，盘活农村闲置资产，有效解决企业、农户发展食用菌产业缺资金、贷款难等问题。同时，鼓励更多信贷资源向食用菌产业倾斜，每年投入30亿元以上的信贷资金支持食用菌生产环节规模化发展。

聚焦食用菌全产业链提升，古田县现阶段的工作重点十分清晰：紧扣全市“8+1”特色产业部署，大力发展古田“2+N”特色产业，特别是食用菌产业，按照“五化”发展路径，加快推动国家级现代农业（食用菌）产业园、菌种科技园、银耳产业链示范联盟、食用菌文化博览园、菌业人才专家研究基地等项目建设，打造全国一流现代食用菌产业高地。

闽东日报记者 龚键荣 陈映红 通讯员 杨远帆 文/图

羲农记——通江银耳篇

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