大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，希望大家能喜欢，
周末时间，阳光明媚，真是大好天气呀，今天分享一道凉拌菜吧，那就是大家比较熟悉的凉拌黄瓜，特别下酒的好菜，虽然简单，但是很多朋友还是拌的不好吃，下面一起分享这道凉拌菜的好吃做法吧，
准备食材，
黄瓜2根，小米辣2个，葱花，蒜5个，
配料准备，
盐，食用油，鸡精，香醋，白糖，生抽，花椒油，红油，
烹饪 *** ，
1、黄瓜洗干净，去根，拍扁，切刀切块，小米辣切段，蒜切末，香菜切末，
2、准备一个小碗，把蒜末，葱末，小米辣，放进来，然后热油淋出香味，
3、然后加入香醋，盐，鸡精，花椒油，红油，白糖，生抽，少许食用油，再加入熟芝麻，花生碎，汤汁觉得少，可以稍微加一点凉开水，然后搅拌均匀，
4、把调好的料汁倒入切好的黄瓜盆中，加入香菜，然后搅拌均匀，就可以装盘开吃了，
你学会了嘛，凉拌黄瓜的好吃做法，调料汁是关键，快点试试吧，
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一盘酸醋凉拌青瓜我今晚做道新菜——酸醋溜凉拌青瓜。其实很简单，其实，自从那晚在妹妹那吃这道酸醋凉拌青瓜之后，很对我胃口。这几天太热了，吃凉拌青瓜舒服，我昨晚就琢磨试做过了。
今晚我又做酸醋凉拌青瓜吃。早上我去买菜时候，特意买一条新鲜的青瓜，回来我就先把青瓜装入薄膜袋里放在冰箱里冰着，防止青瓜掉水分了。
等到晚上做菜的时候，我就把这个青瓜冰箱里拿出来，由于现在的瓜菜，播农药比较多。先把青瓜削皮，切成一大块块，然后用刀拍两下，切成小块块的，装入盘里然后调料，就把那个蒜头切碎，加入酱油，和黑醋，一点白糖，再滴点香油。用筷子把它搅拌，我不大喜欢吃辣的，就索性没放辣椒了。
做完这个流程，就端到饭桌上放着。等过半小时后，我用筷子夹一块试试，味道刚刚好，清脆爽口，很好吃。我对自己做菜这方面不是很自信，但一道菜醋溜青瓜，味道不错，这原来我也有做菜的天分呐。
爱人下班回来，洗漱后，就开吃了。我已经吃饱饭了，剩下半盘酸醋凉拌青瓜给他，这一下子就把半盘凉拌青瓜吃完了，他本来在厂里5点多已吃晚饭了，回来就吃点夜宵。我问他口感怎样，他不说话，装吐的样子，这家伙不愿意说真话，就连夸一下我都不愿意了。
昨晚是之一次做这道菜的，我觉得今晚做的比昨晚做的好吃多了。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌黄瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄瓜、食盐、面粉、白糖、花生米、蒜末、黄豆酱、生抽、香醋、芝麻油、香菜
4、先把黄瓜放入清水中，再放入一勺食盐和面粉，盐有杀菌消毒的作用，面粉有吸附灰尘的作用，用手揉搓，把黄瓜表面的灰尘搓洗干净，然后摆在流水底下冲洗干净。再把黄瓜两头切掉
5、再把黄瓜放入一个干净的食品袋中，用擀面杖敲碎，等会腌制时更入味。然后把敲碎的黄瓜拿出来，再把黄瓜切成小段。放入玻璃碗中腌制一下。黄瓜中放入两勺白糖，我们今天用糖腌不用盐腌，用手给它搅拌均匀，用糖腌出来的黄瓜吹起来口感更清脆
6、然后摆在冰箱冷藏腌制半个小时备用。时间到时，腌出很多黄瓜水，再把黄瓜水分挤干放入盘中。小碗中放入提前斩好的蒜末，淋入热油激发出香味，再放入三勺黄豆酱、生抽、香醋、少许香油，搅拌均匀备用
7、再在黄瓜中放入提前炸好的花生米，调好的料汁，翻拌均匀，最后再把香菜放进去，就可以开吃了。凉拌的菜夏天吃得特别爽口
8、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤
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By 吃货猫的美食分享
用料- 豆皮： 两张
- 黄瓜： 一根
- 生抽： 2
- 香醋： 3勺
- 芝麻 1勺
- 辣椒面 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 鸡精 1勺
- 烧烤料 1钱
1、豆腐皮，木耳黄瓜
2、蒜末，烧烤料，芝麻，辣椒面淋人热油
3、盐，鸡精，醋，生抽，蚝油搅拌均匀
4、豆皮，木耳煮熟，淋人调好料汁搅拌均匀即刻食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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饭店的拌黄瓜为何那么好吃？原来是有技巧的，大厨详细讲解做法饭店的拌黄瓜为何那么好吃？原来是有技巧的，大厨详细讲解做法。经常有朋友问我凉拌黄瓜的秘诀，为什么他拌的黄瓜软趴趴的还不入味？凉拌黄瓜看起来很简单的一道菜，要想做好是需要一点小技巧的，今天就给大家分享一下自己做凉拌黄瓜的一些诀窍，这些小窍门还是几年前跟做大厨的叔叔学到的呢。
准备食材：
黄瓜、盐、大蒜、葱花、小米辣、白糖、生抽、陈醋、小磨香油
具体做法：
1.黄瓜首先不要直接切，先用刀拍一拍，这样黄瓜更容易入味，然后把黄瓜切成这样的小段，切好之后装入盆中。
2.接着撒入两克的食盐，用手戴上一次性手套抓拌均匀之后腌制三分钟，让黄瓜入一点底味。
3.往蒜泥器里面放入几个大蒜，非常快速几秒钟就给它打成蒜末了。
4.接着再往碗中加入葱花和小米辣，然后加入少许的白糖和适量的食盐，再加入一勺生抽和两勺的陈醋，再加一勺的小磨香油，用勺子搅拌均匀。
5.然后把料汁浇到黄瓜上面，用筷子搅拌均匀，拌匀之后美味即成。
6.这样一盘非常好吃的凉拌黄瓜就做好了，凉拌黄瓜这样做好看又好吃，招待客人也特别的有面子，喜欢就自己在家试试吧。
9道凉菜做法，3种万能凉拌汁，10分钟做好几道，开胃解腻下酒下饭在北方，向来家宴，凉菜先行。无论是日常聚餐、还是过年过节，通常都是凉菜先上桌，凉菜一上桌，就可以边吃边喝边聊了。有了凉菜开胃解油腻，大鱼大肉吃起来也格外香。
今天就分享9道凉拌菜，文末附上我常用的3款万能凉拌汁配方。一碗凉拌汁可以拌很多凉菜。凉拌汁虽同，但菜不同，所以吃起来也各有风味。简单快速开胃又好吃。下面来看具体做法吧。
之一道：莴笋鸡蛋
1、莴笋削皮，也可以用黄瓜，用刮皮刀刮成薄片。
2、莴笋片卷起，摆在盘中央，鸡蛋煮熟对半切开，摆在四周。
3、料汁，蒜末、辣椒圈，香菜段，加入盐、生抽、陈醋、香油。浇在莴笋鸡蛋上，美味即成。摆盘精美，开胃爽口解腻，非常好吃。
第二道：凉拌豆角
1、豆角洗净切成长段，水中加少许油、盐，放入豆角焯水2分钟。捞出过凉水，再对半撕开，会更加入味。焯水时加油、盐，焯水后过凉水，菜色更漂亮不发黑。
2、料汁。蒜末、辣椒圈、盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油。浇在撕开的豆角上，搅拌均匀即可。
第三道：黄瓜肉卷
1、五花肉冷水入锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，中火煮30分钟，能用筷子轻松插透，捞出放凉，切成薄片。
2、黄瓜洗净，不用去皮，用刮皮刀刮成片，再切成长段。
3、猪肉用黄瓜片卷起来，摆在盘中。
4、料汁。蒜末、小米椒圈，盐、糖、鸡精、生抽、陈醋、香油。浇在黄瓜猪肉卷上，即可享用，荤素搭配，香而不腻。
第四道：凉拌娃娃菜
1、娃娃菜洗净，一片一片揭开。放入开水中烫1分钟左右，烫软。土豆丝胡萝卜丝烫2分钟，烫至透明，粉丝烫软。全部放凉水中过一下凉。
2、捞出挤干水分，并把白菜叶撕成条状。
3、料汁。蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻各一勺，放入小碗中。热锅凉油放一把花生，小火炸至花生发红，倒在小碗中。加入盐、糖、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀即可。
4、把料汁倒在菜上，搅拌均匀，即可享用美食。
第五道：凉拌木耳
1、木耳泡发、洗净，放入开水中，焯水5分钟，捞出过凉水。挤干水分放入盘中，加入蒜末、辣椒圈、葱花，泼上炸花椒的油。
2、再加入盐、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘即可食用。
第六道：凉拌蘑菇
1、蘑菇洗净，撕成条状，放入开水中焯水3分钟，炒熟过凉水，挤干水分。娃娃菜叶焯水2分钟，过凉水，挤干水分，撕成条，再挤干水分。
2、蒜末、辣椒粉、花椒粉放入碗中，热锅凉油炸一把花生，炸好后浇在碗中，香味激发出后，加入盐、生抽、陈醋、香油调味。
3、料汁调好后倒在菜上，搅拌均匀。放入碗中压结实，再倒扣在盘子上，即可享用。
第七道：凉拌腐竹
1、腐竹提前用清水泡发，剪成小段，焯水2分钟，过凉水，挤干水分放入盆中。
2、木耳用清水泡发，洗净，焯水5分钟，过凉水，挤干水分放入盆中。
3、料汁。蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、小米椒，浇上热油。香味激发出之后，再加入盐、生抽、陈醋、香油。
4、除了木耳、腐竹，我又加了一根拍黄瓜，倒上料汁，搅拌均匀即可。
第八道：手撕茄子
1、茄子洗净，隔水蒸10到15分钟，可以用筷子插透即可。大茄子可以切段或对半切开蒸。
2、蒸好后，撕成条，放入盘中。浇上料汁即可，料汁同上。
第九道：凉拌莴笋
莴笋去皮，对盘切开，再切成片。加入蒜末、盐、生抽、陈醋、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。调好后腌制10分钟，会更加入味。
第十：【万能凉拌汁】配方
我们可以调一大碗万能凉拌汁，拌几样凉菜，简单省事又好吃。
【配方1】：蒜末、葱花、辣椒粉，浇上热油，盐、2勺生抽、2勺陈醋、1勺香油。
【配方2】：蒜末、葱花、辣椒油，盐，2勺生抽、2勺陈醋、1勺香油。
【配方3】：蒜末、葱花、辣椒圈，加入盐、2勺生抽、2勺陈醋、1勺香油。
以上配方中，可以根据个人喜好，加入花椒粉、熟花生、熟芝麻、白糖、鸡精、香菜等。酸辣程度可以根据个人口味调整，爱吃酸的多放醋，爱吃辣的多放辣椒。辣味可以用辣椒粉泼油、辣椒圈、辣椒油这三种方式。
今天的分享到这里就结束了，爱吃凉菜的朋友，就收藏起来试一下吧。我是小鹅，美食原创分享，欢迎评论、转发、收藏、关注哦，我们下期节目再见，感谢您的阅读。
凉拌黄瓜时，切完直接拌就错了！多加1步，黄瓜又香又脆，超入味导读：胡师傅有一个好习惯，每天给家人安排伙食时，都是以应季蔬菜为主。比如现在全国各地，都会有大量的新鲜黄瓜上市，所以每年从4月开始，我都会隔三差五的给家人吃一点黄瓜。而春日时日渐长，温度也越来越高了，如果在春天吃的蔬菜或者含有维生素C比较少，就会使孩子喉咙发炎，所以为了使孩子和家人都会有一个健康身体，我都会用最简单的 *** 做黄瓜，这样就能减少黄瓜中营养物质的流失，比如今天我要分享给大家的凉拌黄瓜，就是最适合春天吃的菜。
虽然人人都爱吃凉拌黄瓜，可每年的春天都有不少的粉丝问我：“为什么自己在家拌的黄瓜只有外皮吃着有味，而里面的黄瓜肉吃着一点都没有味道，”是不是我做凉拌黄瓜时调料没有放对？其实很多时候，凉拌黄瓜就食盐、陈醋、辣椒这几种基本的调料即可，更重要的是做法。据我了解，很多人凉拌黄瓜时，都会将切好的黄瓜直接拌，其实这种做法是错误的，只要多加1步，黄瓜就又脆又香，超入味。接下来我就把正确凉拌黄瓜的做法分享给大家，希望大家学会了，都能拌出自己心目中满意的黄瓜。
【食材准备】：黄瓜500克、老陈醋15ml、蒜末10克、姜末5克、小米椒5克、花椒2克、生抽3ml、胡椒粉2克，食盐、食用油适量。
【凉拌黄瓜的做法】：
之一步：首先将黄瓜用食盐水清洗干净，然后用刀将黄瓜拍一下，接着将黄瓜切成大小均匀的块状即可备用。
第二步：将切好的黄瓜放入到盆中，然后放3克的食盐到黄瓜中，搅拌均匀后，将黄瓜腌制10分钟即可备用。
第三步：接着将花椒粉、陈醋、生抽全部放入到黄瓜中搅拌均匀后，继续腌制3分钟即可。
第四步：将蒜末、姜末、小米椒、花椒全部放入到黄瓜中，最后将热油淋到黄瓜中，搅拌均匀即可食用。
【做凉拌黄瓜的注意事项】：
1、做凉拌黄瓜时，为了使黄瓜又香又脆，超入味，我们必须用食盐将黄瓜腌制10分钟，因为食盐进入到黄瓜中，黄瓜中的细胞会快速的脱水，而脱水的黄瓜当然吃着就会又香又脆，超入味。而要想黄瓜拌着更入味，至少需要腌制10分钟，一分钟都不能少。
2、凉拌黄瓜也叫刀拍黄瓜，为什么也叫刀拍黄瓜，因为为了使食盐更好的进入到黄瓜中，用到将黄瓜拍碎，可以使食盐从每个细微的地方进入到黄瓜中，从而使黄瓜更入味。
3、做好的凉拌黄瓜更好当日吃完，因为黄瓜在空气中放的时间过长，黄瓜中会产生大量亚硝酸盐，从而使我们身体不健康。
?凉拌黄瓜时，切完千万别直接拌！多加1步，黄瓜又香又脆，超入味。大家以后做凉拌黄瓜时，只要先将黄瓜拍碎，然后用食盐腌制10分钟，接着再拌味，相信大家都能做出香脆可口的凉拌黄瓜。今天胡师傅分享给大家凉拌黄瓜的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
饭店拌黄瓜为什么那么好吃，原来做法这么简单，一次5根不够吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌黄瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄瓜、白糖、小米辣、大蒜、生抽、老抽、小葱、熟白芝麻、花椒粉、蚝油、芝麻油
4、先把黄瓜放入清水中，放入一勺食盐，揉搓一下泡五分钟。再用流水冲洗干净。黄瓜切去两头，把黄瓜放入一个干净的食品袋中，用擀面杖敲打敲碎，再拿出来
5、切好的黄瓜段放入干净的食品盒中，再放入一勺食盐、一勺白糖搅拌均匀腌出底味，腌制十分钟备用。小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，小葱切末一起放入碗中
6、再放入花椒粉、熟白芝麻、淋入烧的冒青烟的热油，搅拌均匀再放入生抽、香醋、蚝油、芝麻油增香，搅拌均匀浇在腌好的黄瓜上，搅匀就可以开吃了
7、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富，做法也十分简单。
今天就给大家分享一道炝拌黄瓜的详细做法，比凉拌的更好吃，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的黄瓜两根，先去掉头尾，切成三段，再切成长条，放入盘中备用。
准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入盆中，再抓入一小把红干椒备用。
炒锅烧热，添入半勺食用油，油温烧至7成热时关火，然后把热油浇入小盆中，瞬间激发出蒜末和辣椒的香味。
盆里加入食盐2克，白糖5克，味精0.5克，生抽10克调味，陈醋10克，用筷子搅拌，化开调料。
然后把调料汁均匀的浇在黄瓜上面，就可以上桌食用了。
好了，这道清脆爽口的炝拌黄瓜就做好了，看起来是不是很简单，有空就试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：黄瓜，大蒜，红干椒
调料：食盐，白糖，味精，生抽，陈醋
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
秒杀卤菜店的夏日小凉菜夏天没有胃口，这道小凉菜就是最合适的！
By 南风微醺
用料- 胡萝卜 1根
- 木耳 1把
- 黄瓜 1根
- 花生米 1把
- 玉米肠 1根
- 腐竹 1把
- 蒜 6瓣
- 小葱 2根
- 香菜 2根
- 长线椒 1根
- 盐 适量
- 复合酱油 1勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 陈醋 3勺
- 白糖 适量
- 香油 1勺
- 油泼辣子 半勺
- 凉白开 2勺
1、准备工作: 1、木耳、腐竹提前泡发洗净、胡萝卜洗净切片、花生米洗净泡一会儿； 2、黄瓜洗净切小块、玉米肠切片放凉拌盆里； 3、烧一锅水加一勺盐一点油，水开把木耳放进去煮熟捞出后把腐竹放进去煮熟捞出再把胡萝卜放进去煮熟捞出，最后放花生米煮熟捞出，以上食材都要控干水分放到凉拌的盆里
2、准备一个小碗放入切好的蒜沫、葱花香菜、长线椒（喜欢吃辣的可以加两个小米椒）
3、依次往小碗里放入图上所示的调料:适量盐、复合酱油1勺（没有可以不放）、味极鲜酱油2勺、蚝油1勺、陈醋3勺、白糖适量、香油1勺、油泼辣子半勺、凉白开2勺，以上用量拌一起不算重口味，大家可以拌匀了尝一下味道，根据自己的口味调整
4、拌匀的料汁倒入凉拌盆内
5、戴个干净的一次性手套拌匀即可
6、装盘
7、巨好吃，很受家人的欢迎，夏天太需要这样的一道菜了
小贴士1、复合酱油是上次吃蒜泥白肉熬的没有可以不放； 2、这些食材拌出来有两盘，吃不了可以根据自己实际情况减少食材，当然凉拌的汁也要适当调整减少； 3、玉米肠可以换成任何肠，我是家里就剩两根玉米肠了因此就用的玉米肠！
肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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