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2023年学费详情：本月郑州新东方招生啦。湖南户籍享学费减免活动。学校有中餐、西餐、西点等热门专业，就业前景广。学校封闭式管理，住宿环境好，校内安全有保障，毕业即可推荐就业。
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西餐厨师可以考的证书最主要的就是西餐厨师证书。西餐厨师证分为五个等级：初级西餐证、中级西餐证、高级西餐证、 *** 、高级 *** 五类，考试的难度会越来越高。
有很多小的餐厅可能不会需要你有厨师证，只要健康证就行了，但是大型酒店或者厨师学校招人就需要你有厨师资格证，就像毕业了去面试得有学历证明一样。持有高级厨师证书，是证明自己具有很强的厨师技能的直观体现，在和别人竞争岗位或者应聘的时候具有的明显优势。
西餐厨师证考试分为理论考试和实践操作，初级考试很容易就能过，考取条件也很简单。
但是厨师证这个东西，就算面试时用上了，决定你工资的，也是你多年累积的经验和烹饪技术，和证书的关系很小。先学好厨师技才是最关键的，当然进入每一个行业，考得到手的证件对个人的发展都是有意无害的，考了证对自己未来的发展还是很有用的，不过关键还是真实的操作能力。主要是自身实力要过硬，有丰富的工作经验，还有自己平时积累下来的人脉。所以还是建议去正规学校参加培训，学习好基础，之后再进行西餐厨师考证。选择学校的时候要选择大型学校，更有保障;还有上课的环境，这一点直接影响学习效果。
总之在工作中，厨师证书就像学历证书一样，是找工作的一个优势，能拉开你和别人的差距。
摘要：西餐培训推荐南京欧米奇西点西餐学院，零基础小班授课，外教+实操，手把手辅导，包教包会，随到随学，学会为止！根据学员要求专业定制个人化特色实操和理论培训，以较大限度的满足学员的要求，保证学习的质量。学成之后推荐就业，解决您的后顾之忧！
随着人们的生活水平逐渐提高，对于生活的品质需要也逐渐扩大，吃西餐的人越来越多，为了迎合不断发展的市场，西餐行业的就职人群在不断的扩张。
目前我国的西餐行业，已经到了很成熟的地步了，特别是一二线城市，已经形成了成熟的店铺规模，二三线城市现在的市场缺口较大，所以对于想学习西餐的学生来说，创就业的话前途是非常有利的。然而，消费群体的基数过于庞大，西餐行业面临着巨大的空缺，从事西餐工作的群体数量不多，其中技艺高超之人少之又少，这是一个值得我们抓住的机会。那么西餐培训时间一般多长？西餐培训哪里好？
（西餐培训时间一般多长？）
西餐培训时间一般多长？
不同的西餐厨师专业，针对不同的学生群体，培养目标各不相同。例如，长期西餐专业，以培养精通西餐 *** ，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。经过系统的学习，西餐厨师专业学生能够熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜 *** 技术，达到中西式烹调师的水平，所以如果你是初中毕业生、高中毕业生、退伍军人，或者想要从事西餐方面工作且没有任何西餐基础，那么推荐选择长期西餐专业。
（西餐培训哪里好？）
南京欧米奇西点西餐学院拥有强大的海内外教师团队，名师亲自授课，一对一辅导、手把手教学，让每一个学子都能熟练掌握课堂知识。如果你是新手，那么学校老师会对你进行更为细心的指导，多关注你的学习状态并对你的学习情况进行指导、纠正。如果你有一定的基础，那么老师根据你的学习状态进行深化练习，确保你巩固、提高。
当然，如果你是对西餐有兴趣的在职人士、家庭主妇以及西餐烹饪爱好者，那么可以选择短期西餐专业，培养自己对西餐的爱好，提升自己在西餐方面的厨艺。
（南京西餐培训）
西餐培训哪里好？
西餐培训推荐南京欧米奇西点西餐学院，零基础小班授课，外教+实操，手把手辅导，包教包会，随到随学，学会为止！根据学员要求专业定制个人化特色实操和理论培训，以较大限度的满足学员的要求，保证学习的质量。学成之后推荐就业，解决您的后顾之忧！
意式披萨培训 西餐日韩料理培训 北京唐人美食培训学校意式披萨培训 西餐日韩料理培训
在西餐中有很多人喜欢吃披萨，披萨的口感不仅棒，满足大家想要拉长丝的感觉，而且做法口味多选，无论是火腿披萨，还是海鲜披萨，又或者烤鸡披萨等选择是应有尽有。时间充裕的朋友也会自己做披萨。
学披萨到学面点到北京唐人美食培训学校，建校30多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。开设披萨培训班，现场操作教学，学校将传统意大利披萨工艺与中国人的口味相结合，对披萨的配料与工艺进行了改造，使其获得了较佳的口感。从原料到配料使用再到配方全部系统化，使其具有了味道美，出餐快，口感稳定的特点。
披萨培训班课程内容：
饼皮 *** （3款）
冰水冷发面团、传统纯手工面皮 *** (核心)、传统厚底饼皮、经典薄底饼皮、夹心卷边饼皮。
调味酱 *** （4款）
浓郁原味酱、香甜水果酱、烧烤风味酱、韩式辣椒酱。
产品 ***
超级披萨、海鲜食者、培根卷大虾；
牛肉披萨、培根玉米、培根香肠卷边；
意式萨拉米肠、韩式香辣牛肉、新奥尔良风情烤肉；
香浓芝士、田园菌菇、烤盘披萨；
热带风情（热带水果）、四季缤纷。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7、9号线北京西站下车北下沉广场东行200米北京唐人美食培训学校
扬州高校“准大厨”展才艺 350元做出一桌主题宴【来源：扬州网_扬州焦点】
学生们 *** 的宴席。乔云 摄
扬州网讯 （通讯员 吴飙 徐锁玉 记者 乔云） 近日，江苏旅游职业学院烹饪科技学院1200余名2023届毕业生迎来了他们作为“准大厨”的最后一场考验，在两天时间内，他们做了140多桌创意新颖的淮扬菜宴席设计作品，展示他们三年的学习成果。每一桌的宴席成本需控制在350元，并在宴席设计中注入营养健康理念。
记者昨天在江苏旅游职业学院的实训室里看到，穿着白色厨师服的学生们在切菜、揉面、颠勺，忙得不亦乐乎。指导老师告诉记者，参与本次毕业设计的1200多名同学分为若干小组，每组自拟一个主题，围绕主题设计一桌宴席，包含6-8道菜，宴席的总成本要控制在350元之内。
“我们主题宴席是围绕‘婚礼’设计的法式西餐。”该校烹饪科技学院西餐工艺专业李雅茹同学表示，宴席包括了头盘、沙拉、辅菜、主菜、甜品等八道美食，食材选用了脂肪含量较低的牛肉和鱼类，符合当下年轻人追求健康的需求。
除了西式法餐以外，现场还有专门为毕业季设计的“金榜题名”谢师宴、主打生态主题的“生态印象”主题甜品宴以及传统淮扬菜主题的“广陵雅宴”。
随着餐饮市场逐渐回暖，烹饪市场对于人才的需要也开始增加，该校烹饪科技学院院长王蓓表示，本次毕业设计重点对选料、创意及作品内涵都提出较高的要求，旨在让学生更加精准把握行业要求，未来更好地适应工作岗位。
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2022年西式烹调师证报考需要具备哪些条件西式烹调师是指运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调 *** ，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。
共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、 *** （国家职业资格二级）、高级 *** （国家职业资格一级）。
西式烹调师就业前景：经考核合格还可获得国家职业鉴定所颁发的中、高级西式烹调师等级证书。毕业后既可以在大中型宾馆、饭店从事西餐专业技术和管理工作，也可以在高、中等专业学校或职业技术学校从事教学培训工作。
以成都为例，据不完全统计，目前成都共有大大小小的西餐厅近万家，但实际上西餐总厨的人数不足千名。可见其人才供应远远不能满足需求。
随着餐饮行业的发展，西餐就业已经成为热门行业高薪行业，未来5年西餐大厨社会需求量达到100万人，就业前景好。
职业能力特征：手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。
西式烹调师职业资格等级证由人社厅颁发，无需复审，终身有效，在全国范围内有效。
西式烹调师证是国家认可的，全国通用的，含金量的高低之一在于证书的难得性。因为难得，对应试者的素质要求也会高，证书在通过率上面人数也会有所限制，正所谓“物以稀为贵”。
“Meal”（食品）中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。西式烹调师证报考条件和时间，怎么考再者，西方各国的主要是、东正教和新教（只有很少一部分人），它们都是的主要分支，因此在饮食禁忌和用餐俗上也大体相同。餐厅供应食品的色香味形以及摆布和展示会影响客人的购买行为,影响客人的食欲,终将会影响餐厅的销售额。
烹饪和烹饪专业的性质和特点决定了要学烹饪美学。从饭店的性质来说,也要求了解美的规律,掌握烹饪美学的基础知识,因为饭店是创造和出售烹饪美的精品行业。具体地说,非价格竞争表现为,在各类商品面前,以款式新颖、适销对路取胜;在同等商品面前,以优质服务取胜。西点从造型到装饰，每一个图案或线条，都清晰可辨，简洁明快，给人以赏心悦目的感觉，让信用者一目了然，领会到你的创作意图。西式烹调师证报考条件和时间
怎么考西式烹调师的入职要求：专业不限①具有高级厨师资格证书、西式烹调师证书等;②一般要求具有高级酒店2年以上相关工作经验;③具备一定的外语听说读写能力，能与客人良好沟通;④不仅要具备精湛的厨艺、良好的合作态度和不断创新的精神，还要对世界各国不同地方、不同风格和口味的西餐了如指掌。
刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食物切成小块，然后用叉送入口内。不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。西式烹调师证报考条件和时间，怎么考因此，人们也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂。不要一下子将整个面包涂满。
山东蓝翔厨师学校有哪些短期培训班年纪大了、工作太忙想学厨师没时间？到山东蓝翔厨师学校。除了长期的学制教育外，山东蓝翔厨师学校还开设有很多短期培训班，包括烹饪综合班、食品雕刻班、风味火锅班、精品川菜班、特色酱卤班、精品糖艺班、经典西餐班等，适应不同学历、不同年龄阶段、不同基础学生的学习需求。
学厨师哪家强，中国山东找蓝翔。山东蓝翔厨师学校始终以就业为导向，把学生高工资体面就业作为检验教学质量的唯一标准，学校实行理实一体化的教学模式，通过充分的动手实践，让学生掌握扎实技术。
上海特蔻西餐厅 *** 西餐师上海特蔻餐饮管理有限公司耀童亲子乐园西餐厅 *** 西餐师
耀童亲子乐园是一家运营高端连锁亲子乐园管理公司。2015年在上海创建第.一家店-新天地店，短短几个月时间里，迅速蹿红，成为沪上炙手可热的亲子乐园。2019年，静安上海商城、古北尚嘉、浦东世纪汇、港汇恒隆、黄浦新天地等10家门店，打造魔都第.一亲子乐园品牌！
基于行业可预期的未来和美好前景，公司2021年预计在上海新开店5家，届时需要大量的基层管理人员，欢迎有志于连锁门店经营管理的同学加盟特蔻，我们将与您一起，迈出人生的第.一步，迎向未来！
*** 岗位：
西餐厨师：10人
西餐助理：10人
工作地点：上海市中心区域
*** 要求：
1、年龄18-25周岁，中专及以上学.历
2、良好的责任心及团队意识，有上进心。
3、中专及以上学.历，西餐、烹饪等相关专业优先，其他专业优秀者亦可。
薪资待遇：
1、试用期为三个月，基本工资为4500元/月+奖金绩效+加班费+包吃包住等，月综合工资在4500-4800元。三个月后，参加晋升考核，每次加薪在200-500不等。法定节假日三倍工资。
2、每周上班6天休息1天。
3、公司免.费提供住宿和食宿,水电费自理。
4、工作满6个月报销车费。
5、转正后缴纳社保（5险）
6、上班时间为每天8小时左右.
职业发展：
1、晋升途径：每三个月考核一次，岗位和工资都有晋升和增加；
2、岗位及行业专业知识培训
3、专业人力资源机构全程参与，提供职业适应力培训及基本职业素质培训.
联 系 人: 江经理
联系方式：13917662991（微信同号）
联系地址：上海市黄浦区复兴中路1号1406A
邮 箱：304418087@qq.com
今天是世界厨师日！世界十大厨师学校原来这么有意思每年的10月20日是世界厨师日。于2004年创立的世界厨师日，主要目的是在世界范围内提高大众对厨师职业的认识。
如今，随着人们生活水平的提高和对美食不断追求，厨师们不仅拥有了越来越高的社会地位，收入也十分可观，世界顶级厨师们的年收入已轻松破亿，
今天我们就一起来看看顶级厨师的摇篮，世界知名厨师学校都有哪些！？
世界八大收入更高的厨师
之一名：戈登·拉姆齐
年收入：2.6亿人民币
图片源自 ***
堪称英国乃至世界的顶级厨神戈登·拉姆齐，因主持各种烹饪节目而走红，被媒体誉为地狱厨师。
第二名：瑞秋·雷
年收入：1.7亿人民币
图片源自 ***
瑞秋·雷具有着天赋异禀的嗅觉和味觉，在美食领域有着独特的创造力，经典菜系多不胜数。虽然有着精湛的厨艺，但如今也主要把精力放在了美食频道的各个节目上，并且还发布了二十多本的私房菜谱，每一本都是畅销书籍。
第三名：沃尔夫冈·帕克
年收入：1.4亿人民币
图片源自 ***
沃尔夫冈·帕克出生于奥地利，早期因 *** 披萨而出名，现如今他自创的披萨品牌及浓汤，随处可见。其名下餐厅菜式也应节变换，丰富多样。均赢得了米其林星级。
第四名：保拉·迪恩
年收入：1.2亿人民币
图片源自 ***
保拉·迪恩，被人称为黄油女王，是美国烹饪界的顶尖厨师之一，曾经以主张“什么不健康就吃什么”，创造了五花八门的高热量美食而引人关注。另外她所出版的减肥食谱、健康食谱一经推出，便受到疯抢。
第五名：马雷欧·巴塔利
年收入：9千万人民币
图片源自 ***
马里奥·巴塔利，是美国的美食专家，也是目前世界上一流的厨师之一，在2016年美国白宫招待到访意大利总理伦齐的国宴中，马雷欧·巴塔利受邀和白宫主厨一起展示甜品“秋天的收获”。
第六名：艾伦·杜卡斯
年收入：8.2千万人民币
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作为法国料理界的巨头阿兰·杜卡斯，是之一个在三个城市拥有米其林三星餐厅的厨师，因此他也被称为九星名厨。
在他的职业生涯中，他是世界上拥有21颗米其林星的两位大厨之一。他的著名的餐厅有La Cour Jardin、La Trattoria、Tamaris等等。
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第七名：托德·英格斯
年收入：7.5千万人民币
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美国名厨托德·英格斯是著名餐厅橄榄的老板，该餐厅于1989年开业。他也是一位餐馆老板、作家和电视名人，拥有自己的电转烤肉架专利。
第八名：松久信幸
年收入：6.8千万人民币
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日本名厨松久信幸在移居到美国之后，开设了一家名叫松久的餐厅，经常有好莱坞大明星的光顾，松久信幸逐渐成为了国际餐饮界的大腕，甚至在2005年被美国《时代周刊》评为亚洲英雄之一。
世界十大著名厨师学校
之一名：
法国蓝带厨艺学院
Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute
最早的蓝带学校于1895年在法国巴黎成立，是世界上之一所西餐与西点人才专业培训学校。
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早在16世纪，当法国国王亨利三世用圣灵勋章代表法国更高荣誉的时候，蓝带的荣誉就注定将随之载入史册。这枚勋章将圣灵十字架系在一条蓝色的丝带上，这条蓝色的丝带便是人们后来所熟知的蓝带。圣灵勋章所代表的荣耀以及在授勋仪式后法皇之一次将其融入美食的盛宴，使人们从此记住了这条“蓝带”并为之欢呼。
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今天的蓝带是一个横跨五大洲20个国家、拥有50所分校，并且每年培养2万多名学员的国际教育机构。蓝带学校的日常教学由顶级厨师担任，他们都来自于有米其林星级评定的餐厅，或者是在重大厨艺比赛中胜出的选手以及一些获得其它荣誉称号的厨艺大师。
例如欧洲最著名的奖项之一Meilleur Ouvrier de France。同时蓝带的大师们也都致力于将经典的法式烹饪 *** 和时尚的国际烹饪技巧传授给他们的学员。
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2019年，蓝带国际学院与香港K11 MUSEA商场合作开办短期课程，课程内容分为“西式烹饪”和“糕点甜品”两大类。
法国蓝带招生要求
年满18周岁 2、有高中毕业证书 3、无影响工作的疾病、传染病
法国驻华使馆签证要求：（按学历划分）
高中毕业生：高考成绩、大学或大专录取通知书、高中毕业证
中专大学/大专学业：高考成绩、大学或大专录取通知书、大学各学期的成绩单、在校证明或者中断学业证明
大专、大学、硕士、博士毕业：大学毕业证书、学位证书（如有）、大学各学期的成绩单
注释：另外还需要提供语言成绩（雅思(5.5以上)、托福、TEF/TCF(300分以上)等），根据学生选择授课语言而决定。
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第二名
保罗·博古斯学院
Institut Paul Bocuse
保罗·博古斯酒店与厨艺学院位于素有“法国美食之都”之称的里昂市。该校由法国著名厨师保罗·博古斯建立于1990年，该校建在19世纪庄重的维耶城堡内，每年接收来自35个国家和地区的300余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺学。
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学院的课程设置有利于学生在酒店与饭店管理业从业。除了金融、人力资源管理、市场营销等理论知识外，还学习烹饪、大堂、接待等职业技术以便更好得与职业相衔接。
在厨艺学和酒店管理两个专业的学习中，学生有6个月的课程和6个月的法国或海外企业实习。学校的专业设置与职业衔接非常紧密。
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第三名
美国烹饪学院
Culinary Institute of America
校本部位于美国纽约州达奇斯县海德帕克，在加利福尼亚州圣海伦娜、纳帕、德克萨斯州圣安东尼奥市以及新加坡有分校，是一家非营利性学术机构，拥有世界最多的美国烹饪协会厨师。学院也提供专业咨询和继续教育。
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第四名
迪拜国际厨艺中心
International Centre for Culinary Arts (ICCA) Dubai
是中东地区领先的烹饪培训机构，也是世界顶尖的烹饪培训中心，其课程获得伦敦城市行业协会的认可。拥有获得国际殊荣的更先进的烹饪培训设施，也是世界上更大的专用厨房培训设施之一。
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学校与许多世界领先的原始设备制造商、供应商和培训资源提供商建立了战略合作伙伴关系，提供更高行业标准的优质培训，使学生在学习中掌握最新技术，获得宝贵的行业经验。
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第五名
美国强生威尔士大学
Johnson & Wales University
美国强生威尔士大学烹饪学院位列全美TOP3。
该校不仅有自己下属的酒店和餐厅可以为学生提供实习单位，同时也与全球前五百强中的三百多家企业有长期合作关系可以提供大量资金与实习工作。
图片源自 ***
第六名
日本服部营养专门学校
学校致力于培养具有营养师资格的厨师或有厨师资格的营养师双料专业人才。毕业后分别为医院、幼儿园、学校、食品公司提供专业顾问和具体操作人才。
提供课程：
营养师科
调理师专门经营学科
调理师本科
西点师．面包师课程
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第七名
国际烹饪学院
International Culinary Center
国际烹饪学院（纽约）是一所烹饪学院，成立于1984年，是一个世界级的烹饪学校，把国际与美国的技术创新结合在一起，开设令人兴奋的，快节奏的烹饪课程。
国际烹饪学院目前开设多种与烹饪相关的专业课程，业余课程及高级烹饪课程，学员在这里可以学到世界一流的烹饪技术。国际烹饪学院的培训是快速而深入的。学员不仅仅学习法国菜烹饪，而是所有西方现代烹饪。
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第八名
美国凯撒大学
KEISER UNIVERSITY
凯撒大学是美国知名的烹饪艺术职业学校。1977年成立于美国佛罗里达洲，有两年期的厨艺专业以及两年期的烘焙专业，毕业可会获得由美国厨艺联盟授予的学位证书。同时也可以采取上网校的形式。
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第九名
瑞士DCT国际酒店管理学院DCT
University Center Switzerland
瑞士DCT国际酒店管理学院，创立于1991年，中心位于美丽的卢赛湖地区，环境优雅，自1991年以来，世界各地人员前来DCT大学中心学习酒店管理，旅游及烹饪技术。
DCT以其高质量、方向明确的国际学院为荣。DCT的导师接受过正规教育，有丰富的从业经验，可以为学生提供在校培训以帮助学生在掌握理论知识的同时熟习眼下行业的实际运行 *** 。
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第十名
西班牙巴斯克烹饪中心
Basque Culinary Center
巴斯克烹饪中心旨在开拓烹饪的未来，培养相关人才，促进高等专业厨师的研究和知识转化，以及间接直接与烹饪有关的知识。
促进技术专业和创新是巴斯克烹饪中心的另一个主要目标。设有本科与研究生课程，并且对于烹饪爱好者，提供专门的烹饪课程。
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什么是西式烹调师证要如何考试报考需要什么条件和资料西餐不同于中餐，西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思，一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴，我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国。西式烹调师是指运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调 *** ，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。
西餐则以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。西方各国的主要是、东正教和新教（只有很少一部分人），它们都是的主要分支，因此在饮食禁忌和用餐俗上也大体相同。餐厅供应食品的色香味形以及摆布和展示会影响客人的购买行为,影响客人的食欲,终将会影响餐厅的销售额。
西式烹调师采用理论知识考试(笔试)及技能操作考核
西式烹调师五级课程
刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝。
冷沙司：蛋黄酱、油醋汁。
沙拉：芦笋鸡蛋沙拉、德国土豆沙拉、西芹苹果沙拉、金枪鱼时蔬沙拉、菠萝鸡肉沙拉。
三明治：公司三明治、全蔬三明治、鸡蛋全蔬三明治、金枪鱼火腿芝士三明治。
热汤：奶油海鲜汤、奶油南瓜汤、奶油鸡丝汤、鸡肉蔬菜汤、奶油海鲜汤。
热沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁。
热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、煎鱼柳香草番茄汁、炸鱼柳配太太沙司、美式炸鸡腿配番茄沙司、煮鱼柳配白酒汁、煎羊排迷迭香汁、俄式炒牛肉、煎牛排黑胡椒汁、炸火腿奶酪猪排、煎猪排洋葱汁。
一、为什么要考西式烹调师？
随着餐饮行业的发展，西餐就业已经成为热门高薪行业，未来5年西餐大厨社会需求量达到100万人，就业前景好。考西式烹调师的重要性可以体现在三个方面：
一是国家出台相关政策，鼓励持证上岗，并对达到一定厨师证级别的厨师进行财政补助政策；
二是受出国热影响，国外一般都承认中国的厨师证书，而且，持有厨师证书在国外容易找工作；
三是随着国家酒家等级评定方案的出台，一些食肆出于评级的需要，开始改变以往只重技艺不重证书的做法，要求员工有技术的同时要具备职业资格证书。
西式烹调师采用理论知识考试(笔试)及技能操作考核
职业定义：（厨师专业分：中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师）
1、中式烹调师：运用刀法与烹调技法，对原材料进行加工， *** 中式菜肴的人员。
2、中式面点师：运用中国传统的或现代的成型技术和成熟 *** ，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃人员。
3、西式烹调师：用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调 *** ，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。
4、西式面点师：运用不同的操作技术、成型技巧及成熟 *** 对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心人员
三、西式烹调师如何考试？
西式烹调师采用理论知识考试（笔试）及技能操作考核。理论知识考试（笔试）采用闭卷考试的形式。技能操作考核采用现场实际操作方式进行，由3～5名考评员组成考评小组，考评员按技能考核规定各自分别打分，取平均分为考核得分。理论知识考试和技能操作考核均采用百分制，两门皆达60分为合格。 *** 、高级 *** 鉴定还须进行综合评审。
理论考试时间为100min。技能操作考核初级、中级为120min，高级为150min， *** 、高级 *** 为180min。理论知识考试在标准教室内，技能操作考核在具有一定设备的实操教室内。
