宝宝十个月了，热衷于吃辅食了。水蒸蛋好消化关键软糯，非常适合刚出牙小家伙使用，即饱腹又营养！
By (☆′3｀)知足常乐
用料- 土鸡蛋 3个
- 水 150g
- 盐 1g
- 美极鲜味汁 5滴
- 香油 5滴
- 火腿肠 半根
1、取三个鸡蛋打碎，放入少量盐，
2、火腿肠切碎备用
3、鸡蛋里倒入是鸡蛋0.5倍水，搅拌
4、加入火腿碎搅拌均匀
5、上锅蒸五分钟。滴入香油，和生抽（或味极鲜）即可使用。
6、嫩滑有营养的水蒸蛋好了，喜欢葱的可以放入小葱提味。宝宝吃放葱会有辛辣味不建议放。
小贴士想蒸的像奶酪一样嫩滑多放点水， 我蒸的没那么嫩宝宝出牙想锻炼下咀嚼能力。我这是两个宝宝人的量。一个宝宝一个鸡蛋加1倍的水就可以。
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3种蒸蛋做法，鲜香滑嫩，每天换着花样做，早餐蒸一碗全家吃不腻鸡蛋是我们早晨必吃的营养食材之一，鸡蛋最简单省事的做法就是水煮鸡蛋，但比起水煮鸡蛋我更喜欢蒸蛋，蒸蛋口感嫩滑，蒸的时候再加上自己喜欢的食材，营养更丰富，吃起来也很美味，今天就和大家分享3种蒸蛋的家常做法，10分钟就能蒸一碗，简单又快捷，每天早上换着花样做，全家人都吃不腻，下面我们一起学习一下吧。
原味鸡蛋羹
这种做法简单又保持原味，同时还可以根据自己的口味调制，早上蒸一碗，补充一天的蛋白质。
1.首先，在量杯里打入四个鸡蛋，这样可以直观地看出来蛋液的具体用量，大约200毫升，倒入碗中备用。
准备300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例更好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，在水中加入2克食盐增加低味。
2.用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入准备好的食盐水，食盐能够使蛋白质快速凝固，蒸的时候好定型不散花，搅拌至没有结块蛋清即可。
用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再用密漏过滤一下筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。
3.蒸锅中上大气以后把把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，千万不要旺火蒸发，容易内外生熟鲜嫩度不一致，蒸到第四分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝。
8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，再撒上葱花美味即成，一道细腻滑嫩的原味鸡蛋羹就做好了。
肉末鸡蛋羹
虽然做法和第1种有点相同，但味道却有大不同，肉末的鲜香和鸡蛋嫩滑相结合，营养又美味。
1.准备五花肉一小块，剁成肉末，切一点葱末、姜末和肉末放在一起，加入食盐1克，白糖少许，倒入一点料酒去腥，加入蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀给肉末码味。
准备四个鸡蛋打入碗中，加入食盐一勺入低味用筷子搅散，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，千万不要用生水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔。
鸡蛋液充分拌匀以后倒在一个深一点的盘子里，用密漏过滤出里面的气泡，用保鲜膜或者盘子盖住隔离水汽，防止水滴落在里面，否则不够平滑。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一点老抽上色，翻炒均匀以后盛出来备用。
3.水烧开以后，把鸡蛋液放入蒸锅里面，先开中火蒸5分钟把鸡蛋液蒸至半熟，把蛋羹取出来倒入炒好的肉末，鸡蛋蒸至半熟时放肉末，才能使肉末和蛋羹均匀融合入味，上锅再蒸5分钟就可以了，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花美味即成，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。
鸡蛋焖子
辣椒炒鸡蛋是最常见的家常菜，但用鸡蛋和辣椒一起蒸却有着不一样的口味，这种做法简单又美味。
1.今天做的是鲜辣口味的，所用的是青红线椒，先切成圈再剁碎，不喜欢吃辣的可以换成彩椒、菜椒都行；再切一点葱花备用。
准备几勺黄豆酱，剁细一点，剁好以后用开水搅拌开，水的多少基本上就决定了焖子的软硬度。
2.碗中打入几个鸡蛋搅拌，把调好的酱汁倒进去，充分地掺匀以免的咸淡不均匀，最后放入青红椒粒搅拌均匀，加入适量的豆油或植物油，用保鲜膜封一下以免进入水汽。
3.蒸锅中上大气以后放进去，中火蒸15分钟就行了，中途七八分钟的时候放一下气省的有蜂窝孔，时间差不多时把焖子取出来，掀开保鲜膜再淋上适量的芝麻香油，一道香气喷喷的鸡蛋焖子就做好了。
By 爱做美食的我Anna
用料- 雞蛋 4个
- 肉末 100克
- 温開水 240毫升
- 盐 6克
- 薄盐生抽 1勺
- 葱花 少许
- 食用油 适量
1、鸡蛋加温开水240毫升，盐，打均匀，肉末分成团
2、蛋液用漏勺过滤，这样蒸出来蛋比较嫩
3、刚好没过肉丸
4、水开上锅中小火蒸20分钟
5、加入1勺薄盐酱油
6、撒入葱花
7、淋上热油，就可以啦！
8、成品，香滑嫩嫩的特别好吃！
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#蛋趣体验#蛋白液蒸蛋0卡0脂的蛋白液，快手健康，省去蛋壳的繁琐，吃的安心放心
By 巧妙的羊排很案板上
用料- 蛋白液 适量
- 水 适量
- 生抽 适量
1、准备蛋白液倒入蒸碗中
2、我倒了大概200克
3、加入点盐，和适量清水搅拌均匀，放入蒸锅蒸10分钟左右即可
4、蒸好后的蛋白液
5、加入生抽，香油
6、简单好吃，女儿吃掉一半的量
7、关键0脂的，减肥期也一样可以呀
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0难度的#蛋趣体验#牛奶蒸蛋，好吃到停不下来By 小小Renee
用料- 鸡蛋液 100g
- 糖 少许
- 牛奶 100毫升
1、准备好欧福蛋白液和牛奶
2、先将蛋白液倒入碗中，再加入一些糖
3、倒入牛奶，搅拌均匀
4、然后过筛
5、放入锅中蒸15分钟，更好将表面的泡沫撇了
6、蒸好后加入一些自己喜欢的的水果，就是一道甜品啦
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水蒸蛋怎么做好吃？大厨教你，香嫩细腻又营养，没一点腥味大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个鸡蛋非常好吃的做法，也是一个新吃法，水蒸蛋。这个水蒸蛋所需要的时间非常的少，十几分钟就能够做得出来。但是却非常的美味，吃起来滑嫩爽口。鸡蛋是一种非常有营养的食材，这是大家都知道的事情，而且蒸鸡蛋也是鸡蛋最健康的做法之一。咱们做的这个水蒸蛋营养更是丰富。接下来就一起去看一下这道水蒸蛋的做法吧。
【蒸蛋】
【 *** 食材】鸡蛋，食用盐，白醋，小葱，生抽，香油
【 *** 步骤】
1、首先准备三个鸡蛋，一根小葱。然后再准备适量的食用盐，白醋，生抽和香油。以上这些食材和调料都准备齐全了之后，咱们就开始准备这道蒸鸡蛋。
2、首先准备两只空碗，向其中一个空碗中打入三个鸡蛋，然后加入适量的食用盐，适量的白醋，加入白醋可以让鸡蛋炒出来更加的滑嫩，而且吃起来也没有腥味了。向另一个空碗中倒入鸡蛋液两倍体积的温开水。
3、把温开水倒入鸡蛋液中，然后用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀，再用滤网过滤一下鸡蛋液，这样做的主要目的是过滤出鸡蛋液中的气泡，蒸出来以后鸡蛋更加的滑嫩。
4、在处理鸡蛋的时候，咱们先烧一锅开水，处理完鸡蛋之后，锅中的水也应该开了，把我们处理好的鸡蛋液放到蒸锅中，然后扣上一个盘子，防止水蒸气滴落，盖上锅盖，用大火蒸8分钟左右。
5、趁着蒸鸡蛋这段时间咱们把准备好的小葱取出来清洗干净，切成葱花，切完之后先放到一个小碗中待用。
6、8分钟的时间到了之后，咱们先把火关掉，然后再焖三分钟，三分钟之后将蒸好的鸡蛋取出来，在取出来的时候要注意安全，不要让水蒸汽烫到自己，取出来之后先把它放到一旁，稍微晾凉一下，然后再用刀切成小块，这样方便食用。
7、水蒸蛋切成小块之后，咱们向里面淋入点生抽，一点点香油，然后再撒上咱们刚刚切好的葱花，一道非常美味的水蒸蛋就这样做好了，看着是不是非常有食欲啊？
【小贴士】
1、在打鸡蛋液的时候往里面加一点食用盐和白醋，可以去除鸡蛋的腥味，而且蒸出来比较嫩。
2、加入了清水要比鸡蛋液多一半，而且要用温开水。
3、在蒸的时候水开上蒸锅，大火蒸8分钟。时间不要太长，太长的话就容易将鸡蛋蒸老。
4、在蒸鸡蛋的时候，要在鸡蛋上面扣上一个碗，防止水蒸气滴到鸡蛋上。
5、在淋入生抽的时候要轻柔一点，更好从边上流入，因为咱们蒸的这个水蒸蛋是非常嫩的，很容易就会将鸡蛋给弄烂。加入一点点香油就可以了，香油的量不宜太多。
6、最后加入葱花在很大程度上是起到点缀作用，当然也有一小部分调味的作用，如果不喜欢吃葱花的话，也是可以不添加的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
蒸水蛋原材料就不上图了，直接开讲。鸡蛋加入适量鸡粉拌匀。加入菜脯和水拌匀。水和蛋的比例：1：2就差不多了。封上保鲜纸，蒸上八分钟就可以了。上桌咯！中国菜,家常菜,蒸,早餐,午餐,晚餐
快手蒸鸡蛋羹，有人说热水调蛋液，有人说水开大火蒸，其实都不对大家最近有没有吃鸡蛋羹呢？过年这几天大鱼大肉吃了不少，早上来一碗鸡蛋羹，再淋上几滴香油，真的是喷香开胃啊。鸡蛋是我们生活中必不可少的一种食物，我家就算没有任何蔬菜也不能没有鸡蛋，每天不论是吃煮鸡蛋还是炒菜，平均一人一颗鸡蛋肯定是有必要的，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，一天一颗可以供给大脑营养，改善记忆力。
家中有小宝宝的这类人群肯定对鸡蛋羹不陌生，孩子小时候开始添加辅食不能直接吃煮鸡蛋，大多数都要吃几次蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹像豆腐一样嫩滑，入口即化。但是很肯定有不少人蒸过失败的鸡蛋羹，有的像马蜂窝一样，有的居然还能溢出来，即使是盖着盘子都能把盘子顶起来，不知道有没有小伙伴有过和我一样的经历，后来做的次数多了，失败的次数也多了，也就找到了技巧，那么今天咱们就好好聊聊怎样蒸鸡蛋羹才能嫩滑的像豆腐一样。
想要鸡蛋羹嫩滑，加水的量一定要掌握好，我一般控制在蛋水比例1：1.5，当蛋液比例高于水的时候，这样蒸煮出来的鸡蛋羹质地会比较硬，口感偏干，并且不滑嫩，当蛋的比例小于水的时候，蛋羹软糯滑嫩。
最重要的一点是：切忌加生水或者热水，很多人习惯直接在自来水龙头接水蒸蛋羹，自来水没有经过烧开，里面一是有细菌，二是自来水没有烧开水中充斥着空气，这样蒸出来的蛋羹就会有蜂窝孔，也不要加热水，这样会把蛋液烫熟。正确的加水是要加凉白开，略带一点温度，控制在25度左右的温水，这样蒸煮出来的羹爽滑，绝对不会出现一个个小孔现象。蛋液打散之后更好过一下筛，撇去表面的浮沫。
最重要的第二点是，水开后下锅蒸，盛蛋液的碗上面盖上一个盘子，防止水蒸气低落，蒸10分钟左右就可以了，时间长了就容易出现蜂窝，口感也变得不嫩滑了。
蒸鸡蛋羹要选择导热均匀的薄瓷碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免蒸的时间过长。出锅后淋上几滴香油，或者生抽，加点葱花就可以美美的享用了。如果你一直蒸不好鸡蛋羹，就试试这样的做法吧，保证一次就能成功。
嫩滑的鸡蛋羹做好后撒上香葱，淋上一点生抽和香油就可以开吃啦，没有一个蜂窝孔的完美蒸蛋。如果你一直蒸不好鸡蛋羹，就试试这样的做法吧，保证一次就能成功。
小贴士：1.想要鸡蛋羹嫩滑，蛋水比例更好控制在1：1.5；2.调蛋液的水用白开水，水温在25度左右更佳；3.蒸鸡蛋羹的碗要选择导热均匀的薄瓷碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免蒸的时间过长；4.蒸8-10分钟即可出锅；
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
水蒸蛋用冷水还是热水，好多人不清楚，这样蒸出来滑嫩无蜂窝今天要跟大家分享一道水蒸蛋羹的做法，这道水蒸蛋羹你一定不要错过，因为这可能是水蒸蛋羹更好吃，最营养的做法之一了。做出来之后吃起来滑嫩爽口，非常细腻。在平时的时候咱们经常吃鸡蛋，鸡蛋的营养价值特别高。而鸡蛋的做法也有好几种，比如说炒着吃，蒸着吃，煮着吃，煎着吃。这道水蒸鸡蛋羹可以说是这几种 *** 里面最营养，最健康的做法了，它做出来之后营养流失特别少，而且容易被人体吸收。
【水蒸蛋羹】
【 *** 食材】鸡蛋，食用盐，香油，生抽，小葱
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是水蒸蛋羹，吃起来滑嫩可口，营养美味，这可能是鸡蛋羹更好吃的做法之一了。咱们一起来准备一下水蒸蛋羹的 *** 食材吧。准备两个鸡蛋，适量的食用盐，适量的生抽，适量的香油。食用盐，生抽和香油这三种调味料一定要按照自己的口味来进行准备，并不是说准备得特别多，或者特别少就一定好吃，因为适合自己口味的才会让自己吃起来觉得非常美味。再准备一根小葱，小葱是用来点缀的，然后准备适量的温水，温水的量是鸡蛋液的1.5倍即可。
2、将准备好的两个鸡蛋打入到一个大一点的碗中，然后用筷子将它们充分搅散，一定要多搅一会，搅得散一点，这样蒸出来的鸡蛋才比较均匀，比较细腻。鸡蛋打成鸡蛋液之后，咱们先把它放到一旁，然后取出另一个稍微大一点的碗。
3、碗中放入鸡蛋液1.5倍的温水，然后在温水中倒入鸡蛋液，在倒的时候要边浇边搅拌。这样就可以将鸡蛋和温水充分混合了。接着咱们再继续搅拌一下，将它们充分搅拌均匀，很多人在蒸鸡蛋羹的时候是放冷水，这是非常错误的，用温水蒸出来的鸡蛋更加滑嫩。
4、将鸡蛋液和温水充分搅拌均匀之后咱们再向里面放上一点食用盐，搅拌均匀，食用盐不要加得太多，要稍微少一点，只需要增加它的底味就可以了。加入食用盐之后咱们继续将它们搅拌均匀。
5、接着咱们取出一个滤网，将鸡蛋液用滤网过滤到另一个大碗中，过滤蛋液的目的是去掉非常大的颗粒，让鸡蛋吃起来更加细腻，更加可口。鸡蛋液过滤完之后咱们再取出一把小勺子，用勺子撇去表面的浮沫。
6、先在蒸锅中烧上适量的开水，水开之后咱们将鸡蛋液放进去，然后在鸡蛋液上面扣上一个盘子，这样可以防止水汽滴落，用大火蒸15分钟，时间到了之后取出来，然后用小刀划成小块，这样可以方便咱们吃，然后调一下味。放入适量的香油，生抽，再加上小葱切成的葱花就可以了。
【小贴士】
1、鸡蛋液一定要搅拌得充分一点，这样会让它吃起来更加细腻，更加滑嫩。
2、鸡蛋用大火蒸15分钟就够了，时间不要太长。
3、香油，葱花和生抽要根据自己的喜好来添加，不喜欢的就可以不加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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一口就能吃到三种味道的三色蒸蛋，在家轻松做蒸蛋，相信大家都吃过，那三种不同味道的蒸蛋不知道有没有人吃过呢？今天要给大家介绍的就是由火腿、香菇和鸡蛋组成的三色蒸蛋。
相比于煮和炒鸡蛋，蒸鸡蛋更有利于人体的吸收和消化，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷等，而且中的维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富 ，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
下面就为大家介绍这道三色蒸蛋的具体 *** *** 。
【三色蒸蛋】
1.首先，我们准备一下食材，准备火腿肠两根，用刀切成长条，再切成颗粒，放入盆中备用。
2.准备香菇几朵，去掉根部，放入盆中，倒入适量清水，把香菇清洗一遍，挤干水分，再香菇切成薄片，切成香菇粒，和切好的火腿肠放在一起，打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3.盆里加入食盐2克、鸡精1克，用筷子拌匀，化开调料，再添入适量清水搅拌几下，使香菇吸收一点水分，加入干淀粉10克，拌匀以后备用。
4.准备一个盘子，垫上保鲜膜，再刷上一层植物油，然后把拌好的食材倒入盘中。
注意：大家不能选用PVC保鲜膜。要选择PVDC的耐高温的无毒保鲜膜。常压下的蒸锅温度在120度以下，PVDC的耐热度在140度以上，是可以加热使用的保鲜膜。
5.下面，我们把食材上锅蒸熟，准备一个蒸锅，放上篦子，再把装满食材的盘子放入锅中，盖上锅盖，开中火把水烧开，水开以后，计时7分钟。
6.7分钟以后，已经蒸熟，我们把三色蒸蛋取出，另外准备一个盘子扣在上面，去掉保鲜膜，放在案板上，用刀切成大小均等的三角块，然后再放入盘中即可食用，最后再放上少许葱花点缀。
好了，这道营养美味的三色蒸蛋就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
