全国哪儿的茶好喝？经评比，这3地“廉价茶”意外名列更受欢迎榜

中国是饮茶大国，每年的茶叶消耗量非常巨大。凭借着健康又好喝的特点，茶叶吸引了很多人注意力，成为人们生活中的一部分。

而作为茶叶的发源地，中国诞生的茶叶品种也非常所多。我国幅员辽阔的地理环境特点，使各地之间的气候条件各不相同，每个地方生产出的茶叶也各具特色，那么在这些茶叶中，哪里诞生的茶更好喝呢？

经过众多茶客的评比，最终这3地的茶脱颖而出，名列“最受百姓欢迎榜”榜首，但让人意外的是，这几款茶没有什么太大的名气，价格也都很便宜，快来看看都是什么吧！

四川--仙雾凤茗

四川作为我国西南茶区的核心地之一，拥有非常适合茶树生长的环境条件，而仙雾凤茗就是诞生在这里的一款高山红茶。当地的优越的自然环境，给此茶带来了出色的品质和独特的风味。凭借着这样的特点，它成为了我国的“地理标志产品”。

此茶的原料采自生长高山生态茶园中的优质茶树，这让它拥有了高山茶的特点：香浓、味醇、耐冲泡。除此之外，当地巨大的昼夜温差，还使它在生长过程中积累大量有机物质，内含营养丰富。

在优质原料的基础上，这款茶还要经过精细的加工，它的 *** 工艺，因技艺精湛，被国家收录到了“非遗”名录之中。该工艺给它的味道进行了进一步的提升，使其甜润中带鲜爽，非常特别。

品质特色：

它的茶叶厚实壮硕，成茶干茶紧结细长，茶骨重实，锋毫显露，色泽呈润亮的乌褐色。浓郁的花果香，清新持久，让你唇齿生津。茶汤清澈干净，橙红的茶汤，色泽诱人清亮。入口滋味甘醇爽口，甜润非常。

湖南--高桥银峰

高桥银峰是产自湖南省长沙市的当地特产绿茶，因外茶表白毫堆叠如云峰而得名。这款茶是当地十大名茶之一，品质非常出色，受到很多茶客的喜爱。一直以来，这款茶都有“形美、香鲜、味醇”的特点，并以此成为绿茶中的珍品。

此茶的生长地在当地著名的玉皇峰下，这里山清水秀，生态环境十分良好。土壤肥沃，是独特的红壤，酸碱适中，非常适合茶树的种植。再加上它精湛的 *** 工艺，这款茶最终拥有了独特的风格。

品质特色：

此茶条索紧结纤细，茶条现状弯曲。干茶色泽呈翠绿色，外表油润有光，白毫显著。茶香浓郁持久，鲜爽感非常足，只闻上去就让人觉得清爽。茶汤色泽呈嫩绿色，清澈透亮。入口绵润细腻，滋味醇厚清甜。

广东--岭头单丛

岭头单丛是产自广东省饶平县，属于乌龙茶。这款茶与一般的乌龙茶不同，它带有“微花浓蜜”的独特韵味，这让它非常受老茶客们的喜爱。

此茶的茶树育芽能力非常强，发芽早，生长快的特点，让它的产量非常大，在全国各地的茶客都能尝到它独特的味道。

该茶的产地气候温和潮湿，日照时间非常长，空气湿度大，这非常有利于茶树在生长过程中积累有机物质，提升鲜叶的品质，为制茶打下良好的基础。

品质特色：

茶叶肥硕壮实，大小匀整，干茶条索紧结，色泽呈油润的黄褐色，锋毫显露。冲泡时，茶汤色泽呈橙黄色，澄澈透亮的汤水，散发着浓郁的花蜜香，让人唇齿生津。喝上一口，滋味醇和甘甜，饮下许久后，香味都在杯中留存，闻着很是舒适。

绿茶都有哪些品种呢？常见这四类

　　绿茶分为四种，炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶，炒青绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等，烘青绿茶有黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片等，晒青绿茶有滇青、陕青、川青等，蒸青绿茶有恩施玉露、仙人掌茶等。

　　绿茶有几种：

　　1、炒青绿茶

　　绿茶 *** 时有一道工序为揉捻，因为有了这个过程，才有我们看到的长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，所以又有长炒青、圆炒青、扁炒青之说。

　　长炒青通过精制后叫作眉茶;圆炒青：圆圆的颗粒状，因为产地和 *** *** 的不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等;平炒青：主要产地在浙江的嵊县、新昌、上虞等地方。

　　因为长久以来毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青;扁炒青：主要分为龙井、旗枪、大方三种。

　　在炒青绿茶中，因其制茶 *** 不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。

　　其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾。

　　2、蒸青绿茶

　　蒸青绿茶是采用蒸汽杀青式，继承了我国古代的杀青 *** 。这种杀青方式在唐朝时传到日本，直到今日，日本仍在延用。

　　而这漫长的岁月里，我国的茶叶 *** 方式和品种却在进行着巨大的更新和丰富。

　　蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”品质特征，但香气较闷且带青气，涩味也较重，不如锅炒杀青绿茶那样鲜爽。

　　主要品种有恩施玉露产于湖北恩施。中国蒸茶产于浙江、福建和安徽三省。

　　3、晒青绿茶

　　晒青绿茶是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有生产。

　　晒青绿茶以云南大叶种的品质更好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

　　4、烘青绿茶

　　烘青绿茶的干燥程序是在烘笼中进行的，一般来说烘青毛茶大部分用来做花茶的茶坯。这样的烘青绿茶其香气一般比不上炒青。

　　烘青绿茶从外形上分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主产于安徽、浙江等省市。

　　其中烘青主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

江用文｜如何做到让老百姓都喝得起名优绿茶

长沙县资讯｜春茶采摘开启美丽乡村“茶经济”

茶农们穿梭在一垅垅茶林间，忙着采摘 *** 高桥银峰的鲜叶原料。罗展 摄

星沙时报讯（记者 罗展）春意盎然，随着气温的回升，眼下全国名茶、湖南十大名茶——高桥银峰进入开采期，茶农们穿梭在一垅垅茶林间，忙着采摘 *** 银峰的鲜叶原料，在茶园随处可见一派采的繁忙景象。

3月16日上午，记者走进位于高桥镇百录村的茶园，一大片绿色映入眼帘，一棵棵绿油油的茶树吐露新芽，叶质柔软，色泽翠绿。一行行茶树好像一条条弯曲的绿丝带，一阵风吹过，清新的茶叶清香飘来，让人心旷神怡。茶农们腰挎茶篓，穿梭在茶垄间，采摘春天之一茬冒尖的新芽。

“早上四、五点起床就过来采茶了。多的时候，一天能采四、五斤，这么多人在这里一边采茶，一边聊天，蛮开心的。”采茶女工瞿昆兰说。

春季温度适中，雨量充分，加上茶树经过冬季休养生息，使得春季茶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软。高桥银峰对于鲜叶原料的采摘要求甚高，时间局限性大，加工时又精益求精，所以品质极佳。高桥镇现有省茶研所、百录溪清茶园、鸿大茶园等茶企生产银峰，每年产量在50000斤左右，价优物美，性价比高，每年的高桥银峰都非常受市民青睐。

“从3月12日开始采茶，初期有两百多人，采了三百多斤，预计最多会有四五百人，一天要采一千多斤。”湖南溪清农业开发有限公司总经理陈僻茶介绍，他们流转了村集体和农业大户的1000亩茶园，春季开采的时候，能带动当地茶农500余人就业，同时还需要生产车间加工人员和收购人员。

此外，公司将“茶叶种植、茶叶加工、茶叶销售、茶园生态旅游和现代民宿”相结合，采茶旺季茶园接待人数可达300人以上，带动了高桥镇生态旅游发展，促进农业增效，助力乡村旅游高质量发展。

2022中国春茶地图

对春色的探寻和向往，是焊入中国人DNA里的密码。

或许为暂时的疫情所困，无法出门领略大好河山的春光无限，但全国各地的优质春茶，倒像是使命必达的信使，为我们送抵千滋百味的无边春意。

足尖可能会被困住，但舌尖却终将被唤醒！

冬去春来，随着温度升高，我国由南往北、自西向东陆续开始采制新茶。装点着中国大地的“春茶地图”。

立春未至，海南茶山便开始一年之始的劳作。

惊蛰恰到，春雷乍动。云贵高原之上，早春茶园已吐露春芽。

清明雨纷纷，江南茶区在漫山春绿中，呈现一片“千山同竞”的采茶盛况。

谷雨临近，万物皆肆意洒脱野蛮生长。山东、陕西、甘肃等产茶区及安徽部分茶区春茶壮美，又是一年新茶之喜。

雨后初夏，阳光洋洋洒洒，青山尽染绿水。闽南闽北乌龙茶在春夏之交舒展叶片，以成熟之姿落入茶篓之中……

茶客们偏爱春茶，一则春茶珍贵，二则对每年之一口“尝鲜”的追求是深埋于血液之中的。立春之后到立夏期间的茶，都可以叫做春茶。一整个冬天的积蓄，都在春茶之中得到最为蓬勃的释放。

早春的气息，是绿茶带来的。多样的地域，不同的采摘时间以及不同的工艺，都使得它们呈现精彩纷呈的各种茶叶形态。

春茶有多美？让我们在中国2527万亩茶园中，尽览春色。

01 中国之一杯早春茶，到底在哪里？

新年伊始，北方尚在银装素裹之下，新的生机则在南方悄然萌发。

初春之时，中国大部分地区乍暖还寒。在南方的茶农已开启新一年的劳作。海南五指山、贵州普安、四川宜宾、浙江嘉州、广西三江等地新茶在孟春时节纷至沓来。

这些地域的早生茶种在温暖气候中先于别的新芽展现芳容，宣告春天的到来。

海南：春天里的之一杯茶

中国每年最早的春茶，在海南萌发。

深冬腊月，春节未至。北方尚寒风凛冽，海南人便喝上了2022的之一杯春茶。

五指山的五指山茶、黎母山的白沙绿茶都在立春时节吐露新芽，争做迎春的“急先锋”。其中特早种茶叶的采摘时间，甚至能“穿越”到前一年的年末。

贵州：1月到5月，月月采新茶

云贵高原地形复杂多变，贵州高海拔、低纬度、寡日照的气候条件，使得其成为优秀的早春茶产区，同时也是中国茶叶种植面积更大的省份之一。

随着冬雪消融，在云贵准静止锋和西南暖气团的“加持”下，乌蒙山区中刚度过冬天的贵州普安在1月已陆续有茶芽冒上头来。

2月雨水节气，在云贵高原的山坳沟壑间，已有采茶工开始长达数月的劳作。普安、晴隆、水城、黎平、平塘等地，成为贵州春茶最早开采的地方；紧接着，贵阳、遵义、安顺等地，乌牛早、龙井43、中茶108等早生品种纷纷吐芽；星星点点的采茶人，在黔山之中将绿意揽入怀兜。

直到进入3月惊蛰，遵义的湄潭翠芽大面积开采，苗岭的都匀毛尖、梵净山的梵净山茶、雷公山的雷公山银球茶等也有新茶开始零星开采 *** 。点染了春日大山的绿意。

而到清明前后，都匀群体种、铜仁石阡苔茶、贵定鸟王种等多个地方良种进入盛采期,将贵州的春茶采摘引向 *** ；最后位于威宁、纳雍、大方等地的高海拔茶场，叶芽待到5月萌发，为贵州的春茶画上圆满的句号。

巴蜀：老川茶群体种YYDS！

四川盆地早春产茶地，多为盆地的盆周山区和盆地丘陵区。高山融雪润泽了巴蜀大地，造就了天府之国，同时这“生命之泉”也璀璨出香气高长、滋味浓厚的优质川茶。

“万里长江之一城”宜宾，也是四川早春茶的“起点”，在2月中旬的宜宾高县，早茶便正式开采。来一顿宜宾烧烤，火烤烟熏中褪去早春寒意，再续一杯宜宾雀舌解腻。这滋味……啧啧啧，不摆了。

问茶峨眉山，闻香识青绿。名山峨眉，地处“华西雨屏”，山区内低云、多雾、雨量充沛，气温垂直变化显著，适宜茶树生长。峨眉绿茶3月上旬便有新茶入杯，峨眉雨雾的滋润下，茶芽挺拔肥壮，干茶色翠形秀，煞是好看。

四川泸州，2月上旬的纳溪特早茶已进入采摘黄金期；2月下旬的之一杯重庆永川秀芽，是山城人民不可或缺的春日活力；当然，不能忘了3月上旬采摘于蒙顶山的蒙顶甘露与蒙顶黄芽，鲜爽宜人——老川茶群体种yyds！

其它早春茶

在早春中，全国各地还有许多的好茶“出没”。

云南江城早春茶早在1月便开始采摘。西湖龙井的“邻居”，位于浙江温州的永嘉早茶在2月中旬也开始大面积采摘，这里以“乌牛早”茶树品种而闻名。同一时间，广西三江人也能喝上头春的三江早茶。

还有江西的婺源绿茶、湖南保靖的保靖黄金茶、浙江武义的武阳春雨等等，它们在3月上旬枝芽盛放，努力融入早春的热闹之中。

02 声名最盛的明前茶，往往也是含“金”量更高的

待到阳春之时，正是江南莺飞草长的时节。

3月中旬至清明，是以江南区域为主的绿茶采摘“黄金期”。龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、安吉白茶、庐山云雾、金坛雀舌……诸多名茶，在江南春光灿烂之时争先绽放英姿，呈现生机勃勃的景象。

从整体来看，明前是中国绿茶中开采品类最多、采制最为讲究的阶段。当然，价格也最为昂贵。不过，“稍微”贵一点的价格，依旧不能阻挡爱茶老饕们“对春天的向往”。

江浙： 名优绿茶的“聚集地”

漫漫烟雨中，一盏江南春。江浙区域锦绣寄于山水之中，盛产名优绿茶。

3月中下旬的江浙，阳光雨露正好。此刻的大部分绿茶感受到春日暖意，纷纷萌发。浙江的龙井茶、安吉白茶、江山绿牡丹、顾渚紫笋等；江苏的碧螺春、南京雨花茶、阳羡雪芽、金坛雀舌等一起加入了“明前茶盛典”。

江浙地区的温和气候，漫射光照，与优渥的水土条件“一拍即合”，孕育众多名茶。这片区域产茶、制茶历史悠久。其各自的手工制茶技艺尤为精妙，让饱满的嫩芽呈现了多种的姿态——

扁平形的龙井茶、曲螺形的碧螺春、凤形的安吉白茶……在制茶师的手中成为全国乃至世界人民春日茶桌上的一道靓丽风景。

抓、抖、搭、压、甩……茶在手指间舞姿翩跹，历经阳光与火的淬炼。茶从一片树叶生出百态千姿、万般风味。

安徽：茶叶也能集南北所长

安徽是江南茶区另一个重要的春茶产地，其淮河以北属暖温带半湿润季风气候，淮河以南为亚热带湿润季风气候，气候南北兼容。而当地的名优春茶，大多集中于南部。

徽州，就像一个“文化保险箱”，保存下了千百年南来北往的各方文化，形成了黄山地区名茶品种特别丰富的内在文化基因。

各类茶树品种在古今迁徙中开始交融、改良，各种制茶技艺不断的传承，加之林木茂盛，溪润常流。诞生了诸如黄山毛峰、太平猴魁、休宁松萝、屯绿、顶谷大方、黄山银勾、黄山绿牡丹等名优绿茶，让黄山成为江浙之外另一片名茶的“大观园”。

不仅仅在黄山，整个安徽南部都是盛产名优绿茶的沃土。如庐江的白云春毫、舒城的舒城小兰花、桐城的桐城小花、六安的六安瓜片等，可谓“春色满园”。

由于2月份的连续阴雨、偏低气温，今年安徽春茶采摘时间整体较去年推迟了10天左右。

春茶秀美，虽迟但到。在3月下旬，黄山毛峰、休宁松萝、舒城兰花、东至云尖、含山绿茶、庐江白云春毫、潜山天柱剑毫、芜湖绿茶已批量开采。清明结束前，岳西翠兰、宿松绿茶、泾县兰香、郎溪黄茶、广德黄金芽等茶也陆续迎来它们的采茶季。

湖南、湖北地区：茶叶百强县的五分之一在这里

湘鄂之地，位于中国地势二三级阶梯交界处，山地、平原在此交错，水脉丰富，造就了孕育茶树的多样风土气候。

这片区域亦是不折不扣的春茶重要产区。在中国茶叶流通协会发布的“2021年中国茶业百强县排行榜”中，湖北上榜14个县，湖南上榜8个县。

明前如金，3月中旬的武陵山脉西段，众多名茶春芽“扎堆”萌发。湖北恩施、宜昌等地，恩施玉露、采花毛尖、鹤峰茶等采摘繁忙；湖南古丈毛尖、东山秀峰、石门银峰、碣滩茶等鲜爽无比。

雪峰山脉横贯湖南西部，安化春茶由此萌发。捧着安化松针的春日鲜爽，静待安化黑茶、安化红茶的发酵转化，甚是一件美事。

顺地势而下，在江汉平原地区，洞庭湖水颐养着高桥银峰、君山银针（黄茶）等名优春茶；当然也别忘了南岳衡山的南岳云雾，它们的鲜爽滋味，一口便令人感怀难忘。

其它明前开采茶

依托于不同的环境气候，在3月中下旬开始采摘春茶的地区，还包含江西、福建、广西、广东、河南、甘肃、陕西等地的部分茶区。

在南方，有江西庐山云雾、狗牯脑茶，广西的凌云白毫茶，广东的清凉山茶、贵州的都匀毛尖等等。

而北方也不甘等待，在3月下旬，在河南的信阳毛尖，甘肃的文县绿茶、陕西的午子仙毫等茶赶在明前款款而来。

03 明前茶&雨前茶，茶客心中的红玫瑰与白玫瑰

暮春之时，气温升高。或在高山幽谷，或在平原溪畔，茶树叶芽用成熟的姿态，迎来春天的华美谢幕。

时节渐至谷雨，在更为寒冷的部分北方产地，春日在此时终于姗姗而来——山东、陕西部分地区的春茶终于开采。而南方的茶树嫩芽发育更为成熟，叶芽开始舒展，部分需要采用一芽二三叶的绿茶在这个时间开始采制，如安徽的太平猴魁、六安瓜片等。

晚到春茶也有独到之美，这是春季绿茶最后一批“收官之作”，它们都蕴含什么神秘，我们来一探究竟。

江北茶区：迟来的春天，一样的鲜爽

在江北茶区，不少春茶是要待到4月才开始采摘的。

产粮大省山东，自20世纪50年代开始从南方引进茶树进行试验种植以来，不断改良试种，扩大面积，如今形成了鲁东南沿海、鲁中南泰沂山区和胶东半岛三大茶叶集中产区，已成为全国纬度更高的产茶大区。

这里的春日较南方来得更晚，崂山绿茶、日照绿茶、泰山绿茶、诸城绿茶、沂蒙绿茶等，都在4月中下旬才开始大面积采摘。

江北茶区除了山东，还有陕西 *** 的 *** 毛尖、湖北竹溪的龙峰茶等，也是在这个时节进行采制。

南方地区： 这些好茶不怕晚

其实在传统印象中的“明前茶”产区中，也有“好茶不怕晚”的存在。最为著名的当属安徽的六安瓜片、太平猴魁等。因为其要求口感风格浓强，需茶芽长到一芽二三叶后仅采摘芽后第二、三单叶 *** ，它们的采摘状态都是在谷雨前适为更佳。

由于部分独特产茶区域有着海拔较高、气温较低等特殊的地理因素，即便地处低纬度的南方，其春茶开采时间也会待到4月上旬甚至更晚。譬如安徽的敬亭绿雪、霍山黄芽（黄茶）等。

并不是只有明前采摘的茶才有好滋味。明前与否不是最重要的因素，符合“适制期采摘”的春茶，才是关键。春雨之味，也别有甘醇。

04 绿茶之外，还用追寻“春茶”吗？

谈起春茶，大多数人多为追捧绿茶。但不要以为追“春”的只有绿茶。

黑茶、红茶、乌龙茶等发酵类茶及部分白茶、再加工茶并不如绿茶般追赶时间，没有“春日尝鲜”的概念。

但它们采摘的时节及天气因素，依旧能影响到其最终品质。因为春茶季是所有茶类一年中养分更好的时刻，几乎所有茶类的“春茶”，都是其当年更好的原料。譬如云南普洱茶（生茶），便极为看重“头春”原料的采摘。

白茶是微发酵茶类，代表品类为福建的福鼎白茶及政和白茶。根据芽叶细嫩等级共分“白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉”四个品级。

其中白毫银针与白牡丹需在嫩芽阶段进行采摘，因此在3月中下旬，你便能在福鼎、政和喝到春茶的“甜柔鲜润”。

乌龙茶是半发酵茶类，代表品类为福建武夷岩茶、安溪铁观音及广东凤凰单丛、台湾东方美人等。乌龙茶普遍采用开面采，也就是完全展开的新梢采摘。

4月下旬至5月，春梢顶芽已经长开成叶片，叶片基本成熟，内含物质丰富。采茶时，采摘开面三叶或者四叶，是较为理想的采茶标准。

红茶为全发酵茶类，较绿茶 *** 周期更长，上市时间更晚。但不少红茶也会选用明前嫩芽用作原料，因此其对采摘时节也会适当“求早”。

譬如福建武夷山的金骏眉、安徽黄山的祁门红茶、云南的滇红金针等，均会在3月至4月进行采摘。

黑茶为后发酵茶类，同样有着较长的 *** 周期。但其更多选用成熟鲜叶用作原料，因此采摘时间大多较晚，普遍在4月期间。如湖南的安化黑茶、四川的雅安藏茶、云南的普洱茶（熟茶）等。

05 春茶难得，且喝且珍惜

一夕轻雷落万丝。春天总是伴随雨水，气温也常为反复。

2022年的春茶采摘时间总体比去年晚一周左右。主要原因在于寒流侵扰较重。特别在浙江、江苏、安徽等地，气温甚至在3月下旬降到4°C左右，一定程度上减缓了茶芽生长速度。

而用工难的问题，在今年特殊情况下被凸显得更加明显。以洞庭碧螺春为例，经过验证，每1斤干茶，其芽头通常在60000个以上。通常来说，一个非常娴熟的采茶工，一天也只能采3斤左右的鲜叶。一般来讲，4斤鲜叶才做1斤干茶，最后再经过筛选、精制的损耗，鲜叶的需求量只会更大。

据相关发布统计，因此今年春茶的产量将会略有降低，同时价格会有所提升。中国茶叶流通协会发布显示，4月5日各大春茶鲜叶价格如下：

西湖龙井150-500元/斤

洞庭碧螺春500-850元/斤

黄山毛峰180-400元/斤

信阳毛尖110-180元/斤

湄潭翠芽80-120元/斤

六安瓜片70-150元/斤

春茶难得，且喝且珍惜吧！

春日尚好，如果不能走出家门，至少可以品尝春的鲜爽。春色就在一杯一盏间，出现在我们的身边。

欢迎大家留言讲一讲，你在历年春天都去过哪些茶产区，哪一个又是你心中最美的春日茶山？

文 | 何如卿

编辑 | 欧寒天、何如卿

专业支持 | 张妍

图片编辑 | 奈福

地图编辑 | 孙璐

设计 | 东子

头图 | 视觉中国

封图 |视觉中国

本文系【地道寻茶记】原创内容

未经账号授权，禁止随意转载

一片茶叶 带动三产融合

*** 总书记指出，产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好“土特产”文章，依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。

走访湖南省长沙县，茶产业正不断延展产业融合发展的链条。2022年，长沙县茶叶产量4.2万吨，加工干茶8万吨，茶叶相关产业综合产值达48亿元。

种茶、制茶的茶企常见，卖制茶机械设备的茶企却不多见。

位于金井镇的湘丰茶业集团有限公司，去年茶叶卖了5亿多元，规模排在全省前列；自主研发生产的制茶设备，去年销售额超过2亿元。“制茶设备都是定制化生产，我们现在的订单排到了2025年。”公司董事长汤程霖说。

茶企为啥做设备？多年前，企业引进全自动生产线，鲜叶进去，成茶出来，效率翻了好几番。

“作为用户，我们更了解茶企对制茶设备的需求，何不自己研发？”汤程霖说，经过几年努力，制茶装备制造已成为湘丰集团主要业务板块之一，“要让一片叶子产生更多附加值。”

长沙县种茶历史悠久，种茶带绵延100多公里，有“百里茶廊”之称。怎么让茶叶增值的收益更多留在农村、留给农民？

在开慧镇骄杨茶叶公司，公司负责人金志升算起融合发展的效益账：以前，只种茶，卖鲜叶，每斤仅卖十几元。后来，加工制茶，不仅培育了品牌，还能帮人代加工。自家的茶叶，每斤均价超过200元。如今，以旅兴茶，立足开慧镇的红色旅游资源，把更多收益留在当地。今年春天，茶园接待30多个团队，人均直接消费就有110元。

以茶带旅，以旅兴茶。金井镇金井村，5000亩茶园似碧海绵延。金井茶乡文化旅游发展有限公司负责人赵玲步履匆匆，她告诉记者：“上半年没休息一天，待会儿还有一拨客人要来。”

赵玲是金井村有名的能人，去年自掏腰包40万元，成立全村之一家茶文旅公司。采茶体验、茶艺培训、团建活动……文旅项目因地制宜，灵活多样。“茶旅融合带来人气，半年时间就赚回了投资！”赵玲说。

在长沙县，促进一二三产业融合发展，新型经营主体成为生力军。产自高桥镇的“高桥银峰”茶，一度名声在外。多年来茶农“小打小闹”，成本高、利润薄，传统种茶的路子越走越窄……

破局之路何在？茶园流转，集约经营。高桥镇百录村引进以茶叶、蔬菜、苗木及水果种植销售为主业的湖南溪清农业开发有限公司，瞄准高端名优茶，走综合开发新路，去年茶叶销售额700多万元，文旅民宿收入近100万元。村民肖端祥在茶园里干了大半辈子，如今担任了公司茶厂厂长，每月工资6000元，“以前守着品牌干着急，如今收入节节高，看来还是得让懂市场的人来干专业的事。”

促进一二三产业融合发展，需要形成产业集群。产业规划、景区建设、基础配套……劲往一处使，才能出成效。长沙县坚持茶旅统筹，既让“产区变景区”，也让“景区挨产区”。

开慧镇积极打造旅游精品小镇和一小时红色文旅圈。“‘红色’融合‘绿色’，‘三产’带动‘一产’，如今游客提起开慧镇，就能想起红色茶旅。”金志升说。

来源：人民网－人民日报

“品茶”竟是隐蔽涉黄暗语？小心！交易不成反被骗

“喝茶吗”，普通的喝茶邀请，如今又多了层含义。

近日，毒姐想在二手平台上售卖闲置，却一直被提示违规不许上架。毒姐非常气愤，特意调查一番，才发现暗藏的玄机（详情移步至文末链接）。

而在该篇评论区里，毒姐注意到某位网友透露，微信藏有暗语“新茶”等。好端端的茶叶、喝茶，为何也会成为某种暗示呢？这次就带大家扒一扒其中的秘密。

何为接头“暗语”

大家应该都听说过微信推销卖茶的骗局，然而这次美女不卖茶叶，改卖特殊服务了。

“新茶到，欢迎品鉴。”如果在微信群看到这样的内容，大部分人都会认为是茶叶广告。谁能想到，这竟然是特殊服务的邀请。

据网友爆料，这里面有不少接头暗号。

“品茶”指的是某种特殊服务，“又有新茶到”代表又有新人来了，“茶叶标价”就是交易价格，而“红茶、绿茶”，就把不同价码的特殊服务人员区分开。

为了绕开监管，在这方面倒是很有创意。

“暗语”屡禁不止

这种“暗语”曾被查处过一阵，如今还有吗？

毒姐为验证这种说法的可信度，搜索了下，确实发现类似的内容，比如下方这个广告。

长沙确实出好茶叶，高桥银峰、古丈毛尖，都是很有名的绿茶。

但奇怪的是，发帖人翻来覆去只讲新茶、嫩茶，而不提任何茶叶的品种。而且，对于茶叶口感的描述，有用“浓郁悠长、清香醇厚”描述的，但用“生机与活力、口感鲜嫩”来形容，不禁让人打个问号。

茶叶的 *** 过程，也着实让人匪夷所思。洗净、小火炒制是正常的过程，而像发帖人所说的“蒸熟、沸水浸泡、冰水冷却”，做的是茶叶吗？更像是什么过程，毒姐就不细说了。

并且，发帖人还在“冲泡茶叶方式”中，附上擦边图片，这显然超过了正经“茶叶”的范围。这种擦边暗示的广告，仍然屡禁不止。

“暗语”，促成骗钱新套路

既然明白了“喝茶”的含义，那么，奔着特殊目的去的人，真的能如愿“喝上茶”么？

某位网友，就正是看到广告加了微信。正打算约去酒店时，对方让他加入一个微信群，把服务费通过微信红包的方式发到群里。

这位网友，没多想就在群里发了服务费。而对方发来信息说，没有备注“姓名”，要重新发。网友又发红包，对方仍未出现，反而要求再支付3000元的隐私担保金，说这样做是为了保证隐私安全。

对方发来营业执照和身份证号，承诺服务结束会退还担保金。网友心一横，还是在群里付了担保金，然而对方仍未出现。网友再次联系时，发现已被拉黑，这才意识到被骗了。

警方也破获了多起相关案件，抓获了不少诈骗团伙。而他们也交代，“实际上并没有 *** 提供服务，主要是骗钱的”。

笔者按

毒姐希望真茶叶爱好者，慧眼识别假帖子，敬而远之；而看到这里的网友们，能守住底线，洁身自好避免恶果。

大家还曾见过怎样的“暗号”，或者想扒一扒的内容呢？欢迎见多识广的网友们，在评论区分享留言。

开头提到的文章，感兴趣的朋友可点击链接：一枚普通硬币卖1500？实则暗号，大搞颜色交易！

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茶知识丨绿茶篇：高桥银峰

纸短情长见字如面，这位老人给 *** 富硒茶写了一封信！

中国各种茶，看看你都喝过多少？

茶的种类

乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、绿茶，红茶，花茶，茉莉花，铁观音，素茶，普洱茶，苦丁茶、还有大红袍、熊旦茶、参茶、普洱茶。

现搜集了几张各种名茶外观供大家欣赏一下：

2

基本茶类

绿茶：

基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥

炒青绿茶：
长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）
圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）
细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）
烘青绿茶：
普通烘青（闽烘青、浙烘青等）
细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）
晒青绿茶：

（滇青、川青、陕青等）
蒸青绿茶：

（煎茶、玉露等）

红茶：

小种红茶（正山小种、烟小种等）

工夫红茶（滇红、祁红、川红等）

红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）

青茶：

闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）

闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂）

广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙等）

台湾乌龙（洞顶乌龙、包种等）

白茶：

白芽茶（银针等）

白叶茶（白牡丹、供眉等）

黄茶：

黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）

黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）

黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）

黑茶：

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北黑茶（蒲圻老青茶等）

四川边茶（南路边茶、西路边茶等）

滇桂黑茶（普洱茶、广西六堡茶等）

再加工茶类：

(以各种毛茶或精制茶再加工而成)

花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等）

紧压茶（黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶）

萃取茶（速溶茶）

3

以季节分类

春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。

春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔龑软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。

不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。（如六安瓜片）

夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶。

夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少。

特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖龑啡龑因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增龑加色泽不一，而且滋味较为苦涩。（如普洱茶）

秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。

秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少了茶叶叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音）

冬茶----大约在10月下旬开始采制。

冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增龑加，所以滋味醇厚，香气浓烈。（如冻顶乌龙）

4

泡茶技法

传统泡法

特色：

道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。

　　

冲泡步骤：

烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。

倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

倒茶：

1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。

2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。

3．另一种均匀茶的 *** 是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

安溪泡法

特色：

安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。

之一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。

所以有口诀曰：一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯。

冲泡步骤：

备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。

温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。

烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。

置茶：置茶量依茶性而定。

冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。（利用这时间将温杯水倒回池中）。

倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，之一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。

闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)

抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。

注：安溪在福建省南安县西，产茶自古闻名。安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。

潮州泡法

特色：

针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。

对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道，只比其逊于对器具的选用)

冲泡步骤：

备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。

温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。

干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水份完全干为止。

不为人知的泡茶的秘决 人人都会喝茶，但冲泡未必得法。茶叶种类繁多，水质也各有差异，冲泡技术不同，泡出的茶汤当然就会有不同的效果。要想泡好茶，既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性，掌握好泡茶用水与器具，更要讲究有序而优雅的冲泡 *** 与动作。

古人陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张，当代科学试验也证明泉水之一，深井水第二，蒸馏水第三，经人工净化的湖水和江河水，即平常使用的自来水最差。茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦 *** 的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。

择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。所谓的“源”是指水出自何处，“活”是指有源头而常流动的水，“甘”是指水略有甘味，“清”是指水质洁净透澈，“轻”是指分量轻。所以水源中以泉水为佳，因为泉水大多出自岩石重叠的山峦，污染少，山上植被茂盛，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水富含各种对人体有益的微量元素，经过砂石过滤，清澈晶莹，茶的色、香、味可以得到更大的发挥。

5

三大类茶

绿茶

又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。

按其干燥和杀青 *** 不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。

绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量更大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春：

• 西湖龙井

简称龙井。产于浙江省杭州市西湖西南龙井村四周的山区。每年春季分四次采摘鲜叶。清明前采头茶称为“明前茶”，其形似莲心，故称“莲心”。谷雨前采摘称“雨前茶”，又称二春茶，其形似旗如枪，故称“旗枪”。立夏采三春茶，形似雀舌，故称“雀舌”。四春茶附带茶梗，故称“梗片”。龙井茶具有四绝，一色绝、二香绝、三味绝、四形绝。即色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌。龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素等成分，有生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒之功效。

• 信阳毛尖

产于河南省南部大别山的信阳县。于每年谷雨前采摘。其外形细、圆、直、多白毫。色泽翠绿，汤色明亮清澈，素有“淮南茶信阳之一”之美誉。

• 碧螺春

产于江苏省吴县洞庭东、西山。每年三月下旬至四月中旬，茶芽长至1-2厘米，即可采摘。鲜叶越幼嫩，制成干茶后白毫越多，品质越佳。成品外形紧密、条索纤细、鲜爽生津、汤色碧绿清澈，饮后回甘。

红茶

又称发酵茶。以适宜 *** 本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。

代表茶有滇红、宜兴红茶：

• 滇红

外形条索紧结、肥硕雄壮，干茶色泽乌润、金毫特显，汤色艳亮、香气鲜郁绵长，滋味浓厚鲜爽。

• 宜兴红茶

外形条索紧结，有细小嫩芽，一芽两叶或一芽一叶，色泽黑润，汤色恍若红葡萄酒，花果味香浓，耐冲泡。

乌龙茶

亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。

代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍：

• 文山包种茶

轻度半发酵乌龙茶，产于台湾省北部的台北市和桃园等县。成品茶外形卷曲，茶汤金黄，有天然幽雅芬芳气味。

文山包种茶含有丰富的营养 保健成分，可强心利尿，消除疲劳，有消除血脂肪，防止血管硬化的妙效。

• 安溪铁观音

属乌龙茶之极品，产于福建省安溪县尧阳乡。采制工艺：每年分四次采摘，春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前，春茶为更好。

其成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；色泽油亮，滋味醇厚甘鲜，素有茶中之王的美誉。饮之具有清心明目，防止动脉硬化，降脂减肥之功效。

• 冻顶乌龙茶

产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，其成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，其品质以春茶更好。

饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？

这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。

经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

6

茶叶基本成份

1.儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。

2. *** :带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。

3.矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。

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