花甲粉是最近几年非常流行的小吃，它是用锡纸包裹花甲，粉丝和青菜，放上鲜美的作料加工而成，所有的原料密封于锡纸之中，又加了鲜美的花甲，让所有食材充分吸收花甲的鲜味，出锅后放上辣椒，味道又咸又辣，吃起来很过瘾，让人回味无穷。

花甲粉之所以流行是因为它的味道符合大多数人的口味，无论是从南到北，饮食习惯各不相同，但是对花甲粉的喜爱却是一致的。花甲粉一般是用鲜活的花甲，配上提前泡发的粉丝，里面还可以加很多其他的配菜，无论加什么都好吃。外面买的花甲粉一般花甲很少，主要吃的是粉丝，这对于喜欢吃花甲的人来说肯定是意犹未尽的。?

在流行花甲粉之前，花甲一般是蒸煮或者辣炒，但这些吃法还是有些单调，自从有了花甲粉，让花甲在人们心目中的地位都有所提升。花甲的价格一直很便宜，我们这里是十块钱三斤，可是每次吃外面的花甲粉只有碗底的几个，实在是不过瘾。于是我花十块钱去市场买了一大袋，回来煮了，剩下的做了花甲粉，因为锡纸大小有限，不能放太多。但是做上几碗没问题，这足够全家人过瘾的吃上一顿了，配菜随意加上自己喜欢的。下面看看具体做法吧。

锡纸花甲粉?

【准备食材】花甲半斤，金针菇1小把，粉丝?1捆，油麦菜适量，葱，蒜和香菜适量，小米椒和杭椒适量，生抽2勺，海鲜酱油1勺，耗油1勺，糖1勺，辣椒酱或者辣椒油适量。

【操作步骤】之一步、买回来的花甲清洗干净，放入清水中，加入一勺盐，吐沙半个小时以上。

第二步、把粉丝泡入热水中，泡至微微变软捞出，不要泡太久，因为粉丝要一起放入锡纸中煮一下。

第三步、把葱，蒜切成末，小米椒和杭椒分别切成圈备用。?

第四步，准备一张大一点的锡纸，找一个大碗，把锡纸放入碗中，凹处碗的形状，然后把接口处封紧。?

第五步、把吐好沙的花甲放入锡纸底部，分布均匀一点。?

第六步、在花甲上放上粉丝，金针菇和青菜。?

第七步、倒入蚝油1勺，生抽2勺，海鲜酱油1勺和糖1勺，再倒入适量的水。

第八步?、放入葱末和蒜末，小米椒和杭椒圈。

第九步、把锡纸密封起来直接放在电陶炉上加热，如果没有电陶炉或者怕锡纸漏，可以把锡纸坐入一个小奶锅中，放在火上加热。?

第十步、加热十分钟左右把锡纸打开，用快起搅拌一下粉丝，防止粉丝粘连，直到花甲开口，粉丝煮软，就可以连着锡纸一起拿出来了。?

第十一步、把锡纸放入一个大碗中，撒上香菜末和辣椒油，辣椒酱，就可以吃了。

【小贴士】1、花甲放到盐水中吐沙的时候，可以轻微晃动装盐水的盆，吐沙的速度会快一些。

2、粉丝浸泡时间不要太长，防止花甲还没熟，粉丝就煮烂了。

3、锡纸一定要封严，接口要拧紧，否则花甲粉在加热时有蒸汽，容易把接口冲开。

4、加热到一定程度要打开锡纸检查状态，防止粉丝煮烂了，只要花甲开口，就可以拿出来了，不要煮过度。

咸鲜微辣的锡纸花甲粉就做好了，吃上一口无比满足，开口的大花甲吃起来很过瘾。

本文由聪聪食光原创，喜欢我的文章欢迎点赞，留言，转发和关注

阳春三月，心情也随着天气像过山车似的忽上忽下，但作为一个妥妥的吃货，还是觉得在这大好春光里唯爱与美食不可辜负，美食就像爱情，让人欲罢不能，有很多人用一生去追求一场执子之手与子偕老的爱情，尽管这一路可能会历尽坎坷，但最终是美好的！小编也是一个如此执着的人，但执着的方向不在爱情，而是美食！（突如其来的弯是不是打了你一个措手不及，莫慌，后面还有很多弯）小编这场美食之旅是从一碗花甲粉开始的！

所谓的花甲粉又叫锡纸花甲粉，是将中国南方米线与北方的海鲜花甲完美融合，打造了前所未有的创新组合，传承了中国文化的兼容并蓄，秉承了匠人精神。其实市场上做花甲粉的并不少，但真正做的好的那家还是幸福加贝花甲粉！它家做的不仅是花甲粉，还致力于打造切合现代消费者饮食习惯的营养食谱，全心呵护消费者的胃，注重健康饮食，定时推出创意花甲粉系列，菜式灵活搭配，满足大家的消费心理！

幸福加贝的花甲粉是以各种海鲜食材作为主料，配以时令蔬菜，丸累，肉类，海鲜等，用锡纸包裹加入自制调料熬煮而成，性价比非常高，是当下陪受欢迎的时尚小吃，包含了多种海鲜和时蔬，拥有麻辣、藤椒、番茄、原味、药膳、酸菜六大口味，满足了南北方各自的口味需求！具有鲜、香、麻、辣等特点，符合了绝大多数人的口感！口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。

锡纸花甲米线 *** 与其他小吃不同，烹饪过程是将处理好的花甲与特制的汤料一同盛在锡纸中包裹起来放在加热容器上进行加热，待花甲完全张口后将米线加到里面去，时间不长，一份新鲜美味的锡纸花甲米线就出世了，花甲和米线的碰撞让一碗花甲粉变得香气扑鼻，直叫人垂涎三尺，爱吃小海鲜的朋友们可以去试试，保证让你吃到满足！

哈啰，大家好，国庆大假过得怎么样？有没有一群人和小茜一样，选择避开国庆出游大军，就呆在家里。虽然我们没有出门，但是我们可以用味蕾探访各地美食之旅，这也是一种享受。今天我们带大家逛夜市，来做夜市上最火的一道菜—锡纸花甲，给你一份麻辣诱惑。

食材

金针菇1把、 米线50g、花甲400g、胡椒粉1勺、老抽1勺、蚝油1勺、特制辣椒酱2勺、甜面酱1大勺、香油1勺、生抽1勺、丝瓜150g、洋葱半个、生菜2片、葱1根、柠檬1个 姜1小块、蒜头3瓣、青虾5只

烹饪步骤

1、在水里放盐，倒入花甲后，滴几滴香油进去，让花甲吐沙，泡制40分钟。

2、青虾去虾线后倒入料酒腌制，搅拌均匀后放置一旁。

3、洋葱、丝瓜、生姜切丝，西红柿切丁，金针菇去根，葱、蒜切末。

4、在碗中放入蒜末、姜丝、一勺生抽、两勺老抽、胡椒粉、一勺香油、一勺甜面酱以及两大勺特制辣椒酱，搅拌均匀后放置一旁。

5、热锅倒一点油，油温4成热时，下洋葱、番茄、葱花，翻炒爆香后加蚝油，搅拌均匀后出锅。

6、把锡纸铺好放入碗中，切好的金针菇、丝瓜打底放入碗中，再放泡好的米线，沥干的花甲、腌制后的青虾、炒过的佐料及调制好的酱料。加一点清水，水末过碗底即可，把锡纸封口，留一点空隙就可。

7、把锡纸花甲放入锅中，开小火煮15分钟就可，因为不需要加水所以要用不沾锅。

8、等锅自然降温之后再出锅，在上面撒上葱花生菜提鲜，喜欢吃辣的朋友再加上2勺辣椒酱，不能吃辣的话就挤一点柠檬水就好。

这道锡纸花甲既没有炒，也没有煎，所以在很大程度上保留了里面菜的营养价值，里面的花甲吃起来还是那么的鲜，果然不负“天下之一鲜”的冠名。

花甲肉能降低血清胆固醇，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。所以这道菜真的很适合馋嘴却又怕胖的小伙伴们吃了，你们想吃吗，想吃的话就做起来吧。

锡纸花甲粉是一道十分美味的家常美食，用锡箔纸将花甲、米线煮制而成，具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用，快来看看这道美食的做法吧！

食材：花甲、小米辣、大蒜、龙口粉丝、生抽、料酒、自制红油、葱、香菜、锡箔纸

步骤：

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙，捞出，洗净，沥水，小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。

2、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状，放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。

3、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀，放入龙口粉丝，搅拌均匀。

4、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

5、搅拌均匀就可以吃了。

夏天更受欢迎的小吃，应当属锡纸花甲粉，在小吃街、大排档、餐饮店随处可见花甲的身影。花甲应该是海鲜中更便宜的了，我们这边是5元每斤。

其实锡纸花甲的做法并不难，下面就跟大家分享锡纸花甲的做法。

用料：

花甲，龙口粉丝，剁椒，青红尖椒，干辣椒，蒜，葱，蚝油，生抽，啤酒，糖，锡纸;

做法：

花甲买回来先吐沙，然后洗净。(水的量要漫过花甲，往水里加三勺盐，滴几滴油搅和一下，然后静置，花甲就会自然的“探出头”吐沙。)

粉丝用温水泡软。青红椒、干辣椒、葱切小段。蒜切末。锡纸一张先备好。

蚝油、生抽、半小勺糖、啤酒用小碗调一个汁备用。(放糖能够提提鲜味，啤酒会比料酒做出来的好吃)

锅内倒油，油稍微热一点后放入蒜和剁椒炒香，炒出红油。(加剁椒会更好吃一点，不喜欢的也可以不加。)

倒入青红椒翻炒，把调好的汁倒入锅内，炒匀，放入葱段。

把锡纸铺好，放上泡好的粉丝，上面摆上花甲。

倒上刚才炒好的汁，把锡纸四周折叠好。(四周压实一点，防止漏汤)

锅内倒入少许的油。

包好的锡纸包儿放入油锅中，盖上盖子焖煮2、3分钟即可。

关火，取出，放在盘子里，撕掉上面一层锡纸，趁热撒上葱末，最后再摆上一点香菜做点缀。（取得时候注意烫手，更好是借助某种工具拿出来。）

小贴士：

如果家里花甲一次买的太多，可以直接放盐水里面，但这种天气更好放冰箱的保鲜层保存，不会坏，也不会死。花甲在挑选的时候一定要买活的，死的不能吃。花甲活的时候在水里面会弹出触角，一碰就会缩进去。