北京日报客户端 | 记者 杨天悦
10月4日是农历九月初九，赶在国庆假期里的重阳节，让人们有了充足的时间为家里老人准备心仪的礼物。最近几天，护国寺小吃起源店里比平时还要热闹得多，来取寿桃礼盒和重阳糕的市民络绎不绝，还有不少人临时前来订购。后厨师傅们除了给食客供应日常餐食，还要额外做寿桃、蒸重阳糕，显得格外忙碌。
“师傅们凌晨两三点就得到店来赶制重阳糕和寿桃，和面、包制、上蒸锅、晾凉、包装，每一道程序都必须在当天完成。”护国寺小吃起源店经理王新梅告诉记者，今年重阳节的紧张忙碌从国庆当天就开始了，比以往的重阳节销售高峰早了三四天。
“近年来，重阳节敬老爱老的风尚一年比一年火爆，不少市民是专门到老字号来寻找好彩头。”王新梅说，店里的寿桃、重阳糕都是传统民俗食品，最近每天都要卖出一两千份。
记者注意到，这家老字号的寿桃礼盒讲究“九颗寿桃、九枚寿饼、九根9.9米长的寿面”组合，寓意千年寿桃、百年寿面、团圆寿饼。重阳糕则是用传统宫廷小吃豌豆黄，搭配上京糕、青梅、冬瓜条、地瓜干、红小豆、麻仁等九种原料烹制而成，都是老北京人爱吃的食材。
此外，同春园饭店也为重阳节准备了寿桃，鱼肉赛螃蟹、红糖发糕等适合老年人吃的多款“重阳敬老菜”还有折扣；华天二友居新呈上润秋燥的小吊梨汤；鼓楼马凯餐厅则为消费满一定金额的食客赠送重阳糕；老字号烤肉宛将在重阳节期间供应“重阳节”家宴套餐；鸿宾楼则将限时上市“重阳花糕”。
“重阳节当天的家宴，基本上都是围绕老年人顾客预订的，店里一些口感绵软的菜肴格外受欢迎。”鸿宾楼经理高建林介绍说，“尤其是寓意十全十美、食材丰富的镇店名菜‘扒海洋’，成为重阳节包桌预订的首选菜。”
除了敬老爱老，重阳节还有登高祈福的习俗。时值国庆假期，不少市民选择出游登高赏秋，老字号的外带食品和新上市的预制菜都颇受欢迎。国庆节前，北京华天推出6款自加热饭和自加热火锅的预包装食品，15分钟就能“生米煮成熟饭”，让不少常吃老字号的市民感到惊喜。
“不用开火、不用插电、不用洗碗，十几分钟就能吃上饭，太方便了！还比外卖安全卫生。”赶上促销活动，市民陈先生果断囤了两箱货，宫保鸡丁饭等米饭套餐和麻辣牛肉、麻辣牛肚自热火锅都有，“就等着国庆节全家一起出去郊游的时候吃。”
此外，华天延吉餐厅的预包装延吉冷面、同春园的“春园小邻”预包装酱货、庆味丰预包装等老字号的预包装产品，都成了市民外出郊游时的“热门单品”；烤肉宛万泉河店的“迷你版”户外烤肉炙子配套国家级非遗鲜切烤牛肉的外卖组合等适合外带出门现制现吃的预制菜品，也同样在国庆假期迎来预订热。
重阳节的美食有哪些？这4种必不可少重阳节也叫做敬老节，是中国传统的节日之一。在我们中国不同的节日，都会有当地的风俗习惯以及饮食习惯。那么，中国的传统美味众多，重阳节的美食有哪些呢，不知道大家喜欢吃哪一懂呢?接下来各位小伙伴莫走开，答案马上。
1.红糖糍粑
红糖糍粑是西南地区传统美食，也是重阳节必吃美食之一，在重阳节这天吃红糖糍粑，寓意着生活甜蜜幸福。唐词吧， *** 的主要材料为糯米和红糖，糯米在使用之前需要淘洗干净，提前放在清水中浸泡，放入锅中蒸熟，用锤子捣烂以后搓成条状，放置锅中煎至金黄，最后添加熬好的红糖浆即可。
2.重阳花糕
重阳花糕也叫做崇洋糕 *** 的，主要材料为糯米粉和粳米粉，做好以后口感软糯清甜。做重阳花糕使用的糯米粉，需要和糖粉以及适量的清水搅匀之后过筛，这样做出来的重阳花糕，口感会更加细腻柔软。 *** 重阳花糕时，将调制后的面糊放入锅中蒸30分钟左右出锅即可食用。
3.萝卜汤
萝卜汤是生活当中虽然普遍的一款美食，做的主要材料为萝卜。在山东重阳节的时候会想用辣萝卜汤，寓意着顺利安康。在 *** 萝卜汤的时候，可以根据口味添加虾皮以及大虾的食材，做出来的萝卜汤，口味会更加鲜美。做萝卜汤的时候添加的佐料不宜过多，以免影响萝卜原汁原味的口感。
4.羊肉面
在中国很多地方重阳节的时候都会吃上一碗羊肉面，吃羊肉面的时候也是有讲究的，寓意着长寿。羊肉在煮汤之前需要进行焯水处理。 *** 羊肉面时添加食用盐调味，出锅后撒上葱花即可食用。
以上就是和大家分享的重阳节美味了，不知道大家喜欢哪一种呢?中国的地大物博，所处的地域不同，在重阳节的时候享用的美食也会不一样。除了以上介绍的几种美食，在重阳节的时候还可以吃螃蟹等等，如果大家喜欢，可以逐一品尝一下。
重阳节必吃的4种美食，你吃过几种？重阳节也叫做敬老节，是中国传统的节日之一。在我们中国不同的节日，都会有当地的风俗习惯以及饮食习惯。那么，中国的传统美味众多，重阳节的美食有哪些呢，不知道大家喜欢吃哪一种呢?接下来各位小伙伴莫走开，答案马上。
1.红糖糍粑
红糖糍粑是西南地区传统美食，也是重阳节必吃美食之一，在重阳节这天吃红糖糍粑，寓意着生活甜蜜幸福。唐词吧， *** 的主要材料为糯米和红糖，糯米在使用之前需要淘洗干净，提前放在清水中浸泡，放入锅中蒸熟，用锤子捣烂以后搓成条状，放置锅中煎至金黄，最后添加熬好的红糖浆即可。
2.重阳花糕
重阳花糕也叫做崇洋糕 *** 的，主要材料为糯米粉和粳米粉，做好以后口感软糯清甜。做重阳花糕使用的糯米粉，需要和糖粉以及适量的清水搅匀之后过筛，这样做出来的重阳花糕，口感会更加细腻柔软。 *** 重阳花糕时，将调制后的面糊放入锅中蒸30分钟左右出锅即可食用。
3.萝卜汤
萝卜汤是生活当中虽然普遍的一款美食，做的主要材料为萝卜。在山东重阳节的时候会想用辣萝卜汤，寓意着顺利安康。在 *** 萝卜汤的时候，可以根据口味添加虾皮以及大虾的食材，做出来的萝卜汤，口味会更加鲜美。做萝卜汤的时候添加的佐料不宜过多，以免影响萝卜原汁原味的口感。
4.羊肉面
在中国很多地方重阳节的时候都会吃上一碗羊肉面，吃羊肉面的时候也是有讲究的，寓意着长寿。羊肉在煮汤之前需要进行焯水处理。 *** 羊肉面时添加食用盐调味，出锅后撒上葱花即可食用。
以上就是和大家分享的重阳节美味了，不知道大家喜欢哪一种呢?中国的地大物博，所处的地域不同，在重阳节的时候享用的美食也会不一样。除了以上介绍的几种美食，在重阳节的时候还可以吃螃蟹等等，如果大家喜欢，可以逐一品尝一下。
重阳节将至，分享6道传统美食，营养美味寓意好，你吃过哪几道又是一年重阳到，没几天就是九月九了，九九重阳中的“九”有着长久长寿的意思，是对长辈的祝福，所以现在很多地方叫“敬老节”。过节了，最实在的就是做一桌可口的饭桌，陪着父母长辈闲话家常。分享6道重阳节的传统美味，学会了给家人满满地惊喜。
一、重阳糕
重阳节吃糕的起因缘于重阳登高的习俗，因为“糕”与“高”谐音，所以后来用吃重阳糕来代替登高的习俗。
食材：大米粉150克，糯米粉100克，绵白糖60克，紫薯1个，清水适量，桂花适量，食用油适量。
做法：1、将紫薯去皮，清洗干净，切成薄片，上蒸锅蒸熟，碾压成紫薯泥备用。
2、将大米粉与糯米粉、绵白糖充分混合后，分成两半，一半加紫薯泥，一半加清水。
3、加水要一点一点慢慢加，一边加一边用双手搓米粉，搓成颗粒状。用手抓一把成团，不松散，扔到盆里也不会散，用手稍稍一捏能散就行了。
4、将搓好的粉分别过筛，在白色的粉中加入桂花拌匀。
5、模具上刷一层薄薄的油，先倒入白色的粉抹平，不能压，再倒加入紫薯的粉，轻轻磕平，同样不能压，最后再加一层白色的粉，用刮板轻轻刮平，切记全程不能按压。
6、上蒸锅蒸，大火蒸30分钟就熟了，出锅，脱模享用吧。
二、螃蟹
重阳节孝敬父母长辈送什么好，送上几只肥美的大闸蟹最合适了，这个时间的蟹已经丰盈，别忘了还要冲上一杯暖暖的姜茶哦。
【五香螃蟹】
食材：大闸蟹4只、生姜、大蒜、干辣椒、香葱、八角、花椒、桂皮、香叶、食盐、清水。
做法：1、之一步和其它的各种做法一样，清洗螃蟹，用牙刷给螃蟹好发刷刷干净再下锅。
2、准备调味料，姜、葱、蒜分别洗净切好，另外还有八角、花椒、香叶、桂皮和干辣椒适量。
3、将清洗干净的螃蟹放到锅中，加入姜、葱、蒜、八角、花椒、桂、香叶和干辣椒，然后再撒点儿盐在螃蟹身上，最后加入适量的清水煮。
4、大火开煮，等锅内上气后，再煮18分钟就好，煮螃蟹的时间不宜过短也不宜过长，时间要把握好，煮出的螃蟹肉才鲜嫩。
三、九品羹
这也是个地方传统习俗，吃九品羹，顾名思义，是用九种食材做成的，香糯粘稠，营养滋补。
食材：银耳半朵、红枣8个、桃胶10克、皂角米5克、枸杞10克、桂圆12个、糯米50克、冰糖30克、铁棍山药1根（200克左右）、清水1300毫升。
做法：1、准备食材，将所有食材提前准备好，其中的银耳、桃胶、皂角米提前一晚泡发好，早上起床可以直接开工了。
2、将浸泡好的银耳、桃胶和皂角米放入锅中，加入1300毫升的水，盖好锅盖，炖煮30分钟左右。这个时间可以将糯米浸泡一下，桂圆剥好。
3、煮到银耳、桃胶和皂角米都出胶，开始融化。这时再加入糯米、山药、枸杞、桂圆、红枣搅拌均匀，继续炖煮。
4、炖煮到程序结束，所有食材都软糯融合，打开锅盖，放入冰糖，利用锅的余温将冰糖融化，最后搅拌一下出锅开吃。
四、糍粑
相传在古代糍粑是一种象征着慈祥的食物，红糖糍粑，甜甜的，喻示着生活的甜蜜幸福。所以在重阳节吃糍粑，有着全家团团圆圆，平平安安，幸福美满的寓意。
【红糖糍粑】
食材：糯米粉80克、温水65克、红糖25克、开水小半碗、食用油少许。
做法：1、准备食材，将糯米粉和红糖分别称重放好。
2、将温水慢慢加到糯米粉中，边加边用筷子搅拌成絮状，再用水揉成光滑不粘手的光滑面团。
3、将面团揉搓成长条状，切成大小均匀的6小剂子。
4、将每一个小剂子先揉成小圆球，再按压成扁，依次做好所有的小剂子。
5、将红糖用开水搅拌至融化，更好过一下筛，防止有小颗粒状的。
6、锅中放少许的食用油，油热，放入糍粑坯。
7、小火煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄即可。
8、倒入融化好的红糖水（如果锅中有多余的油，先倒出，再加红糖水），转大火收汁，让每个糍粑都裹上糖浆即可关火出锅。
五、羊肉
重阳节之所以吃羊肉，只因为“羊”和“阳”谐音，所以就有了重阳节吃羊肉的习俗。另外滋补，正是贴秋膘的好食材，不得不说重阳节吃羊肉真的很适合，古人真是太智慧了。
【清炖羊肉汤】
食材：带骨羊肉500克，白萝卜1根，生姜2片，小葱1把，香叶1片，桂皮1块，八角2颗，食盐适量，白胡椒粉适量，料酒2勺。
做法：1、将羊肉用清水浸泡2小时，清洗干净，萝卜清洗干净，切块，姜、葱分别洗净切好。
2、将羊肉随冷水下锅，烧开后加入料酒，焯煮去血水，去膻腥味，捞出，清洗干净备用。
3、砂锅中加入清水，放入姜葱和香叶、桂皮、八角烧开后，放入羊肉。
4、大火煮开后，转中水火慢炖1小时左右，加入萝卜块。（要一次性加足水，中途不加水，建议用砂锅炖。）
5、继续中火水炖半小时左右就好了，炖好的羊肉汤中加入适量的盐和胡椒粉调味，再撒上蒜末就完工了。
六、萝卜
一些地方重阳节有喝萝卜汤的习俗，源自于民间的俗语“喝了萝卜汤，全家不遭殃”。萝卜虽是个不起眼的蔬菜，却被人们称为“小人参”，润肺去燥，很滋补，重阳节来一碗萝卜汤很值得，营养美味寓意好。
【煎蛋萝卜汤】
食材：鸡蛋3个、白萝卜半截、小葱2根、枸杞子少许、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。
做法：1、将白萝卜去皮洗净，擦成丝。小葱洗净切好，备用。
2、锅中放入适量的油，油热，磕入鸡蛋，改中小火煎鸡蛋，煎成两面金黄的煎鸡蛋盛出，油留在锅中。
3、将萝卜丝倒入油锅中，翻炒到萝卜丝微微变软。
5、加入胡椒粉和盐搅拌均匀，撒上枸杞子和葱花即可出锅。
重阳佳节除了登高望远，八道营养美食也别辜负，开胃好吃老少皆宜
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大家好，这里是邱哥说美食，岁岁重阳，今又重阳，祝大家重阳佳节安康。今年的重阳假期正好对着国庆放假，所以，正好约上自己的亲朋好友们一起去登高望远，爬爬山，运动一下，不仅饱览大好河山，还可以运动健身，提高身体素质。然后，再准备上这八道重阳节美食，玩得开心，吃得幸福，何乐而不为呢，喜欢的朋友，跟着我一起来学习。
芋头糕
一.芋头糕
食材准备：
香芋，腊肉，蒜末，粘米粉，熟芝麻，葱花。
做法流程：
1.芋头去皮，然后清洗干净，切成芋头末备用，然后把腊肉也煮一下，再切成腊肉末，粘米粉加入适量清水，搅拌成米浆。
2.起锅烧花生油，油热下蒜末爆香，然后倒入腊肉末煸炒一下，再把香芋末倒入翻炒炒香，再倒入适量清水，焖煮至5成熟，再捞出倒入米浆中，搅拌均匀。
3.再把米浆上锅煮一下，一边煮一边搅拌，煮至稠糊再关火，把浓稠的米浆糕铲到蒸盘上，压平整，蒸盘底记得刷一些花生油，再起锅烧水，水开后上锅蒸20分钟即可出锅，撒上葱花和熟芝麻即可，软糯美味，老少皆宜。
芋头糕
二.梅菜扣肉
食材准备：
梅干菜，五花肉，花椒，葱姜，香叶，八角，葱姜蒜末，小米辣，葱花。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，加花椒和葱姜料酒去腥，焯水后捞出沥干水分放凉，再用牙签在猪皮上扎孔，均匀涂抹上老抽。
2.然后起锅烧油，油温5成热，猪皮向下油炸，炸的时候记得盖锅盖防止炸伤，炸至两面金黄，捞出放入凉水泡凉，切成大块，加入适量生抽，老抽，食盐，料酒，胡椒粉和蚝油，搅拌均匀腌制10分钟，再铺在蒸盘中。
3.把梅干菜提前泡软，清洗干净，切成梅干末，然后起锅烧花生油，油热下葱姜蒜末和小米辣爆香，再加入香叶和八款一起炒香，再倒入梅干菜翻炒。
4.炒香梅干菜后，铺在扣肉上，淋上腌制扣肉的酱汁，上蒸锅蒸煮40分钟即可取出，再另取碗反扣回来，撒上葱花即可，软糯美味，肥而不腻。
梅菜扣肉
三.浸牛肉
食材准备：
牛肉，葱段。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成薄片，加入适量食盐，白糖，淀粉和料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。
2.起锅烧水，水开后转小火下牛肉浸熟，再放入葱段煮一小会，在一起捞出沥干水分，放入盘中。
3.淋入适量的酱油，撒上一些白糖，然后另起锅烧花生油，热油爆香，搅拌均匀即可，香嫩爽滑，老少皆宜。
浸牛肉
四.红烧猪蹄
食材准备：
猪蹄，葱姜，花椒，料酒，桂皮，八角，香叶，葱姜蒜末，陈皮，干辣椒。
做法流程：
1.猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒和花椒去腥，焯水后捞出沥干水分备用。
2.起锅烧花生油，油热下葱姜蒜末爆香，然后放入猪脚翻炒炒香，再淋入适量生抽，老抽，蚝油和食盐翻炒均匀。
3.再倒入适量清水，放入几块冰糖，加入桂皮香叶八角和干辣椒，放入一片陈皮，大火煮开再转中小火炖煮30分钟，然后收汁即可出锅，软糯入味，肥而不腻。
红烧猪蹄
五.清蒸大闸蟹
食材准备：
大闸蟹，姜末
做法流程：
1.大闸蟹用刷子刷洗干净，然后上蒸锅，大闸蟹的下面放一块姜片，蒸煮15分钟左右即可出锅。
2.再调制一个灵魂酱汁，取碗加入姜末，热油爆香，再加入适量生抽，陈醋和白糖，搅拌均匀即可，大闸蟹蘸着吃，特别香。
清蒸大闸蟹
六.小炒猪肝
食材准备：
猪肝，青椒，洋葱，干辣椒，姜蒜末。
做法流程：
1.猪肝清洗干净，切成薄片，然后过一下凉水，洗干净血沫，再加入适量淀粉，白糖，料酒和生抽，抓拌均匀腌制10分钟，再把其它食材也准备好。
2.起锅烧花生油，油热下猪肝，迅速滑熟，然后盛出备用，再留底油，爆香姜蒜末，再放入干辣椒炒香。
3.然后倒入青椒和洋葱翻炒，炒至断生后，再倒入猪肝翻炒均匀，炒至入味，即可出锅，营养美味，老少皆宜。
小炒猪肝
七.鲫鱼豆腐汤
食材准备：
鲫鱼，豆腐，姜片，葱花。
做法流程：
1.鲫鱼清洗干净，加入料酒涂抹均匀全身，腌制10分钟，再用厨房纸擦干水分，然后起锅烧花生油，油热下鲫鱼油煎，煎至两面金黄。
2.再倒入适量开水，放入两块姜片，然后把豆腐放入，大火煮开再转小火炖煮10分钟。
3.再加入适量食盐调味，撒上葱花即可出锅，清甜开胃，营养丰富。
鲫鱼豆腐汤
八.蒜蓉生菜
食材准备：
生菜，蒜末。
做法流程：
1.生菜提前半个小时用食盐淀粉水泡一下，再清洗干净，然后起锅烧水，水开后加入适量食盐调味，然后放入生菜烫熟，再捞出摆盘。
2.起锅烧花生油，油热下蒜末爆香，再加入适量生抽和蚝油调味，一起炒香，再淋入适量清水煮开，再淋在生菜上即可，蒜香浓郁，美味可口。
蒜蓉生菜
以上推荐的八道营养美食，道道开胃好吃，老少皆宜，特别适合我们安排在重阳家宴上，肯定男女老少都爱吃，喜欢的朋友，收藏起来自己做吧。更多美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
九九重阳节，做12道美食给长辈吃略表心意，营养好，常吃身体健康大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
啤酒酱香鸡翅
材料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意
做法：
1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；
2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；
3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；
滑蛋虾仁
材料：
中虾8只约120克、鸡蛋2只、牛奶2汤匙、青豆（急冻）20克、葱粒少许、盐少许
腌料：
盐1/8茶匙、绍酒1/2茶匙、粟粉（玉米粉）1/4茶匙、胡椒粉少许
做法：
1.虾仁洗净，沥干水份。用厨房纸抹干。拌匀腌料，备用。
2.鸡蛋打散，加入牛奶和盐拌匀。青豆用热水略浸一会，捞起沥干水份。洒少许盐。
3.烧热油锅，下虾仁，用中火炒至稍微转色后，随即加青豆，快手炒匀。盛起放入蛋汁中。
4.再加少许油在锅中，倒进蛋汁及虾仁。用筷子快速在中央搞拌数下。见底部的蛋液加厚，迅速转动锅令蛋汁平均分布。见蛋汁开始凝固。快手炒匀。洒下葱粒。见大部分蛋汁凝固，就可以上碟。以免炒得太久太熟。趁热供食。
糖醋豆腐
所需资料：老豆腐两块，生粉过量，香葱2根，白糖1勺，陈醋1.5勺，生抽1.5勺，蚝油1勺。
步调1.香葱切成葱花备用。
步调2.半碗净水加1勺生粉，1勺白糖，1.5勺生抽，1.5勺陈醋，1勺蚝油搅拌平均备用。
步调3.老豆腐切成约7mm宽，滚一圈生粉。
步调4.热油锅，放入滚了生粉的豆腐煎至金黄，捞起。
步调5.煎锅留底油，倒入豆腐。
步调6.参加酱味汁煮至收汁。
步调7.撒上葱花起锅。
沙茶牛肉
材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。
2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。
3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。
4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。
6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成！
葱姜辣炒蛤蜊
材料：蛤蜊400g，葱姜少许、干辣椒少许、二锅头5ml、自制味素2g、自制辣椒红油4g、盐4g、油4g
做法：1. 蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用
2. 姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用
3. 坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用
4. 开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙
5. 坐锅起油，下姜丝、葱白爆香
6. 下干辣椒、辣椒红油炒香
7. 下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟
8. 下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可
糖醋猪蹄
配料：8个猪蹄（切）； 11片姜; 4匙食用油； 2汤匙醋； 4-5匙蜂蜜（也可提供枫糖浆）； 1汤匙旧酱油； 3-5匙淡水
做法：
1.脱毛和清洗
2.将冷水倒入锅中，放入猪蹄，6片生姜和一匙料酒。将一汤匙醋炖一个半小时至两个小时。 （冷水并没有使猪蹄增加一倍。如果水不见了，您可以继续添加）
3.在此期间清除泡沫并盖上泡沫以清除异味
4.猪蹄上升。用冷水洗净，在冷水中浸泡5分钟然后取出
5.将猪蹄放入锅中，加入4汤匙油，3-5汤匙水，一匙酱油和5片生姜。中火煮至汤浓
6.加入4-5汤匙蜂蜜（我用过枫糖浆）。 （甜食由您自己控制，喜欢多吃些甜食。）煮至汤浓稠为止
7.加入2汤匙白醋。继续煮2分钟即可上桌
蒜香里脊
食材：猪里脊300g；蒜4-5瓣；甜面酱少许；糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；料酒；油；水淀粉；黑胡椒
做法：
1、猪里脊洗净，切片，大蒜剁碎成蒜末；
2、将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌制30分钟左右入味；
3、起锅烧油，油烧热，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟
啤酒烧鸭
食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜
做法
1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。
麻辣鸡肉
材料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
香辣香干肉片
食材：豆腐干（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2个，小米辣椒3个，植物油，盐，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精各适量；
做法：
1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用；里脊肉切成薄片（更好要锋利一点的切片刀），加入10ML生抽、少里淀粉，拌匀腌20分钟；
2.热锅入多一些的油约30ml，烧热，下入腌好的肉片，滑炒至变色后捞出备用；锅中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐干，炒匀，加入半碗清水，盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀；
3.加入青红椒炒匀，再加入芹菜段，大火炒匀，调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒匀；最后加入不许鸡精、白胡椒粉，炒匀即可；
冬笋烧蘑菇
食材：冬笋 1个、冬菇（泡发）半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量
做法
1、冬笋滚刀块，泡发的冬菇去掉老蒂切块。
2、在沸水中加入一些盐，然后采取冬季竹笋。
3、将热油放入锅中，生姜切片涮涮锅，加入香菇，炒至香气。
4、加入冬笋炒半分钟，将水倒入半碗香菇中，用酱油，蚝油和糖调味。开水后，小火煮5分钟，买火，收汁。
农家炒肉
所需材料：五花肉150克，螺丝椒150克，豆豉8粒，大蒜4瓣，生抽2勺，料酒2勺。
步骤1.五花肉顺着肌肉纹理切2毫米薄片。（顺着纹理，也就是切出来肌肉是平行条纹，不是网格）
步骤2.肉片放入碗中，加入1勺（15ml）生抽，腌制一会。
步骤3.螺丝椒大致去籽，切大片。
步骤4.蒜剥皮拍散，每瓣蒜再横着切一刀。切太碎的话容易糊。
步骤5.炒锅倒25ml油，开中火，冷油下蒜片、五花肉，不停翻炒。炒到肥肉变得透明，肉片边缘微微焦黄。
步骤6.倒入豆豉，1勺料酒。
步骤7.倒入辣椒圈，继续翻炒。会颠锅的可以颠锅让食材“过火”。中火炒，一定要有耐心。
步骤8.辣椒炒到表面起褶皱，加15ml水，继续翻炒到水分蒸发，辣椒起皱有焦边，调入1勺生抽，翻匀即可出锅。
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重阳节有哪些美食重阳节有花糕、螃蟹、栗子糕、菊花酒、羊肉面等美食。
1、花糕：重阳节敬老、登高，“糕”与“高”同音，又有步步高升、寿高九九之含义，所以重阳花糕成了普受欢迎的节日食品。重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有糙花糕、细花糕和金钱花糕。
2、螃蟹：在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗。中秋刚过，北方的蟹正是肥硕之时。说重阳蟹最美有两层含义，一是重阳节前后，蟹肉肉质鲜美，蟹黄肥厚；二是重阳节是个孝心节，天渐凉了，给年迈的父母准备一套保暖衣，送上几只鲜美的阳澄湖大闸蟹，冲上一杯暖暖的姜茶，让老人家暖暖和和过秋冬。
3、栗子糕：北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥为主料 *** 而成的。
4、菊花酒：九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。在古时，人们将菊花酒视为重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。
5、羊肉面：“羊”与“阳”谐音，面要吃白面，“白”为“百”字去掉头顶上“一”，一百减一是九十九，寓意“九九”典故。
重阳节 5道家常美食，清淡又营养易消化，非常适合老人，做起来吧今年的重阳节恰逢国庆长假，平常工作比较忙没有时间做菜，今天有时间的话多道几道菜给家里的老人和孩子改善一下生活。这几道菜简单易做，清淡易消化，营养丰富。
一、白菜肉卷
食材：白菜叶、肉馅
配料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱、姜、红椒、白灼汁、油
1、锅中水开，放白菜叶泡软，捞出，肉馅中放盐、鸡精、料酒、生抽、老抽搅匀备用。叶子上放入肉馅，卷起来放入盘中。
2、锅中水开，上锅蒸八分钟。
3、葱段、姜片、红椒切细丝，放凉水中浸泡，蒸好的肉卷上倒入一勺白灼汁，放入三丝，用热炸香，即可食用。
二、家常炖鱼
食材：鲫鱼、五花肉
配料：盐，鸡精，白糖、葱花，蒜末，香菜、黄豆酱、蚝油、生抽、啤酒、油
1、新鲜的鲫鱼，去鳞去腮去内脏，然后把肚子里的黑膜去掉，改成一次花刀，再准备点料头，大块的葱段，姜片，然后大蒜用刀给他拍几下就可以，再来点儿干辣椒段，然后炖鱼的时候放点五花肉，这样吃起来更香。
2、热锅凉油，先下入五花肉，将五花肉炒至干香，炒出多余的油脂，再下入葱姜蒜，干辣椒，十三香，小火儿给他炒香，再放点黄豆酱、蚝油生抽，小火儿给他炒香。加入半瓶啤酒再加入半碗的清水，然后将鱼顺着锅边儿下锅，加点儿盐，鸡精，白糖，提鲜，盖锅盖儿，先炖十分钟左右。
3、爱吃粉条儿或豆腐可以根据个人喜好放一些，但是粉条不能用水泡，就是干炖，最后再来点老抽调调颜色，炖20分钟左右。千炖豆腐万炖鱼，时间越长越好吃，特别是这个粉条更筋道更好吃。出锅之前撒点葱花，蒜末，香菜。就可以出锅了，这样炖出的鱼肉不腥还不柴，非常的好吃。
三、炒香菇
食材：香菇、辣椒、胡萝卜
配料：胡萝
1、将香菇去根儿，改刀切片，胡萝卜切片，辣椒切小块儿，锅中加水，倒入香菇，加少许的糖，在焯水香菇的时候一定要加少许的糖，这样啊，能去除香菇的青涩。把香菇焯烫三分钟，然后捞出来过凉水，捞出备用。
2、少许的底油，葱蒜爆香，加生抽和蚝油，倒入所有的食材，加盐，鸡精，少许的十三香和白糖，大火翻炒两分钟，再出锅前，再来少许的水淀粉，再次的大火翻炒均匀，出锅装盘。
四、清炖羊肉
食材：羊内、白萝卜
配料：葱、姜、盐、花椒、干辣椒、油、香菜
1、更好选肥瘦相间的小羊羔肉，切成大大的小块，冷水下锅，下入葱姜，大火煮开，撇去浮沫。羊肉在煮开的过程中，不断地收缩，会挤出里面的脏东西，这就是浮沫。撇净浮沫之后，用漏勺捞出，用热水给它冲洗干净。
2、起锅烧油，油温烧至五成热，下入花椒，干辣椒煸炒出香味，下入羊肉。接着煸炒，这一步才是重点，想要羊肉出白汤，必须经过煸炒，羊肉煸炒出肥油，烹入料酒，一定要加开水，开水开水，大火烧开，再次撇去浮沫，倒入砂锅，盖上盖子，转小火炖50分钟。
3、冬吃萝卜夏吃姜，清炖羊肉加点白萝卜更是绝配。加入盐调味，煮至白萝卜软烂，大约煮20分钟左右，盛出装盘，再撒上点香菜。
五、什锦虾仁
食材：虾仁、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
配料;蒜、葱、盐、淀粉、油
1、水开以后，我们放上一点油，把黑木耳、胡萝卜和黄瓜下锅，给它焯上个十多秒，就可以马上捞出来了。
2、油热以后，鸡蛋下锅，给它快速划散，炒熟盛出备用。
3、用炒蛋的油再把这个蒜片和葱给他爆出香味，再放上虾仁，大火快速翻炒虾仁，成熟后再倒入配菜，再加入调味，放一点盐，一勺生抽，大火给它快速翻拌均匀，再来上一点水淀粉翻拌均匀，即可出锅。
“待到重阳日，还来就菊花”每次过重阳节我都会想起，小学学过的这首《过故人庄》对重阳节描写得直接，对故人的不舍都跃然纸上。直至今日，对重阳节最直观的印象还是来自那里，重阳节虽然不是什么重大的节日，但是它在我国的由来已久，其文化底蕴丝毫不比一些传统节日差，尤其是今年的重阳节刚好遇上了国庆小长假，越发没有理由不去体会一把过重阳节的“瘾。”怎么能把这个节过好，首先要了解它的历史，它的各种历史传承规矩，才能把这个节日过得有声有色，充满仪式感。
重阳节的起源十分久远，甚至可以追溯到上古时期，它的出现源自天象崇拜，发展于西汉，大盛于唐朝，不同于其它节日，重阳节在发展过程中融合了多种文化习俗活动，古人对它的感情也最为特殊，所以也称“九九重阳节，”在古代九这个数字所代表的含义也是很多的，所以常言九为数之极，连着2个九，可以看出古人对重阳节的重视。在追寻某个节日的历史文化过程中，我尤其喜欢从吃的方面研究，因为古人对于节日吃什么有很高的要求，通过“吃东西”我们就能大概知道这一个节日有什么不同，传统文化中，五种必吃的传统美食，寓意满满，有为父母长辈祈福安康的意思，让我们一起来看一下吧。
重阳糕
重阳糕，顾名思义就是为重阳做的一种糕点，多见于南方江浙一带，重阳糕的主料多以米粉 *** ，再加上各种果脯类的坚果，最后加以白糖调节味道。重阳糕也叫“花糕，”糕谐音高，重阳有登高望远，登高以避灾的说法，又有步步高升的寓意，所以重阳吃重阳糕也成了习俗，当然到了现在，重阳糕已经不在局限于“花糕，”其它的软软的糕点也可以算作重阳糕。
菊花酒
菊花酒是九九重阳节必不可少的一部分，古时人们把农历九月也称为“菊”月，而九月谐音“酒”月。而且古时人们对菊花酒的酿造也十分讲究，必须用上一年，重阳节前一天采的菊花，才能酿造菊花酒，过上一年时间，菊花酒经过时间的沉淀越发的香醇，约上三、五朋友一起登高望远，品酒、品菊花。
羊肉面
重阳吃羊肉面，九月正是羊肉肥美的季节，尤其马上快要进入冬季，更是需要进补的时候，而且“羊”谐音“阳”，暗指重阳，而羊肉一般配白面，白是百字去一笔，就是一百减一，也就是九九，连起来就是九九重阳节的意思。
吃螃蟹
“左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九。
一年好景最斯时，橘绿橙黄洞庭有。”这是明朝才子唐寅对于重阳的描写，左手持蟹右手持豉，又是一年重阳到，重阳吃螃蟹，多见于南方江浙、两广地区，这时候正事螃蟹肥美的时候，螃蟹就着菊花酒，当真别有一番意境在心头。
糍粑
重阳吃糍粑多见于西南地区，糍粑在古人看来是一种寓意美好、团圆的美食。做糍粑首先要捣糯米，糯米紧紧连在一起，有不分开的意思。其二糍粑一般做成甜食，有甜甜蜜蜜的意思，其三糍粑一般都是圆的，有团圆的意思，这样的意思，大家怎能不爱呢！
小贴士:
明天就是九九重阳节了，而且又恰逢国庆小长假，在这个难得的日子里，大家不妨约上三五好友，一起爬爬山、赏赏菊、品品酒，吃上一回这与5样传统美食，为父母亲人祈福平安健康。
重阳节也是老人节，孝敬父母，这5种美食，健康营养显心意感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。留言讨论加点赞，丰富我们的知识，提高我们的厨艺，感谢大家的支持。
“岁岁重阳，今又重阳”，即将到来的国庆假期可以说是“双节临门”，除了10月1日的国庆节，临近的10月4日也是一个传统节日——重阳节。
作为中华民族的传统节日，据说，因为“双九”寓意健康长寿、长长久久的意思，因此人们就把阴历的九月九日定为了重阳节。在这一天，人们有登高望远、品尝美食的传统。国庆又逢重阳，正是阖家团聚的好时节，回家看望父母，肯定是不能空手而归的，今天小编就为大家整理一些营养健康且性价比极高的美食，希望能为大家提供一些思路。
重阳节也是老人节，孝敬父母，这5种美食，健康营养显心意。
1、重阳糕
作为一种传统美食，重阳节吃重阳糕的习俗由来已久。因为“糕”和“高”同音，有些地区会用吃重阳糕来代替登高望远。
重阳糕的主要食材有：大米粉、糯米粉、紫薯、桂花等，因为 *** 工序较为琐碎，因此可以为父母购买一些半成品，回家放在锅上一蒸，就是一道美味的传统佳肴了，营养又美味。
2、九品羹
九品羹和腊八粥类似，也是许多地区喜欢吃的节气型食品，顾名思义，九品羹的就是由九种食材构成的，其中主要有银耳、红枣、桃胶、皂角米、桂圆、枸杞等。
因为其中有些食材并不是日常经常吃，一次性配置齐全比较的麻烦，可以在超市购买配置好的九品羹食材包，而且食材的重量、包装都可以自己选择，很方便。
3、羊肉
羊肉温和滋补，秋天气温逐渐降低，特别适合中老年人吃来温补身体。
但是由于羊肉的价格较高，很多中老年人平常不太舍得吃，子女们可以在回家的时候带上一些锁鲜包装的羊肉，这样放在冷冻中也可以保存较长的时间，能为家中的父母滋补身体。
4、秋葵干
中老年人除了常见的肠胃问题外，还容易出现血气不足，秋葵含有丰富的铁元素，就很适合秋天补充，但是秋葵由于黏糊糊的口感，被许多中老年人不喜，这个时候就可以准备一些秋葵干，香香脆脆的，好吃还能补充营养。
5、驼奶
中老年人随着年龄的增长，不可避免的会出现腰酸背疼等问题，还有的中老年人只要气温一下降，就手脚冰凉，很不舒服。这个时候就需要吃上一些含钙量高、能补充元气的食物。
驼奶就是很适合的食物。岁月优驼，作为新疆驼奶中的佼佼者，钙元素的HRV指数高达75%，能够为人体提供所需的钙总量的75%，并且添加了大量的维生素D，能够提高营养吸收。
除此之外，岁月优驼的蛋白质含量也很高，乳铁蛋白、免疫球蛋白、牛磺酸、益生菌和叶酸等营养成分的加入，能为人体提供复合营养，补足元气显精神。
每天早上，用温开水（不能用滚烫的开水）冲开一杯岁月优驼，浓醇鲜美中参杂着一丝和谐的咸味，喝完嘴巴很清爽，美味又营养，包装密封性很好，易于收纳。
