煮银耳，光泡发还不够，下锅前多加1步，银耳出胶快，汤粘稠顺滑

“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到”，这句话出自清代古籍《御香缥缈录》。由此可见，自古时候起，银耳就是备受人们推崇的滋补佳品。

泡发后的银耳，色泽洁白，胶质粘稠，口感顺滑，跟燕窝有几分相似之处，价格却要比燕窝低数10倍以上，因此还有“平民燕窝”之称。入冬后气候干燥，像炸串、烧烤等燥热食物，以及雪糕冷饮等寒凉食物，这“2物”要少吃为好，应多用银耳这“1白”炖汤吃，营养又滋润。

不过，很多人在炖煮银耳时，常常会发现，没法煮出粘稠的银耳汤，出胶又慢又少，甚至还有怪味，口感上要差很多。那这个问题究竟出在哪里呢？

其实，煮银耳，光泡发还不够，下锅前要多加1步，在买银耳时，还要注意分清“天然银耳”和“硫磺银耳”。

冬季食谱：红枣枸杞银耳羹

食材准备：干银耳半朵、红枣3颗、枸杞1小把、冰糖适量

1、银耳放入清水中，浸泡1个小时，将其泡发后，去掉黄色部分，冲洗干净后，用剪刀剪成小碎片，越碎越好；

银耳泡发后、下锅前，一定要记得很关键的一步，将银耳剪碎。如果光泡发，然后随意掰开就将银耳下锅了，煮出胶需要的时间就会比较长，出胶率也很低。

另外，有些说法是，要将银耳提前浸泡1晚再煮，其实完全没必要。将银耳泡发1个小时，这个时间已经足够了。

2、将剪碎的银耳倒入锅中，再加足量凉水，大火煮10分钟，水开后记得用勺子或筷子顺着一个方向搅拌30秒，每隔几分钟搅拌1次；

凉水下锅、大火煮10分钟、过程中时不时搅拌下，这3点也是将银耳煮出满满胶质的诀窍，我屡试不败。

3、大火煮10分钟后，就可以调成中小火，盖上锅盖，继续炖煮30分钟，然后在出锅前5分钟放入红枣、枸杞、冰糖即可。简单3步，

一锅胶质满满的银耳就煮好了，不费时不费力，关键出胶又快又多。

来给大家总结下煮银耳的一个大概步骤，以及需要注意的细节：

煮银耳步骤：泡发-剪碎-凉水下锅-大火煮10分钟（水开后记得搅拌）-中小火焖煮30分钟

煮银耳诀窍：泡发后记得剪碎，越碎越好+先用大火煮，然后顺着一个方向搅拌

总之，煮银耳，光泡发还不够，下锅前一定要多加剪碎这1步，银耳出胶快，汤粘稠顺滑。

注意分清“天然银耳”和“硫磺银耳”

有时候，大家会发现，按照上面提到的步骤煮银耳了，但是煮出来的银耳，胶质依旧很少，甚至吃起来还有一股奇怪的味道，这就跟你没选对银耳有关了。

挑选银耳时，首先要学会的，就是分清“天然银耳”和“硫磺银耳”。

天然银耳：顾名思义，就是天然长出来的银耳，没有经过化学药水的处理，属于健康优质的食材。

硫磺银耳：指的是那些经过硫磺熏制的银耳，外表看上去光泽感很强，非常好看，但是有一个特点，很难煮烂，煮不烂自然就很难煮出胶了，营养价值也要低很多。

【学会3招，轻松挑到优质银耳】

1、用眼看：天然优质的银耳，看上去应该呈自然的白色或是浅米黄色，朵形完整，表面没有发霉、虫蛀的痕迹，根部也没有小黑点。硫磺熏过的银耳，看起来特别白，光泽感很强；

2、用手摸：天然优质的银耳，摸起来会感觉略微扎手，不容易碎掉，也不会有粘手的感觉。如果摸起来黏糊糊的，说明受潮了，如果摸起来很容易碎掉，说明水分流失较多，口感会大打折扣；

3、用鼻子闻：正常的天然银耳，闻起来不会有什么特殊的气味，用硫磺熏过的银耳，闻起来通常带有一股化学药品味。

最后还要提醒大家的是，银耳刚刚煮好时，温度比较高，胶质溶在水中，看上去不会很粘稠，待其放温一些后，银耳汤就会开始变得粘稠了。这时候喝刚刚好，不会烫嘴，还能吃出满满的胶质感，口感顺滑又好吃。

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煮银耳，别乱加水，牢记“3忌5步骤”，20分钟出胶，黏稠好喝

老话说：“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳营养丰富，素有“菌中之冠”的美称。在古代，银耳可是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。但是现在，银耳已经成为再平常不过的食材，可以用来煲汤、拌凉菜、清炒等等，无论哪种做法，都可以俘获一大批吃货。可是要说更受欢迎的当属于煮的银耳羹，满满的胶质，每喝一口都是甜蜜的味道。

但是问题来了，很多朋友自己在家煮出来的银耳羹就是寡淡无味还不出胶，为什么会这样呢？所以今天给大家总结了关键的几点，煮银耳时，只知道加水就错了，牢记“3忌5步骤”，20分钟出胶，保证银耳浓香软糯，汤汁黏稠润滑。

3忌

一忌清洗银耳撕小朵：完整的银耳都是呈现菊花状或鸡冠状，表面看起来特别密集，这时候很多人就觉得单纯的清洗肯定是洗不干净的，所以就会将大块的银耳撕成小朵。殊不知，银耳一旦撕碎后，表面大量的细菌就会进入到银耳内部，虽然表面洗干净了，但是我们肉眼所看不见的地方已经布满细菌，这样的银耳你觉得还有营养可言吗？

正确清洗银耳的 *** 是将银耳整块放入容器中，加上少许食盐和面粉，食盐可以有效地杀菌，而面粉可以吸附表面的杂质，这样洗出的银耳才更干净。

二忌银耳用热水泡发：银耳说到底还是属于菌类，一般菌类的食材都建议用冷水泡发，这跟泡发干香菇和木耳是同等道理。热水泡发的银耳虽然会膨胀很大，泡发速度也快，但是却会使银耳中的营养成分流失，导致煮出来的银耳不太容易出胶。冷水虽然泡发需要的时间较长，但是口感更好，出胶更多、所以如果你煮的银耳不出胶，很有可能是泡发用错了水。

三忌煮银耳随便加水：很多人在煮银耳的时候总是不出胶，如果你上面提到的两点都没有出错，那肯定就是银耳与水的比例出现了问题。一般我们煮银耳的时候，更好将银耳与水的比例控制在1:5，一朵干银耳的重量假设在30克左右，那么泡发后的重量大约在200克左右，所以只需要放1000毫升的水即可，水太多或者太少都会影响到汤的浓稠度。

5步骤

之一步：要充分浸泡银耳，银耳在煮之前一定要充分泡发，这样里面的胶质才容易被熬煮出来，而且泡好的银耳煮起来时间也相对较短，大约半个小时汤汁就会很粘稠。将银耳根部朝上，这样才能保证银耳全部都浸泡在水里面。

第二步：泡发好的银耳要撕成小块，银耳炖煮的时候尽量撕成小一点的块，块越小越容易出胶，吃着口感也更好，因为银耳的胶质是从我们撕碎的叶片边缘流出来的，撕的越碎，与水的接触面积越大，煮的时候也越容易粘稠。

第三步：煮银耳更好用砂锅，砂锅的特性我们都知道，通气性好，有吸附性，导热均匀，散热慢，最适合用来煲汤，在相对平衡的温度环境下，有利于水分子与银耳的相互渗透，这样炖煮出来的银耳羹质地软糯。

第四步：银耳开始要大火煮开，然后再中火煮上10分钟，之后用筷子快速搅拌1分钟，这样可以快速出现胶质。

第五步：加完冰糖后用小火继续熬煮20分钟，期间要多次搅拌，这样也有助于快速出胶，汤汁变得粘稠。出锅前10分钟再把枸杞和红枣加进来，因为红枣和枸杞都含有有机酸。放早了也会影响出胶率，最后可以少放一点盐，这样更能突出银耳羹的甜。

好了，以上就是给大家分享的关于煮银耳的“3忌5步骤”，如果你按照上面的步骤还是没有出胶，只能说明你买到了陈银耳了。

另外还有一点要说，如果你的砂锅过小，一下子可能放不了太多的水，最后会出现加入其它食材的时候水不够的情况，那么中途是可以另外加水的，但一定要是开水，加凉水会导致水温下降， *** 银耳细胞壁收紧，最终影响出胶率，降低食用口感。

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煮银耳汤，之一步就错，难怪不出胶！记住4个技巧，出胶又快又多

“春去春回来，花谢花会再开”，即便这是个“多事之冬”，但是春天还是如约而来，立春后天气不会马上变暖，相反的这几天天气格外的冷，这就是老话说的“倒春寒”吧。在立春后的这一段时间，由于人的思想会麻痹，再加上气温的温差比较大，所以人很容易会感冒，因此要适当的运动增强体质，当然还要搭配一些食材进行食补，喝银耳汤就是一个不错的选择。

说到银耳，相信大家并不陌生，又叫白木耳，是一种生长在枯树上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。银耳历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”，它含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质、维生素，常吃能够提高人体免疫功能。银耳更受欢迎的食用 *** 就是煮银耳汤了，银耳含有很多的天然性胶质，经过熬煮后转化为明胶，能够滋润肌肤，是天然护肤品。

很多人都会煮银耳汤，但是煮出的银耳汤汤水分离，银耳发黏，也不出胶，大大降低了银耳的口感和营养价值，实在是可惜啊！要想煮出一锅黏稠似胶的银耳汤，其实是需要技巧的，煮银耳汤，之一步就错，难怪不出胶！记住4个技巧，出胶又快又多，我们一起来看一下吧。

之一：子曰：“工欲善其身，必先利其器”，所以要想做好银耳汤，必须选择好的银耳，银耳选择好后就是泡发的问题，更好用凉水泡发，虽然时间长但是泡发出来朵大口感好，最主要的是易出胶；温水也可以，但比凉水效果要稍微差一点；千万不可以用热水泡发，不但口感不好而且会造成银耳的营养流失，最重要的是不会出胶。

第二：泡发好的银耳要撕成小朵，不少人都是用剪子剪的，不建议那么做，手撕的银耳更有利于出胶。撕得越碎越好，越碎银耳与水的接触面积越大，煮的时候也就越容易出胶，不要偷懒撕得过大哦！

第三：撕好的银耳放到砂锅里来煮，这里要说明一点：放到砂锅、电饭锅或高压锅都是可以的，但是一定不能放到铁锅里煮银耳汤，铁锅煮银耳汤容易粘锅，火候没掌握好就会煮糊。砂锅里放入银耳和大枣，加入足量的清水大火烧开后转中火熬30分钟，水要一次加足，中途添水会影响银耳出胶，冲淡胶质，而且导致银耳汤不易煮糯！三十分钟后再加入适量的冰糖，冰糖不要先加，这个时候加吃起来会觉得清甜爽口，如果一开始就加入，吃起来就会感觉比较腻了！再加入一把枸杞，继续盖上锅盖熬10分钟。

第四：煮好的银耳汤一定不要急于出锅，煮好后焖10分钟，银耳汤就会非常好喝，有超级多的胶质，营养多多。

出胶又多又快的4个技术要点：1、选择好的银耳，冷水或温水泡发。2、银耳撕得越碎出胶越多！3、煮银耳汤更好在砂锅、电饭锅里煮，一定不要用铁锅煮，俄日额不要先加冰糖。4、煮好的银耳汤不要急于出锅，要焖10分钟。这样煮出的银耳汤才能增强体质，避免倒春寒感冒。

啰嗦几句：

1、不要喝隔夜的银耳汤，这是因为：银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如果放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害，影响健康。

3、加了冰糖的银耳汤含糖量比较高，更好不要在晚上睡前食用，这样会增高血粘度，对身体健康不利。

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它是“长生不老良药”，立秋后多给家人喝它，简单一煮就行

煮银耳时，只剪碎是错误的！学会这4点，20分钟出胶，粘稠有营养

前两天，朋友告诉我，他在市场看到有卖银耳的，就买了几朵。回家后，将银耳剪碎，就放到了煮饭的锅中煮，可是煮了1个半小时，水加了2大碗，一点胶都没出，只好将它倒掉。

其实煮银耳也是有 *** 的，小编教大家4招，银耳煮20多分钟就会出胶，而且非常粘稠，另外如何挑选银耳也非常重要。

一、煮银耳4个妙招

1、银耳泡发要充分，越碎越好

泡发银耳，这一步是出胶的关键。我一般会浸泡一晚上，之后把根部黄色的部分去掉。可以将它尽量剪碎些，有助于胶质的析出。

2、水的重要性

将水烧开，再放入银耳！

炖银耳时，要一次性加足水。中途加水，会影响银耳的出胶量，50克银耳加1000ml的水即可。

3、碱性食物加快出胶

银耳遇到碱性物质，会加快出胶。莲子是碱性食物，炖银耳时，可以多加一些莲子。

桔子、橙子、菠萝等酸性物质，会导致银耳不出胶的，可以在银耳炖出胶后再加。

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4、煮锅的重要性

很多朋友煮银耳会用普通的煮锅，其实这也是影响银耳出胶的因素，选对锅对银耳出胶很有帮助，养生壶就是煮银耳很好的选择。

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煮银耳的技巧很重要，但挑银耳同样重要，银耳挑不好，再怎样煮都不会出胶的。

二、如何挑选优质银耳

1、看颜色

优质的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能用硫磺熏过，如果银耳是黄色或暗黄色，很有可能是受潮后又烘干的，品质不好。

2、看外形

优质银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质，朵形不全、蒂间不干净的银耳质量较差。银耳中含有大量胶质，因此好的银耳质感柔韧，不易断裂。

3、闻气味

优质银耳干燥无异味，用特殊化学制剂熏过银耳，会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。

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种植基地处于深山之中，用山泉水灌溉，无任何污染。

为保证新鲜及口感，我们古田银耳都是先摘现发，用食品级的塑料盒单独包装，还会放置保鲜冰蛋保证口感。

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看到这里，大家已经知道该怎样煮银耳，以及如何挑选银耳了吧，选购时一定要擦亮眼睛哦。还想了解更多生活小知识，记得持续关注小编，有问题欢迎下方评论交流，多多转发收藏哦。

银耳5种更好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？

煮银耳时，牢记这几点！滋补美味两不误

很多人喜欢喝银耳羹，冬天来一碗热气腾腾、晶莹剔透的银耳羹当早餐或当夜宵和下午茶，营养又舒服。很多爱美人士也特别爱吃银耳，觉得它能补充胶原蛋白，帮助我们美容养颜。

可吃银耳真能补充胶原蛋白吗？

吃银耳不能补充胶原蛋白

但是有其它好处！

胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，只有动物性食品中才会含有，而作为真菌类植物的银耳根本不具备产生胶原蛋白的可能。

另外，胶原蛋白是大分子物质，并不能直接被吸收，通过食用某种食材来补充胶原蛋白的效率非常低，几乎是达不到保健效果的。

有人可能会问了：“如果没有胶原蛋白，那银耳汤煮出来怎么会黏糊糊的呢？”其实这种粘稠的口感来自于银耳多糖，一种水溶性膳食纤维。

银耳多糖不仅促进肠道益生菌生长、保护肠道健康，还能提高巨噬细胞吞噬病原体的能力、提升人体的免疫水平，帮助稳定血糖。

脂褐素又叫老年素，它若沉积在体内容易加速器官衰老，加快老年斑、皱纹等的产生。而银耳多糖可以减少脂褐素在心肌、体表皮肤等部位的沉积。

再加上银耳多糖的持水性很好，有助于补充身体需要的水分，所以常吃银耳同样具备一定的养颜护肤的作用。

煮银耳出胶的窍门

很多人表示总是煮不出胶，如果不出胶，银耳羹的口感就比较差。今天小二就和大家分享一下煮银耳羹的出胶窍门！

首先，挑选优质银耳

通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的，想要银耳出胶，要先挑选一款优质的银耳。

1.色泽

优质的银耳没有经过硫磺熏蒸，颜色是自然的黄白色，如果是劣质的用硫磺熏蒸的颜色会是银白色；如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。

2.形状

好的银耳形是完整的，耳花大而松散，耳肉肥厚，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。

3.气味

优质银耳气味自然芳香，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，建议不要购买。

4.手感

银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎；握之扎手、易碎，属于干燥过度；握之不扎手为含水量过多。

其次，注意泡发 ***

银耳怎么泡能更容易出胶，煮制后又稠又好吃呢？要注意以下三点：

1.泡发的水温

银耳一般用凉水泡发，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳。千万不要用热水，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。冬天可以用温水，但是温度也不要太高。

2.泡发的时间

泡发银耳不是时间越久越好。一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时。

很多人会泡一夜，第二天起来再煮，但这么长时间泡发，尤其是现在温度升高了，银耳容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳，可能是腐败变质了，会引发食物中毒。

提醒： 建议应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水，放在低温的地方。

3.保留银耳根部

等泡发好后去掉根部的蒂的部分，但是要保留根部黄色的部位，这是胶质的集中处，很多人把整个根部都去掉，所以出胶的效果不理想。

撕银耳的时候，顺着纹路撕更容易出胶，最后再冲洗一次，就可以煮银耳了。

天热多喝银耳汤，煮银耳汤时，多做这2步，软糯黏稠，出胶快又多

天热多喝银耳汤，煮银耳汤时，多做这2步，软糯黏稠，出胶快又多

夏天吃什么？喝什么？可能对于有些人来讲，冷饮、雪糕才是他们的更爱，天热的时候再合适不过了，冰凉的口感让人很爽。

但是在我看来，夏天虽然炎热，但是也要注意保养、注意进补。

夏天可以适当地喝一些汤，对身体效果更佳，夏季应该是以清淡易消化的汤羹为主。那么银耳汤就非常合适了，夏天很容易食欲不振，身体也感觉不太舒服，那么这个时候记得多喝一点香甜可口的银耳汤，孩子也喜欢得很。

但是为何很多人煮出来的银耳汤，一点也不黏稠呢？而且出胶不仅很少，速度也很慢，往往要煮几个小时，才能达到软糯黏稠的程度。其实煮银耳汤，很多人的做法都用错了，记得多做这2步，软糯黏稠，出胶快又多。

【银耳汤】

准备材料：银耳、红枣、冰糖、枸杞、清水

1、我们准备一朵银耳，将其放在碗里，加上适量的清水开始泡发。泡发好之后的银耳，就会变得非常大了，这样我们再将其根部、一些长霉点的地方，全部去掉。

2、接下来放在水里仔细清洗，直至彻底洗净为止，然后用一把小剪刀，或者直接用手，撕成小朵。这里就是一个很重要的技巧，银耳一定要撕得越小越好，这样后面熬制的过程中，才能更容易出胶。

3、下面再把枸杞、红枣这些准备一点，清洗干净备用。锅内放水，把银耳放进去，记住冷水下锅哦，然后开始煮。全程保持大火，熬煮10——15分钟，然后掀开锅盖，来做一个重要的步骤。

4、用一把勺子，在银耳汤中快速搅拌，大概十几秒钟的时间，银耳出胶就会非常多了。接下来我们再把红枣跟冰糖放进去，小火继续熬煮10分钟。最后快要出锅之前，把枸杞放到里面，稍微搅拌一会儿就可以出锅了。

银耳汤香甜软糯，黏稠好喝，夏天太适合了，放凉之后我个人感觉更美味。银耳价格不贵，口感很不错，而且营养价值也非常高，男女老少都适合。

注意事项：

1、煮银耳汤的之一个技巧，是一定要把银耳撕成小朵，越小越好。

2、第二个技巧，是大火煮10分钟左右，用一把勺子放在里面快速搅拌，这样搅拌10几秒钟，出胶就会超级多。

银耳怎么煮？泡发后，别直接炖，多做一步再炖煮，双倍出胶超好喝

银耳是一年四季都可以吃到的养生食材，用它来炖甜羹，滋润的口感别提有多美了。当然想要喝到胶质满满的银耳汤，还是很有挑战性的，银耳品种、炖煮时间、 *** 技巧如果没有弄对，很容易出现这种情况：即使煮了大半天，还是一锅汁水清晰、口感发硬的银耳汤。

银耳怎么煮？泡发后，别直接炖，多做一步再炖煮，双倍出胶超好喝！想要煮出胶质满满的银耳汤，这6点要注意。

1、选优质银耳

优质银耳大而美观，色泽是淡黄色或者乳白色的，形状比较圆整，里面的间隙均匀，质地蓬松肉质肥厚，摸起来也不容易断裂粉碎，用水泡发之后的膨胀率也很高，富有弹性。

2、泡发时间一小时以上

取出银耳，放入清水中浸泡，泡发时间起码要泡足一小时。但不建议放进冰箱冷藏浸泡一整夜，这样操作虽然效果很好，但在阴冷潮湿的冰箱里泡发时间太长，过程中如果沾染细菌容易产生有害物质。更不建议直接用开水泡，容易让营养物质流失。

3、泡发好再沸水焯一遍

相信大家平时大多都是把银耳泡发好之后就撕碎或者切碎，开始直接冷水入锅开始炖了。其实只要多做一步，银耳出胶快又多，那就是在加醋煮沸的水中再焯烫两分钟左右，捞出沥干水分后弄碎（越碎越容易煮出胶质），再进行下一步炖煮操作。

4、炖煮水量一次加足

泡发焯烫好的银耳，弄碎之后，放入汤锅中，加入清水和其他食材，开始炖煮。水一定要一次性加足（但也别过多），千万不要再在炖煮中途往里面再加水，这样不仅会冲淡里面已经煮出来的胶质，还很有可能会让银耳煮不糯，非常影响最终的口感。

5、大火煮沸再小火慢炖

炖煮靓汤、甜羹，火候非常重要，很多人都以为只要一直大火铆劲煮，就能煮得又快又好，其实并不是这个样子的。炖煮的时候，通常都是先开大火将它们煮至沸腾之后再转成小火慢慢炖。“慢工出细活”，这样炖煮出来的银耳汤香味浓，口感好。

6、煮好由烫转温后再享用

银耳在慢慢炖煮的过程中不断翻滚，渐渐出胶，经过以上的操作，大概转小火后炖煮半小时左右，就能得到胶质非常浓稠的银耳汤了。高温状态下，胶质是溶于水中的所以可能感觉比较稀，等到炖煮完成，汤汁由滚烫逐渐变温之后，就会变得黏稠起来。

银耳单单加冰糖和枸杞，就可以非常好喝，但也可以加很多其它食材，例如雪梨、红枣、紫薯、南瓜、牛奶、红薯、绿豆、鲜百合等等。加什么食材都可以按照自己的口味喜好来，只要掌握好炖煮技巧，就能时时刻刻喝到浓稠爽滑的银耳汤。

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睡眠不好就喝这“汤”，一周喝2次，安神静心，一觉睡到大天亮！每天忙忙碌碌，精神压力大，不少朋友都有睡眠不好的困扰，躺在床上睡不着，早上不愿起床，一整天都昏昏沉沉的，不舒坦，时间久了人也没精神。工作生活固然重要，但是将身体调养好才是最重要的。今天，小编就为大家推荐一道安神的汤羹，就是“桃胶银耳羹”。这羹汤清热安神，帮助睡眠，对肠胃好。我常给家人煮，香甜软糯，全家人都喜欢，一周要煮2次。睡眠好了，精神也好，容光焕发，心情舒畅，大家也来试一试吧！

桃胶银耳羹

By 蕾宝的烟味生活

配料：

桃胶 6个、银耳 1小块、红枣 8颗、冰糖 10克

烹饪步骤：

1.提前一夜泡发桃胶，先将桃胶用清水冲洗一遍，泡到桃胶没有硬芯后再仔细清洗，尤其把杂质都去除掉；提前几个小时将银耳泡发，泡的时候碗里多放点水，尽量时间泡长一些，这也是煮粘稠的关键之一；红枣清洗掉表面灰尘；

2.将银耳去蒂撕小朵放入养生壶中，然后再放入红枣、桃胶，再倒入纯净水，水量差不多到更大刻度线即可，切不可贪多；

3.选择甜品汤功能键，点击开始；

4.煮至倒数10分钟，根据自己的喜好放入适量冰糖；

5.冰糖溶化后，这道甜汤就大功告成了！方家铺子桃胶，保留本真、还原最真实的桃之泪

烹饪小贴士：

1. 如何选购桃胶呢？天然的桃胶个头有大有小，颜色有深有浅。大小和颜色均匀的桃胶，极有可能不是天然桃胶，不宜购买。2. 桃胶中有不少杂质，一定要充分浸泡，反复搅动，杂质会洗净不少。换几遍水，如果还有杂质粘在桃胶上，就用手择一下。3. 银耳仔细搓洗干净，洗净杂质，否则影响口感。建议撕成小朵，更容易煮粘稠，用温水浸泡的银耳煮出来更加粘稠。4. 还可以搭配木瓜、薏米、血燕、皂角米、牛奶等，这些食材都很营养。

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