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果然视频·好景山东|日照两城河海鸟云集， 嬉戏觅食好惬意！
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壹粉食堂|下饭神器！蒜蓉粉丝蒸龙虾做法简单，快来学学吧
8月22日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一道蒜蓉粉丝蒸龙虾的家常做法，营养丰富，肉质细嫩，蒜香浓郁，快来看看吧！
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过年吃大龙虾 红红火火一整年 过年必备菜单加拿大龙虾龙鳌鱼籽手卷
用料
主料龙虾1只
辅料海苔适量鱼籽适量苦菊适量柴鱼片适量
调料食盐适量酱油适量柠檬适量芥末适量黄油适量迷迭香适量鼠尾草适量
加拿大龙虾龙鳌鱼籽手卷的做法
1.将加拿大龙虾用日本短口剪刀剔出整龙虾肉，龙虾鳌并出整壳，剔出虾线、虾包
2.将土豆泥用细盐、黄油、淡奶油拌匀
3.将龙虾肉和龙鳌放入黄油中加上洋葱碎、日本清酒细盐略煮
4.将龙虾切块和鳌肉苦菊、土豆泥、鲑鱼籽、木鱼花（柴鱼片）日本顶级细幼烤海苔中，做成手卷
5.配绿芥末、日本万字酱油即可
加拿大龙虾龙鳌鱼籽手卷Nh.jpg
营养功效
富含优质无污染蛋白，补充钙质、各种维生素。
焗烤加拿大龙虾
用料
主料龙虾1只
辅料西兰花适量洋葱半个柠檬1个
调料食盐少许大蒜2瓣黑胡椒适量黄油适量百里香适量
焗烤加拿大龙虾的做法
1.将西班牙乐葵的盒底铺上切好的洋葱丝，和大蒜片
2.龙虾自然解冻放入盒子内，边上放上西兰花
3.撒上百里香，盐、黄油（龙虾本身是海产品，本身就带有一定的盐分，所以不用放太多盐，另外要用融了的黄油涂满龙虾的整个身体，这样烤出来的龙虾才会油亮）、黑胡椒碎，挤上柠檬汁
4.将乐葵的盒子扣好
5.放入烤箱，烤箱上下火180°烤15-20分钟即可
6.打开乐葵盒子千万不要动，略微晾凉一下，因为盒子保温效果超好，此时非常烫
蒜香大龙虾
用料
主料龙虾600克粉丝80克金针菇100克
辅料大蒜适量料酒适量食用油适量生抽适量生粉适量香葱适量
蒜香大龙虾的做法
1.在活龙虾尾部位挿入一支筷子， ***
2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
4.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
5.把金针菇去根后洗净
6.准备一锅热水，加入金针菇焯熟
7.把粉丝在温水里浸泡半个小时，然后再焯粉丝，把两者沥干
8.码进盆子里
9.蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
10.把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，码进盆子里，加上龙虾
11.浇上煮好的汤汁
12.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
13.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
清蒸大龙虾
清蒸大龙虾的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：清蒸
清蒸大龙虾的 *** 材料：
主料：龙虾100克
调料：姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龙虾的做法：
1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
食物相克
龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蒜泥蒸大龙虾
用料
主料龙虾一只粉丝适量大蒜适量
辅料盐少许油适量鸡精少许黄酒15毫升葱两根红椒一个西兰花少许
蒜泥蒸大龙虾的做法
1.将龙虾洗刷干净
2.用剪刀剪去龙虾大小钳子，然后去头去腮，虾尾从背部中间剪开去虾线，剪成小块待用，一般剪成8-10小块
3.取适量的大蒜子切末待用
4.锅预热放入适量的油，将切好的蒜末倒入调小火翻炒至金黄色，加入少许鸡精 盐调味
5.提前将粉丝用40度的温水泡软待用，一般泡15-30分钟
6.先取一个适合蒸锅能容下的盘子，将粉丝打底，龙虾摆放上面，洒入适量15ml的黄酒，浇上熬好的蒜泥
7.待蒸锅上蒸汽，放入龙虾蒸8-10分钟即可，如果没有把握龙虾是否熟，可以自己尝试一下
8.将西兰花、小葱、红椒切好待用
9.把蒸好的龙虾倒入大盘中摆放、装盘点缀
一、蒜香蚝油鸡翅
食材
鸡翅、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、五香粉、盐、芝麻油、花椒粉。
做法
1、鸡翅洗净后滤干水分，在腌制前如果觉得还有水，就用厨房用纸把鸡翅的水按干。
2、在鸡翅两面各划两刀，放入调味和姜丝拌匀，腌制2小时。
3、平底锅加适量的油，油热后，关小火，放入腌好的鸡翅。
4、一边煎几分钟后，翻面再煎另一面。
5、准备好蒜末。
6、煎至鸡翅用一根筷子轻松可以插入后，倒入蒜末，将蒜末倒在有油的地方，让蒜末出香味，然后翻炒鸡翅即可。
二、蒜香煎肉
食材
猪后臀肉、大喜大烤肉酱、精盐、红油、胡椒粉、大蒜。
做法
1、把猪肉片成薄片（用叉子在肉片上扎几下，可以更好的入味），撒少许精盐，用大喜大烤酱拌匀，腌渍2小时。
2、锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制。
3、煎制后把肉片反过来，停火，盖上锅盖焖上5分钟。
4、开小火，倒入一小勺红油，把肉片翻匀。
5、撒入蒜末，翻匀肉片。
6、小火煎制5分钟后停火，撒入胡椒粉，翻匀即可。
三、蒜香排骨
食材
小排、香辣花生、干淀粉、大蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、姜葱汁。
做法
1、蒜瓣掰开，依次轻拍一下，拍碎就可以，不用拍烂，剥去外衣备用。
2、排骨洗净，沥干水分。加入上述所有调料。
3、加入所有的蒜瓣，抓匀以后，蒙上保鲜膜，腌制半天。
4、腌制好的排骨，取出放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。
5、锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟，排骨捞出。
6、锅中油继续加热，等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。
7、锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。
8、倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。
四、蒜香鲫鱼
食材
鲫鱼、蒜、姜、朝天椒、李锦记蒜蓉辣酱、糖、老抽、白酒、醋、盐、油、鸡精。
做法
1、将调料中的葱、姜、蒜、朝天椒都切碎备用。
2、鲫鱼治净，两面各划两刀，各自用少许盐抹一遍，腌制20分钟后，入油锅煎。
3、煎至两面金黄出锅。
4、炒锅留少许底油，将蒜蓉辣酱倒入翻炒，依次倒入图1中的配料、白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和适量水炒匀。
5、将煎好的鲫鱼倒入，与汤汁融合，小火焖8分钟汤汁浓稠即可。
五、蒜香烤生蚝
食材
生蚝、大蒜、盐、辣椒碎、鸡精。
做法
1、生蚝外壳刷洗干净，用刀背砸出一个小口，用刀子从开口出用力撬开。
2、蚝肉用清水冲净泥沙。
3、大蒜去皮剁成蒜茸。
4、锅中注入油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。再加入盐和鸡精调味。
5、将洗净的生蚝放入烤架上，一定要放稳。
6、再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
7、入烤箱，180°，烤制10分钟，喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。
六、蒜香皮皮虾
食材
皮皮虾、花椒、蒜、姜、香菜、盐。
做法
1、皮皮虾刷洗干净后控干。
2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎。
3、锅里热油，爆香花椒，随后盛出。
4、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒。
5、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会
6、接着大火翻炒并收汁，收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可。
七、蒜香龙虾
食材
龙虾、葱、蒜、油。
做法
1、葱切葱花，蒜切碎。
2、将龙虾肉刨出切小块，留龙虾头，尾，和钳子洗净做装饰。
3、锅烧热，加入适量些油，放入葱白和蒜碎炒香。
4、放入龙虾肉迅速翻炒两下，一分钟左右即可，时间久了影响口感，撒上葱花即可。
八、蒜香可乐鸡
食材
琵琶腿、可乐、蒜、葱、姜、盐、料酒、生抽。
做法
1、琵琶腿洗净，剁成小块，加点盐抓匀，放置15分钟。
2、将鸡块放入沸水中汆烫下捞出，温水冲洗干净浮沫，沥干水份。
3、热锅凉油，放入姜片，拍碎的蒜和葱白，小火慢慢煸炒。
4、炒到姜蒜有点金黄色，香味出来，放入鸡块翻炒，炒到表皮发干，呈金黄色。
5、加料酒，生抽翻炒至微微上色，一点盐调味。
6、倒入一听可乐煮开，小火煮20分钟左右，大火收汁，撒上葱段即可。
九、蒜香开背虾
食材
虾、红椒、九三玉米胚芽油、盐、生抽、大蒜。
做法
1、虾清洗干净，剪去长须，从背部切开，切刀肚皮不切段，去掉背上和肚皮的虾线。
2、虾里放入适量盐、少许料酒、生抽，抓匀，腌制一会。
3、红椒和大蒜切成末，在红椒末和大蒜末里倒入适量九三玉米胚芽油。
4、加入少许盐、生抽，拌匀。
5、烤盘上铺好油纸，表面刷上少许油，摆好虾，将红椒末和大蒜末放进虾背里。
6、虾的表面再刷上适量油，放入到预热的烤箱中层，上下火，220度，8分钟即可。
十、蒜香牛肉粒
食材
牛肉、红椒、蒜瓣、橄榄油、盐、黑胡椒。
做法
1、牛肉切成丁，加入食盐，黑胡椒碎，适量橄榄油，抓匀腌制半小时。
2、蒜瓣拍碎去皮，红椒切好备用。
3、锅大火烧热至冒烟，倒入牛肉粒平铺在锅里，底部煎至金黄焦香翻面继续煎至7、8成熟取出。就像煎牛扒那样。煎好后连同汤汁一起倒出。
4、锅中加入少量橄榄油烧热，下入蒜瓣中火煎至金黄软糯。
5、下入红椒和牛肉翻炒均匀即可。
十一、蒜香糖醋里脊
食材
猪里脊、鸡蛋、白芝麻、食盐、料酒、胡椒粉、番茄酱、蒜茸、白糖、醋。
做法
1、里脊肉洗净，切成小块的长条，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。
2、鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。
3、把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。
4、锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。
5、待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。
6、把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍，炸至表面金黄时，捞出控油。
7、把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。
8、锅肿油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸，倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。
9、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。
十二、蒜香凤爪
食材
凤爪、蒜蓉、盐、桂皮、花椒、茴香、陈皮、八角。
做法
1、将桂皮、花椒、茴香、陈皮、八角放进锅里，大火烧开，放入4勺盐，将凤爪放入锅中，调到中小火煮30分钟，捞起备用。
2、锅里放油，烧至七成热，倒入凤爪，翻炒2分钟。
3、倒入蒜蓉，些许盐，快速翻炒2分钟至蒜香味溢出即可。
十三、蒜香鸡柳
食材
鸡胸肉、鸡蛋、面包渣、淀粉、大蒜、食盐、胡椒粉、油。
做法
1、鸡胸肉去筋膜，用刀稍稍拍松切成条切些蒜末备用。
2、切好的蒜末和鸡柳一起放在大碗中，加入胡椒粉、食盐抓均腌渍入味。
3、腌渍好的鸡柳去掉蒜末，沾上一层淀粉。
4、拖上打散的蛋糊，均匀沾上面包渣依次做好。
5、炒锅置火上，放油，烧制六成热，放入沾好面包渣的鸡柳，炸制金黄即可。
十四、蒜香白斩鸡
食材
鲜草鸡、小葱、生姜片、料酒、蒜末、鲜酱油、香醋。
做法
1、小葱打结，准备生姜片，蒜末和料酒
2、鲜草鸡洗净，锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸，把鸡下入。
3、倒入料酒后盖上大火煮10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位，没有血水液出就说明熟了。
4、捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分。
5、蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀，等鸡凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用。
十五、蒜香羊排
食材
羊排、植物油、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐。
做法
1、羊排洗净，大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；
2、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水；
3、羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末；
4、搅拌均匀后，腌制4个小时以上；
5、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
6、将羊排放入锅里炸至金黄，炸好的羊排捞出；
7、另起油锅，放入蒜粒炒出香味；
8、放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，葱花，翻炒均匀即可；
十六、蒜香蒸鸡腿
食材
鸡腿、大蒜、料酒、食用油、生抽、蚝油、胡椒粉。
做法
1、鸡腿去骨，切成小块。
2、切好的鸡腿肉放入容器中，加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉等所有调料。
3、抓匀后腌渍2个小时以上，腌渍好的鸡腿肉放入1茶匙淀粉再次抓匀。
4、放入淀粉抓匀后平铺在盘中，尽量不要重叠。
5、大蒜细细切成末，锅中放适量食用油，放入大蒜末小火煸香。
6、煸香的蒜末倒在鸡肉上，蒸锅水沸后放入鸡腿肉。
7、大火蒸十分钟关火，焖五分钟取出，加入些蒸鱼豉油或鲜味酱油即可。
十七、蒜香豉油虾
食材
基围虾、色拉油、葱末、蒜末、李锦记蒸鱼豉油、鸡精、盐、胡椒粉。
做法
1、取李锦记蒸鱼豉油、基围虾、色拉油、鸡精、胡椒粉，葱、蒜切末。
2、将炒锅内倒入适量油大火烧至八成热，下入蒜末炒香。
3、待蒜末稍稍变焦时，下入基围虾大火爆炒，然后倒入李锦记蒸鱼豉油。
4、翻炒均匀后加一点点水、盐、鸡精、胡椒粉，改小火焞一分钟至均匀收汁即可。
十八、蒜香麻辣小龙虾
食材
小龙虾、蒜头、辣椒酱、花椒、生姜、盐、生抽、油、料酒。
做法
1、小龙虾洗刷干净备用。
2，调料准备好。
3、起锅，先把姜蒜爆香。
4、再把辣椒和花椒放入，把调料炒香。
5、调料炒好后，放入龙虾翻炒，（炒虾的时候放点盐，方便入味），炒好后加入适量料酒盖起来焖15分钟。
6、出锅前加少许生抽调味就好了。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
准备食材。首先将龙虾头尾分离。先处理头部，两侧的鳃一定要剪掉。处理好后摆盘。处理虾身，虾尾剪下来，虾身对半剪开，再剪小块。摆盘，虾身的肉朝上，虾钳放在身体两侧。放上葱姜蒜。上汽后隔水蒸8分钟。去掉葱姜，摆上辣椒丝，葱白丝。淋上热油。再淋上味达美初榨原酿生抽。撒葱花即可享用。简单的一道大菜。鲜美无比，想吃自己做，无论自己吃还是宴客都超赞。
蒜香小龙虾，好吃的秘籍在于蒜蓉酱，详细配方分享给你，快来试试夏天，最让人“销魂难忘”的美食当属小龙虾，一盘龙虾，再配上一瓶啤酒，已成为很多人的夏日夜宵标配，要说没有火锅的冬天是不完整的，那么对我而言，没有小龙虾的夏天也是不完整的。小龙虾是夏天的应季美食，属于淡水经济虾类，因肉嫩鲜美，开胃下酒，而受到广泛消费者的喜爱。尤其对于一个吃货来说，没有什么是一顿小龙虾不能解决的，如果不能，那就两顿！
自打步入夏天后，各大夜市的小龙虾纷纷火热销售，什么十三香小龙虾、麻辣小龙虾、清蒸小龙虾等等，数十种龙虾做法，光想想就让人流口水，在龙虾的众多口味中，要问我更爱哪一种，除了麻辣味之外，蒜香味的小龙虾在我心中也有不可磨灭的地位，蒜味十足，鲜嫩可口，真叫人百吃不腻。
蒜香小龙虾要想做的好吃，全凭那一碗蒜蓉酱，因此蒜蓉酱可以说是“蒜香小龙虾”的灵魂所在，那今天猴妹就教大家如何做好一款蒜香小龙虾，文章中会附上蒜蓉酱的完整 *** 过程，而且学会这道蒜蓉酱做法后，还可用于其它美食的烹饪，比如“蒜蓉粉丝”、“蒜香花甲”、“蒜香烤茄子”等，夏天就该嗦龙虾才对，此时不嗦，更待何时？所以快来收藏试试吧，味道不会让你失望的。
【蒜香小龙虾】
所需材料：小龙虾3斤多、大蒜2头、洋葱小半个、桂皮1块、八角2个、香叶1片、葱白4根、蚝油2勺、红油豆瓣酱3勺、啤酒280ml、盐少许
1、将小龙虾去掉头部，虾尾用刷子刷干净待用。3斤多的小龙虾去掉虾头后，还剩1斤半左右，所以今天的调味料是根据1斤的半虾尾来调配的用量，如果你的虾尾较多，那么请酌情增加调味料的用量
2、然后处理一下辅料，将大蒜去皮后剁成细小的蒜粒状，再将葱白、八角、桂皮和香叶用水洗净，洋葱去除外皮后切成块状。这里葱白也可以用大葱段替代
3、锅内倒入适量的油，把洋葱、八角、桂皮、香叶和葱白先下锅，开中火来油炸
4、炸到锅内的食材有些焦黄后，将其捞出撇掉，留下油的部分
5、然后我们把一半的蒜粒下锅，用小火来炸，一边炸一边用铲子翻动它，让它受热均匀，同时也能避免炸糊
6、等锅内的蒜粒炸到有些发黄后关火，把剩余的蒜粒也倒入进去，利于余温翻炒均匀，即可盛出。温馨提示，留一半的蒜在出锅的时候加，可以让做好的蒜蓉酱香气更浓郁。
7、往做好的蒜蓉酱碗内加入2勺蚝油，搅拌均匀放置待用。没有蚝油，用生抽也可以
8、锅内倒入小半锅食用油，油温烧到8成热后，把虾尾下锅，中大火油炸，炸到虾壳变红后，立刻控油捞出
9、锅中留有适量的食用油，把炸好的虾尾、3勺红油豆瓣酱和一半的蒜蓉酱下锅，中火翻炒均匀
10、接着倒入啤酒和少许盐，盖上盖子，大火煮沸后，转小火煮8分钟
11、8分钟后开盖，转大火收汁，收到汤汁剩一半的时候，倒入剩余的蒜蓉酱，翻炒均匀，即可出锅享用
12、蒜香小龙虾还是这样做好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁，一口一个好解馋
#6月吃什么# 说起小龙虾很多人都抵挡不住它的美味诱惑，我家也是小龙虾的忠实粉丝，每到夏天少不了的一道菜就是麻辣小龙虾。
麻辣味的小龙虾吃起来确实比较香过瘾！但是我家自从有了二宝，这道菜也就吃的少了，老婆说孩子吃了会上火！不让吃的话还怕孩子闹，无独有偶着有次在饭店聚餐，其中有盘小龙虾是用蒜蓉烧的，吃着味道还可以、蒜香浓郁别有一番风味。
于是我就突发奇想自己做着试试，没想到跑了几个地方没买到鲜的小龙虾，只好买了些冷冻的龙虾尾！
晚上做的蒜蓉龙虾尾还不错，老婆说好吃还有浓浓的蒜香味，孩子吃的更是不亦乐乎，一盘龙虾尾完全是吃出了“手抓饭”的感觉！美味要分享，第二天我又专门去买了些龙虾尾回来，才有这篇蒜香龙虾尾做法和大家分享，以供交流参考。
蒜香龙虾尾
食材：龙虾尾、蒜蓉、洋葱、葱姜、耗油、生抽、盐、花生油、料酒、啤酒等。
做法：
1.首先要做的准备工作：龙尾虾放入清水解冻，大蒜拍碎切成蒜末，蒜蓉多准备点，不然不出蒜香味，我是用了一大头蒜，葱和姜切片，洋葱切丁，
2.龙虾尾焯水、锅中烧水加盐和料酒，葱姜就不加了，因为料酒里都包含了。水开后放入龙虾尾焯烫一分钟捞出备用。
3.炒龙虾尾，按图片步骤来操作，锅中放油后立马放入三分之二的蒜蓉炒香，也就是一多半蒜蓉的量，一定要开小火慢慢炒，等蒜蓉微微变黄炒出蒜香味后放龙虾尾翻炒，放葱花姜片、耗油、生抽、适量盐炒半分钟左右，加入半瓶啤酒，没过龙虾尾就可以了，中小火煮三分钟。
然后放入剩下的蒜蓉、洋葱丁翻炒均匀，大火收汁后就可以出锅装盘了。
小凡说：这道菜虽说不如麻辣小龙虾的味道吃着过瘾，但是也别有一番风味，蒜香味四溢的同时也融入了龙虾尾里，吃起来一个字那就是鲜香！
- 赠人玫瑰手有余香，小凡美食每天更新，喜欢做菜的朋友可以关注我哦，感谢大家的支持与转发分享～
1，蒜蓉辣椒酱制做，
鲜红二金条辣椒1000克，鲜红小米辣400克，蒜米800克，洋葱，西红柿各200克，将以上原料洗干净控干水分，分三次倒入料理机打成蓉状，然后倒入盆里加盐100克，鸡粉80克，糖50克，高度白酒50克，搅拌均匀即可，
2，调制卤汁，
锅里加色拉油4斤，烧制4成热下入蒜子4斤，大葱段，拍姜各5斤，洋葱块2.5斤，小火炒制香气四溢，此时原料一有焦黄，连油倒入汤桶里，加清水100斤，啤酒4瓶，盐3斤，白酱油2斤，味精1斤，大火烧开转小火煮至香气四溢即成
3，小龙虾50斤（每只规格50克左右），洗刷干净，倒入卤汤里大火烧开，在转小火煮5分钟至熟，关火泡至入味即可，
4，走菜流程，
锅里加油100克烧制4成热，下蜂蜜蒜蓉酱250克（每500克，生蒜蓉加土蜂蜜50克，口感清香味甜，能够汤调合大蒜单一寡淡辛辣味，使辣香更柔合），翻炒均匀出香，加蒜蓉辣酱100克，添加清水1200克，倒入龙虾3斤，勾薄芡即可出锅，撒蒜香粉15克，即可走菜，
蒜香粉制做，
大蒜1000克，切片均匀放在托盘上，放入烤箱里，烤箱温度180℃，烤8分钟至水分折出，色泽金黄色，微干晾凉后用打碎机打成粉沫，加盐，味精各100克，白糖50克混合即可，
蒜香龙虾尾的花式做法，你会了吗？处理虾尾，洗刷干净，去虾线准备好调料有耐心的可以把虾头的黄取出准备好食材，准备开工热锅冷油，生姜葱煸炒倒入虾尾煸炒倒入啤酒，放入八角，香叶，干辣椒，花椒，甘草，白芷，生抽老抽，盐，冰糖烧开后加入虾黄放入蒜泥盖锅盖焖制12分钟开盖，放入青椒，大火收汁开吃
蒜香龙虾尾要美味，还是得这样吃才满足特别简单的一道菜，吃到最后可以唆手指的～
By 大维维来啦
用料- 龙虾尾 500g
- 大蒜 1.5头
- 料酒 3勺
- 海天耗油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 1勺
- 鸡精 适量
1、冷水?料酒焯熟龙虾尾
2、冷锅下油，下入一头蒜沫，放入龙虾尾，放生抽～老抽～白糖～鸡精
3、加入啤酒没过龙虾尾中火慢熬
4、等到汤汁咕嘟差不多大火收汁下4??入剩下的蒜末翻炒出锅
5、成型?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜香小龙虾做法和香料配方蒜香小龙虾主料：小龙虾2斤
秘制香料：八角40克，当归10克，白芷15克，草果30克，香叶5克，砂仁10克，香果25克，小茴香15克，桂皮40克，千良40克，丁香10克（把准备好的香料用粉碎机打成粉备用）
调味料：猪油120克，菜籽油80克，蒜蓉250克，味精10克，鸡精20克，盐15克，啤酒300克，花椒5克，胡椒粉3克，姜末20克，冰糖20克，秘制香料粉20克，蒜香粉5克，鸡精5克
*** ：①首先把小龙虾清洗干净，去掉虾线备用。
②然后起锅烧油，油温控制在7成左右下入清洗好的虾，把虾炸红捞出控油。
③然后把锅刷干净，下入猪油菜籽油，炒香蒜末夔末，然后下入龙虾翻炒均匀，下入啤酒，再加适量的清水。
④加完水以后开始下调味料，小火煮8分钟，泡10分钟，走菜的时候大火收汁，点缀白芝麻香菜段即可！！
